【医学】ベーコン1切れでも「大腸がんのリスク高まる」＝英研究［04/17］
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
毎日ほんの少しでも赤身の肉や加工肉――例えば薄切りベーコンなど――を食べると大腸がんのリスクが増えることが、最新の研究で明らかになった。
研究は英オックスフォード大学が主導し、イギリスのがん研究団体キャンサー・リサーチUKが支援した。赤身の肉が健康に与える影響については、すでに世界保健機関（WHO）などが指摘しているが、今回の研究でさらなる証拠が加わった。
しかし、実際にはそのリスクはどれほどなのか？ どれくらいが食べすぎなのか？
研究で分かったこと
研究チームは、生体試料を研究目的で保管している「UKバイオバンク」が保有するおよそ50万人分のデータを、6年にわたって分析した。
その結果、2609人が大腸がんを発症していることを突き止めた。そこから導き出された推測は以下の通り。
薄切りベーコンを毎日3切れずつ食べている人は、毎日1切れしか食べていない人よりも大腸がんになるリスクが20％増加する
研究対象のうち、赤身の肉や加工肉を毎日21グラム食べている1万人の中に、大腸がんと診断された人は40人いた
毎日76グラムの肉を食べている1万人については、大腸がんを持っている人は48人だった
イギリスの国民保健制度（NHS）によると、76グラムの加工された赤身の肉はサーロインステーキ8オンス（約230グラム）と同等だという。薄切りベーコンやスライスハム1枚は、加工肉23グラム相当。
「食べすぎ」はどれくらいから？
具体的には明らかではない。キャンサー・リサーチUKによると、イギリスで毎年診断される大腸がん4万1804件のうち5400件は、患者が一切加工肉を食べなければ防げ得たものだという。
一方で、がんの原因としては毎年5万4300件に影響している喫煙の方がより大きなリスクだとしている。
イングランド公衆衛生庁（PHE）の調査では、多くのイギリス人が赤身の肉や加工肉を食べすぎているとされている。
専門家も、こうした肉をたくさん食べている人には減らす方法をアドバイスしている。
イギリスの保健省は、毎日90グラム以上の赤身の肉や加工肉を食べている人は、70グラムまで減らすよう勧告している。
■少しくらいは平気？
NHSのガイダンスによると、赤身の肉には鉄分やたんぱく質といった栄養分があり、リスクと利益のバランスを取ることが大事だという。
肉を食べても、なお健康でいられる。
■なぜがんのリスクがあるのか？
ベーコンやソーセージ、ホットドッグ、サラミといった加工肉は、消費期限を延ばしたり味を変えたりするため、くん製や乾燥といった方法で加工されるほか、塩や保存料が加えられている。
こうした加工の過程に関わる化学物質ががんのリスクを高めると考えられている。バーベキューなど高温での調理も、発がん性物質を作り出すという。
また、牛肉や羊肉、豚肉の赤色のもととなっているたんぱく質の一種が、消化される際に胃腸を傷つけているという説もある。
しかし、こうした食品とがんとの関係性はなお研究段階にある。
■専門家の意見は？
英レディング大学のギュンター・クーンル教授は今回の研究について、肉の摂取と直腸を含む大腸がんとの関連について徹底的に分析していると説明している。
「研究の結果は、赤身の肉と加工肉の消費が直腸がんのリスクを高めているという過去の発見を強化するものだ」
「赤身の肉や加工肉の摂取量が50グラム増えるごとにがんのリスクが20％高まるという結果は、これまでの研究にも合致する。さらに、食物繊維を取ることで直腸がんのリスクが減ることも示された。食物繊維の摂取量を増やせば大きな利益があると考えられる」
一方、食肉業者の団体「ミート・アドバイザリー・パネル」のキャリー・ラクストン氏は、「赤身の肉を食べることで、たんぱく質や鉄分、亜鉛、ビタミンDやビタミンB群といった大事な栄養素が摂取できる」と指摘した。
また、「年齢や遺伝、食物繊維の欠乏、運動不足、アルコール摂取の多さなど、さまざまな生活要因が大腸がんのリスクに大きな影響を与えている」ことが分かっていると述べた。
