おいしい米の銘柄・産地 Part12[無断転載禁止]

※ · 2018/01/19(金) 10:47:32.38

美味しいと思ったお米についての雑談スレです。
年産・産地・銘柄の3点セットは必ず書きましょうね。

前スレ

おいしい米の銘柄・産地 Part11[無断転載禁止]
http://egg.5ch.net/test/read.cgi/okome/1507211195/

※ · 2018/03/01(木) 02:49:05.38

https://i.imgur.com/m1PFxAf.jpg

※ · 2018/03/01(木) 06:41:23.07

>>164
魚沼はいつかは特Ａ落ちると感じてたけど、はえぬきは前回意外だった
味が落ちたようには感じなかったんだけどな

※ · 2018/03/01(木) 09:06:18.04

政治的な何かが動いたのだろう

※ · 2018/03/01(木) 09:15:55.04

本物のコシヒカリよりコシヒカリBLのが美味いって事かw

※ · 2018/03/01(木) 14:41:40.47

>>167
はえぬきはなんでこれが特Aなんだろってずっと思ってたから
ランク落ちも納得だな俺は

魚沼は昔は知らないけど、今は可もなく不可もなくって感じで
佐渡の方が明確にうまいと感じてたからこっちも納得だな

今回は森くまが特Aなのが個人的にはちょっと納得いかない

※ · 2018/03/01(木) 15:57:55.00

森くまは超おいしいって程ではないよね。Aだったらまだわかる。

※ · 2018/03/01(木) 19:03:55.81

米の偽装とか冗談じゃないわ
消費者は信じて買うのに、そんな悪いことやっていいと思ってるんですか？！
それくらい魚沼産って誰でも知ってる知名度や特別感がある
ルイ・ヴィトンみたいなもんか…

※ · 2018/03/01(木) 19:07:59.96

それがランクダウンしたから大騒ぎ
夕方テレビニュースでもやってた

ただ高いだけで旨くも無いというｗ

※ · 2018/03/02(金) 06:47:49.63

今年の宮城のつや姫が特A・・・。出回り品から３０％くらい青米をピンセットで抜き取るとそういう米ができるかもしれない。

※ · 2018/03/02(金) 08:47:16.73

佐賀県とか北海道とか不味い方の筆頭みたいな言われ方していたところに
追い越されたてたのか。
魚沼凋落激しいな。

※ · 2018/03/02(金) 09:46:30.34

冷害で間違いなく品質が落ちてるはずの宮城が特Aとってる時点で眉唾物だと確信してる
誰が得するんだこれ

※ · 2018/03/02(金) 09:55:58.82

さっきテレ朝でやってたけど生産者も全く納得も理解もできない言ってた。
しかも特Aが多すぎだと。10位に絞った方がいいと。
消費者からしても少ない方が信頼できるしAでも一流だろ

※ · 2018/03/02(金) 10:30:03.75

うちの県もだしてるけど提出用はそれこそ174さんのいうようにピンセットで1粒づつ集めて作ったサンプルだからな。

※ · 2018/03/02(金) 10:47:31.35

ピンセットで選別してサンプル提出するとうまくなる訳じゃないよｗ

一粒づつ選別するなんて今じゃ機械で簡単にできるし、感度などの設定は違うけど、おまえ等がスーパーで買ってる普通の米も、様々な種類の高精度な選別機をくぐり抜けてるんだぜ。

※ · 2018/03/02(金) 10:49:55.99

まぁ、特Aが信用できないって思うのは自由だが、AとかA'は信用できるぞ。
チューンナップしても特Aに届かない米なんだから。

※ · 2018/03/02(金) 11:10:56.32

冷害でも収量落ちただけならむしろ食味は上がる

※ · 2018/03/02(金) 11:18:24.83

>>181
同じく冷害の岩手の県南が姿消してるのに宮城だけ残るのはどうなんだ？

※ · 2018/03/02(金) 11:26:25.44

>>179
米屋段階の１００からいいとこ３抜いて９７残すのとコンテスト用の１００から１０くらいしか上物にのこらない選別を一緒にできるか？

※ · 2018/03/02(金) 11:27:05.95

うちが仕入れた宮城北部のひとめぼれは青未熟だらけの実りきってない米で
食べ比べしても新米の風味もないし味も乗ってないのに現地相場の値上がりで
価格は上がるから採算の見込みが立たなくて取り扱いやめた
東北太平洋側の米は積算温度が足らなくて青米ばっかりって話は共通認識だと思ってたわ
それで食味が上がるのは初耳だなぁ
冷害でも味が落ちないのが事実なら岩手の新品種が特Aじゃない理由がわからん

