【研究】動物を殺さず作る「培養ステーキ肉」、環境保護と食糧危機に備えた東大と日清の共同研究が世界の先頭を走る [すらいむ★]
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動物を殺さず作る「培養ステーキ肉」、環境保護と食糧危機に備えた東大と日清の共同研究が世界の先頭を走る〈AERA〉
動物を殺さず、筋肉を人工的に培養して作り出す「培養肉」。環境保護や動物福祉の観点から世界的に注目され、開発競争が激しい。
先頭を走る日本チームがこだわるのは「本物の味」だ。
AERA2020年10月19日号の記事を紹介する。
＊ ＊ ＊
少量の細胞を採取して増やし、動物を殺さずに肉を得る「培養肉」の生産技術が世界で進んでいる。
世界の先端を走るのが、日清食品HDと東京大学の共同研究だ。目指すのは厚さ2センチ、タテヨコ7センチという堂々たる「培養ステーキ肉」。
100グラムの牛ヒレステーキのイメージだ。
成功すれば世界初になる。4年半後の2025年3月末に基礎技術を確立するのが目標だという。
■食料と環境を同時解決
「ナノ構造レベルの模倣を追求することで、本物のステーキ肉と区別のつかないほどリアルな食感と風味、栄養分の実現を目指しています。消費者の満足度が高い品質を生み出せなければ意味はない、と考えています」
そう話すのは、「大の肉好き」という東京大学大学院情報理工学系研究科（東京大学生産技術研究所兼務）の竹内昌治教授（48）だ。
（以下略、続きはソースでご確認下さい）
AERA dot. 10/17(土) 8:00
https://news.yahoo.co.jp/articles/b711d1118a7685032bfb5214dc184b24f0815be5 俺らには、食用ガエル、アメリカザリガニ、ジャンボタニシ、ブルーギルがあるだろ？ 日清からお湯で3分の「謎肉ステーキ」が発売されるのか
楽しみだな >>44
植物細胞と動物の正常細胞じゃ難易度の桁が全然違うよ 一家に一台お肉作成装置があるような時代がくるならアリ >>1
技術的に可能になっても、凄い高価になりそう そら無血清培地やろ
こんなんに血清使ってたらわけわからんことになるで 先生！低コストな培養に成功しました！キノコの仕組みを利用したんです！
どれどれ？う〜む！確かにキノコそっくりのお肉だなｗ
まだカサが開ききっていませんがｗ いい具合のキノコの形をしたお肉ですｗ
太さといい！堅さといい！色といい！惚れ惚れするような！
う〜む・・・・この形のまま口に入れるのは抵抗があるな・・・・。 >>13
あー
やばいこと思いついちゃったわ…
かわいい子の筋組織を分析して
そっくりの質感の人工肉を作ったら
「あの子美味そうだな」
「児童をおいしくいただいちゃいます」 分解できないたんぱく質は病気の元です
ちなみに、普通のタンパク質も病気の元ですよｗ
勘違いしないでほしいのは、いろいろな本がいうてるように、メリットもあるってこと
だからデメリットをカバーしながら食べればいいのです
100歳長寿は肉食ってるって情報で、「肉だけ」食っていたら早死にしますｗ 食べ物はその成分じゃなく命という気をいただいてることに意味があるんやで >>63
コオロギからは旨い出汁が取れるから煮干し的に使う日が来るかもよ >>1
しょうも無い事しかしないんだな
東大と日清の職員と従業員は、この肉を食って生活してみろよ
実験台になって、何も無ければ売り出せば良い、30年位後でな そんなに動物を殺すのが嫌ならトウフでも食ってろ、バカが！ そこまでして食べたいものか？
肉が嫌で長いこと食べていないから言えるんだけどね。
食べると翌日は腹を下すから食べない。 そのうちブランド培養肉とかも出来るんかな
大田原牛の中でも最も良い成長をした処女牛ハナコから培養した『ハナコのヒミツ』とか 皮膚組織の人工培養で傷一つない革素材の大量生産も可能になるかな。 牛じゃつまらないから像とかキリンとかマンモスの肉とか作ったらどうだろう
あとは闇市場向けにヒトとか この技術が完成したら
ぜひクロマグロ、ミナミマグロの赤身にも応用しとくれ 日本では学術会議が培養細胞の人権を問題にしてどうせ全面禁止なんでしょ アメリカの食肉業界が総がかりで潰しにくる。
完成まで極秘にするべきだと思う。 記事読んでも内容イマイチ入ってこないんだが
