【人工肉】培養ステーキ肉実用化へ第一歩 日清食品と東大が共同研究［03/22］
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日清食品ホールディングスは２２日、牛の筋細胞を人工的に培養し約１センチ角のサイコロ状の組織を作製することに成功したと発表した。東京大学生産技術研究所との共同研究。このサイズの立体筋組織は世界初という。日清の担当者は「培養ステーキ肉の実用化に向けた第一歩だ」としている。
日清によると、牛から採取した筋細胞の集合体を重ね合わせ立体化した。筋細胞にビタミンＣを与えるなどして培養することで、筋肉特有の構造を再現したという。
これらの技術を発展させれば、さらに大きな筋組織を作れる可能性もある。実用化に向け肉の味やにおい、食感の再現などが課題となりそうだ。
（共同）
関連リンク
http://www.nissin.com/jp/news/7707
https://www.tokyo-np.co.jp/s/article/images/2019032201002265.jpg
東京新聞
https://www.tokyo-np.co.jp/s/article/2019032201002251.html まあいいんだけど 培養用に牛の血清が必要ですよね。商売として成り立つのか？ 謎肉が全て培養肉になる時代が来るのかどうか？
イエバエのウジのタンパク質を抽出する技術を極め
さらにそのためのイエバエを1100世代も選抜し続けて
1kgのタンパク質を200円で作れるようになった！という会社があるんだっけ
会社名がムスカかｗ
なお200円でもまだ魚粉より2割以上高いとの事 100年後は家畜のトサツもなくなるかもしれんな
これはいいことだと思う うまくいくといいな
これから人も動植物も過ごし辛い時代に入る
技術の進歩と人の機械化が進めば食を動植物に頼らず
鯨のように保護対象として管理化される社会が出来るだろう >>11
＞食を動植物に頼らず
光合成も人工細胞に任せるのか？ ハンバーガーやステーキチェーンの肉はすでに合成肉使ってる
だから人工肉と大差ない 戦争中に「森永ベントウ」って代用食のがあって
乾パンに乾燥野菜、魚粉をペレット状に丸めたのをおかずに入れてたらしい
いまに貧乏人は人工肉を食えってなるかもな チキンジョージ博士...研究は続けられています(-人-) ベルトコンベア上でシート状に培養してこそぎ取り、
それを集めて成型するのが一番いいと思う。 ('A`) ／☆ ピコーン そうだ、ヒトザルがセルロース分解菌
と共棲して草食性になれば....と言い出した学者もいたが
なぜか不審死したといふ... ブルーギルとアメリカザリガニとジャンボタニシと食用ガエルを食いつくそうぜ >>20
昔ＴＶでやってた、
芋ばかり食ってるのに筋骨隆々な部族は
腸内細菌が優れているっていう話に近いか。 これがホントの謎肉誕生になろうとは知る由もなかった 「ちぇっ また今日の配給は合成肉か 天然もの食ったのいつだったかな」 カップヌードルに使えばと書き込もうと思ったら、まさかと言うかなるほどと言うか日清だったｗ >>1
これ下手したら日清潰れるかもね
食に対する嫌悪感を励起しちゃうかもね
しかも食品メーカー自らがね
マジヤバいんだけど気づいてないみたいね >>7
そのうち特大なぞ肉を販売するに違いない
肉の大きさをアピールするキャッチコピーは例の決まり文句だ
メガ！メガァ〜！！ そういえば「ステーキのペコペコ」の圧縮肉ステーキ喰いてーなー。 >>30
どちらにしてもそういったイメージを払拭する為にも何処かの食品メーカーがやらないといけない
名前を聞いたことがないような所がやるより遥かにマシ まあ日本人に強要すんなよ
みんなたんぱく質は普通にとるから 乳製品や卵の特性もなんとかなるといい
やっぱりチーズや卵のいろんな食材へのコラボ大事 >>10
昆虫より可能性はある
>>1
食品添加物はいらんよ
普通にそのまま売り出して調理人にまかせろよ >>9
どうなんだろうね？
もし牛豚鳥が人並みの知能を持って
この話を聞いたとしたらという
SF的で哲学的な興味もあるね。
宇宙の果てのレストラン的な。 >>2
遠い未来に向けての第一歩なんだから、今からそんな商品化目前みたいな問題提起しなくてもいいんだよ 今年中には100グラム50円のステーキ培養肉がスーパーに並ぶンだろな
期待していいんだよな、な、な、な >>20>>23
そういう菌を開発して、サプリメントとしてときどき摂取すると野菜や牧草を多く摂取して動物タンパクを減らしても大丈夫、とか
すごくスマートな方法だと思うが、そうか殺されちゃうのか−
遺伝子操作がなし崩しに普及したら動物が皮膚で光合成するというシドニアチックな時代もありえるかもな
皮膚の面積たりなくて十分な足しにはならんだろうけど
>>30
それ君個人のちょっと変わった思想で語ってるだけなんで、心配せんでもいいよ。
