おいしい米の銘柄・産地 Part11[無断転載禁止]

※ · 2017/10/05(木) 22:46:35.49

美味しいと思ったお米についての雑談スレです。
年産・産地・銘柄の3点セットは必ず書きましょうね。

前スレ
おいしい米の銘柄・産地 Part10 [無断転載禁止]©2ch.net
http://egg.2ch.net/test/read.cgi/okome/1488981457/
前々スレ
おいしい米の銘柄・産地 Part9
http://potato.2ch.net/test/read.cgi/okome/1476928162/

※ · 2017/11/20(月) 18:20:13.87

>>524
ハエヌキでも固いのにさらに固いのかよ
まずそうな米だな

※ · 2017/11/20(月) 18:59:52.54

ジジイ？

※ · 2017/11/20(月) 19:21:53.58

相対評価の一覧表を見て平均で考えるってアホな米屋しかいないのか。
「平均の米」の「平均の硬さ」ってなんなんだ。

全国作付けトップ３のうちのコシヒカリとヒトメボレより霹靂は硬いって
書いてあるのに何が嘘だと言いたいのか分からん。

※ · 2017/11/20(月) 22:33:32.99

コシとひとめはやわらかい米だろう・・・。何言ってんだ？

※ · 2017/11/20(月) 22:43:07.58

>>533
お前が何を言いたいのかわからんｗ

※ · 2017/11/20(月) 23:19:19.72

>>521
わかる。
最近は大して中身変わらないのに奇をてらった新品種大杉。
モチモチ系求めるならもち米でええやん。

※ · 2017/11/20(月) 23:25:50.44

作付けの多さと固さってなんか相関あんの？w

※ · 2017/11/21(火) 05:32:13.95

>>537
ゲロ吐き食レポ詐欺師はいじぃに消えてほしいと思う人はみんなでゲロ吐き動画の苦情を入れてやりましょう！

吉本興業問い合わせ
https://secure.yoshimoto.co.jp/randc/contact-kojin.html
uuum問い合わせ
http://www.uuum.co.jp/inquiry_opinion
ファミリーマート問い合わせ
http://www.family.co.jp/other/faq.html

ジップロックにタルト吐き出した瞬間のあいつの冷酷な顔はトラウマになった奴多そう
吐いじぃ動画
https://twitter.com/yudai_spl/status/812973038060716032

※ · 2017/11/21(火) 06:52:07.99

>>529
逆にそういう管理厳しいもの(農家？)だけの米というブランドで売ったら良いのに　って思うけどね
多少高くても味が保証されてるなら買うし　農家もやる気出るだろうし　

今の米農家は社会主義国の縮図みたいなもんだから　怠惰にやっても頑張っても儲けは同じ

※ · 2017/11/21(火) 06:53:35.93

>>535
「絶対的評価」　「相対的評価」　←言葉の意味を調べてご覧なさい　

※ · 2017/11/21(火) 06:56:31.87

>>536
目立ったもん勝ちみたいなところあるからねｗ　東京都心の新進気鋭な個性派ラーメン屋みたいな感じ　
話題作りに良いけど何度も食べたいとは思わない味

青天の霹靂食べてそれ感じた　たまには良いけど毎日は食べたくないな　　
その後、あきたこまち食べてホッとした　

※ · 2017/11/21(火) 08:25:00.09

何がごらんだよカス
相対評価でもおかしいから指摘されてんだろ
ハゲ本人か？

※ · 2017/11/21(火) 18:24:14.45

IDからして馬鹿っぽいなw

※ · 2017/11/21(火) 20:38:39.93

岩槻アピタ閉店記念!!さらに、皆から集まった情報をまとめてみた(店員達に要注意人物として扱われていたH･美代○の事)

