玄米・十穀米・五穀米・雑穀米 part2

※ · 2014/03/07(金) 16:30:43.65

玄米・十穀米 part1
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/okome/1301856122/

※ · 2017/07/21(金) 20:05:57.17

無洗米の玄米使ってる
夜12時にセットして朝炊けるようにしてる
これはおいしくいただいてる
先日、一緒に入れて炊くだけの十六穀を買ってきたので同じようにやった
朝起きたらキッチンがくさかった
ご飯は普通においしいんだけど、炊飯器がめっちゃ臭くて外せるとこは洗って、中もアルコールスプレー使って拭きまくった
三日経ったけどキッチンで異臭がする
これは何が悪いんだろう

※ · 2017/07/21(金) 20:25:17.62

自己解決しました
炊飯器近くで玉ねぎ腐ってました…
十六穀のせいにしてごめんよ
安心してまた明日炊くよ

※ · 2017/07/22(土) 12:06:29.78

相当散らかってるんだな
心の健康のために掃除することを薦めるよ

※ · 2017/07/22(土) 17:45:26.33

すみませんでした
キッチンにじゃがいもを入れてる箱があって
そこに紫玉ねぎが混ざってたのが原因です
買ったはずなのにスーパーに忘れてきたのかなぁと思ってたけど間違えて入れてたみたいです

※ · 2017/07/26(水) 22:09:21.20

なんかボクくん、びっくり炊きを超えるかっき的な玄米早炊き方
「スーパーびっくり炊き」を開発してしまったんだけど、ここで語ってもいいのかなあ

えっと、ボクくん的には米をフライパンで炊く派なんだけど
玄米は吸水性がホントウに悪くって炊いても硬いままで困ってたんだけど

あと、ボクくんの部屋で作るんで水道も無いんだけど
水はペットボトルに入れたのがあるし
麺を茹でたあと水切り用のザルとバケツはある
あとIH調理器かな

結局、料理とか腹が減った時にこっそりちょっとっと作れるのが理想
っていうかクーラー付けてIHを強火でONして他にもパソコンとかあるから
いつだったかブレカーが落ちて親に怒られたわwww

※ · 2017/07/26(水) 23:30:36.32

スーパーびっくり炊きの方法

①　フライパンでお湯を沸かします
　　　余裕で米が全部浸かるぐらいの量がいいです
②　玄米を沸騰水の中にドバドバーといれます
③　中火で３～５分ぐらい煮続けます
④　火を止めてドバーとザルに移してお湯を切ります
⑤　素早く冷水をアツアツ玄米にぶっかけます
　　　この時、玄米内の圧が急に落ちて水を吸う弁みたいなのが開きます。たぶん。
⑥　⑤をフライパンに移して水を適量入れて火をつけず５～１０分待ちます
　　　玄米の開いた弁から水を吸わせます
⑦　後はちょっと水多めで普通に炊きます

おちまい

※ · 2017/07/28(金) 18:11:38.76

韃靼蕎麦の出涸らしを麦と雑ぜて炊いてる

※ · 2017/07/28(金) 18:15:24.59

>>906は韃靼蕎麦茶の出涸らしね

※ · 2017/07/28(金) 18:24:52.69

>>208
カーシャとか蕎麦そのまんまの料理を作ってみたいよな
蕎麦切りや蕎麦掻きのような粉に挽いてしまう前のままの

※ · 2017/07/28(金) 18:34:04.79

日本では蕎麦茶という形でしか丸ごとの蕎麦を見る事がない
蕎麦粉でしか一般売りされていない
それも糞高く
すごくハードルが高い

※ · 2017/08/12(土) 20:29:38.76

蕎麦粥は蕎麦の実まるのままだよ

※ · 2017/08/13(日) 15:22:55.54

最近気付いたんだけど、玄米って美味しくないよね
工夫次第で美味しくなると思ってたんだけど

※ · 2017/08/13(日) 15:26:12.19

そら工夫して不味い部分を全部そぎ落としたのが部つきや白米なんだから
工夫が足りない玄米が不味いのは当然

※ · 2017/08/13(日) 16:21:16.90

味覚の偏り？が激しい私には炊いた玄米の匂いがいい匂いに思える。
浸水の時のあわ吹いてる時の酸っぱい匂いは苦手なのにw

※ · 2017/08/13(日) 19:49:53.41

寝かせ玄米食べてると、たまに食べる白米が物足りない感じになるな

※ · 2017/09/16(土) 16:31:54.54

炊飯器調べてるとどれがいいかさっぱり分からんね

クック圧力名人　；　韓国有名メーカー製。情報少ない。値段高い
象印　極め炊き　：　玄米熟成炊き
電気圧力鍋　：　ワンダーシェフ・象印・パナ

※ · 2017/09/16(土) 17:17:46.69

玄米しか炊かないなら、1番目しかない
白米メインで玄米たまになら費用対効果から日本製で

※ · 2017/09/17(日) 02:23:51.86

クック名人は5万円もするけど、そんなに美味しく炊けるものだろうか
1.8気圧とか謳ってるが圧力だけならパナの電気圧力鍋は2気圧
アルゴリズムが味噌なのか？

※ · 2017/09/17(日) 16:48:44.99

炊くだけなら問題ないかもしれんが、その後、１０日くらい保温できるかどうかかな？
せっかく玄米食べるなら、酵素玄米化したいし

※ · 2017/09/17(日) 20:01:11.90

10日も保温するんかw

※ · 2017/09/17(日) 20:22:45.60

クックは象印と比べると、
しっかり発芽玄米を炊けるからGABA増量はするとしても、
実際の美味しさはどうなんだろうか？
象印のほうでも美味しく炊けるのなら、
玄米の消化の悪さとかぼそぼそする問題はない気がするし。

非圧力は話にならないっぽいけど、圧力同士なら大差ないんかね？
実際食べ比べた人いない？

※ · 2017/09/17(日) 21:59:32.72

圧力鍋と比較したページがあるね

ttp://www.bonecasdeatauro.com/pressurecooker.html

美味しさは変わらんらしい。
自分は手間がかからず酵素玄米作れるからクックにしてる
１升炊きで1.8気圧あるのはここだけだったし

※ · 2017/09/18(月) 01:35:47.07

極め炊きでも最高気圧ばらばらなのか
1.5気圧あるのは5万以上するので微妙だった

ワンダーシェフGEDA40は保温12時間OK
寝かせ玄米するには物足りないけどまぁできるね

クック１升炊きはちょっと高すぎるからなー。
ワンダーシェフの１０倍･･･

※ · 2017/09/18(月) 03:28:07.40

パナの電気圧力鍋が気になるだが
2気圧で2万3千円くらい
誰か使ったことあるひといる？
良くなかったらクック圧力名人にしようかと思ってる

※ · 2017/10/16(月) 09:03:47.74

ちびくろちゃんでｏｋ

※ · 2017/10/16(月) 18:02:47.24

ワンダーシェフGEDA40を買って普通に玄米炊いてみた。
ワンダーシェフ圧力鍋MAXUS　2.42気圧と比べると若干固い。

ただ圧力かける時間がMAXUSは適当に20～30分くらいで炊いてて、
GEDA40はデフォルト20分で25分まで伸ばせるから、次回は25分で炊いてみる。

今のところこんな感じ
MAXUS2.42　：　100点
GEDA40　　　：　70～80点
非圧力炊飯器：30点

**925** · 2017/10/16(月) 18:10:56.70

そういえばMAXUSでは塩入れて炊いてたけど
GEDA40では入れてなかった。
次は塩いれて炊いてみる

**925** · 2017/10/18(水) 17:49:11.66

GEDA40で塩入れて25分にして炊いてみた。
90点近くいったかなという印象。

※ · 2017/10/26(木) 22:33:00.93

玄米に発がん性物質があると聞いて白米に戻したわ
発芽玄米にするの面倒だし仕方ない

※ · 2017/10/26(木) 23:38:12.06

シロカは試したことあるやついない？

※ · 2017/10/27(金) 13:58:29.98

>>928
それ、農薬の事じゃ？　玄米の残留農薬率高いから

なので、無農薬玄米を使用すれば無問題

※ · 2017/10/27(金) 17:17:08.96

>>930
アプなんとか酸てやつ
発芽させれば大丈夫なやつ

※ · 2017/10/27(金) 21:06:22.70

>>931
どんな植物にも入ってるし、種子に限らないらしいよ
色々読んだ結果、俺は気にしなくていいという結論に達した

**925** · 2017/10/28(土) 15:09:19.58

>>925は圧力切り替えが高圧になってなくて、1.78気圧だった。
2.42気圧で炊いたところ、比較にならないくらいもっちもちに。
硬めが好きなら1.78気圧の時のほうがいいって人もいるかもしれないけど、
大半の人は2気圧以上必要かな。

