玄米・十穀米・五穀米・雑穀米 part2

※ · 2014/03/07(金) 16:30:43.65

玄米・十穀米 part1
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/okome/1301856122/

※ · 2015/08/28(金) 09:46:49.04

ちなみに>>434のサイトは一般社団法人日本銅センターのサイト
他に調べたけど銅なべで調理済みの料理を放置した後に食べて
急性銅中毒になるのは結構あるらしい

※ · 2015/08/28(金) 09:51:46.91

ちなみにその炊飯器で発芽させるときは銅の板を２枚入れる。

また、発芽器ってのを検索しても、銅製の容器が使われている。

効果はわかんない。

※ · 2015/08/28(金) 11:43:20.88

>>432
夏は常温12時間
冬は10度以上で24時間で発芽モードになるって聞いたけどどうなんだろ

※ · 2015/08/28(金) 15:38:07.49

そんなに短くていいのか。
ちょっとやりすぎたようだ。

※ · 2015/08/28(金) 15:58:46.12

普通のお米も磨いで炊くの忘れてると匂うね
特にこの季節は匂ってお酒になりかけてるんじゃないかと思うくらい
でもそんなにいい匂い（臭いだな）じゃないけどｗ
それを感じたのっていつも無洗米だったから気がつかなかったんだけど
久しぶりにコシヒカリの無洗米じゃないやつ買ったら臭かったんだな

いやすぐ炊かなかった自分が悪いんだけどねｗ

※ · 2015/08/29(土) 07:45:48.73

発芽玄米にかえてから、確実に元気になっている。
もっと早くやればよかったわい。

※ · 2015/08/29(土) 09:26:06.65

何が変わったとか、具体的にある？
それとも何となく調子が良いとかそんな感じ？？

※ · 2015/08/29(土) 09:35:53.23

・疲れにくい。集中力が続く。
具体的には、草むしりをやってられる時間がのびた。

・腹が減らない。腹持ちよすぎ。
・味覚が複雑な味をもとめるように。

食事回数を１～２食にしているというのもあるかもしれない。
しかし、それが苦にならないというのは玄米のおかげ。
おなかがすかないし、食への衝動が減る。
ラーメンくいてーとか、肉くいてーとかならない。
たぶん、栄養的に満足できているからだろう。カロリーだけでなく、栄養素。

※ · 2015/08/29(土) 18:44:27.86

便通を書くの忘れてたわ。
びっくりするようなウンコがでることがある！ふぁっ！？ってなるｗ

※ · 2015/09/06(日) 15:30:25.06

新米の時期が始まったな。

やはり古米より新米のほうが生命力が強いだろうか。

※ · 2015/09/06(日) 16:43:32.48

>>444
新米はボジョレーヌーボーのようなものだと農家から聞いた　だからほとんど買わない　乾燥が甘くて熟成が足りないそうだ

>>442
俺は玄米食っても腹が減るんだよ。玄米のおにぎりは持ち歩き必須だ。

※ · 2015/09/06(日) 16:49:29.85

>>445
なるほど。数か月たって落ち着いてから買ったほうが言い訳やな。

※ · 2015/09/08(火) 06:09:17.20

>>417ですが>>418-419ありがとう
小豆いれるのね
知らなかった
炊飯器に発芽玄米モードはある
何が違うか分からないけど、最初の頃知らずに普通の玄米をこの発芽玄米モードで炊いてた
不味かった

※ · 2015/09/10(木) 12:21:29.48

自家製の発芽玄米、匂ったけどそういうもんだと思ってしばらく食べてたよ。
私としては嫌いな匂いじゃなかったし。
でも去年の夏、窓開けて炊飯してたら表を通る女子中学生が「何！この匂い！！」
って叫んでたｗ
それから普通に玄米で食べてる。。。

