おいしい米の銘柄・産地 Part12[無断転載禁止]

※ · 2018/01/19(金) 10:47:32.38

美味しいと思ったお米についての雑談スレです。
年産・産地・銘柄の3点セットは必ず書きましょうね。

前スレ

おいしい米の銘柄・産地 Part11[無断転載禁止]
http://egg.5ch.net/test/read.cgi/okome/1507211195/

※ · 2018/05/07(月) 21:05:48.87

無洗米は出た当時に食べてくそまずかったからそれ以来食べてないんだよねえ
当時とは違うんだろうけど
一度まずかったものをまた買う勇気はなかなか持てない

※ · 2018/05/07(月) 21:44:23.50

無洗米を更に研ぐと美味いぞ
栄養は無くなるが

※ · 2018/05/07(月) 22:02:27.51

近所だとこしいぶきの無洗米はあるな
あとゆめぴりかもあった気がする
試すにしても5キロ以上しかないから躊躇する

※ · 2018/05/07(月) 22:07:54.39

>>691
スーパー何ヶ所か探せは2キロの無洗米は置いてあるだろ？

※ · 2018/05/07(月) 22:11:31.90

>>692
わかんない
今日まで無洗米に興味がなかったからなんともいえない
次回見てみる

※ · 2018/05/07(月) 23:12:58.52

岩手産金色の風を食べてみた。
通常の水加減でかなりやわらかめに炊けたから、調整が必要だけど、べちゃべちゃでなくふっくらでも柔らかい。

つや姫を少しさっぱりさせた感じで美味しかった。
というかのど越しが良くて食べやすかったよ。
関東住みフジスーパーで購入。

※ · 2018/05/07(月) 23:14:09.99

無洗米を洗うとパサパサになるぞ。

※ · 2018/05/07(月) 23:23:06.49

銘柄米にしろ無洗米にしろ、アイリスを筆頭に2kg、1kg、2合とか
試しやすくて買いやすい小分けの米が売ってるのはありがたい

とは言え新之助2kg1700円ってのとは、たぶん生涯縁は無い

※ · 2018/05/07(月) 23:49:06.97

うちの方も新之助高いわ
どうせなら新米食べたいからまだ買わないｗ

※ · 2018/05/08(火) 00:25:11.33

>>694
金色は年寄りが好きそうな味。
コシヒカリ好きな人はいける。
アミロース低めなんで、やや柔らかく炊ける。味と香りは濃い。
つや姫は量産されはじめてから年々味があっさりしてきてるから、金色の方が濃く感じる。

