0001ノチラ ★2017/08/29(火) 20:45:50.42ID:CAP_USER
http://www3.nhk.or.jp/news/html/20170829/K10011117561_1708291453_1708291552_01_02.jpg
健康志向で糖質を抑えた食事のニーズが高まっているとして、外食チェーンが新たなメニューを相次いで打ち出す中で、回転寿司チェーン大手がコメを使わない「すし」の販売を始めることになりました。
コメを使わない「すし」を打ち出したのは、大阪府に本社を置く、回転寿司チェーン大手「くら寿司」で、31日から全国390店舗余りで販売を始めます。
この「すし」は、いわゆる「しゃり」の代わりに大根の酢漬けを使います。大根の酢漬けを細かく刻んで、しゃりのようにしたうえに、マグロなどのネタを乗せて握りずし風にしたり、ネタと一緒にのりで巻いて巻きずしのようにしたりしています。
大根の酢漬けは、しょうゆやゆずこしょうなどで味付けされ、食感もしゃりに近づける工夫をしているということです。
価格は、この店の通常のすしと同じですが、糖質を60%から80%程度抑えているということで、会社では生活習慣病の予防などで糖質を抑えたメニューを求める消費者を取り込みたいとしています。
「くら寿司」の運営会社の、田中信副社長は、「しゃりには、こだわりを持ってきたが、時代のニーズに合わせて新たなメニューを開発した。健康意識の高い女性を中心に糖質を気にせず食べてほしい」と話していました。
外食業界では、牛丼チェーン各社が糖質やカロリーを抑えたメニューを相次いで販売するなど消費者の健康志向の高まりに対応する動きが広がっています。
糖質制限の外食メニュー続々糖質制限の外食メニュー続々
外食チェーンの間では、糖質を抑えたメニューの開発が相次いでいます。このうち、東京や神奈川など首都圏でおよそ30店舗を展開するラーメンチェーンの「舎鈴」では、つけ麺ならぬ、「つけ肉」を販売しています。
糖質が多いとされる小麦の麺は使わずに、ゆでた豚肉をスープに浸して食べるというメニューです。通常のつけ麺よりも、糖質を半分以下に抑えているということで、健康を気にする中高年の客からの注文が多いということです。
50代の会社員の男性は、「糖質を控えていますが、このメニューならつけ麺を食べている感覚が楽しめ、ラーメン好きにはたまらないです」と話していました。
このラーメンチェーンを運営する「松富士食品」営業部の渡邉真治さんは、「こんなメニューを待っていたという反応もいただいているので、今後も野菜を多く使うなど健康を意識したメニューに力を入れていきたい」と話していました。
専門家「糖質を緩やかに制限を」
外食チェーンの間で糖質を抑えるというメニューが相次いでいることについて、健康的な食生活を呼びかけている社団法人「食・楽・健康協会」の代表理事を務める北里大学北里研究所病院の山田悟糖尿病センター長は「40代以上の男性の2人に1人が、生活習慣病の危険性が高まるメタボリックシンドロームか、その予備軍と言われている中で、その人たちが外食でも健康に気をつけながらおいしく食べられる食事が広がっているのは望ましいことだと思う」と話しています。
その一方で、山田氏は「糖質だけでなくカロリーも制限すると筋肉がやせ衰えてしまう。脂質やたんぱく質などもしっかり取って、糖質を緩やかに制限するのが正しい方法だ」と指摘しています。
http://www3.nhk.or.jp/news/html/20170829/k10011117561000.html 0725名刺は切らしておりまして2018/01/25(木) 23:50:10.57ID:Zb0CUiVS
鮒寿司って健康食品だったのか
>琵琶湖の長寿健康食品 鮒ずし.
>琵琶湖で有名な滋賀県が男性の長寿日本一に
0727名刺は切らしておりまして2018/01/26(金) 02:54:10.63ID:jnK/4abi
刺身にして貰えば良いのに。
0729名刺は切らしておりまして2018/01/27(土) 19:18:25.66ID:Kd7QDAT/
糖質制限を始めて早4年
わざわざやめる理由がない
0731名刺は切らしておりまして2018/02/03(土) 16:20:42.33ID:EsDzjOXJ
0732名刺は切らしておりまして2018/02/03(土) 16:21:29.55ID:EOgj1g26
居酒屋で刺身を注文したほうが安上がり?