（英語記事 A rasher of bacon 'ups cancer risk'）
https://ichef.bbci.co.uk/news/624/cpsprodpb/2C85/production/_106479311_gettyimages-901028510.jpg
https://www.bbc.com/japanese/features-and-analysis-47958146 >>3
食わなきゃいいだけなのに
「そんなモノ考えたやつはバカだ」
と思われるだけだばーか。 >>98
いや、普通に生きていけるよ？
加工肉を一切摂らない生活をしている。 加工肉が悪いって言われてもタンパク質が悪いのか添加物が悪いのか
どの成分なのか論理性がゼロ >>169
ハンバーガーやホットドッグまで加工肉分類だから
肉が全然関係ない可能性すらある >>169
加工肉が何かはどうでもいい。その前に赤身肉やと書いてあるから。赤身肉ってのは4つ足の動物の肉全てだから、加工肉に当てはまらなくても赤身肉にたいてい当てはまる。 個人的には加工肉ってのは赤身肉に加えて、添加物や高い塩分などがさらに悪化、助長してると思ってる
というか当然そうなるよね、高い塩分や全ての添加物が問題ないわけない 赤身肉や加工肉を避けても、食べるときに加熱したり酢酸や塩化ナトリウムを添加すると体に悪い 日本のベーコンは赤身と同じくらい白身（というか脂肪）が多いよね。
その点がハムと違う。 >薄切りベーコンを毎日3切れずつ食べている人は、毎日1切れしか食べていない人よりも大腸がんになるリスクが20％増加する
単に大食漢のほうが大腸がんになりやすいってだけの結果だな >>175
加工肉の消費量とリスクに相関があるわけだから
単純な食べる絶対量の問題ではない >>178
>加工肉の消費量とリスクに相関があるわけだから
>単純な食べる絶対量の問題ではない
同じカロリー摂取してる層で比較してるわけじゃなくて、単に加工肉の消費量を見てるから、それと強い正の相関
を持つ食べる絶対量の問題で単純に説明つくっての >>179
加工肉を食わないなら
大食いでも別にリスクはないから
食事の絶対量の問題ではない パンだのマーガリンだのソーセージだの何でも発がん性だな
今更知るかって
何だろうと食ってりゃそらどうにでもなるだろうよ パンに言うほどの発がん性があるとは思えんが
それってパンじゃなくてそれにのってるそのマーガリンとかソーセージのような加工肉のせいじゃないのかと 大体の市販パンにマーガリンやイーストフード(イースト菌のエサとなる添加物の総称)が入ってるからね
自分で作れば何の問題もない 魚の缶詰（水煮とか味噌煮）とかもそうだが、レトルトパウチでたとえば
はごろも さんまで健康 しょうゆ味(パウチ) 90g
などを食べているんだが、これがけっこう塩味が強い気がする。
特に、これにお湯を注いで出た汁の塩っぽいヒリヒリ感は後まで舌に残る。
もしかすると、何か塩以外にもタンパク質を侵すような何かが入っていて、
それで舌の粘膜がピリピリするのかも。何も考えずに胃に流し込んでいたら、
胃の粘膜やら腸の粘膜をただれさせて、潰瘍とかを作りそうだ。
魚が健康に良いというので食べてたりするんだが、
なまさなか（塩漬けじゃないやつ）あるいは冷凍物を買って来て
そのまま煮たり焼いたりして食べるのがベストなんだと思った。 みそ煮や味付けとかはともかく水煮は通常は塩しか使ってないが
内容物の表記にもそうとしか書いてない、水煮でも同じというなら、あんたがおかしいというか
あくまであるというならそれは君にとってそういうものなんだろうよ、例え自分で作っても同じになるだろう ＞何だろうと食ってりゃそらどうにでもなるだろうよ
その何だろうの中に科学的に有意に高いリスクを
示すものがあるという話なんだが？ >>181
>加工肉を食わないなら
>大食いでも別にリスクはないから
>薄切りベーコンを毎日3切れずつ食べている人は、毎日1切れしか食べていない人よりも大腸がんになるリスクが20％増加する
と、ベーコンを大食いしてるとリスクが高いわけだが、そういう奴はほかの食品も大食いする傾向にあるわけで、お前みたいな池沼しか騙せんよ >>189
