おいしい米の銘柄・産地 Part12[無断転載禁止]

※ · 2018/01/19(金) 10:47:32.38

美味しいと思ったお米についての雑談スレです。
年産・産地・銘柄の3点セットは必ず書きましょうね。

前スレ

おいしい米の銘柄・産地 Part11[無断転載禁止]
http://egg.5ch.net/test/read.cgi/okome/1507211195/

※ · 2018/03/14(水) 01:24:34.21

かように美味しい米の炊き方に、唯一の正しい解答は存在しないw
書かれている色々を試してみて、自分に合うものを見出しなされ

※ · 2018/03/14(水) 06:00:35.56

>>238
まったくしないと思われ。ちなみに特Aになったからといって価格あがることもない。
一部が一時さわぐくらいで影響力ほとんどないと思う。

※ · 2018/03/14(水) 08:19:46.33

特ＡからＡに下がったはずのはえぬきの価格が上がり続けてる

※ · 2018/03/14(水) 10:38:32.12

>>244
相変わらず単一米としては最低クラスの価格だけどね
2～3年前までの価格が異常だったんだよな

※ · 2018/03/14(水) 14:36:41.82

>>245
いや関東コシとかより高いよ

※ · 2018/03/14(水) 21:07:06.90

>>241
そのやり方やろうと思った事があったけど、内釜の外側が結露し、電気系統が壊れそうでやめた
結露は要らぬ心配？

※ · 2018/03/14(水) 23:29:57.29

>>247
よほどビチャビチャのまま入れたりしなければ問題ない。
すぐに温まる。

※ · 2018/03/15(木) 14:44:12.97

>>245
今手当すると関東コシどころか秋田あきたこまち・宮城ひとめより高いという。
業務筋からははえぬきの絶対固定言われてるしもう大変。

※ · 2018/03/15(木) 19:06:45.57

はえぬきは下がらないだろうなぁ。この先もキツイんじゃないか。
秋田こまちはだぶついてるらしいね。
新潟一般コシは慌てて買い物する必要ないと思ってる。去年作況悪かったのは早生だけで、コシはそんなに悪くなかったから。

