おいしい米の銘柄・産地 Part12[無断転載禁止]

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12018/01/19(金) 10:47:32.38ID:xYI2dmOX
美味しいと思ったお米についての雑談スレです。
年産・産地・銘柄の3点セットは必ず書きましょうね。


前スレ

おいしい米の銘柄・産地 Part11[無断転載禁止]
http://egg.5ch.net/test/read.cgi/okome/1507211195/

22018/01/19(金) 19:12:59.76ID:4ec9N8wT
>>1乙です

ふるさと納税でもらったつや姫が15キロ届いた

32018/01/20(土) 00:22:08.03ID:9wHECPz7
ふるさと納税で注文したいけど、一人暮らしだと15kgとかもらっても虫わいちゃいそう

4 【大凶】 !nanja 【東電 67.6 %】 【1.1m】 2018/01/20(土) 00:34:38.99ID:MtZvZKdL
4さま

52018/01/20(土) 07:15:39.26ID:/C7gLAqL
>>3
夏じゃなければ大丈夫だよ

62018/01/20(土) 20:50:53.22ID:4HFxFQWp
>>3
寄付額5000円で5キロとかあるよ。

72018/01/21(日) 00:02:38.71ID:RuFQsMbD
そんなんで米貰って食う意味分からん。めんどくさいし貧乏臭い。

82018/01/22(月) 19:12:23.67ID:vYZYaknv
新品種

よさ恋美人
高温に強い「ふさおとめ」×コシヒカリ
6割の人が「コシヒカリより美味しい」
→ふーん(既視感)

プリンセスかおり
香り米「プリンセスサリー」×いのちの壱
→これは試してみたい

92018/01/22(月) 20:31:32.92ID:jgDm7eh7
ふさおとめ自体がおいしくないからなぁ

102018/01/22(月) 20:52:55.96ID:tVvraoKC
直ぐに空気になるコシヒカリ亜種はもうお腹いっぱい

>>8
この米はコシヒカリよりも美味しいですか?Yes or No?
という設問だったなら、6割のYesって違いがないってことになるw

112018/01/22(月) 21:06:38.32ID:KfdLVlnI
新品種出るたびにコシヒカリよりうまいとかいうけど
実際旨かったためしがない

旨かったらいまだに5割もコシヒカリ作ってるわけないよな

122018/01/22(月) 23:00:14.49ID:ybVVaOa1
お菓子で例えるなら、中華まんの具として、「中華まんの皮+マーガリン+ぶどう糖果糖液糖」を混ぜ合わせたものを入れ込んで、斬新かつ優れた(味の面でとは言ってない)スイーツを開発したと騒ぐようなものか。

132018/01/23(火) 17:44:46.15ID:teSsJuJI
コシヒカリとは何がどれくらい違って美味しいのか、説明不足な新銘柄も多い

142018/01/24(水) 11:06:57.80ID:Urnt+x8x
>>13
関係者の内輪の試食会で贔屓目の感想として

152018/01/24(水) 17:23:27.27ID:lDXYTLM4
北海道ゆめぴりかの無洗米5kg2,000円を初めて買って食べてみたけど、
有象無象のコシヒカリもどきとは、文字通りにひと味違って美味しい

フワッと加減、モッチリ歯ごたえ、舌に残る甘味は普通のコシヒカリ以上
ただ米の出来がイマイチなのか炊き方が悪いのか、香りが皆無なのが残念

水加減を5%くらい少な目で炊くと自分好みになったけど、
香りを上手く生かす炊き方の調整ってあるだろか?

162018/01/24(水) 19:20:13.34ID:HKBnVCfy
>>15
ワラ臭いのはコシヒカリの特権だから同じにはならないよ。
強いて言えば乾式無洗米だと白くしすぎの傾向なので味気ない。

胚芽の底目が残るぐらいにうまく精米すれば、多少は良くなるかもしれん。黒くしすぎると今度は舌触り悪い。

素直に別の米にするのも手。
もっちり系で香り高い金色の風とか。
うちはもう売り切れたが。

172018/01/24(水) 22:07:27.55ID:lDXYTLM4
>>16
やっぱり炊き方レベルの調整では無理か、ありがと
じゃあコシヒカリとか他の米をブレンドしてみようか

182018/01/25(木) 11:14:16.14ID:dGsYp8+I
ミルキーがなくなってきた
次は何を買おうかな

192018/01/25(木) 20:56:35.75ID:dGsYp8+I
1699円でゆめぴりか買ってきますた!

久しぶりに秋田産あきたこまち見たけど
1799円でゆめぴりかより高かった
前はあんなに安かったのに

202018/01/25(木) 22:36:41.51ID:RpepcVNV
なんで高いんだよ。
不作なのに補助金つけて飼料用途とかアホか。
基礎食料の値段が高いみたいなことしているから国力が足踏み状態なんだよ

212018/01/27(土) 06:43:00.27ID:XsILUL1a
>>15
香りが強いのと弱いのってあるよね 青天の霹靂が一番香りが強かったな 

222018/01/27(土) 06:45:17.41ID:XsILUL1a
コシヒカリ、一回だけ実家が農家の友人から貰ったのは最高で、その次は魚沼産のが良かったけど
それ以外のコシヒカリは大したことなかったな 

コシヒカリがなんで人気なのか理解できない 
単にブランド力、知名度? 或いは作るのが楽とか? 

232018/01/27(土) 07:36:00.41ID:BJGk/0VT
ジジババはコシヒカリと聞くだけでパブロフの犬的にヨダレが出るから。

242018/01/27(土) 09:58:32.59ID:T7byeOje
>>21
霹靂はそこまで濃厚な風味ではないよ。
香りが薄い新之助よりは強いけど、良いコシヒカリよりは薄口。

252018/01/27(土) 20:59:20.39ID:xdBqRrud
>>22
作るのは大変だよ

自分の味覚が狂ってることを自覚しようぜ!

262018/01/28(日) 03:56:47.40ID:BjNJX8Xz
>>22
自分で答えを書いてるじゃん
高くて特別に美味しいコシヒカリから普通の値段で普通程度に美味しいコシヒカリまで、
全てコシヒカリ一種類だけでフォロー出来るから、それらの累積で一番売れていて、
結果的に一番人気があるように見えるんだろ

272018/01/28(日) 08:44:06.65ID:ygTqmkQS
>>26
それは答えになってないよ 
別にコシヒカリじゃなくても上から下までフォローはできるでしょ?
あきたこまちでも上から下のランクまでフォローしようと思えばできるだろうし 
コシヒカリである理由がわからない   

ササニシキが廃れてコシヒカリが増えた理由は単に冷害に強いってことで理解はできるけど 
コシヒカリ一強の答えがわからない 

282018/01/28(日) 08:44:59.94ID:ygTqmkQS
>>25
答えになってないよ 
なんでコシヒカリだらけなのか?って質問  

292018/01/28(日) 10:14:09.55ID:tOpbeoLx
生産者側の話をすると、ちょっと前まではコシとそれ以外の品種では、単価が大きく違ったんだよ。
農協が農家に渡す概算金ってのが他よりだいぶ高かったから、当然農家はそれを作りたがる。
しかも気温に対して適応しやすいから、広い地域で栽培できる。

米が余って暴落する事が多かったから、無理に収穫量上げようとすると倒れて手間のかかるコシは、政府にとっても都合がいい。

あと、コシが特別冷害に強いって訳ではなく、ササが特別冷害に弱かったから消えたんだよ。

消費者の話すると、あっさり系よりも、コシのようなもっちり甘い系の米がメディアでもてはやされるようになり、それが美味しいという風に定着してしまったのも関係してるだろうな。

302018/01/28(日) 12:55:05.89ID:s/0pP9sh
>>27
「コシヒカリがなんで人気なのか?」
「コシヒカリ以外はなんでコシヒカリの人気に及ばないのか?」

これは同じ質問じゃないぞ、当然に答えも同じじゃないし

312018/01/28(日) 15:13:28.08ID:ygTqmkQS
>>29
なるほど 
コシヒカリの単価が高い理由が謎だけど 農家が作りたがるってのは分かった 

作り手の都合、政府の都合、メディアや日本人の味覚の都合 

322018/01/28(日) 16:27:16.57ID:MW+lD0t1
コシヒカリは栽培が難しい品種だったけど1980年代に
栽培マニュアルができて普及したんだよなあ

332018/01/28(日) 16:53:39.62ID:tOpbeoLx
>>31
田んぼの単位面積あたりの収入考えると、コシは値段高くないと割に合わないんだよ。
コシは1反で標準8.5俵、他の米は多収品種だと10〜13俵ぐらい穫れたりするのもある。

近年は飼料用米作ると儲かる仕組みになっちゃって、安い品種作るぐらいならそっち作るわってなっちゃってる。だもんで、安い品種がものすごい値上がりして、コシヒカリとの価格差が少ししかなくなってしまった。

それでも品種変えるのはリスク高いから、盲目的にコシヒカリ作ってるジジイは多い。

342018/01/29(月) 00:38:03.55ID:yHmFyu6Q
飼料米食わせろ
粒の大きな、イタリアやスペインで使ってるようなの欲しいわー

352018/01/29(月) 01:22:52.43ID:O+8xK00+
『人生はリベンジマッチ』

名曲、ユーチューヴ検索

362018/01/29(月) 12:55:12.30ID:SEUre9RA
>>33
主食米で1俵12000円以下なら飼料米作ったほうがいいんだけど、
米価が上がって14000円となると、どっち作るか悩むところ

最低限の手間で飼料米作るか、手間や農薬代かけても主食作るか

372018/01/30(火) 21:14:04.91ID:Z4jHH/o1
飼料米食わせろ

382018/01/30(火) 21:21:35.40ID:2iBN4F8Y
今日食べたスーパーのカツ丼のお米がくそまずかった
国産米としか書かれてなかったけど
うまくてもまずくても参考になるんだから
きちんと品種書いといて欲しいな

392018/01/30(火) 23:15:40.52ID:IQkLsPAs
お1人様総額1000円以上購入(制限付商品除く)で
山形県H29年産はえぬき10Kg1袋2980円(税別)3219円(税込)
お1人様1袋限り(全店5000袋限り)で
購入できるみたいだけど安いんだろうか?

石川県H29年産ゆめみずほ10Kg1袋3280円(税別)3543円(税込)
っていうのも広告に載っているけどどういうお米なんだろうか?

402018/01/30(火) 23:16:08.16ID:N7XBIgRd
国産て書いとけばそれ以上書く義務ないし、スーパーの人も品種なんて知らないよ。

っていうか、品種を証明する検査受けないと、仮に品種がわかってても品種を名乗ってはいけない。
同じ産地の同じ品種でも未検査米の方がコスト安いんだよ。

あと、安い網下なんかになってくると農家の段階で品種ごとに分けてない事も多いから、米屋だって中身を知らない。

412018/01/30(火) 23:24:23.60ID:N7XBIgRd
>>39
小売り価格としては安いよ。
はえぬき高いし。
個人的にはさっぱりしてて合わないけど。

ゆめみずほは大粒で大味。
あんまり出回らないけど、希少というよりは単にマイナー。

422018/01/31(水) 11:53:51.92ID:NseBo2Dp
出所問わないまずい業務用コメ
サイレントスモール化実質値上げ
消費者を逆教育でコメ離れ推進してるわ

432018/01/31(水) 12:00:30.18ID:m27FFSEV
>>38
まともに銘柄出せる米なら、炊飯や保温に失敗しない限りクソ不味いってことにはならない。

中米とか使ったブレンド米だろうね。

値段だけ安い粗悪な中米多いよね。
ちゃんと裾を切って、主食米とクズ米の中間だから中米なのに、
単にクズ米を精米しただけなのに、中米として出回ってる

442018/01/31(水) 12:02:23.25ID:m27FFSEV
>>42
米も肉も野菜も高いんで、品質も量も維持するけど値上げします!

→わかりやすく客が離れる。

452018/01/31(水) 14:44:33.95ID:5xc8j0ya
>>40
日本の今の農家が何種類も植え分けてたりするの?
1戸どころか1地域丸々1品種だろ

462018/01/31(水) 17:30:58.92ID:1R3ZqW7b
>>45
いつの時代の話だよw
今でも兼業の小さい農家は1品種だけが多いけど、大きい専業とか農業法人は大抵数種類以上やってるよ。

収穫時期が違う品種を組み合わせて順番に稲刈りしていくんだよ。
例えば新潟だと早生のこしいぶき→中生のコシヒカリ→晩生の新之助って感じ。
収穫時期ずらせばコンバインの台数も人件費も削減できるし、品種ごとの特性の違いで極端な全滅レベルの不作も回避できる。

だから網下は分けるの面倒くさがる農家はごちゃ混ぜ。几帳面な所は分けてくれる。

472018/01/31(水) 18:58:33.24ID:5xc8j0ya
きょうび日長特性の顕著な品種とかあるんかいな?
成長量・積算温度で出穂・登熟だろ。植える時期ずらしゃ収穫も同じ日だけずれるような

482018/01/31(水) 19:08:27.86ID:NseBo2Dp
田植え後に大豆とか控えてると早めに切り上げないと間に合わない
水稲専門なら6月いっぱいまで田植えして分散できるが
一気に植えて刈り取り時期分散となると多品種と直播

492018/01/31(水) 21:50:50.93ID:5xc8j0ya
一気に植えると田植え機の台数とか人件費とかがかかって嫌なんじゃないの?

502018/01/31(水) 23:34:28.32ID:A7YxxJkv
田植えは雨でもできるし、一気にやるって言ってもある程度はマイペースだしなぁ。

稲刈りは天気見ながらここぞという時にやらないといけない。
必ずしも田植えした順番にのんびり稲刈りできるとは限らず、場合によっては飲まず食わずで急ぐ事もある。
多品種で8月末から10月末あたりまで余裕を持ってずらせるのは大きい。

あと乾燥、籾摺り、調整、倉庫の大きさや出荷の都合もある。

51消費税増税反対2018/02/04(日) 07:21:44.52ID:N5BMsr4R
>「エビデンス? ねーよそんなもん」!
教科書検定問題や売春婦問題(KY珊瑚事件は意図的な捏造)など裏取りをしない記事が世間を騒がし日本の国益を大いに損うことが山ほどあるが、今回高橋純子という政治部次長経験者の論説委員が記事の裏取りを否定したのである。
クオリティペーパーを自称する朝日新聞に取っては自殺行為という他はない。
報道機関としての朝日新聞は死んだ。この発言をもって自殺したのである。

522018/02/07(水) 13:29:13.49ID:QhBJPP9w
うま

532018/02/08(木) 04:43:32.65ID:q5M8ByfS
あきたこまち買った、安いという理由だけで
もう二度と買わないと思った
コシヒカリをずっと好んで食べてきたせいか
すごいサッパリで味が甘くないし柔らかくないと感じる
あきたこまち、どう思う?なんで安いんだろう?

542018/02/08(木) 04:46:39.43ID:q5M8ByfS
自分は甘くてもちもちしたやつが好きでさあ
だからあきたこまちは・・・・

552018/02/08(木) 08:07:32.55ID:SSasmQMG
秋田のあきたこまちは安くないよ。
原料価格は下手なコシヒカリより高い。

562018/02/08(木) 11:44:52.17ID:uTcyXmP8
今スーパー行ったついでに見てきたけど
秋田産あきたこまち5キロ1980だった

一方ライバルのはえぬきは1580でワロタ
どうしてこんなに差がついたのか

572018/02/08(木) 13:51:46.23ID:uTcyXmP8
別のスーパー行ったらつや姫が5キロ1700で売ってたから衝動買いした
まだゆめぴりか半分残ってるというのに

1700ってすごくね?
こんな安いの初めてだわ
更にもう一袋買おうか考えてるけど
そうすると精米から3か月くらい経ってしまうから、さすがにだいぶ味落ちちゃうかなぁ

582018/02/08(木) 14:34:56.57ID:DJGBSvRL
値段で衝動買いするやつが味とか気にするのか

592018/02/08(木) 23:47:18.56ID:0eJu80GJ
最近魚沼コシ食べると食後に胃もたれ感じるようになってしまった
ひとくちふたくちあたりは旨いんだけど毎日あれだと結構きつい
アミロース率高めの選べば少しはマシになるんかなぁ

602018/02/10(土) 01:26:59.29ID:aGMfJDTX
値段で衝動買いって言っても、安くてかつ美味いのがいいんだよ
誰でも、なんでもだけど
美味いけど高いとか、安いけど不味いとかはみんな嫌なんだよ
安くて美味い飲食店は流行るね

612018/02/10(土) 21:04:40.74ID:Wf7ZGN1X
でもこのスレでお米安く買えたっていうと怒る奴いるよねw
作ってる本人なんだろうけど

622018/02/10(土) 22:52:45.38ID:ARZj3m4O
まー、非難するつもりもないし否定するつもりもないが、そういう話を耳にすると寂しいなー。
一部の勝ち組以外は、賃金よりも物価の方が上がってく世の中だからしゃーないけど。

632018/02/10(土) 23:07:38.29ID:xSNiOD79
同じ美味しいでも、
噛み応えがあって美味しい、モッチリで美味しいい、
香りや風味が美味しいとか、色々あってどれも好きだし、

だからその中での選ぶ理由は、価格の安さになっちゃう

642018/02/10(土) 23:17:56.50ID:Wf7ZGN1X
それが理解できないから米屋は潰れていく一方
自分たちは努力もしないでただただ世間が悪いと便所の落書きで嘆く人生

まさに負け組

652018/02/11(日) 01:59:54.48ID:c19z+xfx
野菜直売所の玄米10kg3500円の茨城産ミルキークイーンもちもちつやつやで大変美味しゅうございました
コシヒカリは3200円だった

662018/02/11(日) 08:55:38.08ID:sw1f9nGD
政府の政策なんで米が高いのはどうしようもないね。
スーパーで5キロ税別1680円の米があったとして、農家の手取りがそのうち1200〜1300円ぐらい。

今年の秋も仕入れは安くなる見込みはないと思うよ。農水省発表データだと、なんだかんだで不作だったから民間が持ってる在庫が去年よりかなり少ない(足りるけど余分が少ない)。

基本的に前年度の米がよほど余ってないと安くならないから、今年の秋は豊作だったとしても高い。

672018/02/11(日) 12:34:23.91ID:Baeay+Mx
>>56>>57
はえぬきとつや姫を安く売ってるそのスーパーを教えてよ
都内なら買いにいくから

682018/02/11(日) 18:31:58.76ID:c5IfRV6f
いわてっこ

買ってみた
米粒でけー
でかけりゃいいってもんでもないんだろうけど
小さいのはたいていブレンドに回されるから
とりあえず大きいのはセーフと考えてる

692018/02/11(日) 22:52:37.54ID:MT/nB8Xc
米高いか?
一人なら5キロひと月持つぞ
それがたったの2000円なんてタダみたいなもんじゃん

702018/02/12(月) 00:29:38.52ID:pV1ivU0o
甘くてもちもちしたのがいいな
粒の大きさとか気にしない
やっぱりコシヒカリ買っとけばいい?
それか、もう餅米買っとけばいいか

712018/02/12(月) 00:35:16.64ID:mh9Lu2sH
米が高いと言うよりは安い米がなくなった。元々高い米は値動きしてないよ。

722018/02/12(月) 06:46:34.08ID:U+G4dUIp
安くてうまいコメの代表的銘柄だった、はえぬきの値上がりが痛い
人気が出てきたのかな

732018/02/12(月) 09:27:09.69ID:7u4kfE0z
>>72
安くてまずいね
変な嘘をつかないように

742018/02/13(火) 02:05:47.64ID:nH3ukdo5
無洗米を薄利多売

っていうふうにして儲からないのかな
米が売れない理由の1つに研ぐのが面倒というのがあるようで
水だけジャーっと入れて炊飯器のボタン押す
だったら誰もが簡単に炊くと思うんだけどな
そしてその楽な米を今より安く売る
パンとかパスタから米に目を戻せると思うけどな
米は太るというのも単純には正しくないし

無洗米にすることはそんなにコストが上がる?
どこかで壁を1つ破らないとなあ

752018/02/13(火) 02:36:46.41ID:CArWZWtR
米研ぐのってそんな面倒かね?
ざるに米入れて水流しながら二十数秒くらい優しく揉み洗いするだけじゃん
無洗米にしたってゴミ取りで数度すすぐの推奨されてるしさして手間かわらんと思うんだよね
手間云々いったらサトウのごはんみたいなレトルト製品なほうに流れるでしょ
あれレンチンしなくても食おうと思えばそのままでもいけるし

762018/02/13(火) 06:02:16.75ID:9Tb6cN+N
別に無洗米じゃなくても研ぐ必要ない説も。
玄米でも食べる訳だし。

772018/02/13(火) 08:26:03.25ID:IYyt4GQR
うちはぶっちゃけ無洗米安売りしてるけど、同じ値段なら普通精米の方が売れるよ。
無洗米は高くておいしくないって、忌避感ある人も多いしな。

あと、本格的に量産できる無洗米の設備はすごい高い。

782018/02/13(火) 08:58:50.42ID:G2DjBwkR
あと、米って原価の高い商品だから、薄利多売するとなると、いくら現金持ってても足りなくなる。

大手米卸ならそういう商売もできるけど、今度は原料調達で困るようになる。
米って不思議なもので、消費者レベルだとまとめ買いで安くなるけど、大手卸レベルが数量を集めようとすると高くなるんだよ。相場で動いてるから、買い占めしようとすると高くつく。

792018/02/13(火) 23:05:04.94ID:2LHThbIw
単純に米以外にもおいしいものがあるから売れないだけであって…
テレビの視聴率が悪いのはテレビ以外の娯楽が増えたから
無洗米でどうこうなる問題じゃない

802018/02/14(水) 02:11:18.40ID:kSIR+ih/
>>75
テレビで米を避ける理由のアンケートで出てた
水をじゃーじゃー使うというのももったいないようだし

チンする米は数年前にベタベタして固まってる不味いの食ってからなんかもう駄目
ほんとは美味いのはあるんだろうけどわざわざ買わない

つーか普通にパンの方が高いよね
消費者はそこは見ないのかな

812018/02/14(水) 05:28:19.36ID:MY58gFwT
はえぬき高くなったような。納入先に少し値下げするからコシヒカリに変更させてくれって去年から交渉してるけど無理っぽいし。
ここ3年業務店納入はまじ厳しい。

822018/02/14(水) 05:46:19.74ID:Alw1ztaI
弁当やおにぎりだったら、はえぬきじゃなきゃってとこ多いよね
冷めてもおいしいってのは強い

832018/02/14(水) 13:01:49.21ID:lE2r+6cQ
>>67
はえぬきはマルエツ
でもこれは地元店舗だけだと思う

つや姫はロピア
今行ってきたけど現在進行中で1700円
まだ山のようにあった
こっちは多分どの店舗も同じ価格だと思うから行ってみては?

842018/02/14(水) 13:49:32.17ID:tuTF4NNL
つや姫1700だと完全に原価割れだな。薄利多売とかそういうレベルでない。公取動いてもおかしくないレベル。

852018/02/14(水) 14:17:18.52ID:Alw1ztaI
宮城県産じゃなく山形県産だとしたらまちがいなく原価割れ

862018/02/14(水) 14:53:29.29ID:lE2r+6cQ
山形だよ
ミツハシ
通常価格は1900円

872018/02/14(水) 17:04:19.21ID:0Rv6bdj/
全農パールライスかな?
それでも安いが。

882018/02/14(水) 17:20:52.93ID:3GKG6PgW
もち米買うなら、どこ産がおいしいですか?
中部住みで、スーパーには2種類しかおいてないです
2キロでその差は100円くらい、その差はおいしさなのか・・・

892018/02/14(水) 18:23:35.24ID:0Rv6bdj/
何に使うかによる。
餅つきするなら新潟こがねもちか、滋賀羽二重もちが俺的に最強。

スーパーには基本、安いのしか置いてない。

902018/02/14(水) 23:11:14.20ID:3GKG6PgW
>>89
ありがとうございます
発芽玄米買ったら不味くて><
水を多目に入れて2時間も浸したのにポロポロだし、白米に比べるとやっぱり不味い><
そこで餅米2:玄米1で炊こうと思って

912018/02/14(水) 23:24:47.36ID:WAYqTzmD
炊飯器の中で2日ほど放置すると味が良くなる

922018/02/14(水) 23:25:24.38ID:Swnv9OmY
>>91
腐るよw

932018/02/14(水) 23:34:16.42ID:Swnv9OmY
>>90
カレーとかリゾットで消費したら?
もち米はもち米でずっと食べるとしんどいから。

942018/02/15(木) 04:25:14.96ID:GMAgEZuB
銀河のしずく
なかなか良い感じ

952018/02/15(木) 07:09:03.95ID:0WoH0nhI
>>83
本当にありがとう!今日ロピアにいってつや姫買ってきます!

>>90
玄米はどうしてもポロポロするものだけど
それがいやだったら、圧力鍋で炊くとややモチモチ気味になるよ
あとポロポロの玄米はカレーによく合います

96sage2018/02/15(木) 16:19:22.08ID:ok0G/49R
もち米って毎日食べるときつい?胃もたれ?
餅は消化が悪いから?大根おろしと一緒に食べなきゃとか言うよね

972018/02/17(土) 13:03:14.22ID:cKjR0QJ/
【WHO報告書】 「ガンが増加し、多発」 ≪国連 VS 新聞≫ 「可能性低い、小さい」 【毎日 朝日】
http://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1518834638/l50

982018/02/17(土) 23:46:34.07ID:sormzoAU
ゆめぴりかってちょっと
他の米と違う香りがあるもんなの?

992018/02/18(日) 19:23:06.66ID:z7Ssw9qK
お米マイスター5つ星取れたって、すっごい事なの?何回も落ちて、やっと取れるの?宅建よりは楽だよな?数的には宅建資格者のが多いけど

1002018/02/18(日) 22:58:06.58ID:L6XjULxp
全然。
英検3級ぐらい。

難しいのはマイスター取る事じゃない。適正な利益を貰って米屋として存続する事。

1012018/02/19(月) 20:04:48.36ID:bSL07y1V
>>100
ありっがっとろ、TVに出てた人が5つ星マイスターって紹介されてたからすごい人だと思ってしまった

1022018/02/19(月) 20:15:56.39ID:uLIl03ej
>>101
いや、その人はすごいと思うよ。
マイスターだからすごいんじゃなくて、米屋としてテレビに出れるぐらい営業頑張ってるのが偉い。
米屋は儲からない&後継者いなくてばたばた廃業していく業界だからね。

1032018/02/20(火) 19:38:13.01ID:8ujEC952
>>98
北海道産はまずい。
でんぷん臭くて、あまったるい。
そういうのが好きな奴ならいいんじゃねぇ。

1042018/02/20(火) 19:39:48.05ID:8ujEC952
危ない東北産とまずい北海道産以外なら、
どこも対してかわらないよ。
ラベル隠されたらわからん。
まずい、ななつぼし、なら多分わかる。

1052018/02/20(火) 19:42:06.01ID:8ujEC952
お米は寒い地方でとれたのが美味しいと教育されたが、
実際にたべくらべると、西の方がくせがなくておいしいわ。
鹿児島産の維新米はあっというまに、完売。
いつまでも山積みの福島産、安くてもうれませんね。

1062018/02/20(火) 22:17:35.25ID:NAn7yli6
>>23
  フィギュアスケート、羽生結弦選手もトロントでコシヒカリ
-------
 羽生:あーでもあのー日本食の有難さっていうのはすごく感じますね
 葉加瀬:あーそりゃそうだ
 羽生:あの特に、アスリートなんで、どうしても食事の管理だとかそういうものが
 ものすごく大事だとは思ってるんですけれども。
 日本っていいなあって、思わさせられますね
 〜・〜
 羽生:試合とか行ってもほんとにやっぱり日本食持ってかないと
 〜・〜
 羽生:はい笑 僕もトロントでコシヒカリ炊いてます笑
-------
※引用元ページ:羽生くんのANAラジオ8/31

1072018/02/20(火) 22:45:13.35ID:08NSUa8D
北海道米今はおいしいよ

東北米は胡坐をかいていたせいで味は落ち
セシウムまみれで豚も食わない状態だが

1082018/02/20(火) 23:38:44.18ID:126oRhja
米屋さんが言ってた
今の時代、スーパーで買う人が多くて、それと麺類やパンを食べる人が多くて
米だけではやっていけないから調味料や健康食品を扱うようになったって
潰れた米屋も知ってるけど、オープンしてる米屋もあるね、立地がものを言うかな・・・

1092018/02/21(水) 08:49:10.07ID:rEnvwV5o
>>107
日本海側の東北よりは、魚沼や北関東のほうがひどかったよ

それも今は昔
もう心配するようなものではない

1102018/02/21(水) 21:36:44.24ID:diZSxwAB
セシウム?こ、、、、怖い
米は毎日食べるもんだから

1112018/02/21(水) 21:57:29.93ID:+nz+KZHE
東北の米は食わない
これだけは譲れない

1122018/02/21(水) 22:51:58.25ID:tFxncxEu
小平奈緒が食べて育った長野米、ってやはりコシヒカリ?

スピードスケート小平奈緒、今季完全Vの原動力は米パワー
https://www.nikkansports.com/sports/news/1791539.html

 国内に拠点を戻した今季は海外遠征で、1日1・5合の地元長野米を持参。
 7日間の遠征の今回は1・5合×7で10・5合の米を持ち込んだ。
 「毎食ご飯。米とか、みそが好きなんです」と、日本食を力にした。

1132018/02/22(木) 18:34:11.06ID:ZRuM7L09
今の時代、大学生くらい以下はパスタって言うからね、スパゲッティと言わず、子供でもラザニア知ってるくらいだし

1142018/02/22(木) 21:00:05.97ID:sd2o8kJ9
オッサンでもBBAでもパスタ
田舎ではいまだにスパゲティというらしいが

1152018/02/22(木) 21:08:40.77ID:RLAfu2xj
最早スパゲティという言葉に食べ物のイメージはないな。
連想するのは、昭和、ケチャップ、ナポリタンコピペ、スネ夫のAA。

1162018/02/22(木) 23:22:36.28ID:T4sZ2vfi
ビーフン、コメ100%のライスパスタ、がグルテンフリーで海外人気

1172018/02/24(土) 19:50:27.00ID:Xex802/w
東北セシウムとかいうやつは何年産米の話してるんだろ。福島県産もう事故前と同じ価格ポジションじゃん。
全く安くないし普通に完売するが?