※ · 2015/09/10(木) 13:33:55.36

自家製発芽玄米で失敗したことあるけど
おばあちゃんのタンス臭
ダメもとで炊いたけどくっさいくっさい
泣く泣く捨てた

※ · 2015/09/10(木) 19:42:33.77

うちもちょっと水を替えるのをサボると発酵し過ぎて臭うわ・・・

※ · 2015/09/11(金) 08:09:12.44

ヌカは糠漬けで取れば良いだろ
昔の人の知恵だしね

※ · 2015/09/11(金) 12:28:54.16

え、漬物苦手。

※ · 2015/09/12(土) 07:34:55.82

玄米考えてます
毒素排泄に興味があり食べようと思ってます
肝臓ガン治療で坑ガン剤打ってますが
発芽玄米と普通の玄米どちらがいいのでしょうか？

長期でなくたまの食用に考えています

アドバイスお願いしますm_m

※ · 2015/09/12(土) 23:55:48.73

>>453
ワタスも気になる・・・なんか諸説入り乱れているって話だし

※ · 2015/09/13(日) 01:08:32.63

ガン患者に　簡単にアドバイスなんかできるわけねーだろ！！！！！！

正直、ネットを見た限り
玄米、発芽玄米　どっちがいいかわからんしな。

あとな、がん用の食事の本のレビューにあったんだけどな。
厳密に食事ばっかりやりすぎて、余生を楽しめなかったから
やるな。っていうレビューもあったわ。

むずかしいところだ。
治るという確証もないことを一生懸命やってみるのか。
残りの人生を楽しくすごすのか。

まぁ。食事法にかかわらず、ガン患者はどちらかの選択を
迫られるんやろうけどな。
治療をやりまくるのか、控えめにやって楽しく過ごすのかという選択を。

※ · 2015/09/13(日) 01:34:21.91

癌はともかく毒素を押し出す効果は気になる。
今食べている人、大体どれぐらい続けているの？

※ · 2015/09/13(日) 08:53:52.78

玄米食べるくらいなら押し麦のほうがいいと思うけど味は好き好きあるから
>>455さんの言うように好きにしたほうがいいんじゃないかと思う

あと笑われる覚悟で医者に相談したほうがいいよ
聞き方は「玄米食べたほうがいいですか？」じゃなくて
「玄米食べても問題ないですか？」ってね
両方必死さは分かるけど前者は「食べたいなら食べればいいじゃない」と相手に思われるから
でも後者は妊婦がレバーやひじきを食べないのがいいのと同じで
たぶん先生が知ってる情報は教えてくれると思う

「玄米」の部分は適宜置き換えてみて

※ · 2015/09/13(日) 23:32:37.22

質問受ける側の意見として、食べ物に限らず、問題ないですか？って聞き方されると回答に困るわ。
その人にとって何をもって問題というのか分からんから。
禁忌的なものなら別にその聞き方でかまわないと思うけどね。

※ · 2015/09/14(月) 04:30:16.61

>>458
飲んでる薬との相性とかその食物が病気加速させないかとか

※ · 2015/09/15(火) 08:31:26.47

発芽玄米か玄米か　わかってない。以上　でいいのだよ。

無意味ないいわけをつらつらと書くな。

※ · 2015/09/15(火) 22:10:15.44

>>458
こんなバカな医者ばかり

※ · 2015/09/21(月) 10:27:07.85

たまの食用なら好きに食べればいいんじゃない？薬の飲み合わせで禁忌がなければ、食べられる楽しみを謳歌しましょうよ。私は鉄欠乏性貧血だから、玄米大好きだけど鉄分の吸収を阻害するので週一で我慢してる。

※ · 2015/09/21(月) 12:15:50.79

>>458
忌避以外の何を聞くって言うんだよ

※ · 2015/09/24(木) 11:42:48.05

金属にキレート反応起こすのはフィチン酸だから、発芽玄米にすればOK.