長宮(旭段ボール脇の細い道沿い)のH･美代○(80歳位)は、虚言が多いから、話半分で聞いてた方がよいような人。
口では偉そうな事を言ってるが、やらせると全く出来ず、実態が伴わない。
昔、PTAの簡単な役さえ出来なくて周りから非難されてた。また、パートの仕事に出ても、毎回すぐに辞めてしまう事で有名だった。中学卒業後、晩婚だったが、その間も無職、また口が臭かった(地元が一緒だった人の話)
今まで面倒な事は何もしてこず、有り余った時間で、自分の為になる事や自分がやりたい事だけやってきた人らしい。また、そのせいか健康そのもの(ズルい人らしい)
パートの仕事を解雇された。人に言われた事を理解してないらしく、適当にやっていたとのこと。
H･美代○に似て、息子３人とも働けない。
顔の骨格はマントヒヒで、目は開いているのか分からない。がめつく、欲深い。
家のブロック塀のとある穴に、大きめの懐中電灯？をさし込んでいるらしい。川通公園(やまぶきスタジアム)、スーパー夢ランドがある地域。

※ · 2017/11/21(火) 21:10:21.39

もち米かぁ
モチモチしたお米好きだから
普段からもち米でも行けるのかな
今度試してみようかな

※ · 2017/11/21(火) 21:27:45.26

愛知のスーパーマーケットななつぼしH29年10月27日精米なんでちょいと古くないか

※ · 2017/11/21(火) 21:43:18.92

ならもっと回転の速いスーパーへ行けば？

※ · 2017/11/23(木) 08:40:31.85

サブちゃんの函館の女でも聞いて食えｗｗｗ

https://www.youtube.com/watch?v=FMIXeHodWEE

笑っちゃ魚ｗｗｗ

※ · 2017/11/23(木) 12:52:13.33

sm32299159

※ · 2017/11/23(木) 16:47:55.25

森友問題の事実　要点パンチＨＵＨ！

★そもそもの土地の評価額が高すぎた　
★財務省は固定資産税が欲しくてフェイクで高い価格にしてた　
★同和絡みの厄介な土地なのでとっとと手放したかった
★だが安値で売ることはできないから　ゴミがたくさん埋まってるということにして土地を安く売った（妥当な価格）
★そんな財務省の弱みをしった籠池はヤクザばりに値下げ恐喝しまくった　　

※ · 2017/11/23(木) 22:55:04.39

庄内通るついでに米を調達して来た
いつもの通夜姫ではなく、食べたことのない生え抜きにした
水ちょっと多めで炊いたが、同価格帯の越いぶきより旨いじゃないか
山形県はなかなかいいのがあるな、次は今回見つからなかったど真ん中にしてみる

※ · 2017/11/23(木) 23:13:53.41

山形って節操なく色んなコメ作ってるけど
全部失敗してるイメージしかないｗ

※ · 2017/11/23(木) 23:25:30.84

あなたのイメージ

※ · 2017/11/24(金) 00:23:06.32

>>552
おまえが勝手に思ってる、成功してるとこってのは何処なんだよ？

※ · 2017/11/24(金) 11:16:00.63

>>551
はえぬき、つや姫うまいよね
どまんなかはコメが販売されてるのは俺は見たことないけど米沢駅の駅弁に使われているそうだ

※ · 2017/11/24(金) 12:18:52.38

新之助食べた
粒がかなり大きくて
きららや霹靂みたいなさらっと感はなくてもちっとしてるのに粒感がしっかりあるね
冷飯もうまいし
粒大きくてかみごたえあるからすげー満腹感も得られる

こりゃガチムチ派には新たな選択肢ができていいね

※ · 2017/11/24(金) 15:22:06.99

>>556
どこで買ったの？やっぱり高かった？　
アマゾンで買おうかと思ってるけど　

※ · 2017/11/24(金) 16:30:51.00

新之助は食感が独特という意見が多いな。俺も同意見だが。

こっちではスーパーで２キロ売ってるな。税別１２８０円ぐらいだった気がする。
スーパーとかの仕入れ原価は多分１キロ４００円ぐらいじゃないかな。

安い米じゃないよ。

※ · 2017/11/24(金) 16:50:58.27

>>557
近所の個人商店が集まってるようなマーケットにあった
そこ何でもちょっとお高めなんだよね
二キロで1700円でしたわ
でも好奇心には勝てなかった

米粒でかいのはねっちょり系って先入観あったから結構驚いたよ新之助
あと甘味もかなりあるね

※ · 2017/11/24(金) 16:55:55.96

>>343
>>348さん
が書いてるレスが新之助試したい人には参考になると思うよ
さすが米屋さんだね

俺はかなり気に入った
霹靂とローテするかな
あと糖質控えめにしてる人にも良いと思うよ
少量で満足感がある

あとは雪若丸を試したい
こっちは新之助より出会えなそうだけど

※ · 2017/11/24(金) 19:41:55.60

食べてみたいけどまだ見たことすらない
新之助

※ · 2017/11/24(金) 20:32:30.29

新之助は米屋で扱ってないのかな
有名デパートとかに置いてるのか？

※ · 2017/11/24(金) 23:08:37.61

うちは新之助、金色の風、銀河のしずくは置いてる。
やる気があるまともな米屋なら置いてる所も多いだろうが、銘柄少なく絞った方が効率いいから置いてない所もあるかもね。

※ · 2017/11/24(金) 23:15:45.50

自分が買った（買えた）ところくらい、言葉を濁さずに明確に書けばいいのに
近所に住んでいる可能性なんか僅かでしょうに
他人に買われたくないケチなんだか、プライバシー感が過剰なんだか知らないけど

※ · 2017/11/24(金) 23:17:26.57

米屋は徒歩10分くらいのとこにあるんだけど
今まで一度も入ったことないから敷居が高いわ
無駄に高そうなイメージあるし

スーパー激戦区だから
魚沼以外なら2000円以下（5キロ）で買えるって理由もある

※ · 2017/11/24(金) 23:48:15.25

今はアマゾンとか通販もあるしな
米重いし

新之助は伊勢丹でも結構推してたよ
まだ高いからデパとか高級志向のスーパーなんかが買い付けてるのかも
来年になったら西友クラスのスーパーも置きはじめるんじゃない？
霹靂とかもそうだったし

※ · 2017/11/25(土) 00:00:06.34

普段つや姫なんだけど、新之助チャート的には近いから大丈夫かな？

※ · 2017/11/25(土) 00:00:25.08

霹靂食ったら、あまりに口に合わなくてびっくりしたので(´・ω・`)

※ · 2017/11/25(土) 07:11:05.34

名前どおりでよかったじゃんｗｗｗ

※ · 2017/11/25(土) 07:29:07.68

霹靂より結構味濃くてもっちりもしてるよ
ただ粒はでかい
普段つや姫だと違和感あるかも

>>563
近所に新しく米屋できたから行ってみたら
コシヒカリ、小町、ブレンド米みたいなのしか置いてなくてがっかりした

※ · 2017/11/25(土) 08:29:43.48

最近ななつぼし急に高くなったな。

※ · 2017/11/25(土) 09:23:09.65

雑炊にすると米違いって如実に出るよね　いわゆる粘りが少なく硬めの米で雑炊やってもしっかりした米粒のままだった

※ · 2017/11/25(土) 17:02:05.85

>>555
どまんなかは保どんど

※ · 2017/11/25(土) 17:04:06.94

途中送信ごめん。

どまんなかはほとんど作ってないよ。
はえぬき・どまんなかの2本立てでデビューしたけど、はえぬきの方が評価高いから激減して、絶滅寸前

※ · 2017/11/25(土) 21:55:38.43

>>574
はえぬきって米全体の中で下の上くらいの評価だけど
そのはえぬきに負けたの？？？

※ · 2017/11/26(日) 02:56:07.75

はえぬきは味も良い良品

ただし山形県がマーケット開拓を失敗してただのうまくて安いコメという位置に甘んじる結果となった
山形県民は宣伝が下手だ

※ · 2017/11/26(日) 06:45:28.42

米の美味しいマズイと価格ってあまり相関関係無いよね　　
ななつぼしはすごく美味しかったけど安かった　あきたこまちもそう　

つや姫やゆめぴりかは昔食べたときより糞不味くなってたけど価格は高め　

※ · 2017/11/26(日) 07:27:02.75

>>576
は？別にそういうポジションも「マーケティング的に」アリでしょ。馬鹿じゃないの

※ · 2017/11/26(日) 08:30:28.31

はえぬきはあっさりしてるから好みが別れる。
コシヒカリ系の甘味、香り、粘りとは無縁だから、人によってはマズいと言う。

今はそんなに安くないし立ち位置が微妙になった。
今後、味の良い多収品種が出回れば、さらに影が薄くなるかもしれん。

※ · 2017/11/26(日) 08:31:07.18

まったく、北海道のプロバガンダは凄いなｗｗｗ

マーケッティングと言うよりプロパガンダｗｗｗ

北海道で美味いものはカニぐらいなものかｗｗｗ

北海道と秋田小町が美味いなんてｗｗｗ

笑っちゃ魚ｗｗｗ

※ · 2017/11/26(日) 09:29:44.18

ななつぼしって安いか？
うちの方だと中間くらいだな
あきたこまちよりは明らかに高い

※ · 2017/11/26(日) 09:47:48.23

>>575
味で言えばはえぬきは上の中以上の評価はされている。
価格でもここ3年はえぬきとかななつぼしは全く安くないと思うけど。
はえぬきは少なくとも関東のコシヒカリなんかよりは1ランク高い。
ななつぼしにいたっては秋田県あきたこまちより高いでしょ。

※ · 2017/11/26(日) 10:30:17.48

ななつぼしは当初ゆめぴりかに押されてたからな
5キロ1300円の買ったがめちゃくちゃ美味かった

※ · 2017/11/26(日) 10:39:22.83

はえぬきもそうだけど、食味ランクで特Aを何度も取っている銘柄の米は、
客観的に高く評価されてるってことじゃね
その高い評価の中で、生産年度ごとに多少の上下はあるだろうけど

それとは全く別に、米の味の好き嫌いは個人の好みに左右されるだろうし、
米の価格は需要と供給と、ついでに販売戦略に左右されるってだけの話で

※ · 2017/11/26(日) 16:05:52.32

>>582
うちの方だと今でも一番安い単一米だよ＞はえぬき
5キロ1480
2年くらい前までは1380だったから多少上がったけど

これ以上安いのはブレンドしかない

※ · 2017/11/26(日) 16:21:23.45

最近は米価が上がって、安い米を運賃かけて遠方から取り寄せる動きが少なくなった。
低価格帯の単一原料米は地場産という事が多い。
山形から遠くないならはえぬき安いと思うよ。

近畿だと、そもそもはえぬきはほとんど売ってない。
スーパーの安い銘柄の定番はハナエチゼンとかだなぁ。

※ · 2017/11/26(日) 17:53:50.19

>>585
おまえんとこが特殊なんじゃねえの？
どこ？

※ · 2017/11/26(日) 18:31:28.72

まぁ、なんの銘柄にせよ単一原料の整粒で５キロ１４８０円は利益ないと思うけど。
客寄せのモヤシ扱いで利益度外視だな。

※ · 2017/11/26(日) 18:34:14.71

個人的印象

・青天の霹靂　→　粘りやモチモチ感無し　甘みは普通だが、香りが素晴らしい
・ななつぼし　→　米粒ツルツル（これは特筆すべきモノ）　
さっぱりしてるんだが甘みも十分（さっぱりしてるがゆえに甘みが強く感じる？）　青天の霹靂よりはモチモチ感あり
・ゆめぴりか　→　同じ北海道ってことでななつぼしと比較されるが全くの別物　モチモチ感、粘りが凄い　味が濃いから飽きる
・つや姫　→　旨味が凄い　
・コシヒカリ　→　悪くないが胃もたれするイメージ　たくさん食べられない　
・あきたこまち　→　コシヒカリよりパンチが少ない分甘みを強く感じる　たくさん食べられる感じ　　
・ミルキークイーン　→　もち米　甘みはさほど無い　

※ · 2017/11/26(日) 18:44:24.90

＞＞５８９
上等なコシヒカリはツルツルだし、胃もたれなしｗｗｗ

お腹いっぱいになるまで食えるけど、死ぬから止めとけｗｗｗ

笑っちゃ魚ｗｗｗ

※ · 2017/11/26(日) 19:44:57.14

>>589
ミルキーはもち米と全く別物なんだがw

※ · 2017/11/26(日) 21:08:09.96

>>587
東京

※ · 2017/11/26(日) 21:15:26.54

>>586
東京だから山形から近くはない
はえぬきと同価格帯の米はあきたこまち、ふさこがね、ふさおとめ、関東コシ
この辺が1500円以下を彷徨う米たちかな

※ · 2017/11/26(日) 22:50:03.37

>>593
スーパーに卸してる精米屋がそれらの米を今の相場で大型トラック１車仕入れて精米したら５キロ１４００円前後が原価だよ。
経費考えたらスーパーと納入してる米屋の利益がないな。

