おいしい米の銘柄・産地 Part12[無断転載禁止]
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美味しいと思ったお米についての雑談スレです。
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前スレ
おいしい米の銘柄・産地 Part11[無断転載禁止]
http://egg.5ch.net/test/read.cgi/okome/1507211195/ 堕ちた元王者新潟と
一度も陽が当たることなく消えた山形の底辺争い 一度も陽が当たることなく消えた・・・・・・・宮城? >>225
また危ない薬でもやってるのかな?
山形はまずいお米作るの上手いよねえー
コツは知りたくもないけどw 彩の絆が5キロ1500円で売ってたけど
埼玉産としか書いてないから特Aかどうかわかんない
混ざってんのかなぁ
シラタはわずかで見た目は奇麗だった 高品質として知名度が高い魚沼産をあえてランクダウンさせる程度には、
選定者は中立だってことが分かって良かった コシの平均点が上がっただけ
相対的に老舗が下がった >>230
新潟と癒着してないことが分かっただけでは?
まだわからんぞw >>229
特A認定受けたのは、日本穀物検定協会に提出されたサンプルのみ。
スーパーで売ってる米が同じ産地銘柄だろうと特A取った訳じゃない。 わかってるよそんなの
日本中に流通してる米を検査できるわけねえだろ
アホか >>234
わかってるやつが
埼玉産としか書いてないから特Aかどうかわかんない
混ざってんのかなぁ
シラタはわずかで見た目は奇麗だった
って書くわけないじゃんwwww 愛知産ってどうなの?別に米どころではないけど
コシヒカリとかいろいろあるみたい 都合上、洗浄してから炊くまで5時間くらいあるんだけど
冬はいいけど、夏場は5時間も水に漬けたまま常温放置ってまずいかな? >>239
洗米したらざるに上げて冷蔵庫、朝になったら早炊きモードで ざる上げは一部の飲食店で、用途に合わせて米にわざとヒビを入れるやり方だから、基本的には良くない。
洗った後、水を調整して内釜ごと冷蔵庫に入れておくのがベスト。水が冷たいところから炊飯すると美味しく炊ける。 かように美味しい米の炊き方に、唯一の正しい解答は存在しないw
書かれている色々を試してみて、自分に合うものを見出しなされ >>238
まったくしないと思われ。ちなみに特Aになったからといって価格あがることもない。
一部が一時さわぐくらいで影響力ほとんどないと思う。 特AからAに下がったはずのはえぬきの価格が上がり続けてる >>244
相変わらず単一米としては最低クラスの価格だけどね
2〜3年前までの価格が異常だったんだよな >>241
そのやり方やろうと思った事があったけど、内釜の外側が結露し、電気系統が壊れそうでやめた
結露は要らぬ心配? >>247
よほどビチャビチャのまま入れたりしなければ問題ない。
すぐに温まる。 >>245
今手当すると関東コシどころか秋田あきたこまち・宮城ひとめより高いという。
業務筋からははえぬきの絶対固定言われてるしもう大変。 はえぬきは下がらないだろうなぁ。この先もキツイんじゃないか。
秋田こまちはだぶついてるらしいね。
新潟一般コシは慌てて買い物する必要ないと思ってる。去年作況悪かったのは早生だけで、コシはそんなに悪くなかったから。
うちは業務用米は秋に集荷して必要分以上は積み上げてるから、良くも悪くも相場は関係ないんだけど、金と置き場が大変だ。 ここで書かれている価格って、消費者価格と業者価格がゴッチャで、
それぞれを明記してないから第三者には意味が無い 小売で人気のない激安のはえぬき
業務用として人気のあるまぁまぁ安いはえぬき
別にどうでもいいです
大体何十回同じレスしてんだって話w >>250
ここ数年?いや10年くらいかけてゆっくり人気が定着してしまった感があるな
確かにはえぬきに値段はもう下がらないと思う >>252
JA系列なのに天童フーズが無茶苦茶な価格で販売してるせいで、安いと勘違いされてるだけのはえぬき ミルキークイーンを買ってチャーハン作ってみたら、ネッチャネチャwwwwww >>255
ミルキーは適正な水分、水少なめで炊けば、
もちもちするけど、ぬにゃぬちゃしない。 >>252
