0002しじみ ★
2019/04/15(月) 17:15:23.80ID:CAP_USERタマネギ、セロリなどの野菜と共に、ローリエなどのハーブも入れた本格派赤ワイン煮。半日グツグツと煮込みました。これは高評価。肉が多少ボソボソする感はありますが、ソースのうまさでカバー。でも手間がかかりますね。
https://academist-cf.com/journal/wp-content/uploads/2015/11/th_%E5%86%99%E7%9C%9F8.jpg
カラスの胸肉を一口サイズに薄切りにし、塩コショウで味を付けます。その後、脱水シートで包み、冷蔵庫で半日保存。桜のチップで1時間程度燻せば、燻製の出来上がり。これはかなり高評価。そして調理も簡単。保存もきく。これでいきましょう!
https://academist-cf.com/journal/wp-content/uploads/2015/11/th_%E5%86%99%E7%9C%9F9.jpg
どうやら、燻製がカラスに適した調理法のひとつのようです。高タンパク、低脂肪、低コレステロール、おまけにタウリンや鉄分が豊富なカラス肉。ぜひみなさんも試してみませんか?
https://academist-cf.com/journal/?p=394