※ · 2017/11/26(日) 23:43:19.94

インディカ米にも糯米あるのか。
もち米粉(タイ産)ってのがもしかしてそれ？

※ · 2017/11/26(日) 23:46:04.50

>>578
バカ丸出しだなお前

※ · 2017/11/26(日) 23:56:02.60

>>594
直接買い上げのプライベートブランドとか、
関連会社の製品とかもあるんじゃね

※ · 2017/11/27(月) 00:44:17.01

山形のスーパーには新潟の米は無いし、新潟のスーパーにも山形の米は無い
両県行ったり来たりしてるけど、9割方こんな感じの県産米主体じゃないかな
双方の良さが分かるヤツはかなりの少数派だと思う

※ · 2017/11/27(月) 04:44:55.51

つや姫に似た系統のお味のお米ってありますでしょうか？
ふるさと納税で検討しております

※ · 2017/11/27(月) 06:36:46.30

>>590>>591
ある程度誇張した表現ってこと察して

※ · 2017/11/27(月) 06:38:03.35

>>599
難しいね　つや姫って感で三秒ぐらいして濃ゆい旨味がジワッとくるよね　食べた瞬間は無味

※ · 2017/11/27(月) 08:04:34.56

>>596
読めない人も多いだろうから一応日本語に訳すと
「うるせーバーカバーカ！バカって言った方がばかなんだかんなー！」
って書いてあります

※ · 2017/11/27(月) 11:21:05.70

>>599
つや姫に似た　ってのは無いような
ミルキークイーンはもち臭がすぎるから違う

新しく出る雪若丸ははえぬきとつや姫の中間だっけ？
それに期待したら

※ · 2017/11/27(月) 11:36:50.50

てんどうフーズがはえぬき安売りしてる。

てんどうフーズ=JAてんどうだから間違いなく本物だけど、昔から価格破壊してる。

最近はパールライスJA系統がプライスリーダー。
もっと高く売って農家に還元するのが農協の役目なんだろうけど、
直売シェア増やすために突っ走った価格で売るのもいかがなもんかね。