1182018/02/24(土) 22:24:31.18ID:qJmBtUN6
>>117
そのわりに関西だとスーパーの棚には並んでないよw東京だとスーパーの棚にもあるのかね

1192018/02/24(土) 22:31:41.61ID:U9RStFDA
>>118
あるよ
北から南まで割と広くカバーしてる
東北米は売れないけどね
でもそれは放射能だけじゃなくて、品揃えが豊富過ぎて潰し合ってるのも一因

1202018/02/24(土) 23:06:44.35ID:XksuxpS6
ニワトリの餌にするために補助金つけたから、今期はお米高くなってる
ってのは本当かい?

1212018/02/25(日) 06:17:50.80ID:q9R2rtmZ
>>118
そもそも関西以西の米なんて売ってるのすら見たことないな

1222018/02/25(日) 11:30:31.14ID:f3MxpTjg
安い米は運賃かけてまで遠方から取り寄せない動きが強いからね。
関東圏なら地場に安い米があるし、ブランド銘柄は北の方から引っ張るだろうから、西から仕入れる理由ないんじゃないかな。

うちは関西だけど、安い米は全部地場で集めて、ブランド銘柄は北海道から九州までって感じ。

1232018/02/25(日) 11:34:26.90ID:wAuD7l8f
三重県、滋賀県、兵庫県、岡山県、福岡県、熊本県で各3万ヘクタール
広島県、山口県、島根県、佐賀県、宮崎県、鹿児島県で各2万ヘクタール
京都府、鳥取県、四国四県、長崎県各1万〜1万5千ヘクタール
合わせて40万ヘクタール以上も稲の作付してるのに、それ殆ど飼料と加工原料と自家消費と縁故米な訳か?
全国合計で160万ヘクタールくらいだから、ざっくり4分の1だぞ。

1242018/02/25(日) 11:37:10.24ID:wAuD7l8f
>>122
末端価格キロ200円の砂糖や小麦粉、キロ100円少々の精製塩、原材料は太平洋を渡って持ってきてるのに、
安くてもキロ300円のお米の運賃が惜しいのか?

1252018/02/25(日) 11:49:09.57ID:f3MxpTjg
>>124
それは考え方が間違ってる。

輸入品は元々の価格が安いし船便は量が積める。
米は基本的に大型トラックをチャーターして運ぶ。大手は貨物列車も使うらしいが。

近場と遠方で10万円利益の差が出るよ。

1262018/02/25(日) 17:01:48.54ID:wAuD7l8f
>>125
じゃあ、それは米が高すぎるんじゃん。

1272018/02/25(日) 17:32:09.26ID:3X0BTh6w
>>126
日本の米は高いね。
ただ、今ぐらいの米価じゃないと農家はやってられん。

貧乏人は臭い外米食え(でも10万トンしか輸入しないよ)ってのが政府の方針。

1282018/02/25(日) 20:33:44.71ID:PrRFqiyi
 W金の高木菜那「おいしい白いご飯を食べ比べたい」
(2018/02/25 11:53)
 http://news.tv-asahi.co.jp/news_sports/articles/000121628.html

 「(Q.今、一番やりたいことは?)白いご飯が大好きなので、
 おいしい白いご飯の食べ比べをしてみたいです」

1292018/02/26(月) 00:04:13.09ID:yV652Kv4
韓国の米は不味かっただろう

1302018/02/26(月) 17:32:02.92ID:KueDjUKO
高い高いって言ってもケーキに比べりゃどんだけ安いか
デパートのケーキなんか1個500円600円当たり前
中には850円とか、1カットだよ
有名ホテルのショートケーキ1カット1500円なんてのもある

1312018/02/26(月) 17:51:53.43ID:6XjgyHyL
なぜケーキと比べるのか
知恵遅れにもほどがあるw

1322018/02/26(月) 21:00:38.32ID:yV652Kv4
毎日毎日毎食毎食ケーキ食ってるんだろ

1332018/02/26(月) 22:23:19.56ID:KueDjUKO
知恵遅れじゃないわい
ケーキって高い食べ物だから、安い食べ物代表の米と比べただっけー

1342018/02/27(火) 00:51:48.47ID:0hjdKbbK
貧乏人はケーキなんぞ食う資格なし。薬まみれの外米食ってろってこった。

タイ米緊急輸入の時はひどかったな。
外米の米袋の中に生きた虫入れたら死ぬ。

1352018/02/27(火) 11:55:23.31ID:f+Y6BTcn
パンが無ければお菓子を食べればいいのよ、のマリーアントワネットだな。

お米が高ければデパチカケーキを食べればいいのよ。

1362018/02/27(火) 12:12:24.11ID:f+Y6BTcn
>>134
その平成米騒動時分に小量入ってきた、中国産とオーストラリア産は、美味かったな
中国産はちょっと糠臭みがあったけとれど粘り歯ざわり等は上々。古いタイプの標準価格米に似た感じで、粒はやや大きめ。
オーストラリア産は微かに新米臭があったけど臭みも無く薄味、粘り弱めなのに冷えてもポロポロになりにくくて、食べやすかった。
6年に入ってから、相当に外米嫌いが蔓延してからようやく出回ってきたから、結構楽に手に入った。
中国産とオーストラリア産と半々くらいに混ぜて炊いてたよ。

薬まみれは、日本も同じだろ。圃場にまく農薬の量は面積あたりで日本の水田がダントツに多い。
直接振りかけてるわけではないからとかいう意味不明な言い訳で行政も見て見ぬふりの米蔵の防虫剤。揮発性のバポナとか吊ってるだろ。

1372018/02/27(火) 19:12:29.05ID:NKPuvYQr
>>136
圃場で使う農薬と、食い物に直接掛ける農薬を一緒にするなよ。

1382018/02/27(火) 19:27:38.99ID:vAjpO48R
農薬を望む消費者はいない。
けれど、農薬なしで育てた見た目の劣る作物は売れない。
結果的には農薬大好きということになる日本の消費者。

1392018/02/27(火) 20:49:52.38ID:NKPuvYQr
>>138
遺伝子組み換え植物で農薬減らせるけど

遺伝子組み換えも嫌いな日本人

1402018/02/28(水) 09:22:54.43ID:70qlq/hh
外米は燻蒸して殺虫しないと輸入できないからなぁ。

日本の米は無農薬は馬鹿高いが、減農薬5割なら安価に手に入る。

1412018/02/28(水) 15:27:53.15ID:xmpdYtMC
>>139
遺伝子組み換え作物は農薬は減らせる物は
農薬と同じ成分を作物内で作りだす物もあるからなあ

1422018/02/28(水) 16:14:47.96ID:1FdWOEWN
無農薬もそうなんだよなー。
自分で害虫対策で毒作っちゃうから実はヤバい。

1432018/02/28(水) 17:32:42.35ID:mg6YEbCp
穀物検定協会の
食味ランキングが
平成29年産米に更新されたな
北海道ゆめぴりか ななつぼし
青森青天の霹靂
山形県つや姫など
特A継続銘柄米もあるけど
魚沼産コシヒカリが
特Aから脱落しているな

1442018/02/28(水) 18:09:10.75ID:Az8q4bnG
【元国連】  笑うセールスマンの声で   ≪テレパシー?≫  聞こえないふりをするな  【非言語】
http://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1519784789/l50

1452018/02/28(水) 18:29:37.90ID:ZKY2fSgN
>>143
魚沼産コシヒカリは落ちて当然って感じ
ここ数年高い値段じゃ売れなくなってたよ
古いブランドにすがる年寄りしか買っていかない

1462018/02/28(水) 19:14:12.56ID:LHNV3uxZ
魚沼産コシヒカリ 特Aから転落

http://www3.nhk.or.jp/lnews/niigata/20180228/1030002299.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を

去年、生産されたコメの味や香りを審査する「食味ランキング」の結果が公表されました。

今の形による格付けが始まって以来、唯一28年連続で最上位の「特A」の評価を保ってきた
新潟県魚沼産の「コシヒカリ」が初めて1つ下の「A」の評価に落ち、
産地間の競争が激しさを増しています。

農産物などの品質や安全性を評価している「日本穀物検定協会」は、
毎年コメの味や香りを評価して5段階で格付けしています。
28日は、去年生産された全国151の銘柄のコメの格付けが発表され、
前の年より1つ少ない43の銘柄が最上位の「特A」の評価を受けました。

一方で、現在の形による格付けが始まった平成元年から唯一28年連続で
「特A」の評価を保ってきた新潟県魚沼産の「コシヒカリ」は、初めて1つ下の「A」の評価に落ちました。

今回「特A」の評価を受けたのは、北海道の「ななつぼし」や佐賀県の「さがびより」などの常連のほか、
埼玉県県東産の「彩のきずな」、高知県県北産の「にこまる」、
佐賀県産の「夢しずく」の3銘柄が初めて「特A」となりました。

「日本穀物検定協会」の井出道雄会長は、
「かつてはおいしいコメと言えば、圧倒的に新潟、特に魚沼産のコシヒカリだったが、
各産地がこぞって努力して品種改良を進めてきた結果、必ずしもそうとはいえない状態になっている」
と話しています。

02/28 17:07

1472018/02/28(水) 19:28:54.80ID:U0OKj5kF
埼玉が毒Aだとwなんか利権くせーなw
確かに最近の南魚沼米は高いだけだし

1482018/02/28(水) 19:46:04.00ID:wknFCqlr
それがブランド力ですよ!

1492018/02/28(水) 20:03:53.22ID:wknFCqlr
NHKニュースでやってた
競争が激しくなってると

1502018/02/28(水) 21:28:18.66ID:f741tYdf
東北とか中越は米まずくなってんのかね
酷い惨状だ
けど福島だけ特Aだらけなのがなんか作為的なものを感じるが

1512018/02/28(水) 21:32:38.91ID:f741tYdf
何気に九州凄い好成績なんだけど
日本の米どころは九州なのかw

1522018/02/28(水) 21:45:39.53ID:KNCSKiti
ニュース見て久しぶりに来てみたw

このスレって新潟マンセーの変な奴がいなかったっけ?

1532018/02/28(水) 21:50:57.19ID:70qlq/hh
福島は昔から米の品質は高いよ。特に会津は、昔は魚沼コシヒカリの偽装に使われるほどだった。

1542018/02/28(水) 21:54:21.55ID:KNCSKiti
有名だけあってヤフートップだし色々ニュースになってるな

魚沼コシ「特A」から転落=17年産米食味ランキング
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180228-00000090-jij-bus_all

魚沼産コシヒカリ、初めて最高評価から転落
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180228-00050064-yom-bus_all

1552018/02/28(水) 22:02:08.42ID:f741tYdf
俺の好きなミルキーが載ってないんだけど

1562018/02/28(水) 22:03:58.63ID:KNCSKiti
魚沼産コシヒカリ、初めて最高評価逃す 食味ランク
17年産米、天候不順影響か
https://www.nikkei.com/article/DGXMZO27499030Y8A220C1000000/

魚沼産コシヒカリ「特A」から初転落 「残念」…新潟の関係者に衝撃 8月の低温、日照不足影響か
https://www.sankeibiz.jp/macro/news/180228/mca1802282058010-n1.htm

1572018/02/28(水) 22:07:13.81ID:f741tYdf
これで魚沼の価格落ちるのかな
まだ食ったことないから安かったら食べてみたい

1582018/02/28(水) 22:12:40.81ID:U0OKj5kF
わざわざAに落とす意味が知りたい。だってほとんどが特Aだろ?
新潟コシも特Aだろ?

1592018/02/28(水) 22:21:47.62ID:f741tYdf
http://www.kokken.or.jp/data/ranking_sanchi29.pdf
福井県民優秀過ぎ
米作りのエキスパート集団だね

1つも食べたことないけど

1602018/02/28(水) 22:23:31.37ID:ZKY2fSgN
>>150
福島は今も昔もコメは美味かったよ
昔から魚沼コシに偽装されるのは会津(福島)コシが多い
理由は、うまいから

1612018/02/28(水) 22:23:53.79ID:Bn+qaGP+
産地から提供されたサンプルを穀検が食べてみて、独自の基準品より美味かった・不味かったっていうだけの発表だよ。

魚沼産全部が不味くなったとかっていう話ではない。

1622018/02/28(水) 22:24:54.22ID:ZKY2fSgN
>>153とかぶった
スマソ

1632018/02/28(水) 22:57:22.62ID:IVfBEHvG
 
【明日から…】食品やサービス、3月1日から値上げ続々
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1519815313/

1642018/03/01(木) 01:59:37.58ID:wKWqeOS+
>>161
でもサンプルは当然厳選したものを提供する

はえぬきは前回ランク落ちしたから、今回は相当気合い入れてサンプル提供したんだよ
それでもランク落ちしたままだけど
流通してるのはもっと品質悪いよ

だから食味ランキングは全部1ランク下かそれ以下と思っておけばよい

1652018/03/01(木) 02:13:34.23ID:Id7yQbFU
>>150
偏りを感じた。忖度

1662018/03/01(木) 02:49:05.38ID:zwCoV4Iz

1672018/03/01(木) 06:41:23.07ID:nAHnclyN
>>164
魚沼はいつかは特A落ちると感じてたけど、はえぬきは前回意外だった
味が落ちたようには感じなかったんだけどな

1682018/03/01(木) 09:06:18.04ID:gkqVwIdg
政治的な何かが動いたのだろう

1692018/03/01(木) 09:15:55.04ID:uExYZnFT
本物のコシヒカリよりコシヒカリBLのが美味いって事かw

1702018/03/01(木) 14:41:40.47ID:wKWqeOS+
>>167
はえぬきはなんでこれが特Aなんだろってずっと思ってたから
ランク落ちも納得だな俺は

魚沼は昔は知らないけど、今は可もなく不可もなくって感じで
佐渡の方が明確にうまいと感じてたからこっちも納得だな

今回は森くまが特Aなのが個人的にはちょっと納得いかない

1712018/03/01(木) 15:57:55.00ID:jZYdpok4
森くまは超おいしいって程ではないよね。Aだったらまだわかる。

1722018/03/01(木) 19:03:55.81ID:ScjRihzJ
米の偽装とか冗談じゃないわ
消費者は信じて買うのに、そんな悪いことやっていいと思ってるんですか?!
それくらい魚沼産って誰でも知ってる知名度や特別感がある
ルイ・ヴィトンみたいなもんか…

1732018/03/01(木) 19:07:59.96ID:JSVQtkIO
それがランクダウンしたから大騒ぎ
夕方テレビニュースでもやってた

ただ高いだけで旨くも無いというw

1742018/03/02(金) 06:47:49.63ID:cgaejK3P
今年の宮城のつや姫が特A・・・。出回り品から30%くらい青米をピンセットで抜き取るとそういう米ができるかもしれない。

1752018/03/02(金) 08:47:16.73ID:0WRxkkBN
佐賀県とか北海道とか不味い方の筆頭みたいな言われ方していたところに
追い越されたてたのか。
魚沼凋落激しいな。

1762018/03/02(金) 09:46:30.34ID:q7xJeySh
冷害で間違いなく品質が落ちてるはずの宮城が特Aとってる時点で眉唾物だと確信してる
誰が得するんだこれ

1772018/03/02(金) 09:55:58.82ID:nHu4zZ0+
さっきテレ朝でやってたけど生産者も全く納得も理解もできない言ってた。
しかも特Aが多すぎだと。10位に絞った方がいいと。
消費者からしても少ない方が信頼できるしAでも一流だろ

1782018/03/02(金) 10:30:03.75ID:PyR90Bs2
うちの県もだしてるけど提出用はそれこそ174さんのいうようにピンセットで1粒づつ集めて作ったサンプルだからな。

1792018/03/02(金) 10:47:31.35ID:IPl0PwTF
ピンセットで選別してサンプル提出するとうまくなる訳じゃないよw

一粒づつ選別するなんて今じゃ機械で簡単にできるし、感度などの設定は違うけど、おまえ等がスーパーで買ってる普通の米も、様々な種類の高精度な選別機をくぐり抜けてるんだぜ。

1802018/03/02(金) 10:49:55.99ID:IPl0PwTF
まぁ、特Aが信用できないって思うのは自由だが、AとかA'は信用できるぞ。
チューンナップしても特Aに届かない米なんだから。

1812018/03/02(金) 11:10:56.32ID:WQoIgit6
冷害でも収量落ちただけならむしろ食味は上がる

1822018/03/02(金) 11:18:24.83ID:q7xJeySh
>>181
同じく冷害の岩手の県南が姿消してるのに宮城だけ残るのはどうなんだ?

1832018/03/02(金) 11:26:25.44ID:PyR90Bs2
>>179
米屋段階の100からいいとこ3抜いて97残すのとコンテスト用の100から10くらいしか上物にのこらない選別を一緒にできるか?

1842018/03/02(金) 11:27:05.95ID:q7xJeySh
うちが仕入れた宮城北部のひとめぼれは青未熟だらけの実りきってない米で
食べ比べしても新米の風味もないし味も乗ってないのに現地相場の値上がりで
価格は上がるから採算の見込みが立たなくて取り扱いやめた
東北太平洋側の米は積算温度が足らなくて青米ばっかりって話は共通認識だと思ってたわ
それで食味が上がるのは初耳だなぁ
冷害でも味が落ちないのが事実なら岩手の新品種が特Aじゃない理由がわからん

1852018/03/02(金) 12:10:05.34ID:0WRxkkBN
>>184
そういうヤツを飼料用途にブッ込めばいいのに、何故か粒の良いものを補助金付けて鶏の餌

1862018/03/02(金) 16:33:38.61ID:cZDUalfZ
魚沼コシが特Aランクから脱落したのは食味の比較用米が
複数ブレンドのコシヒカリってのも影響してるんじゃないかなあ

1872018/03/02(金) 16:43:54.50ID:xeLknkjM
>>186

魚沼以外の新潟県産コシヒカリは特Aなんだけどねw

福島浜通りとか茨城県北まで特Aだし

1882018/03/02(金) 16:52:35.08ID:xeLknkjM
>>185
品質悪いなら2等3等として主食米で出荷したほうが、餌米より高いから無理。

餌米として出荷できる数量枠とかあるし、
餌米として作った田んぼは農薬とか使わずに適当に作ってるから、実り良くてもムシ食いだらけだぞ。

1892018/03/02(金) 18:28:37.72ID:1uwdv87y
>>174
ないわー
宮城産が?
ホントに政治的な何かが動いてるかもね

1902018/03/02(金) 19:46:02.92ID:q7xJeySh
>>187
出品する米ってJAに出荷された中から選抜して出してるんじゃないの?
魚沼って地域的に個人プレーが多いからほんとにうまい地区の良いのがJAに出てるとは限らないし
今まではそれでも特Aとれてたけど今年はダメでしたってだけの話なんじゃないかと推察してるんだが

1912018/03/02(金) 20:17:24.90ID:cgaejK3P
宮城県の業者の身としては宮城県産が特Aって時点で信用性全くないwww
え、規格外みたいな真っ青な米になぜか1等ってついてる検査米ばっかなんだけどw
味も甘味が全くなくてこの5年で最悪です。

1922018/03/02(金) 20:18:27.67ID:kBx5p2j+
イメージ払拭したいんじゃないの?国をあげて
福島産の米なんて、普通避けるって言うか買いたくないもの
野菜でもそうだけど、放射能に汚染されてるって怖いもんがある
スーパーでさつま芋のSALEやってて、1本100円だった
安いなと思って3本4本ってカゴに入れてたら、見知らぬ婆さんが話しかけてきた
笑いながら「あれ見てみなさい」とポップを指差した
そこには福島県産と書いてあった
「だから安いのよ、誰が買えますかって」
婆さんは買わずに去って行った
自分はカゴから戻し1本だけ買った

1932018/03/02(金) 21:01:44.20ID:lOGaAiP4
お前らは地元の米や自分が作ってる米が特Aだとランク支持する癖に
ライバル品種や嫌いな地域の米が特Aだと難癖付けるのなw

1942018/03/02(金) 21:28:47.86ID:cgaejK3P
いや、今年は地元が特Aとったからこそおかしいと思ってるんだが。宮城だが今年は真っ青で味もへったくれもないぞ。

1952018/03/02(金) 21:52:49.76ID:WQoIgit6
冷夏で日照や積算温度足りずに青米発生する恐れがあるときは
刈取り遅らせる対応でかなり防げるのだが

1962018/03/02(金) 22:02:03.05ID:q7xJeySh
>>195
こんだけ青米だらけの宮城の米が流通してるのにまだ反論かよw
宮城のひとめぼれは去年Aなのに今年の悪天候でなぜか特Aに戻してるんだぜ?
現実と解離しすぎてるわさすがに
それだけ擁護するなら事情通だろうし宮城のどこの地区の米が出品されたかまで知ってるんだよな?取り寄せるから教えてくれ

1972018/03/02(金) 22:44:54.41ID:lOGaAiP4
だってお前宮城県民でもなければ
米屋でもないじゃん
ソースも一切ないし
全てが個人の妄想

1982018/03/02(金) 23:12:01.67ID:OimJFqhd
自動車保険の更新特典でもらった
お米ギフトカードから選んだ
おくさま印の幸南食糧とか言う所の
平成29年北海道産ななつぼし5kg
開封して2012年製
東芝の真空圧力炊飯器で炊いたら
ふっくらで甘みもあって旨かった

1992018/03/02(金) 23:37:31.06ID:cgaejK3P
>>195
11月の稲刈りで真っ青。これ以上おいても無理なくらいおいていたよ。
いつも10月上旬である程度集荷のめどつくのが11月いっぱい集荷あって一番遅いの12月の検査。それでも青い。
>>197
今年の宮城の出来がいいってのがソース一切ない妄想だろ

2002018/03/03(土) 00:15:40.56ID:fvslnuyl
>>197
嘘だと思うなら近所のこだわりの米屋探して宮城産の玄米見せてもらえよ
29年産の宮城の米ほめてる米屋いたら教えてほしいぐらい
>>199
宮城の検査が遅れてたのはそういう理由か
気温が下がると登熟しなくなるんだよな

2012018/03/03(土) 11:22:35.52ID:gUgqrbt/
いつかこうなると思ってたよ。
魚沼産は努力を怠ってきた。
さらには地球温暖化で、新潟産自体が年々、質が落ちてる。
もう魚沼産はダメだよ。
農家自体が向上心ゼロだもの。
いったん地の底まで落ちればいい。
まさに俺の実家が魚沼だからね。

2022018/03/03(土) 13:48:22.54ID:CBxNbK6r
>>201
去年はGW時期の低温や、夏〜秋は長雨で、日照も温度も足りなかった。

地球温暖化とか全く的外れ

2032018/03/03(土) 19:31:19.35ID:oQCnkQ1c
>>201
魚沼の人ですか!魚沼市やその辺りでは米農家の地位みたいなものは高いんですか?
一般的には、医者弁護士みたいな職業が社会的地位が高いとされますが

2042018/03/03(土) 20:45:39.06ID:Wgqa1dIf
>>150
東北でまずいのは日本海側のド田舎だけね
太平洋側はうまいよ

2052018/03/03(土) 21:32:40.13ID:diD4Rn0C
>>54
あきたこまちもそっち系だと思うけど
冷めても食味が落ちないし好きだけどな

2062018/03/03(土) 21:45:23.78ID:gUgqrbt/
>>205
あきたこまちは冷めたらまずい米の代表

2072018/03/03(土) 22:54:00.34ID:Wgqa1dIf
日本海側はオワコン
いや、オワコメw

2082018/03/03(土) 23:23:43.56ID:rfpoUnve
>>204>>207
29年産のやませの被害が集中してるのは日本海側じゃなくて太平洋側な

2092018/03/03(土) 23:37:51.77ID:q6t0JdVJ
特Aコシヒカリも段々減ってきたな

2102018/03/04(日) 12:59:44.27ID:ZfoXznyU
岩手の銀河のしずく色は白くてきれい
でも変な香りするしブレンド米みたいな味
淡白で面白味もないか今流行りなのだろうか

2112018/03/04(日) 18:32:34.74ID:aiYEz5q0
>>210
変な香りは知らんが、元々濃い味の米じゃないよ。
去年の岩手は日照不足だから、微妙だ。銀河の雫も青だらけ。
豊作は豊作でおいしくないんだが、不作だからうまい訳でもない。

2122018/03/04(日) 21:21:58.65ID:HA87QdkP
>>204
岩手なんか1つも特Aねーじゃねーか
つーか、東北で旨い米作られてるのは福島と宮城だけだな
あとは豚の餌クラス

2132018/03/04(日) 21:59:47.79ID:cmKwUm3s
>>212

2017年 「特A」評価

・山形県置賜の「つや姫」
・山形県村山の「つや姫」
・山形県村山の「雪若丸」

2142018/03/04(日) 22:40:04.05ID:HA87QdkP
>>213
だからなんだよ
せこく雪若丸なんかカウントしてんじゃねーよw
100歩譲ってそれを加えたとしても
特A5割以下の豚の餌県

2152018/03/04(日) 23:27:22.52ID:cmKwUm3s
>>214
なにこいつ

このスレでさんざん言われているように2017年の宮城のコメはクソだった
特Aに入れられたのがおかしいくらい
だから発狂してんのかな?

2162018/03/04(日) 23:34:30.77ID:HA87QdkP
はぁ?
なんで特A入って発狂するの???

てめえが成績悪くて発狂してんだろ
危ない薬でもやってラリッてんのかお前?


くそ山形の特A比率は1/3の豚の餌県です
おいしいお米作れなくて悔しいでちゅねw

2172018/03/04(日) 23:54:10.67ID:5Mns1I1m
新潟 特A 3/7 特A5割以下の豚の餌県

2182018/03/05(月) 19:04:47.45ID:FKapX8w2
クソとか言っちゃダメ!米に対して!お百姓に悪いと思いなさい

2192018/03/05(月) 19:28:50.75ID:CHMM58cb
>>218
おかしな奴には係わらないほうがいい

2202018/03/05(月) 21:52:24.63ID:m+FcObCr
>>159
特A意外と少ないな

2212018/03/09(金) 05:20:58.53ID:oHDO+0uQ
>>217
BLのまがい物の質が悪いからか

2222018/03/09(金) 22:02:54.11ID:v95LKWOJ
新潟と山形
豚の餌製造県同士仲良くしろよ

2232018/03/11(日) 16:25:40.68ID:PPrBjx4D
関係者同士の内ゲバが面白いスレだな、もっとやれw

いち消費者としては、手を抜かず普通に炊き上げれば、
特AとAとの美味しさの違いなんて分からんのだがw

あと”森のくまさん”の、A’→特Aの2ランクアップが謎
たった一年で何があったんだ?w

2242018/03/11(日) 16:34:53.82ID:j5W7e/nN
堕ちた元王者新潟と
一度も陽が当たることなく消えた山形の底辺争い

2252018/03/11(日) 18:51:00.03ID:VvNbOqAN
一度も陽が当たることなく消えた・・・・・・・宮城?

2262018/03/11(日) 23:34:10.94ID:j5W7e/nN
>>225
また危ない薬でもやってるのかな?

山形はまずいお米作るの上手いよねえー
コツは知りたくもないけどw

2272018/03/12(月) 07:57:27.76ID:DcrM2PrW
ID:j5W7e/nNがどこの県民なのか気になる

2282018/03/12(月) 09:45:52.03ID:Mz3XoYbh
魚沼が特Aから陥落して発狂してる新潟民

2292018/03/12(月) 15:03:53.49ID:TAPgm1aS
彩の絆が5キロ1500円で売ってたけど
埼玉産としか書いてないから特Aかどうかわかんない
混ざってんのかなぁ
シラタはわずかで見た目は奇麗だった

2302018/03/12(月) 17:22:18.49ID:Ky9PiAqR
高品質として知名度が高い魚沼産をあえてランクダウンさせる程度には、
選定者は中立だってことが分かって良かった

2312018/03/12(月) 21:30:56.97ID:e4yK/p8J
コシの平均点が上がっただけ
相対的に老舗が下がった

2322018/03/12(月) 23:18:39.33ID:TAPgm1aS
>>230
新潟と癒着してないことが分かっただけでは?
まだわからんぞw

2332018/03/12(月) 23:26:46.29ID:CKgfSYrQ
>>229
特A認定受けたのは、日本穀物検定協会に提出されたサンプルのみ。

スーパーで売ってる米が同じ産地銘柄だろうと特A取った訳じゃない。

2342018/03/12(月) 23:47:21.69ID:TAPgm1aS
わかってるよそんなの
日本中に流通してる米を検査できるわけねえだろ
アホか

2352018/03/12(月) 23:51:47.84ID:CKgfSYrQ
>>234
わかってるやつが

埼玉産としか書いてないから特Aかどうかわかんない
混ざってんのかなぁ
シラタはわずかで見た目は奇麗だった


って書くわけないじゃんwwww

2362018/03/12(月) 23:52:55.86ID:TAPgm1aS
実際書いたじゃん
意味わかんねえw

2372018/03/13(火) 22:18:20.02ID:oMkvBMFt
愛知産ってどうなの?別に米どころではないけど
コシヒカリとかいろいろあるみたい

2382018/03/13(火) 22:28:53.42ID:UDKXXaI/
南魚沼のコシヒカリ値崩れするかな?

2392018/03/13(火) 22:34:59.18ID:z2MkB47T
都合上、洗浄してから炊くまで5時間くらいあるんだけど
冬はいいけど、夏場は5時間も水に漬けたまま常温放置ってまずいかな?

2402018/03/13(火) 22:37:32.81ID:j9TwrKB3
>>239
洗米したらざるに上げて冷蔵庫、朝になったら早炊きモードで

2412018/03/13(火) 23:50:51.08ID:aI+VbI/O
ざる上げは一部の飲食店で、用途に合わせて米にわざとヒビを入れるやり方だから、基本的には良くない。

洗った後、水を調整して内釜ごと冷蔵庫に入れておくのがベスト。水が冷たいところから炊飯すると美味しく炊ける。

2422018/03/14(水) 01:24:34.21ID:QsjQCid+
かように美味しい米の炊き方に、唯一の正しい解答は存在しないw
書かれている色々を試してみて、自分に合うものを見出しなされ

2432018/03/14(水) 06:00:35.56ID:PuYcLNGU
>>238
まったくしないと思われ。ちなみに特Aになったからといって価格あがることもない。
一部が一時さわぐくらいで影響力ほとんどないと思う。

2442018/03/14(水) 08:19:46.33ID:eMagmyQU
特AからAに下がったはずのはえぬきの価格が上がり続けてる

2452018/03/14(水) 10:38:32.12ID:8U3H+LX1
>>244
相変わらず単一米としては最低クラスの価格だけどね
2〜3年前までの価格が異常だったんだよな

2462018/03/14(水) 14:36:41.82ID:eMagmyQU
>>245
いや関東コシとかより高いよ

2472018/03/14(水) 21:07:06.90ID:DFshTC3C
>>241
そのやり方やろうと思った事があったけど、内釜の外側が結露し、電気系統が壊れそうでやめた
結露は要らぬ心配?