※ · 2015/09/27(日) 18:53:46.81

質問なんですけど、譲ってもらった玄米が緑色のものが多くて、これはよくないんでしょうか。
キレート反応とかそんな点で。
炊いてしまうと緑が目立たなくなります。

※ · 2015/09/27(日) 20:21:32.68

>>465新米を頂いたのなら、緑玄米では無いでしょうか。早めに刈り取ったお米は緑色をしています。少し未熟で小粒ですが、柔らかくて栄養豊富、問題無いですよ。

※ · 2015/09/28(月) 14:22:40.26

>>466
ありがとうございます。今晩のごはんが楽しみです。

※ · 2015/09/30(水) 17:48:31.40

新米じゃない米が届いたのだが
新米は不作のため値上がり予想というお知らせが。。やだやだ。

※ · 2015/10/01(木) 08:37:03.98

ヨーグルト入れて炊くのはみなさんやった事有ります？

※ · 2015/10/01(木) 14:36:38.62

>>469
ない。

玄米菜食、マクロビ系は　動物性あんまり好きじゃないからな。
日常的に取り入れている人は少ないかもな

※ · 2015/10/01(木) 21:08:51.49

>>469
私も動物性脂肪はうっかり取り過ぎるのでなるべく取りたくないから入れない

1合につき塩（天然もの）をひとつまみ入れて厚手ステンレス鍋で炊飯するだけで美味しいよ
飯盒で炊いたように蟹の穴ができるよ

昆布をキッチン鋏で小さくカットして入れると香りと歯応えアップしてお気に入り

※ · 2015/10/02(金) 13:04:02.95

豆乳ヨーグルトでしたらええやん

※ · 2015/10/02(金) 18:35:35.99

そういやそんなのも有ったな

※ · 2015/10/04(日) 07:23:39.73

豆乳玄米ヨーグルトの種を作った玄米、
捨てるのもったいないからお粥に炊いたらおいしかったよ

※ · 2015/10/04(日) 12:42:58.60

オレは玄米に混ぜて炊いている。
美味しくなるよ。

※ · 2015/10/04(日) 14:51:52.81

豆乳ヨーグルト探してくるか

※ · 2015/10/04(日) 17:09:21.22

作りなよ。めちゃくちゃ簡単だよ

※ · 2015/10/05(月) 07:36:11.85

白米から五穀米か雑穀米に変えようと考えてるんだけど五穀、雑穀米ってのは米2合に対して1袋入れるような市販の奴がメジャーな五穀、雑穀米の作り方？おすすめの商品などあれば教えてください

※ · 2015/10/05(月) 13:13:43.72

有名人がガンで抗がん剤利用せずに食事療法だけでやろうとしてたらしいけど
ちゃんと抗がん剤とか使っとけよ

ジョブズとかあとで後悔してるからさ

※ · 2015/10/06(火) 09:14:11.44

そだな。
食事療法オンリー、西洋的医学オンリー　両方だめなんだよね。

両方が必要なんだよ。
ガンを切除なり、抑える薬など使うことは必要で。
抑えてしまったら、今度は再発しないための食事療法が必要。

東洋医学とか食事療法のすばらしさを知った人は、
そればっかりになっちゃいがちなのよ。
両方必要なのよ。両方。

こういう考えが知りたい人は
「９割の病気は自分で治せる」という本をお勧めします。
中古で安く手に入ると思います。

※ · 2015/10/06(火) 18:09:40.57

ストレスが最強のガン要因だしね
笑い飛ばす事も大事よね
今日は白米食べ過ぎちゃった！てへみたいな

※ · 2015/10/06(火) 22:12:52.90

雑穀米で1番売れてて美味しい商品ってどれ？

※ · 2015/10/06(火) 22:24:49.35

玄米

※ · 2015/10/06(火) 22:27:52.80

マクロビやってる人は優香みたいな土色の顔
でカッサカサとしわしわがいる印象
あれ顔色は何でなんだろ？

会社は嫌いだがやずやの雑穀米が好き

※ · 2015/10/06(火) 23:35:45.13

優香は元々色黒だろ
てか色黒でカサカサって事はアレルギー体質とかかも知れんしそういう体質の人が藁にもすがりたくてマクロビに走ってるだけでマクロビ＝色黒カサカサって事はないだろう
なんかこういう事言う奴定期的に沸くよなー