うちは業務用米は秋に集荷して必要分以上は積み上げてるから、良くも悪くも相場は関係ないんだけど、金と置き場が大変だ。

※ · 2018/03/15(木) 19:48:34.76

ここで書かれている価格って、消費者価格と業者価格がゴッチャで、
それぞれを明記してないから第三者には意味が無い

※ · 2018/03/15(木) 19:56:39.78

小売で人気のない激安のはえぬき
業務用として人気のあるまぁまぁ安いはえぬき

別にどうでもいいです

大体何十回同じレスしてんだって話ｗ

※ · 2018/03/15(木) 21:34:11.76

>>250
ここ数年？いや10年くらいかけてゆっくり人気が定着してしまった感があるな
確かにはえぬきに値段はもう下がらないと思う

※ · 2018/03/15(木) 23:11:25.40

>>252
JA系列なのに天童フーズが無茶苦茶な価格で販売してるせいで、安いと勘違いされてるだけのはえぬき

※ · 2018/03/15(木) 23:21:02.05

ミルキークイーンを買ってチャーハン作ってみたら、ネッチャネチャwwwwww

※ · 2018/03/15(木) 23:35:53.71

>>255
ミルキーは適正な水分、水少なめで炊けば、
もちもちするけど、ぬにゃぬちゃしない。

※ · 2018/03/16(金) 00:24:55.38

>>252
はえぬきより高い米なんてかなり少ないと思うけど。なんでそこまで相場無視してはえぬき安いって言い張るかわからんが。

※ · 2018/03/16(金) 13:01:35.87

>>257
都内周辺だと、JAてんどう=てんどうフーズのはえぬきがいつもチラシ安売りしてて、単一原料で一番安い米となってる。

消費者からすると、ふさおとめとはえぬきが最安値米って認識が出来上がってる。

ふるさと納税でも、一番安い（同じ寄付額で一番量が多い）の代表が、はえぬき。

※ · 2018/03/16(金) 13:17:14.19

>>258
はえぬきと同じ価格ってふさおとめぼったすぎじゃね？

※ · 2018/03/16(金) 14:30:07.79

はえぬきもJA概算金は安いからね。
天童は仕入れ安いと思うよ。
たぶん１２０００円＋追加払い多めに見て１０００円とかでしょ。税込で。

※ · 2018/03/16(金) 18:05:30.75

>>257
現実として安いんだもの
今5キロ1500円以下で売ってる単一米なんてはえぬきだけだよ

5年位前までは
ひとめ　こまち　関東コシなんかも1500円以下で買えたんだけどね
今こまちなんて1800円くらいするわ

※ · 2018/03/16(金) 22:00:12.61

つや姫とはえぬき、どっちが甘いですか？

※ · 2018/03/16(金) 22:16:15.40

>>262
つや姫かな
はえぬきも噛んでいくうちに甘みが出るけど

どっちも冷めても美味い米

※ · 2018/03/17(土) 00:21:12.95

はえぬきは流通に乗っちゃうと高いから、自分で集荷から農産物検査・精米・袋詰め・営業までしないと天童には勝てないでしょ。

ただ、JAも米が集まらなくて苦しんでるから、無限に安値で直売できる訳じゃない。
本当に店頭小売りではえぬき５キロ１５００円で売ってるなら、自前で集荷してるとしてもこれと言って割の良い仕事じゃない。どんだけスーパーに買い叩かれてんだよ営業ヘタかよ。

※ · 2018/03/17(土) 00:33:28.16

関東ローカル東京ローカルの情報で高い安いと書かれても関係がない

※ · 2018/03/17(土) 04:48:24.24

庄内通過の際、立寄ったスーパーでササニシキを見つけたんで買って来た
最安のスーパーじゃないんだろうけど、はえぬきと同じ5㎏1680円＋消費税だった

※ · 2018/03/17(土) 21:00:58.09

つや姫からミルキーに切り替えたのに
ついうっかりつや姫の水分量で炊いたらべしゃべしゃになってしまった
もったいない
もちろん食べたけど

※ · 2018/03/17(土) 21:23:41.28

>>266
埼玉の米屋さんでも売ってたw宮城さん

※ · 2018/03/17(土) 21:39:13.11

天童フーズってふるさと納税で一躍有名になったよね？果物好きなら知らない人はいないっていうくらい
果物に興味ない人は知らないままだろうけど

※ · 2018/03/17(土) 22:44:06.38

>>260
はえぬきは去年はJA概算１３０００で今年春の追加１０００　秋の庭先相場は１４０００くらいだったかな。
高いとこで１４５００

※ · 2018/03/17(土) 23:42:37.32

はえぬきはまずいからどーでもいいよ
おいしいお米の話しよう

※ · 2018/03/17(土) 23:51:24.82

>>271
じゃあ出てけ

※ · 2018/03/17(土) 23:56:18.62

ササニシキやはえぬきを気軽に（ついでに安く）買える地域がうらやましい
こっちで気楽に買えるきらら397も好きだけども、ササとかも食いたいんだ
流通の人はもっと頑張れ