金色と同じ岩手で、銀河の雫は逆タイプ。白く透明で艶があってすごく綺麗な飯になる。味はあっさりタイプなんで好みは別れる。
今年は冷夏でちょっと微妙な出来。

※ · 2018/05/08(火) 13:05:38.41

無洗米は米が唇に着くから食べづらい。アイリスは家電でも何でも二流だから米もお察し。

※ · 2018/05/08(火) 13:49:56.65

こしひかりとここ10年くらいに出てきた品種ってどっちが美味しい？

※ · 2018/05/08(火) 14:15:27.97

>>700
美味いかどうかは、自分で判断を。

食い物なんて、自分が美味いと思えばそれでいいんだよ。

※ · 2018/05/08(火) 21:08:06.40

話聞く限り金色俺に合いそうだな
けど近所じゃ2キロしか売ってないのが難点

※ · 2018/05/09(水) 00:09:09.43

こんな板来る人は精米機持ってるんじゃないの
それか頻繁に米屋で買うか。

※ · 2018/05/09(水) 07:09:25.75

前まではそうだったが精米日近い有名スーパーの米が1番美味い安いと俺的には結論が出た

※ · 2018/05/09(水) 09:12:57.88

家庭用精米機と業務用の大型精米ラインでは性能が違いすぎるからね。
安い家庭用機は表面の仕上がりが悪いしヌカ切れも悪いし、下手すると上白まで削りきれない。

単に精米機による仕上がりの差だけじゃなく、前処理と後処理の機械にものすごい金かけてる。

ただし、スーパーの大手卸の量産品は安定してるけど、マニアックな米は手に入らない。

※ · 2018/05/10(木) 11:13:24.22

高速のサービスエリアでレアもの売ってるところがあるな。
直売所でも買えないような代物。値段は無茶苦茶高い。

※ · 2018/05/10(木) 20:01:07.83

ゆめぴりか買ったけど炊飯器とシャモジがネチョネチョしまくるな・・・

※ · 2018/05/10(木) 20:16:00.91

>>707
あんま浸水しない方がいいよ今の炊飯器浸水時間込みだから

※ · 2018/05/10(木) 20:29:13.97

>>707
ぴりかやミルキークイーンみたいな低アミ米は、水少なめ。

モチに近い性質で、水を吸う量が少ないから、普通の水量だと水が余る
普通の米を水多めで炊くような状態になる。

※ · 2018/05/10(木) 20:50:18.20

>>708
30分の浸しもやめた方がいい？

※ · 2018/05/10(木) 21:06:42.83

俺の炊飯器の説明書にはすぐ炊けと書いてある
つーか説明書読めよ

※ · 2018/05/10(木) 21:32:11.84

デンプンは60℃超えると糊化が始まる。

その時点で中心まで水を吸ってないと芯残りが起こる。

低温よりはぬるま湯のほうが吸水は早くなる。

土鍋やお釜で短時間で沸騰しちゃうなら、浸漬が必要。

だから、火加減は始めチョロチョロ。

電気炊飯器なら、徐々に温度が上がるというか、
一気に沸騰まで持っていけないので、勝手に始めチョロチョロ状態になってる。

※ · 2018/05/11(金) 01:10:44.95

>>707
水少なめにしてください。浸水時間は普通にとってください。

※ · 2018/05/11(金) 01:14:14.92

古米ならそこまで水減らさないでいいだろ
明らかに水加減間違えてるんだよ。それか書いてあった浸水時間長すぎ。

※ · 2018/05/11(金) 05:47:14.13

ミルキー水通常で電気圧力炊飯器で即炊いてるけどねちょねちょにはならないな

※ · 2018/05/11(金) 13:02:38.65

コシヒカリにゆめぴりかをブレンドしたらどうかな。
コシヒカリにゆめぴりかの強い香りが加わったら最高のコシヒカリになりそう。

※ · 2018/05/11(金) 17:21:15.92

「糖質制限ダイエットやったら病気が治った」というのをよく見たり聞いたりするな
TVで特集組んだり、芸能人がやってると言ったり
自分のような米好き人間には、辛くて出来ないことだが、米屋や農家には大打撃だな

※ · 2018/05/11(金) 19:55:25.15

【まな板ショー】　客を呼んで舞台上で性交をさせる　→　「さあ、見なさい！　これが悪魔の所業だ！」
http://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1525949968/l50