食品関係の会社というのはバイオテクノロジー関係の部門を持っていて、医薬品や細胞生物学的な研究をしているところがすでにいくつかある。 >>20
草食動物はセルロースを消化するために体長の割りに腸がベラボウに長い
一方、植物に比べて消化し易い肉を食う肉食動物は腸が短い
ところで人間の腸の長さは体長の割りに短く、完全に肉食動物領域になっている
仮にセルロースを分解できる菌を定着させてもまともに消化吸収は無理
それにセルロースを消化するにはエネルギーを大量に使う
巨大な脳へ栄養を回す余裕がなくなるぐらいエネルギーが必要
結論：人間が牛とか馬みたいに草だけ食って生きるのは無理 >>46
完全草食は無理だけど、やや植物性食料へシフトする、ぐらいなら可能性はあるんじゃないか 無血清培地とかの技術も追々付いてくるだろうから、これはこれで
もうアミノ酸飲んでれば、とも思うが
【タカリ民族ゴキブリ韓国人の習性】
1）★平気でウソつく
2）★平気で約束やぶる
3）★恩は仇で返す
4）異常に自己評価が高い
5）加害者のくせに被害者ヅラ
6）強い者にはすぐ土下座
7）弱い者には威張り散らす
8）優しくされたら付け上がる
9）悪いことは何でも日本のせい
10）歴史の教科書はウソだらけ
11）すぐ激怒して暴力と強姦
12）議論に負けると論点スリ変え
13）ユスリ・タカリ・パクリ大好き
14）コツコツ努力は大嫌い
15）船が沈むとき船長が最初に逃げる
サルコメアってカニカマみたいなもんか
肉味のカニカマくらいの食感でいいんじゃないの 肉の培養化で不要になった経済動物は
ただのペットとなって去勢され増えることも許されなくなるんだろうな >>46
糖類過多の現代人にとって、セルロース分解の為のエネルギーは問題にならないのでは？
燃費悪いがセルロース分解能が高い細菌と共生できたら、短い腸でもなんとかなる、かも？ そこで国が総力を挙げて10年かかるものを3年でやれと言わないのがクソ。
どうせまた実現が可能そうになったころには米国と中国が特許取りまくりでなにも出来なくなってるんだろ？
いつものことじゃねぇか。ほんとクソ。 遺伝子組み換え食品があれだけ大騒ぎになったのに
アホだな もし欧米企業が先に商業化して全世界に売るようになったら、動物愛護がポリコレの
主戦場になり畜産業や消費国が政治的に攻撃されるようになるだろ。捕鯨みたいに。
どうせそうなるんだったら日本が先んじて開発してしまえば、そういった理不尽な畜産業者に
対する攻撃は抑えられるかもしれない 肉への執念が怖いんですけどぉ
そうまでして食べたいの？
みんなで 芋を食べればいいじゃないの。 石油からタンパク質を作る技術もあるから
電気自動車が主流になるならそれを食ったら良い 日清食品といえば大豆タンパクから作った「ナゾ肉」があると思うんだけど
たぶんカップヌードル「リアル肉祭り」とか作るんじゃないかと・・・ 昔、チャンピオンの漫画でBM ネクタール というのがあったな そんな肉怖くて食えん
遺伝子組み替えどころじゃないぞ、
言わば、人工モンスター肉だろ(笑) まず最初にカップヌードルの謎の肉になるんだろうな。 >実用化に向け肉の味やにおい、食感の再現などが課題に
つまり全部だろうw >>9
ハアハアしながら飛び付くだろうね。
今でさえ手間隙掛けてグルテンとか使って肉っぽい物作って喜んでる奴らだからね。お肉が食べたいイライラ星人。 >>46
ネズミは半消化の糞を食べることで腸の短さを補ってる・・・ >>77
普通に大豆肉でよくないか？
ステーキは微妙だがひき肉かわり程度ならわりと食感や味付けしやすいし >>18
実用時はそんな感じになりそう
美味けりゃいいけどね こんなん食べられるなら
段ボールの肉まんなんて 楽勝じゃない？
私にはどっちも ハードル高すぎ〜〜
変なモン食って 卑屈になるのはイヤだ。 >>45
でもさ謎肉が人肉の培養からできてたらヤダよね？
そゆこと 長期の宇宙飛行用とかには有用かもな
地球環境という観点からは、人口を減らすのが第一やろ
ここ数十年を乗り切れば大丈夫か、もしくは手遅れ 勝手に増殖していくネギトロみたいな肉を切り取って出荷するのか？
気持ちわる >>94
まあもともと日本でも研究してたし
周回遅れいうよりは違うアプローチだろ 日本も精進料理とかで
大豆素材の料理たくさん出してたから
うまくやれば米国勢に勝てたのに 合成人肉をつくれば、マニア向けの人肉料理とかもできるかもな。 >>98
日本は偏るのきらいだからあんましビーガンみたいなめだちたがりや連中とは距離おきたい >>99
肉骨粉みたくたぶん同種はいろいろ無理がでてくるかと 昔の昭和40年頃のジャングル大帝の中で、人造肉の開発に成功という
エピソードはあったように記憶する。これで動物や人間は本物の肉を
食べなくて良くなるというのだが。 >>103
成形肉みたいなものしか出回らないから味は落ちるだろうな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
