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【外食】松屋が「シュクメルリ」を全国販売　外食チェーンに押し寄せる“珍”メニューの波、いずれも人気
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0001へっぽこ立て子＠エリオット ★
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2020/01/10(金) 16:12:30.59ID:CAP_USER
　外食チェーンで、ちょっと珍しいメニューの投入が増え始めている。

　牛丼チェーンの松屋は、1月14日から「シュクメルリ鍋定食」（790円、税込、以下同）と「シュクメルリライスセット」（730円）を全国で販売する。「シュクメルリ」とは、にんにくとチーズのソースで鶏肉を煮込んだジョージアの料理。

https://image.itmedia.co.jp/business/articles/2001/10/l_kt_shuk_0001.jpg
テスト販売していた「シュクメルリ」を全国販売（出所：松屋発表プレスリリース）

　同メニューは、2019年12月に全国約70店舗でテスト販売を行っていた。店舗によって、野菜を付けたり付けなかったり、価格を変動させたりといった変化をつけてテストしたという。店舗オペレーションやお客の意見などを踏まえ、テスト店舗で最も好評を博したパターンでの販売を決定した。

　テスト販売期間中はジョージア大使館のメンバーが食事するシーンをTwitterに投稿するなど、大きな話題となった。松屋の公式アカウントで、全国展開を希望する声を募ったところ、2万件超のツイートがあったという。

　今回のメニューは、「松屋世界紀行」と銘打ったシリーズの第1弾だ。これまでにも中国、韓国や欧州のメニューを展開したことはあったが、「松屋らしさを出しながら、ふだんなかなか食べないような世界各地の料理を届けたい」（担当者）という考えから、シリーズ化した。

　第1弾としてシュクメルリをチョイスしたのは“渋い”選択とも思えるが、「『世界紀行』ありきではなく、ふだん食べないようなメニューを探したときにシュクメルリを見つけた。松屋でも提供可能だという判断ができたので、ジョージアの紹介も含めて商品化を決定した。世界紀行は、その後から付いてきたキャッチコピー」と担当者はコメント。

　松屋では、新商品を1カ月に2回のペースで投入している。1つの商品について、1カ月強の販売期間を予定しており、シュクメルリも4〜5週間程度の期間限定で販売するという。今後の松屋世界紀行でのメニュー展開については「当社は『みんなの食卓でありたい』という思いから、豊富なラインアップで飽きのこない料理を展開している。世界のおいしい料理を多くの人に食べてもらうため、メニュー開発は進めているが詳細は控えたい」とコメントするにとどまった。

>>2 へ続く

□関連ページ
松屋でジョージア料理‼ シュクメルリ鍋定食新発売！｜松屋フーズ
https://www.matsuyafoods.co.jp/whatsnew/menu/18725.html
サイゼリヤ グランドメニュー改訂[PDF]
https://www.saizeriya.co.jp/PDF/irpdf000692.pdf
お知らせ - 肉骨茶そば　新登場！　〜名代富士そば流〜｜お知らせ｜名代 富士そば（ダイタングループ）
https://fujisoba.co.jp/news/entry/entry001466.html

2020年01月10日 09時44分 公開
ITmedia ビジネスオンライン
https://www.itmedia.co.jp/business/articles/2001/10/news079.html
0358名刺は切らしておりまして
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2020/02/16(日) 19:44:05.35ID:fN1TIAtZ
ワイン飲みたいから持ち帰りたいが店じゃないとぐつぐつしてないんだよね・・
２月で終わりなの？
0359名刺は切らしておりまして
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2020/02/16(日) 20:18:32.56ID:z/8xyFzw
食べたけど、うーん……
本場のシュクメルリは美味しいんだろうけど、松屋のシュクメルリは、うーん……
調理する人に依っちゃうのかなあ……

>>358
持ち帰りで頼んで、家でレンチンすれば良いと思うよ
今のところ終了時期は未定、だけどあんまり美味しくないからもう終わると思う
0360名刺は切らしておりまして
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2020/02/16(日) 20:27:53.89ID:X+5V7+FO
>>359
調理、人によるはめちゃくちゃあると思う
まあ、バイト=素人に調理させてる安いチェーン店だからね
ちゃんとしたシェフが作ってくれるレストランじゃないもの
そこは諦めよう
0361名刺は切らしておりまして
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2020/02/16(日) 20:34:04.25ID:fN1TIAtZ
うーん、よくわからない。鮮魚系じゃないんだから
そんなに個人の能力には頼っていない。そうじゃなきゃ企業じゃないし。
誰でもできて品質は一定にするオペレーションを生産管理の人は考えているはずですよ。
しかし洗米機時代がおいしかったからね・・
0362名刺は切らしておりまして
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2020/02/16(日) 22:10:23.03ID:SvCcN418
松屋の調理は袋から出してあっためるだけ、焼くだけなんだろうけど
それでもものすごく人によるんだよね
味の安定感ゼロ
ちなみに調理がおばちゃんの時は安定して美味しい
家庭の味チック、かーちゃんのごはん風
0363名刺は切らしておりまして
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2020/02/16(日) 22:19:06.42ID:z/8xyFzw
>>361
いやだって外国人バイトだよ？
鶏肉に全く下味が付いてなかったんだけど、みんなのシュクメルリもそうだった？

>>362
朝5時から入ってるおばちゃんの牛めしは美味いし、量もいい加減だから多くて嬉しいｗ
でもいろいろボケててミスが多いのを許せるかどうかによるｗ
0364名刺は切らしておりまして
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2020/02/16(日) 22:32:22.68ID:fN1TIAtZ
差別主義者やなー。簡単な　（とは言っても労働強度は高い）仕事に
高校生だろうが外国人だろうが一緒だよ。
今どき店で下味付けてるなんて信じられないね。なんのためのセンターキッチンなんだろ。
0365名刺は切らしておりまして
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2020/02/16(日) 22:35:19.86ID:fN1TIAtZ
ただ、焼きは・・そうだね。マルチタスクで仕事してると見落として
焼きすぎちゃうとかはあるな。
0366名刺は切らしておりまして
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2020/02/16(日) 22:44:15.43ID:z/8xyFzw
>>364
そうじゃないよ、日本語で書かれたマニュアルの理解度の話だよ

あと、日本人が書くマニュアルは、日本人の生真面目さに
依存してしまってる部分があったりするだろ
0368名刺は切らしておりまして
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2020/02/17(月) 03:47:38.66ID:g3qeEHnp
>>363
料理に下味つけないのが松屋レシピのデフォらしいよ
シュクメルリも、これで下味つけた調理してたらもっと旨いのになあ…て惜しさすごいあったよね
0369名刺は切らしておりまして
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2020/02/17(月) 12:00:10.17ID:GTyxOmPb
ソースかけてレンチンしただけで煮込んだとか言い張る企業が材料に下味なんて付けるわけねーだろ
0375名刺は切らしておりまして
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2020/02/20(木) 15:49:47.52ID:cwDLjUBH
シュクメルリの次はチキントマト煮込み、カチャトーラだって
店舗少ないな、こないだ限定シュクメルリやってたとこがやらなかったり
こういうの、店舗の希望でやるやらない決めるんだろうか
0376名刺は切らしておりまして
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2020/02/21(金) 10:31:51.50ID:lPAdGwHY
>>375
変わった名前付いてるだけで、チキントマトなんていつもやってたじゃん。
レンチンしただけで煮込みとかも。
0377名刺は切らしておりまして
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2020/02/21(金) 11:06:55.21ID:vXbAZR5B
>>376
それは思った
食材調達の都合考えた二匹目のドジョウ狙いすぎじゃないのかなって
(普段から使っている食材使ったメニューならすぐに全国発売も可能、と)
シュクメルリは、え？なにそれ？な新鮮さもウケた理由だと思うが
0379名刺は切らしておりまして
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2020/02/21(金) 19:54:05.09ID:JuNczc7S
つか、安く仕入れたチーズとチキンを使って
ちょっと高い値段で売れる料理を後付けで探したんだろｗ
0380名刺は切らしておりまして
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2020/02/21(金) 21:42:41.12ID:NZOrIMsa
否定語しか吐けない貧乏人連中はどうしようもないな。だから貧困のループなんだが。
これを機にグルジアに行ってみようという気を出す人だっているんだろう。
今回の企画はよかったよ。
0381名刺は切らしておりまして
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2020/02/21(金) 22:16:58.39ID:dVun3MQC
なぜ不味いものを不味いと言うことが貧困になるわけ？
松屋で食ってる時点でお前もいっしょだろ
このメニューのせいでジョージア料理の印象は悪くなったぞ
0382名刺は切らしておりまして
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2020/02/21(金) 22:26:16.04ID:vXbAZR5B
まあレギュラー以外で特定の食材が続けば、仕入れが安い話でもあって、大量に買い付けたんだろうな〜とは思うよね
0383名刺は切らしておりまして
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2020/02/22(土) 11:57:43.55ID:aXEWQwIa
>>381
品性が疑われるからだよ。そんなこと言う人間は人も離れるし運も離れて行ってしまう。
そんなことも親に教えてもらわなかったのかと思うがそういう家庭環境だったんなんだろうしょうがない。
否定語を吐いてはいけないよ。自分に返ってくる。
0385名刺は切らしておりまして
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2020/02/22(土) 20:09:49.80ID:C3HPRFlm
公式ツイ↓ついに終了きた

