12/28(木) 9:00配信
STVニュース北海道
北海道内各地で獲れるカジカ。
市場価値が低かったこの魚に、いま熱い視線が注がれています。
商品価値をつけるその方法とはー
海の異変…年間100万トンの魚が廃棄か
熱い視線が注がれている魚の正体は、道東の標津町にありました。
（武田記者）「まもなくスケソウダラの船が標津港へと入ってきます。スケソウダラはたくさん獲れているのでしょうか」
午前８時、漁を終えた漁船が標津港に戻ってきました。
スケソウダラが大漁かと思いきや―
（武田記者）「スケソウダラは獲れましたか？」
（漁業者）「獲れない」
（武田記者）「一番獲れたのは？」
（漁業者）「カジカ」
この日大漁だったのは、カジカです。
漁業者も、近年はスケソウダラだけでなくカジカの漁に力を入れるなど、海の変化を感じています。
（漁業者）「水温も上がっているし、来てる魚種も違うし、もともと獲れた魚ばかりを狙わなきゃいけない固定概念があるみたいだけど、来た魚を獲るのが漁師だと思うから」
しかし、この日大漁だったカジカは値がつきません。
（武田記者）「浜でどれくらい？」
（漁業者）「浜で５円とか。未利用魚なんで。使い道がない魚ってことで安い」
１キロでなんと５円！
カジカは未利用魚といって、知名度の低さや調理の手間などを理由に市場にあまり出回らない魚といわれています。
https://news.yahoo.co.jp/articles/5781e6f3a3c316c42e43e8de2ea3fba1d76ea465
続き 0003名刺は切らしておりまして2023/12/28(木) 13:29:29.04ID:X2wUrdtz
魚油とか肥料とか作れるよね？
0004名刺は切らしておりまして2023/12/28(木) 13:29:52.43ID:HVG3cZag
漫画カムイ伝によるとカジカはめちゃウマなはずなんだが
そのカジカとは別種なのかな
魚を乾燥粉にしたり、油分にしたり、発酵肥料にしたりって、
手間を考えたらペイするわけないだろ？
一体、どれほど低学歴なのか……
0006名刺は切らしておりまして2023/12/28(木) 13:39:17.34ID:LPJ6gVyY
生産したのに大剣結局1回も使わなかったな
0008名刺は切らしておりまして2023/12/28(木) 13:45:42.52ID:FgeoaI/V
韓国みたいな魚やね
0009名刺は切らしておりまして2023/12/28(木) 13:48:58.09ID:gZlu9hZy
調理に少々手間が掛かるけど美味しい魚だよ。
もったいないね。
水産庁仕事しろよ。
0010名刺は切らしておりまして2023/12/28(木) 13:49:11.39ID:f68us6/L
実はもっと色々な雑魚は獲れるが船上で捨てている
幼魚や幼女も
キロ5円？
海に放置か取らない方が燃費的に良いだろ？
知らん魚だけど
0012名刺は切らしておりまして2023/12/28(木) 13:55:12.79ID:5EF0241m
淡水魚のカジカしか知らん
0013名刺は切らしておりまして2023/12/28(木) 13:59:56.27ID:ndNA9Q4+
そのままおいとけよ
とらずに済むならとらんでいいだろ
0014名刺は切らしておりまして2023/12/28(木) 14:10:27.40ID:YDNoO3Y7
函館港でカジカ釣ったことがある
千葉へ持って帰っておいしくいただきました
0015名刺は切らしておりまして2023/12/28(木) 14:19:11.14ID:tjNjyHaD
0017名刺は切らしておりまして2023/12/28(木) 14:45:09.76ID:YzWjLCa1
0018名刺は切らしておりまして2023/12/28(木) 14:59:52.12ID:dm9wEnEj
スーパーで売ってるよね
肝がうまい
0019名刺は切らしておりまして2023/12/28(木) 15:03:54.89ID:p45PolyG
普通にカジカの鍋とかするよな
未利用魚ってどういう事？
0020名刺は切らしておりまして2023/12/28(木) 15:06:39.69ID:HiGJZag3
こんなこと平気でやってる連中に
補助金とかやるのおかしいわ
キロ5円って、、、
セリのシステムとか普通に間違ってる
カジカって普通に売ってるし鍋壊しって有名な事しか知らないけど違う奴なのかな
太平洋側とオホーツク海側で種類が違うとか
みそしにしたら肝と白身が絶品なのに
キロ5円？
海に放置か取らない方が燃費的に良いだろ？
知らん魚だけど
0023名刺は切らしておりまして2023/12/28(木) 16:49:31.99ID:g+fRaNLJ
カジカは砂糖醤油と生姜で煮込むと美味いよ。
健康にも良い。
日本酒の肴にも最高だ。
0024名刺は切らしておりまして2023/12/28(木) 17:10:21.72ID:Ine43L6p
ヌメヌメして滑るしトゲも多いから
素人が自分で捌くのが大変だけど
カジカ鍋はホントに美味しい
今年も2回作って食べたよ
0025名刺は切らしておりまして2023/12/29(金) 07:28:51.71ID:l1XzIWNF
1トンで5000円か…
>>4
トゲカジカは美味いよ。
毎年友達の漁師さんが送ってくれるから、卵は醤油漬け、身は唐揚げや
鍋にして食べてる。
捌くのがちょっと大変なのと見た目グロいのがダメなんかね？ 0029名刺は切らしておりまして2023/12/29(金) 16:58:15.24ID:NcQgFBAr
じゃあ採るなよ
肝は海のホアグラだぞ、卸すのが面倒なだけで、身も美味い
陸から釣れる魚で、北海道で一番美味い魚の一つ
>>4
過食部位が少ない
つまりたくさん調理しても食べられるとこちょっぴり
無駄が多いから不人気になるんだよ
味が美味しくても
未利用魚が利用されないのは
手間と食いにくさと食べるとこ少ないから
これ >>16
元々ほとんどが海水魚だよカジカの仲間
種類が多い北方系魚類やな
その中に淡水に入る種類もいるってだけ
その 0033名刺は切らしておりまして2023/12/29(金) 20:41:12.26ID:juIaWfHq
1キロ5円なら流石に飼料用に使っても元取れるのでは？
インフレで苦しんでる養殖場にもってこいだと思うが。。。
イワシ(青魚)みたいに
継続して大量に獲れる魚じゃないからなあ
0035名刺は切らしておりまして2023/12/29(金) 21:18:24.48ID:f3Ol7U1b
カジカは捌くのが大変だから流通魚じゃないんだよな、デカいわりに身が少ないし
0036名刺は切らしておりまして2023/12/29(金) 21:35:07.82ID:2PlIQCZp
調理がめんどくさいので乱獲されない
まさかこんな事で生き残ることができるとは
0037名刺は切らしておりまして2023/12/29(金) 22:31:49.41ID:7S47PaPG
>>31
骨せんべい、みたいな感じでバリバリ食べれたら旨いのかな
加工費を考えると、現実的じゃないかもしれないけど 0038名刺は切らしておりまして2023/12/30(土) 08:10:03.67ID:QNx6dxmZ
ミキサーで丸ごと砕いてすり身にするとか。。。
全国流通は無理だろうけど、地元特産でふるさと納税とかのネタになる料理は作れたりせんかな
鍋や煮付けにしたら美味いけどな
子どものときは良く食べてた
食べにくいって意味では八角なんかも食べにくいだろうけど、食べてたわ。刺し身が絶品。