ほかの食品とやらの発がんの
リスクのエビデンスを出してみろ >>188
だから何だという話
ベーコンなんか大食いするかよ
食うなってか？？ ニュー速じゃあるまいし一応、科学ニュース板なのに
こういう科学的に頭の悪いレスをする低能ども↓は
どうしようもない
16 名前： ニュースソース検討中＠自治議論スレ 投稿日： 2019/04/17(水) 18:00:58.19 ID:viZGGjOo
定性的にこういう機序でガン化しますというのは解明できても生体は日々ガン化細胞を処理し続けてるんだから
“癌になるリスク”なんてのは算定できない
そんなのは個人の体質に依るで終わりだよ
29 名前： ニュースソース検討中＠自治議論スレ [sage] 投稿日： 2019/04/17(水) 18:56:01.44 ID:mHH9o099
死んだ人の99％は食事をした事があるから、食事はリスクが高いな
40 名前： ニュースソース検討中＠自治議論スレ [sage] 投稿日： 2019/04/22(月) 19:43:37.88 ID:un0oHeY0
>>1
地球上のどの食べ物食べても「リスクは増える」だろｗ
このレベルの研究なら
小学生が七夕であと1cm身長伸ばしてくださいってお願いして「叶った〜」って喜んでるのと同レベル
175 名前： ニュースソース検討中＠自治議論スレ 投稿日： 2019/04/29(月) 04:28:56.89 ID:gq18NpPo
>薄切りベーコンを毎日3切れずつ食べている人は、毎日1切れしか食べていない人よりも大腸がんになるリスクが20％増加する
単に大食漢のほうが大腸がんになりやすいってだけの結果だな WHOも国際がん研究機関(IARC)も加工肉は
ほぼ確実にがんのリスクを上げるグループに
分類しているから無知が何をわめいても無意味 >>28
イギリス人食べるベーコンは、ステーキ肉のサイズ。
日本人が食べる細切れとは違う。
ベーコン3切れって、どっちのサイズだろうね？ この実験で使用された薄切りベーコン三切れの、重量や製造法それに使用薬剤を明記してもらわなくちゃあねぇ、何にも言えねぇ… アメリカの繁栄に寄与していないことを証明できるなら良いんじゃね？
でなければ、どうでもいい。 >>190
>>1
>薄切りベーコンを毎日3切れずつ食べている人は、毎日1切れしか食べていない人よりも大腸がんになるリスクが20％増加する
がそのエビデンスだってのに、これだから池沼は >>198
ベーコン以外の食品を一切
食べていないならそうだろうな 頭の悪い難癖付けてるやつってなんだろうね
ハムソーセージとかの会社員とかですかねｗ 肉は体に悪いんだぞー、タバコと同じように排斥したらどうだい？嫌煙厨よｗ 発癌性がおそらくない環境は無いってことは
働いたら負け。つか生きてる限り癌のリスクが付きまとう >>1
こんな研究して金もらって人々に不安をもたらす商売って最低じゃね >>204
こんな精神異常みたいな人がこの板に居るんだ ホテルの朝食でべーこんたべられなくなったじゃないか リスクが高まるってだけ
癌になります、とは言ってない なんか恣意的な研究のように感じる
こういう疫学調査はぜんぜん矛盾した結果がでることも珍しくないからこの論文ひとつだけでは信じられない さまざまに高リスクだな
ソーセージやベーコンは心臓病・糖尿病のリスクを高める、米研究
https://www.afpbb.com/articles/-/2728146
> 【5月19日 AFP】ホットドッグやソーセージ、ベーコンなどの肉加工食品を摂取すると
> 心臓病リスクを42％も高めるとした
> 米ハーバード大学公衆衛生大学院（Harvard School of Public Health）の研究論文が、
> 17日付の医学誌『Circulation』に発表された。
> この論文によると、肉加工食品は2型糖尿病リスクも19％高めるという。 だいたい自分の体の反応とか感覚でわかるでしょ？
オレはなんかわかるんだよな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
