【炊飯器】ご飯のおいしい炊き方 15膳目【釜土鍋】

※ · 2021/07/05(月) 21:52:04.86

すべての基本である、ご飯のおいしい炊き方、研ぎ方
あまったご飯の保存方法などについて語りましょう。

前スレ

【炊飯器】ご飯のおいしい炊き方 14膳目【釜土鍋】
https://egg.5ch.net/test/read.cgi/okome/1578026453/

【大吉】 **!nanja** 【東電 78.9 %】【1.2m】 · 2021/07/06(火) 00:40:05.79

2get v(^o^*)

※ · 2021/07/06(火) 07:22:32.94

※ · 2021/07/06(火) 07:40:02.50

過去スレ
【炊飯器】ご飯のおいしい炊き方 14膳目【釜土鍋】
https://egg.5ch.net/test/read.cgi/okome/1578026453/
【炊飯器】ご飯のおいしい炊き方 13膳目【釜土鍋】
https://egg.5ch.net/test/read.cgi/okome/1505856137/
【炊飯器】ご飯のおいしい炊き方 12膳目【釜土鍋】
http://egg.2ch.net/test/read.cgi/okome/1455617505/
【炊飯器】ご飯のおいしい炊き方 11膳目【釜土鍋】
http://potato.2ch.net/test/read.cgi/okome/1356608235/
【炊飯器】ご飯のおいしい炊き方 10膳目【釜土鍋】
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/okome/1322636576/
【炊飯器】ご飯のおいしい炊き方 9膳目【釜土鍋】
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/okome/1294044714/
【炊飯器】ご飯のおいしい炊き方 8膳目【釜土鍋】
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/okome/1268318126/
【炊飯器】ご飯のおいしい炊き方 7膳目【釜土鍋】
http://dubai.2ch.net/test/read.cgi/okome/1261311232/
【炊飯器】ご飯のおいしい炊き方 6膳目【釜土鍋】
http://dubai.2ch.net/test/read.cgi/okome/1244379674/
【炊飯器】ご飯のおいしい炊き方 5膳目【釜土鍋】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1229633761/
【炊飯器】ご飯のおいしい炊き方 4膳目【釜土鍋】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1213035966/
【炊飯器】ご飯のおいしい炊き方 3膳目【釜土鍋】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1196808164/
【炊飯器】ご飯のおいしい炊き方２膳目【釜土鍋】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1179594824/
【炊飯器】ご飯のおいしい炊き方【釜土鍋】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1153453026/

※ · 2021/07/06(火) 12:45:11.70

今年の2月から炊飯土鍋を使い始めたけど最近になってカニ穴が沢山できるようになった
気温が高くなるとカニ穴が増えるってことかな？

※ · 2021/07/06(火) 17:54:02.92

産卵期なんじゃないか？

※ · 2021/07/06(火) 22:17:31.97

前スレ987です。

>>988 普通の土鍋とカセットコンロでやってみたことあるんですけどつきっきりだったのに焦がしてしまいました。
>>992 普通の鍋でやってみたら上手くいったんですが余ってる鍋が無いのでどうせ買うなら炊飯用の方が良いのかなと思いまして。

※ · 2021/07/07(水) 07:54:19.45

リンナイの3合炊きが２６００円くらいで売ってるからまずはこれでいいんじゃない？

※ · 2021/07/08(木) 16:06:29.54

内蓋が無いハリオの土鍋で美味いご飯が炊けるのか？
薄いガラスの外蓋だけでしっかり蒸らせるのか甚だ疑問

※ · 2021/07/08(木) 16:13:23.18

NGワード
内蓋
薄いガラス

※ · 2021/07/08(木) 16:38:25.04

まだ同じこと言ってんだ。何だよしっかり蒸らせるとか？蓋の重さなんて気休めだよ。気になるなら蓋の上に適当な重し乗っけとけばいいんだよ。

※ · 2021/07/08(木) 16:49:59.31

ハリオ土鍋ネタは荒れるね(´･ω･｀)

