0001みつを ★
2017/04/11(火) 04:24:27.61ID:CAP_USER北海道立総合研究機構（道総研）とそらち南農業協同組合（ＪＡそらち南、本所・栗山町）は、食用にも飼料用にも利用できる道産の「マルチコーン」を粉砕した国内初のトウモロコシ粉を作った。
乾燥した粒として利用するトウモロコシは、これまで全量を輸入に頼り、国産品はなかった。トウモロコシ粉を使った新商品の開発も始まっている。
マルチコーンは、家畜飼料に使われるデント・フリント種のうち、畑で完熟させた実だけを収穫して利用するトウモロコシで、道総研が名付けた。ＪＡそらち南は、輪作でトウモロコシを栽培しており、２０１４年から道総研と食材利用の共同研究を開始した。赤みや香りが強い品種を選び、１６年は農家５戸が計約１０ヘクタールで栽培。今年１月から本格的に出荷を始め、２トンを生産する予定という。
小麦粉と異なり、サクサクした食感が特徴で、札幌のパン店がコーンブレッドを作ったり、砂川市の菓子メーカーがスナック菓子を作ったりするなど、商品開発にも使われている。
価格は輸入原料と比べて２倍ほどと高めだが、道総研は「国産品はこれまでなかったので、使ってみたいという問い合わせは多い」という。インターネットを使って小売りもしている。
2017年04月10日 08時52分