2482018/03/14(水) 23:29:57.29ID:R/jIpuCT
>>247
よほどビチャビチャのまま入れたりしなければ問題ない。
すぐに温まる。

2492018/03/15(木) 14:44:12.97ID:xmQy5o4A
>>245
今手当すると関東コシどころか秋田あきたこまち・宮城ひとめより高いという。
業務筋からははえぬきの絶対固定言われてるしもう大変。

2502018/03/15(木) 19:06:45.57ID:+2USeUNq
はえぬきは下がらないだろうなぁ。この先もキツイんじゃないか。
秋田こまちはだぶついてるらしいね。
新潟一般コシは慌てて買い物する必要ないと思ってる。去年作況悪かったのは早生だけで、コシはそんなに悪くなかったから。

うちは業務用米は秋に集荷して必要分以上は積み上げてるから、良くも悪くも相場は関係ないんだけど、金と置き場が大変だ。

2512018/03/15(木) 19:48:34.76ID:BljThrKN
ここで書かれている価格って、消費者価格と業者価格がゴッチャで、
それぞれを明記してないから第三者には意味が無い

2522018/03/15(木) 19:56:39.78ID:6ncB+MMt
小売で人気のない激安のはえぬき
業務用として人気のあるまぁまぁ安いはえぬき

別にどうでもいいです

大体何十回同じレスしてんだって話w

2532018/03/15(木) 21:34:11.76ID:z1Ic8PQT
>>250
ここ数年?いや10年くらいかけてゆっくり人気が定着してしまった感があるな
確かにはえぬきに値段はもう下がらないと思う

2542018/03/15(木) 23:11:25.40ID:6qC+rDNO
>>252
JA系列なのに天童フーズが無茶苦茶な価格で販売してるせいで、安いと勘違いされてるだけのはえぬき

2552018/03/15(木) 23:21:02.05ID:g8g30bH7
ミルキークイーンを買ってチャーハン作ってみたら、ネッチャネチャwwwwww

2562018/03/15(木) 23:35:53.71ID:6qC+rDNO
>>255
ミルキーは適正な水分、水少なめで炊けば、
もちもちするけど、ぬにゃぬちゃしない。

2572018/03/16(金) 00:24:55.38ID:XouSumbB
>>252
はえぬきより高い米なんてかなり少ないと思うけど。なんでそこまで相場無視してはえぬき安いって言い張るかわからんが。

2582018/03/16(金) 13:01:35.87ID:ESZJMFg1
>>257
都内周辺だと、JAてんどう=てんどうフーズのはえぬきがいつもチラシ安売りしてて、単一原料で一番安い米となってる。

消費者からすると、ふさおとめとはえぬきが最安値米って認識が出来上がってる。

ふるさと納税でも、一番安い(同じ寄付額で一番量が多い)の代表が、はえぬき。

2592018/03/16(金) 13:17:14.19ID:6V9bWMDn
>>258
はえぬきと同じ価格ってふさおとめぼったすぎじゃね?

2602018/03/16(金) 14:30:07.79ID:hT4VL+UQ
はえぬきもJA概算金は安いからね。
天童は仕入れ安いと思うよ。
たぶん12000円+追加払い多めに見て1000円とかでしょ。税込で。

2612018/03/16(金) 18:05:30.75ID:HlWyzWiZ
>>257
現実として安いんだもの
今5キロ1500円以下で売ってる単一米なんてはえぬきだけだよ

5年位前までは
ひとめ こまち 関東コシなんかも1500円以下で買えたんだけどね
今こまちなんて1800円くらいするわ

2622018/03/16(金) 22:00:12.61ID:q6ywNnWU
つや姫とはえぬき、どっちが甘いですか?

2632018/03/16(金) 22:16:15.40ID:/EgoBaoK
>>262
つや姫かな
はえぬきも噛んでいくうちに甘みが出るけど

どっちも冷めても美味い米

2642018/03/17(土) 00:21:12.95ID:D32nKz5w
はえぬきは流通に乗っちゃうと高いから、自分で集荷から農産物検査・精米・袋詰め・営業までしないと天童には勝てないでしょ。

ただ、JAも米が集まらなくて苦しんでるから、無限に安値で直売できる訳じゃない。
本当に店頭小売りではえぬき5キロ1500円で売ってるなら、自前で集荷してるとしてもこれと言って割の良い仕事じゃない。どんだけスーパーに買い叩かれてんだよ営業ヘタかよ。

2652018/03/17(土) 00:33:28.16ID:DnC7MeAV
関東ローカル東京ローカルの情報で高い安いと書かれても関係がない

2662018/03/17(土) 04:48:24.24ID:X9qWLvBw
庄内通過の際、立寄ったスーパーでササニシキを見つけたんで買って来た
最安のスーパーじゃないんだろうけど、はえぬきと同じ5s1680円+消費税だった

2672018/03/17(土) 21:00:58.09ID:BxzaO3hk
つや姫からミルキーに切り替えたのに
ついうっかりつや姫の水分量で炊いたらべしゃべしゃになってしまった
もったいない
もちろん食べたけど

2682018/03/17(土) 21:23:41.28ID:DiV14MCJ
>>266
埼玉の米屋さんでも売ってたw宮城さん

2692018/03/17(土) 21:39:13.11ID:UYogANIF
天童フーズってふるさと納税で一躍有名になったよね?果物好きなら知らない人はいないっていうくらい
果物に興味ない人は知らないままだろうけど

2702018/03/17(土) 22:44:06.38ID:enW0L0NP
>>260
はえぬきは去年はJA概算13000で今年春の追加1000 秋の庭先相場は14000くらいだったかな。
高いとこで14500

2712018/03/17(土) 23:42:37.32ID:BxzaO3hk
はえぬきはまずいからどーでもいいよ
おいしいお米の話しよう

2722018/03/17(土) 23:51:24.82ID:uLGmrsxj
>>271
じゃあ出てけ

2732018/03/17(土) 23:56:18.62ID:tdOgb7xw
ササニシキやはえぬきを気軽に(ついでに安く)買える地域がうらやましい
こっちで気楽に買えるきらら397も好きだけども、ササとかも食いたいんだ
流通の人はもっと頑張れ

2742018/03/18(日) 00:13:18.06ID:lpMeKGx4
>>270
結構高かったんだな。
うちの地域じゃ、B銘柄は平均13800ぐらいだった。13500で買えたのもある。

2752018/03/18(日) 00:15:05.32ID:lpMeKGx4
>>273
いや、俺らのせいにされてもなw
運賃かけてまで運んでもササニシキなんか買う人少ないし。

2762018/03/18(日) 11:32:45.07ID:oaXjEKSS
>>271
自分から銘柄あげろよ。

2772018/03/18(日) 23:10:58.21ID:p+GI/dq+
冷めてもうまい米って謳ってるのは地雷多いな。
炊き立てがイマイチだから、そういう戦略しかできないのだろうけど。

2782018/03/18(日) 23:27:32.43ID:NyRA3ahm
>>277
賛同してほしければ具体例を上げろよw
そういう戦略しかできないのかもしれんけど

2792018/03/19(月) 00:03:08.86ID:HRp3hdO5
覚めても美味いのは低アミロース米だからだろ?
粘り気があって水分抜けないから美味しい。むしろ炊きたてはもっと美味しいよ?ミルキークィーン

2802018/03/19(月) 00:57:27.99ID:GGPgiqiV
冷めても美味しいってフレーズは、色んな米で安っぽく使われてるから、
むしろそれを使わない米が、炊き立てしか美味しくないってことじゃねw

2812018/03/19(月) 12:29:01.74ID:0irRk8TE
>>279
覚めても美味いけどつや姫やはえぬきは低アミロース米じゃないよ
うまさとアミロース値はあまり関係ない

2822018/03/19(月) 17:00:39.51ID:tBAj+Zl7
最近あんまり見ないけど日本晴れはさめて(冷えて)それなりにうまっかった

2832018/03/19(月) 17:35:57.04ID:t+LzQrN4
低アミロース米は総じて冷めても美味しい
でも低アミロース米以外にも、冷めても美味しい米はある

そもそも冷めても美味しいと言う場所の、
この「美味しい」の味が共通している訳じゃないのだし

2842018/03/19(月) 19:52:53.30ID:gSNrfYnS
春休みとか関係なく、いつも変なのが湧くスレだな

2852018/03/19(月) 21:18:05.05ID:Y8B/+KOM
とにかくひたすらド田舎の米屋がうざいスレ
スレチも甚だしい

2862018/03/19(月) 22:41:55.94ID:dTzbjyOY
夢ぴりか買ってみるわ
うまいかな・・

2872018/03/20(火) 07:15:10.23ID:S5cSS5DS
行き付けのスーパーで、佐渡産の「朱鷺と暮らす郷」とかいうのがあったんだけど
5s税込2700円だったんで、袋眺めるだけにしたわw

2882018/03/20(火) 15:48:34.72ID:NAZod5gn
北海道の地域分け評価は何時になったらできるんだよ

2892018/03/20(火) 21:18:08.82ID:x5mvgc6i
ミルキークイーンって米好きなんだけどさ
これって茨城産しかないの?
他の地域の米も食べてみたいんだけど

2902018/03/20(火) 21:25:46.76ID:lLf+jkhN
>>289
新潟福井千葉があるね。岩手もあったかな
新潟のは高いけど

2912018/03/20(火) 21:50:13.86ID:tIVDMGN7
ミルキーは流通してるかどうかは別として、大体どこの県でも作ってるよ。

2922018/03/20(火) 21:55:02.20ID:x5mvgc6i
>>290
そんなにあるんだ
と思ってアマゾン見たら他にも富山や長野もあった

通販で買うしかない?
米屋で取りよせってしてくれるのかな?

2932018/03/20(火) 22:06:03.40ID:tIVDMGN7
>>292
普通の米屋は30kg袋での仕入れだよ。仕入先の卸業者もミルキーだけで色々な県のを持ってる事はまずない。

2942018/03/20(火) 22:12:03.36ID:osyo/007
ミルキークイーンって茨城産が一番うまいの? 一番有名なの?

2952018/03/20(火) 22:14:20.04ID:osyo/007
お米マイスターの選ぶ銘柄ランキング

https://i.imgur.com/cMXlPGL.jpg

2962018/03/20(火) 22:27:34.80ID:x5mvgc6i
>>293
なら通販しかないか
ありがと

2972018/03/20(火) 22:51:01.02ID:tIVDMGN7
>>294
首都圏で入手性が良いってだけで、別に有名でも何でもないよ。
ミルキーは農家で大きく違いが出る。下手するとモチ臭くて鬱陶しい。生産者から直接仕入れてる米屋とか、送料かかっていいなら通販。

2982018/03/20(火) 22:54:09.38ID:lLf+jkhN
>>295
コシヒカリないとか素人かよw

2992018/03/20(火) 23:47:45.15ID:bDdFlPlP
だから、新潟米ってプラシーボの代表だってば

3002018/03/20(火) 23:55:28.29ID:lLf+jkhN
は?普通に色々食べたがコシヒカリが1番美味いからwBLでもな?やっぱり日本人はコシヒカリだよ。安心安定する旨さ
だって米っておかずの相棒だろ?
変な主張いらんねん

3012018/03/21(水) 10:17:29.02ID:nIlQj8gA
それならどう考えてもササのほうがコシの上

3022018/03/21(水) 11:09:32.32ID:uLUfeMsO
日本の米の生産量の1/3以上はコシヒカリ

あきたこまちもひとめぼれもコシヒカリ血統

3032018/03/21(水) 11:42:03.94ID:RVaZtA8n
コシヒカリは特別うまいとは思わないけど
飽きないのはやっぱ王者たるゆえんなんだなと思う

初めてゆめぴりかやつや姫食べたときは
もうずっとこの米だけ食べるわと感動したものだが
1週間もしないうちに飽きてしまった

コシヒカリはバランスがいいのかな

3042018/03/21(水) 12:52:07.77ID:DTQ8Wk0s
貧乏舌なんだろ

3052018/03/21(水) 14:22:23.09ID:ZKS1W4cx
コシヒカリが1番美味いよな結局
米屋ランキングとか絶対忖度してるだろw

3062018/03/21(水) 20:08:50.45ID:60zZOna9
粒の大きな米が好き
どれ選べばいい?

3072018/03/21(水) 20:22:40.95ID:ITDVskdt
>>306
・つや姫
・竜の瞳

3082018/03/21(水) 22:34:29.66ID:i3VoG90l
>初めてゆめぴりかやつや姫食べたときは
>もうずっとこの米だけ食べるわと感動したものだが

えっ!!!!!!そうっすか!食べてみるは

3092018/03/21(水) 22:37:47.65ID:RVaZtA8n
>>308
いまだに食べたことねえのかよ
刑務所にでも入ってたのかw

3102018/03/21(水) 22:44:32.77ID:nsMZWzHJ
色々食べてきたが断然コシヒカリが食味いいわ
あとはミルキークイーンかな
ゆめぴりかやつや姫は初期の頃は美味かったが
後はその個体一つずつで当たりハズレが大きい気がする。
新米で食べ比べないとフェアじゃない

3112018/03/21(水) 22:53:56.24ID:RVaZtA8n
ミルキー評判良いな
10年くらい前に食べたきりだけど
気になってきたから次買ってみようかな

3122018/03/22(木) 00:48:08.08ID:Lb1F+occ
年度ごと季節ごとの米の品質の安定性から考えてた場合には、
産地の範囲が狭くて品質管理をし易い方がいいのか、
産地が広くて平均値がブレ難い方がいいのか、どっちだろ

個人的には北海道のゆめぴりかやきららで
ガッカリしたことがないから、後者かなぁって気がしてるけど

3132018/03/22(木) 01:12:53.10ID:103Bo8vz
ミルキークィン…茨城が本場?。福島、山形、新潟、富山、石川、滋賀、あと千葉も
普通にある。ただし生産量はあまりない。なぜなら、基本的に単品でしか使えない米で
ブレンド米として、余ったらつぶすことも出来ないので業界的には扱いにくい。

安定性を求めるなら、籾低温保存サイロのライスセンターをもっているような
大体は農協物が良い。そういうところは大抵色線を持っているから青やヤケ、
シラタを選別してはじいて出してくる。とびっきり旨いという事はないかもしれないが
こと、安定性をとるならそういう物にすべし。

個人農家の場合、幾ら名人で土地と天候に恵まれていても、たまたまの台風や
大水によって品質がぶれてくる。まして温暖化で今までの経験が効かないような
気候環境になりつつあるので、リスク要因が大型ライスセンターと比べてあるのは
否めない。

3142018/03/22(木) 11:01:14.38ID:AV8688Cr
ミルキーとかよくのど通るな。

3152018/03/22(木) 11:20:31.25ID:MAdPSoNl
おじいちゃんかよw

3162018/03/22(木) 13:20:17.06ID:fyTDJwlV
>>313
台風大水の影響があったら地域まるごと悪くなるし
ライスセンターの米の品質ももっと悪くなるだけじゃないの?
なんで個人の米だけピンポイントで悪くなる前提なのかわからん
米に自信ある農家ほど「出荷してもまずくなって返ってくるから出したくない」って話はよく耳にするよ

3172018/03/22(木) 13:32:24.15ID:MAdPSoNl
経験上個人の米屋でお米は買わないほうがいい
下手したら数ヶ月前の玄米が袋のまま放置だから精米したても旨くない。
あと精米機が米に熱がもつから。低温精米主流である大手の米とかなり違う。
米屋は高い。

スーパーの精米日が近いのを選ぶのが一番いい
次に銘柄
都道府県なんかははっきり言って大して気にする必要はない。

3182018/03/22(木) 13:42:31.85ID:fyTDJwlV
>>317
数ヶ月前の玄米てなにwww
米って日本だと秋にしか収穫できないと思うんだけど
あなたのとこでは毎月収穫したての玄米が入荷するの?
やべーな。知らなかったわ

3192018/03/22(木) 13:48:34.90ID:MAdPSoNl
>>318
袋開けた玄米な。おれは消費者だが?あれそちらは無能米屋?もう米屋の時代終わったんだからラッシーだけ売ってなさいwww

3202018/03/22(木) 13:51:46.12ID:MKa8QNpW
自分は「玄米が袋のまま放置」でなんとなく意味が分かったが

まあその辺は店によるな
玄米保冷庫があってきっちり管理してる店 常温で長く放置してる店もあるだろうし

大手スーパーのほうが間違いは無いだろう

3212018/03/22(木) 13:57:48.78ID:MAdPSoNl
米屋は古米をブレンドするのが仕事だからな
いかに古い米を誤魔化して裁くかです。
小さい米屋は春も夏も店先に置いたまま。低温倉庫なんかないし。
スーパーのがまだ回転早いし表示違反するリスクは犯せないし信用できる。

3222018/03/22(木) 13:59:28.08ID:MAdPSoNl
⚠︎あくまで個人の感想です。

3232018/03/22(木) 14:14:07.30ID:AV8688Cr
スーパーに納入してるのってその米屋なんだけど

3242018/03/22(木) 14:19:52.85ID:MKa8QNpW
小さいスーパーはあるかもしれんが、大手やある程度の規模のスーパーは街の米屋からなんて仕入れないだろ

3252018/03/22(木) 14:43:04.04ID:fyTDJwlV
スーパーの米使ってるミシュランの星つき店があると思う?
スーパーで米が売れないからってこんなとこでステマしちゃだめだよ米卸さん

3262018/03/22(木) 14:52:38.24ID:oD2a7wef
>>325
その理論はおかしいわwそりゃ高い店は高い米を使ってんのは当たり前だしごく一部でしょ。
大抵のファミレスとか牛丼屋はまずい米屋から安く買ったこめや売れない福島産隠して使ってるし家庭用米より明らかにまずい

3272018/03/22(木) 15:15:25.02ID:dBl/iZKY
>>326
米屋レベルが大手外食に納入できるわけないだろ
量を扱うなら卸と数量契約


福島がどうとかまだ言ってんの??
商売で売れないもん仕入れる馬鹿がどこにいるの?
誰も買わなきゃ、福島農協や集荷業者で売れ残るだけなんだよな。

少し前までは、少し安かったけど、今では価格のメリット感もほぼなくなったし。

3282018/03/22(木) 15:17:48.17ID:fyTDJwlV
スーパーの米が間違いなくおいしいと言うなら
間違いなくおいしい米を炊いてるミシュランの星つき店もスーパーで米を買ってないと論理の筋が通らないよね?
チェーンの牛丼屋とかでかいファミレスに米を卸してるのはでかい米卸
ゆえにでかい米卸の米=「まずい」
てことはスーパーにあるでかい米卸の米もまずいって話になるよね
あれ?なんかスタートの前提が矛盾してない?

3292018/03/22(木) 15:18:45.10ID:oD2a7wef
米屋必死だな
もうだめだろこいつら

3302018/03/22(木) 15:19:35.85ID:MKa8QNpW
そりゃレストランはスーパーじゃなくて、卸業者とかちゃんとした米屋から買うだろ
常にピントがずれてる奴が居るな

3312018/03/22(木) 15:24:04.84ID:oD2a7wef
>>328
こいつアスペルガーかよ
そりゃ高い金出せば美味い米は食えるわw
我々庶民の話しなのによ
なんでミシュランの話が出てくんだよw
まじこいつアスペルガー

3322018/03/22(木) 16:30:54.74ID:AV8688Cr
>>324
町のほとんど人が入っていない米屋が精米機フル稼働で納入とか結構よくある話で。
基本大手卸だろうとそのちっこい米屋だろうと米の場合スケールメリットほとんどないから大手卸が小さい米屋に価格負けってよくある。

3332018/03/22(木) 16:52:35.89ID:MKa8QNpW
だから値段の話なんてしてない
米袋の裏を見れば会社が書いてあるんだから、どういう米かすぐ分かるだろ
パールライスだの大手の食品会社しか見たことないわ

自分は千葉だからユアサ・フナショクってのも見る
こんな規模でやってる会社
http://www.yuasa-funashoku.com/services/service01.html#kome

3342018/03/22(木) 17:02:49.59ID:Og93tnoe
うちは1店舗のみの米屋で、一般消費者向けの小売りで月12トンぐらいの小さい米屋だけど、業務スーパーの外米より安い米あるから、小さい所が一概に高いとは言えんと思うよ。
一応、精米設備ごと低温倉庫に入ってるから低温精米。

人が入ってないジジイしかいない米屋にいくのはやめた方が良いと思うけどね。

3352018/03/22(木) 17:25:33.91ID:+XqdWYIk
>>334
前者は「おいしい米の銘柄」には関係がないし、さほど指摘されているわけではない
でも後者のは好ましい条件だから、もしウチの近くの米屋にあれば食べ比べてみたいわ

3362018/03/22(木) 17:26:16.48ID:AV8688Cr
>>333
お前さんの個人的な話なんて知らんがな。たんに事例だしただけで。

3372018/03/22(木) 17:33:41.68ID:fyTDJwlV
レスの一連の流れではっきりしたのは低温倉庫&最新の低温精米でもまずい米はどうしようもないってことと
食味にこだわる人はスーパーでは買ってないってことでいいかな
>>333
全国規模のスーパーなのか地元密着型なのか
ディスカウントが売りなのか高級品がメインなのかで
入れてる業者バラバラだから答え出ないと思うよ

3382018/03/22(木) 17:45:49.75ID:bkVyQFMg
>>317
そうなの?ミルキーキーン、スーパーに置いてない
あちこちにイオンがあるけど、置いてなかったので米屋で買ってきた
客はあまりいない店だけど、いいところは1sで売ってくれる+精米したてを買えること
でかい米袋が並んでるけど、袋の裏のラベルを見る勇気がないな

3392018/03/22(木) 17:59:57.84ID:MKa8QNpW
最後までピントが外れてて意味わからんなw

まあ標準である「全農パールライス」も全部不味くて食えないって人か
https://www.zpr.co.jp/product/index.html

そうなると無駄に米屋なんか一切通さずに、低温保管してる米作りが上手な農家から直接買うのがベストだな

3403372018/03/22(木) 18:54:30.15ID:/cmiZrd9
>>339
「全農の米=お米の標準」てなに??
初耳な話がたくさんでてくるな
そもそも俺米屋から米買えよなんて一言も言ってませんけどw
今は好きなとこで買えるんだから好きにすればいいけど
スーパーの米がうまいとかこだわる人からしたらバカだと思われるからリアルでは言わない方がいいよ

3412018/03/22(木) 19:28:40.57ID:MKa8QNpW
そりゃJA全農が最大手だから 別に神明でもなんでも良いが
どこでも置いてある標準的な米って事
で、そういう大手の卸の米は全部うまくないんでしょ?

具体的にどこが違うの? 産地?精米?保存?

3422018/03/22(木) 20:07:23.75ID:oD2a7wef
スーパーが美味い米じゃなくて安定安心できるつう話がアスペルガー米屋がなんか勘違いしてるな

3432018/03/22(木) 20:43:44.88ID:fyTDJwlV
>>341
スーパーの米は基本的に「平均値」の味にしかならないって話
それが=うまいかどうかはまた違う話でしょ
>>342
ここ美味しいお米の話をするとこでしょ?
スーパーの米を「美味しい」って賛美するのは間違ってると俺は思うだけだよ
ほんとにうまいのはJAに出てこないしね

3442018/03/22(木) 20:46:31.00ID:MKa8QNpW
>>342
最初からそう言う話をしてるよなw
米屋も良いとこもあるしダメなとこもある、まあ大手スーパーなら間違いが少ないだろう
という主旨だった

3452018/03/22(木) 20:52:26.97ID:MKa8QNpW
>>343
そうなるともうスーパーどうのこうのなんて関係ないだろ
大手の卸とかJA通ったコメは全部ダメ

地域指定どころか、田んぼ指定で米選びの話
まあ言いたいことはやっと分かったわ
最初からそう書いてくれれば早いのに

3462018/03/22(木) 21:02:35.11ID:fyTDJwlV
>>345
ここ美味しいお米のスレでしょ?安定とかはまた違う話じゃん
>>317は産地銘柄気にせずスーパーに並んでる大手の米選べとかおかしな主張してる人がいるからややこしいんだよ
ちなみに地域によっては食味に応じて集荷価格を高くするJAもあるから
そういうお米を選ぶ方がうまい&安定してる可能性が高いのは言っとく
ネットのJA直売かふるさと納税で気合い入ってる自治体はそういう米を扱ってる場合があるよ
こういうもともとの価格が高い米は単価が合わないからスーパーにはまず流れないけどね

3472018/03/22(木) 21:18:49.51ID:MKa8QNpW
>>346
>>317は俺じゃないわ

自分はヨーカードーで買うことが多いけど こんなのも普通に置いてあるわけで

南魚沼米新潟県産 こしひかり 1袋(5kg)  3,480円 (税込 3,758円)
https://www.kokken-kome.info/?idNo=602107

「スーパーの米がうまいとかこだわる人からしたらバカ」
ここまではっきり言い切ったから、ちょっと驚いて色々質問したわけ

直売や返礼品で、店頭には無いそんなすごい米が送られてくるのかw
まあ正直眉唾だが

3482018/03/22(木) 21:46:20.52ID:fyTDJwlV
>>347
スーパーの米=規格品の米でしかないからね
例えばうまくするために努力しててもJA出荷じゃ外観基準で価格が決めてるだけだし
努力がお金として評価されないから米作りに熱入れてる人ほどJAに出荷しないのは産地の現実なんだよ
一部のJAは食味による差をつけだしたけどまだまだ一部でしかないし
ヨーカドーは他のスーパーより力入れてるのは間違いないとは思うけど
米は客寄せの特売品として消費されていくスーパーがほとんどだからな
手軽に手に入る利便性やそこそこの価格で買える安さは魅力かもしれんけど
農家の努力の部分が評価されないことが当たり前になっちゃうとうまい農作物は壊滅していくしかなくなるし
このスレぐらいは異をちゃんと唱えないとなと思っただけだよ

3492018/03/22(木) 21:56:09.96ID:fyTDJwlV
個人的に食べてほしいのは長野の木島平のコシヒカリやら群馬の川場村のコシヒカリだけどな
昔食べてまじでうめぇと思ったのはその2つだわ
どちらもスーパーには並ばないけど料亭とかが使うような米だと思う
あとは高知の天空の郷とか色々地域振興で頑張ってるブランドとか食べてみてほしいけどね
ゆめぴりかやつや姫も産地やら選別基準やらまで視野に入れたら全然違うし深い世界だよ米って
スーパーの棚がすべてと思うのは視野が狭すぎると俺は思うわ

3502018/03/22(木) 21:58:28.85ID:oD2a7wef
>>349
一般に縁のない話しされてもねー

3512018/03/22(木) 22:00:26.00ID:nakhmrrj
長々と講釈垂れたところで
スーパーでしか米売れないじゃん
これは結局世の中の大多数は米屋とスーパーの米に味の違いを感じないということ

だったら安い方を選ぶという簡単明瞭な答え

3522018/03/22(木) 22:05:54.35ID:MKmThC6d
>>332
ちょっとした地方の外食チェーンなら米屋でも納入してるけど、大手外食は無理だ。

月に数百〜数千トンの安定供給が出来るわけがない。

3532018/03/22(木) 22:10:21.17ID:MKmThC6d
>>351
米屋の米を一度も買ったことがないとか、何年も買ってないって層がほとんどなんじゃないかな。

肉を買いにお肉屋さん(商店街にあるような個人店)にたまに行く人より少ないと思う。

3542018/03/22(木) 22:12:03.52ID:MKa8QNpW
まあ後は価値観の違いだからね

スレタイも最高に美味しいとかベストを決めようとか書いてないし
ある程度幅があっても良い

3552018/03/22(木) 22:18:19.31ID:+XqdWYIk
>>349
9レス目にしてようやく「おいしい米の銘柄」の話になった
前振りのアホなスーパーdisりが長いわ

個人的には、スーパーに並ばなかったり料亭とかが使うような米は、
そのままに料亭とかで食べたいと思うけど、参考にする人もいるだろうさ

3562018/03/22(木) 22:25:47.58ID:VNKvwiK/
山形県産つや姫は、料亭では 「京都吉兆 嵐山本店」や「菊乃井」などで使われてる

3572018/03/22(木) 22:30:52.26ID:nakhmrrj
米屋の料亭を盲目的に称賛する姿勢もどうかと思うがね
料亭の中にもまずい米はあるだろうし
そもそも偽装してる料亭だって必ずある

3582018/03/22(木) 22:43:25.61ID:fyTDJwlV
>>357
だから途中のレスで星つきって書いてるでしょ
少なくとも意識高いとこは米に手抜かないよ

だから米屋で買えとは俺は言ってない
産直もネット経由で手に入るし道の駅とかでも買えるだろ
スーパーの棚って安い順に売れていくとこだしそこを評価の基準にするのは何か違うよなって話

3592018/03/22(木) 23:00:19.70ID:nakhmrrj
>少なくとも意識高いとこは米に手抜かないよ

だからこの姿勢がどうかしてると言ってる
作ってるのはただの人間
手を抜くときもあれば
新人に任せることもあれば
体調が悪い時もあれば
たまたままずい時もあれば
欲に目がくらんで偽装することもある

だいたい米に手を抜かないと言っても
当人の感覚が世間とずれていたtら何の意味もない

3602018/03/22(木) 23:00:23.31ID:VNKvwiK/
嵐山吉兆は何度か行ってるけど、お米も料理もとてもおいしい

3612018/03/22(木) 23:05:51.02ID:MKa8QNpW
まあとにかくスーパーにやたら偏見を持ってる変な人ってのは分かったw

さっきも書いたが5キロ、4000円弱のも置いてあるし
精米日も新しいのが多い
基本的にはJAや大手卸の普通の米を売ってるだけ

3623582018/03/22(木) 23:15:00.82ID:3M7xnGps
>>361がスーパーの棚基準ってのが変わらないってのはよくわかったわw
相容れない話だからこれで終了

3632018/03/22(木) 23:17:18.48ID:103Bo8vz
>>316
確率の問題で、減点法の考えなら

個人の農家の面積<(地域包括)ライスセンターの面積

なので、外れを引かない という条件ならライスセンターが有利。


とびっきりの、スペシャルライス…つまり加点法の考えなら別。

わかった?