松屋のシュクメルリ。
来週から順次販売終了となる見込みです。まだお召し上がりになられていない方は是非この3連休にシュクメルリチャレンジしてみてください🍠
#松屋でジョージア料理🇬🇪
#シュクメルリ
0387名刺は切らしておりまして
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2020/02/24(月) 22:26:45.34ID:vgddobpA
　よっこらしょ。
　　　　∧＿∧　　ミ　＿　ドスッ
　　　 （　　　　）┌─┴┴─┐
　　　 /　　　　つ.　終　　了　|
　　 :/o　　 /´ .└─┬┬─┘
　　（＿（＿）　；;､`;｡;`|　|
　　このスレは無事に終了しました
　　ありがとうございました
　　もう書き込まないでください
0388名刺は切らしておりまして
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2020/02/25(火) 13:19:57.69ID:lxtNl3dj
食券買おうとしたら終わってた

　よっこらしょ。
　　　　∧＿∧　　ミ　＿　ドスッ
　　　 （　　　　）┌─┴┴─┐
　　　 /　　　　つ.　終　　了　|
　　 :/o　　 /´ .└─┬┬─┘
　　（＿（＿）　；;､`;｡;`|　|
　　シュクメルリは無事に終了しました
　　ありがとうございました
　　もう食べないでください
0393名刺は切らしておりまして
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2020/02/26(水) 20:27:06.70ID:76Be2MAa
>>391
つか単に、タッカルビブームに乗ろうとしたら、あまり売れなくて
安く仕入れた大量のチーズとチキンを捌こうとしてチーズとチキンを
使った外国の料理を探しただけだよ、この次のやつもそうだし

だから、再びチーズとチキン余りがなければ、リバイバルはないんじゃね
0396名刺は切らしておりまして
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2020/02/27(木) 16:01:57.60ID:oRwEYHL6
食わずに終わりそうだ
0398名刺は切らしておりまして
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2020/02/28(金) 07:59:08.38ID:lOruCF+r
結論としてはあんまりおいしくなかったね。
チーズは関税が高いから大量に入れられない。
安くするためにプロセスチーズ使ってもやはり少ないね。

しかし世界の料理を紹介してくれるのはうれしい。
いい企画だった。
次はポルトガルあたりでよろしく。
0399名刺は切らしておりまして
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2020/02/28(金) 08:19:44.79ID:/SpZ532v
>>91
自意識過剰の極み
お前が食いたいと思うタイミングで行きゃ良いだろ
0400名刺は切らしておりまして
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2020/02/28(金) 08:27:03.98ID:3nJVstBN
あしたで終わりだっけ
おいしかった
0401名刺は切らしておりまして
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2020/02/28(金) 08:49:51.77ID:Hs7W8lQy
チーズがイマイチだったな。今度自分で作ろう
0405名刺は切らしておりまして
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2020/03/01(日) 14:09:44.45ID:l9jOLmPe
本場のやつだともっと鶏がカリカリになってて旨そうだったがさすがにあれの再現は無理か
少しでも近づけるためにずっと加熱する方式にしたのかもしれないがおかげで口の皮が剥がれた
ニンニクの有無も選択させてほしかった
10年くらいしたらまたやってほしい
0406名刺は切らしておりまして
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2020/03/03(火) 07:12:34.48ID:zL/dhJcX
ニンニク入れる以外はさつまいもいれてだけの普通のクリーム煮で本物と全くの別物じゃないか
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