※ · 2017/11/27(月) 12:50:31.58

>>604
うちの近所のスーパーでもパールライスが一段階安いな。

農協が農家から一番安く買い叩いてるから、農家にとっては害悪でしかないわな。
農協離れは加速する。
民間の買取業者の方が支持されてる。

※ · 2017/11/27(月) 13:26:58.98

東京の業務店納入の最安値がてんどうフーズだからな。
関東コシから新潟コシから大概のものを最安値で提示してくるよ

※ · 2017/11/28(火) 00:50:27.00

>>601
そうなの？つや姫は味無し全員一致で何とかカレー等で消費したよ
二度と買ってなかったが確認のために２合パックでも買ってみるか

※ · 2017/11/28(火) 09:57:33.26

>>607
その感覚は正しいよ　ただよく噛むと旨味が出てくる（ただ甘みはそれほどじゃない）

※ · 2017/11/28(火) 10:05:41.02

俺料理人だけど市販の米はどれもそれぞれ特徴は少しずつあるけどそこまで違いはないしそれぞれ美味いと思う。
新米なら尚更

※ · 2017/11/28(火) 10:59:27.30

まぁ、飲食店はよほど格式の高い所でないかぎり、高い米は使えないからなぁ。
大抵の店だと保温された飯だし、家で炊きたて食う方がうまい。

※ · 2017/11/28(火) 12:00:11.96

料亭の、嵐山吉兆と菊乃井ではコメはつや姫使ってるよ
食べたときつや姫っぽいと思って確認したらやっぱりそうだった

※ · 2017/11/28(火) 13:46:09.79

料理人は頭悪いから当てにならない

※ · 2017/11/28(火) 15:23:47.65

料亭でこしひかりを使っているところはない
豆知識な

※ · 2017/11/28(火) 15:31:00.50

なんで？

※ · 2017/11/28(火) 16:30:14.53

普通にあるわw無農薬特別栽培のとか

※ · 2017/11/28(火) 17:49:03.13

上等なコシヒカリは料理を選ばないからだｗｗｗ

ようするに、しょっぱいとか辛いとか酸っぱいとか不味いまで中和できるｗｗｗ

よって、料理人に言わせると卑怯者の米なんだろうなｗｗｗ

笑っちゃ魚ｗｗｗ

※ · 2017/11/28(火) 18:41:15.84

料亭、って主語がデカすぎw

「豆な」()

※ · 2017/11/28(火) 21:25:52.48

>>609
え？　
ミルキークイーンと青天の霹靂　食べ比べてみ　酔っぱらってても違い分かるぞ

甘み　
硬さ（粒感）、粘り
香り　
味の濃さ　

自分の中での判断基準はこの４つだね　　
矛盾してるかもしれないけど粒感がある柔らかい米が好き　土鍋で炊くとそうなるけど米の品種でもそういうのあるよね　　　

※ · 2017/11/28(火) 21:28:08.61

>>610
思うんだが、逆にご飯が美味しい店（高級店じゃない店で）って凄い良心的というか　
他の料理もクオリティ高いのが多いイメージ　

ホントに美味しいもん提供したいって店主の意気込みが感じられる　　
ただ露骨にご飯を売りにしたりブランドにすがってるような店はダメ　

※ · 2017/11/28(火) 21:29:17.27

>>616
三回読み返したけど言ってる意味がわからない　　
上等なコシヒカリは料理を選ばないのなら皆コシヒカリを使うのでは？　

※ · 2017/11/28(火) 21:41:19.15

コシヒカリってジジババが盲目的にありがたがってるだけの米じゃん
ネチャネチャして嫌いやわ

※ · 2017/11/28(火) 21:43:09.69

>>618
味の違いとかじゃなくちゃんと研いで美味い水で土鍋で炊いてとかだと何の米でも美味いって事

※ · 2017/11/28(火) 21:56:41.47

豚カツ屋はコシヒカリだろうｗｗｗ

＞＞６２０
だからコシヒカリは偉大だから、他の料理を食べなくても良いので、結果的に飯屋になっちまうだうろｗｗｗ

＞＞６２１
そう言うのもあるけど、ツルツルして歯から滑り落ちるのもあって、食らいつきたくなるのもあるｗｗｗ

笑っちゃ魚ｗｗｗ

※ · 2017/11/28(火) 22:46:09.93

つや姫はスーパーの激安弁当から料亭まで幅が広い
あまりないよなこういう米はｗ

※ · 2017/11/28(火) 23:41:46.22

不味い米の銘柄と不味い理由は書かれても、どう炊いてマズくなったかを誰も書かない不思議
不味くなった原因を米のせいにしておけば、調理方法の改善を考えなくていいから楽だわな

※ · 2017/11/28(火) 23:59:47.50

水入れてスイッチ押すだけのものに調理方法もくそもないと思うが

※ · 2017/11/29(水) 00:22:08.85

つまり炊飯器の説明書を読まない人が多いってことでもあるわな

※ · 2017/11/29(水) 00:31:49.02

>>619
米屋だけど自分で炊いた米よりうまい米を出す料理人見たことない。
それでも白米食えば原価がざっくり計算できるので、オーナーの料理に対する考え方を知ることはできる。

ただ、米がうまいからリピーターになるっていう層はどうしても少数派なんだよなぁ。

※ · 2017/11/29(水) 00:38:18.91

あんたが美味い店を知らないだけじゃ？

※ · 2017/11/29(水) 00:49:07.41

手入れやタイマーの使い方などのため、一応読むだろ
そんなもんより、いろいろ炊き方を試してみろ
おれは2.5合の米を3合の水で炊いて、少なくとも15分蒸らす処に辿り着いた

※ · 2017/11/29(水) 01:02:44.75

>>629
その可能性もあるけれど、俺は様々な種類の米をひたすら炊いて試食してるからなぁ。
料理人に米や用途に合わせた炊き方を教えるのも仕事。