※ · 2018/05/11(金) 22:58:20.08

ゆめぴり水少なめで炊いたら今度はパッサパサや・・・
どうすりゃいいんだ
これめっちゃ美味しいんでしょ？

※ · 2018/05/11(金) 23:31:01.72

どんだけ水加減下手糞なんだよｗ
ガイジレベル

※ · 2018/05/11(金) 23:42:20.34

炊飯器のメモリ通りにやってるんだよなぁ
ガイジとかやめてくれ普通に傷つくよ

※ · 2018/05/11(金) 23:49:23.53

それが出来てねえからガイジなんだよ池沼
炊飯器に頭突っ込んで炊かれて死ね

※ · 2018/05/12(土) 00:07:44.53

>>722
お前が死んだら棺桶に米ギッチギチに詰め込んでやるからな
死ねクズ

※ · 2018/05/12(土) 00:08:24.93

つかこんなスレにも煽りカスっているんだな
そこにビックリ

※ · 2018/05/12(土) 01:00:25.71

ザル上げのありなしかなぁ>>719

※ · 2018/05/12(土) 01:19:39.17

現在流通している粘りの少ない品種と主な産地
あいちのかおり　愛知
あいちのかおりSBL　静岡
あきげしき　九州
あきろまん　広島
あさひの夢　愛知、関東
一番星　茨城
かけはし　岩手
きらら397　北海道
金のいぶき　宮城　※玄米向け
ササニシキ　宮城
そらゆき　北海道　※きらら397後継
大地の星　北海道
チヨニシキ　東北、関東、愛知など
天のつぶ　福島
東北194号（ささ結、いくよちゃん）宮城　※ササニシキ後継
ハツシモ　岐阜
はなさつま　鹿児島
晴るる　山口
ふくみらい　福島
ふさおとめ　千葉
みずかがみ　滋賀
めんこいな　秋田
萌えみのり　秋田
ゆきん子舞　新潟
夢つくし　福岡

※ · 2018/05/12(土) 02:16:24.47

会社にライザップやってるヤツいるが午後3時頃におにぎりをコッソリ食べてるのを目撃してしまった。
それ以上にビックリしたのがコストコの会員になってること。けっこう頻繁に買わないと年会費の元が取れないはず。
裏で何やってるか分からない。周囲からは変人扱いされてる。ゴールデンウィーク明けは顔がまん丸になって出勤してきた。相当食べ歩いた模様。

※ · 2018/05/12(土) 14:22:32.98

米なんか食わないで肉食えよ
大和魂があれば絶対に外国に負けない
強い大和魂を持つために肉を食べろ
ホリエモンも菜食主義者は徹底的に叩き潰すと宣戦布告した
お前らも肉を食って愛国心を磨け

※ · 2018/05/12(土) 16:51:51.40

>>721
ピリカ推してる奴は業者だから落ち込むなよ
表示通りの水加減で炊いたのに思いの味じゃないってことは好みも有るだろうけど品質がそれだったってことだ
広い北海道どの地区でも同じ品質を提供できるわけないって

※ · 2018/05/12(土) 17:11:11.03

そもそも北海道なんて旨いもんいっぱい採れるのに
わざわざ米作らなくてもいいよ

※ · 2018/05/12(土) 17:25:31.79

ライザップ信者には米食わないなら日本人やめろとオレは言うようにしてる。

※ · 2018/05/12(土) 17:29:39.55

>>729
> 広い北海道どの地区でも同じ品質を提供できるわけないって
これは本当そう思う
ななつぼし食べててまずいなんて思ったことなかったのに、そういう米に当たってしまったことがある
有名な会社だし完全に信頼しきってたわ今まで

※ · 2018/05/12(土) 17:57:35.77

>>721
水少なめで炊飯器のメモリ通りって意味分からん
「米1合につき大さじ1杯分減らす」と公式にあるのだから、
炊飯器の硬いめ柔らかめ表示とはそもそも無関係だし
言葉が足らんだけなのか理解が足らんのか知らんけど

