おいしい米の銘柄・産地 Part11[無断転載禁止]

※ · 2017/10/05(木) 22:46:35.49

美味しいと思ったお米についての雑談スレです。
年産・産地・銘柄の3点セットは必ず書きましょうね。

前スレ
おいしい米の銘柄・産地 Part10 [無断転載禁止]©2ch.net
http://egg.2ch.net/test/read.cgi/okome/1488981457/
前々スレ
おいしい米の銘柄・産地 Part9
http://potato.2ch.net/test/read.cgi/okome/1476928162/

※ · 2017/10/14(土) 13:20:08.31

>>52
通販の場合な原料+お店の利益+送料がかかるんだから割高で当たり前
近所なら5kg2000円以内で配達する米屋はいそうだけどな

※ · 2017/10/14(土) 14:02:40.99

青天の霹靂新米キター※

※ · 2017/10/14(土) 14:39:05.66

＞＞５２
ゆうちょ銀行とかのネットバンキングなら手数料無いんじゃないのかｗｗｗ

まあ、米に拘るのはよっぽどの金持ちのケチだからなｗｗｗ

しかし、コメ作っても全て農協に取られちまうと言う米作り辞めた農家

の上にそれが成り立っていること少しは考えろｗｗｗ

笑っちゃ魚ｗｗｗ

※ · 2017/10/14(土) 15:34:44.06

はじめて買う人用に、お試しサイズ１ｋｇ初回限定送料無料とかにしてほしい。
はじめての店で５ｋｇ買うのは、ハズレだった時のことを考えるとちょっとなあ

※ · 2017/10/14(土) 16:34:57.66

＞＞５６
お前の言う事はわかるが送料の方が商品の倍、沖縄ぐらいだと何倍になるのだろうかｗｗｗ

現実問題は信用とチャレンジしかないのだｗｗｗ

全くもうからない愛国ビジネスなんだけどｗｗｗ

赤字で死ねとでも言うのかｗｗｗ

笑っちゃ魚ｗｗｗ

※ · 2017/10/14(土) 17:10:21.89

>>56
それ思った。
ただそれではコストが掛かりすぎるから　お試しサイズ１ｋｇの５銘柄セット(3,000円)とかね
もっと少量のはあるの知ってるけど1kgぐらいがベストなんだよな　水加減とかいろんな炊き方、食べ合わせとか試せるから

※ · 2017/10/14(土) 17:15:24.24

>>54
買ったんならぜひ米粒を黒皿に載せて見せて欲しい

※ · 2017/10/14(土) 17:17:52.32

クロネコ値上げしたけら玄米30キロを1000円以下で送ってくれるところ無くなる予感

※ · 2017/10/14(土) 17:43:39.62

原料価格上げ送料上げの状況で送料無料求めるとか鬼だなw
ある程度の量買わないと店側の採算とれないよw

※ · 2017/10/14(土) 17:47:05.78

>>51
レポありがとう
聞いた限りでは口に合いそうなイメージ
普段はコシヒカリとあきたこまちと青天を気分でローテーションしてるので、値段が安ければ是非とも食べてみたい

今宵から今年度の青天
コシヒカリやあきたこまちより口当たりが軽いけどそっけなくはなく上品な感じで、米の味が強い印象
青天が無くなったら次は銀河のしずくを買ってみようかな