3642018/03/22(木) 23:22:18.29ID:ra0Y+T6v
地場のスーパーとかだと怪しげな米屋が納入してるが、あれはヤバい。

3652018/03/22(木) 23:26:01.94ID:103Bo8vz
基本的にスーパーは値段ありきで納入業者の米屋に注文を出すので

法的にクリアしていれば、二等米、三等米、中米…なんでもあり。

割れだろうが、クズだろうが、品種としては問題ないというなら別に良し。

なにしろ、スーパー同士の過当競争があるので勝者の無い価格競争になる。

3662018/03/22(木) 23:27:05.86ID:oD2a7wef
>>348
ヨーカドーの米は安定してるよな、回転早いし

3672018/03/22(木) 23:28:16.69ID:MKa8QNpW
>>362
だからスーパーでも高級デパートでも米屋でも、同じコメが売ってるわけだろw
もちろん米屋なら色んな種類があって、独自に仕入れた産地限定の高級なのも置いてるだろうが
でもみんながそんなを買うわけでもないわけだ
たまにはスーパーでも高めの変わった米が置いてあることもあるし

そっちが想像してるのはとにかく安売りのスーパーの米じゃないか
俺は違うんだぜという中二病みたいなもんか

3682018/03/22(木) 23:29:42.03ID:103Bo8vz
なんだ…頭がかわいそうな人か…


米屋・卸・集荷の溜まり場 [無断転載禁止](c)2ch.net
https://egg.5ch.net/test/read.cgi/okome/1503885504/

175 名前:※[sage] 投稿日:2018/03/22(木) 15:26:44.55 ID:oD2a7wef [1/2]
糞米屋潰れろ

176 名前:※[sage] 投稿日:2018/03/22(木) 15:27:30.56 ID:oD2a7wef [2/2]
ブレンド詐欺師米屋

3692018/03/22(木) 23:31:23.85ID:103Bo8vz
>>367
だが、全国的にみればスーパーというのは、第一に価格勝負であるのは
動かせない事実だと思う。

たまに、高級路線でもいける。というのはあるだろうが
それは限られた立地だろう。

3702018/03/22(木) 23:33:12.23ID:MKa8QNpW
>>364
>>365
そういう話は分かるよ むかし安売りのホームセンターでコシヒカリを買ったら酷い目にあったw

>>366
ヨーカードーの大規模の店行くとホント種類が豊富だし、食べてもちゃんとした管理してるなと思う
変な米屋より余程いい

3712018/03/22(木) 23:33:24.51ID:3M7xnGps
>>367
全国規模のスーパーで必要なのは質じゃなく量
いくらヨーカドーがこだわってても全国規模のスーパーに変わりはないし
品質にこだわりすぎると量が集まらないから限界があるって話
だから「質」の話をスーパーの米基準でするのは成り立たないって話なんだが伝わらないのか

3722018/03/22(木) 23:45:45.28ID:de1PS2Od
>>371
スーパーの比較対象は何なのだよ?

3732018/03/22(木) 23:47:07.12ID:nakhmrrj
米ってスーパーで買うものなんだから
そこが基準になって当たり前だと思うけど

米屋基準で考える人なんてそれこそ米屋しかいないじゃんw

3742018/03/23(金) 00:07:52.65ID:oG/EoUCj
さすがに流通の仕組みまでは知らんから聞くけど
JA農協ではそんなに細かく品質というか、グレードや産地の住所を分けて管理してるの?

例えば同じ県のコシヒカリで、何種類くらいあるわけ?

3752018/03/23(金) 00:09:42.32ID:oG/EoUCj
もちろん特別栽培米とかは別

まったく同じ袋に入れる米で、中身がどれくらいの種類・グレードがあるのか

3762018/03/23(金) 00:10:56.85ID:TLFnZPig
イオンに5%引きの日に行くと、米の特売やってる
米売り場ではなく豆腐や漬物売り場の通りにでかい旗を立てて
普段より1割くらい安い、山のように積んである
客は普段は買わずに5%引きの日に買う人が多い気がする

3772018/03/23(金) 00:12:53.23ID:TLFnZPig
>>366
回転が早いのはいいことだね
流行ってない田舎のスーパーとか嫌だね

3782018/03/23(金) 02:17:11.38ID:VlKd7NvK
>>374
基本的には各地の農協ごとに集荷価格決めて集めるだけだよ
ブランド価値が高い農協(地域)のとこは高値だし
いまいちなとこは平均的な価格しかつかない
農協の悪いところは同じ地域の中だと「差」をつけると文句言う人がいるから
外観基準の検査以外には大きな差をつけられないってところ
地域の農協の数だけ品質に微妙な差があるけどそれをまとめて管理してるのが全農
全農のパールライスの米=農協の寄せ集めの米を精米して出荷してるだけ
水がきれいな産地の米も汚いとこの米もごちゃまぜだから「平均値の米」にしかならないって話
農協ごとに米を見ればぶれは少ないけど量がないからよほどでかい農協の米以外は単一の物はスーパーには並べられない
今は農協の合併が増えてるからますますおおざっぱな米にしかならないだろうってのが流通を知ってる人の見方

3792018/03/23(金) 02:40:31.38ID:oG/EoUCj
うーん分かったような分からないようなw
例えば山形県産はえぬき

これはJA鶴岡と書いてるから そのエリア内の米というのは分かる
https://www.zpr.co.jp/product/4960873073043.html
こちらは山形県産とだけ
https://www.zpr.co.jp/product/4960873055278.html

下の山形県産というのはJA鶴岡以外の、県全域のを混ぜたものが一種類だけあるって事?
だとしたら全部同じものを出荷するわけでしょ
スーパーだけグレードが低い米とかは出来ないと思うんだが

3802018/03/23(金) 12:38:41.75ID:bq81uKCD
新・お米屋さん何でも質問に答えて【13俵目】
https://egg.5ch.net/test/read.cgi/okome/1513516558/

73 名前:※[sage] 投稿日:2018/03/22(木) 15:20:24.09 ID:oD2a7wef
米屋オワコンwww

米屋千根

3812018/03/23(金) 12:54:23.45ID:3sFDVOL5
>>379
違う米屋だけど(と言っても年400憶くらいの卸だけど)
農家→JA→全農→卸→スーパーと
農家→米屋(基本契約栽培)
の米は残念ながらだいぶ違う。農家の質が違う。
この手の農家の米はスーパーには基本出てこない。

農家→地域集荷業者→卸→米屋は一番上とほぼ一緒。
価格考えたらこのルートの米もスーパーには出てこない。
一番うちらとぶつかるのが
農家→JA→スーパー か
農家→集荷業者→スーパー
この2つは正直価格でうちらは勝てない。納入をひっくり返されるのはだいたいこのルート。
JA天童とかまじアホ。というか山形のふるさと納税まじうざい。金額ベースで500憶くらい山形の集荷業者とJAに卸の売り上げ消されてる。
品質は基本同じくらいだと思うけど自分の小売にいいもの残して卸に残りカス出荷するとこも多いのでなんとも。

3823782018/03/23(金) 13:22:17.38ID:ZVuj+BLu
>>379
上は「鶴岡の平均的なはえぬき」下は「山形の平均的なはえぬき」って意味ね
鶴岡の平均値がどの程度かは年によるけど気に入ったら安定感があるのは地域JAの名前ついてるとこがいいと思う
あとは>>365が書いてるようにスーパーの納入価格に合わせて質を調整してるって話
品質徹底的にこだわればこだわるほど量がないからスーパーの米には限界があるってこと

3832018/03/23(金) 13:44:09.32ID:oG/EoUCj
つまり〇〇県産のまったく同じ袋の米でも、出荷先によって品質が色々あるって事か
何種類くらいあるの?

沢山の米の品種・品質の違いもあって、結果何十種類の米があって
それを小ロットで保管・管理、少量づつ精米して出荷とか

こういう規模の工場でそんなことできるのか
https://www.zpr.co.jp/fun/seimai/index.html#prettyPhoto
クリックで動画が見れる

3842018/03/23(金) 13:48:18.04ID:JcBLYNEl
>>381
うちは末端の小売りだけど、米卸はこのままだと、どんどん居場所なくなるだろうね。外から見てても厳しいと思う。

ある程度の規模の飲食チェーンは大規模農業法人と契約してるし、米屋クラスの精米設備持ってる弁当業者とかもあるよね。
どんどん中抜きされてるのは、末端の米屋としても感じる。

うちも親父の代は
農家→JA→全農→米卸→米屋
のルートだった。

今は
農家→米屋
このルートがほとんどで、調整弁で
農家→集荷業者→米屋
って感じ。

業務で一度に数トン程度の納入も対応してるから、うちも卸の仕事の一部を喰ってるというか、農業法人の直売とぶつかる事もある。

3852018/03/23(金) 14:17:48.57ID:ZVuj+BLu
>>383
スーパーの契約内容の話になるから何種類とか厳密に分類はできないけど
スーパーの数だけ納入価格が違う=中身が違うってのは容易に想像できるでしょ?
あとはスーパーの立地で並べるラインナップが違う
遠方の米は運賃がかかるから比較的安い米は引っ張ってこない
だからはえぬきは西日本じゃまず見かけないな

3862018/03/23(金) 14:56:32.06ID:oG/EoUCj
いや当然発注した数でも違うでしょ
数百トン買ってくれるなら多少値引きしましょうって話になるわけで
それだけで品質が低いというのはただの妄想じゃないの?

つーか昨日も貼ったけど、
http://www.itoyokado.co.jp/md/foods/rice/index.html
産地と協力して原料から
バイヤーが生産地を訪れ原料選定
収穫時に検査

て書いてあるし、オリジナル米に勝手に他の米を混ぜるわけないと思うんだが

3872018/03/23(金) 15:09:08.95ID:Zv3ks1+p
>>386
そんなの信じてるの?

産地JAと納入卸が組んで、接待兼ねてバイヤー連れて行ってるだけだぞw

3882018/03/23(金) 15:27:50.23ID:ZVuj+BLu
>>386
リンク読んだけど「品位」って便利な言葉だよなw
厳しい選別をしてる場合だと「食味値○点以上」「たんぱく○%以下」「選別網○mm」とかいう言葉が並ぶはずだけど具体的な記述一切ないよね?
もっとこだわる場合生産者に「量とらないように」ってお願いするところから始まるんだけどそんな記載もないし
要するに普通の米かどうか見てるだけって話でしょ

3892018/03/23(金) 15:32:21.37ID:oG/EoUCj
そりゃ多少セールストークも入ってるのは分かる
でもまったく関与無しで、値段だけで交渉して米は全部仕入れ先にお任せなら
いくらなんでもこんなHP作らないだろ
完全に詐欺行為

3902018/03/23(金) 15:36:16.95ID:oG/EoUCj
ちなみにこの辺も間違いなくスーパーな ちょっと高級だけどw
https://www.seijoishii.com/c/1172
https://edepart.omni7.jp/brand/001932/b10815050000

地区限定 特別栽培米

3912018/03/23(金) 16:59:01.65ID:3sFDVOL5
>>386
米は卸の世界では基本大量に買えば買うほど仕入コストあがっていく。
たぶん12トン以上は1万トンになろうが値段下がることはない。っていうか上がる。
値段安くなるのは30kg以上12トン未満の世界。

こだわった米って基本スーパーじゃ売れないから飾りとしては出すけど正直そんなのにかまってられない。

>>384
うちの会社、そのうち生産に入っていくかもしれないwそんな甘い世界じゃないとわかってるんだけど。最近増えてる仕事は逆にJAからの委託精米。うちの納入さきを取ったJAから委託されて精米して納入とかもうわけわかめ。

3923882018/03/23(金) 18:00:21.99ID:pZX3zjMS
>>390
すまんがどういう結論にもっていきたいんだ?
例に出てる米は全国展開してない高級スーパーの販売量<○○地区の特別栽培米で集める量なだけの話でしょ
「買えるお米」でわかりやすく序列をあえて決めるなら
1スーパー生産者(○年連続○○賞受賞とかの人)
2そういう人の米ばっかり並べてる百貨店
3高級スーパー
4普通のスーパー
5ドラッグストア
ってかんじになるよ
あと「世界最高米」とかいうお米もあるから
自分の予算と利便性考えてどこから買うか決めたらいいんじゃね
関係者の方異論反論付け足しどうぞ

3932018/03/23(金) 18:40:07.50ID:oG/EoUCj
>>392
別に知らないだろうから教えてるだけ
スーパーでも「地区限定米 特別栽培米」も売ってるという例を挙げてる

成城石井なんて164店舗もあって、関東ではみんな知ってるスーパー
地方の人は知らないかもしれんが
東京に行けば紀ノ國屋とか他にも色々あるし

それを理解しても 「スーパーの米がうまいとかこだわる人からしたらバカ」 という意見が変わらないなら
地元の 「スーパーの棚がすべてと思うのは視野が狭すぎると俺は思うわ」 こういう誰かの言葉がブーメランで帰ってくるw

3942018/03/23(金) 18:42:14.07ID:oG/EoUCj
ちなみに紀伊国屋の米はこんなの
https://www.super-kinokuniya.jp/eshop/category/79

3952018/03/23(金) 18:59:27.10ID:ZVuj+BLu
教えてあげてるってバカかよ
庶民が買える米の話じゃ勝負にならないからって例にあげてるスーパーもしょせんスーパーでだよ?
1と2にあげたような最高ランクの米はないしさらに言えば
ちゃんとしてるマイスターの店いけば何十種類と米があってその中から選べるとこもあるし
高級スーパーでも業界の中では中途半端な立ち位置だってのがわからんのかw

3962018/03/23(金) 19:06:43.98ID:dGb1zC97
話飛ぶけど、スーパーも全然売れてないよ。高いもん。

3972018/03/23(金) 19:07:43.66ID:oG/EoUCj
段々言う事が変わってきたw

まあ地方じゃ高級スーパーなんて無いだろうしな 仕方ないわ
東京には金持ちが沢山いて良い物が沢山売ってるんだよ

3982018/03/23(金) 19:10:06.27ID:gV6NhkJp
一般の消費者の一人としては、
特別「で」美味しい米じゃなくて、普通に買える普通以上に美味しい米
を求めてるわ

それはウチの近隣の町の米屋では満たしてくれないから、
自ずとスーパーで買うことになっちゃう

ネット通販の方が種類は豊富だけど、
不在時の猛暑&極寒inトラックが嫌で個人的には敬遠気味

3992018/03/23(金) 19:15:54.75ID:5mMoRH43
近所に米屋あるけど
品揃え悪すぎるし、高いから買わない

きっとここに朝から晩まで毎日張り付いてる米屋みたいなのが店主なんだろうなと思う

4002018/03/23(金) 19:32:47.05ID:+lk3LRV8
お米マイスター=能書きブレンド詐欺師

特にテレビで見かけるあいつ。生理的に無理

4012018/03/23(金) 20:10:59.94ID:pZX3zjMS
>>391
卸さん大変だねぇ
地元の卸は今まで近所のJAから調達してた分があったみたいだけど
JAが出荷しなくなったらしく自力で本格的に集荷始めたとか聞いたな
遠方のJAも中小規模卸に出さなくなったら地元の米集めて食べていくしかなくなるけど
そんなのでできる商売って限界あるよなぁ

4022018/03/23(金) 20:13:15.67ID:bq81uKCD
まあ、車でいえばエンジンオイルの話みたいなもんだな。

>>400
いや、お前の方が生理的に無理だから。米屋に親でも殺されたのか?

4032018/03/23(金) 20:15:25.97ID:gV6NhkJp
さすがに顔の見えないスーパーよりも何たらライセンス持ちの方を信頼する
そんな意識高い米屋が近くにある人はまた違うんだろうけど、
普通の米屋と普通の大手スーパーとじゃあ、後者の方が信頼性が高い

じゃあ意識高い米屋の通販なら?ってなるんだけど、
その場合は意識低い運送屋が運ぶんだから総合して信頼性はイマイチ

4042018/03/23(金) 20:26:15.08ID:JcBLYNEl
米屋だけどマイスターとか興味ないわ。
前年比小売り19%アップ。業務48%アップでフル稼働だから、設備投資しないとこれ以上売れたら困る。

4052018/03/23(金) 20:53:24.87ID:+lk3LRV8
もう米屋は時代遅れ。いらないんだよ

>>戦後の配給制は利権を生み出しました 
米屋・酒屋は免許制ですから 営業努力をしなくても客はやってきて物が売れます

なにも戦後に始まったことじゃない 江戸時代以前より 米と酒は行政の主な税収源でした 
そこで癒着がおこるのです 今もそれは変わっていません

4062018/03/23(金) 21:29:16.24ID:pZX3zjMS
>>404
絶好調すげーなwそんだけ伸びたら米の仕入れに悩みそうだw
集荷業者は既存の得意先優先だろうし今年みたいに潤沢に余裕ある産地ない場合だと米の融通って難しくないか?

4072018/03/23(金) 22:12:48.96ID:bq81uKCD
>>406
減反廃止とか、迫り来る少子高齢化による小売の減少とか、業務用にしても
そもそも納入業務先自体が倒産する例とか、そういうのが今年はたくさんあるから
自分の商売に見切りをつける米屋はたくさん出てくるだろう。

米が無い…たって、15000円レベル以上になれば不足感が無いからね。
つうことは、金を出せば手に入る、という程度の不作じゃないかと私は見ている。

4082018/03/23(金) 22:13:18.47ID:5mMoRH43
>>403
そうかねえ
ここの米屋なんて一日中2ちゃんだぞ
口にするものをそんな奴らから買いたくねーわ
スーパーの方が信頼できる

4092018/03/23(金) 22:26:05.60ID:pZX3zjMS
>>407
15000円で仕入れてもある程度利益確保できる業務とれてるのはすごいよ
農業法人がとりにくるケースはちょくちょく耳にするね
まぁ米屋でやる気ないとこはさっさといなくなるべしとは思うけどw

4102018/03/23(金) 22:31:27.03ID:+lk3LRV8
お米マイスターとか野菜ソムリエ並みの胡散臭さw

4112018/03/23(金) 22:31:32.11ID:KMTiqAfH
>>381
俺ら消費者にとっては、はえぬきでもつや姫でも
中間マージンをはぶいて安く買えるようになったのはありがたいんだけどw

4122018/03/24(土) 00:20:31.04ID:ouooPKP4
集客力の高いスーパーは新しい米を扱ってるイメージがある
品出しの店員がしょっちゅう台車で運んできては並べてる
力仕事でさぞかし足腰が痛いだろうなと思う
ビールコーナーと米コーナーの白髪の人

4132018/03/24(土) 10:42:33.80ID:PFC28cP7
>>406
モノは去年の早い段階から動いて生産者から確保してるから後は売るだけの状態。
さすがにうちみたいな弱小米屋が、無計画でここまで販売伸ばしたら爆死するよw

去年の段階で米価高くて利益圧迫するのわかってたから、数で稼ぐ方向で準備してた。

4142018/03/24(土) 11:53:01.97ID:rXmlnL/8
米屋の話はこっちでやればいいのに

新・お米屋さん何でも質問に答えて【13俵目】
http://egg.5ch.net/test/read.cgi/okome/1513516558/

4152018/03/24(土) 11:57:15.80ID:rXmlnL/8
米屋・卸・集荷の溜まり場 [無断転載禁止]&#169;2ch.net
http://egg.5ch.net/test/read.cgi/okome/1503885504/

4162018/03/24(土) 12:06:30.30ID:M8QkrsK3
本当米屋来ないでほしい
我々庶民があれは美味かったあーだこーだ言いたいだけなのに
マウント取りたいならあっちでやれ

4172018/03/24(土) 12:12:42.80ID:rXmlnL/8
>>416
米屋禁止の雑談スレ立てれば解決

4182018/03/24(土) 14:27:37.25ID:lv20NUeD
「美味しいと思ったお米についての雑談スレ」と書かれているからスレ違いなのに、
「雑談」だけを拡大解釈しちゃう米卸と米屋のアホさには、どんなルールも意味ないだろ
外国人じゃないけど、生粋の日本語を読めないタイプの日本人みたいだし

4192018/03/24(土) 16:09:09.36ID:rXmlnL/8
パラパラのご飯が好きな方に。

ttps://www.ssnp.co.jp/news/rice/2018/02/2018-0209-1909-14.html

モチモチブームへのカウンターパンチ
「高アミロース米」

420幾田素弘2018/03/24(土) 18:46:44.81ID:UNUWyw6M
『種子法廃止』
種子法が今月末で廃止されます。

2018年4月1日からは種子をめぐって
民間企業の参入が認められます。

今はグローバル化の時代ですので
豊富なノウハウ・特許・資金を持つ悪名高い
モンサント社が日本での勝者になると見られています。
https://www.youtube.com/watch?v=5qF2wsBw1bI

4212018/03/24(土) 22:08:35.40ID:YUWtz4pg
>>418
あと、はえぬきおいしくないと言い張る日本語嫁内新潟農家の馬鹿も出禁で

4222018/03/24(土) 23:13:56.57ID:0bzUhbJA
はえぬきはまずい米の代表格じゃん
仕方ないと思うが

4232018/03/24(土) 23:49:48.41ID:/twdXwT2

板復帰(OK!:Gather .dat file OK:moving DAT 172 -> 158:Get subject.txt OK:Check subject.txt 1 -> 1:Overwrite OK)1.74, 2.02, 1.94
sage subject:1 dat:158 rebuild OK!

4242018/03/25(日) 00:20:36.40ID:Nyafl1lf
>>422
何年何処産のはえぬきを、どんな道具を使ってどんな手順で炊き上げたら、
どんな味の不味いご飯になったのかを詳しく書いてみれ

そりゃあ不味いご飯になって当然だわ!wみたいなこともあるからな

4252018/03/25(日) 00:41:46.36ID:ZsuH+Yox
>>419
通常より多い加水量で炊飯すると、相対的に重量あたりの糖質量を約26%減らせる


・・・あほか
単に水分を含むからだろ、それ
あきれた

4262018/03/25(日) 00:43:09.43ID:ZsuH+Yox
>>421
>>424
あのキチガイには言っても無駄だと思う
ちょっと頭がイカれてる人みたいだから

4272018/03/25(日) 01:01:37.50ID:PvUsKHhz
>>426
だよな。キチガイ米屋まじうぜーよな

4282018/03/25(日) 01:13:14.86ID:NgzSRfKP
>>427
お前は米屋に彼女でも寝とられたのか?w粘着すぎてきもい

4292018/03/25(日) 01:23:15.05ID:PvUsKHhz
>>428
あっごめん米屋さんwww

4302018/03/25(日) 18:09:12.79ID:YYuvnw4K
米屋の謎の蠅抜き推しw

4312018/03/25(日) 21:07:37.65ID:vQGsw0yQ
>>425
それだけ吸水できる力を持ってるってこと。

低アミや普通の米ならベチャベチャになるのに、高アミロース米なら粒感保てるんだよ。

1回食ってみ。本当に不思議な食感だから。

4322018/03/25(日) 21:37:08.02ID:Ch9iC+Iv
はえぬきとつや姫、どっちが美味いです?

4332018/03/25(日) 21:44:05.29ID:YYuvnw4K
>>432
蠅抜きは豚の餌
つや姫は人間の食べ物

お好きなほうをどうぞ

4342018/03/25(日) 23:12:51.69ID:S23f8lf4
>>426
424だけどホントに、はえぬき嫌いのキチガイっているみたいだね

多少クセはあるから、そのクセに振り回されてるのかなって思ったんだけど、
違ったみたい

4352018/03/25(日) 23:19:51.70ID:PvUsKHhz
特段美味いとは思わないな。
そういえばど真ん中って消えたな

4362018/03/26(月) 00:23:41.34ID:lEfBxqJy
荒らすのが生きがい何だから許してあげろよ

4372018/03/26(月) 09:10:43.97ID:7s10MTe+
荒らしを許せだと?
笑止千万だわw

4382018/03/26(月) 16:19:45.16ID:/VEe11Bh
新之助高過ぎだろ

4392018/03/26(月) 16:53:35.18ID:Ggnqe7oY
はえぬきも魚沼コシも仲良く特A落ちじゃん。仲良くしろよ。

4402018/03/26(月) 19:02:41.65ID:8RdofpVJ
>>432
どっちも好きだけど、価格が手ごろだから自分ではいつもはえぬきを食べてる
友人や親戚が食事にきたら、見栄をはってつや姫を炊くw

4412018/03/26(月) 21:22:07.75ID:ptz4qgUU
はえぬきは10年くらい前に買ったのがくそまずかったからどうしてもまた試す勇気が出ない

4422018/03/27(火) 05:34:15.50ID:IOv8xRaB
>>441
舌か脳のどっちか、もしくは両方がおかしいんだろ

4432018/03/27(火) 23:15:41.75ID:X4UlvLR6
お米は一度買うと数日から数週間は付き合わなきゃいけないから
初回で合わなかったお米をまた買う人は稀だろうね

4442018/03/27(火) 23:21:34.74ID:cAgI7RMz
>>441
それは別にいいじゃん、不味いものに挑戦するのはアホでしょ

「不味かった10年前の記憶のある米だから今も不味い米だ」
とか書くなら、それ以上のアホで迷惑だと思うけど

4452018/03/27(火) 23:52:23.45ID:QpOGvoLD
スルーしろよwいちいた突っかかる奴も耐性ねーなw

4462018/03/28(水) 18:48:51.11ID:+4JzUrpW
ミルキーサマー知ってるか?

4472018/03/28(水) 21:13:35.01ID:TV/ANpw5
>>444
10年前は北海道のコメすらまずかったよね
いつものキチガイはきっと老人だ。。。

4482018/03/28(水) 21:18:24.89ID:6wl8kk5b
北海道は努力したからねー
一方トウホグは怠けてた上に放射能で天罰が下り地に落ちた

4492018/03/28(水) 21:41:38.46ID:MzEQhNd0
ななつぼしは10年前にはあったけどな。扱いは業務用だがね。

うまいけど形が崩れた米が多いという評判だった。

ゆめぴりかは本格的にでまわるのは2009年から。
でも売れ出したのは東日本大震災による放射能汚染が心配されて以降。
まあ、他所の不幸に加えてCM展開をしたのが非常に効果的だった。
だって、あの時期は旨い不味いとかじゃなくて、
「北海道か西の方の米ありませんか?」だもん。

4502018/03/28(水) 21:42:46.07ID:TV/ANpw5
キチガイって呼んだら出てきた>>448
きめえ

4512018/03/28(水) 21:45:19.72ID:6wl8kk5b
>>450
涙目トウホグ土人農家発見www
生活苦でかわいそう()

4522018/03/29(木) 14:40:06.45ID:ZBcHNw8R
前世紀に北海道の米といえば吉野家の牛丼につかわれていた
きらら397かな、今は吉野家はどんな品種つかってるんだろう?

4532018/03/29(木) 20:02:02.49ID:Zlykoip/
>>452
アメリカ産米

4542018/03/29(木) 20:28:41.59ID:37S1NEVm
youtubeの土井氏
1、米のとぎ方、いくらなんでも力入れてとぎ過ぎじゃないかと
2、洗った後ザルに上げとけば、その水分を吸水するから、水に浸漬する必要はない、30分後にいきなり炊いてもいいと、そうかな?
冷蔵庫に入れるってのはいいと思う
あの人は米の専門家じゃなくて、和食作りの専門家だよな
料理学校の講師とかもやってるだろうけど

4552018/03/29(木) 20:53:03.57ID:spsQWoON
>>454
アドレスくらい貼れよ
一度吸った水分で十分給水されるからざる上げはありだよ。料理人なら常識。吸水ムラがなくなるからね。あと昔の米は硬くて精米技術が発達してなかったから力入れて研がないとだめだった。昔の料理人なら仕方ない

4562018/03/29(木) 23:49:30.75ID:VBiqnhCn
最近の炊飯器は吸水時間取らなくてもいいんだよな
便利になったものだ

4572018/03/30(金) 12:51:37.91ID:tsgfRABy
>>313
福島でも作ってるなら回避だな。混ぜられてしまう。
特徴があって、北関東東北では作ってない米を買う

4582018/03/30(金) 12:55:41.31ID:tsgfRABy
>>323
少し大きめのスーパーなら、搗精もやってる大手米穀卸商から仕入れるよ、

4592018/03/30(金) 13:08:15.82ID:tsgfRABy
>>449
そうなの?
10年前くらいの時期って、きらら397で北海道の米結構おいし・安いい、で、それ以上ななつぼし美味しい少し高いという感じだったけどな。

味云々より北海道か西日本で、食べてみたら結構おいしい、不味いというのは先入観なのか頑張って改良して払拭できたのか、
ともかく今は、西日本の温暖地の米も美味しいよな。
ヒノヒカリとか、にこまるとか。

4602018/03/30(金) 17:14:08.45ID:Xt+pNTdR
ヨーカドーでななつぼし5キロ1600円でゲッチュ

4612018/03/30(金) 18:44:49.32ID:kH05DakP
>>459
ためしに少量でも買えば無駄が無いだろうけど
ヒノヒカリは東京の人間の舌には合わない。

あの、小粒でやわらかい感じが
大粒もっちりを求める東京のニーズには
合わない。

福岡の甘い醤油みたいなもんだ。

4622018/03/30(金) 22:36:03.74ID:t2umH7oh
はるみ売ってるの初めて見た
さすがにここの住人も食べたことあるやつは少ないだろうし試しに食べてみようかな

4632018/03/31(土) 08:55:10.22ID:uSKD5fDe
>>461
ヒノヒカリそんな柔らかいか?
九州系はわりとしっかりしてる気がする。
関西系はコシに近い感じかな。

ヒノヒカリは押し寿司に使うとうまい。

4642018/03/31(土) 11:31:08.54ID:eKzDNT9G
>>455
アドレスここに前載ってたよ
それを見たんだ

4652018/04/01(日) 20:32:29.09ID:FAeoBPSU
>>459
ヒノヒカリは元々良食味米でありながら2011年まではほとんど無名の存在だったね。

ヒノヒカリは最初は食管法廃止で新潟、東北、北陸といった米どころの良食味米の流入から
九州の地元消費を囲い込むための守りに徹した品種としてスタートしているようで、
この経緯から長らく産地外に出回らなかったってことみたいだね。
とはいえ九州米の食味が評価されるようになったのは、産地が背水の陣で地元で選ばれる米作りを行い、
継続して栽培法の研究や食味向上、品種改良に取り組んできた結果なのは事実だろうね。

4662018/04/02(月) 22:22:50.59ID:GuIWN4Ti
土井善晴
You Tube 洗い米
https://www.youtube.com/watch?v=fEYvZoNzMKY

ツイ 洗い米
お米は乾物だから、洗ってザルに上げ40分ほど置いて、吸水と水切り(これが洗い米)。
すぐに炊かない時はポリ袋に入れて冷蔵庫で保管可。
水加減後すぐに火を入れる。確実に米のおいしさを引き出せます。
https://twitter.com/doiyoshiharu/status/499393255176273921

4672018/04/03(火) 18:19:13.92ID:5XEtRL4G
アピタでななつぼし10kg
税別3280円
参考税込3543円で買ってきた
H30年3月28日精米だった

4682018/04/03(火) 18:41:03.76ID:oOLbAGkb
値段報告や買ってきた報告なら要らないよ。

ここはおいしい米スレだから、味の感想を。

4692018/04/03(火) 18:44:08.50ID:F2/MlTuH
俺も5キロ1600円で買ったななつぼし凄い美味い
2500円の新潟コシヒカリと食べ比べしてみたらもちもちしてるのにさっぱりした甘さがある。コシより美味かった。萩井上のわかめふりかけご飯が最高

4702018/04/03(火) 19:10:12.78ID:dckILyZi
職業上、試食ばっかりしてるけど、美味しいコシヒカリを食べるのがダルい。あの濃い香りがめんどくさく感じる。

個人的にはイクヒカリが好きかもしれん。コシの甘みと粘りはそのままで、香りだけを薄くしたような感じが食べやすくて飽きない。

ただ、あんまり出回ってないんだよなー。

4712018/04/03(火) 21:59:25.89ID:IUrZEtUn
「うまい」って基準が好みがあってなんとも言い難い
モチモチしたやつが好きな人もいるし嫌う人も居る
TVでやってたが、子供の頃から食べてきた味や食感を、ずっと「うまい」と感じるんだとさ

4722018/04/03(火) 22:01:32.58ID:IUrZEtUn
新潟みたいな米どころで生まれ育ち、ずっと食べてきた人が
北海道や九州の米を好きになるなんて人も居るのかね
青森に生れたのにミカンが好きとか

4732018/04/03(火) 22:15:06.84ID:om/1sYiG
>青森に生れたのにミカンが好きとか
これはおかしいだろw

青森県人なのにほかの県のリンゴが好き
ならわかるが

4742018/04/04(水) 07:39:36.42ID:V4Kwd8xf
>>468
貧乏舌の報告に何の価値があるっつんだ

4752018/04/04(水) 09:15:11.22ID:/NLTlBIM
あきたこまち、味気ない感じは気のせいか。

4762018/04/04(水) 17:02:26.77ID:scueYqUS
>>475
自分もそう思う、味がない&さっぱりし過ぎ
米を食べてる感じがしないというか、噛んでるうちに甘味が出てきてくれないとさみしい

4772018/04/04(水) 19:27:04.15ID:Q7TaICMB
>>473
子供時分、芋と南瓜ばかり食わされて育った戦中派は、芋と南瓜嫌いな人多いぞ

4782018/04/04(水) 21:11:48.05ID:wYayOZjH
あきたこまちはチャートど真ん中って感じの米だ
他の米はすべてここから派生したんじゃないかと思えるくらい真ん中

4792018/04/04(水) 21:20:27.12ID:f0PN80RF
昔はあきたこまちがモチモチの代表作だったのにな

4802018/04/04(水) 22:48:11.02ID:j02SnB2D
あきたこまちも気づけば30年選手だね
この時期、ひとめぼれやヒノヒカリも出てきて定着しているけど
コシヒカリと共に未だ取って代わるような品種が出てないな

米の味としてはこの時期で完成形に到達したってことか?