※ · 2018/05/12(土) 20:45:24.71

>棺桶に米ギッチギチに詰め込んでやるからな

おまえそういうこと止めろよ
花を敷き詰めるのが常識だろ

※ · 2018/05/12(土) 20:55:02.28

ミルキーってレンジで温めなおしてもうまいな
こんな米初めてだ

※ · 2018/05/12(土) 21:09:29.99

棺桶にライスシャワーでお願いしたい。

※ · 2018/05/12(土) 21:57:35.79

>>733
炊飯器の表示はアテにしちゃダメって事なんですね

※ · 2018/05/12(土) 22:01:25.83

ゆめぴりかとミルキーの違いって何？

※ · 2018/05/12(土) 22:23:46.19

>>738
モチモチ好きのワイからすると
ミルキーの方がモチモチして味は意外とさっぱりしてる
チャーハンやカレーにも行ける
というかチャーハン旨かった

ピリカは味が濃いからチャーハンやカレーは合わなかった
おにぎりはピリカの方がいいのかな？

低アミロースだから
どっちも冷めても旨い

※ · 2018/05/14(月) 15:27:13.16

青雲の紺碧頂いたんですが、青森のおこめ初めてなんですが、お水は普通でいいですか？

※ · 2018/05/14(月) 16:10:01.34

ミルキクイーンは全国各地で作られてて、良い奴と悪い奴の差がコシヒカリ並に大きい。
おいしい奴はコシヒカリっぽい風味と甘味があって、艶があってもっちりしてる。

悪い奴はマズいもち米みたいな味で香りもモチ臭い。
スーパーとかで売ってる奴は、完全に白く不透明にはぜてる奴もあって、そういうのは乾燥が進んだおいしくない奴の可能性が高い。
普通のうるち米よりもうっすら白く濁る程度が普通。

※ · 2018/05/14(月) 16:10:50.13

>>741
ミルキーはコシヒカリの変種だから、味のベースはコシヒカリ

※ · 2018/05/14(月) 16:12:10.83

>>740
もしかしてだけど～

もしかしてだけど～

それって銘柄『青天の霹靂』じゃないの？

※ · 2018/05/14(月) 18:03:36.78

一体どうすればあんなに間違えるんだww

※ · 2018/05/14(月) 19:07:18.24

ネタを投下してくれたんだろ

※ · 2018/05/14(月) 19:22:53.30

それでも解るから優秀。
何とかヒカリなんて類似名多すぎて二文字違ったら判別不能

※ · 2018/05/14(月) 20:11:54.65

なんでマツコがイメージキャラクター？
普通にきれいなおねいさんでいいのでは、、、、、、

※ · 2018/05/14(月) 20:21:15.74

>>741
ミルキーは

寿司などの用途には徹底的に向かない、ブレンドの材料として使えない
結局単品として売り切らなければいけない、しかもアナタの意見と真逆で
産地が少ないから価格は高い。

良品と悪品の差はあるだろうが、全国各地で作られているというのは認識違い。

あと、ドライヤーを当てるともち米と区別できると
昔、卸から聞いたことがある。どうやるのかは忘れた。

※ · 2018/05/14(月) 21:53:00.35

ゆめぴりかは単体で食べるか肉料理とかには合うんだけどそれ以外は主張が強すぎる
納豆ご飯で食べると納豆と同じくらい主張してくるからな

※ · 2018/05/14(月) 22:58:10.23

>>747
インパクト勝負だろ。

印象に残れば勝ち

※ · 2018/05/14(月) 23:10:54.05

>>750
確かに
あれで一気に全国区になっちまったからな
つや姫とか霹靂等、同クラスなのにいまだに知名度が低い

そもそも北海道なんて米まずいイメージが定着してたのに
戦略がうまいよね

※ · 2018/05/14(月) 23:44:29.36

秋田米の小芝風花も青森米のシャーロットも特に話題にならなかったもんな
今じゃ青森はCMを男に切り替えたし
綺麗なお姉さん()なんて米CMにそんな求められないんだろう

※ · 2018/05/15(火) 00:23:09.22

>>748
それはあなたが生産の現場知らなくて流通してるメジャーな産地の物しか見てないからだよ。さすがに北の方は少ないけど、西から東まで広く県の奨励品種じゃないようなマイナーな所でも作ってる。
比較的高く売れるから、農家の直売用ではわりと鉄板なんだよ。

寿司に向かないのは同意だが、ブレンドには使われるアイテムだぞ。集荷やってるとミルキーの中米も手に入るし。ブレンドしてももち米よりずっと目立たない。粘りが増す。

ミルキーはドライヤーあててもはぜにくい。もち米は高温で乾燥させると完全にはぜる。アミロース少ないとはぜやすい。

※ · 2018/05/15(火) 01:01:43.99

>>750
単純にCM放送数が多かった気はするけれど、
あのデブが食いたいのならばっていう感覚にはなった

※ · 2018/05/15(火) 10:26:22.68

CM

北海道:マツコデラックス
青森:若手俳優2人(河合・笠松)
秋田:壇蜜→小芝風花
岩手:カミナリ・ANZEN漫才・ゴージャス
山形:阿川佐和子
福島:TOKIO
新潟:浅田真央

