【飲食】コメ使わない「すし」販売へ 糖質制限ニーズ高まりで [無断転載禁止]©2ch.net
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http://www3.nhk.or.jp/news/html/20170829/K10011117561_1708291453_1708291552_01_02.jpg
健康志向で糖質を抑えた食事のニーズが高まっているとして、外食チェーンが新たなメニューを相次いで打ち出す中で、回転寿司チェーン大手がコメを使わない「すし」の販売を始めることになりました。
コメを使わない「すし」を打ち出したのは、大阪府に本社を置く、回転寿司チェーン大手「くら寿司」で、３１日から全国３９０店舗余りで販売を始めます。
この「すし」は、いわゆる「しゃり」の代わりに大根の酢漬けを使います。大根の酢漬けを細かく刻んで、しゃりのようにしたうえに、マグロなどのネタを乗せて握りずし風にしたり、ネタと一緒にのりで巻いて巻きずしのようにしたりしています。
大根の酢漬けは、しょうゆやゆずこしょうなどで味付けされ、食感もしゃりに近づける工夫をしているということです。
価格は、この店の通常のすしと同じですが、糖質を６０％から８０％程度抑えているということで、会社では生活習慣病の予防などで糖質を抑えたメニューを求める消費者を取り込みたいとしています。
「くら寿司」の運営会社の、田中信副社長は、「しゃりには、こだわりを持ってきたが、時代のニーズに合わせて新たなメニューを開発した。健康意識の高い女性を中心に糖質を気にせず食べてほしい」と話していました。
外食業界では、牛丼チェーン各社が糖質やカロリーを抑えたメニューを相次いで販売するなど消費者の健康志向の高まりに対応する動きが広がっています。
糖質制限の外食メニュー続々糖質制限の外食メニュー続々
外食チェーンの間では、糖質を抑えたメニューの開発が相次いでいます。このうち、東京や神奈川など首都圏でおよそ３０店舗を展開するラーメンチェーンの「舎鈴」では、つけ麺ならぬ、「つけ肉」を販売しています。
糖質が多いとされる小麦の麺は使わずに、ゆでた豚肉をスープに浸して食べるというメニューです。通常のつけ麺よりも、糖質を半分以下に抑えているということで、健康を気にする中高年の客からの注文が多いということです。
５０代の会社員の男性は、「糖質を控えていますが、このメニューならつけ麺を食べている感覚が楽しめ、ラーメン好きにはたまらないです」と話していました。
このラーメンチェーンを運営する「松富士食品」営業部の渡邉真治さんは、「こんなメニューを待っていたという反応もいただいているので、今後も野菜を多く使うなど健康を意識したメニューに力を入れていきたい」と話していました。
専門家「糖質を緩やかに制限を」
外食チェーンの間で糖質を抑えるというメニューが相次いでいることについて、健康的な食生活を呼びかけている社団法人「食・楽・健康協会」の代表理事を務める北里大学北里研究所病院の山田悟糖尿病センター長は「４０代以上の男性の２人に１人が、生活習慣病の危険性が高まるメタボリックシンドロームか、その予備軍と言われている中で、その人たちが外食でも健康に気をつけながらおいしく食べられる食事が広がっているのは望ましいことだと思う」と話しています。
その一方で、山田氏は「糖質だけでなくカロリーも制限すると筋肉がやせ衰えてしまう。脂質やたんぱく質などもしっかり取って、糖質を緩やかに制限するのが正しい方法だ」と指摘しています。
http://www3.nhk.or.jp/news/html/20170829/k10011117561000.html 寿司のコメは常温だから太りにくい訳だが
酢が食欲を増進させてたくさん食ってしまうから太る。 糖質は減るかもしれないけど今度は塩分過多にならないか？ >>105
シャリだけ半分にすると思うか？