4812018/04/05(木) 00:27:08.14ID:7HBiYllD
>>475
>>476
わかる
古米?って感じる

4822018/04/05(木) 12:18:30.83ID:qUSJJmuG
>>480
ただ、近年はコシヒカリも高温でだんだん苦しくなってきてる。
俺らが年寄りになる頃には過去の懐かしい米になってるだろう。

4832018/04/05(木) 17:11:08.26ID:w2iIguFT
甘い米教えてくりゃれ

4842018/04/05(木) 17:34:03.09ID:YERpZG/S
赤米や黒米食べてる人いるのかね?

4852018/04/05(木) 17:47:43.90ID:XD36tUQ9
ここで良いかわからないけど
米に合うミネラルウォーターってどれがいいと思います?

4862018/04/05(木) 18:12:19.27ID:Uq5/0DUi
>>485
アルカリイオン水

4872018/04/05(木) 18:13:30.80ID:Uq5/0DUi
>>483
炊きたてコシヒカリを100回噛む

4882018/04/05(木) 21:26:02.59ID:7HBiYllD
>>483
つや姫
ゆめぴりか

4892018/04/06(金) 05:39:56.72ID:zsGQeQao
>>485
純水

4902018/04/07(土) 05:23:51.29ID:E7pwNLBa
29年度米食味チャー図

https://i.imgur.com/oxXkfCq.png

これって正しい?

4912018/04/07(土) 10:20:53.86ID:rSzmxkDp
>>490
同じ品種でも天気や産地や農家によって変わるから何の役にも立たない。

4922018/04/07(土) 19:32:32.89ID:XIxujZc3
>>490
それは「あきたこまちが最高にバランスがとれた米」と誤認させるためのでっちあげ
あきたこまちなんか本当は甘みも旨みもないつまらない米

4932018/04/07(土) 20:02:22.11ID:smH6cWVY
>>490
まぁいいんじゃない?
特におかしな点はない

4942018/04/08(日) 03:44:01.20ID:vBdm6cZC
コシヒカリって早稲と晩稲で品質全然違うのに同じ位置にくるわけないよな

4952018/04/08(日) 08:29:18.23ID:/ib9S3hN
>>494
宮崎と関東と新潟じゃ、同じコシヒカリでもほぼ別物

4962018/04/08(日) 09:30:10.99ID:HrmN7EfL
こんな糞の役にも立たないもの作ったやつ誰?

4972018/04/08(日) 11:11:35.30ID:6pGw39AA
品質の違い、味の違いを指摘すれども、
どれくらい何が違うのかを具体的に何一つ指摘できない奴よりは、よほど役に立つ表だなw

4982018/04/08(日) 11:53:38.79ID:mt17Rlj7
何も知らない素人が騙される事を考えるとむしろ害悪だな。

4992018/04/08(日) 11:54:25.89ID:RDBJED7b
統計でピンポイントの評価ができるわけない
一方で全体の傾向はかなり正確
使い方がそもそも間違ってる

5002018/04/08(日) 12:29:48.32ID:oZanQtkw
各銘柄との間の相対的な位置関係図なんだし、
「コシヒカリよりもっとモチっとした米は・・・」
とか具体的に考えてる米好きの人には役に立つ

何も考えていない人には、何も考えていない分だけ
漠然とした新しい知識として役に立つ

偏った知識力と凝り固まった分析力を併せ持つ
無能には使い方の分からないモノ

5012018/04/08(日) 14:27:45.64ID:0NyAaW2z
統計として傾向を掴むっていうのなら、サンプルが少なすぎる。

試験方法や条件が明確じゃないし、小さい米屋の老人が一人でやる官能試験になんの意味があるのか。
科学的には小保方の実験ノート並み。

5022018/04/08(日) 17:04:31.55ID:U4Gp+EgF
スーパーで銀河のしずくが2kg800円が2割引きで買おうかなと思ったんだけど
精米が3/10だったので買わなかった・・・人気ないのかね?

5032018/04/08(日) 17:31:54.44ID:ZGruQZFQ
>>498
ほんこれ
これ作った奴のせいで、あきたこまちを嫌いになりそう

5042018/04/08(日) 18:06:00.13ID:0DfMS7oG
>>492
あきたこまちは甘味旨味はそれほど高くない
硬くも柔らかくもない凡庸な普通の米
と明確に書かれているのに、
誤認誤読するバカの心配をしてたら
でっち上げが怖くて何の情報も提供できんだろ

お前は誤認するバカ以上のバカだな

5052018/04/08(日) 18:52:43.14ID:mt17Rlj7
>>502
買う人は買うけどスーパーで米買う層にはあんまり売れないと思うよ。
量販店はどこも米の販売は苦しい。

5062018/04/08(日) 19:39:15.91ID:0DfMS7oG
>>502
銀河のしずくの売り文句をHPで見た
 白い・バランスがいい・冷めても美味しい
 岩手オリジナルの米

ご飯の味じゃなくて色に感心のある奴と岩手好き以外には、
なんの特徴もありません!と宣言してる米なんかを、
その上さらに知名度もないものを誰が買うんだか

5072018/04/08(日) 20:18:17.24ID:HrmN7EfL
>>504
あきたこまちをそう感じるやつにだけ使えるかもしれない評価表と思えばいい。
だいたいどこのあきたこまちだよ。
緯度で同じ種植えても味が違うようにでる食べ物を品種で区別っていうのが無理げー。

都道府県ごとに美人度合いをチャートで表わしました、ってくらいの正確さはある表。

5082018/04/08(日) 21:58:19.37ID:hbP6K84d
ミルキークイーンが最ももちもちで甘いということは、少なくとも分かる、それだけは分かる

5092018/04/08(日) 22:27:57.81ID:0NyAaW2z
もち米の方がモチモチで甘いよw

5102018/04/08(日) 22:36:43.67ID:/ib9S3hN
あの表は「あきたこまち」が全ての米の平均・特徴がないというじゃなく、

「あきたこまち」を基準として、他の銘柄はどうだったか表してるだけ。

5112018/04/08(日) 22:48:38.95ID:0DfMS7oG
>>507
チャート表に書かれていることを見たら、
普通の知能と常識があれば誰にでも分かる見方と、
同じ銘柄でも緯度ごとに区別をすべき、
でもそれは無理ゲーだから語るなとかバカ話を書いて、
お前は一体何をしたいんだ

バカの自己紹介かよ

5122018/04/08(日) 22:55:35.43ID:usbWz2q0
ド田舎の米屋同士の醜い争い

ここはいつも喧嘩してるよなw

5132018/04/08(日) 23:38:30.43ID:RquvRytV
> あの表は「あきたこまち」が全ての米の平均・特徴がないというじゃなく、
> 「あきたこまち」を基準として、他の銘柄はどうだったか表してるだけ。

あの食味チャートを見て、まずコレを理解できていない人がいるのがオモロイ
そしてあのチャートには、銘柄の位置が明確な「点」として書かれていないことを
考慮していない人がチョコチョコいることもオモロイ

同じ「あきたこまち」同士でも年度産地で味が違うのは当然なのだから、
例えばあのチャートで近くの「くまさんの力」の位置くらいまでズレる「あきたこまち」
はあるかもしれないが、「まっしぐら」の位置にまでズレるものはおおよそ無いだろう
そんな前提を理解していないと、「何も知らない素人が騙される事」はあるんだろうw

5142018/04/08(日) 23:50:17.71ID:0NyAaW2z
主観で意見をぶつけ合っても永遠に結論は出ないだろう。

三流でも理系で学士以上を取って実験レポートの書き方を学んでたら、このチャートが役に立つとか立たない以前の問題なのは理解できるはず。

仮にチャートが正しい内容だったとしても、それを客観的に証明する為の情報が伴ってない。
あやふやで不確かな物だから、学術的にはゴミという事になるし、信じたい人だけが信じるって事になる。

読み手が勝手に空気を読んで前提条件を推察してはいけない。

5152018/04/08(日) 23:59:52.91ID:RquvRytV
「五ツ星お米マイスター」の資格を持つとはいえ、米屋の個人的な感覚で作ったもので、
自分が食べている米のイメージを整理してもらうために作ったとか言っているものに、
統計とか実験とかの前提を持ってくるのも変な話w

5162018/04/09(月) 00:43:44.74ID:UDjDJdzT
>>512
バカな田舎の米屋が、
売れてる(かは知らんが)注目された米屋に嫉妬してるなら
トンチンカンなツッコミにも納得

銘柄のランキングでも点数や成績表でもなく
優劣のないチャート表にしたのが面白かったが、
米屋の保身からならそれにも納得

5172018/04/09(月) 08:22:33.12ID:0kCINNOQ
>>515
つまりその程度の物だから信憑性がないって事になる。

発言力のある有名な米屋が、そのような物を公開すれば、無条件で信じてしまう人もいる。
内容に否定的な人間がいるとわかった上で個人的に利用するしかないね。

5182018/04/09(月) 15:18:45.92ID:cEDMiys7
>>510
それじゃあ、いろんな意味で中央にくる銘柄は何辺りが正しいと思う?

5192018/04/09(月) 19:25:41.12ID:4oPauoDh
>>517
それじゃあ、具体的にどの銘柄の位置を否定してるの?そしてその正しい位置はどこ?

5202018/04/09(月) 19:42:22.90ID:RYB2mivS
ヤマタネ
http://www.yamatane.co.jp/kome/story/brand.html
お米マイスター
https://grapee.jp/397290

どこも傾向は一緒

5212018/04/09(月) 21:03:43.38ID:oX+7HePs
「個人の感想程度だ」と個人の感想で否定する
ブーメランですか

5222018/04/09(月) 21:09:05.36ID:xcxvwRb3
ついさっきテレビで彩の輝きは越よりモチモチしてるって言ってたけど
チャートと全然違うな
本当にモチモチしてるなら食べてみたいが…

5232018/04/09(月) 21:41:58.10ID:0kCINNOQ
>>519
どの部分が俺個人の意見と違うかという話には何の意味もない。
それは客観的ではないし何の信憑性もない。

このチャートを作った人間は食味計を持ってるがそれでは何もできない。
20名前後のパネラーによる官能試験、物的特性を測定するために圧縮試験を繰り返すなど、そこまでしてようやく信憑性のある統計が取れる。

>>490>>520のお米マイスターのチャートはどちらも同一人物だな。
会社がでかくて設備の整ったヤマタネのは内容が結構違うが、測定方法が気になるな。

5242018/04/09(月) 22:03:32.06ID:qQzUv+6h
銀河のしずくって平成29年産から本格販売の米なのかな?
気になっているけど味が未知なのと
最寄りで売ってるアピタピアゴだと5kgで
店頭で見かけときは
税別1980円(参考税込価格2139円)と
お高めな感じがしたのでスルーしちゃってる

5252018/04/09(月) 22:35:18.46ID:4oPauoDh
>>523
つまり自身には何も意見はないけど、他人の意見は否定するのね
無能な時の野党そのもの

5262018/04/09(月) 22:38:07.15ID:xcxvwRb3
自分の意見はあっても否定されるのわかってるから言わないだけ

5272018/04/09(月) 22:48:04.89ID:ARPmYwlt
>>518
あの表の判定が正しいのならば、
どの銘柄を基準にしても結果は同じ
(中心点がズレるだけ)

5282018/04/09(月) 23:04:35.93ID:s4WGvZZv
>>517
今までは「その程度の物(情報)」すら、米好き消費者には与えられてなかったんだよw
情報ゼロと比べると、そのチャートは間違ってる!と思うまでの間は信用できる食味
チャートの方が、食べる側としては当然にありがたい

書いている人もいるけど、内容に間違いがあるから否定するんじゃなくて、内容の真偽を
考えること自体を拒絶する人が結構いるのがオモロイ
何故考えないのか知らないけど、考えない人の言葉を「無条件で信じてしまう人」が現れ
るといいねw 自分にレスられても全く響かないのでw

5292018/04/09(月) 23:05:36.91ID:cEDMiys7
>>527
なるほどー/(^o^)\

5302018/04/09(月) 23:09:47.68ID:s4WGvZZv
>>522
食べた後での「食味チャートのイメージとは違った」みたいな情報があれば、書いて
もらえれば、米好き名無しの消費者としてはありがたい

5312018/04/09(月) 23:14:11.84ID:RYB2mivS
知りたいのは柔らかい固いより、もっちり・あっさり
柔らかさなんて炊くとき多少調整できるし

縦軸だけ見れば大体共通してる

5322018/04/09(月) 23:20:02.54ID:xcxvwRb3
モチモチ米食べたい
はえぬきとかまっしぐらみたいなのまずい

5332018/04/10(火) 00:55:55.11ID:0CyBoS6/
>>531
単純に粘りの傾向だけなら、アミロース測定すると参考にはなるよ。数百万からの安い機材で、自分で比較的簡単に測定できる。

5342018/04/10(火) 01:27:44.02ID:liw+s3v2
ものは試しと最近ななつぼし あきさかり あきたこまちと米変えて食べてみてるけど話題に出てるチャートの傾向通りと感じたよ
あきさかりはコシヒカリ同等らしいがたしかにななつぼしとは明らかに違うのがわかった
あきたこまちは3つの中では真ん中という感じ
まったく取るに足らんと否定するものでもない

5352018/04/10(火) 12:25:12.86ID:Vne2mLP/
もち米ってなんで嫌われる?

5362018/04/10(火) 12:42:52.03ID:m74lMMHj
>>535
嫌われてないよw

5372018/04/10(火) 23:02:09.63ID:CSK+XMdr
森のくまさん→青天の霹靂→つや姫で試したがこの三つだとつや姫がすごく粘りけあってもちもちしてるように感じるな
味はつや姫が一番うまいかも

5382018/04/10(火) 23:28:39.86ID:LmXG0oS7
つや姫はまずい米しか作れなかった山形の救世主だからね

5392018/04/11(水) 00:08:23.13ID:74Z3aFRZ
チャートを毛嫌いする人の何割かは(独りかもしれんが)、
あきたこまちが中央にあるのが気に食わないだけな気がするw
>>492>>503なんかを見ると、ふとそう思った

5402018/04/11(水) 00:18:55.75ID:3sVtmYSG
別に標準的な米ですよってだけの話だよな

やたら山形やら秋田を敵対視する変な人は前から居るが

5412018/04/11(水) 00:36:12.20ID:7T58X237
日本穀物検定協会のやり方に合わせて、複数産地のコシヒカリのブレンドを基準米としてデータを取る方が良いと思う。

5422018/04/11(水) 05:18:14.87ID:bNL8YEgi
高圧で炊いたらどんなぱさぱさの米でも粘りでるじゃん

5432018/04/11(水) 08:32:57.13ID:g0h6O51R
>>540
山形を敵対視する変な人は何スレにもわたってずっと粘着してるよね>>538とか

5442018/04/11(水) 08:36:35.56ID:p9qbpOwE
コシヒカリ、ななつぼしを食べれば間違いない。失敗はない。他はブレがありすぎる

5452018/04/11(水) 09:30:11.56ID:Qrh9dCs4
ななつぼし嫌い
北海道ならぴりかとふっくりんこというおいしい米があるのに
あんなまずい米食べる理由がない

5462018/04/11(水) 10:04:01.41ID:kKonrC/y
ゆめぴりかとか臭くて食えない

5472018/04/11(水) 12:53:03.76ID:MsuAhRmp
ゆめぴりかまずすぎ

5482018/04/11(水) 14:45:44.22ID:MRNEWy5b
>>541
どの産地のコシヒカリが何割とか、詳細が非公表

5492018/04/12(木) 23:11:47.59ID:k0z6lOI8
一目ぼれって味薄いというかボヤけてるというか…
ただただ柔らかい米
あまりおいしくない

ちょっとずつ水減らして炊いてみよ

5502018/04/13(金) 02:30:46.50ID:XeVMzaAJ
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/juice/1457307944/37
    ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ 

5512018/04/13(金) 22:36:19.76ID:jbCYXoso
ひとめは結構人気あるんだよな
やっぱ高齢化社会だからこの手の米は需要あるんだろうな

5522018/04/14(土) 01:28:08.96ID:hjJi1Z0W
つや姫と五郎兵衛米が良い

5532018/04/14(土) 23:31:36.01ID:7DnBY/P1
夢しずく、佐賀県産を買った
すごい柔らかいと思った、味は別にどうってことなかった、もう買わない
新之助ってのを買ってみたい

5542018/04/14(土) 23:35:36.30ID:7DnBY/P1
ひとめぼれは老人に人気があるの?
ただただ柔らかい米って・・・

5552018/04/15(日) 13:01:28.84ID:EOFyqAg7
品種による炊き方ってあるんだね
森の熊さんがおいしくないって、いただいたんだけど 最初は確かにぴんとこなかった
給水大目にして、弱火で時間かけてフックラ炊いたら美味しかった

5562018/04/15(日) 13:27:06.57ID:45k6cBcd
銘柄による炊き分けができるのを売りにしている炊飯器もあるな

5572018/04/17(火) 23:21:55.64ID:+0Q9olAc
炊飯器の相性は絶対あるわ
以前好きだった米が炊飯器変えたらイマイチになった
でも逆はない

炊飯器の値段倍くらい出したのにw

5582018/04/18(水) 07:36:12.63ID:YtOw5Gha
そら、イマイチと思っている米をわざわざ購入した炊飯器の為に買うんだから
よほどのマゾだ。

5592018/04/18(水) 20:24:22.32ID:bpnnmOCD
無洗米のスレが機能してない…

5602018/04/20(金) 22:45:51.05ID:nf1riDI0
炊飯器なんか一度買ったら壊れるまで使うよ
もう10年使ってる
その前のやつはなんと20年も使った
それは、壊れてないのに買い替えた理由は、玄米も炊けるやつが欲しくなったから

5612018/04/20(金) 23:45:20.31ID:264BBLBa
炊飯器と米の相性があるかは知らんけど、
美味しさを求めて米の銘柄にこだわるなら、
炊飯器も炊飯用鍋も複数を持っていて当然だろ

5622018/04/21(土) 17:39:48.03ID:HC7T2bdD
安かったから福島産のミルキークイーン玄米買ったった

5632018/04/21(土) 19:27:04.72ID:fZEyTLkX
>>562
とにかく安い米について
ttp://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/food/1159420018/

5642018/04/21(土) 20:14:35.77ID:nmSH3Ujs
ユメピリカ試しに買ってみた。香りが強い。コシの倍くらい香りが強かった。しかし食感はモチモチであまりよくなかった。

5652018/04/21(土) 20:27:16.39ID:ZFzrLVK/
>>564
ゆめぴりかは、低アミロース米

モチモチが嫌なら何で選んだ??

5662018/04/21(土) 20:36:07.25ID:lAeeLfTg
>>565
そんなん素人はわかるはずねーだろwww

5672018/04/21(土) 20:58:53.42ID:cDjTTjG/
買う前にこのスレで聞けばいいじゃん
つーかこのスレに書き込んでるくらいだから事前に知ってただろw

5682018/04/22(日) 06:43:59.61ID:vpdCVLFW
2chにはまずスレを見てから買い物をするルールでもあるのか。
話題になってるから買ってみてその感想を書きに来るのはルール違反?
アホか。半年ROMってろ。

5692018/04/22(日) 07:07:44.54ID:y06LXao+
>>568
多分いつものマウント米屋だろうな
頭おかしいはまじで

5702018/04/22(日) 08:58:35.00ID:OaW/sSZj
スレでは不評の食味チャート見てから買えばよかったんだ

5712018/04/22(日) 12:21:48.14ID:vpdCVLFW
ユメピリカはまずくなかったぞ。ただコメの強烈な香りと食感のギャップが大きくてなんだかなー状態になってしまった。
あの懐かしいコメの香りに良い食感が加われば、そのへんのコシはかなわない。

5722018/04/22(日) 12:39:54.13ID:ZQ6+eSzZ
一通り食べたが、ななつぼしだけははっきり好みではない

5732018/04/22(日) 12:42:48.15ID:w/pjVYlj
>>568
食味チャートという「最近のここでの話題」をスルーして感想を書き込むのは、
ルール違反ではないにしても、アホには見えたw

5742018/04/22(日) 14:02:09.08ID:T3KOdqUF
ななつぼしは本当好み別れるよね
私はサッパリしてて好き

5752018/04/22(日) 14:18:58.74ID:vpdCVLFW
>>573
だったらテンプレぐらい入れとけハゲ

5762018/04/22(日) 15:09:49.92ID:y06LXao+
ななつぼしは肉に合うから大好き

5772018/04/22(日) 19:01:39.41ID:gCoM8w0F
>>563
言うて4000円ちょいだからそこまで安いわけじゃないけどね
風評被害のせいか福島県産ってだけでちょっとお得だから嬉しいわ

5782018/04/22(日) 19:22:34.11ID:w/pjVYlj
>>575
「最近のここでの話題」をテンプレに入れろ!ってのは、
少なくとも半年ROMってない程度にはアホだぞw

個人的には「次スレ」では入れてもいいと思うけど、
住人の米屋が反対しそうではあるw
こっちの話題は分からなくてもアホじゃないから安心しろw

5792018/04/22(日) 19:40:21.88ID:vpdCVLFW
>>578
食味チャートなんか知るか。オレは自分の舌しか信用してない。若貴ハゲ!

5802018/04/22(日) 19:41:33.08ID:y06LXao+
アイリスだかの低温精米した5キロの米新米シール貼ってあったから見たら精米日去年の11月で賞味期限今年11月。ななつぼし2500円で高いし密封してるとは言え新米語るなよと
買うか迷ったが今回は辞めた

5812018/04/22(日) 20:20:51.33ID:BJERFDwZ
興味本位でオーストラリア米を買ってみた
艶粘り香りほとんど無し
しかし味はあっさりしててそんなに悪くない
コシヒカリと半々くらいにしたらイケるか

5822018/04/22(日) 21:52:35.81ID:vpdCVLFW
>>581
アッサリ味のコメは味の濃い料理に合うんだよな。
ファミレスで味の濃いソースがかかったハンバーグを味気のないご飯と一緒に食べたらかなり美味かった。
それもハンバーグが美味かったのではなくコメがすごく美味く感じた。

5832018/04/22(日) 22:24:58.58ID:84rXlDfP
>>580
11月の納品時点では新米だったのが、そのまま売れ残ってるだけ。

年明けの精米日で新米表示してあったら問題あるけど。

5842018/04/22(日) 22:25:40.31ID:y06LXao+
>>583
その店先月オープンしたばっかなんだがw

5852018/04/22(日) 22:39:39.29ID:84rXlDfP
>>584
新店舗とかオープン日とか関係ないよ。

その年に収穫されたお米を、年末までに精米袋詰めしたものには新米の表示をしていいというルールになっている。

普通の米卸・米屋なら、精米日から数日以内で出荷するけど、
アイリスは真空パックで賞味期限1年間を売りにしてるから、
精米日が古くても平気で出荷してくる。

5862018/04/22(日) 23:21:00.38ID:I/HkhMYk
アイリスの下手すると28年産米で新米表示なってるものさえみたことあるな。去年の年末に。え?wwwとなった。法律上セーフかわからんけど商売的にどうなんだ。

5872018/04/22(日) 23:57:56.16ID:Z7mtPfmf
>>582
>アッサリ味のコメは味の濃い料理に合うんだよな
凄い当たり前のこと書いてるね
バカみたいw

5882018/04/23(月) 07:21:49.53ID:c55B1Sa4
>>587
スルーできないお前がバカだハゲ!

5892018/04/23(月) 19:33:35.93ID:quOG5tVt
>>581
おお、面白い出自の米があるのね
不味い、というわけではないようだし、
自分も興味本位で試したいものだわ

5902018/04/23(月) 21:02:35.07ID:VzYZ9EuK
>>589
業務スーパーとか西友で売ってるぞ

うららかとかオーパス

5912018/04/23(月) 21:27:27.13ID:quOG5tVt
>>590
マジか
田舎のウチでも行ける範囲の店だから、
連休中にでも米探しに行ってみるw

5922018/04/23(月) 21:56:49.89ID:tJaQUcl1
>>581
>>591
ポストハーベスト毒米にお金払うの?

5932018/04/23(月) 22:18:42.16ID:V86AP/CU
>>592
東北の汚染米買うよりマシ

5942018/04/23(月) 22:58:31.46ID:05lq0JXj
>>576
肉にあう米?
肉にあう米ってあるの?どんな米でもあうんじゃないの

5952018/04/23(月) 23:11:08.01ID:quOG5tVt
>>592
西友はともかく、業務スーパーがどんな店か知っていれば
そんな疑問は出てこないよw

5962018/04/24(火) 02:03:23.31ID:6A1+eXEY
初めて行ったヤル気のなさそうなお米屋さんのオススメで新之助を買ってみたら、びっくりするほど不味かった。

いや味と香りはそこまで悪くないんだけど、炊きたてご飯が茶碗の中でどんどん老化していくのよ。
粒のサイズも見たことない位バラバラで食感最悪だし。

慌ててここを見たら新潟産×な年だったのね…。
ここまで不味いと二度と買わないと思うけど。

ちなみに初めてななつぼしを食べた年は美味しかったのに、そこから3年連続で不味かったのは、田んぼが痩せたからとかそーゆー可能性はあるのですか?

5972018/04/24(火) 03:31:22.06ID:I04Bzulq
こしいぶきって品薄なんだね、飼料米の作付け増加でこしいぶきが入手困難って売り場に張り紙してあったわ
新潟だとコシヒカリとこしいぶきの二者択一なのに一方がないから選べない
まあ数百円の違いだからいいけど

5982018/04/24(火) 04:00:56.12ID:WjUWMxvA
業務スーパーは安いアジア系の品ばっかり。毒々しく感じる。
最初は物珍しくて通ったけど今は年に1回も行ってない。

5992018/04/24(火) 06:00:20.60ID:I3oN4qL4
>>596
高いのに!まずいなんてあんまりだ

6002018/04/24(火) 09:00:27.62ID:VIR3xuVi
>>581
西友のオーストラリア米は買ったことを後悔するくらいに旨くない
親元でも独立してからも、あんなに旨くないコメは食べたことがないと思う

6012018/04/24(火) 10:44:27.53ID:WjUWMxvA
西友は色んなコメあるな。いかにもそのブランドでは二流品のようなものばかりだが、あそこまで揃ってるところは他にない。

6022018/04/24(火) 19:19:57.44ID:I3oN4qL4
ミルキークイーンとゆめぴりか、どっちがもちもちで甘いですか?大差は無いですか?