MAXUS　2.42気圧：100点～　もっちもち　柔らかめが好きな人はこれ
ビタクラフト1.96気圧：100点　もち
MAXUS 1.78気圧：85点　硬めが好きな人向け
GEDA40 1.6気圧：70点　これしか知らなかったら納得して食べていられる程度
非圧力炊飯器：30点　続かないレベル

※ · 2017/10/29(日) 23:55:16.02

タイガーのギャバ増量旨いね

※ · 2017/11/03(金) 12:13:03.20

初めて玄米を試す、一人暮らしだが割安なので30㎏購入した
発芽玄米というのを試すべく適当なサイトを参考にして
20分ほど水に漬けてからザルで軽く水を切り、タッパーに入れて冷蔵庫で48時間というのでやってる

ヨーグルティアもあるので次はそれ使って発芽玄米にしてみる
発芽発酵玄米も試したいが炊飯器ないからヨーグルティアでかな
底の方のがガビガビになるという情報も見かけたが

**935** · 2017/11/04(土) 21:48:29.01

途中で不安になり水に浸漬した、発酵玄米も試したくなり小豆と塩入れて
土鍋で炊いて食べてみた、普段食べてるご飯と同量の玄米ご飯だが
炊き立てのを食べるのに3倍くらい時間かかった
やはりというか美味さでは白米のが上だね
残りはヨーグルティアにて保温した

**935** · 2017/11/05(日) 10:31:08.68

発酵玄米にしてるのとは別の分をチャーハンにして食べた
流石に白米でつくるのよりパラっと仕上がるな
チャーハンで食べると白米との差はさほど気にならなくなるので気に入った

※ · 2017/11/05(日) 22:37:14.46

発芽しない玄米って食べてもいいのかな？
12時間以上十分に浸水させると発芽玄米になると聞いて水に浸けてみたけど発芽しなくて
腐ってるの？
もらった玄米で日付記してないのだけど

※ · 2017/11/06(月) 22:16:19.58

>>936
３日以上寝かせ（保温）しないと、発酵玄米じゃないよ
炊き立て時より、モチモチ感が増してきます。

>>938
芽が出るまで発芽させないで、少し芽の部分が膨らんだ程度でＯＫ
だた、常温だと１２時間じゃ無理かな

**935** · 2017/11/07(火) 03:11:44.94

2日目の食べてみたけど匂いが気になった
ヨーグルティアではやはり部分的にオコゲみたいになってダメだね

**938** · 2017/11/08(水) 01:31:36.19

>>939
ありがとう
今の季節にヨーグルティアを使わないで発芽するかどうか試すなら３日くらい必要？
発芽しない玄米なら精米したいけどお金かかっちゃうから憂鬱だなぁ

※ · 2017/11/08(水) 12:01:06.89

>>941
発芽するかしないかなら、コップに水を入れて玄米１０粒程浸して試してみたらいいかも

※ · 2017/11/09(木) 01:01:46.55

>>942
ありがとう
発芽するといいなぁ
もし発芽しない玄米の場合、942さんは食べますか？

※ · 2017/11/09(木) 07:14:58.33

>>942
もし発芽しない玄米の場合、942さんなら食べますか？
捨てますか？

※ · 2017/11/09(木) 12:45:43.90

精米します

※ · 2017/11/09(木) 15:35:34.94

ありがとうございます
やっぱり精米ですかぁ…

※ · 2017/11/09(木) 16:22:26.63

捨てるって発想が信じられない

※ · 2017/11/19(日) 14:43:06.55

大麦は
食物繊維が不溶性・水溶性バランスが理想的、ビタミンミネラル豊富

穀物の食物繊維“穀物繊維”を摂るべき理由（3/3）

　水溶性食物繊維が豊富な大麦を
　　脂質は魚、たんぱく質は大豆で
http://wol.nikkeibp.co.jp/article/column/20140908/190041/?P=3

・＞　【2】大麦を食べると次の食事後の血糖値も上がりにくくなる
・＞　【3】麦ご飯で内臓脂肪が減少

最近は様々な食品で、大麦の健康をアピールしてる

※ · 2017/11/19(日) 23:12:07.59

一昔前に比べて玄米も食べやすくなったけどやっぱ不味いわ
俺は白米食って死ぬわ♪(´ε｀ )