見た目のバランスが悪いとかでネタまで小さくなるに決まってる
こういうバカなこと言ってると寿司が小さくなる口実になるぞ
通常サイズが「大マグロ」「大サーモン」になる日も近い >>6
酢飯は砂糖を結構たくさん使ってるから、糖質凄いよ これはいいねぇ
>>102
刺身だけだったら生臭さもあるし、飽きるでしょ。 >>92
元々現在の日本人は糖質取り過ぎなんだから、減らすくらいでちょうどいい。 >>116
実際糖質減らして体の調子がよくなったって人達多いしね。 >>117
そういう人はそもそもが食いすぎなんだよ これは寿司ではない。これなら自宅で作って食べたほうが良い す(で漬け込んだ)し(ャリのようなもの)
うん、確かにすしだな 家系ラーメンのライスお代わり自由なんて 自殺行為だもんなぁ 水の色は何色？‏ @mintstation 9 時間9 時間前
@kespps
ヘイトの殺害予告しちゃったけど、学校名らしきものが漏れてますよー。(学校は自分が自主規制した)学校から身バレしちゃうよ。 pic.twitter.com/yyNwkwBtMk
https://twitter.com/mintstation/status/902385427285393408 お前等糖尿になったら解るわ、コメ、うどん、ラーメン、パンは毒なんだわｗ。 >>120
食い過ぎだろうが、糖質制限することで健康になるなら良いことじゃん。 ツイッターでアニメアイコンのバカが寿司屋来るなよとか言ってるが
家族連れの奥さんがダイエットしてたら、寿司屋ごと敬遠されるが
そういう物があると家族連れの客ごと失わなくてすむって話だろう
一人で飯食う習慣しかないからオタクは的外れな怒りをドヤ顔でまくしたててるんだな 蛋白質2倍炭水化物半分の生活にしたら随分調子よくなった 寿司は欠陥食だよね
栄養のバランス悪過ぎ
日本食ってコンなのばかりだけどね この傾向は止まらないと思う。
>糖質制限による健康管理やダイエットの認知度の高まりを受け、
>「糖質オフ」や「糖質ゼロ」などの低糖質食品市場が拡大を続けている。
>富士経済の調査によると、15年度は市場が3185億円（前年比11.1％増）と2桁成長したのに続き、
>16年度も3431億円（同7.7％増）に続伸する見込みだ。
>今年も大手コンビニエンスストア（CVS）や外食チェーンが低糖質商品の品揃えを強化、
>NBメーカーや大手卸も相次ぎ新ブランドの投入を決めるなど動きが活発化しており、市場の成長へ強い追い風が吹いている >>134
魚介料理
あ、魚以外もあるからダメだわ > コメ使わない「すし」販売へ 糖質制限ニーズ高まりで
それって寿司とは言わない。
刺身大根だな。 きちんと需要を観察して
柔軟に対応する、くら寿司は
できる会社だと思うよ
でも俺は男だからスシローで食べる >>132
ピザやラーメンと比べれば
生魚でビタミンが摂取できる寿司は
充分、ヘルシーな料理の部類だ
寿司が欠陥食なら
糖質、脂肪、油、炭水化物の塊の
ハンバーガーはどうなる？ >>139
糖質、脂肪、油、炭水化物
なんか被ってるぞ
落ち着けよ そんなことより食中毒は大丈夫なんですかねぇ、アニサキス・ノロ・O157が不安で食えない
やっぱり焼肉にした方が良いですかね >>141
お前は糖質摂り過ぎで
低血糖になってんじゃないの？ 糖質制限ってさ、やってるとスゲー体重減るんだけどさ
ある一定の時期になると、体の異常に気付くんだよね
先ず筋力が落ちる、風邪をひきやすくなる、脱毛ね
他人がやってて、スゲー勧めてくるだろうけど、絶対にやってはダメ
やってる当人は、実際に体重が減ってるから有頂天になってるだけ
後にやって来る結末を見てないからね
糖質制限を否定するとスゲー馬鹿にする態度取るけど、絶対にやるな
後悔するぞ なにそれ、寿司じゃないじゃん
ライスバーガーの逆、みたいな感じ？ モスバーガーの菜摘バーガーみたいなもんだろよ
そう否定するもんでもない