※ · 2017/10/14(土) 18:07:38.57

北海道の雪蔵工房って、一年中雪あるのかなー
それとも、雪が大量につもる２月くらいから初夏までで、それ以外は普通に１５度くらいの
低温保管かな

※ · 2017/10/14(土) 21:04:21.73

今年は青天の霹靂食べてみようかな

※ · 2017/10/14(土) 21:51:26.64

>>63
その施設によって違うだろうけど、

収穫後春までは常温（って言っても寒い）
GWあたりで山からトラックで雪を運んできて、夏に向けて冷やす。

※ · 2017/10/14(土) 22:59:58.12

青天の霹靂は炊けたときのニオイに感動したな　ただニオイで期待値が上がりまくってるからに食べると案外普通っていう　

※ · 2017/10/14(土) 23:44:13.14

天日干しとか、もみ貯蔵今摺りとかってやっぱり味がワンランクおいしいのだろうか

※ · 2017/10/15(日) 04:24:30.99

保守

※ · 2017/10/15(日) 07:28:04.62

＞＞６７
布団だって太陽に匂いがするだろうｗｗｗ

籾で刷りたてはおらは当たり前だけどなｗｗｗ

しかし、きょうも曇りか雨か何時に成ったら脱穀できるんだろうか、それが北海道で天日干しだとｗｗｗ

笑っちゃ魚ｗｗｗ

※ · 2017/10/15(日) 19:16:42.53

>>67
条件次第だな。

もともと美味い米なのかどうかで、まず決まる。
こだわって天日干しや籾保管しようとする人は、栽培にもそれなりにこだわってるんだろうけど。

最近の乾燥機は遠赤外線出るし、センサーも良くなっているから、昔みたいに急激乾燥で割れたり、乾燥不足や乾燥ムラも減ってる。

籾貯蔵も常温保存時代なら虫がつきにくい、糠の酸化が遅いメリットがあるが、
低温保管なら玄米でも変わらん。
デメリットとして独特の籾臭があるのと、倉庫の体積ロスが大きい、籾取るまで品質が見れないなどいろいろ問題も。