アイリスオーヤマ:前川清

※ · 2018/05/15(火) 17:45:55.61

明日の夜、林修の番組で美味しい米特集やるね
ここの住民なら録画予約してるよね

※ · 2018/05/15(火) 21:11:13.05

>>755
若手俳優2人と阿川が誰だかわからない
もっと有名人使えよ
関東住んでるのにCMも半分くらいしか見たことない

※ · 2018/05/15(火) 21:41:17.89

阿川佐和子知らないとかないわ

※ · 2018/05/15(火) 23:05:28.42

関東だけど755の中で見たことないのは
山形:阿川佐和子と、新潟:浅田真央だけだな
見たことある山形はV6長野、新潟は新之助で杉野っていう若手俳優だった
岩手は確かに芸人も映ってたがのん(能年玲奈)メインかと

※ · 2018/05/15(火) 23:13:08.59

あきたこまちのも見たことあるな
米粒付いた女がズームされてくシンプルなCM
あれは有名人ではないのかな

※ · 2018/05/15(火) 23:49:37.17

ゆめぴりかはもう値崩れおこしていて魚沼コシ・山形つやとはちょっとクラスが違う気がする。
新潟一般コシよりも下にいっちゃったし。作りすぎだね。

※ · 2018/05/16(水) 05:47:07.45

ＣＭで売りたいなら、嵐だろ
ギャラが高すぎるだろうけど

※ · 2018/05/16(水) 05:49:13.97

>>756
ありがっとろっ
予約しといたぞ

※ · 2018/05/16(水) 14:58:35.23

http://imadokiseo.com/cost.html

※ · 2018/05/16(水) 18:51:53.13

>>756
ありがとう。みるわ

※ · 2018/05/16(水) 21:04:43.19

>>763>>765
すすめといて言うのは気が引けるけどごめん
今録画見てる途中だけど、期待した内容じゃなかった
ここの住民には物足りないかも

※ · 2018/05/16(水) 21:06:50.73

俺も見てたけど
予想と違った

もっと多種多様な品種を紹介してくれるのかと思ってたのになんだこれは
コンビニおにぎりの宣伝みたいな内容だったｗ

※ · 2018/05/17(木) 00:49:35.25

食味相関図を指しながら食味の説明や斬新なブランド米や、真新しい米の紹介やらしてくれたら良かったのになぁ

※ · 2018/05/17(木) 00:53:56.36

民放は金貰って宣伝することしか頭にない
今回も紹介するもの全部金貰ってるだろ

※ · 2018/05/17(木) 01:15:57.29

卵御飯に合うと紹介されてた岐阜の米(うろ)を食ってみたい自分はいいカモ

※ · 2018/05/17(木) 15:22:54.09

お米食味チャート
URLを直に貼るとBBQになるのでhttpは削った

2017　有名なやつ
www.suzunobu.com/
www.kikkoman.co.jp/kikkoman/nokkedon/index.html

2015
www.okomeno-funakubo.com/shop/products/list.php?category_id=6
2013
www.okomeno-funakubo.com/contents/2013/11/25.php