ご飯辛くなるしな 別に刺身の皿をメニューに追加して回すだけでいいのに。 シャリカレーとかシャリコーラ
ゴリ押ししてたのに
手の平返しw それは寿司とは認めない
シャリ食いたくなけりゃくるな！ >>1
ダメだこりゃ
写真見る限り、絶対水っぽいわ、
こんなんシャリとして食えねぇな。
開発っていうなら、もっとまじめにやれや もはや寿司じゃないから名称を変えろよ
ていうか刺身を食べろよw ？？？？？
だったらご飯軽く一杯とお刺身のセット注文すればいいだけでは？ >>145
どっちにせよ
糖質じゃなかろうと脂質制限でもそうなる。
何かしらを制限するタイプのダイエット法じゃ、どれ選んでも同じだよ。
糖質制限タイプは、過激ダイエットという外道の定番で
効果の出方が著しいから よく巷で言われるだけ。 好きなマッチョなダンサーさんが
糖質制限ダイエットして
痩せたはいいけど
なんか干からびた感じになって頭皮もスカスカになって
顔も老けて、肌も乾燥気味に、、、
すごい着痩せ状態で洋服が浮いてて
最近の流行なのか足が異様に細い
なんかおじいちゃんみたいになっちゃってて
冷めた >>151
皿に2切れの切り身じゃメチャクチャ貧相に見えるじゃん
かと言って、刺盛り600円とかにしたら誰も注文しない まあ、糖質制限やってる人が、少しでも米とか食べると太るってのは当然でさ
体が欲してるから、積極的に摂取する訳よ
それを摂取出来ないから、体の重要な所を崩して糖質を供出するって体はやりくりしてる
体重は減るけど、体はボロボロで年齢以上に老いた体になる
減量の対価としては高過ぎると思うけどね 糖質制限してる奴らが、寿司を頼んでシャリだけ残してるんだよな
でも、それだけだったら刺し身だけにすりゃいいんじゃないのかな
写真みるとネタとシャリの一体感がなさそうで、いまいちに見える そもそも寿司はファーストフード
腹いっぱいになるまで食ったら太る >>159
もう勘違いされまくってることだが
糖質制限ってのは
文字通り、「糖質を制限すること」であって
糖質を全くとらないこと だけが同義ではないからな。
たとえば 糖質を３０％ずつカットすることも糖質制限。
１００％カットしたら、削痩状態になるのは当たり前。 しゃりをはがすなんて
すし職人を侮辱する行為をするくらいなら
最初から寿司屋なんて行く必要がないし
たんに食べる量を減らしたらいいだけでしょ
数量をへらしてコントロールすればいいのに
わざわざお米を目の敵にして
美味しさを我慢にして
お米が嫌いならまだしも
米抜きの刺身を大量に食べるなんてアホかと >>166
切り方が違っても、いま糖質制限してる奴らは、寿司のネタだけを食べてるわけだから
別におんなじことじゃね？ >>166
そう言う事を気にする人は、こう言う店には行かない >>161
王道ダイエットってのは
基本１年間 ダイエット法をやり続けて
１０キロ痩せられない程度（下手したら年４−５キロ減程度）のものをいうんだから。
そりゃあ、元々健康管理の出来ぬヤツほど
デブになるんだから
そんな年４キロ程度しか効果が出てない苦行 やりたがらないわなｗｗｗｗ >>165
体重が減って、本人自身が有頂天になるってのが曲者でね
知らず知らずに行為がエスカレートしちまうんだよ、無意識にね
で、気付いたらとんでもない事態になってたって話が多い
自身ではコントロールしてるつもりでも、他者から見れば異常に見える
結構安易に体重が減ってしまうのが、被害拡大の原因なんだろうと思うけどね
やってる本人が舞い上がって正常な判断が出来なくなる
それが一番の問題かね、糖質制限ダイエットの >>167
ちゃんとした寿司屋でも、寿司を「おつまみ」で頼めること知らないの？
例えば穴子の握りがあって、それをつまみで頼むとネタとキュウリを盛って
あなきゅうとして出してくれる。これ米を食べたくない酒飲みの当たり前の頼み方。
それに生ハムとか、カルビとかを寿司にしてる回転寿司なんだから
寿司職人云々なんてもう関係ないよ