0734名刺は切らしておりまして2018/02/09(金) 23:36:43.76ID:VuoGbPtc
そういえば、英国栄養士会による最悪ダイエットは
・糖質制限 ・ピオッピ(地中海食より低糖質・高脂肪)と、低糖質系が2つも最悪に入賞だな
>【 2018年に避けるべき最悪なセレブダイエット、トップ5】
>■生菜食ダイエット(ヴィーガンダイエット)
>■アルカリ・ダイエット
>アルカリ性の食品を多く、酸性の食品を少なく摂る
>■ケトジェニック・ダイエット
>いわゆる低炭水化物ダイエット、糖質制限食と呼ばれるものであり、
>アトキンス、パレオなど実に多くのバリエーションがあるが、
>要点は極めて厳密な炭水化物摂取制限である。代わりに脂肪、たんぱく質の摂取が多くなる。
>■ケイティプライス - 栄養補助食品
>■ピオッピダイエット
>低炭水化物、高脂肪食。ダイエットは伝統的な地中海食よりも高脂肪食を推奨しています。
0735名刺は切らしておりまして2018/02/12(月) 15:02:52.79ID:TPlHUSMf
寿司の 冷たい酢飯 は低GIで吸収ゆったり健康的
0736名刺は切らしておりまして2018/02/13(火) 08:57:16.26ID:1wnZvnat
まずいもの食うと脳が喜ばないから身体に悪いよ
人間の脳は複雑、マウスと決定的に違うのは食べることを楽しむという機能があること
0737名刺は切らしておりまして2018/02/13(火) 08:57:37.89ID:1wnZvnat
飢えを満たす以外での楽しみね
1日に30品目以上の食材のメニュー考えるよりも
糖質を断つほうが単純だから実践しやすいだろな
0740名刺は切らしておりまして2018/02/21(水) 22:36:41.44ID:X0hP777I
羽生結弦(フィギュアスケート)
好きな食べ物・・・・寿司、餃子、とんかつ、 プリン、、、
羽生も日本食やコメ好きで知られてる
0741名刺は切らしておりまして2018/02/21(水) 22:44:56.25ID:JAX8CJ+/
寿司の先祖の鮒鮨はコメなし。コメで発酵。
0742名刺は切らしておりまして2018/02/25(日) 22:53:40.98ID:kr/4VteO
0743名刺は切らしておりまして2018/02/25(日) 23:29:52.82ID:WW2WpXtX
>>1
>価格は、この店の通常のすしと同じですが、
>糖質を60%から80%程度抑えているということで
シャリを少なめに握ったものを少しだけ食べて
茶碗蒸しでも食べておけばいいんじゃないの?
そういうコントロールの出来ない不摂生な人間に配慮して
くだらないメニューを作る必要はないんだよ 0744名刺は切らしておりまして2018/02/26(月) 03:25:18.17ID:BhmVfD7R
米業者 麺業者らは売上だだ下がりだよな
こういう糖質カット報道はすごい迷惑なんじゃね
カップ麺の売上なんかも同じくさがってるん?
0745名刺は切らしておりまして2018/02/28(水) 23:06:27.97ID:9x9W8Btz
>706 それ逆で、妊婦のダイエットは危険(糖質制限だとさらに危険)
RIZAPの糖質制限・低糖質ダイエットコラム
> 妊婦が糖質制限をすることは母子ともに危険なことなのです
http://column.rizapstore.jp/eikyou/220.html
1.妊婦が糖質制限をすることは母子ともに危険なことなのです
2.妊婦のダイエットは危険です
3.「カロリー制限」と「糖質制限」は異なります
> 妊婦中に
> 太り過ぎを注意された場合、糖質制限をするのではなくカロリー制限を行いましょう。
4.授乳期の糖質制限も注意が必要です
> 妊娠期間中だけでなく
> 授乳期も糖質制限ダイエットは行わないようがよいでしょう。 0746名刺は切らしておりまして2018/03/01(木) 00:03:38.13ID:bWSklI8/
健康ビジネス
炭水化物は制限する代わりに肉食い放題!