はえぬきより高い米なんてかなり少ないと思うけど。なんでそこまで相場無視してはえぬき安いって言い張るかわからんが。 >>257
都内周辺だと、JAてんどう=てんどうフーズのはえぬきがいつもチラシ安売りしてて、単一原料で一番安い米となってる。
消費者からすると、ふさおとめとはえぬきが最安値米って認識が出来上がってる。
ふるさと納税でも、一番安い(同じ寄付額で一番量が多い)の代表が、はえぬき。 >>258
はえぬきと同じ価格ってふさおとめぼったすぎじゃね? はえぬきもJA概算金は安いからね。
天童は仕入れ安いと思うよ。
たぶん12000円+追加払い多めに見て1000円とかでしょ。税込で。 >>257
現実として安いんだもの
今5キロ1500円以下で売ってる単一米なんてはえぬきだけだよ
5年位前までは
ひとめ こまち 関東コシなんかも1500円以下で買えたんだけどね
今こまちなんて1800円くらいするわ >>262
つや姫かな
はえぬきも噛んでいくうちに甘みが出るけど
どっちも冷めても美味い米 はえぬきは流通に乗っちゃうと高いから、自分で集荷から農産物検査・精米・袋詰め・営業までしないと天童には勝てないでしょ。
ただ、JAも米が集まらなくて苦しんでるから、無限に安値で直売できる訳じゃない。
本当に店頭小売りではえぬき5キロ1500円で売ってるなら、自前で集荷してるとしてもこれと言って割の良い仕事じゃない。どんだけスーパーに買い叩かれてんだよ営業ヘタかよ。 関東ローカル東京ローカルの情報で高い安いと書かれても関係がない 庄内通過の際、立寄ったスーパーでササニシキを見つけたんで買って来た
最安のスーパーじゃないんだろうけど、はえぬきと同じ5s1680円+消費税だった つや姫からミルキーに切り替えたのに
ついうっかりつや姫の水分量で炊いたらべしゃべしゃになってしまった
もったいない
もちろん食べたけど 天童フーズってふるさと納税で一躍有名になったよね?果物好きなら知らない人はいないっていうくらい
果物に興味ない人は知らないままだろうけど >>260
はえぬきは去年はJA概算13000で今年春の追加1000 秋の庭先相場は14000くらいだったかな。
高いとこで14500 はえぬきはまずいからどーでもいいよ
おいしいお米の話しよう ササニシキやはえぬきを気軽に(ついでに安く)買える地域がうらやましい
こっちで気楽に買えるきらら397も好きだけども、ササとかも食いたいんだ
流通の人はもっと頑張れ >>270
結構高かったんだな。
うちの地域じゃ、B銘柄は平均13800ぐらいだった。13500で買えたのもある。 >>273
いや、俺らのせいにされてもなw
運賃かけてまで運んでもササニシキなんか買う人少ないし。 冷めてもうまい米って謳ってるのは地雷多いな。
炊き立てがイマイチだから、そういう戦略しかできないのだろうけど。 >>277
賛同してほしければ具体例を上げろよw
そういう戦略しかできないのかもしれんけど 覚めても美味いのは低アミロース米だからだろ?
粘り気があって水分抜けないから美味しい。むしろ炊きたてはもっと美味しいよ?ミルキークィーン 冷めても美味しいってフレーズは、色んな米で安っぽく使われてるから、
むしろそれを使わない米が、炊き立てしか美味しくないってことじゃねw >>279
覚めても美味いけどつや姫やはえぬきは低アミロース米じゃないよ
うまさとアミロース値はあまり関係ない 最近あんまり見ないけど日本晴れはさめて(冷えて)それなりにうまっかった 低アミロース米は総じて冷めても美味しい
でも低アミロース米以外にも、冷めても美味しい米はある
そもそも冷めても美味しいと言う場所の、
この「美味しい」の味が共通している訳じゃないのだし とにかくひたすらド田舎の米屋がうざいスレ
スレチも甚だしい 行き付けのスーパーで、佐渡産の「朱鷺と暮らす郷」とかいうのがあったんだけど
5s税込2700円だったんで、袋眺めるだけにしたわw ミルキークイーンって米好きなんだけどさ
これって茨城産しかないの?
他の地域の米も食べてみたいんだけど >>289
新潟福井千葉があるね。岩手もあったかな
新潟のは高いけど ミルキーは流通してるかどうかは別として、大体どこの県でも作ってるよ。 >>290
そんなにあるんだ
と思ってアマゾン見たら他にも富山や長野もあった
通販で買うしかない?