※ · 2015/10/07(水) 01:52:56.50

優香は例えで出しただけ
アトピー改善で始めた人も多いとは思うけど、

動物性脂肪取らないと栄養素的に足りないのでないかと
動物性脂肪や白米が体にいいこともないんだけどさ
食事療法を否定しているわけではない

※ · 2015/10/07(水) 02:29:41.19

肌のつやとか透明感が衰えるのは事実だと思う

※ · 2015/10/07(水) 08:29:11.65

玄米と肉（魚を積極的に選択）も食べてるのは異端なの？
5割麦飯も玄米と交互に食べてる

※ · 2015/10/07(水) 08:41:48.67

雑穀米とか五穀米にしたら逆に米を食べる量増えそうな気がするんだけどどう？いつもの白米の満腹感になれてるから白米での満腹になるまでのカロリーをどの道食べそう。つまり白米2合食べる量が雑穀米だと3合とか食べてしまい結局同じカロリー摂取しそうな気がする。

※ · 2015/10/07(水) 15:09:43.49

食べればわかるけど玄米が硬くてお代わりしたいとは思えない、茶わん１杯の玄米よりおかずが先につきる
発芽玄米になれば柔らかくなるけど満腹感が強いからこれもお代わりは気分が乗らない

※ · 2015/10/07(水) 22:58:38.70

>>490
そもそもの玄米の炊き方が間違ってるのでわ？
ウチは毎日玄米だけどモチモチしてるよ。白米とほとんど変わらない。
爆裂炊き。

※ · 2015/10/08(木) 00:13:48.89

とよく言われるけど、自分は玄米が好きすぎてついおかわりしてしまう
炊くとき薄い塩味がついてるのも麻薬化の一端かも
まったくよろしくないw

※ · 2015/10/08(木) 00:14:53.25

>>492は>>490へのレスでした

※ · 2015/10/08(木) 01:05:21.02

ばくばくの十六雑穀米(15袋入り)ってのを買ってみた。作り方は2合～3合の白米にこの商品を1袋入れて炊くだけ。明日のご飯が楽しみ

※ · 2015/10/11(日) 01:15:52.22

玄米ごはんに　たきこみワカメをまぜて、すりごまをかけて食う。
なんかうまい。

※ · 2015/10/11(日) 01:43:27.74

圧力IHの炊飯器の玄米活性モードで炊くと玄米がすごく柔らかくて甘くなる

今まで炊飯器で炊くと固くてモソモソしてると感じてる人にオススメ

※ · 2015/10/11(日) 05:24:13.19

ルクルーゼで炊いて炊飯器で保温した醗酵玄米が最強にうまいです

※ · 2015/10/12(月) 17:13:52.58

菓子パンやカップ麺などで便通が乱れる・・・

からの玄米をたくさん食う。食いすぎかなっていうぐらい食っても。
２日ぐらいたつとドバーーー。
最高！

健康的な食材のある日本って素敵やわぁ。
玄米、豆腐、納豆、漬物、魚

※ · 2015/10/13(火) 08:23:56.69

発芽玄米が結構な頻度で炊くと臭うんですが、どうすればいいんでしょうか
水を毎日替えればいいのでしょうか？

※ · 2015/10/13(火) 14:38:36.45

>>497
おひつに入れたまま出しっぱなしにしとくとちょっと匂うんだけど
あれが発酵してるってこと？

※ · 2015/10/13(火) 19:20:32.19

>>499
①まず今何時間つけているのか。それを見直す。
　完全発芽より、ちょっと芽がでてきたところがよいとしてるサイト多い
②水を変える
③銅製品を発芽容器に入れる。銅のコースターとかいいのでは。
　ただの銅板とかは食品に対応してるか不明

って感じじゃないのかな。
まずあなたがどういうやり方で何時間つけてるのかわからないとねぇ。

※ · 2015/10/13(火) 21:07:31.85

600mlの蓋に空気穴を開けたビンに浄水器の水と玄米と10円玉を入れ、発芽するまで（丸2日～3日）暗い場所で放置しています
そうすると水の上に白い何かが浮かび、発酵した酒のような匂いがしてきます。この臭いは時間を置くほど強くなります。
少しでも芽が出るのを確認すると発芽玄米を念入り洗って炊飯器で炊きます。
この炊飯器で炊いている時に出てくる臭いが上記の酒の臭いとはまた別でクサいので悩んでいます