※ · 2018/03/02(金) 12:10:05.34

>>184
そういうヤツを飼料用途にブッ込めばいいのに、何故か粒の良いものを補助金付けて鶏の餌

※ · 2018/03/02(金) 16:33:38.61

魚沼コシが特Aランクから脱落したのは食味の比較用米が
複数ブレンドのコシヒカリってのも影響してるんじゃないかなあ

※ · 2018/03/02(金) 16:43:54.50

>>186

魚沼以外の新潟県産コシヒカリは特Aなんだけどねw

福島浜通りとか茨城県北まで特Aだし

※ · 2018/03/02(金) 16:52:35.08

>>185
品質悪いなら2等3等として主食米で出荷したほうが、餌米より高いから無理。

餌米として出荷できる数量枠とかあるし、
餌米として作った田んぼは農薬とか使わずに適当に作ってるから、実り良くてもムシ食いだらけだぞ。

※ · 2018/03/02(金) 18:28:37.72

>>174
ないわー
宮城産が？
ホントに政治的な何かが動いてるかもね

※ · 2018/03/02(金) 19:46:02.92

>>187
出品する米ってJAに出荷された中から選抜して出してるんじゃないの？
魚沼って地域的に個人プレーが多いからほんとにうまい地区の良いのがJAに出てるとは限らないし
今まではそれでも特Aとれてたけど今年はダメでしたってだけの話なんじゃないかと推察してるんだが

※ · 2018/03/02(金) 20:17:24.90

宮城県の業者の身としては宮城県産が特Aって時点で信用性全くないｗｗｗ
え、規格外みたいな真っ青な米になぜか１等ってついてる検査米ばっかなんだけどｗ
味も甘味が全くなくてこの５年で最悪です。

※ · 2018/03/02(金) 20:18:27.67

イメージ払拭したいんじゃないの？国をあげて
福島産の米なんて、普通避けるって言うか買いたくないもの
野菜でもそうだけど、放射能に汚染されてるって怖いもんがある
スーパーでさつま芋のSALEやってて、1本100円だった
安いなと思って3本4本ってカゴに入れてたら、見知らぬ婆さんが話しかけてきた
笑いながら「あれ見てみなさい」とポップを指差した
そこには福島県産と書いてあった
「だから安いのよ、誰が買えますかって」
婆さんは買わずに去って行った
自分はカゴから戻し1本だけ買った

※ · 2018/03/02(金) 21:01:44.20

お前らは地元の米や自分が作ってる米が特Aだとランク支持する癖に
ライバル品種や嫌いな地域の米が特Aだと難癖付けるのなｗ

※ · 2018/03/02(金) 21:28:47.86

いや、今年は地元が特Aとったからこそおかしいと思ってるんだが。宮城だが今年は真っ青で味もへったくれもないぞ。

※ · 2018/03/02(金) 21:52:49.76

冷夏で日照や積算温度足りずに青米発生する恐れがあるときは
刈取り遅らせる対応でかなり防げるのだが

※ · 2018/03/02(金) 22:02:03.05

>>195
こんだけ青米だらけの宮城の米が流通してるのにまだ反論かよw
宮城のひとめぼれは去年Aなのに今年の悪天候でなぜか特Aに戻してるんだぜ？
現実と解離しすぎてるわさすがに
それだけ擁護するなら事情通だろうし宮城のどこの地区の米が出品されたかまで知ってるんだよな？取り寄せるから教えてくれ

※ · 2018/03/02(金) 22:44:54.41

だってお前宮城県民でもなければ
米屋でもないじゃん
ソースも一切ないし
全てが個人の妄想

※ · 2018/03/02(金) 23:12:01.67

自動車保険の更新特典でもらった
お米ギフトカードから選んだ
おくさま印の幸南食糧とか言う所の
平成29年北海道産ななつぼし5kg
開封して2012年製
東芝の真空圧力炊飯器で炊いたら
ふっくらで甘みもあって旨かった

※ · 2018/03/02(金) 23:37:31.06

>>195
１１月の稲刈りで真っ青。これ以上おいても無理なくらいおいていたよ。
いつも１０月上旬である程度集荷のめどつくのが１１月いっぱい集荷あって一番遅いの１２月の検査。それでも青い。
>>197
今年の宮城の出来がいいってのがソース一切ない妄想だろ

※ · 2018/03/03(土) 00:15:40.56

>>197
嘘だと思うなら近所のこだわりの米屋探して宮城産の玄米見せてもらえよ
29年産の宮城の米ほめてる米屋いたら教えてほしいぐらい
>>199
宮城の検査が遅れてたのはそういう理由か
気温が下がると登熟しなくなるんだよな

※ · 2018/03/03(土) 11:22:35.52

いつかこうなると思ってたよ。
魚沼産は努力を怠ってきた。
さらには地球温暖化で、新潟産自体が年々、質が落ちてる。
もう魚沼産はダメだよ。
農家自体が向上心ゼロだもの。
いったん地の底まで落ちればいい。
まさに俺の実家が魚沼だからね。

※ · 2018/03/03(土) 13:48:22.54

>>201
去年はGW時期の低温や、夏～秋は長雨で、日照も温度も足りなかった。

地球温暖化とか全く的外れ

※ · 2018/03/03(土) 19:31:19.35

>>201
魚沼の人ですか！魚沼市やその辺りでは米農家の地位みたいなものは高いんですか？
一般的には、医者弁護士みたいな職業が社会的地位が高いとされますが

※ · 2018/03/03(土) 20:45:39.06

>>150
東北でまずいのは日本海側のド田舎だけね
太平洋側はうまいよ

※ · 2018/03/03(土) 21:32:40.13

>>54
あきたこまちもそっち系だと思うけど
冷めても食味が落ちないし好きだけどな

※ · 2018/03/03(土) 21:45:23.78

>>205
あきたこまちは冷めたらまずい米の代表

※ · 2018/03/03(土) 22:54:00.34

日本海側はオワコン
いや、オワコメｗ

※ · 2018/03/03(土) 23:23:43.56

>>204>>207
29年産のやませの被害が集中してるのは日本海側じゃなくて太平洋側な

※ · 2018/03/03(土) 23:37:51.77

特Aコシヒカリも段々減ってきたな

※ · 2018/03/04(日) 12:59:44.27

岩手の銀河のしずく色は白くてきれい
でも変な香りするしブレンド米みたいな味
淡白で面白味もないか今流行りなのだろうか

※ · 2018/03/04(日) 18:32:34.74

>>210
変な香りは知らんが、元々濃い味の米じゃないよ。
去年の岩手は日照不足だから、微妙だ。銀河の雫も青だらけ。
豊作は豊作でおいしくないんだが、不作だからうまい訳でもない。