米屋で取りよせってしてくれるのかな? >>292
普通の米屋は30kg袋での仕入れだよ。仕入先の卸業者もミルキーだけで色々な県のを持ってる事はまずない。 ミルキークイーンって茨城産が一番うまいの? 一番有名なの? >>294
首都圏で入手性が良いってだけで、別に有名でも何でもないよ。
ミルキーは農家で大きく違いが出る。下手するとモチ臭くて鬱陶しい。生産者から直接仕入れてる米屋とか、送料かかっていいなら通販。 は?普通に色々食べたがコシヒカリが1番美味いからwBLでもな?やっぱり日本人はコシヒカリだよ。安心安定する旨さ
だって米っておかずの相棒だろ?
変な主張いらんねん 日本の米の生産量の1/3以上はコシヒカリ
あきたこまちもひとめぼれもコシヒカリ血統 コシヒカリは特別うまいとは思わないけど
飽きないのはやっぱ王者たるゆえんなんだなと思う
初めてゆめぴりかやつや姫食べたときは
もうずっとこの米だけ食べるわと感動したものだが
1週間もしないうちに飽きてしまった
コシヒカリはバランスがいいのかな コシヒカリが1番美味いよな結局
米屋ランキングとか絶対忖度してるだろw >初めてゆめぴりかやつや姫食べたときは
>もうずっとこの米だけ食べるわと感動したものだが
えっ!!!!!!そうっすか!食べてみるは >>308
いまだに食べたことねえのかよ
刑務所にでも入ってたのかw 色々食べてきたが断然コシヒカリが食味いいわ
あとはミルキークイーンかな
ゆめぴりかやつや姫は初期の頃は美味かったが
後はその個体一つずつで当たりハズレが大きい気がする。
新米で食べ比べないとフェアじゃない ミルキー評判良いな
10年くらい前に食べたきりだけど
気になってきたから次買ってみようかな 年度ごと季節ごとの米の品質の安定性から考えてた場合には、
産地の範囲が狭くて品質管理をし易い方がいいのか、
産地が広くて平均値がブレ難い方がいいのか、どっちだろ
個人的には北海道のゆめぴりかやきららで
ガッカリしたことがないから、後者かなぁって気がしてるけど ミルキークィン…茨城が本場?。福島、山形、新潟、富山、石川、滋賀、あと千葉も
普通にある。ただし生産量はあまりない。なぜなら、基本的に単品でしか使えない米で
ブレンド米として、余ったらつぶすことも出来ないので業界的には扱いにくい。
安定性を求めるなら、籾低温保存サイロのライスセンターをもっているような
大体は農協物が良い。そういうところは大抵色線を持っているから青やヤケ、
シラタを選別してはじいて出してくる。とびっきり旨いという事はないかもしれないが
こと、安定性をとるならそういう物にすべし。
個人農家の場合、幾ら名人で土地と天候に恵まれていても、たまたまの台風や
大水によって品質がぶれてくる。まして温暖化で今までの経験が効かないような
気候環境になりつつあるので、リスク要因が大型ライスセンターと比べてあるのは
否めない。 >>313
台風大水の影響があったら地域まるごと悪くなるし
ライスセンターの米の品質ももっと悪くなるだけじゃないの?
なんで個人の米だけピンポイントで悪くなる前提なのかわからん
米に自信ある農家ほど「出荷してもまずくなって返ってくるから出したくない」って話はよく耳にするよ 経験上個人の米屋でお米は買わないほうがいい
下手したら数ヶ月前の玄米が袋のまま放置だから精米したても旨くない。
あと精米機が米に熱がもつから。低温精米主流である大手の米とかなり違う。
米屋は高い。
スーパーの精米日が近いのを選ぶのが一番いい
次に銘柄
都道府県なんかははっきり言って大して気にする必要はない。 >>317
数ヶ月前の玄米てなにwww
米って日本だと秋にしか収穫できないと思うんだけど
あなたのとこでは毎月収穫したての玄米が入荷するの?
やべーな。知らなかったわ >>318
袋開けた玄米な。おれは消費者だが?あれそちらは無能米屋?もう米屋の時代終わったんだからラッシーだけ売ってなさいwww 自分は「玄米が袋のまま放置」でなんとなく意味が分かったが
まあその辺は店によるな
玄米保冷庫があってきっちり管理してる店 常温で長く放置してる店もあるだろうし
大手スーパーのほうが間違いは無いだろう 米屋は古米をブレンドするのが仕事だからな
いかに古い米を誤魔化して裁くかです。
小さい米屋は春も夏も店先に置いたまま。低温倉庫なんかないし。
スーパーのがまだ回転早いし表示違反するリスクは犯せないし信用できる。 ⚠︎あくまで個人の感想です。 小さいスーパーはあるかもしれんが、大手やある程度の規模のスーパーは街の米屋からなんて仕入れないだろ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています