【食】｢マーガリンは危険｣と思い込む人が知らない真実 日本での｢トランス脂肪酸｣摂取量は実は少ない [すらいむ★]
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｢マーガリンは危険｣と思い込む人が知らない真実 日本での｢トランス脂肪酸｣摂取量は実は少ない
浜谷 陸太 : 医師、疫学修士
■トランス脂肪酸が健康に悪いのは間違いない
アメリカでのトランス脂肪酸の厳密な制限には、歴史があります。
1900年初頭より、動物性脂肪（バターなど）は健康に悪い、ということが知られていました。
そこで植物から脂肪を作る試みが行われ、最初にショートニングとして商品開発に成功しました。
そしてマーガリンが開発され、なんとバターと異なり「冷蔵庫から出してすぐにパンに塗れる」ということが衝撃的だったのでした。
実は1950年ごろより、トランス脂肪酸は健康に悪い（心臓病患者を増やす）のではないか、ということが研究で示唆されてきたのですが、この言説はなかなか広まりませんでした。
「植物由来だから健康によいだろう」と考えられたこともあり、このトランス脂肪酸はかなり広まりました。
バターなどの動物性脂肪を植物性に変えるよう、専門家がロビー活動していることも見受けられました。
（以下略、続きはソースでご確認ください）
東洋経済オンライン 2023/07/19 10:30
https://toyokeizai.net/articles/-/686579 >>34
客が一貫してマーガリン要求してるところがポイント高い
オレはバター派だが
理由は美味しいから >>109
いや大豆由来の乳化剤が入ってるだけのがほとんどだから全然ちゃう マーガリンではなくて、精製した植物油全般にある程度リスクがある。
油脂は何千種類もある微量成分の混合物で、植物油に欠かせない脱色、脱臭、脱ガム、水素添加などなどの工程の間に変性する微量成分が出る。これの長期毒性がチェックしきれないのがマズいのだ。
環境ホルモン作用、肥満、炎症性、高血圧、精子減少、とまあ疑いは色々。特定の成分を挙げる人は議論のスリ替え。 マーガリンなんて絶対に食わんわ
あれは石油から作られとんねん
大阪人なめんなよ 昭和時代の刷りこみやなww
味の素、化学調味料といっしょw 自然由来のものは体にいいとか思い込んてる人いるよね 最近、常識が正反対に変わってしまう事が増えたな
特に歴史、科学分野で そんなの最近こことでも何でもない
地球球体説に地動説
古来から常識はひっくり返るもんだよ マーガリンなんて日本人は昭和時代から食べてきたけど
別になんともない。
肥満の方がよっぽど体に悪いだろう。 >>113
5Gは体に危険だと騒いでるのと同レベルだな
普通にキ○ガイ 摂取量少ない言うてもトランス脂肪酸は少量でも体に悪いぞ
バターも体に悪いので脂肪は不飽和脂肪酸を取れ 普通にハーゲンダッツよりスーパーカップのが好きだな >>1
とことん馬鹿！
避けて通ってるから摂取量が少ないんだろーが！！ >>121
トランス脂肪酸も不飽和脂肪酸だぞ 飽和してたら、Cisもtransもできないからな 飽和脂肪酸悪玉論は一面的。
飽和脂肪酸の摂取が脳出血を減らす。
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12505888
この研究も一面なんだけど、飽和脂肪酸の摂取⇆寿命には中立のコンセンサスがじわじわ広がっている所だからね！これはコレステロール悪玉論と不飽和脂肪酸の健康神話の退潮と期を一にしたながれ。ただ、今でも栄養士や看護系の過程で紋切り型の飽和脂肪酸悪玉論を叩き込まれて説得不能の人もいるから注意してね。 何が体によくて何が体に悪いかなんてコロコロ変わるもんだからな
そもそも大体の基準となる米FDAも言ってることコロコロ変わるから
ちょっと前まで脂肪の摂りすぎはよくないからって摂取量制限してたけど、摂取量と血中の脂質量は必ずしも一致しないから撤廃されたからな
とりあえずトランス脂肪酸取りすぎるとHDLCの減少とLDLCの増加を引きおこし、それによって血管系のイベントが増加するから、脂質異常ある人は控えとけばいい
定期的に健康診断受けてて脂質異常ないなら気にする必要なし >>127
トランス脂肪酸控えろと言っても日本には表示義務すらないんだぜ 表示されてないからな
入ってる可能性があるなら避けないといけない
食べてほしければ国に働きかけてトランス脂肪酸表示義務付けさせろ マーガリンが実際どのくらい危険なのかわからんが、
腐らない食い物は気味が悪い 食いたくない マーガリンが実際どのくらい危険なのかわからんが、
腐らない食い物は気味が悪い 食いたくない >>79
それな
今のマーガリンはトランス脂肪酸が少なくなったとか言うけど
じゃあ代わりに何使ってるんですか？って考えるよな普通は
油たっぷりなパンに油たっぷり塗ってる時点でやべーんだよ NHKが言いだした悪玉コレステロールも血管強度を高めるには必要
善玉コレステロールは血管を柔らかくするが、要はバランスの問題 マーガリン入りのバターロール好きだし
食わないで長生きする？より食って早死するか長生きするかにかけたほうがマシ 危険とは言ってない
ココナツ油脂を使うのが不味いといってるだけ >>33
最近のマーガリンは不味い、ココナツ臭い
以前のは美味い、ココナツ臭くない >>122
豆乳アイスだろ
LGBT化に注意しないとならない トランス脂肪酸が危険とか、
こういう「摂取量を無視した批判」は意味ないってことに気付かなきゃあ
水だって飲み過ぎたら死ぬのにさ >>8
輸入に頼る日本
↓
日本経済の衰退で円が弱まる
↓
ホルモン剤とか関係なく言い値で買うしかなくなる
ちょいと早く死のうが美味けりゃいいじゃん 少ないけど在る。
天然水の中にちょっぴりウンチが入ってる そりゃあトランス脂肪酸がとか言い出した国の奴らってマーガリンやスプレッドの塗る量が信じられないくらい大量だからな WHOの勧告より
日本人のトランス脂肪酸摂取上限2g
国産マーガリンに含まれるトランス脂肪酸7%より
マーガリン使用上限は28.6g
食パン1枚へ塗る量が10g前後とすると
2枚はセーフだが3枚はアウト
そもそもパンの製造過程での混入分も考慮すると
たった一食で容易に閾値超えちまうわけで・・・
殆ど和食でごく稀にって人には必要ないが
パンを常食したいって人は変な記事に惑わされず
熟考する事をオススメするよ 思い込みが強い人の思い込みは99％間違ってるからな…
稀の1％でスゴイ奴もおるけど トランス脂肪酸の害って、他の油の摂取が飽和脂肪酸ばかりっていう人では、統計的に有意なくらい出てる。アメリカ人にはそういう人が多い。他の油は不飽和脂肪酸っていう人には統計的には害があると言えるほど差は見られないんだよね。 肉ばっかり食ってて、パン食という人ぐらいかな。ホントに心配すべきなのは。
飽和脂肪酸とトランス脂肪酸の処理が競合するのかも。 >>149
どちらも常温で固体の油だからな
さらに言うとトランス脂肪酸の代わりに使ってるパーム油も常温で固体
まあ常温で液体ならマーガリンにならないからそりゃそうなんだけど
問題はここから
揚げ油なんかも常温で液体の油からどんどんパーム油に置き換わってるって事
昔に比べて常温で固体の油の摂取量がどんどん増えてる コンビニに売ってるドーナツから菓子パンや食パン全て、マーガリンが入ってるぞ！
海外じゃ〜食べるプラスチックのマーガリンは販売禁止食品！ >>144
日本は内需の国だから、円が弱いからなんだという話。 >>150
ファストフード食わなきゃ何の問題もないけどね＞固体の揚げ油
家で固体油は使いにくいでしょ？ マーガリンはパンに塗るならともかく、料理に使うのはどうなんだろう、という不安がある
炒め物や揚げ物で焦がすような使い方したら、マーガリンは危険な化学物質は出ないんかね？ バターだってもともと牛乳なのになんで固形なのって思うけどね。 >>154
植物油だからサラダ油と同じだよ
熱して酸化すれば毒だけど、使いまわしに気を付ければ問題ない >>154
マーガリンに限らずすべての油は高温にすれば有害な物質が含まれるよ
温度や加熱する時間によって有害物質の量は変わるけど
これは調理時だけじゃなく製造段階でも同じで
だから質の良い高価な油は低温圧搾にこだわってるんだし ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