※ · 2018/03/04(日) 21:21:58.65

>>204
岩手なんか1つも特Aねーじゃねーか
つーか、東北で旨い米作られてるのは福島と宮城だけだな
あとは豚の餌クラス

※ · 2018/03/04(日) 21:59:47.79

>>212

2017年　「特Ａ」評価

・山形県置賜の「つや姫」
・山形県村山の「つや姫」
・山形県村山の「雪若丸」

※ · 2018/03/04(日) 22:40:04.05

>>213
だからなんだよ
せこく雪若丸なんかカウントしてんじゃねーよｗ
100歩譲ってそれを加えたとしても
特A5割以下の豚の餌県

※ · 2018/03/04(日) 23:27:22.52

>>214
なにこいつ

このスレでさんざん言われているように2017年の宮城のコメはクソだった
特Ａに入れられたのがおかしいくらい
だから発狂してんのかな？

※ · 2018/03/04(日) 23:34:30.77

はぁ？
なんで特A入って発狂するの？？？

てめえが成績悪くて発狂してんだろ
危ない薬でもやってラリッてんのかお前？

くそ山形の特A比率は1/3の豚の餌県です
おいしいお米作れなくて悔しいでちゅねｗ

※ · 2018/03/04(日) 23:54:10.67

新潟　特A　3/7　特A5割以下の豚の餌県

※ · 2018/03/05(月) 19:04:47.45

クソとか言っちゃダメ！米に対して！お百姓に悪いと思いなさい

※ · 2018/03/05(月) 19:28:50.75

>>218
おかしな奴には係わらないほうがいい

※ · 2018/03/05(月) 21:52:24.63

>>159
特A意外と少ないな

※ · 2018/03/09(金) 05:20:58.53

>>217
BLのまがい物の質が悪いからか

※ · 2018/03/09(金) 22:02:54.11

新潟と山形
豚の餌製造県同士仲良くしろよ

※ · 2018/03/11(日) 16:25:40.68

関係者同士の内ゲバが面白いスレだな、もっとやれw

いち消費者としては、手を抜かず普通に炊き上げれば、
特AとAとの美味しさの違いなんて分からんのだがw

あと”森のくまさん”の、A’→特Aの2ランクアップが謎
たった一年で何があったんだ？w

※ · 2018/03/11(日) 16:34:53.82

堕ちた元王者新潟と
一度も陽が当たることなく消えた山形の底辺争い

※ · 2018/03/11(日) 18:51:00.03

一度も陽が当たることなく消えた・・・・・・・宮城？

※ · 2018/03/11(日) 23:34:10.94

>>225
また危ない薬でもやってるのかな？

山形はまずいお米作るの上手いよねえー
コツは知りたくもないけどｗ

※ · 2018/03/12(月) 07:57:27.76

ID:j5W7e/nNがどこの県民なのか気になる

※ · 2018/03/12(月) 09:45:52.03

魚沼が特Ａから陥落して発狂してる新潟民

※ · 2018/03/12(月) 15:03:53.49

彩の絆が5キロ1500円で売ってたけど
埼玉産としか書いてないから特Aかどうかわかんない
混ざってんのかなぁ
シラタはわずかで見た目は奇麗だった

※ · 2018/03/12(月) 17:22:18.49

高品質として知名度が高い魚沼産をあえてランクダウンさせる程度には、
選定者は中立だってことが分かって良かった

※ · 2018/03/12(月) 21:30:56.97

コシの平均点が上がっただけ
相対的に老舗が下がった

※ · 2018/03/12(月) 23:18:39.33

>>230
新潟と癒着してないことが分かっただけでは？
まだわからんぞｗ

※ · 2018/03/12(月) 23:26:46.29

>>229
特A認定受けたのは、日本穀物検定協会に提出されたサンプルのみ。

スーパーで売ってる米が同じ産地銘柄だろうと特A取った訳じゃない。

※ · 2018/03/12(月) 23:47:21.69

わかってるよそんなの
日本中に流通してる米を検査できるわけねえだろ
アホか

※ · 2018/03/12(月) 23:51:47.84

>>234
わかってるやつが

埼玉産としか書いてないから特Aかどうかわかんない
混ざってんのかなぁ
シラタはわずかで見た目は奇麗だった

って書くわけないじゃんwwww

※ · 2018/03/12(月) 23:52:55.86

実際書いたじゃん
意味わかんねえｗ

※ · 2018/03/13(火) 22:18:20.02

愛知産ってどうなの？別に米どころではないけど
コシヒカリとかいろいろあるみたい

※ · 2018/03/13(火) 22:28:53.42

南魚沼のコシヒカリ値崩れするかな？

※ · 2018/03/13(火) 22:34:59.18

都合上、洗浄してから炊くまで5時間くらいあるんだけど
冬はいいけど、夏場は5時間も水に漬けたまま常温放置ってまずいかな？

※ · 2018/03/13(火) 22:37:32.81

>>239
洗米したらざるに上げて冷蔵庫、朝になったら早炊きモードで

※ · 2018/03/13(火) 23:50:51.08

ざる上げは一部の飲食店で、用途に合わせて米にわざとヒビを入れるやり方だから、基本的には良くない。

洗った後、水を調整して内釜ごと冷蔵庫に入れておくのがベスト。水が冷たいところから炊飯すると美味しく炊ける。

※ · 2018/03/14(水) 01:24:34.21

かように美味しい米の炊き方に、唯一の正しい解答は存在しないw
書かれている色々を試してみて、自分に合うものを見出しなされ

※ · 2018/03/14(水) 06:00:35.56

>>238
まったくしないと思われ。ちなみに特Aになったからといって価格あがることもない。
一部が一時さわぐくらいで影響力ほとんどないと思う。

※ · 2018/03/14(水) 08:19:46.33

特ＡからＡに下がったはずのはえぬきの価格が上がり続けてる

※ · 2018/03/14(水) 10:38:32.12

>>244
相変わらず単一米としては最低クラスの価格だけどね
2～3年前までの価格が異常だったんだよな

※ · 2018/03/14(水) 14:36:41.82

>>245
いや関東コシとかより高いよ

※ · 2018/03/14(水) 21:07:06.90

>>241
そのやり方やろうと思った事があったけど、内釜の外側が結露し、電気系統が壊れそうでやめた
結露は要らぬ心配？

※ · 2018/03/14(水) 23:29:57.29

>>247
よほどビチャビチャのまま入れたりしなければ問題ない。
すぐに温まる。

※ · 2018/03/15(木) 14:44:12.97

>>245
今手当すると関東コシどころか秋田あきたこまち・宮城ひとめより高いという。
業務筋からははえぬきの絶対固定言われてるしもう大変。

※ · 2018/03/15(木) 19:06:45.57

はえぬきは下がらないだろうなぁ。この先もキツイんじゃないか。
秋田こまちはだぶついてるらしいね。
新潟一般コシは慌てて買い物する必要ないと思ってる。去年作況悪かったのは早生だけで、コシはそんなに悪くなかったから。