※ · 2015/10/13(火) 21:46:33.91

>>502
なるほど。
おれも３０度２０時間の発芽コースで
同じようになってことがあるのだ。

俺の場合は、３８度９時間コースしか使わないことで
それを乗り越えたのだが

そういう器具を持ってない場合。
http://大腸がん闘病記.jp/dietetic_treatment_of_large_intestine__cancer/the-way-of-cooking-with-right-brown-rice.html
４０度ぐらいのお湯をわかして４～６時間で発芽という方法を
試してみたらどうだろうか。

まぁぐぐっただけなんだが・・・

※ · 2015/10/13(火) 23:26:28.94

圧力鍋はちょっと面倒だと思うので他を調べると、漬ける水にヨーグルトの乳清を入れるといいとあったのでこれをやってみます

※ · 2015/10/13(火) 23:43:30.32

>>503
ちょっとまて
圧力鍋のくだりは、発芽には関係ないぞ。

問題点は、２～３日という長期間つけることによる
雑菌の繁殖じゃないのかな。

上のやつは、４０度のぬるま湯を使うことにより
４～６時間で発芽もしくは発芽準備段階になり、それで
玄米の害は消えるということなのだ。

短時間で発芽を済ませれば、雑菌はあまり繁殖しないだろう
と思ったのだ。
（炊飯器に４０度のお湯と玄米を入れる→４～６時間で発芽
→一回きれいにあらって炊飯）

まあ。乳清でやってみてくれ。レポまっている。

※ · 2015/10/13(火) 23:59:22.31

うちの炊飯器には水温40度で吸水させる玄米モードがついてる

※ · 2015/10/14(水) 11:52:44.08

いっつも白米2合で市販の小分けしてある雑穀米を一袋入れて炊いてるんだけど、炊飯器に銀シャリモード、おかゆ、マンナンごはん、すし、玄米モードしかない場合は玄米モードでオッケー？

※ · 2015/10/14(水) 14:56:37.77

普通、銀シャリモードじゃね？はくばくのスティックタイプみたいなのでしょ。
一番シンプルなモードでいいと思う。

※ · 2015/10/14(水) 17:41:00.00

>>505の続きなのだが

乳清やヨーグルトを一緒に炊くのはおいしくなる秘訣じゃないのか？

たしかに、２～３日置いた発芽玄米がくさくてまずい
だからおいしくなる秘訣をプラスすればうまくいく。
と思っているのかもしれないが

まったく違うと思うのだが・・・・
雑菌を繁殖させない工夫をしなければならないのだよ。
①水をこまめにかえる②銅製品を入れる
③４０度ぐらいのお湯などで短時間発芽　など。

乳清など雑菌を増やす要素をいれて時間がたつと
恐ろしいことになる気がするぞ。
乳清が雑菌を減らす効果があるというなら別だが。

※ · 2015/10/15(木) 14:45:56.48

精米した時に出る米糠って食べても大丈夫ですか？
玄米粉として食べるつもりだったが、
火を通していなくても、
栄養は炊いた玄米と同じですか？

※ · 2015/10/15(木) 16:15:14.00

炒って食べること便秘に効くなんて話で
商品化されているものもあったような。
でも無農薬米のだったっけ。
残留農薬とか大丈夫ですか？

※ · 2015/10/15(木) 17:52:48.89

玄米＝栄養ある
じゃぁ。白米と米ぬかでもいいじゃない？ってことか。

※ · 2015/10/15(木) 17:56:04.29

土鍋で玄米炊いてるんだけど、推奨の浸水時間が12時間のところを、それ以上（20時間程度）浸水させるのは良くない？
夜研いで朝炊いたり、朝研いだりする時間がなくて、就寝前に研いで夕方炊くようにしても最短でそれくらいになってしまう