6032018/04/24(火) 19:36:22.58ID:wxAZzsXN
>>602
もちもちはミルキークイーン
甘みはゆめぴりか

だから食べて比べてみ。不評だけどアイリスとか2合食べ比べセット売ってるから

6042018/04/24(火) 20:39:50.79ID:AePAiFD8
>>597
飼料用米もあるけど、去年は天気悪くてこしいぶきが大不作だった。青ばっかり多くて味もイマイチ。

コシヒカリは収穫がこしいぶきより後の品種だから、影響はあまりなかった。

6052018/04/24(火) 21:10:42.56ID:MjKat85f
新之助食ってみたいけど高い

6062018/04/24(火) 21:58:57.90ID:yVCPBR6w
>>596
同意する
食感よくないね新之助
俺は味もよくないと思ったよ

6072018/04/24(火) 23:38:42.11ID:AePAiFD8
新之助は独特の食感だから合わない人には全く合わないよ。
食感がグミっぽいんだよね。
コシヒカリと比べると異質。

あと、農家の問題もある。
新潟農家はコシヒカリしか作ったことない人もいるから、結構色々なタイミングの判断で失敗する事もある。

6082018/04/24(火) 23:57:00.52ID:MjKat85f
ほー
興味はあるけど米の場合合わなくてもしばらく付き合わなきゃならないからなー
安ければそれでも買えるんだけど

6092018/04/25(水) 04:14:27.39ID:SsFSTJRT
>>596です
炊き方工夫して残りの新之助と付き合ってみます
次は美味しいのを選ぼうと思って、好みを突き詰めてみたら、食感と香りが最重要で味は二の次なことに行き着きました
香りは食べてみないとわからないので、詳しい人でオススメがあったら教えてください。レギュラーはつや姫なんだけど今年のイマイチだから今のうちに色々食べてみたいし…(ネット通販上等)

●わりと好きな香り つや姫、ササニシキ、ななつぼし、あきたこまち
 普通     コシヒカリ、はえぬき、青天の霹靂
 苦手     ひとめぼれ
●食感はさっぱりめが好きです

>>605>>608
新之助キロあたり480円位(玄米価格)でした
他の銘柄と同じ位だったような?ホントはもっと高いのだとしたら出来の悪いのを仕入れた米屋だったのかなー

6102018/04/25(水) 04:30:51.90ID:BRMCjg7k
楽天市場だとキロ600円以上はしてるな

6112018/04/25(水) 09:18:33.22ID:PatajBVv
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
┃                                  ┃
┃             J( 'ー`)し                 ┃
┃              ( )                 ┃
┃               | |              ┃
┃           【カーチャン】             ┃
┃                                  ┃
┃.  カーチャンを見た人はいつでもいいので     ┃
┃      生きている間に親孝行して下さい。    ┃
┃                                  ┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛

6122018/04/25(水) 11:07:09.35ID:uSs89Jxs
アマゾンとか楽天とか、かなりマージン取られるから高いよ。送料も値上げしてきてるし。

6132018/04/25(水) 16:31:52.75ID:lhqDwrjr
地産地消が一番

6142018/04/25(水) 17:01:04.83ID:qcWhjn6t
地元にも特Aあるけど食べたことないw

6152018/04/25(水) 18:40:43.70ID:nuWPO2dz
ゆうだい21
炊き上がったご飯が重い

6162018/04/25(水) 19:33:36.23ID:cPH3UXjn
ご飯の香りの良し悪しって、正直よく分からん
もち米とうるち米の違いは分かるけど、
うるち米同士ってたいして変わらんじゃん

6172018/04/25(水) 19:48:38.10ID:qcWhjn6t
俺もわからん
ピリカとミルキーがもち米臭いのはわかるけど

6182018/04/25(水) 20:20:48.69ID:BRMCjg7k
>>612
田舎だとあんまり選択肢無いから仕方ないんだよ
ネットで安く米買えるとこ教えてくれできれば玄米で

6192018/04/26(木) 11:33:25.55ID:08k5BDlw
日本民法の父、穂積陳重の『法窓夜話』を現代語に完全改訳

法律エッセイの古典的名著が短編×100話で気軽に読めます
リライト本です。「なか見検索」で立ち読み頂けます。原版は
国立国会図書館デジタルコレクションで無料で読めます0246

法窓夜話私家版 (原版初版1916.1.25)
https://www.amazon.co.jp/dp/B07BT473FB
(続)法窓夜話私家版 (原版初版1936.3.10)
https://www.amazon.co.jp/dp/B07BP9CP5V

6202018/04/26(木) 18:26:08.82ID:JrqYDp6n
>>618
納税してるなら、ふるさと納税で返礼品貰えば?

一番安く米が手に入るぞ。

6212018/04/27(金) 21:21:35.47ID:SpsqtiwA
ブレンド米が怖くて買えない
安いんだけどなぁ

6222018/04/27(金) 22:21:11.14ID:ZqQjUkkG
何が?
放射能的なこと?

6232018/04/28(土) 01:55:06.64ID:Yw/MUQgY
パッと見は普通でもクソ不味いブレンド米に当たったことがあるとどうにも躊躇してしまう

6242018/04/28(土) 09:07:07.68ID:y01oOK3B
訳あり品 特集 ゆめぴりか 10kg 3999円 送料無料
https://plaza.rakuten.co.jp/denkyupikaso/diary/201804030000/

6252018/04/28(土) 10:53:45.72ID:zRT27neJ
ゆめぴりかで1番うまい産地どこだろ。北海道は広いから同じゆめぴりかでも地域によって違ってくる。
極端な話、同じ地区同じ農家でも田んぼによって食味がいい所とダメな所がある。
ホントにうまい米食いたいならそのあたりの事情まで知って売ってもらう必要がある。
あと北海道は生産量優先で食味後回し、利益第一の農家が少なからずあるからそこのを買ったら間違いなく味が落ちる。

6262018/04/28(土) 15:50:51.48ID:ODvpLRxr
福島県産の安いミルキークイーン玄米買ってみたけどめっちゃ柔らかくて甘いな…玄米で初めての感覚だわ
おかず無しで1合食べちゃった

6272018/04/28(土) 18:16:00.14ID:VohLcWfa
玄米で食うならミルキークイーンみたいな低アミロース米は柔らかく炊けるから食べやすいね。

俺も玄米食うときは滋賀羽二重糯を食ってる。もち玄米は白米と同じ炊き方で炊けるから楽。白米と混ぜる時も難しい事考えなくて済む。

6282018/04/28(土) 18:34:06.86ID:EjDLqOgB
へー、低アミロース米の玄米かぁ、知らんなあ
コシヒカリの玄米を圧力炊飯器の玄米モードで炊いて、
ゴリゴリ食感と白飯の甘みの足りなさにウンザリしたけど、
そっちを試してみる気になった

6292018/04/28(土) 18:37:08.91ID:EjDLqOgB
>>623
年と時期で内容の変わる生協の安いブレンド米を3種類ほど買って、
今のところ大外れはない

6302018/04/28(土) 18:43:46.46ID:zRT27neJ
オレは玄米は無理。だから野菜の糠漬けと豚肉を食ってビタミンB1を補給してる。

6312018/04/28(土) 18:47:46.88ID:N9yqJUEX
玄米を食うと腹壊す
俺にとっては全く健康食ではない
早くなくなればいいのに

6322018/04/28(土) 20:07:30.74ID:Izn57MGB
>>626
福島県産米はおいしいよ
特に会津あたりは昔からの米どころ

魚沼産コシヒカリに偽装が多いのは有名だけど、だいたい福島県産のコシが偽装魚沼産として使われてる

6332018/04/29(日) 11:49:58.74ID:KqH7be5K
>>625
ぴりかなら道南。

北部や東側はあんまり。

6342018/04/30(月) 18:26:21.21ID:Ms0ixU2k
伊丹産業島根県産きぬむすめ
旨い( ^,_ゝ^)ニコッ

6352018/04/30(月) 18:33:42.35ID:wIrj+TKs
それイオンじゃね?

6362018/04/30(月) 21:40:50.69ID:UU/KQ7pP
まーたミルキー買ってしまった
うますぎ
色んな産地のミルキー食べ比べしたいな

6372018/05/01(火) 06:57:51.03ID:LfYK8DMv
>>636
身長体重どのくらい?
肉体労働してますか

6382018/05/01(火) 07:54:10.64ID:tSgEnGuC
そんなん個人差だし聞く意味がわからない。気持ち悪い

6392018/05/01(火) 09:13:41.35ID:LfYK8DMv
>>638
いやミルキークイーンを好むひとってある共通点があるじゃん?

6402018/05/01(火) 09:27:01.17ID:z7UgzHER
>>639
ねーよアスペルガーかよw
じゃあおまえは身長体重は?おっぱい何カップ?
偏差値は?

6412018/05/01(火) 10:58:12.65ID:LfYK8DMv
>>640
ある共通点を知らないならいいよ黙ってろ

6422018/05/01(火) 20:35:24.95ID:qYtQdGDN
無洗米あらったくんゴールド旬一膳
複数原料米で破米やシラタが結構入ってたけど不味くないのだろうか
ドンキで8kg入りが2500円くらいで売ってた

6432018/05/01(火) 22:43:36.35ID:DQeyEZja
>>640
お前、福田メンバーか?
おっぱい何カップ?これは、言っちゃアカンだろ
セクハラ発言すんな

6442018/05/02(水) 13:46:43.12ID:XAok79i/
失せろ、糞ガキ

6452018/05/03(木) 13:54:15.28ID:AoVSv1Vg
ここでは粘着対象でもある「はえぬき」を、近畿のウチの近くで初めて見たから買った
特売だったので5kg1600円、味はきらら397の甘みアップバージョンな印象、美味しい

6462018/05/03(木) 14:26:27.78ID:lfjTAQgT
業務用以外できらら397はほとんど流通してない。

6472018/05/03(木) 16:52:50.99ID:8brJJaq9
たしかにきらら397はすっかり見なくなったね
代わりに北海道産はゆめぴりかとななつぼしを見かける気がする

6482018/05/03(木) 21:25:04.59ID:dQS79wG/
質問
新潟と北海道以外に米がおいしい県ってある?

6492018/05/03(木) 21:59:22.92ID:Qn3RdZFw
>>648
福井富山

6502018/05/03(木) 22:07:48.17ID:Cq0kkY2B
>>648
福井が安定感抜群だと思う
うちは西日本なので西の産地をメインにしてるが福井のをハズレだと思ったことがない
コシヒカリは当然の出来だが、あきさかりというのがまたなかなかいいよ
華越前より好みだったので見かけたら買ってる
富山はどうだろ 自分は別にわざわざ選ぶほどのこともないかな

6512018/05/03(木) 22:53:50.68ID:dQS79wG/
2人ともありがとう
私は関東住まい
福井のお米は一度も食べたことないかもしれない(少なくとも購入したことはない)
早速探してみる

なかったら富山ということで

6522018/05/03(木) 23:56:10.24ID:yDlwMvWj
>>648
長野県佐久市の五郎兵衛米が旨いよ。

6532018/05/04(金) 00:03:28.24ID:mZkrWAk3
>>652
食べたがそれほどでもなかった。米屋はやたら推してるが

6542018/05/04(金) 10:15:54.89ID:Nlzt6ghY
華越前、美味しくないじゃん。イズミヤの特売定番。

6552018/05/04(金) 12:23:26.45ID:xYIfBMAq
美味いと不味いの二択しかない小学生レベルの語彙な人が多いのなw
食レポとまでは言わないけど、「味」の感想くらい書けないのだろうかね

6562018/05/04(金) 12:30:48.63ID:+VwqXak2
どういう米が好みでどういう米だと期待してどう炊いたのか書いた上で感想を書き込むべき

6572018/05/04(金) 15:01:59.45ID:EYf0mcMX
>>648
前世紀は関西じゃ滋賀県の米が頭ひとつ抜け出てたんだがなあ

6582018/05/04(金) 15:06:58.21ID:xYIfBMAq
「不味い」の人は、単に炊飯下手の可能性も大

ご飯なんて水を入れてスイッチオンでアホでも炊ける
〜なんて思っているアホもいる

6592018/05/04(金) 15:34:04.89ID:V1A0KdmJ
京都(市内じゃないが)在住だと、富山福井滋賀の米をよく見る
好みを除くと、産地だけで優劣が付かないくらいにはどれも美味しい

6602018/05/04(金) 22:21:20.42ID:sRwMqAOO
近江米ならみずかがみ試してみるといい。
自分の中では有名産地のブランド米を押し退けてランキング1位だよ。
うちはみずかがみに変えてから米の消費ペースが2割増になったわ。

6612018/05/04(金) 22:43:54.96ID:UxYbD4eJ
今年、というか去年のつや姫おいしくない
魚沼もいまいちらしいし去年はあの辺全滅か
福井は大丈夫なんかね

6622018/05/05(土) 00:39:13.96ID:ZSW5jWNN
これだけ種類があるとコシヒカリに今更感がある・・・

6632018/05/05(土) 15:06:22.89ID:9IO77pN6
青天の霹靂。これが出てこないね。このスレでは。

6642018/05/05(土) 19:07:31.48ID:ost3Pnhs
日本民法の父、穂積陳重の『法窓夜話』を現代語に完全改訳

法律エッセイの古典的名著が短編×100話で気軽に読めます
リライト本です。「なか見検索」で立ち読み頂けます。原版は
国立国会図書館デジタルコレクションで無料で読めます

法窓夜話私家版 (原版初版1916.1.25)
https://www.amazon.co.jp/dp/B07BT473FB
(続)法窓夜話私家版 (原版初版1936.3.10)
https://www.amazon.co.jp/dp/B07BP9CP5V

6652018/05/05(土) 20:24:26.09ID:N2W7PxQN
>>663
ちょっと前のスレではファンがいたけど、めちゃくちゃケナされてからは発言がなくなった

6662018/05/05(土) 20:58:09.37ID:5uVi1khs
>>663
出た当時散々話題になったじゃん

6672018/05/05(土) 22:06:26.56ID:RbhldLBm
不味い代表格だよな。晴天
投げ売りされてるが誰も買わない

6682018/05/05(土) 22:30:06.98ID:5uVi1khs
まずい米四天王は
ゴロピカリ はえぬき きらら まっしぐらです

6692018/05/05(土) 22:49:13.64ID:GpnD0pAM
まあ誰も買わないし誰も食ったことが無ければい、
誰も(マズい)味の説明も出来ないわな

6702018/05/06(日) 00:08:07.24ID:dK9TSbPX
青天の霹靂は生産段階で条件があるから業務用主体の青森の米にしては品質が良い
ただ、減点方式の試験クリアするような悪い部分を消していくやり方で作ったみたいな、そういう微妙な味。
トータルで見るとぱっとしない。

>>652
長野なら飯山の方が良いと思う。

6712018/05/06(日) 04:34:07.26ID:aK3QO8T0
>>663
あっさりめが好きなら食べやすい。
ミルキーやゆめぴりかが好きな人にはすこぶる評判は悪いが、個人的に不味くはないと思うよ。
他の米より当たりはずれが極端に少ない(今のところ)のであっさり派が安心して買える銘柄。

6722018/05/06(日) 15:57:46.59ID:yld+PNmD
がっかり四天王は
新之助 霹靂 ななつぼし ゆめぴりか
だな

6732018/05/06(日) 18:01:12.86ID:avTLB3xG
回転寿司の米がまずいとガッカリする。牛丼屋の米、スーパーの弁当の米もいい米を使ってない。
下の下からよくて中の下が大半。
カツ丼チェーン店がまずいのには怒りを感じた。
カツ丼にまずい米を使うとかひと昔なら絶対あり得ない。

6742018/05/06(日) 18:24:36.75ID:5t16wJKb
まずい米にはカレーがよく合う

6752018/05/06(日) 18:54:41.64ID:CmffJG6C
チャーハン
パエリア
なんかも可

6762018/05/06(日) 21:07:45.43ID:E08IGbtv
>>673
そんなとこで旨い米を食おうとするお前の根性が腐ってる

6772018/05/06(日) 22:05:14.55ID:7SKSgEyt
うまい米で作った方がカレーもチャーハンもうまいのに
不味い米のセットみたいな扱いでかわいそう

6782018/05/06(日) 22:26:42.34ID:E08IGbtv
そんな単純なもんじゃねーよw
相性があんだろ

6792018/05/06(日) 23:07:58.26ID:puSuln/+
>>673
すき家は国産のコシヒカリ100%だよ。
地域により、産地は変わるが。

6802018/05/06(日) 23:19:57.51ID:E08IGbtv
すき家は国産米100%だけど
こし100%ではないよ

6812018/05/06(日) 23:26:54.62ID:5t16wJKb
松屋はなんであんなまずいんだろうな。あの保温器が良くなさそう

6822018/05/07(月) 01:34:27.54ID:arb9RrEZ
>>673
回転寿司とか牛丼屋で上等な米を期待する頭の中を見てみたい

6832018/05/07(月) 02:27:57.31ID:n9JMFdza
最近、無洗米とそうでない米で味が逆転してると思う
もちろん無洗米のほうが美味いっていう意味で

無洗米もいくつか方式があるが、美味いのはすでに無洗米のほうが美味しくなってる

6842018/05/07(月) 06:10:54.43ID:2otCNsoD
>>682
仕方ないよ毒サーモンとか毒油で揚げたカツ
食ってるから頭イかれてるだと思う。

6852018/05/07(月) 06:32:58.15ID:ZgMdGE5m
>>683
米を普通に研げない人はそうかもな

6862018/05/07(月) 07:04:46.36ID:KNUUH8WL
米をただ研ぐのはできても、不味くならないように研ぐのは難しいしな
相対的に無洗米の方が美味しいことはままある

6872018/05/07(月) 07:45:26.87ID:sI2E7VC8
>>679-680
地域により変わる

関東はコシヒカリ100%だね

6882018/05/07(月) 14:10:12.31ID:kJq7hfP4
有名銘柄と近隣で売ってる米の登録年

登録年 品種 主な生産地
1956コシヒカリ
1963ササニシキ

1984あきたこまち ※全国
1988キヌヒカリ ※全国
1988きらら397 北海道
1989ヒノヒカリ ※九州

1991ひとめぼれ ※全国
1993はえぬき ※東北
1997つがるロマン 青森
1993ハナエチゼン 福井
1998ミルキークイーン ※東北

2000森のくまさん 熊本
2001ななつぼし 北海道
2001こいしぶき 新潟
2003ふっくりんこ 北海道
2005きぬむすめ ※西日本
2005にこまる ※西日本
2006まっしぐら 青森
2009ゆめぴりか 北海道
2010つや姫 ※東北
2012きたくりん 北海道
2013みずかがみ 滋賀
2015青天の霹靂 青森

6892018/05/07(月) 21:05:48.87ID:fRxjG5Zd
無洗米は出た当時に食べてくそまずかったからそれ以来食べてないんだよねえ
当時とは違うんだろうけど
一度まずかったものをまた買う勇気はなかなか持てない

6902018/05/07(月) 21:44:23.50ID:Bndp1N9j
無洗米を更に研ぐと美味いぞ
栄養は無くなるが

6912018/05/07(月) 22:02:27.51ID:fRxjG5Zd
近所だとこしいぶきの無洗米はあるな
あとゆめぴりかもあった気がする
試すにしても5キロ以上しかないから躊躇する

6922018/05/07(月) 22:07:54.39ID:vNYIdYcO
>>691
スーパー何ヶ所か探せは2キロの無洗米は置いてあるだろ?

6932018/05/07(月) 22:11:31.90ID:fRxjG5Zd
>>692
わかんない
今日まで無洗米に興味がなかったからなんともいえない
次回見てみる

6942018/05/07(月) 23:12:58.52ID:H5sCK+gi
岩手産金色の風を食べてみた。
通常の水加減でかなりやわらかめに炊けたから、調整が必要だけど、べちゃべちゃでなくふっくらでも柔らかい。

つや姫を少しさっぱりさせた感じで美味しかった。
というかのど越しが良くて食べやすかったよ。
関東住みフジスーパーで購入。

6952018/05/07(月) 23:14:09.99ID:AVZq0vU+
無洗米を洗うとパサパサになるぞ。

6962018/05/07(月) 23:23:06.49ID:2E69TjoL
銘柄米にしろ無洗米にしろ、アイリスを筆頭に2kg、1kg、2合とか
試しやすくて買いやすい小分けの米が売ってるのはありがたい

とは言え新之助2kg1700円ってのとは、たぶん生涯縁は無い

6972018/05/07(月) 23:49:06.97ID:fRxjG5Zd
うちの方も新之助高いわ
どうせなら新米食べたいからまだ買わないw

6982018/05/08(火) 00:25:11.33ID:AkH34RZy
>>694
金色は年寄りが好きそうな味。
コシヒカリ好きな人はいける。
アミロース低めなんで、やや柔らかく炊ける。味と香りは濃い。
つや姫は量産されはじめてから年々味があっさりしてきてるから、金色の方が濃く感じる。

金色と同じ岩手で、銀河の雫は逆タイプ。白く透明で艶があってすごく綺麗な飯になる。味はあっさりタイプなんで好みは別れる。
今年は冷夏でちょっと微妙な出来。

6992018/05/08(火) 13:05:38.41ID:V5Iwb721
無洗米は米が唇に着くから食べづらい。アイリスは家電でも何でも二流だから米もお察し。

7002018/05/08(火) 13:49:56.65ID:QzKZbfjw
こしひかりとここ10年くらいに出てきた品種ってどっちが美味しい?

7012018/05/08(火) 14:15:27.97ID:IF4/GJn0
>>700
美味いかどうかは、自分で判断を。

食い物なんて、自分が美味いと思えばそれでいいんだよ。

7022018/05/08(火) 21:08:06.40ID:LfdzqWqX
話聞く限り金色俺に合いそうだな
けど近所じゃ2キロしか売ってないのが難点

7032018/05/09(水) 00:09:09.43ID:T89AbFhs
こんな板来る人は精米機持ってるんじゃないの
それか頻繁に米屋で買うか。

7042018/05/09(水) 07:09:25.75ID:qGC9V4c2
前まではそうだったが精米日近い有名スーパーの米が1番美味い安いと俺的には結論が出た

7052018/05/09(水) 09:12:57.88ID:eOO7nAsb
家庭用精米機と業務用の大型精米ラインでは性能が違いすぎるからね。
安い家庭用機は表面の仕上がりが悪いしヌカ切れも悪いし、下手すると上白まで削りきれない。

単に精米機による仕上がりの差だけじゃなく、前処理と後処理の機械にものすごい金かけてる。

ただし、スーパーの大手卸の量産品は安定してるけど、マニアックな米は手に入らない。

7062018/05/10(木) 11:13:24.22ID:R8zxUE3q
高速のサービスエリアでレアもの売ってるところがあるな。
直売所でも買えないような代物。値段は無茶苦茶高い。

7072018/05/10(木) 20:01:07.83ID:UNCP+i80
ゆめぴりか買ったけど炊飯器とシャモジがネチョネチョしまくるな・・・

7082018/05/10(木) 20:16:00.91ID:dOirnihM
>>707
あんま浸水しない方がいいよ今の炊飯器浸水時間込みだから

7092018/05/10(木) 20:29:13.97ID:ROXE48ay
>>707
ぴりかやミルキークイーンみたいな低アミ米は、水少なめ。

モチに近い性質で、水を吸う量が少ないから、普通の水量だと水が余る
普通の米を水多めで炊くような状態になる。

7102018/05/10(木) 20:50:18.20ID:mIof80NL
>>708
30分の浸しもやめた方がいい?

7112018/05/10(木) 21:06:42.83ID:+VHoJijV
俺の炊飯器の説明書にはすぐ炊けと書いてある
つーか説明書読めよ

7122018/05/10(木) 21:32:11.84ID:ROXE48ay
デンプンは60℃超えると糊化が始まる。

その時点で中心まで水を吸ってないと芯残りが起こる。

低温よりはぬるま湯のほうが吸水は早くなる。

土鍋やお釜で短時間で沸騰しちゃうなら、浸漬が必要。

だから、火加減は始めチョロチョロ。

電気炊飯器なら、徐々に温度が上がるというか、
一気に沸騰まで持っていけないので、勝手に始めチョロチョロ状態になってる。

7132018/05/11(金) 01:10:44.95ID:NINlWREK
>>707
水少なめにしてください。浸水時間は普通にとってください。

7142018/05/11(金) 01:14:14.92ID:J147srAR
古米ならそこまで水減らさないでいいだろ
明らかに水加減間違えてるんだよ。それか書いてあった浸水時間長すぎ。

7152018/05/11(金) 05:47:14.13ID:BIB3V+PC
ミルキー水通常で電気圧力炊飯器で即炊いてるけどねちょねちょにはならないな

7162018/05/11(金) 13:02:38.65ID:pgo9hLrk
コシヒカリにゆめぴりかをブレンドしたらどうかな。
コシヒカリにゆめぴりかの強い香りが加わったら最高のコシヒカリになりそう。

7172018/05/11(金) 17:21:15.92ID:9ZC6ghAT
「糖質制限ダイエットやったら病気が治った」というのをよく見たり聞いたりするな
TVで特集組んだり、芸能人がやってると言ったり
自分のような米好き人間には、辛くて出来ないことだが、米屋や農家には大打撃だな

7182018/05/11(金) 19:55:25.15ID:Hr+PkveO
【まな板ショー】 客を呼んで舞台上で性交をさせる → 「さあ、見なさい! これが悪魔の所業だ!」
http://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1525949968/l50

7192018/05/11(金) 22:58:20.08ID:dFOPon25
ゆめぴり水少なめで炊いたら今度はパッサパサや・・・
どうすりゃいいんだ
これめっちゃ美味しいんでしょ?

7202018/05/11(金) 23:31:01.72ID:FRZk7lGy
どんだけ水加減下手糞なんだよw
ガイジレベル

7212018/05/11(金) 23:42:20.34ID:dFOPon25
炊飯器のメモリ通りにやってるんだよなぁ
ガイジとかやめてくれ普通に傷つくよ

7222018/05/11(金) 23:49:23.53ID:FRZk7lGy
それが出来てねえからガイジなんだよ池沼
炊飯器に頭突っ込んで炊かれて死ね

7232018/05/12(土) 00:07:44.53ID:Pg2BcJ++
>>722
お前が死んだら棺桶に米ギッチギチに詰め込んでやるからな
死ねクズ

7242018/05/12(土) 00:08:24.93ID:Pg2BcJ++
つかこんなスレにも煽りカスっているんだな
そこにビックリ

7252018/05/12(土) 01:00:25.71ID:q7XCg/Nd
ザル上げのありなしかなぁ>>719

7262018/05/12(土) 01:19:39.17ID:WpFAI12m
現在流通している粘りの少ない品種と主な産地
あいちのかおり 愛知
あいちのかおりSBL 静岡
あきげしき 九州
あきろまん 広島
あさひの夢 愛知、関東
一番星 茨城
かけはし 岩手
きらら397 北海道
金のいぶき 宮城 ※玄米向け
ササニシキ 宮城
そらゆき 北海道 ※きらら397後継
大地の星 北海道
チヨニシキ 東北、関東、愛知など
天のつぶ 福島
東北194号(ささ結、いくよちゃん)宮城 ※ササニシキ後継
ハツシモ 岐阜
はなさつま 鹿児島
晴るる 山口
ふくみらい 福島
ふさおとめ 千葉
みずかがみ 滋賀
めんこいな 秋田
萌えみのり 秋田
ゆきん子舞 新潟
夢つくし 福岡

7272018/05/12(土) 02:16:24.47ID:RZq3/78n
会社にライザップやってるヤツいるが午後3時頃におにぎりをコッソリ食べてるのを目撃してしまった。
それ以上にビックリしたのがコストコの会員になってること。けっこう頻繁に買わないと年会費の元が取れないはず。
裏で何やってるか分からない。周囲からは変人扱いされてる。ゴールデンウィーク明けは顔がまん丸になって出勤してきた。相当食べ歩いた模様。

7282018/05/12(土) 14:22:32.98ID:1USgYJRD
米なんか食わないで肉食えよ
大和魂があれば絶対に外国に負けない
強い大和魂を持つために肉を食べろ
ホリエモンも菜食主義者は徹底的に叩き潰すと宣戦布告した
お前らも肉を食って愛国心を磨け

7292018/05/12(土) 16:51:51.40ID:9At7HoDv
>>721
ピリカ推してる奴は業者だから落ち込むなよ
表示通りの水加減で炊いたのに思いの味じゃないってことは好みも有るだろうけど品質がそれだったってことだ
広い北海道どの地区でも同じ品質を提供できるわけないって

7302018/05/12(土) 17:11:11.03ID:PF9ec7Uu
そもそも北海道なんて旨いもんいっぱい採れるのに
わざわざ米作らなくてもいいよ

7312018/05/12(土) 17:25:31.79ID:RZq3/78n
ライザップ信者には米食わないなら日本人やめろとオレは言うようにしてる。

7322018/05/12(土) 17:29:39.55ID:LZrVXa37
>>729
> 広い北海道どの地区でも同じ品質を提供できるわけないって
これは本当そう思う
ななつぼし食べててまずいなんて思ったことなかったのに、そういう米に当たってしまったことがある
有名な会社だし完全に信頼しきってたわ今まで

7332018/05/12(土) 17:57:35.77ID:xJQfwFFl
>>721
水少なめで炊飯器のメモリ通りって意味分からん
「米1合につき大さじ1杯分減らす」と公式にあるのだから、
炊飯器の硬いめ柔らかめ表示とはそもそも無関係だし
言葉が足らんだけなのか理解が足らんのか知らんけど

7342018/05/12(土) 20:45:24.71ID:ek1KHcAV
>棺桶に米ギッチギチに詰め込んでやるからな

おまえそういうこと止めろよ
花を敷き詰めるのが常識だろ

7352018/05/12(土) 20:55:02.28ID:qlU9tlVU
ミルキーってレンジで温めなおしてもうまいな
こんな米初めてだ

7362018/05/12(土) 21:09:29.99ID:+CbDausq
棺桶にライスシャワーでお願いしたい。

7372018/05/12(土) 21:57:35.79ID:UBmyHdKn
>>733
炊飯器の表示はアテにしちゃダメって事なんですね

7382018/05/12(土) 22:01:25.83ID:Nkj5GYKc
ゆめぴりかとミルキーの違いって何?

7392018/05/12(土) 22:23:46.19ID:qlU9tlVU
>>738
モチモチ好きのワイからすると
ミルキーの方がモチモチして味は意外とさっぱりしてる
チャーハンやカレーにも行ける
というかチャーハン旨かった

ピリカは味が濃いからチャーハンやカレーは合わなかった
おにぎりはピリカの方がいいのかな?

低アミロースだから
どっちも冷めても旨い

7402018/05/14(月) 15:27:13.16ID:r/WxSCGb
青雲の紺碧頂いたんですが、青森のおこめ初めてなんですが、お水は普通でいいですか?

7412018/05/14(月) 16:10:01.34ID:LPepQ9CO
ミルキクイーンは全国各地で作られてて、良い奴と悪い奴の差がコシヒカリ並に大きい。
おいしい奴はコシヒカリっぽい風味と甘味があって、艶があってもっちりしてる。

悪い奴はマズいもち米みたいな味で香りもモチ臭い。
スーパーとかで売ってる奴は、完全に白く不透明にはぜてる奴もあって、そういうのは乾燥が進んだおいしくない奴の可能性が高い。
普通のうるち米よりもうっすら白く濁る程度が普通。

7422018/05/14(月) 16:10:50.13ID:0fMUC98f
>>741
ミルキーはコシヒカリの変種だから、味のベースはコシヒカリ

7432018/05/14(月) 16:12:10.83ID:0fMUC98f
>>740
もしかしてだけど〜

もしかしてだけど〜

それって銘柄『青天の霹靂』じゃないの?