※ · 2018/03/18(日) 00:13:18.06

>>270
結構高かったんだな。
うちの地域じゃ、Ｂ銘柄は平均１３８００ぐらいだった。１３５００で買えたのもある。

※ · 2018/03/18(日) 00:15:05.32

>>273
いや、俺らのせいにされてもなｗ
運賃かけてまで運んでもササニシキなんか買う人少ないし。

※ · 2018/03/18(日) 11:32:45.07

>>271
自分から銘柄あげろよ。

※ · 2018/03/18(日) 23:10:58.21

冷めてもうまい米って謳ってるのは地雷多いな。
炊き立てがイマイチだから、そういう戦略しかできないのだろうけど。

※ · 2018/03/18(日) 23:27:32.43

>>277
賛同してほしければ具体例を上げろよw
そういう戦略しかできないのかもしれんけど

※ · 2018/03/19(月) 00:03:08.86

覚めても美味いのは低アミロース米だからだろ？
粘り気があって水分抜けないから美味しい。むしろ炊きたてはもっと美味しいよ？ミルキークィーン

※ · 2018/03/19(月) 00:57:27.99

冷めても美味しいってフレーズは、色んな米で安っぽく使われてるから、
むしろそれを使わない米が、炊き立てしか美味しくないってことじゃねw

※ · 2018/03/19(月) 12:29:01.74

>>279
覚めても美味いけどつや姫やはえぬきは低アミロース米じゃないよ
うまさとアミロース値はあまり関係ない

※ · 2018/03/19(月) 17:00:39.51

最近あんまり見ないけど日本晴れはさめて（冷えて）それなりにうまっかった

※ · 2018/03/19(月) 17:35:57.04

低アミロース米は総じて冷めても美味しい
でも低アミロース米以外にも、冷めても美味しい米はある

そもそも冷めても美味しいと言う場所の、
この「美味しい」の味が共通している訳じゃないのだし

※ · 2018/03/19(月) 19:52:53.30

春休みとか関係なく、いつも変なのが湧くスレだな

※ · 2018/03/19(月) 21:18:05.05

とにかくひたすらド田舎の米屋がうざいスレ
スレチも甚だしい

※ · 2018/03/19(月) 22:41:55.94

夢ぴりか買ってみるわ
うまいかな・・

※ · 2018/03/20(火) 07:15:10.23

行き付けのスーパーで、佐渡産の「朱鷺と暮らす郷」とかいうのがあったんだけど
5㎏税込2700円だったんで、袋眺めるだけにしたわw

※ · 2018/03/20(火) 15:48:34.72

北海道の地域分け評価は何時になったらできるんだよ

※ · 2018/03/20(火) 21:18:08.82

ミルキークイーンって米好きなんだけどさ
これって茨城産しかないの？
他の地域の米も食べてみたいんだけど

※ · 2018/03/20(火) 21:25:46.76

>>289
新潟福井千葉があるね。岩手もあったかな
新潟のは高いけど

※ · 2018/03/20(火) 21:50:13.86

ミルキーは流通してるかどうかは別として、大体どこの県でも作ってるよ。

※ · 2018/03/20(火) 21:55:02.20

>>290
そんなにあるんだ
と思ってアマゾン見たら他にも富山や長野もあった

通販で買うしかない？
米屋で取りよせってしてくれるのかな？

※ · 2018/03/20(火) 22:06:03.40

>>292
普通の米屋は３０ｋｇ袋での仕入れだよ。仕入先の卸業者もミルキーだけで色々な県のを持ってる事はまずない。

※ · 2018/03/20(火) 22:12:03.36

ミルキークイーンって茨城産が一番うまいの？一番有名なの？

※ · 2018/03/20(火) 22:14:20.04

お米マイスターの選ぶ銘柄ランキング

https://i.imgur.com/cMXlPGL.jpg

※ · 2018/03/20(火) 22:27:34.80

>>293
なら通販しかないか
ありがと

※ · 2018/03/20(火) 22:51:01.02

>>294
首都圏で入手性が良いってだけで、別に有名でも何でもないよ。
ミルキーは農家で大きく違いが出る。下手するとモチ臭くて鬱陶しい。生産者から直接仕入れてる米屋とか、送料かかっていいなら通販。

※ · 2018/03/20(火) 22:54:09.38

>>295
コシヒカリないとか素人かよw

※ · 2018/03/20(火) 23:47:45.15

だから、新潟米ってプラシーボの代表だってば

※ · 2018/03/20(火) 23:55:28.29

は？普通に色々食べたがコシヒカリが1番美味いからwBLでもな？やっぱり日本人はコシヒカリだよ。安心安定する旨さ
だって米っておかずの相棒だろ？
変な主張いらんねん

※ · 2018/03/21(水) 10:17:29.02

それならどう考えてもササのほうがコシの上

※ · 2018/03/21(水) 11:09:32.32

日本の米の生産量の1/3以上はコシヒカリ

あきたこまちもひとめぼれもコシヒカリ血統

※ · 2018/03/21(水) 11:42:03.94

コシヒカリは特別うまいとは思わないけど
飽きないのはやっぱ王者たるゆえんなんだなと思う

初めてゆめぴりかやつや姫食べたときは
もうずっとこの米だけ食べるわと感動したものだが
1週間もしないうちに飽きてしまった

コシヒカリはバランスがいいのかな

※ · 2018/03/21(水) 12:52:07.77

貧乏舌なんだろ

※ · 2018/03/21(水) 14:22:23.09

コシヒカリが1番美味いよな結局
米屋ランキングとか絶対忖度してるだろw

※ · 2018/03/21(水) 20:08:50.45

粒の大きな米が好き
どれ選べばいい？

※ · 2018/03/21(水) 20:22:40.95

>>306
・つや姫
・竜の瞳

※ · 2018/03/21(水) 22:34:29.66

>初めてゆめぴりかやつや姫食べたときは
>もうずっとこの米だけ食べるわと感動したものだが

えっ！！！！！！そうっすか！食べてみるは

※ · 2018/03/21(水) 22:37:47.65

>>308
いまだに食べたことねえのかよ
刑務所にでも入ってたのかｗ

※ · 2018/03/21(水) 22:44:32.77

色々食べてきたが断然コシヒカリが食味いいわ
あとはミルキークイーンかな
ゆめぴりかやつや姫は初期の頃は美味かったが
後はその個体一つずつで当たりハズレが大きい気がする。
新米で食べ比べないとフェアじゃない

