浜値で１キロ５円 使い道が少ないカジカを有効活用 未利用魚の魅力を発信 北海道 [朝一から閉店までφ★]
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12/28(木) 9:00配信
STVニュース北海道
北海道内各地で獲れるカジカ。
市場価値が低かったこの魚に、いま熱い視線が注がれています。
商品価値をつけるその方法とはー
海の異変…年間100万トンの魚が廃棄か
熱い視線が注がれている魚の正体は、道東の標津町にありました。
（武田記者）「まもなくスケソウダラの船が標津港へと入ってきます。スケソウダラはたくさん獲れているのでしょうか」
午前８時、漁を終えた漁船が標津港に戻ってきました。
スケソウダラが大漁かと思いきや―
（武田記者）「スケソウダラは獲れましたか？」
（漁業者）「獲れない」
（武田記者）「一番獲れたのは？」
（漁業者）「カジカ」
この日大漁だったのは、カジカです。
漁業者も、近年はスケソウダラだけでなくカジカの漁に力を入れるなど、海の変化を感じています。
（漁業者）「水温も上がっているし、来てる魚種も違うし、もともと獲れた魚ばかりを狙わなきゃいけない固定概念があるみたいだけど、来た魚を獲るのが漁師だと思うから」
しかし、この日大漁だったカジカは値がつきません。
（武田記者）「浜でどれくらい？」
（漁業者）「浜で５円とか。未利用魚なんで。使い道がない魚ってことで安い」
１キロでなんと５円！
カジカは未利用魚といって、知名度の低さや調理の手間などを理由に市場にあまり出回らない魚といわれています。
https://news.yahoo.co.jp/articles/5781e6f3a3c316c42e43e8de2ea3fba1d76ea465
続き 漫画カムイ伝によるとカジカはめちゃウマなはずなんだが
そのカジカとは別種なのかな 魚を乾燥粉にしたり、油分にしたり、発酵肥料にしたりって、
手間を考えたらペイするわけないだろ？
一体、どれほど低学歴なのか…… 調理に少々手間が掛かるけど美味しい魚だよ。
もったいないね。
水産庁仕事しろよ。 実はもっと色々な雑魚は獲れるが船上で捨てている
幼魚や幼女も キロ5円？
海に放置か取らない方が燃費的に良いだろ？
知らん魚だけど そのままおいとけよ
とらずに済むならとらんでいいだろ 函館港でカジカ釣ったことがある
千葉へ持って帰っておいしくいただきました 普通にカジカの鍋とかするよな
未利用魚ってどういう事？ こんなこと平気でやってる連中に
補助金とかやるのおかしいわ
キロ5円って、、、
セリのシステムとか普通に間違ってる カジカって普通に売ってるし鍋壊しって有名な事しか知らないけど違う奴なのかな
太平洋側とオホーツク海側で種類が違うとか
みそしにしたら肝と白身が絶品なのに キロ5円？
海に放置か取らない方が燃費的に良いだろ？
知らん魚だけど カジカは砂糖醤油と生姜で煮込むと美味いよ。
健康にも良い。
日本酒の肴にも最高だ。 ヌメヌメして滑るしトゲも多いから
素人が自分で捌くのが大変だけど
カジカ鍋はホントに美味しい
今年も2回作って食べたよ >>4
トゲカジカは美味いよ。
毎年友達の漁師さんが送ってくれるから、卵は醤油漬け、身は唐揚げや
鍋にして食べてる。
捌くのがちょっと大変なのと見た目グロいのがダメなんかね？ 肝は海のホアグラだぞ、卸すのが面倒なだけで、身も美味い
陸から釣れる魚で、北海道で一番美味い魚の一つ >>4
過食部位が少ない
つまりたくさん調理しても食べられるとこちょっぴり
無駄が多いから不人気になるんだよ
味が美味しくても
未利用魚が利用されないのは
手間と食いにくさと食べるとこ少ないから
これ >>16
元々ほとんどが海水魚だよカジカの仲間
種類が多い北方系魚類やな
その中に淡水に入る種類もいるってだけ
その 1キロ5円なら流石に飼料用に使っても元取れるのでは？
インフレで苦しんでる養殖場にもってこいだと思うが。。。 イワシ(青魚)みたいに
継続して大量に獲れる魚じゃないからなあ カジカは捌くのが大変だから流通魚じゃないんだよな、デカいわりに身が少ないし 調理がめんどくさいので乱獲されない
まさかこんな事で生き残ることができるとは >>31
骨せんべい、みたいな感じでバリバリ食べれたら旨いのかな
加工費を考えると、現実的じゃないかもしれないけど 全国流通は無理だろうけど、地元特産でふるさと納税とかのネタになる料理は作れたりせんかな 鍋や煮付けにしたら美味いけどな
子どものときは良く食べてた
食べにくいって意味では八角なんかも食べにくいだろうけど、食べてたわ。刺し身が絶品。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