7442018/05/14(月) 18:03:36.78ID:rWVbHiLw
一体どうすればあんなに間違えるんだww

7452018/05/14(月) 19:07:18.24ID:ONfVkYkI
ネタを投下してくれたんだろ

7462018/05/14(月) 19:22:53.30ID:S8K3twyi
それでも解るから優秀。
何とかヒカリなんて類似名多すぎて二文字違ったら判別不能

7472018/05/14(月) 20:11:54.65ID:tigoaXFe
なんでマツコがイメージキャラクター?
普通にきれいなおねいさんでいいのでは、、、、、、

7482018/05/14(月) 20:21:15.74ID:R7XO5GIe
>>741
ミルキーは

寿司などの用途には徹底的に向かない、ブレンドの材料として使えない
結局単品として売り切らなければいけない、しかもアナタの意見と真逆で
産地が少ないから価格は高い。

良品と悪品の差はあるだろうが、全国各地で作られているというのは認識違い。


あと、ドライヤーを当てるともち米と区別できると
昔、卸から聞いたことがある。どうやるのかは忘れた。

7492018/05/14(月) 21:53:00.35ID:mC8llMSJ
ゆめぴりかは単体で食べるか肉料理とかには合うんだけどそれ以外は主張が強すぎる
納豆ご飯で食べると納豆と同じくらい主張してくるからな

7502018/05/14(月) 22:58:10.23ID:FrkwZps9
>>747
インパクト勝負だろ。

印象に残れば勝ち

7512018/05/14(月) 23:10:54.05ID:YQzN0fZK
>>750
確かに
あれで一気に全国区になっちまったからな
つや姫とか霹靂等、同クラスなのにいまだに知名度が低い

そもそも北海道なんて米まずいイメージが定着してたのに
戦略がうまいよね

7522018/05/14(月) 23:44:29.36ID:avfXtNfh
秋田米の小芝風花も青森米のシャーロットも特に話題にならなかったもんな
今じゃ青森はCMを男に切り替えたし
綺麗なお姉さん()なんて米CMにそんな求められないんだろう

7532018/05/15(火) 00:23:09.22ID:30OeyUVR
>>748
それはあなたが生産の現場知らなくて流通してるメジャーな産地の物しか見てないからだよ。さすがに北の方は少ないけど、西から東まで広く県の奨励品種じゃないようなマイナーな所でも作ってる。
比較的高く売れるから、農家の直売用ではわりと鉄板なんだよ。

寿司に向かないのは同意だが、ブレンドには使われるアイテムだぞ。集荷やってるとミルキーの中米も手に入るし。ブレンドしてももち米よりずっと目立たない。粘りが増す。

ミルキーはドライヤーあててもはぜにくい。もち米は高温で乾燥させると完全にはぜる。アミロース少ないとはぜやすい。

7542018/05/15(火) 01:01:43.99ID:PN3mHFGp
>>750
単純にCM放送数が多かった気はするけれど、
あのデブが食いたいのならばっていう感覚にはなった

7552018/05/15(火) 10:26:22.68ID:05cEIXZ/
CM

北海道:マツコデラックス
青森:若手俳優2人(河合・笠松)
秋田:壇蜜→小芝風花
岩手:カミナリ・ANZEN漫才・ゴージャス
山形:阿川佐和子
福島:TOKIO
新潟:浅田真央

アイリスオーヤマ:前川清

7562018/05/15(火) 17:45:55.61ID:qmBiPQrQ
明日の夜、林修の番組で美味しい米特集やるね
ここの住民なら録画予約してるよね

7572018/05/15(火) 21:11:13.05ID:PBw4FYNY
>>755
若手俳優2人と阿川が誰だかわからない
もっと有名人使えよ
関東住んでるのにCMも半分くらいしか見たことない

7582018/05/15(火) 21:41:17.89ID:h9+XU0+m
阿川佐和子知らないとかないわ

7592018/05/15(火) 23:05:28.42ID:eu7x5sdc
関東だけど755の中で見たことないのは
山形:阿川佐和子と、新潟:浅田真央だけだな
見たことある山形はV6長野、新潟は新之助で杉野っていう若手俳優だった
岩手は確かに芸人も映ってたがのん(能年玲奈)メインかと

7602018/05/15(火) 23:13:08.59ID:PBw4FYNY
あきたこまちのも見たことあるな
米粒付いた女がズームされてくシンプルなCM
あれは有名人ではないのかな

7612018/05/15(火) 23:49:37.17ID:r32gHAIu
ゆめぴりかはもう値崩れおこしていて魚沼コシ・山形つやとはちょっとクラスが違う気がする。
新潟一般コシよりも下にいっちゃったし。作りすぎだね。

7622018/05/16(水) 05:47:07.45ID:uX7pDu55
CMで売りたいなら、嵐だろ
ギャラが高すぎるだろうけど

7632018/05/16(水) 05:49:13.97ID:uX7pDu55
>>756
ありがっとろっ
予約しといたぞ

7642018/05/16(水) 14:58:35.23ID:glUZQNbv

7652018/05/16(水) 18:51:53.13ID:dPD1DB10
>>756
ありがとう。みるわ

7662018/05/16(水) 21:04:43.19ID:7OeBgrSs
>>763>>765
すすめといて言うのは気が引けるけどごめん
今録画見てる途中だけど、期待した内容じゃなかった
ここの住民には物足りないかも

7672018/05/16(水) 21:06:50.73ID:pI1XS/Zg
俺も見てたけど
予想と違った

もっと多種多様な品種を紹介してくれるのかと思ってたのになんだこれは
コンビニおにぎりの宣伝みたいな内容だったw

7682018/05/17(木) 00:49:35.25ID:frCvOJH8
食味相関図を指しながら食味の説明や斬新なブランド米や、真新しい米の紹介やらしてくれたら良かったのになぁ

7692018/05/17(木) 00:53:56.36ID:NJQwD6E7
民放は金貰って宣伝することしか頭にない
今回も紹介するもの全部金貰ってるだろ

7702018/05/17(木) 01:15:57.29ID:TEakHBZZ
卵御飯に合うと紹介されてた岐阜の米(うろ)を食ってみたい自分はいいカモ

7712018/05/17(木) 15:22:54.09ID:8kps6NN7
お米食味チャート
URLを直に貼るとBBQになるのでhttpは削った

2017 有名なやつ
www.suzunobu.com/
www.kikkoman.co.jp/kikkoman/nokkedon/index.html

2015
www.okomeno-funakubo.com/shop/products/list.php?category_id=6
2013
www.okomeno-funakubo.com/contents/2013/11/25.php

ヤマタネ
www.yamatane.co.jp/kome/story/brand.html

PDF注意
www.kometto.shop/wp/wp-content/uploads/shokumichart2017.pdf

7722018/05/17(木) 15:25:48.85ID:lgEw+9M/
いつも行ってるスーパーに新之助売ってたわ
馴染みがないからなのか山積みで残ってた

7732018/05/17(木) 15:50:23.97ID:qhrBsm82
でもお高いでしょう

7742018/05/17(木) 16:00:35.15ID:alAUeBdS
お前ら

一番好きな米何?

7752018/05/17(木) 16:11:52.45ID:OVZbU3Ln
新之助食べてみたいなぁ

7762018/05/17(木) 16:17:57.74ID:OVZbU3Ln
>>770
銀の朏でしょ?
俺も食べたいと思ったよ

単純に知らないお米だったのと
2年連続日本一(よく知らんけどw)になったという理由から

俺の住んでる地域じゃ買えそうもないけど

7772018/05/17(木) 16:31:09.13ID:lgEw+9M/
>>773
5kgで2000円(税抜)だった
他のが1780円位なので手を伸ばしにくかったのかも

7782018/05/17(木) 17:13:40.12ID:WsyRWsHD
新之助5kg1980円で売られてるの見たことあるが、広告価格とはいえ2千円程度で買えるようになるなんてね
出始めの頃は2980円とかだった気がする
ゆめぴりか、山つや、霹靂あたりも広告1980円くらい
ちなみに関東
お手頃価格で買えていたあきたこまちやはえぬきなんかは前ほど安くは買えなくなったから、高級米との差額だいぶ縮まったなと思う
関係ないけどきらら何年も店頭で見かけないな

7792018/05/17(木) 17:44:22.61ID:OVZbU3Ln
マジかよ羨ましいな
うちの方は新之助まだ5キロ3280
2キロ1380もするわ
霹靂もまだ5キロ2500円くらいする
ぴりかやつや姫は2000円しないんだけどね

うちも関東だから時期に安くなりそうだな

7802018/05/17(木) 20:50:09.45ID:2yursHE5
新之助でその価格は安くなったんじゃなくて、単に高い米が余りそうだから在庫を放出しただけだね。高価格の米も、古米にしちゃうと価値が業務用の古米と同じになっちゃうから。

原料の相場から計算したらほとんど儲けがない。魚沼コシヒカリとほぼ同じ水準。

7812018/05/17(木) 23:24:15.38ID:3Q0HuyA3
>>770
俺の見間違えじゃなきゃ、「いのちの壱」→代表的なのは龍の瞳

と書いてあった。つまり品種は「いのちの壱」
ブランド名として銀のなんたら。

間違っていたら指摘を頼む。

7822018/05/18(金) 09:33:33.66ID:3hUNXlvJ
いのちの壱は稲の品種名。龍の瞳とか銀のみかづきは販売者が付けたブランド名。

元々は龍の瞳の人が田んぼでポツンと2本だけ変な稲が生えてるのを見つけて、栽培して食ってみたのが始まり。
品種名いのちの壱で新品種登録したけど、権利を放棄したのでいのちの壱自体は他の生産者も栽培できる。ただしブランド名の龍の瞳の権利は本人が持ってるので、他の生産者は別のブランド名で売ってる。

お値段は高い。一度食べたら十分。

7832018/05/18(金) 09:55:02.13ID:ZKqUpCUB
東北194号なんだけど、ブランド名が「ささ結」、「いくよちゃん」
コシヒカリなんだけど、ブランド名が「とちほのか」
みたいな感じなんだな
龍の瞳はこのスレで初めて知ったし、銀のなんとかもあのテレビで初めて見たが、どちらもその辺のスーパーとか米屋には出回らなそうだね

7842018/05/18(金) 10:49:35.04ID:3hUNXlvJ
生産量が少なすぎるからね。
12トン単位で取引できる米じゃないと、スーパーには並ばない。

米屋も仕入れようとしたら手に入るけど、できれば高くて売れにくい米は在庫したくないからなぁ。
うちはスポット仕入れで売り切って完売で終わり。

7852018/05/18(金) 13:50:51.63ID:Oazikodi
あきたこまち買おうか迷ってるんだけどどんな感じ?

7862018/05/18(金) 17:03:41.99ID:snS2kXUu
絶対後悔する。新米ならいいけど

7872018/05/18(金) 17:34:09.07ID:8Z7z/Df2
秋田県産のあきたこまちで原料の保管状態が良い奴ならごく普通の米。
ちょっと前まではスーパーの特売でお馴染みの品種だったけど、去年の秋に原料高かったから最近はたまにしか見ない。

7882018/05/18(金) 17:36:45.10ID:snS2kXUu
今一番安くて美味いのはななつぼしだな

7892018/05/18(金) 18:50:46.61ID:hXjbGpz6
この前のTVで無洗米の方が実はうまいと言ってたな
どっちなんだよ
よくTVで見かけるメガネの太った米屋は、無洗米の方がまずいと言っていた
それと、あんまり研ぐとうまみ成分が出てしまうからダメという説と
この時代でも、しっかり研いだ方がうまいという説がある

7902018/05/18(金) 18:51:47.94ID:hXjbGpz6
>>785
やめた方がいいよ
後悔する

7912018/05/18(金) 20:09:09.33ID:gsLt9SNM
>>788
ななつぼしはどんな感じ?

>>790
何故?

7922018/05/18(金) 20:54:22.00ID:Znhhvq5m
ななつぼしだけは気を付けたほうが良い
好き嫌いが分かれる

7932018/05/18(金) 20:59:17.22ID:LDqV/GXY
>>789
精米機が違う、コメをとぐスキルも違う、炊飯器やら水も違う。
これで決めろというほうが無理。

7942018/05/18(金) 21:08:08.05ID:H7iGzuZh
ななつぼし今安いんだ?
俺はあまり好きじゃないから気付かなかった

7952018/05/18(金) 21:18:30.68ID:O7UcXmiF
無洗米にも、とぎ方や機械の種類によって種類があるってことだけど、
とりあえず共通の規格っぽい「BG無洗米」ってのを優先して買ってる
今のところ「不味いのは無洗米だから」ってのに遭遇したことはない

7962018/05/18(金) 21:46:27.90ID:H7iGzuZh
確かにあのテレビ見て無洗米食べてみたくはなったけど
無洗米って選べるほど種類がない
食べたくない品種はさすがに買いたくないしなぁ

7972018/05/18(金) 23:52:54.07ID:1QGML4OD
>>795
無洗米に国が定めた正式な共通の規格はないよ。

BG無洗米ってのは、東洋精米機っていう会社の無洗米機で作った無洗米の事。ヌカでヌカを取るという謎の装置。
他にもタピオカで吸着する方法とか、ブラシで研磨する方法がある。

一応、全国無洗米協会っていうのがあって無洗米の基準があるんだけど、この協会自体が東洋精米機が勝手に作った物で、他社の無洗米機使ってると入れない。囲い込みの為の片寄った協会で、やり方が汚い事で有名ではある。

BG無洗米の装置はブラックボックスになってて、精米工場の人間ですら触らせて貰えず機械の中で何してるか詳しく知らない。
気持ち悪いから、一部の米卸が他社の無洗米機に乗り換えたら、業界紙巻き込んで相手を貶める大乱闘になったw

7982018/05/19(土) 00:11:59.75ID:NZKaqqc5

7992018/05/19(土) 00:48:51.69ID:UBwJxHg4
>>797
ご飯好きとして興味があるのは、どの種類の無洗米が美味しいのか
どうでもいいのは米屋の政争
現状ではどれが美味しいのか(と言うより不味いのか)がよく分からんから、
銘柄の美味しさを比べるために、より多く使われている共通の規格を優先してる

8002018/05/19(土) 12:01:40.17ID:WcSZthzD
>>799
無洗米工程ってのは通常の精米工程を通した後の後処理なんだよ。
手間やら価格面やらで販売数量は圧倒的に少ないから、大手卸でも無洗米の取り扱い種類は多くない。

さらに基本的にはBG無洗米は大掛かりだから、量産はできても小回りが効かない。マニアックな米を少数生産できないんで、どうしても品揃えは悪くなる。

なんとしても無洗米で色々食べ比べたいなら、ブラシで研磨する乾式無洗米機という事になるよ。小ロットにも対応できるから。

8012018/05/19(土) 18:16:02.04ID:UBwJxHg4
>>800
米屋の政争なんてどうでもいいってのにw
雑学自慢も書き込みの主旨からズレた助言も要らないので、
自分ではなくてそれらが響く人に向けて書いてあげて下さいな

8022018/05/19(土) 18:44:50.85ID:WcSZthzD
>>801
遠まわしに言っても無駄のようだから言っちゃうけど、無洗米で銘柄ごとの味を比べるなんて効率悪い。
ご飯好きを自称するなら多少は勉強した方がいい。

8032018/05/19(土) 19:10:11.16ID:UBwJxHg4
>>802
ご飯好きとして味比べの正確さは欲しいけど(だから同種の無洗米にしてる)、
米屋じゃないので味比べの数の効率なんて特に要らない
無洗米だけしか買わないし食べないとも書いてない
だからそれらの雑学自慢とズレた助言を求めてる人に向けて書いてあげて
ってストレートに書いたのに、なんでそんなに自分にズレたレスをしたがるのだか

8042018/05/19(土) 20:25:11.10ID:ltKp8HM8
自分は>>797の話聞けて良かったと思ってる
色んな背景があるもんだなあ

8052018/05/19(土) 21:05:18.00ID:fq0DB3EP
無洗米は売れないから、置かない。

売れるなら、どんどん種類もふやすよ。

ただそれだけなんだけどね。

8062018/05/19(土) 21:10:10.66ID:cSsJRn8z
無洗米は劣化早いからな。2キロくらいならいいが

8072018/05/19(土) 21:26:24.44ID:NZKaqqc5
米の品種ごとのアミロース一覧表のようなもの知りませんか?
食味チャートみたいなものは見つかるんですけど複数品種のアミロース、アミロペクチンの数値を比較してるようなものが知りたい

8082018/05/19(土) 21:38:03.92ID:002q1lul
>>806
前にこの過去スレかお米屋さんに質問スレで無洗米の方が劣化が遅いと聞いた気がする
どっちが本当なんだろ?

8092018/05/19(土) 21:44:36.26ID:GNik/1I0
>>808
肌ヌカに含まれる米を酸化させる成分を取り除いた無洗米は劣化が遅い

8102018/05/19(土) 21:51:36.22ID:002q1lul
>>809
それだ!その糠酸化が理由だった
夏は劣化を恐れて野菜室で保管してるけど、無洗米なら更に安心かね

8112018/05/19(土) 22:55:44.51ID:C5Oz7lwu
無洗米の劣化に関しては白米より劣化しないってグラフと劣化早いってグラフを見たことある。
前者はお米マイスターの講座だったと思うけど元がが無洗米協会とかいうとそれだけでうさんくささが。

8122018/05/19(土) 23:30:03.30ID:1ci5iiNG
そもそも同じ玄米の精米したてと精米3ヶ月常温放置の米を炊き比べた場合に
「はっきり」違いがわかる人って何人いるんだろうな
少なくとも俺はわかりませんでしたw
精米したて=鮮度が良いっていう気持ちの問題だと俺は思ってる

8132018/05/20(日) 00:02:36.52ID:AtluP4cs
米を生鮮食品とは思わず10〜12月迄の3ヶ月常温保存した時があったけど全然違ったよ
匂いも甘味も粘りも別物だった
米農家から安く譲り受けた新米で、初めは凄く美味しかったのに最後の方はただの臭い米になってた

8142018/05/20(日) 02:00:10.69ID:i7ZsFjvI
>>812>>813の感想の違いが、気持ちの違いなのか、保存環境の違いなのか、
米の銘柄の違いなのか、炊飯の上手さの違いなのか、舌の能力の違いなのか、
はたまたそれ以外の違いなのか、他人にはよく分からん

自分は買った米を冷蔵庫の野菜室にタッパー的なケースで保存していて、
常にガス火炊きだからか、3ヶ月くらいの経過では違いをハッキリとは把握できない

8158122018/05/20(日) 02:35:20.79ID:bfC5QyBM
>>814
アンケートとればはっきりしそうだけどな
>>813の場合ははっきり炊き比べしたわけじゃないから時間経過のせいか米の品質の問題かはっきりしないような

8162018/05/20(日) 06:01:58.59ID:L341ufkj
玄米だと半年ぐらい常温で置いてても味の変化はわからんな
炊くのは圧力炊飯器

8172018/05/20(日) 12:26:49.66ID:uc34Rcht
無洗米の劣化が早いか遅いかという問題は、本当の所は正直俺もわからない。何をもって劣化とするか?試験方法にもよる。

経験上の話をするなら、循環式精米機みたいにヌカ切れが悪いと、酸化して臭くなりやすいのは多分誰でも体感できる。
が、今時の業務用精米機だと、普通精米でもほとんどツルツルのヌカ切れの良さなんで、あんまし変わらんというのも事実なんだよね。

劣化=phの変化という仮定で話をするなら、無洗米処理の方式にもよるが、機械通した時点で少し酸性に傾く。
そこまで気にしなくて良いと思うけど。

>>803
なんか面白かったから気まぐれで突っかかってみた。特に意味はないぞ。

8182018/05/20(日) 21:04:57.42ID:YiyR7HLc
2キロ1400円の新之助買ってきた
…ただし精米からひと月経過してる4割引きのだけどw

これで結構旨かったら今度は新米を買ってみようと思う
新しい米食べるのはワクワクするな

8192018/05/20(日) 23:03:29.39ID:usnu/mQP
>>818
食ってから書けと言いたいが、気持ちはよく分かるw
賛否両論の米なら、期待感とネタ感がなおさらだろうし

8202018/05/20(日) 23:15:03.23ID:usnu/mQP
>>805
無洗米の売り場面積が増えている店は、それだけ売れてるのだろうとか、
米の銘柄ごとに精白米と無洗米とを横に並べている店と、
精白米のコーナーと無洗米のコーナーとに分けている店とは何が違うのだろうとか、
新規で初めて見る銘柄米の多くは、その後に二度と見ることはないなとか、
誰かのために分析するでもなく、なんとなく見るのは面白い

8212018/05/20(日) 23:36:46.69ID:98aLa+L2
近所のスーパーどこも無洗米置かなくなって来た。金めまいはあるけど。やはりかなり高いから敬遠されてるぽい

8222018/05/20(日) 23:47:02.73ID:YiyR7HLc
今日チラッと見たけどゆめぴりかの無洗米は売ってた

8232018/05/21(月) 21:31:41.05ID:bAhPCgu/
イオンに滅茶苦茶高い米が売ってた
名前は忘れた
魚沼産とかよりもっと高い
龍という字と瞳という字が入っていたような気が…

8242018/05/21(月) 21:43:25.04ID:vXg3a2t8
龍と瞳かぁ
うーむわからん
コイツは難題だ

8252018/05/21(月) 22:08:02.29ID:i0pPhSdF
龍の瞳
http://www.ryunohitomi.co.jp/

龍の瞳は、水稲品種「いのちの壱」の中の最高級のお米です

8262018/05/22(火) 12:14:09.50ID:1LDSrhkQ
2kg 3,000円かぁ

8272018/05/22(火) 13:38:37.96ID:1MLthQ3I
通常の3倍か!

8282018/05/22(火) 14:07:12.15ID:0PClrXgL
>>755
山形は阿川の前は、クソブスな知事(民主党のババア)がやってた
あれでイメージ最悪になった
クソブスなババア知事なんて見たくねえわ

8292018/05/22(火) 14:45:00.67ID:2sYkQzhC
>>825
生産者はこういう米作りたがるけど市場規模が狭すぎてもう参入しちゃだめなレッドオーシャンゾーンだよな
逆に業務米に割りきって安くても採算とれる方向に舵きってるとこのほうがまだ伸び代ありそうなのにやりたがらない

8302018/05/22(火) 16:00:53.72ID:DS1xIVLi
>>828
ババアでも、美人ならいいってこと?

8312018/05/22(火) 16:48:27.38ID:0PClrXgL
>>830
阿川佐和子はババアだか美人
辛くも許せるレベル
知事は無理

8322018/05/22(火) 18:10:08.79ID:R5mc5lgj
>>829
企業として農業やるなら、利益と効率の追求になるけど、
基本的には、農家は小規模個人経営で、職人気質だからな。

手間を惜しまず、より品質の良いものを生産することが第一。

ブランド米は、面積あたりの収穫量を低くすることにより、食味を追求することが多く、
1俵単価は高いけど、1反あたりで考えると大きく儲かるわけでもない。
でも、作りたがるよね。

逆に、手間も少なく、収穫量も多く、1俵単価は安くても1反あたりでより儲かる米は、食味はイマイチなことが多く、作りたがらない。

餌米なんかも、全員がちょっとずつ作る訳じゃなく、
集落の大半が今まで通り主食米だけを作り、一部の人が餌米ばっかり作って、
地域として達成する方式。

8332018/05/22(火) 18:42:05.71ID:Gk1oAPiQ
個人の農家はまだまだ多いけど、後継者不足で減少ペースはかなり加速してる。
今後は利益重視の大規模農業法人が増えるだろう。

8342018/05/22(火) 20:57:46.72ID:DS1xIVLi
後継者がいないなど閉業するって時、田んぼを売りに出したら、広大過ぎて、すごい安くなるよね

8352018/05/22(火) 23:21:11.41ID:Jbe3odww
>>834
農地は基本的には農家以外は買うことも出来ないし、農地以外へ転用も厳しく制限される。
→近隣の農家さん以外に買い手は有り得ない

先祖代々の土地を手放す・荒らすことに抵抗も強いので、
土地を貸すというか、委託で生産・販売してもらって、最低限の賃料を貰う(といっても農業用水や税金でほぼ利益ない)形式がほとんど。

8362018/05/23(水) 05:43:09.54ID:K807NdvR
>>834
知人が静岡の農家だけど周りの農家も後継者がいなくてどんどん廃業してるらしい
それで農地がくそ余ってるけどそもそも買う人がいないから、事実上放棄されてる農地が大量にあるんだって

8372018/05/23(水) 14:30:14.36ID:CIpKkndI
農家に嫁はこない
農家は人権ってものの存在を知らないからな
自業自得ではある

8382018/05/23(水) 16:05:47.66ID:BYBt7cFs
新之助より魚沼の方が高いんだな
2キロで1400円と1600円だったわ

古い魚沼が4割引きだったから悩んだけど
まだ米いっぱいあるし買わなかった

8392018/05/23(水) 19:34:44.00ID:thc0b+/+
米屋のうんちくの全ては、スレタイに書かれている
「おいしい米の産地」には一切繋がらないのがアホらしくてオモロイ

8402018/05/23(水) 19:50:05.02ID:QKCT7kTD
産地と味は関係ないって知ってるからしかたない。関係あるって思ってるアホなんて今時いないでしょ。

8412018/05/23(水) 19:55:26.34ID:wU95KN2+
最近無洗米高くない?去年普通のと変わらないくらいだったのに

8422018/05/24(木) 10:57:14.45ID:v7NNnexg
シンプルに無洗米に適した安い原料がない。

8432018/05/24(木) 17:49:48.42ID:hpafwBlF
>>841
ウチの近くだと同じ産地の同じ銘柄で、
普通の白米からプラス100〜200円くらいで変わりなし

8442018/05/25(金) 21:29:58.24ID:UGe5d8nj
>>490
きぬむすめ食べたんだけどコシヒカリっぽい感じだった

8452018/05/26(土) 00:11:05.45ID:bCI3e2ac
無洗米でも、一度洗うよ

8462018/05/26(土) 11:11:16.21ID:0M817Mh1
ホラー話をきっかけに知った島根の弥栄村の秘境つや姫とコシヒカリはどうですか!!!

8472018/05/26(土) 11:18:53.36ID:3MgHMhwg
ホラ話じゃなくて?

8482018/05/26(土) 18:36:12.14ID:QI4nMeBW
報道特集
斑点米はカメムシによる被害で多いと等級が下がり価格も安くなる
斑点米を取り除くピカ選下がらずに済む

等級なんてこんなもんなんだなと思った

8492018/05/26(土) 19:50:19.35ID:Pcvip5Sw
>>848
1等14000円なら、2等は▲600円で13400円→→単純に4.3%の価格差しかない。

色彩選別機をかける時間や手間と、弾かれて抜けちゃう目減り分を考えると、
2等を1等に格上げするのは馬鹿くさい。

8502018/05/27(日) 00:26:27.81ID:LKHfW4T/

8512018/05/27(日) 00:28:33.32ID:wK8J3FzL
gt

8522018/05/27(日) 09:58:06.15ID:dZy4ulCJ
>>848
普通の消費者では下がった等級の米を買う手段がない
色が悪くて僅かに味が落ちるくらいで価格が下がるなら、
それに適した食べ方をするからむしろ買いたいくらい

8532018/05/27(日) 11:40:18.22ID:OXVk67Rx
普通の都会育ちの人がカメムシが原因で2等の原料玄米買って、自分でコイン精米機で精米したらビックリしてクレーム付けると思うよw

安い米を食いたいなら、中米を食えばいいよ。業務スーパーとかに売ってる安い奴。

8542018/05/27(日) 22:18:08.44ID:xbHn8F/b
アイリスとかが出してる安くてまずい米とかね

8552018/05/27(日) 22:30:53.32ID:G20kWlIA
糖質制限

8562018/05/27(日) 23:33:36.70ID:ESMzzXdd
>>854
アイリスの米は高い

8572018/05/27(日) 23:57:22.42ID:wvvo9tAV
色が違うだけのコメなら確かに食ってみたいが、
粒の大きさの食感が違うコメは、もう別のコメだろうに

8582018/05/28(月) 17:07:26.21ID:NacAN8zu
日本人として知っておきたい「ブランド米ごとの味の違い」 http://a.msn.com/0E/ja-jp/AAxRydx?ocid=st

ササニシキとあきたこまち 俺好き

8592018/05/28(月) 17:30:55.87ID:6eRD1rJN
米の評価であっさりとかもっちりとかふっくらとかなんなんだよ
本職のくせに小学生みたいな表現しやがって

複数産地のこしひかりを基準にして数値でだせばいいものを

8602018/05/28(月) 17:47:06.14ID:rHLrrB9K
>>859
テンシプレッサー測定値
硬さ 45.56
こし 42.38
付着 53.64
粘り 63.28

※数値は適当だけど、こんな感じ

って書かれて、理解出来る?

8612018/05/28(月) 18:09:14.13ID:6eRD1rJN
米の全品種がそういう表記にすれば相対的にどんなもんか分かるよ
普段こしひかり食べてる人ならこしひかりを基準にして大雑把に判断できるYO

8622018/05/29(火) 01:47:27.40ID:2OxWC1jx
新しめの品種を試してみるけど、やっぱりコシヒカリに戻っちゃうよ
魚沼の

8632018/05/29(火) 07:55:22.52ID:zGNdwbKx
今年は魚沼よりも、飯山(長野)の方が良いよ。
昔は魚沼の偽物として出回ったが、本家があぐらかいてるうちに、とうとう今年は追い抜いた。(俺の主観)

8642018/05/29(火) 17:59:14.34ID:txFbs+Mn
>>861
ここに限らずの話で消費者をバカ扱いしているのかなぁとも思ったけど、
売る側の米屋なり農協なりも、それらを知らないし分かってもいないのじゃないかなぁ
評価の数値の存在を知らないのか、数値の分析方法を知らないのか、
そもそも何が美味しいのかを知らないのか、知らなさも色々だろうけど

その結果が、一目で分かりやすいけど漠然としている米の食味チャートなんだろうし、
それにすらイチャモンを付ける(だけで対案のない)アホな奴なんだろうし

上の方で米のアミロースの数値を知りたいって人がいて自分もザッと調べてみたけど、
年度別銘柄別産地別とかで纏められていて相対的な差のわかりやすい表とかは
見つけられなかったし

8652018/05/29(火) 18:13:58.40ID:XbO9SjFY
だってタンパク・アミロースって温度で変わるから同じ品種・県でも平野部と山間部でまるで違うし、刈り取り日が3日ずれたらかなり違う。
数値で表にするのって無理じゃね?