要はアンパンマンみたいなもん？ >>2
確かに日本にとっては一番特亜が癌だよな。
敵国だよな >>35
そのクローンこそ、種のクルーゼであった・・ >日清の共同研究
>ナゾ構造レベルの模倣
来たか…(ﾟＡﾟ;)ｺﾞｸﾘ 人類への福音だね、生命への原罪を犯さずに生きていけるようになる！ 人口増と環境悪化による食糧危機と、宇宙開発競争にともなう宇宙空間での食料生産と、
二つの差し迫った要請に応えているね、すばらしいことだ そんなのよりもおいしいけど少ししか取れない部位とか
希少な生物の肉が増えた方がいいや 神武天皇が掛けた日本不滅の呪い。世界最長国、日本の作り方。詳細編 EP3
https://youtu.be/MtOpVwXiqKE >>1
プラリアナのように一定回数までは全身再生できる艦隊細胞生物？ 結局コスト的に家畜を育てるのが一番安く付くとかになるんでしょ
油の絞りかすとかおからから植物性の代用肉作るほうが安く作れそう
肉エキスで風味付けすればカニカマみたいにいい感じのものができると思う 量産の乗れば合成肉はそりゃ安く作れるだろうけど‥お味の方はどうなののよ >>7
そうだな。ヴィーガン連中は喜んで食いそうだが。
オレは普通の肉、魚でいいや。 >>101
いや、植物由来ってわけじゃないのか？
じゃヴィーガンはくわないな。 >>63
今日NHKで廃油業者が副業でアーモンドコオロギ養殖してた >>75
ロシアの永久凍土から発掘したマンモスの細胞で人工肉ができそうだな。 獣臭の研究すれば植物で代用可能なんじゃねーの
硫黄化合物とかさどうなのよ >>104
ゴン ゴン ゴン ゴン ゴン ゴン ゴン ゴン フランス企業からは、すでにミート３Dプリンターというのも発売されているんだよな。
https://youtu.be/fLpeeUYtW94 ヴィーガンも肉食いまくれる時代が来るな！
アイデンティティ無くなりそうだけど クズ肉を結着剤でくっつけて、成型肉として外食で出してるけど
なぜそれを普通に食べていて、この肉を怖がるんだ?
頭悪いのか？ 抵抗あるけど、食糧難になった時に虫を食えと言われるよりはいいか >>108
まだ美味そうには見えないな
粘土食ってるような触感なんじゃないか >>110
クズ肉なら材料は普通の肉やんけ
培養肉とは違うだろう 肉の培養より肉の味のする豆とかきのこ作るほうが早そう >>90
中華が自給自足で培養肉食ってくれれば食料問題も解決じゃないか？
人口減ってるんだし。 宗教的な理由で肉を食わない人たちは、この肉はどう考えるんだろ。 米国産豚肉、100g70円だよな？
コスト的に戦えるのか >>105
牛が作れて豚バラが作れないと半島人が考える理由は？ それって今の畜産よりエネルギー効率いいの？
そうじゃないと意味ないよね
そこまで格安でできるの？ >>35
ピコーン！ クローンでサムソン量産したろ！これでペリシテ人ブッ殺！ とにかく国産で安全安心にリアルな成分調整と出力ができれば
カニカマの香箱作ってる所が一番リアルな形に作ってくれる気がするんだ。
アメリカ「本物と見分け出来ない人工チキンナゲット！」
日本「そのファミチキ、いつから本物と思ってた？」
中国「卵・米の次は肉をプラスチックで（ｒｙ」 >>123
まずは作ってから。コストダウンはその次だ。 昔、石油から作った肉の入ったインスタントラーメンがあってな。 鹿とか熊とか殺して食って、人間が頭数管理しないと。 そういうのが現実になったら食用の家畜さんたちは要らなくなって絶滅するんだよな
どっちがイイのか本人たちに聞いてみたい >>1
日清って言っても色々あって以下の会社はまったくの別会社なので
スレタイで日清だけだとどの会社かわからないよ
日清食品
日清製粉(子会社に日清フーズ)
日清オイリオ
日清医療食品
日清紡 >>3
人工血液を開発してぶっかけろ！
まあできないから献血をずっとしてるんだけどね 常識的にバイオで培養より
カニカマみたいなアプローチで開発した方が
安全だしコスト安いだろ？ 家畜が用済みになってしまうぞ。食用肉に
なることにより種の保存と繁栄に成功して
きたのに。 日清も東大も無邪気すぎるんじゃないか。
アメリカの畜産業界、飼料用穀物業界が全力で潰しにくる。
昔の石油タンパク飼料もそれで潰された。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