※ · 2017/10/15(日) 20:44:05.10

佐賀の２４時間熟成米というのを注文してみた。精米方法で甘味旨みアップするらしい。

アイリスの、ただ低温で精米しただけのやつは他の米との違いが全然わからんかった。

※ · 2017/10/16(月) 07:02:34.33

今年は契約農家が乾燥でミスって水分12.5だったわ
50体引き取らされたorz

※ · 2017/10/16(月) 07:27:44.66

>>70
遠の方の赤外線なら米の表面にしか影響を及ぼさないから、
普通よりも割れそうな気がする

※ · 2017/10/16(月) 08:41:33.17

きょうも雨かｗｗｗ

仕方ねーな、スーパーの古米を食うかｗｗｗ

笑っちゃ魚ｗｗｗ

※ · 2017/10/16(月) 09:01:31.06

福岡男米はどうなのよ
ほんとうに美味いのか？

※ · 2017/10/16(月) 10:07:45.39

名前からして無理だわ
福岡美女米のみ

※ · 2017/10/16(月) 14:26:31.32

>>73
従来の熱風乾燥は表面だけ温度が高くなり、芯の水分が残る。

遠赤＋熱風の温度を従来より低くすることで、割れにくく、乾燥ムラができにくい。

※ · 2017/10/16(月) 16:37:35.67

消費者としては、天日干しと聞くと旨みや甘みが詰まってそうって思う。

※ · 2017/10/16(月) 19:01:26.95

>>77
遠赤外線は米の表面にしか影響を及ぼさない
って部分と関係のない理屈を書かれてもよく分からん
遠赤外線で体の芯までホカホカ理論のプラシーボなのかな

※ · 2017/10/16(月) 20:31:18.19

遠赤も近赤も可視光も全て電磁波ということなのに
なぜ可視光ならいいのか理屈がわからん。

※ · 2017/10/16(月) 21:12:38.40

>>79
https://www.kanekokk.co.jp/kanekokk/product/dryer/enseki2.htm

※ · 2017/10/17(火) 03:08:52.27

>>78
実際は陽当たり風通しで乾燥ムラが大きい。
春頃までは判らないが梅雨時から美味しくなくなる、と言う人もいる

※ · 2017/10/17(火) 08:13:54.65

不味い飯でも腹が減ってると美味いもんだｗｗｗ

梅雨時から美味く感じるなんて南半球の人じゃないかｗｗｗ

笑っちゃ魚ｗｗｗ

※ · 2017/10/17(火) 12:02:22.18

稲刈り全盛なのに雨続きで大丈夫かな？？台風の進路も心配。

※ · 2017/10/17(火) 15:11:53.38

明日は６袋だけだけど脱穀するかｗｗｗ

土に落ちてたのは芽が生えてたｗｗｗ

やべーなｗｗｗ

しかし、長期生かわきが美味さを増すと思うのは俺だけかｗｗｗ

天日干しでも直ぐに乾いてしまうと乾燥機と変わらないからなｗｗｗ

笑っちゃ魚ｗｗｗ

※ · 2017/10/17(火) 15:17:12.69

長期生乾きが粘りをうむのだｗｗｗ

もちろん、味も上等になるｗｗｗ

笑っちゃ魚ｗｗｗ

※ · 2017/10/17(火) 16:44:30.81

低温保管で籾貯蔵だと、玄米低温保管よりもさらに品質劣化を防げるんだね

※ · 2017/10/17(火) 18:48:21.54

そうじゃなくて、実と藁が時間をかけてゆっくりと離れるのがカギじゃないのかなｗｗｗ

まあ、今年の米がどうかで判断してみるかｗｗｗ

笑っちゃ魚ｗｗｗ

※ · 2017/10/17(火) 21:30:04.64

水分量高い方が旨いのは業界の常識じゃないか。

笑っちゃ魚ｗｗｗ

でも長期保存で劣化するから規定の水分量ができたんだろ

笑っちゃ魚ｗｗｗ

こんな当たり前のことをさも大発見のようにかくな

笑っちゃ魚ｗｗｗ

※ · 2017/10/17(火) 21:46:28.57

＞＞８９
バカヤロー、高品質米をなめるんじゃねーとほざく前に出来栄えが心配でｗｗｗ

そんでいてもたってもいられず、ここに居る訳ｗｗｗ

笑っちゃ魚ｗｗｗ

※ · 2017/10/17(火) 21:56:18.46

高品質米は噛んで歯からつるりと滑り落ちたご飯を恨めしく思う米だｗｗｗ

＞＞８９そんな米食ったことあるかｗｗｗ

笑っちゃ魚ｗｗｗ

※ · 2017/10/17(火) 22:04:55.13

早い話がおらの米を食うと本能的に喧嘩っ早くなるのが心配でｗｗｗ

あいつ、豊田真由子も美味い米食い過ぎてんとちゃうかｗｗｗ

笑っちゃ魚ｗｗｗ

※ · 2017/10/17(火) 22:04:58.23

>>91
うち程度の零細商店でも30産品扱ってんだから
当然あるに決まってんでしょ

笑っちゃ魚ｗｗｗ

魚というより蛙ですな、井の中の。

※ · 2017/10/17(火) 22:41:34.78

＞＞９３
その米の値段はいくらぐらいだｗｗｗ

参考までにｗｗｗ

笑っちゃ魚ｗｗｗ

※ · 2017/10/17(火) 22:43:40.96

おれは鮭なんて立派なものじゃねーなｗｗｗ

せいぜい２０俵しか作ってねーしｗｗｗ

笑っちゃ魚ｗｗｗ

※ · 2017/10/18(水) 00:56:14.73

>>94
覚えていない。福島猪苗代のひとめだった。
何しろ、いつの時の米かも忘れた。
ずっと米屋だからなぁ。

長くたくさんの品種と産地を食ってりゃ、そら
大当たりが時としてある。ただし、それが毎年の事では
当然無い。でも、そういうこと出来る？農家さんよ。
自分のところと、あと２～３産地を食べるのがせいぜいだろ。