※ · 2021/07/08(木) 17:14:25.63

荒らしてるのは独りだけなんだが

※ · 2021/07/08(木) 18:25:49.54

ハリオの土鍋は頭隠して尻隠さずだよな
下半分はしっかりしてるかもだが上半分が薄いガラスじゃなぁ・・

※ · 2021/07/09(金) 00:07:39.82

どうでもいいのに1人が粘着している

※ · 2021/07/09(金) 11:07:47.41

ハリオの土鍋を買う奴の気持ちが分からん
蓋をわざわざガラスで作る意味が不明
ご飯は蒸らしが重要なのに蓋が薄いガラス1枚とは・・

※ · 2021/07/09(金) 11:08:59.10

自分で買って試してみたら？

※ · 2021/07/09(金) 11:16:16.69

ガラスメーカーが土鍋に事業拡大するために蓋をあえてガラスで作ってみたというところか
蓋を無理やりガラスで作って内蓋を省略してしまったハリオの土鍋が通常の土鍋より美味く炊ける要素は1つも無いと思うんだが・・

※ · 2021/07/09(金) 11:59:08.40

利点は中が見えることだけ(笑)

※ · 2021/07/09(金) 18:56:32.43

中学の時に、
何でも透しレンズ
ってのを通販で買って、ワクワクして開けたら
アーパートとかの鉄ドアに埋め込んでる、覗きレンズが...コンロって...(´・ω・`)

※ · 2021/07/10(土) 11:23:31.44

土鍋の蓋をガラスで作るメリットがどこにあるというのか？
炊飯中に土鍋の中を見る必要なんて全くないってのに・・

※ · 2021/07/10(土) 11:31:11.10

落としても割れない

※ · 2021/07/10(土) 11:32:12.07

中を見れるように内蓋を省略するなんて愚の骨頂
保温性は落ちるし蒸気が吹き出してしまう
炊飯する上で良いことは一つも無い

※ · 2021/07/10(土) 11:34:14.95

【結論】
ハリオの土鍋は邪道だと思う

※ · 2021/07/10(土) 14:29:53.20

>>24
ずっとハリオの土鍋について語ってるって、どんだけハリオ気にしてるのよ

【結論】
今日からお前の通称はハリオ

※ · 2021/07/10(土) 15:21:23.09

じゃあガラス二重蓋なら炊飯土鍋の王道ですね？

二重ガラス蓋ごはん鍋
http://www.donabe.info/11_gohan/glass/

※ · 2021/07/10(土) 17:59:47.47

やめとけ、なんのために蓋があるのかわかんないやつなんだから、係るだけ馬鹿らしいぞ。

※ · 2021/07/10(土) 18:08:24.43

ハリオのは本体もガラス蓋も厚いからね
蓋二重にする意味ないし

※ · 2021/07/11(日) 10:57:28.31

弁当3個ペロリなんだけど
土鍋で炊いたご飯3合がキツイ
美味しさで負けてるってことなんだろうか

※ · 2021/07/11(日) 11:33:44.76

普通の弁当ならご飯は1合未満ですよ

※ · 2021/07/11(日) 13:20:17.77

デカ盛り弁当でも1合ないんじゃないの？

※ · 2021/07/11(日) 13:56:06.08

白米だけ食べるのはキツいんでは
自分もオカズと一緒に食べるならご飯がすすんでおかわりするくらいだけど、オカズ無しでは二杯目いけない

※ · 2021/07/11(日) 15:02:48.15

>>29
多分それはハリオで炊いたからだろう

※ · 2021/07/11(日) 15:06:12.23

┐('～`;)┌

※ · 2021/07/11(日) 16:54:24.71

土鍋の蓋だけ割れてしまったから、蓋だけ買おうとしたら2000円して、セットだと3700円
これってセットを買って蓋は兼用で鍋の方を鍋用と炊飯用に分けたほうが得ですよね？

※ · 2021/07/11(日) 17:17:13.49

>>35
んなもん自分次第
俺なら古い方は捨てる

※ · 2021/07/11(日) 17:27:45.62

>>35
ハリオなんか買うからそうなるんだ
内蓋があれば外蓋が割れたってなんとかなる

※ · 2021/07/11(日) 17:44:41.32

どうやらハリオ餅に被害者が続出してる模様
ガラスメーカーが道楽で作った土鍋もどきを買ってしまった悲劇

※ · 2021/07/11(日) 18:05:14.44

>>37
もしもハリオご飯釜のガラス蓋が2000円、蓋と土鍋セットで3700円なら格安
つまりハリオ製品じゃないよ

※ · 2021/07/17(土) 14:37:48.91

内蓋があるとその上に缶詰なんかを置いて炊飯と同時に温められるのに気付いた
ちなみにその時は外蓋を大きめの丼に変えないとつかえて蓋が閉まらないかもだけど
内蓋の無いハリオには不可能な芸当