うちは業務用米は秋に集荷して必要分以上は積み上げてるから、良くも悪くも相場は関係ないんだけど、金と置き場が大変だ。

※ · 2018/03/15(木) 19:48:34.76

ここで書かれている価格って、消費者価格と業者価格がゴッチャで、
それぞれを明記してないから第三者には意味が無い

※ · 2018/03/15(木) 19:56:39.78

小売で人気のない激安のはえぬき
業務用として人気のあるまぁまぁ安いはえぬき

別にどうでもいいです

大体何十回同じレスしてんだって話ｗ

※ · 2018/03/15(木) 21:34:11.76

>>250
ここ数年？いや10年くらいかけてゆっくり人気が定着してしまった感があるな
確かにはえぬきに値段はもう下がらないと思う

※ · 2018/03/15(木) 23:11:25.40

>>252
JA系列なのに天童フーズが無茶苦茶な価格で販売してるせいで、安いと勘違いされてるだけのはえぬき

※ · 2018/03/15(木) 23:21:02.05

ミルキークイーンを買ってチャーハン作ってみたら、ネッチャネチャwwwwww

※ · 2018/03/15(木) 23:35:53.71

>>255
ミルキーは適正な水分、水少なめで炊けば、
もちもちするけど、ぬにゃぬちゃしない。

※ · 2018/03/16(金) 00:24:55.38

>>252
はえぬきより高い米なんてかなり少ないと思うけど。なんでそこまで相場無視してはえぬき安いって言い張るかわからんが。

※ · 2018/03/16(金) 13:01:35.87

>>257
都内周辺だと、JAてんどう=てんどうフーズのはえぬきがいつもチラシ安売りしてて、単一原料で一番安い米となってる。

消費者からすると、ふさおとめとはえぬきが最安値米って認識が出来上がってる。

ふるさと納税でも、一番安い（同じ寄付額で一番量が多い）の代表が、はえぬき。

※ · 2018/03/16(金) 13:17:14.19

>>258
はえぬきと同じ価格ってふさおとめぼったすぎじゃね？

※ · 2018/03/16(金) 14:30:07.79

はえぬきもJA概算金は安いからね。
天童は仕入れ安いと思うよ。
たぶん１２０００円＋追加払い多めに見て１０００円とかでしょ。税込で。

※ · 2018/03/16(金) 18:05:30.75

>>257
現実として安いんだもの
今5キロ1500円以下で売ってる単一米なんてはえぬきだけだよ

5年位前までは
ひとめ　こまち　関東コシなんかも1500円以下で買えたんだけどね
今こまちなんて1800円くらいするわ

※ · 2018/03/16(金) 22:00:12.61

つや姫とはえぬき、どっちが甘いですか？

※ · 2018/03/16(金) 22:16:15.40

>>262
つや姫かな
はえぬきも噛んでいくうちに甘みが出るけど

どっちも冷めても美味い米

※ · 2018/03/17(土) 00:21:12.95

はえぬきは流通に乗っちゃうと高いから、自分で集荷から農産物検査・精米・袋詰め・営業までしないと天童には勝てないでしょ。

ただ、JAも米が集まらなくて苦しんでるから、無限に安値で直売できる訳じゃない。
本当に店頭小売りではえぬき５キロ１５００円で売ってるなら、自前で集荷してるとしてもこれと言って割の良い仕事じゃない。どんだけスーパーに買い叩かれてんだよ営業ヘタかよ。

※ · 2018/03/17(土) 00:33:28.16

関東ローカル東京ローカルの情報で高い安いと書かれても関係がない

※ · 2018/03/17(土) 04:48:24.24

庄内通過の際、立寄ったスーパーでササニシキを見つけたんで買って来た
最安のスーパーじゃないんだろうけど、はえぬきと同じ5㎏1680円＋消費税だった