ヤマタネ
www.yamatane.co.jp/kome/story/brand.html

PDF注意
www.kometto.shop/wp/wp-content/uploads/shokumichart2017.pdf

※ · 2018/05/17(木) 15:25:48.85

いつも行ってるスーパーに新之助売ってたわ
馴染みがないからなのか山積みで残ってた

※ · 2018/05/17(木) 15:50:23.97

でもお高いでしょう

※ · 2018/05/17(木) 16:00:35.15

お前ら

一番好きな米何？

※ · 2018/05/17(木) 16:11:52.45

新之助食べてみたいなぁ

※ · 2018/05/17(木) 16:17:57.74

>>770
銀の朏でしょ？
俺も食べたいと思ったよ

単純に知らないお米だったのと
2年連続日本一（よく知らんけどｗ）になったという理由から

俺の住んでる地域じゃ買えそうもないけど

※ · 2018/05/17(木) 16:31:09.13

>>773
5kgで2000円(税抜)だった
他のが1780円位なので手を伸ばしにくかったのかも

※ · 2018/05/17(木) 17:13:40.12

新之助5kg1980円で売られてるの見たことあるが、広告価格とはいえ2千円程度で買えるようになるなんてね
出始めの頃は2980円とかだった気がする
ゆめぴりか、山つや、霹靂あたりも広告1980円くらい
ちなみに関東
お手頃価格で買えていたあきたこまちやはえぬきなんかは前ほど安くは買えなくなったから、高級米との差額だいぶ縮まったなと思う
関係ないけどきらら何年も店頭で見かけないな

※ · 2018/05/17(木) 17:44:22.61

マジかよ羨ましいな
うちの方は新之助まだ5キロ3280
2キロ1380もするわ
霹靂もまだ5キロ2500円くらいする
ぴりかやつや姫は2000円しないんだけどね

うちも関東だから時期に安くなりそうだな

※ · 2018/05/17(木) 20:50:09.45

新之助でその価格は安くなったんじゃなくて、単に高い米が余りそうだから在庫を放出しただけだね。高価格の米も、古米にしちゃうと価値が業務用の古米と同じになっちゃうから。

原料の相場から計算したらほとんど儲けがない。魚沼コシヒカリとほぼ同じ水準。

※ · 2018/05/17(木) 23:24:15.38

>>770
俺の見間違えじゃなきゃ、「いのちの壱」→代表的なのは龍の瞳

と書いてあった。つまり品種は「いのちの壱」
ブランド名として銀のなんたら。

間違っていたら指摘を頼む。

※ · 2018/05/18(金) 09:33:33.66

いのちの壱は稲の品種名。龍の瞳とか銀のみかづきは販売者が付けたブランド名。

元々は龍の瞳の人が田んぼでポツンと２本だけ変な稲が生えてるのを見つけて、栽培して食ってみたのが始まり。
品種名いのちの壱で新品種登録したけど、権利を放棄したのでいのちの壱自体は他の生産者も栽培できる。ただしブランド名の龍の瞳の権利は本人が持ってるので、他の生産者は別のブランド名で売ってる。

お値段は高い。一度食べたら十分。

※ · 2018/05/18(金) 09:55:02.13

東北194号なんだけど、ブランド名が｢ささ結｣、｢いくよちゃん｣
コシヒカリなんだけど、ブランド名が｢とちほのか｣
みたいな感じなんだな
龍の瞳はこのスレで初めて知ったし、銀のなんとかもあのテレビで初めて見たが、どちらもその辺のスーパーとか米屋には出回らなそうだね

※ · 2018/05/18(金) 10:49:35.04

生産量が少なすぎるからね。
１２トン単位で取引できる米じゃないと、スーパーには並ばない。

米屋も仕入れようとしたら手に入るけど、できれば高くて売れにくい米は在庫したくないからなぁ。
うちはスポット仕入れで売り切って完売で終わり。

※ · 2018/05/18(金) 13:50:51.63

あきたこまち買おうか迷ってるんだけどどんな感じ？

※ · 2018/05/18(金) 17:03:41.99

絶対後悔する。新米ならいいけど

※ · 2018/05/18(金) 17:34:09.07

秋田県産のあきたこまちで原料の保管状態が良い奴ならごく普通の米。
ちょっと前まではスーパーの特売でお馴染みの品種だったけど、去年の秋に原料高かったから最近はたまにしか見ない。

※ · 2018/05/18(金) 17:36:45.10

今一番安くて美味いのはななつぼしだな

※ · 2018/05/18(金) 18:50:46.61

この前のＴＶで無洗米の方が実はうまいと言ってたな
どっちなんだよ
よくＴＶで見かけるメガネの太った米屋は、無洗米の方がまずいと言っていた
それと、あんまり研ぐとうまみ成分が出てしまうからダメという説と
この時代でも、しっかり研いだ方がうまいという説がある