とか言ってるけど高脂血症で血管詰まって死ぬで。
くら寿司は、うどんとか天丼とかシャリカレーとか、女ならそれ一品で済むようなメニューもあるからな
寿司屋という強いこだわりはないんじゃない?
寿司屋に来ながら寿司を食わないのもありだという考えと、健康志向という考えの元の新客取り込み案だろう
実際食べてみたけど味は全く寿司ではないし、この変な大根シャリの寿司の種類も少ないし、作り手も苦労するのかシャリからネタが落ちてたり見た目も悪いし、需要はさほど無いのでは?
なら半シャリとかシャリ抜きとかの方がいいだろと思う
くら寿司は、カレー始めてから行ってない。
寿司食ってる横でカレーくわれたら腹立つし
0750名刺は切らしておりまして2018/03/10(土) 23:59:03.86ID:8l5SeQOl
フィギュアスケートの羽生結弦選手、勝負メシは白飯!だって
(引用元:)羽生くんのANAラジオ8/31
羽生:あーでもあのー日本食の有難さっていうのはすごく感じますね
葉加瀬:あーそりゃそうだ
羽生:あの特に、アスリートなんで、どうしても食事の管理だとかそういうものが
ものすごく大事だとは思ってるんですけれども。
日本っていいなあって、思わさせられますね
〜・・〜・・〜
羽生:試合とか行ってもほんとにやっぱり日本食持ってかないと
〜・・〜・・〜
羽生:はい笑 僕もトロントでコシヒカリ炊いてます笑
0751名刺は切らしておりまして2018/03/11(日) 16:07:08.74ID:xVEIYrn1
テニスのジョコビッチが一流なのはグルテンフリーのおかげ!!とか言う人いるけど
テニスの才能と努力の賜物であって、グルテンフリーの手柄にするのは違うよね
0754名刺は切らしておりまして2018/03/12(月) 23:27:41.76ID:YtAiq5js
小平選手の活躍は、食生活改善によるところが大きいよ
海外でパンや乳製品が体に合わず、
和食中心の食生活で、体を引き締めて体質を改善した
0755名刺は切らしておりまして2018/03/13(火) 22:52:37.38ID:5z9aBkTs
0756名刺は切らしておりまして2018/03/17(土) 23:18:24.90ID:N7KsHVqF
0757名刺は切らしておりまして2018/03/18(日) 18:17:01.84ID:ACHDYVFe
>>747 厳密には違う
低糖質食だと、血中の遊離脂肪酸が増えて心臓突然死の原因になるし
その遊離脂肪酸によりインスリンの働きが妨げられて、糖質抜くと病気の元になる 寿司は食べても太らんぞ
自分の経験では動物系の油と砂糖が太る
焼き肉、ステーキ、ピザ、ケーキ、アイスクリームなど
寿司もトロをメインで食うと太るかも知らんけど普通に食べてれば太らない
寿司のシャリが太る元とか誤解してる人が多すぎるな
0759名刺は切らしておりまして2018/03/18(日) 19:45:04.19
寿司だろうが何だろうがカロリーオーバーすりゃ太るだろ
0760名刺は切らしておりまして2018/03/19(月) 09:03:19.80ID:nkbLv3p/
糖質制限したくないよ
0761名刺は切らしておりまして2018/03/24(土) 20:16:36.41ID:5ktkrUew
RIZAPの糖質制限・低糖質ダイエットコラム
> 妊婦が糖質制限をすることは母子ともに危険なことなのです
http://column.rizapstore.jp/eikyou/220.html
1.妊婦が糖質制限をすることは母子ともに危険なことなのです
2.妊婦のダイエットは危険です
3.「カロリー制限」と「糖質制限」は異なります
> 妊婦中に
> 太り過ぎを注意された場合、糖質制限をするのではなくカロリー制限を行いましょう。
4.授乳期の糖質制限も注意が必要です
> 妊娠期間中だけでなく
> 授乳期も糖質制限ダイエットは行わないようがよいでしょう。 0762名刺は切らしておりまして2018/03/24(土) 20:20:07.14ID:5ktkrUew
>>758
まったく同感。
肉を食うとしても揚げ物や焼肉よりは
蒸したり煮たりするほうが健康的。 0763名刺は切らしておりまして2018/03/24(土) 20:43:24.96ID:uDO8DTkZ
>>758
アホ‼
酢飯ってご飯に砂糖入りの酢を混ぜて作るんだぞ
ご飯もでんぷん質は糖質じゃん
食べ過ぎりゃデブに成るわ
ボケ! 0764名刺は切らしておりまして2018/03/24(土) 20:45:23.27ID:uDO8DTkZ
>>758
アホ‼
酢飯ってご飯に砂糖入りの酢を混ぜて作るんだぞ
ご飯もでんぷん質は糖質じゃん
食べ過ぎりゃデブに成るわ
ボケ! 0765名刺は切らしておりまして2018/03/24(土) 20:45:28.62ID:uDO8DTkZ
>>758
アホ‼
酢飯ってご飯に砂糖入りの酢を混ぜて作るんだぞ
ご飯もでんぷん質は糖質じゃん
食べ過ぎりゃデブに成るわ
ボケ! 0766名刺は切らしておりまして2018/03/25(日) 20:30:25.58ID:9uMjjMFQ
酢飯はGI値が低く健康的だし
寿司は、糖質不足の害も、脂肪やタンパクの過剰の懸念も少ない、健康食
酢と冷やごはんの効果で血糖値上昇を抑える
https://kenka2.com/articles/73
また、オーストラリア・シドニー大学のミラー教授の実験によると、
すしのGI値がとても低いことがわかっています。
では、なぜすしは血糖値を上げにくいのでしょうか。
まずは、冷やごはんによるレジスタントスターチの効果が考えられます。
加えて、酢が血糖値を上げにくくするとお話しましたが、
冷やごはんの効果にさらに酢が加わることで、血糖値が非常に上がりにくくなります。 0767名刺は切らしておりまして2018/03/29(木) 23:35:06.22ID:/S3/r4lt
>>700
「低糖質・高タンパク食+筋トレ」は極めて有害だ
Aさん(メタボ+境界型糖尿、ただし肝・腎は正常値) →高タンパク食で肝・腎が急に悪化
高蛋白食のリスクについて [医療のトピック]
担当したトレーナーは、それなら低炭水化物高蛋白食にして、
トレーニングで筋肉を付けるのがいいですよ、
と指導をしました。
引用元:) http://rokushin.blog.so-net.ne.jp/2013-01-09
> 血液の腎機能の数値である、尿素窒素とクレアチニンの値が、
> いずれも健診時より上昇しており、
> 特に尿素窒素は正常上限の1.5倍まで上がっていました。
> 血液の尿酸の数値も正常の上限を超え、肝機能の異常を示す、
> ASTやALTと呼ばれる数値も軒並み異常値を示していました。
> 尿ではケトン体と言って、飢餓状態の時に出る物質が検出されました。
*タンパク質が分解された窒素酸化物により腎臓が悪化
→ その窒素酸化物が排泄しきれず、尿素窒素として血液にたまり尿酸も増加
*ケトン体が産生される飢餓状態によって、糖質不足から肝臓も悪化
幸い、Aさんはプロテインを止め、糖質を増やすことで、正常の範囲まで回復した 0768名刺は切らしておりまして2018/03/30(金) 00:03:21.57ID:JwjXK7pH
0771名刺は切らしておりまして2018/04/06(金) 23:32:55.00ID:+yFpOSKs
0772名刺は切らしておりまして2018/04/07(土) 19:52:38.01ID:sE8mbGn9
米の量減らして、大根の酢漬けで量を増やしてもいいのにね〜
0774名刺は切らしておりまして2018/04/09(月) 22:59:05.84ID:KXwZnI9l
鮒鮨に先祖返り
0775名刺は切らしておりまして2018/04/10(火) 21:38:55.72ID:zuqQ9GPQ