0001しじみ ★
2019/03/24(日) 15:31:27.72ID:CAP_USER日清によると、牛から採取した筋細胞の集合体を重ね合わせ立体化した。筋細胞にビタミンCを与えるなどして培養することで、筋肉特有の構造を再現したという。
これらの技術を発展させれば、さらに大きな筋組織を作れる可能性もある。実用化に向け肉の味やにおい、食感の再現などが課題となりそうだ。
(共同)
関連リンク
http://www.nissin.com/jp/news/7707
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東京新聞
https://www.tokyo-np.co.jp/s/article/2019032201002251.html