【禿げてなi】 · 2017/11/20(月) 10:37:46.94

ブレンド乙！

※ · 2017/11/20(月) 21:35:24.05

30年ぶりに炊飯器を買い替えたら玄米モードってのがあった。
試しに玄米を購入して炊いてみたけど、香ばしくて歯ごたえが
適度にあって美味いものだな。

※ · 2017/12/02(土) 17:26:00.46

クックNEW圧力名人で玄米炊いてるけど、炊いてる時の音がデカすぎて目を覚ましちゃうことがある。

アパートの隣の人にも聞こえてるんじゃないかとヒヤヒヤする。

※ · 2018/01/17(水) 02:33:01.61

悪いひとたちがやって来て
みんなを殺した

理由なんて簡単さ
そこに弱いひとたちがいたから

女達は犯され
老人と子供は燃やされた

悪いひとたちはその土地に
家を建てて子供を生んだ

そして街ができ
悪いひとたちの子孫は増え続けた

朝鮮進駐軍関東大震災日本人10万人大虐殺

https://youtu.be/iBIA45CrE30
https://youtu.be/D0vgxFC04JQ
https://www.youtube.com/watch?v=sYsrzIjKJBc
https://www.youtube.com/watch?v=zYBCTRryFP8

※ · 2018/01/30(火) 16:29:30.65

もち麦ごはん、うますぎ

※ · 2018/01/30(火) 22:06:20.36

パックの玄米食べたら今まで出たことないくらい大量にうんこ出るんだけど
気にせず食べてたら切れ痔になった

※ · 2018/02/03(土) 18:37:12.05

　　玄米・米・水からできる低カロリー「ライスミルク」が海外で大流行

　　アメリカでは大流行！ライスミルクで美人ダイエット
https://www.bibeaute.com/article/73535
　> 牛乳よりも低カロリーで、低脂肪なので、
　> たくさん飲んでもそこまで太るということを気にしないで済みます。
　> また、
　> 玄米で作られているものは、ビタミンB1やB2などが脂肪を燃やしてくれる効果が期待できるので、
　> ダイエットの時は積極的にとりたいものですよね。

※ · 2018/02/03(土) 21:52:18.10

【沖縄に謎の発光体!?】．．．．．１月２７日、与那原でＵＦＯ撮影．．．．．【マイトＬーヤの星か？】
http://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1517624262/l50

※ · 2018/02/08(木) 22:49:09.14

漢方薬局の方のツイートをなんとなく読んでたら「徳川三代に仕えた長生きの坊さんが好んで食べたのが納豆汁とクコ飯！」とあったんで
いつもの雑穀入り玄米ご飯5合を炊くときにクコの実50gを洗って入れてみた
クコの実の種がたまにざらっとするくらいで味はそう変わらないかな…まぁカレーかけて食べたんで目立たないだけか？

※ · 2018/02/22(木) 06:43:19.08

昨日土鍋で玄米をびっくり炊き風に炊いたら
白米の食感に近づいた柔らかさで気に入った
焦げできちゃったので水の量や火加減をもうちょい試行錯誤するようだが

※ · 2018/04/07(土) 11:39:23.15

これはキビですか？　自宅で作ったんですが食べ方が分かりません
https://i.imgur.com/rFtN3Pi.jpg
https://i.imgur.com/HhoPxcR.jpg

※ · 2018/04/09(月) 02:10:10.34

みんなどの品種の玄米買ってんの？

※ · 2018/04/09(月) 15:32:04.64

金のいぶき

※ · 2018/04/10(火) 14:00:03.80

黑米買おうかな

※ · 2018/04/10(火) 20:14:56.52

ファンケルの発芽玄米。
ドラッグストアで950g入りが650円くらい。
玄米100%で圧力鍋で炊いてる。
だし昆布と塩入れて炊くと美味しい。

※ · 2018/04/23(月) 16:24:50.43

なでしこ健康生活の生きている玄米ってやつ
無農薬で安心

※ · 2018/04/24(火) 04:00:33.33

安い雑穀探してるんだけど楽天市場が1kg1000円でそれより安い入手法ってあるかな？

※ · 2018/04/24(火) 11:02:58.52

ニワトリかスズメの餌でも探せ

※ · 2018/04/24(火) 14:59:49.76

>>967
人が食べるやつで頼む

※ · 2018/04/24(火) 17:02:45.95

雑穀は生産量も流通量も少ないからアキラメロン

※ · 2018/04/24(火) 22:30:03.97

なでしことかクック名人て韓国集ぷんぷん
世界特許なんて日本じゃあまり使わない言い回し

※ · 2018/04/25(水) 02:36:25.73

そりゃ韓国メーカーだからな

※ · 2018/04/25(水) 04:34:04.73

>>969
そうなんか…雑穀入れて炊いた米大好きなんだけど高いんだよなあ
仕方ないから楽天市場のやつ買うか

※ · 2018/04/25(水) 23:20:17.21

楽天ならセールで半額になる場合があるよ

※ · 2018/04/25(水) 23:41:23.50

楽天のスーパーセールか買い回りの時にクマモン買っとけ

※ · 2018/04/26(木) 00:56:48.69

究極な食事とかいう本で玄米勧められてたけど
農薬低減米でいいかな？

※ · 2018/04/26(木) 05:07:38.34

無農薬というのは販売店の口ばかりで信用しちゃいけない

※ · 2018/04/28(土) 03:28:08.84

そうなの...

※ · 2018/04/28(土) 12:35:13.41

クック名人に相当する玄米炊飯器を日本のメーカーは何故出さない
韓国メーカーに技術で劣るからなのか？

※ · 2018/04/28(土) 15:50:29.68

福島県産の安いミルキークイーン玄米買ってみたけどめっちゃ柔らかくて甘いな…玄米で初めての感覚だわ
おかず無しで1合食べちゃった

※ · 2018/04/29(日) 11:48:28.43

>>979
ミルキーなど低アミロース枚の適正水量は、通常の米の1割減

普通の米の硬さで炊くと、モチモチ感が凄いよ。

※ · 2018/05/06(日) 17:53:18.16

サプリメントはアマゾンやヨドで買ったほうが安いけど、発芽玄米はスーパーのほうが安いわ。
ファンケルの工場で作ってるCGCの発芽玄米が少量で最安かな。

※ · 2018/05/07(月) 15:04:16.20

道の駅でこれを買ったので試してみる。

清流鵡川発　発芽玄米
http://www.flowerhills.co.jp/food/food.html

※ · 2018/05/07(月) 22:11:49.33

>>982
高いな！

自作すりゃいいのに。

普通の玄米買って、24時間以上水に漬けとくと発芽玄米になるよ。

売ってる製品はそれを乾燥させたもの。

浸漬中に雑菌増えるから、そこだけ注意だけど、
最終的には炊くから、そこまで神経質にならなくてもOK

※ · 2018/05/07(月) 22:18:30.39

黒大豆入りご飯はほんのり紫色であきない

※ · 2018/05/09(水) 08:12:15.86

>>983
自作できるんだ！買ってきたやつの味をお手本にやってみようかな。

※ · 2018/05/12(土) 10:57:04.66

水に浸して冷蔵庫いれてるよー。
圧力鍋で炊いたらモチモチしてハマるね

※ · 2018/05/12(土) 21:09:45.87

>>986
それじゃ単純にふやけるだけ。

発芽させたいなら常温～35℃くらいで。

胚芽が発芽に向うことで、休眠状態から酵素活性で変化が起こる。

※ · 2018/05/12(土) 23:17:56.18

>>987
芽は出てるよ。冷蔵庫いれても

※ · 2018/05/24(木) 01:46:34.39

>>988
確かに発芽はするけど乾いた玄米と栄養価が変わらないものを食べているだけ。
栄養価を増やすには酵素を働かせるために適切な温かさを加えてやるのが条件。
無駄な時間を浪費してなんの変化もない発芽玄米を食べてるなんてご苦労さん。

※ · 2018/05/24(木) 02:49:13.18

白米に添加するタイプのもので
「貧血」「骨」に対処する成分が多めに含まれているもの
どのメーカーの何があるんでしょうか？
「貧血気味な自分はこれを入れてる」というような
実際に利用している人の回答が特に嬉しいです
もちろん成分だけ見て判断してもらってもいいです
幸い便秘ではないので食物繊維に関しては不問です
食物繊維についてはよく表記されてますが

貧血対処の鉄分に関しては
なにやら鉄の塊を入れて炊くとといいみたいなのを見ましたが
炊飯器の釜に対して大丈夫かなと

※ · 2018/05/24(木) 04:07:45.12

>>989
何の栄養が増えるの？
栄養が増えるってことは減る成分もあると思うけど

※ · 2018/05/24(木) 12:33:22.76

冷蔵庫で発芽させた玄米と、今の時期なら常温で発芽させた玄米、栄養素が違うの？
なんかトンデモ科学だな

※ · 2018/05/24(木) 19:23:29.46

次スレ立てました。

玄米・十穀米・五穀米・雑穀米 part3
http://egg.5ch.net/test/read.cgi/okome/1527157382/

※ · 2018/05/28(月) 07:35:51.72

埋め

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※ · 2018/05/28(月) 07:37:41.04

米