X



浜値で1キロ5円 使い道が少ないカジカを有効活用 未利用魚の魅力を発信 北海道 [朝一から閉店までφ★]

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
0001朝一から閉店までφ ★
垢版 |
2023/12/28(木) 13:13:38.81ID:Tfsr6qhR
12/28(木) 9:00配信

STVニュース北海道

北海道内各地で獲れるカジカ。

市場価値が低かったこの魚に、いま熱い視線が注がれています。

商品価値をつけるその方法とはー




海の異変…年間100万トンの魚が廃棄か

熱い視線が注がれている魚の正体は、道東の標津町にありました。

(武田記者)「まもなくスケソウダラの船が標津港へと入ってきます。スケソウダラはたくさん獲れているのでしょうか」

午前8時、漁を終えた漁船が標津港に戻ってきました。

スケソウダラが大漁かと思いきや―

(武田記者)「スケソウダラは獲れましたか?」

(漁業者)「獲れない」

(武田記者)「一番獲れたのは?」

(漁業者)「カジカ」

この日大漁だったのは、カジカです。

漁業者も、近年はスケソウダラだけでなくカジカの漁に力を入れるなど、海の変化を感じています。

(漁業者)「水温も上がっているし、来てる魚種も違うし、もともと獲れた魚ばかりを狙わなきゃいけない固定概念があるみたいだけど、来た魚を獲るのが漁師だと思うから」

しかし、この日大漁だったカジカは値がつきません。

(武田記者)「浜でどれくらい?」

(漁業者)「浜で5円とか。未利用魚なんで。使い道がない魚ってことで安い」

1キロでなんと5円!

カジカは未利用魚といって、知名度の低さや調理の手間などを理由に市場にあまり出回らない魚といわれています。

https://news.yahoo.co.jp/articles/5781e6f3a3c316c42e43e8de2ea3fba1d76ea465
続き
0003名刺は切らしておりまして
垢版 |
2023/12/28(木) 13:29:29.04ID:X2wUrdtz
魚油とか肥料とか作れるよね?
0004名刺は切らしておりまして
垢版 |
2023/12/28(木) 13:29:52.43ID:HVG3cZag
漫画カムイ伝によるとカジカはめちゃウマなはずなんだが
そのカジカとは別種なのかな
0005名刺は切らしておりまして
垢版 |
2023/12/28(木) 13:36:00.77ID:hmIadc8E
魚を乾燥粉にしたり、油分にしたり、発酵肥料にしたりって、
手間を考えたらペイするわけないだろ?
一体、どれほど低学歴なのか……
0006名刺は切らしておりまして
垢版 |
2023/12/28(木) 13:39:17.34ID:LPJ6gVyY
生産したのに大剣結局1回も使わなかったな
0008名刺は切らしておりまして
垢版 |
2023/12/28(木) 13:45:42.52ID:FgeoaI/V
韓国みたいな魚やね
0009名刺は切らしておりまして
垢版 |
2023/12/28(木) 13:48:58.09ID:gZlu9hZy
調理に少々手間が掛かるけど美味しい魚だよ。
もったいないね。
水産庁仕事しろよ。
0010名刺は切らしておりまして
垢版 |
2023/12/28(木) 13:49:11.39ID:f68us6/L
実はもっと色々な雑魚は獲れるが船上で捨てている
幼魚や幼女も
0012名刺は切らしておりまして
垢版 |
2023/12/28(木) 13:55:12.79ID:5EF0241m
淡水魚のカジカしか知らん
0013名刺は切らしておりまして
垢版 |
2023/12/28(木) 13:59:56.27ID:ndNA9Q4+
そのままおいとけよ
とらずに済むならとらんでいいだろ
0014名刺は切らしておりまして
垢版 |
2023/12/28(木) 14:10:27.40ID:YDNoO3Y7
函館港でカジカ釣ったことがある
千葉へ持って帰っておいしくいただきました
0015名刺は切らしておりまして
垢版 |
2023/12/28(木) 14:19:11.14ID:tjNjyHaD
>>1