回転寿司は、寿司だけでなく、創作の寿司やラーメンとか
それなりのものを美味しく食べる場所になってるわけで、普通の寿司屋とか違うと解釈したほうがいい >>172
せやな
リバウンドするほうがまだマシってオチ
フォビア まぁいわゆるデブ化恐怖症で
ずっと極端なことし続けるのが癖になる。
糖質制限の罠だと思う。 お寿司くらいはちゃんと食べようよ
それすら気にして食べない時点で既に異常だよ
この程度で太るって話ならさ、既に体が異常事態になってる証拠だよ 糖質制限はあくまでも摂取量を減らすことが目的
なぜか全く取らないようにしてる人がいるが大きな間違い >>155
これを寿司だと思って食う馬鹿はいないだろうよ >>175
糖質制限は、糖質絶食じゃなくてあくまで制限することだから
10%でも減らせば制限
いまはむしろ糖質の摂取割合を少なくしたほうがいいという説もあるし、
それは別に問題ないと思うぞ
それに太る太らないでなくてカロリー収支の問題
普通のと寿司を3皿たべるのと、シャリ無しで6皿たべるのと同一カロリーとして
だったら6皿ぶんの刺し身を食べたいという人も少なからずいるわけで
別に問題ないんじゃね？ >>139
ヘルシーがあの塩分量じゃ聞いて呆れるぞ
それなら、おにぎりのほうがよほどヘルシーだ。 >>183
江戸前寿司は、高カロリー群の宝庫
もちろん貝とか低カロリーもあるが
大半は、高カロリー族だよな。 こんにゃく米を60％ブレンドで案外美味しくいただくことができる。 >>172
> 体重が減って、本人自身が有頂天になるってのが曲者でね
> 知らず知らずに行為がエスカレートしちまうんだよ、無意識にね
意思が弱い俺にはそんな心配はなかった。
むしろ昔は居酒屋とかでどんだけ腹一杯に飲み食いしても
最後に米食わなきゃ気がすまなかったのが
今は腹いっぱいだから食わないでいいやと思えるようになった。
体重も減少傾向だし、普通に体調いいよ。 >>186
高いからしないでしょ
100円に収まらないといけないからやはり大根か >>145
それ極端にカロリーが足りてないだけだろ。
低糖質＋低カロリーじゃそうなる。
低糖質で適切なカロリーさえ取ってれば逆に健康になる。 大根か、食欲湧かねえなあ…
練り物に米粉まぜてご飯そっくりに作れないかな >>189
無知だなあ
代謝障害ってのはそういう問題じゃないんだよ >>48
同じ国民の男女は表裏一体。
ブーメランが戻ってくるぞ。 糖質制限創始者いわく
>誤ったやり方で糖質制限を行う人も多く、「糖質制限で体の具合が悪くなった」と勘違いされるケースもあるようです。
中略
>こうした誤解をしている人には、共通した誤りがあります。
>それは、「カロリー（エネルギー）不足と糖質不足を混同している」ということです。
>正しい糖質制限で、頭がふらふらしたり、やせすぎたり、低血糖になったりということは起こりません。
>では、なぜ、こうした症状を訴える人がいるのでしょうか。
>その答えは簡単です。糖質制限のやり方を間違えて、カロリー不足になっているからです。
>もともと人類は700万年もの間、糖質が極めて少ない食事をしてきました。
>食事の糖質を減らしても人体には問題ありません。
>でも、必要なエネルギー（カロリー）は確保しなければならないのです。
中略
>正しい糖質制限食では、ご飯やパンなど糖質の多い食品を抜いた分だけ、
>ほかのおかずを多く食べて、カロリーを補わなければなりません。
>主食を抜くだけでなく、同時におかずを増やすわけです。
>これを怠れば、カロリー不足になって当然です。
>つまり、糖質不足のせいで健康被害が出たのではなく、カロリー不足のせいで具合が悪くなっただけなのです。 >>191
刺身をつまと一緒に食ってると思えば違和感ないのでは 糖質制限なら、シャリに砂糖が入ってるやろ。
刺身食ってろ。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