※ · 2018/03/21(水) 22:53:56.24

ミルキー評判良いな
10年くらい前に食べたきりだけど
気になってきたから次買ってみようかな

※ · 2018/03/22(木) 00:48:08.08

年度ごと季節ごとの米の品質の安定性から考えてた場合には、
産地の範囲が狭くて品質管理をし易い方がいいのか、
産地が広くて平均値がブレ難い方がいいのか、どっちだろ

個人的には北海道のゆめぴりかやきららで
ガッカリしたことがないから、後者かなぁって気がしてるけど

※ · 2018/03/22(木) 01:12:53.10

ミルキークィン…茨城が本場？。福島、山形、新潟、富山、石川、滋賀、あと千葉も
普通にある。ただし生産量はあまりない。なぜなら、基本的に単品でしか使えない米で
ブレンド米として、余ったらつぶすことも出来ないので業界的には扱いにくい。

安定性を求めるなら、籾低温保存サイロのライスセンターをもっているような
大体は農協物が良い。そういうところは大抵色線を持っているから青やヤケ、
シラタを選別してはじいて出してくる。とびっきり旨いという事はないかもしれないが
こと、安定性をとるならそういう物にすべし。

個人農家の場合、幾ら名人で土地と天候に恵まれていても、たまたまの台風や
大水によって品質がぶれてくる。まして温暖化で今までの経験が効かないような
気候環境になりつつあるので、リスク要因が大型ライスセンターと比べてあるのは
否めない。

※ · 2018/03/22(木) 11:01:14.38

ミルキーとかよくのど通るな。

※ · 2018/03/22(木) 11:20:31.25

おじいちゃんかよw

※ · 2018/03/22(木) 13:20:17.06

>>313
台風大水の影響があったら地域まるごと悪くなるし
ライスセンターの米の品質ももっと悪くなるだけじゃないの？
なんで個人の米だけピンポイントで悪くなる前提なのかわからん
米に自信ある農家ほど「出荷してもまずくなって返ってくるから出したくない」って話はよく耳にするよ

※ · 2018/03/22(木) 13:32:24.15

経験上個人の米屋でお米は買わないほうがいい
下手したら数ヶ月前の玄米が袋のまま放置だから精米したても旨くない。
あと精米機が米に熱がもつから。低温精米主流である大手の米とかなり違う。
米屋は高い。

スーパーの精米日が近いのを選ぶのが一番いい
次に銘柄
都道府県なんかははっきり言って大して気にする必要はない。

※ · 2018/03/22(木) 13:42:31.85

>>317
数ヶ月前の玄米てなにwww
米って日本だと秋にしか収穫できないと思うんだけど
あなたのとこでは毎月収穫したての玄米が入荷するの？
やべーな。知らなかったわ

※ · 2018/03/22(木) 13:48:34.90

>>318
袋開けた玄米な。おれは消費者だが？あれそちらは無能米屋？もう米屋の時代終わったんだからラッシーだけ売ってなさいwww

※ · 2018/03/22(木) 13:51:46.12

自分は「玄米が袋のまま放置」でなんとなく意味が分かったが

まあその辺は店によるな
玄米保冷庫があってきっちり管理してる店　常温で長く放置してる店もあるだろうし

大手スーパーのほうが間違いは無いだろう

※ · 2018/03/22(木) 13:57:48.78

米屋は古米をブレンドするのが仕事だからな
いかに古い米を誤魔化して裁くかです。
小さい米屋は春も夏も店先に置いたまま。低温倉庫なんかないし。
スーパーのがまだ回転早いし表示違反するリスクは犯せないし信用できる。

※ · 2018/03/22(木) 13:59:28.08

⚠︎あくまで個人の感想です。

※ · 2018/03/22(木) 14:14:07.30

スーパーに納入してるのってその米屋なんだけど

※ · 2018/03/22(木) 14:19:52.85

小さいスーパーはあるかもしれんが、大手やある程度の規模のスーパーは街の米屋からなんて仕入れないだろ

※ · 2018/03/22(木) 14:43:04.04

スーパーの米使ってるミシュランの星つき店があると思う？
スーパーで米が売れないからってこんなとこでステマしちゃだめだよ米卸さん

※ · 2018/03/22(木) 14:52:38.24

>>325
その理論はおかしいわwそりゃ高い店は高い米を使ってんのは当たり前だしごく一部でしょ。
大抵のファミレスとか牛丼屋はまずい米屋から安く買ったこめや売れない福島産隠して使ってるし家庭用米より明らかにまずい