8662018/05/29(火) 20:57:09.51ID:WUIJE/c+
大雑把でいいからこんな感じのレーダーチャートを米袋に載せてくれればいいのに
http://www.aomori-komehonbu.gr.jp/cookingRiceProperties/radar.html
https://www.kaneko-shouten.co.jp/fs/rice/c/uonuma

8672018/05/29(火) 21:14:51.41ID:94m0SmOl
>>866
それが>>860のテンシプレッサー

条件を全国統一しないと、意味ないぞ。

同じ産地銘柄でも、地区や生産者の作り方(肥料や、田植えとか刈り取り時期)で変わるし、その年の天候にも影響する。

炊き方も、水の量で硬め・柔らかめでも違うし、電気炊飯器・ガス釜・圧力鍋でも変わるし、
炊飯後の時間経過でも変わってくる。

8682018/05/29(火) 21:31:41.34ID:94m0SmOl
テンシプレッサーは
炊いたご飯を機械にいれて、
棒で潰していくときにどのくらいの力がかかり、
潰れた後に戻すときにどのくらいの付着による粘りで力を使ったかを測る機械。

粒感や、潰れ具合、潰れた後の付着具合をみるだけで、
味や甘みなんかは一切測れないよ

8692018/05/29(火) 23:13:38.95ID:ReWHJO7L
米屋または米農家やってる人が、どれくらいパンやパスタやラーメンを消費しているか知りたい
そういう番組作ってくれないか
若い子供たちは、案外パンやラーメン食べてたりして

8702018/05/29(火) 23:28:40.02ID:WOraqYHi
米にかかわってる人は
流通できないようなくず米を食べるから大変なんだよ
米作ってるのにおいしい米食ったことない農家も多い

8712018/05/29(火) 23:34:54.15ID:IrppI/B+
>>866
確かに種類は少ないけど、どれか銘柄を食べたことがあれば他の味の参考になる
横からだけどありがと

>>867
じゃあお前がコメやご飯について書くときは、
「炊き方、水の量、電気炊飯器・ガス釜・圧力鍋、炊飯後の時間経過」は必ず書いて、
「産地銘柄、地区・生産者・作り方、その年の天候」とかを分かる範囲で書いとけよw

8722018/05/30(水) 00:34:34.63ID:+8nsROfR
食味ランキングとかやってないで>>866-877みたいな全国基準作ってほしいね

8732018/05/30(水) 07:09:41.93ID:GXFYaZfE
農産物の成分や特性を具体的に表示なんて怖くて無理だねぇ。
例えばそんなのを袋に具体的に数字で書いたら、袋の中身を実際に測定したら全然違うって事が日常茶飯事に起こる。
嘘書いてるって言われて監査入ったら倒産する。

具体性のない、もっちりとかさっぱりとかそういう表現で説明するのが精一杯だね。

8742018/05/30(水) 09:25:49.05ID:LHENDiEY
時期によっても違うからな
米屋目線で今からのおすすめ言うなら晩稲の米を選んどけば外れが少ないんだけど
じゃあスーパーに行ってどの米が晩稲の米かと言われれば表記もないしわからないでしょ
ま、天候によって晩稲でも外れる場合があるからその年その年の天候まで頭に入れとかないと
当たりを引くのは難しいんだけどね
天候が外れの年は>>866のチャートは使い物にならないしな

8752018/05/30(水) 19:06:31.93ID:baxvi1m6
晩稲は精米してて安心感あるよね。実がしっかりしてる。

なんで誰も測定を大々的にやらないのかって言うと、そもそも機械の測定値だけでは米は評価できないんだよね。味って五感で感じるものだから。

食った方が確実で手っ取り早くて合理的というのが現状。

8762018/05/30(水) 21:35:36.65ID:fJVHUteZ
果物の糖度とか、スーパーの店頭で普通にテキトーな数字が貼られてるけどなw
食べて「騙された!」と思うことがままあっても、それでで潰れた店なんて見たこと無いわ
上に張られている県単位の農産品の販促ページみたいなのもあるんだし

結局のところ売る側のやる気の問題と、嘘にならない逃げ道を作る脳みその有無の問題w

8772018/05/30(水) 22:32:20.25ID:l89f4NVX
>>876
というか手に入るかどうかの問題が大きいんだよ
米はかさばるから遠方の米をわざわざ送料かけて取り寄せることにメリットが薄いから
主力の米は地域ごとに住み分けができてるんだよね
例えば九州の米は九州でほぼ消費されちゃうし四国もそう
米処の米以外はだいたいそうなってるのが現実で遠方のマイナーな米の食味もチェックして参考になるようにしろと言われても
無駄な送料がのっかったたっかい米買う客のあてが大量にないとそこまでやるメリットが米屋側にないんだよな
それができるのは超都会の店頭販売メインのお店が独自にやるしか今のところ期待できないし
そこのおっさんの舌や人柄を信用できるかどうかって話になる
つか、お客さんからしたらわざわざそんなおっさんの努力を認めてその店のリピーターになるより
ネットで検索して高い安いでポチるだけなんだろうから
ただで便利な情報だけよこせって言ってるようにしか俺には見えないんだけどw
チャート出してる店でちゃんと買ってお客さんになればそれなりの情報は引き出せるとは思うけどな

8782018/05/30(水) 22:34:34.70ID:2sLJRx4a
長文うざ

8792018/05/30(水) 22:40:34.87ID:l89f4NVX
ほんとはそれやるべきなのは毎年特Aとか発表してる穀物検定協会なんだけど
あそこの検定に出てくる米ってその産地の超一級品に仕上げたやつだから
一般に出回る米と品質が同じかと言えば全然違うわけで一般人には参考にならないチャートが出来上がると思うw

8802018/05/30(水) 23:27:22.41ID:hdoQefWM
アホな米屋にやる気がないのは勝手だけど
それなら消費者に対しては黙ってろって感じ

8812018/05/30(水) 23:31:50.83ID:aTaxZgSH
米屋って相当暇なんだな
朝から晩まで一日中2ちゃんとか羨ましすぎる

まーそんなんだから米屋じゃ米買わないんだけどもw

8822018/05/30(水) 23:33:33.89ID:exT3e4zr
青天の霹靂初めて食べたけど感動した!

8832018/05/30(水) 23:58:42.72ID:c6MMmtT/
ここにいる米屋は業務用をやってるらしいし
一般消費者なんてどーでもいいんだろ
こっちも品揃えの悪い米屋では買わないし

>>882
どう感動したんだよ?もしかしてお値段か?w

8842018/05/31(木) 17:38:07.56ID:siVQVKyw
>>876
どうせ騙されるなら書かない方が親切でしょw

8852018/05/31(木) 17:57:48.49ID:1hKXigGt
はえぬきが硬くてパサついて家族中から大不評だったけど
ミルキーと半々でブレンドしたらほぼミルキーになった
ミルキー強すぎw
こんなことならもっと早くやればよかった

8862018/05/31(木) 18:42:50.17ID:zRAppX6O
あきたこまちとまっしぐらが特売中なんですが どっちがいいですかね?
あんまりねっとり系は苦手です

8872018/05/31(木) 18:52:35.65ID:2/tvL0HD
試しにゆめぴりかに他の何かの銘柄米を混ぜた時は、かなりゆめぴりか寄りになってたから、
ミルキーならなおのことなんだろうなぁw
自分はもち米を常備してるから、食感がイマイチ合わない米の時はそれをブレンドしてるが

それはそれとして、はえぬきがパサパサになるってどんな炊き方をしてるんだかw

8882018/05/31(木) 20:06:46.43ID:gaU+hXLh
>>886
あんたの好みを知らんから、>>490を見て、
自分の好きな銘柄に近い方を選ぶよろし

8892018/05/31(木) 21:56:05.98ID:/BPNkaj5
北海道のゆきひかり食べたことある人いる?
もしいたら教えてほしい
きらら、ななつぼし、ササニシキあたりと比べてどんな感じか

8902018/05/31(木) 22:01:18.34ID:LXRdnmJd
最近ひとめぼれ高くなってきたのでふさこがねにした
似てるから変えたと思ってたら>>490前線違うんだな

8912018/05/31(木) 23:15:38.57ID:NBmgbAYC
ゆめぴりかとうとうななつぼしより安くなってしまったな。

8922018/06/01(金) 14:18:46.36ID:6oVXu5b7
>>891
新米までの必要な量は、まともな卸ならほぼ確保済み。

手持ち原料は普通の値段で買ったやつだから、先に少し下げて安売りしてみて、
売れた分だけギリギリになってから安く補充買いすればいいだけの状況。

ゆめぴりかの古米持ち越しなんて使い道無くて、更に損するだけ。

8932018/06/01(金) 20:06:41.94ID:Uirzrx/w
山形つや姫だけ激上がり。そんな売れ行きいいのかね。

8942018/06/01(金) 21:15:14.67ID:xPV270Fu
>>893
うちの方じゃ相変わらず1899円だ
これが高いのか安いのか知らんけど

8952018/06/01(金) 21:40:54.53ID:byi6z/PE
ネーミングがいいね、変な名前だと買う気が起きない

8962018/06/01(金) 22:16:41.05ID:Uirzrx/w
>>894
激上がりは卸の世界の価格で、基本末端売れ行きが悪いと下がって、末端売れ行きがいいと上がる。小売価格は基本固定だけど。
この卸価格で見てると29年産米で売れ行きがいいのが
・山形つや
・新潟コシ

ダダ下がりが
・ゆめぴりか

8972018/06/01(金) 22:26:19.49ID:xPV270Fu
ソースは?

8982018/06/01(金) 22:56:26.20ID:hYyDOfbM
米屋は消費者価格なんて興味が無いんだな
そもそも美味しい米にも興味が無いみたいだし
なんで米屋スレから出てくるんだよ

8992018/06/01(金) 23:17:27.86ID:Uirzrx/w
>>897
日本農産でもどこの仲介サイトでも。
>>898
店が勝手につける消費者価格ってなんか意味ある?
同じコメを1000円で売ってる店もあれば3000円で売る店もあるわけで。
美味しいかどうかなんて人それぞれなわけで、全体見れば基本売れている米=その年の値段に対して美味しいコメって考えが普通だと思うんだけど。

9002018/06/01(金) 23:29:35.97ID:hYyDOfbM
とりあえず米屋はコテハンを付けてくれ
「美味しいと”思った”お米についての雑談スレ」という
テンプレすら読めないアホは消したいから

9012018/06/01(金) 23:34:04.52ID:xPV270Fu
売れてる米=おいしい米だとコシヒカリ一択
他は汚物ってことになってしまうぞ

9022018/06/01(金) 23:59:58.18ID:hYyDOfbM
コシヒカリは確かに美味しいけど
他の米別の美味しさも試してみたい
同じ銘柄でも農家によって味が違う
とか混ぜ返されちゃかなわん

9032018/06/02(土) 03:02:23.71ID:nnB0lOec
先月市内のスーパードラッグストアホームセンター回ったら合計23銘柄あった
10年前と比べると色んな銘柄が出回るようになったなと思う

9042018/06/02(土) 03:18:51.83ID:EyPBT+IX
確かに天のつぶとか萌みのりとか全然知らないやつが安くてどうしようかと思った
結局今日、青森県産のひとめぼれ1580円で安くて買ってきたけど
帰ってきて調べたら青森県産のランキング無かった

9052018/06/02(土) 06:45:53.35ID:w9nzJRve
>>900
多分5行以上の長文はみんな米屋
下らない能書き垂れてマウント取りたいだけ

9062018/06/02(土) 09:21:23.97ID:wpB2l7no
あと、値段書くやつと不味かったとかいう書き込みもいらね。
しかもおいしいと思った、に対してそれは美味くないとか糞コメントするやつもゴミ

9072018/06/02(土) 09:29:13.95ID:/8oQ64fd
>>896
新潟はコシヒカリも作況悪かったからだろ
今年は増産みたいだからジリジリ下がりそうだなぁ

9082018/06/02(土) 09:55:53.61ID:up2izyEb
>>906
お前の書き込みが一番イラネw

9092018/06/02(土) 10:03:21.52ID:wpB2l7no
>>908
糞米屋はコテハンつけろ

9102018/06/02(土) 10:28:54.13ID:up2izyEb
>>909
お前が米屋だろw

9112018/06/02(土) 16:27:39.24ID:cu2RMKfb
自分を否定しないのは

9122018/06/02(土) 18:00:38.95ID:7GkXjYBM
すいません
ヘタレ田舎バンドの新しいやつ見てみてね
https://www.youtube.com/watch?v=79FU2tKx5Xg

9132018/06/02(土) 21:11:03.31ID:bl6zXYa2
一般消費者としては小売価格は知りたい
卸価格は全く興味がない
一切邪魔しないから米屋スレで好きなだけやってくれ

9142018/06/03(日) 17:00:01.93ID:o4pf2axI
自分行くところだとだと山形つや姫5kgで3800円かな。6000円のは買ったことがない。
1900円で売ってるのもあるけど。

9152018/06/03(日) 18:32:54.99ID:FP/VGXtw
米と醤油は値段で選んだら駄目だからね。
米は理由もなく安くはならない。

9162018/06/03(日) 18:34:06.48ID:I20EUdte

9172018/06/03(日) 21:04:35.21ID:E1hEV0ZD
>>914
3800円と1900円ので何か違いあるの?

9182018/06/03(日) 23:49:35.69ID:52CprjnG
販売者や製造者が違うと、同じ都道府県の同じ銘柄でも
値段が違うことはあるけど、正直違いは判らん

9192018/06/04(月) 04:46:50.29ID:CD6dCL4m
>>917
売ってる場所と販売者が違う。表示欄はどちらも山形県産つや姫。
6000円のと3800円のはどちらも同じ店だけど6000円のには「特選」ってシールが貼ってある。
買ったことないので食っての違いは全く分からない。

9202018/06/04(月) 17:59:28.44ID:WZxXEgkZ
>>915
醤油が何だって??

9212018/06/04(月) 19:28:32.47ID:wkcDdVNi
1割仕入れが高いと、小売は2〜3割高くなって、

2割仕入れが高いと、小売は5割増し〜2倍になる。

必要以上に高い米は養分だぞ。

9222018/06/04(月) 21:10:06.08ID:+J259Rsf
ゆめぴりか全然安くなってないな
価格が反映されるまでしばらくかかるのかな

9232018/06/05(火) 05:33:20.67ID:JkqsStSz
>>921
糞米屋さっさとコテハンつけろ

9242018/06/05(火) 07:52:58.51ID:C8Bmcbu1
>>922
1年間継続的に売ろうとする人の手持ちの原料在庫は値下がる前のやつ。

何故相場が下がるかといえば、安くても売る人より買う人が圧倒的に少ないから。

安くなった原料買ってないんだから、すぐに安売りはできないよ。

ディスカウントストアとかで、いままでぴりか売ってない業者が急に売り出したとかなら安いのあるはず。

9252018/06/05(火) 08:36:52.99ID:hyQB9k9f
内部情報とかどうでもいいです

9262018/06/05(火) 08:58:08.21ID:atDXBpWz
いつも買うところのゆめぴりかだと5キロで4200円かな。

9272018/06/05(火) 09:31:36.40ID:PemrnSQZ
>>885
硬いのは分かるが、パサついてはいないぞ
どういう下手な炊き方したんだ

9282018/06/05(火) 19:55:14.37ID:3yg6sngA
>>926
ぴりか5キロなら、高くても2480円以下が適正だと思う。

1880+税なら安め。

9292018/06/05(火) 21:44:54.26ID:JkqsStSz
そういう価格のけちつけは向こうのスレで勝手にやれ
適正かどうかなんて売るやつと買うやつが決めればいい話
糞米屋はさっさとコテハンつけろ

9302018/06/05(火) 21:58:22.66ID:vffyYkA1
価格なんてあってないようなもんだ。
10割減減だと跳ね上がるし。

9312018/06/05(火) 22:07:39.00ID:3yg6sngA

9322018/06/05(火) 22:08:39.65ID:yox4pLB2
コテハンを付けてくれって日本語を読み取れないくらいに、
ここの米屋はアホなのな
消費者にとって無価値のないことしか書かないし消えてくれないかなぁ

9332018/06/06(水) 00:17:01.44ID:3R/h+b8+
価格の適正ねぇ
スーパーにない米の場合は適正価格なんて決めようがないよな
米屋消費者問わず29年産で一番旨かった米の産地と品種名だしていこうか
俺は南魚沼の従来型コシヒカリが一番好きだと思った
あ、一般には出回らないやつだったっけw

9342018/06/06(水) 01:39:16.17ID:G9aHa1C0
俺の店では○○円で売ってるとかなら分かるけど、
俺の店の売値が世の中の適正価格だ!には引くわ

「俺の店」以外では何かの理由で直接取り引きしてたり、
色んなケースがあるだろうに

9352018/06/06(水) 01:50:23.42ID:EYBEskF7
米屋は高いまずい。スーパー安い美味い。

9362018/06/06(水) 08:22:12.94ID:PrAvGx7l
俺が行くスーパーでもゆめぴりかは5kgで4000円くらい。
別に高いとも思わんが。

9372018/06/06(水) 09:46:18.26ID:xVlBYY8I
まぁ、米なんて1食にしたら安いもんだ。

9382018/06/06(水) 21:10:11.12ID:C9uaZhy/
朝のニュースで白米嫌いが加速してるってやってたな

9392018/06/06(水) 22:44:48.22ID:P860xxGW
>>938
白米嫌いぃ?
なんだそりゃ罰あたりな

白米嫌いって奴は何食べてるんだ
まさか精製して粉末化しか小麦で作った製品じゃあるまいな

9402018/06/06(水) 22:58:29.32ID:Lgq4t2FW
糖質カットだろ。

ファミレスとかでも、ご飯やパン付くセットは頼まずに、メインのハンバーグとかチキンの単品+サラダって奴多いよ

9412018/06/06(水) 22:59:40.09ID:F5e765n3
玄米が美味い

9422018/06/06(水) 23:22:51.18ID:fbXV8hpB
>>941
まずいじゃん、激まずじゃん、糠くさくてぼろぼろで、何より固くて顎が痛くなるじゃん、臼歯がすり減ってくし、食べるのにすごい時間がかかるじゃん、胃に消化悪いじゃん、色が茶色じゃん
逆に便秘にはいいね、●んこがたくさん出るって気持ちいいね

9432018/06/06(水) 23:28:29.29ID:fbXV8hpB
>>938
白米嫌いで、どこへ行くって?それも言ってただろ?
糖質制限ダイエットは大流行りだし、パスタやラーメンやパンも人気ある、でもこれって最近じゃなくて十年二十年も前からだし

9442018/06/06(水) 23:35:04.76ID:C9uaZhy/
だから右肩下がり
十年後は今よりさらに需要減ってるんだろうね
もう縮小する一方だよ

9452018/06/06(水) 23:54:15.20ID:SgpYFoO+
>>942
ミルキークイーンの玄米買ってみ玄米とは思えんくらい食べやすいから

9462018/06/06(水) 23:54:31.19ID:cW3j7X9F
米を食べない人のことなんでどうでもいい
その人の自由で勝手だし

9472018/06/07(木) 06:42:27.11ID:zGoMoT2E
玄米は体に悪いのに

9482018/06/07(木) 12:15:05.33ID:p1qsfTZh
ふっくりんこってどうなの?

9492018/06/07(木) 19:17:52.61ID:5boq0jfZ
>>948
有象無象のコシヒカリもどきの一つ

9502018/06/08(金) 23:15:23.08ID:GwYobsfU
20年以上前のドラマ見てたら
コシヒカリが5キロ4550円とか言っててビビった
昔は米高かったんだなあ

9512018/06/09(土) 08:34:20.02ID:YqNfYsXs
今でもまともなのはそれに近い価格で売ってる

9522018/06/09(土) 11:56:05.00ID:2MoNQZSv
米が高い高いと言ってるけど、昔よりは無茶苦茶に安いからねぇ。

9532018/06/09(土) 15:07:54.97ID:uNRoyh6x
ななつぼしってどうなの?

9542018/06/09(土) 15:09:36.76ID:kKgUY+Dt
>>953
俺は好き。安いし肉に合う。

9552018/06/09(土) 17:02:35.21ID:2MoNQZSv
基本的にさっぱりしてる安物の米という位置付けだけど、高騰してて最近はあんま安くない。

9562018/06/09(土) 21:14:24.88ID:j88AvIje
今日職場で米の話になったけど
普通の人も北海道米がおいしくなったこと知ってた
マツコのおかげだな

9572018/06/09(土) 22:30:01.56ID:FRW7Q/wd
いつも行くスーパーは弁当の米はまあまあうまい。
値段が安いからコスパ的にはかなりいい方かも。
ところが寿司の米は最悪レベル。
きっと弁当はスーパーが自前で作ってるから企業努力でうまくやってるんだと思う。
しかし寿司は製造元が全く別だから基本的にはそこに任せるしかない。
だから飯が恐ろしく不味くても店頭に並ぶ。ちなみに寿司だけは半額になってもなかなか完売しない。
常連客は不味いの知ってるから半額でも買わない。

9582018/06/09(土) 22:38:28.10ID:j88AvIje
スーパーで使われてる米なんてどっちも東北米だろ
買わなくて当然

9592018/06/10(日) 06:43:31.46ID:C4dRqr1F
スーパーの寿司と弁当は基本外注なんてありえんよ。どっちも生鮮食品の売れ残りを処分できる貴重な商品なんだから。

9602018/06/10(日) 07:42:58.62ID:nk//K3rM
>>959
スーパーの売場見てこいよ

弁当や寿司見れば、ちゃんと製造者名が書いてある。

もちろん、その店舗で作ってる分はあるが、
そのスーパーの惣菜弁当工場ってパターン多いし、外注も入っている。


別に全部店で作る必要なんてないんだよ。
ロス処分なんて最低限度に抑える努力が第一で、再利用はその次。
人手不足なんだから、人件費も抑えないと。

9612018/06/10(日) 08:46:58.70ID:L+CWy96a
すれち

9622018/06/10(日) 18:29:46.19ID:tFzcf4d1
ゆめぴりかとななつぼしの違いって何?
どっちの方がうまい?

9632018/06/10(日) 19:36:52.88ID:utbFtD6D
そんなのは好みで人による
せめて普段何の米を食べて旨いと思ってるか書かないと

9642018/06/10(日) 19:51:26.83ID:nk//K3rM
>>962
ぴりかは低アミロース

モチモチ度がかなり高い。

9652018/06/10(日) 21:05:44.64ID:cY01k+0+
>>959
完全に知ったか
自前で炊いてるスーパーなんかほぼねえよボケが

9662018/06/10(日) 21:14:23.90ID:k0k/yRjd
スレチ

9672018/06/10(日) 22:19:40.84ID:ZhtGcF9F
>>965
自分の働いてたスーパーは弁当寿司やらの米は全部炊いてたぞ
他の原料もそれ専用に仕入れてたし生鮮の売り残りなんか使ってないけども

なんか米炊く時お米ふっくら粉とかいう白い粉を毎回お湯で溶いて釜に入れてたなあ

9682018/06/10(日) 22:29:51.43ID:k0k/yRjd
なぁ馬鹿しかいないのかよこのスレはw

9692018/06/10(日) 22:39:07.47ID:sV7biDAy
>>962
登場の順番からして基本は、ななつぼし。

米の噛み応えが二重構造になっていて、外側の層がアルデンテ状態で
粘りもせず、かたくもない状態。その内側に柔らかい層がある感じ→ななつぼし

で、ぴりかはその外側のアルデンテ層がななつぼしよりもっと柔らかく、まあ粘る。
どちらにしろ粒感を損なわないのが特徴で、べちゃべちゃした炊飯になっても
粒はわかる。

飲み物のような米を求めるならこの二者は合わない。
粒感を重視するなら合う。後は粘りに対する好みの問題。

9702018/06/10(日) 22:40:40.41ID:cY01k+0+
>>967
だからなんだよ
俺がこの世のすべてのスーパーは一切米を炊かないって書いたか?
売れ残りを寿司だねにしてるとか書いたか?

字も読めない池沼はもち米のどに詰まらせて死ねよ
マジで死ね

9712018/06/10(日) 22:42:24.58ID:sV7biDAy
>>970
>自前で炊いてるスーパーなんかほぼねえよボケが

こう書いたお前さんの負けだ。

9722018/06/10(日) 22:47:23.27ID:cY01k+0+
ほぼの意味も知らないとか
米食うと知力落ちるのだろうか

9732018/06/10(日) 22:49:17.62ID:sV7biDAy
>>972
ならこの世のスーパーの何パーセントが炊いていないという
統計をだすのがアナタの義務だな。

言いだしっぺはアナタ。
敗北するのもアナタ

9742018/06/10(日) 22:52:12.30ID:cY01k+0+
勘違いして逆ギレ
みっともねえ

あ、みっともないの意味もわからないよね
ごめんね(笑)

9752018/06/10(日) 22:56:34.94ID:k0k/yRjd
このスレもう辞めようぜ
馬鹿がスレチな話で荒らしたり米屋がスレチなマウント取ったりw動物園かよここw

9762018/06/10(日) 22:58:51.03ID:L+aGFxST
横から失礼。
まあ、自前で炊こうがよそで炊こうが、生鮮食品の残りを寿司、惣菜や弁当に転用ってのは今時の大手、中堅チェーンスーパーではまずない。
生鮮部門と惣菜・弁当部門って仕入れが別で、生鮮部門からよそに回すってのは普通しない。
生鮮部門で生肉の売れ残りを味噌漬けにしたりパン粉付けたりして売るってのはあるが。

9772018/06/10(日) 23:13:03.44ID:k0k/yRjd
あのさ?だからどうしたんだよw
米のうまい品種を語るスレで
馬鹿がまた増えたしwゴキブリだな

9782018/06/10(日) 23:18:33.35ID:bucQBCTk
この板ってワッチョイは効くのかいな

9792018/06/11(月) 00:52:43.56ID:Qkhg83tx
>>976
だよな仕入れ自体違うのに流用なんてまずしない

9802018/06/11(月) 00:54:39.88ID:lMPnCAfj
>>972
自分が働いてたのはそれなりの規模のチェーンだから
少なくともそのチェーンの店はちゃんと炊いてるはずだよ

9812018/06/11(月) 01:35:51.85ID:afG8vMYl
>>967
味の素 お米ふっくら調理料
α-グルコシダーゼとは非還元末端α-1,4-グルコシド結合を加水分解し,α-D-グルコースを生成する酵素
特に当社独自のα-グルコシダーゼは,アミロペクチンの中・長鎖を選択的に加水分解するため,澱粉の再結晶を防ぐのに高い効果を発揮いたします。


はえー、こんなもん売ってるの初めて知ったわ

9822018/06/11(月) 05:44:51.25ID:8WcC8Wpy
自分が知ってる範囲がこの世の全てみたいな考えで2ちゃんやるのはどうかな。
知らない世界があって意外な発見があるのが楽しみでオレは2ちゃんやってるから屁理屈で相手を否定してもつまらんと思うのだが。

9832018/06/11(月) 07:17:10.61ID:Qkhg83tx
>>981
あーたぶんこれだな
業務用のパッケージだから見た目は違うけど成分がそんな感じだった
冷めてもわりと美味しかったのはそれ入れてたからなのかも

9842018/06/11(月) 12:44:19.65ID:rVblokug
>>981
弁当業界で炊飯改良剤はよく使われててるよ。

家庭用だと、「お釜にポン」が有名だね。

9852018/06/11(月) 21:46:20.69ID:xvP4YNLA
あきたこまちってどんな感じ?

9862018/06/11(月) 21:49:12.47ID:BjKIq49Y
あと、ふっくりんこってどんな感じ?

9872018/06/11(月) 22:14:37.06ID:xr/osCG1
それと、ササニシキってどんな感じ?

9882018/06/11(月) 22:29:30.92ID:kXcR9Oed
米屋ウザーの人のために立てといたぞ

【消費者限定】美味しいおこめ【業者禁止】
http://egg.5ch.net/test/read.cgi/okome/1528723711/

9892018/06/12(火) 13:19:51.87ID:KKOAKlQd
次スレ

おいしい米の銘柄・産地 Part13[無断転載禁止]
http://egg.5ch.net/test/read.cgi/okome/1528777140/

9902018/06/12(火) 13:29:29.76ID:kRZK/fi9
otu

9912018/06/13(水) 00:20:38.09ID:A2KlqEww
玄米は体に悪い。
それどころか米は体に悪い。
糖尿病になつたら最悪。米なんて食わなくていい。どうせ米農家なんて既得権益にしがみついた売国連中だから。

9922018/06/13(水) 05:50:19.07ID:5/0QDv9T
頭悪そう

9932018/06/13(水) 15:11:56.55ID:1BKRUJFO
そろそろ石垣島の新米が収穫・出荷なんだけど、
毎年、沖縄や九州の超早場新米を買うって人、いる?

9942018/06/13(水) 19:12:54.49ID:BmekDBpr
>>985>>986>>987
美味い感じ

9952018/06/14(木) 00:12:05.96ID:NjVUwF2w
ある大手スーパーの寿司の酢飯がえらい不味い代物になってた。そこの寿司はけっこうな上物だったから週一くらいで買ってたんだが、これでもうおさらばだ。
不味い米が美味い米を駆逐する現象がそっちこっちで起こってるのは残念だ。日本人はやっぱり美味い米を食って米の味にうるさいくらいでなけりゃいけないと思う。

9962018/06/14(木) 07:20:05.53ID:NZvj5X1n
>>995
で、その上物だったころの銘柄は何で、不味くなった銘柄は何なのよ?w
不味くなったけど、何も言いませんでしたってだけの話じゃん

9972018/06/14(木) 17:27:32.40ID:rVFAjLZ8
>>995
不味い米が、美味い米を駆逐してるんじゃない。

値上げすると売れなくなる消費者の購入動向が、質の低下に繋がってる。

魚も米も人件費も輸送費も何もかも高くなってるんだけど、
>>995は、同じ品質キープしてるなら、値段か1割2割高くなっても、その寿司買い続ける?

9982018/06/14(木) 19:55:48.55ID:XyCQzuKK
おいしい米の銘柄・産地 Part13[無断転載禁止]
https://egg.5ch.net/test/read.cgi/okome/1528777140/

9992018/06/15(金) 06:44:45.87ID:c21kxZVn
【消費者限定】美味しいおこめ【業者禁止】
http://egg.5ch.net/test/read.cgi/okome/1528723711/

10002018/06/15(金) 06:45:05.42ID:c21kxZVn
うめ

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