※ · 2021/07/21(水) 15:39:09.07

そもそもハリオの土鍋で炊くとコンロ周りがビチャビチャになっちゃうのがなぁ
それだけでもノーサンキュー

※ · 2021/07/21(水) 22:07:32.53

パチものか？？

※ · 2021/07/30(金) 08:09:39.62

>>35
土鍋でも鉄鍋でもフタは自作すればやすい済む

※ · 2021/08/04(水) 02:12:50.88

ちょい宣伝ｗ

Core Kyoto「おくどさん〜あたたかく守る　京のかまど〜」
２０２１年８月１２日（木） 14:00-14:28 NHK BS1

※ · 2021/08/06(金) 20:20:28.60

ハリオ叩きがすごいね
売れてるのに

※ · 2021/08/06(金) 20:58:27.34

一人があばれてるだけだから

※ · 2021/08/07(土) 04:57:58.73

>>46
過去スレもチラッと見てきたけど、ずっと同じ事を
壊れたレコードのように繰り返してるだけだから
あたおかの1人な感じだよね
ハリオ買おっと

※ · 2021/08/07(土) 13:58:46.09

ハリオのステマが酷いなぁ

※ · 2021/08/07(土) 22:00:33.50

そんじゃ君はどこの土鍋が良かったのか
教えてくれる？

※ · 2021/08/07(土) 22:29:18.25

パール金属の土鍋
笛なしガラス蓋だけど困らないし、割れる気配無し

※ · 2021/08/08(日) 00:04:17.29

長所が割れる気配なしってw
ハリオのもかれこれ5年は使ってるけど割れる気配ないぞ

※ · 2021/08/08(日) 02:15:19.82

そもそも土鍋使わない
土鍋を好んで使う奴って火加減が下手糞な奴だろう

※ · 2021/08/08(日) 03:29:29.77

米炊くのにいちいち火加減調節するやついるの？？
土鍋なら点火して終わりなのに？
最初の火力すら調節する必要ないのに？

※ · 2021/08/08(日) 21:53:43.84

手間ヒマかけた方が美味いとでも思ってるんだろ
かつお節なんかもカンナで削ってたりしてな

※ · 2021/08/10(火) 06:48:32.55

1行目は疑問だが、２行目は確かに美味い。

※ · 2021/08/10(火) 08:24:32.14

単に削りたてが風味がいいだけじゃないの

飯炊きについては完璧に炊き上がったご飯に対して
自分は固目が好きだからって拒否してるんじゃないかなと思う

※ · 2021/08/10(火) 09:47:07.80

風味がいいだけって...
新米は米が新しいだけってなもんかw

※ · 2021/08/10(火) 10:07:17.03

鰹節の切り口から香り成分が霧散していくから削った瞬間から徐々に風味が落ちるのは当たり前

※ · 2021/08/10(火) 10:55:29.86

いや、炊き立てがおいしいってことかと

※ · 2021/08/10(火) 12:29:00.89

なんか究極とか至高の味を求めてそうな意識高い系と普通に流通してる米を炊いて炊きたてを美味しく食べられる普通の人では
美味しさを感じたり許容出来るレベルが違うんだろうなとここ見て思うわ
自分は後者で今日はちょっと水足りなかったかもーとか言いつつ、日々チャレンジャーしてるけど

※ · 2021/08/10(火) 13:16:34.93

土鍋を使う人たちのことをドナバーて呼ぶのはどうでしょう？私もドナバーです

※ · 2021/08/10(火) 14:01:14.60

火加減が下手な奴が土鍋使うとか意味不明だからね
火加減上手くできれば金属鍋でも炊けるし俺すごいって言いたいのか知らんけど、

火加減必要な金属鍋と火加減不要な土鍋、どっちか選ぶとしたら普通は土鍋選ぶだろ

キャンプみたいなイベントならともかく毎日の炊飯でこまめに火加減なんか調節したくないわ

※ · 2021/08/10(火) 20:15:26.97

火加減に過剰に反応するあたり本当に下手なんだろうな
薪使う竈の時代から「はじめちょろちょろ中ぱっぱ」なんて言って火力調節くらいしてるだろう
今やガスやIHで自在に火力調節出来るのに火力調整不要がメリットと無いわ

※ · 2021/08/10(火) 23:12:45.20

土鍋は重いし、洗って乾かしてとか面倒
炊飯器はパーツ外して洗うの面倒
普通の金属鍋でコンロの炊飯モードで炊いてる
洗い物も鍋と蓋だけ、火加減はコンロにお任せだし、ズボラな自分はそれで大満足だなぁ

※ · 2021/08/11(水) 00:42:44.85

結局焦げにくく洗いやすいステンレス鍋で炊飯してる
火力調節なんて沸騰したらトロ火にするだけだから何も難しくない

土鍋は炊き込みご飯で焦げやすいのと焦げの復旧が面倒くさい
それと冷蔵庫から出して即加熱すると破損リスクがある

※ · 2021/08/11(水) 01:20:28.13

>>65
別に焦げないよ

※ · 2021/08/11(水) 06:01:52.41

土鍋は焦げ作りやすいから
お焦げ好きには、いいと思う。

割れるのがイヤになって、アルミの羽釜買ってそう思った。

※ · 2021/08/11(水) 09:05:44.40

ハリオの土鍋なら割れない

※ · 2021/08/11(水) 10:34:36.00

もうステマにはうんざり

※ · 2021/08/11(水) 10:45:17.34

もうステマ認定にはうんざり
ハリオでなくてもいいけど分厚い土鍋とガラス蓋は最強よ

何で分厚い土鍋がいいかって蓄熱性が高いからなんだよ
火を止めた後に沸騰のピークくるから
ハリオで吹き出すとか焦げ付くとか言ってるのは加熱時間が長すぎ

笛がついてるから騙されやすいけど、笛鳴ってから火を止めたら過剰加熱だよ
鳴る前に止めれば後から鳴るから

※ · 2021/08/11(水) 10:54:24.57

笛要らないじゃんｗ

※ · 2021/08/11(水) 10:57:15.90

>>71
うん、いらない、ミスリード

※ · 2021/08/11(水) 10:58:48.67

>>71
いやあれだな、火を止め忘れを防ぐセーフティ装置だよ
「いまが加熱の止め時ですよー」ではなく、
加「奥さん、火を止めるの忘れてますよー」の意味

※ · 2021/08/11(水) 12:11:23.16

>>70
最強とかガキかよ
土鍋は熱伝導率が低くて調理器具としては最悪

※ · 2021/08/11(水) 13:04:41.15

>>74
フライパンならその通りだけど、熱伝導率が低いことが炊飯においてメリットになってるんだがw
はじめチョロチョロ中パッパ、って聞いたことない？？

土鍋は最初から中火で加熱しても一気に温度上がらないから火力コントロールしなくてもまさにその通りになるというわけ

そこが土鍋が手軽に美味しく炊ける所以よ
気温水温で多少調整はするけど、点火してあとはほったらかしとけばあとは非常に美味しく炊けてる

※ · 2021/08/11(水) 13:51:36.00

>>75
支離滅裂だな
メリットと言ってることは調理器具としてデメリットでしかなく
火力調整のきかない欠陥調理器具と言ってるに過ぎない

※ · 2021/08/11(水) 15:16:09.72

>>76
え？ここまで頭悪いとさすがに会話にならんわ

※ · 2021/08/11(水) 15:58:51.61

>>77
おまえがな
火力調整が不要な事と美味しく炊けることに関連性無いのに
美味しく炊けるという意味不明な結論に至ってるし

※ · 2021/08/11(水) 17:25:42.82

>>78
関連性？？関連性って因果関係のこと？
因果関係あるなんて話してないけど

火力調整が不要で、且つ、美味しく炊くことができる究極の炊飯用具が土鍋だって話ししてるのに

頭悪いのはしょうがないとしても、よく考えてからレスしてくれ
こっちが疲れるから

※ · 2021/08/11(水) 18:18:05.73

根拠も無く土鍋だと美味しく炊けると思ってる人いるよな

※ · 2021/08/11(水) 21:22:21.59

土鍋だと美味く炊けないと思ってる人もいるな
土鍋で炊いた事無いのかな？

※ · 2021/08/11(水) 22:59:38.84

>>80
根拠あるじゃん
>>75

※ · 2021/08/11(水) 23:12:17.87

土鍋じゃ火加減調整きかないんだから美味しく炊くなんて無理

※ · 2021/08/11(水) 23:51:36.47

母さんが土鍋して、

※ · 2021/08/12(木) 00:29:16.08

>>80
土鍋炊飯が普通で白米がご馳走だった頃の味覚が先祖代々遺伝してるんじゃねーの？

※ · 2021/08/12(木) 01:19:51.69

火加減いじってだけで美味しく炊けてるつもりになってる人っているよな

※ · 2021/08/12(木) 09:54:34.26

呼んだ？

※ · 2021/08/12(木) 10:33:29.65

土鍋は遠赤外線の効果で美味いなんて言うけど嘘だからな
煮汁のあるうちは遠赤外線は放射されず
水分が無くなって遠赤外線の放射が始まる前に火を止めてしまう

※ · 2021/08/12(木) 10:46:35.91

>>88
遠赤外線のお勉強しましょうね

※ · 2021/08/12(木) 11:22:42.83

そもそも土鍋ってひと括りにしてるけど、薄い土鍋と分厚い土鍋では特性が全然違うからね

※ · 2021/08/12(木) 11:45:42.24

そもそも味覚とか好み、味への寛容の幅で随分、いや、全く各人の評価って違うよね。

俺は昔のバイメタル式の炊飯ジャーで炊いても普通に美味しく食べられる。
米も水も目分量で、研ぐのもザッと掻き混ぜて2回水換えるだけだし、浸け置きも無しで即炊く。
それで美味い。
美味いとか不味いとか感じるのは、新米だとかブランド変えた時とか。

そもそも、これだけのメーカーがこんなに多くのラインナップを維持できる時点で、各モデルがそれなりに売れてると言うこと。
つまり、それ程炊飯器自体の性能には甲乙無いんじゃなかろうか?

※ · 2021/08/12(木) 12:00:06.40

>>89
お前がね

※ · 2021/08/12(木) 19:51:40.95

>>67
羽釜どうですか
某バラエティ番組で農家の庭先で羽釜で釜飯炊いてるの見て、ちょっと憧れてる
庭でやれないから、ガスコンロで2合くらいの釜飯炊いてみたい
メンテナンスや普段使いしやすいかが気になってる

※ · 2021/08/12(木) 20:19:36.45

>>93
ガスコンロじゃ駄目だろう
竈にはまって底部が万遍なく加熱されるのがメリットなんだから

※ · 2021/08/12(木) 22:44:15.39

>>93
適当な火力にするコツを掴んだらガスでも美味しいんじゃないかな
これ友達ので固形燃料だけど、薪で炊くのと遜色は無い感じ
https://youtu.be/D5n-TA4EM4k

※ · 2021/08/12(木) 22:55:56.93

>>93
羽釜っても、ウルシヤマの釜炊き三昧2号だけど、
吹きこぼれを受ける台が付いてるから
コンロ汚れなくて助かってる。

でも、炊き上がりは粘り少な目でもっちり感も弱め、もっちり炊き上がる土鍋のが好みかな。

※ · 2021/08/12(木) 23:00:00.09

>>95
いいね^ ^この卓上かまど

※ · 2021/08/12(木) 23:27:52.09

>>97
でも羽釜だけで5万円くらいｗ
アルミの安いのでも変わらないと思う

※ · 2021/08/13(金) 21:19:15.70

>>94-96
サンクス
うちじゃウルシヤマの方がお値段手頃で使い勝手良さそうかな
少人数世帯であんまり大きいのはもて余してしまうからなぁ

※ · 2021/08/13(金) 22:01:41.85

ハリオ使ってみたけど吹き出さなかったし
焦げ付かなかったしふっくら美味しく炊けたよ
レビュー見てて不安だったけどあいつら大袈裟なんだよ