>>95
せいぜい3反じゃないか。

蛙と鮭を間違えるとは図々しいな

笑っちゃ魚ｗｗｗ

※ · 2017/10/18(水) 01:05:33.77

うちも零細の米屋だけど年間最低１５０人分くらいは試食するな

※ · 2017/10/18(水) 04:21:18.61

つや姫の新米だけがまだ並ばないなぁ

※ · 2017/10/18(水) 04:26:56.26

そういえば、しんのすけどう？

※ · 2017/10/18(水) 06:45:09.11

>>98
山形つや姫、やっと入荷して発売開始したよ。

※ · 2017/10/18(水) 09:25:44.46

いるいるいるよね　貝社員～♪（いるいる）
イライラするよね　貝社員〜♪（イライラ）
いるイラ　貝社員～♪

※ · 2017/10/18(水) 18:48:56.97

脱穀しましたｗｗｗ

明日は精米するか、アップもするぞｗｗｗ

気に入らない米を見るのも嫌だろうけどｗｗｗ

カエルか、まあそんなものかなｗｗｗ

笑っちゃ魚ｗｗｗ

※ · 2017/10/19(木) 11:04:48.70

家庭用精米器買おうかどうか迷ってる

新しい炊飯器も欲しい

※ · 2017/10/19(木) 12:47:20.68

>>103
よっぽど品質のいい玄米を手に入れないと、家庭用精米機は難ありだね。

※ · 2017/10/19(木) 18:42:55.22

佐賀の夢しずくを食べた。真っ白でツヤツヤでほんのり甘い。

※ · 2017/10/19(木) 20:12:06.24

>>103
買わずに後悔するより買って後悔せよ。
自分は買って大満足。

※ · 2017/10/20(金) 11:13:08.98

さっき食ったｗｗｗ

採れたてで馴染んでいない為、魚で言えば富山のキトキトだなｗｗｗ

写真も晴れた日に外で撮るか、まあいいやｗｗｗ

笑っちゃ魚ｗｗｗ

※ · 2017/10/20(金) 12:48:15.61

慎之介言うほど大粒か？
甘味も足りないように感じる

※ · 2017/10/20(金) 14:38:54.23

新之助は五年以内に消える
スーパーでそんな高い米売れないよ

※ · 2017/10/20(金) 14:54:12.87

魚沼よりも高いの？

※ · 2017/10/20(金) 14:54:36.70

新米だったら、どの米も甘み薄めに感じるけどな。
他の品種の新米と比べても甘みが足りないのだったら、いまいちなんだろう。

※ · 2017/10/20(金) 15:13:42.49

話だけ聞いてると
ササニシキやはえぬき寄りの米っぽいね

俺好みじゃなさそうな米だ

※ · 2017/10/20(金) 15:36:39.00

>>110
全農相対（全農から卸への販売価格）は魚沼>新之助

新之助は割当枠貰えるところしか手に入らないから、
販売価格は新之助>魚沼

※ · 2017/10/20(金) 16:06:44.51

新しい銘柄米が5年以内に消えるとか誰でもできそうな予言
16年産の新銘柄が32種、17年産で42種らしいが、一体いくつ残るやら

※ · 2017/10/20(金) 16:29:35.45

>>113
ってことは小売価格で2キロ1500円前後なのかな
新しい米は一度は食べてみたいけど……

趣味に1500円ならパッと使っちゃうけど
2キロ1500円の米はハードル高く感じるな

※ · 2017/10/20(金) 18:26:46.79

>>109
増産すればちょっとはマシになるだろ

※ · 2017/10/20(金) 18:33:03.85

>>115
そんなもんかな
5キロで3000円前後

量がないから特売は期待薄

売れ残りの古いの値引きで買うくらいなら、精米したてを定価で買ったほうがいいよね。
折角のいい米なんだから。

※ · 2017/10/20(金) 21:46:18.17

カタログハウス通販生活にのってる稲作研究会の米も気になる
なんかおいしそー

※ · 2017/10/21(土) 03:02:35.05

南魚沼産て書いてあれば間違いない？
初めてだけどクイーンズにおいてあったから買ってみようかな

※ · 2017/10/21(土) 04:29:34.67

間違いない

※ · 2017/10/21(土) 18:52:37.79

>>119
新潟・南魚沼産というのは過去のブランド
去年は新潟県の米の食味は良くなくてかなり安かった

最近は北海道・山形美味しい
会津や秋田もがんばっている

※ · 2017/10/21(土) 19:07:05.33

＞＞１２１
２０３０年にミニ氷河期が来ると言うんだけどなｗｗｗ

笑っちゃ魚ｗｗｗ

※ · 2017/10/21(土) 19:11:10.07

まああれだｗｗｗ

バブル崩壊の前の華やかさと同じだなｗｗｗ

何でも悪い時の前に良い事が起こるのさｗｗｗ

笑っちゃ魚ｗｗｗ

※ · 2017/10/21(土) 19:24:20.39

本当にここのスレの方々は皆さんお米博士ですね
博学でいつも感心しながらご意見参考にさせていただいています
お米屋さんなんですかね

※ · 2017/10/21(土) 19:46:52.67

そりゃそうと、まだ大半脱穀あるんだけどｗｗｗ

稲刈りもまだな所も見かけるんだけどｗｗｗ

この台風大丈夫かなｗｗｗ

関東辺りを通り過ぎれば被害はないんだけどなｗｗｗ

笑っちゃ魚ｗｗｗ

※ · 2017/10/21(土) 21:05:30.76

南魚沼産なんてのがあるんだ
近所だと魚沼としか表記されてないな…多分
もっとじっくり見てみよう

※ · 2017/10/21(土) 21:22:04.50

>>120
>>121
ありがとうございます
本日買ってまいりました