※ · 2018/03/22(木) 15:15:25.02

>>326
米屋レベルが大手外食に納入できるわけないだろ
量を扱うなら卸と数量契約

福島がどうとかまだ言ってんの？？
商売で売れないもん仕入れる馬鹿がどこにいるの？
誰も買わなきゃ、福島農協や集荷業者で売れ残るだけなんだよな。

少し前までは、少し安かったけど、今では価格のメリット感もほぼなくなったし。

※ · 2018/03/22(木) 15:17:48.17

スーパーの米が間違いなくおいしいと言うなら
間違いなくおいしい米を炊いてるミシュランの星つき店もスーパーで米を買ってないと論理の筋が通らないよね？
チェーンの牛丼屋とかでかいファミレスに米を卸してるのはでかい米卸
ゆえにでかい米卸の米=「まずい」
てことはスーパーにあるでかい米卸の米もまずいって話になるよね
あれ？なんかスタートの前提が矛盾してない？

※ · 2018/03/22(木) 15:18:45.10

米屋必死だな
もうだめだろこいつら

※ · 2018/03/22(木) 15:19:35.85

そりゃレストランはスーパーじゃなくて、卸業者とかちゃんとした米屋から買うだろ
常にピントがずれてる奴が居るな

※ · 2018/03/22(木) 15:24:04.84

>>328
こいつアスペルガーかよ
そりゃ高い金出せば美味い米は食えるわw
我々庶民の話しなのによ
なんでミシュランの話が出てくんだよw
まじこいつアスペルガー

※ · 2018/03/22(木) 16:30:54.74

>>324
町のほとんど人が入っていない米屋が精米機フル稼働で納入とか結構よくある話で。
基本大手卸だろうとそのちっこい米屋だろうと米の場合スケールメリットほとんどないから大手卸が小さい米屋に価格負けってよくある。

※ · 2018/03/22(木) 16:52:35.89

だから値段の話なんてしてない
米袋の裏を見れば会社が書いてあるんだから、どういう米かすぐ分かるだろ
パールライスだの大手の食品会社しか見たことないわ

自分は千葉だからユアサ・フナショクってのも見る
こんな規模でやってる会社
http://www.yuasa-funashoku.com/services/service01.html#kome

※ · 2018/03/22(木) 17:02:49.59

うちは１店舗のみの米屋で、一般消費者向けの小売りで月１２トンぐらいの小さい米屋だけど、業務スーパーの外米より安い米あるから、小さい所が一概に高いとは言えんと思うよ。
一応、精米設備ごと低温倉庫に入ってるから低温精米。

人が入ってないジジイしかいない米屋にいくのはやめた方が良いと思うけどね。

※ · 2018/03/22(木) 17:25:33.91

>>334
前者は「おいしい米の銘柄」には関係がないし、さほど指摘されているわけではない
でも後者のは好ましい条件だから、もしウチの近くの米屋にあれば食べ比べてみたいわ

※ · 2018/03/22(木) 17:26:16.48

>>333
お前さんの個人的な話なんて知らんがな。たんに事例だしただけで。

※ · 2018/03/22(木) 17:33:41.68

レスの一連の流れではっきりしたのは低温倉庫&最新の低温精米でもまずい米はどうしようもないってことと
食味にこだわる人はスーパーでは買ってないってことでいいかな
>>333
全国規模のスーパーなのか地元密着型なのか
ディスカウントが売りなのか高級品がメインなのかで
入れてる業者バラバラだから答え出ないと思うよ

※ · 2018/03/22(木) 17:45:49.75

>>317
そうなの？ミルキーキーン、スーパーに置いてない
あちこちにイオンがあるけど、置いてなかったので米屋で買ってきた
客はあまりいない店だけど、いいところは1㎏で売ってくれる＋精米したてを買えること
でかい米袋が並んでるけど、袋の裏のラベルを見る勇気がないな

※ · 2018/03/22(木) 17:59:57.84

最後までピントが外れてて意味わからんなｗ

まあ標準である「全農パールライス」も全部不味くて食えないって人か
https://www.zpr.co.jp/product/index.html

そうなると無駄に米屋なんか一切通さずに、低温保管してる米作りが上手な農家から直接買うのがベストだな

**337** · 2018/03/22(木) 18:54:30.15

>>339
「全農の米=お米の標準」てなに？？
初耳な話がたくさんでてくるな
そもそも俺米屋から米買えよなんて一言も言ってませんけどw
今は好きなとこで買えるんだから好きにすればいいけど
スーパーの米がうまいとかこだわる人からしたらバカだと思われるからリアルでは言わない方がいいよ

※ · 2018/03/22(木) 19:28:40.57

そりゃJA全農が最大手だから　別に神明でもなんでも良いが
どこでも置いてある標準的な米って事
で、そういう大手の卸の米は全部うまくないんでしょ？

具体的にどこが違うの？　産地？精米？保存？