※ · 2015/10/15(木) 18:15:01.93

冷蔵庫に入れといたほうがいいかもね。

※ · 2015/10/15(木) 19:49:56.20

玄米は研いでいない。

研ぐ必要あるのか。

※ · 2015/10/16(金) 00:40:00.12

研ぐ行為はぬかを落とすためだから必要ないんだろうね
まあ普通に洗うってのはやったほうがいいと思うけど
無線米だって自分は一回ゆすいでるね

※ · 2015/10/17(土) 03:58:41.87

無農薬米高すぎるから普通の買おうと思って残留農薬について調べてたんだけど
そんなに気にしないでいいって意見が多くて意外だった。
ぬかに農薬がたまるだの農家は玄米食しないだの仰々しく書かれてるけど、
食べ続けたからって健康被害があるとかじゃないんだね
みなさんは農薬使用の玄米についてどう思いますか？

※ · 2015/10/17(土) 08:49:49.41

特別栽培米（減農薬）あたりでいいかな
ってことにしている。
５ｋｇ３０００円前後送料込ぐらいのやつかな。

高すぎると続かないし、安すぎるのも不安って感じで。

玄米おいしぃーーーーー！

※ · 2015/10/22(木) 01:44:42.15

寝かせ玄米うまうまうー！

※ · 2015/10/22(木) 12:07:59.23

でかい保温ジャー買ったの？

※ · 2015/10/22(木) 12:18:16.89

普通の炊飯器で１日半～２日ぐらいまで寝かせる。
それで十分うまい。

※ · 2015/10/22(木) 22:15:05.00

最近になり玄米食を始めましたが「発芽しない玄米はむしろ毒」という記事をたくさん見ました
これは事実なのでしょうか？

※ · 2015/10/22(木) 22:28:39.85

事実かどうかは　わかりません。

害になる。害にならない。　両方の記事があります。

顔が黒ずむ原因としても、フィチン酸が原因とする説。
肉を食わないからだという説もあり、
その原因の特定も明確ではありません。

ただ。
発芽させることで　害が強くなる。なんて記事はないようですので
発芽させたらいかがでしょうか。
発芽方法については、上に書いた短時間発芽はどうでしょうか。

よいＧＭＬになりますように。いや玄米ライフになりますように。

※ · 2015/10/22(木) 23:43:12.26

>>523
ありがとうございます
色々試して発芽玄米に挑戦してみます

※ · 2015/10/23(金) 02:38:21.72

色々やってみて、塩を少し入れて発酵を防ぎ、ぬるま湯に浸けて、
入れ替えつつ24時間、少し芽が出てきたら水を抜き、濡れ布巾で蓋をしつつ、
時々上下かき混ぜればそこらの玄米でも発芽する事がわかった

※ · 2015/10/23(金) 11:39:31.85

>>521
寝かせてる間、何食ってんの？その前に作ったやつの残りを冷凍？
3日に1回しか炊けないから、3日分炊いとくのか？

※ · 2015/10/23(金) 12:16:16.54

途中で食うよ。

だから寝かせる期間が短いやつを食うときもある。

※ · 2015/10/23(金) 12:22:37.66

何でも食べ過ぎれば毒になる

コーヒーは眠れなくなるし、甘いものは太るし糖尿病になる
○○を食べると○○にいいという学者がレポートをあげた話だけを聞いて
3食365日玄米を食うことなんてやめとけってことだ
（そう言うのは体の病の前に心の病かもしれんけどな）

※ · 2015/10/23(金) 12:23:51.85

というか1日30品目を目指したほうがいいと思うけど

※ · 2015/10/23(金) 12:55:11.25

ま。落ち着いてレスしろよ。

※ · 2015/10/23(金) 15:19:10.59

俺は白米に玄米混ぜるようにしてから調子いいよ
人によるんだろうけどな

※ · 2015/10/23(金) 23:10:09.65

>>529
スレチ

※ · 2015/10/24(土) 05:41:07.29

>>526
冷凍してる
寝かせるというが、ぬるま湯マメにってのが重要らしく、
うまくやれば24時間で発芽の準備は整うので水抜いてせいぜい丸2日
水に浸けるのを2つに平行させれば効率いいだろうけど特に困ってないし

※ · 2015/10/25(日) 09:41:18.33

うちの親が健康志向で発芽玄米をやり始めたんだけど
いつもくさいやつを食わされて健康に悪い
くさいと言っても健康にいいんだとか言い出して頭おかしいのかと思う
なので今は外食しかしてない