魚沼産だけでも４種類くらいあったのですが、南魚沼は別にありました

※ · 2017/10/21(土) 21:22:29.98

ちなみにこのスレの方々のレベルになると、無洗米なんて鼻で笑い飛ばす感じですかね？

※ · 2017/10/21(土) 21:40:29.00

>>127
参考までにそれ何キロでおいくら？
食べたら感想も欲しいな

※ · 2017/10/21(土) 23:29:29.34

ココの米玄人さんたちは米屋が多いからなのか、
産地と銘柄が書かれても、流通や精米の業者の名前があんまりでない気はする

※ · 2017/10/22(日) 00:27:29.32

例えば東京という区分を考える。

考え方Ａ
「東京とは旧東京市の事。区民以外は東京人ではない。論外」

考え方Ｂ
「ちょっとまて。せめて陸続きの多摩は当然東京だろ！三ツ星の高尾山を舐めるな！」

考え方Ｃ
「おいこら、島国の癖して島を差別するな！当然三宅島、八丈島その他も東京だろ！」

さて、魚沼とは「魚野川周辺」に限定すべきだろうか？

※ · 2017/10/22(日) 00:49:34.53

>>121
じゃあ南魚沼にかわる王様を出してくださいな。
カリカリにチューンしたようなコメではなく、平均として
王様にあたいするような産地と品種ですよ。

それに去年の新潟は作況108ですよね？
当然、量がとれれば安くなると思いますが。
良くないから安い、というのはどういう理屈で？

※ · 2017/10/22(日) 01:12:00.49

たまに無性に麦飯が食べたくなる

※ · 2017/10/22(日) 02:17:52.20

>>132
王様ってｗ
関東雑とその王様のコシヒカリで値段１．５倍にもなっていない狭い範囲の話ですな。

※ · 2017/10/22(日) 02:42:12.61

>>134
というからには、貴方は南魚沼を関東雑と同じ使い方を
できるんですね？

とりあえず私に価格を提示してくれませんか？
南魚沼コシ、一等、13500円と言いたいところですが
多少の良心が痛むんで、14000円で妥協したく存じます。

狭い範囲でしょう？余裕ではございませんか？

2017/10/22(日) 08:02:15.89

地に落ちた王様だな
ここ数年ずっと値下がりし続けてる魚沼産なんて誰ももう相手にしないよ

2017/10/22(日) 08:40:52.13

>>136
なら有り余っているだろう。デマを書くな

2017/10/22(日) 08:49:38.93

魚沼と言えばよく知られてるのが十日町市だけどな
ここのは魚沼でも別格扱いされてきた

2017/10/22(日) 08:51:13.81

>>133
麦飯に大根おろしに醤油ぶっかけたのを混ぜ混ぜして食べるの好きだったわ

2017/10/22(日) 08:59:32.66

>>139
たまに無性に食べたくなるけど
年寄りが麦とか玄米嫌いだから実現しない
昔散々食べたから嫌なんだって

2017/10/22(日) 11:32:06.93

>>138
魚沼市十日町と十日町市とか
東蒲原郡阿賀町とか阿賀野市とか

紛らわしいったらありゃしない。

2017/10/22(日) 11:41:08.88

>>138
「誰」が「どう」別格扱いしたのかが気になった

2017/10/22(日) 12:23:18.68

十日町市しか手に入らない卸さんか十日町市の人かなw
現地に地形見に行ったら格付けは南魚沼が一番上だと俺は思ったけどな
標高が十日町市は150mぐらいだけど南魚沼はもっと標高高い
あそこは南魚沼→魚沼→小地谷・長岡って段々標高が下がる地形してて格付けも上から順番だと思う
十日町市は山１つ隔ててる標高の少し低い盆地地形の地域

2017/10/22(日) 13:09:32.96

で、関越のどっちがわ？

地図で北を上にして右？左？

2017/10/22(日) 13:23:50.13

十日町？左だけど、それぐらいggrks

2017/10/22(日) 16:10:54.62

>>135
関東雑が１４０００
魚沼がたぶん１８０００　南の従来指定で２万あれば余裕
で、同じ使い方って意味が分からんが。
もし１４０００以下で手に入るなら関東雑と同じ使い方するけど。

2017/10/22(日) 18:00:51.68

>>143
なるほど、南魚沼のほうが場所は良さげだね
勉強になった
北魚沼という地域は地形的には魚沼市、小千谷市、長岡市を一括りにした地域で良いのかな、でその地域の上流に南魚沼が位置しているということか
で、それとは別に山ひとつ隔てて十日町があると

2017/10/22(日) 18:08:20.16

>>146
個人のカリカリチューンを除いて「地域として」それを超える
値段の米ってありますかね？

新潟・「魚沼」は過去のブランドなんでしょ？

2017/10/22(日) 19:11:16.27

>>140
戦中の記憶が蘇るのか麦飯は親父が嫌がる。

でも今では血糖糖質抑制と食物繊維で売れるだろ
国産で安けりゃね

2017/10/22(日) 19:11:42.16

しょうじき、この値段で魚沼米は維持できんだろうｗｗｗ

それはやがてすべての産地に及ぶことだｗｗｗ

笑っちゃ魚ｗｗｗ

2017/10/22(日) 19:12:34.95

米が神の時代は終わったのだｗｗｗ

威張れる時代名でもないｗｗｗ

笑っちゃ魚ｗｗｗ

2017/10/22(日) 19:22:07.05

横レスだけど
うちは魚沼は契約で仕入れ価格据置だから仕入れは新之助や金色の風の方が高いな。
個人じゃないって条件なら、福井のコウノトリ呼び戻す農法コシも高いなぁ
。

知名度はトップだけど一般消費者にはゆめぴりかとか方がＣＭやってて馴染みがある。
魚沼食べる人は金持ちの年寄りが多いな。