ゴリなら金沢持っていけw
0017名刺は切らしておりまして
垢版 |
2023/12/28(木) 14:45:09.76ID:YzWjLCa1
>>9
カジカ汁にするとうまい
0018名刺は切らしておりまして
垢版 |
2023/12/28(木) 14:59:52.12ID:dm9wEnEj
スーパーで売ってるよね
肝がうまい
0019名刺は切らしておりまして
垢版 |
2023/12/28(木) 15:03:54.89ID:p45PolyG
普通にカジカの鍋とかするよな
未利用魚ってどういう事?
0020名刺は切らしておりまして
垢版 |
2023/12/28(木) 15:06:39.69ID:HiGJZag3
こんなこと平気でやってる連中に
補助金とかやるのおかしいわ
キロ5円って、、、
セリのシステムとか普通に間違ってる
0021名刺は切らしておりまして
垢版 |
2023/12/28(木) 16:10:06.00ID:fZcIGzhU
カジカって普通に売ってるし鍋壊しって有名な事しか知らないけど違う奴なのかな
太平洋側とオホーツク海側で種類が違うとか
みそしにしたら肝と白身が絶品なのに
0023名刺は切らしておりまして
垢版 |
2023/12/28(木) 16:49:31.99ID:g+fRaNLJ
カジカは砂糖醤油と生姜で煮込むと美味いよ。
健康にも良い。
日本酒の肴にも最高だ。
0024名刺は切らしておりまして
垢版 |
2023/12/28(木) 17:10:21.72ID:Ine43L6p
ヌメヌメして滑るしトゲも多いから
素人が自分で捌くのが大変だけど
カジカ鍋はホントに美味しい
今年も2回作って食べたよ 
0025名刺は切らしておりまして
垢版 |
2023/12/29(金) 07:28:51.71ID:l1XzIWNF
1トンで5000円か…
0026名刺は切らしておりまして
垢版 |
2023/12/29(金) 12:49:42.64ID:g8+xLcFC
>>4
トゲカジカは美味いよ。
毎年友達の漁師さんが送ってくれるから、卵は醤油漬け、身は唐揚げや
鍋にして食べてる。

捌くのがちょっと大変なのと見た目グロいのがダメなんかね?
0029名刺は切らしておりまして
垢版 |
2023/12/29(金) 16:58:15.24ID:NcQgFBAr
じゃあ採るなよ
0030名刺は切らしておりまして
垢版 |
2023/12/29(金) 17:11:50.31ID:kPPIetR3
肝は海のホアグラだぞ、卸すのが面倒なだけで、身も美味い
陸から釣れる魚で、北海道で一番美味い魚の一つ
0031名刺は切らしておりまして
垢版 |
2023/12/29(金) 17:18:38.63ID:vSFkJZga
>>4
過食部位が少ない
つまりたくさん調理しても食べられるとこちょっぴり

無駄が多いから不人気になるんだよ
味が美味しくても
未利用魚が利用されないのは
手間と食いにくさと食べるとこ少ないから
これ
0032名刺は切らしておりまして
垢版 |
2023/12/29(金) 17:20:56.51ID:vSFkJZga
>>16
元々ほとんどが海水魚だよカジカの仲間
種類が多い北方系魚類やな

その中に淡水に入る種類もいるってだけ
その
0033名刺は切らしておりまして
垢版 |
2023/12/29(金) 20:41:12.26ID:juIaWfHq
1キロ5円なら流石に飼料用に使っても元取れるのでは?
インフレで苦しんでる養殖場にもってこいだと思うが。。。
0035名刺は切らしておりまして
垢版 |
2023/12/29(金) 21:18:24.48ID:f3Ol7U1b
カジカは捌くのが大変だから流通魚じゃないんだよな、デカいわりに身が少ないし
0036名刺は切らしておりまして
垢版 |
2023/12/29(金) 21:35:07.82ID:2PlIQCZp
調理がめんどくさいので乱獲されない
まさかこんな事で生き残ることができるとは
0037名刺は切らしておりまして
垢版 |
2023/12/29(金) 22:31:49.41ID:7S47PaPG
>>31
骨せんべい、みたいな感じでバリバリ食べれたら旨いのかな
加工費を考えると、現実的じゃないかもしれないけど
0038名刺は切らしておりまして
垢版 |
2023/12/30(土) 08:10:03.67ID:QNx6dxmZ
ミキサーで丸ごと砕いてすり身にするとか。。。
0040名刺は切らしておりまして
垢版 |
2023/12/30(土) 12:33:15.96ID:vG84rgwZ
全国流通は無理だろうけど、地元特産でふるさと納税とかのネタになる料理は作れたりせんかな
0041名刺は切らしておりまして
垢版 |
2023/12/31(日) 16:12:01.13ID:M4aHyfxp
鍋や煮付けにしたら美味いけどな
子どものときは良く食べてた
食べにくいって意味では八角なんかも食べにくいだろうけど、食べてたわ。刺し身が絶品。
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています