玄米・十穀米・五穀米・雑穀米 part2

※ · 2014/03/07(金) 16:30:43.65

玄米・十穀米 part1
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/okome/1301856122/

※ · 2014/04/29(火) 14:16:25.52

玄米を美味しく食べるのは圧力IH炊飯器が必須だな
白米なら、圧力無しでもIH炊飯器で美味い

※ · 2014/04/30(水) 07:27:12.01

普通に鍋炊きが旨い

**文責・名無しさん** · 2014/04/30(水) 12:26:27.91

↑ナベ炊きもいいが、オヒツに移す手間は不要か？
自分は圧力ＩＨでも全く無い普通の炊飯器に、玄米とモチ米を1割前後
混ぜて炊飯しており、何ら不自由も感じないが粘り気が足りないと思う
場合は、もっと増やしても全く自由だ。
外食する場合は、なるべく定食を頼もう、その方が栄養バランスに優れ
スタミナ増強に寄与する。　一品物など、全く論外だ。

**文責・名無しさん** · 2014/05/01(木) 16:55:51.39

白米はデンプン質が絶対多量で、食物繊維が余りにも少な過ぎて腸の
ぜん動に寄与しないから、便秘が常態化し副食物を大量に食べないと
ビタミンやミネラルも消化できない。
玄米は、それ自体にビタミンもミネラルも食物繊維も1粒に必要な量を
充分に含むから、便秘とは無縁になり万病を予防し、活動が旺盛になり
少食で事足りるようになる。

※ · 2014/05/02(金) 04:15:39.75

>>113
ウドンの立場が無いな
特に関西

※ · 2014/05/03(土) 00:19:31.05

雑穀米混ぜたら食卓がちょっぴり華やかに見える
貧乏一人暮らしだから炊いた米とスーパーの惣菜一品が毎食のメニューだけど白米より豪華に見えていいな

**文責・名無しさん** · 2014/05/03(土) 13:56:19.29

↑混ぜごはんにすれば、もっと豪華な印象がアルゾ。
オカズと言ってもそれ以外はミソ汁と漬物・イリコの粉末を混ぜた
ツクダ煮程度で済むから、非常に安上がりだ。
「セレブな人のジミな生活、セレブでない人のセレブな生活」

※ · 2014/05/03(土) 22:59:15.84

>>109
三浦一族は遺伝子レベルで強靭過ぎて、参考になりそうでならない
生きる意欲・目標への執念・怪我の苦痛に耐え治療に励む精神力etc
身体の頑強さ以外にも色々と常人の域を超えている

理由は分らないけど豆を食う国ほど統計上自殺が少ない、と金髪先生
こと明川哲也が言ってた

※ · 2014/05/03(土) 23:09:48.72

>>114
うどんは最早嗜好品じゃないかなあ
軟らかくて水分も多く、ほとんど純デンプンじゃん
運動中に素早くカロリー補給をするのには良いとは思うけど
栄養の摂取よりも食べる事を楽しむ為の側面が強い

※ · 2014/05/04(日) 06:57:36.45

関西の柔らかいウドンはムリ
焼かない餅もムリ

**文責・名無しさん** · 2014/05/04(日) 09:24:23.06

皆の中には自分の過去スレを見て、なぜ文責は果物を食べなくても
死なないが野菜を食べないと早晩に突然死する事も覚悟しろとか、見方
によっては脅迫とさえ解釈される内容を、一方的になぜこれほどまでに
強調するか、強い不信を持ったかも知れないが、自分自身に特別な過去
がある。
詳細は省略するが、自分はＨ19年3/7から3週間を横須賀市民病院で入院
状態にあった。
結果的に軽症で退院したが、正に文字通りビックリ仰天の呈で人生観を
360度ヒックリ返された。
医学用語で3期とは重患状態を意味し、4期とは一般に言う死期を意味し
、いつ死んでも不思議ではない状態だ。
当初は当直医の方（平田先生）に「・・3期だな、駄目だな・」と言われ
るのをボンヤリ聞いていたが、その直後に「おっ、これは意外に軽いかも
知れんぞ？！」と、言われた。
つまり、自身の生命を賭けた体験を骨子として、血眼で栄養生理学を学んだ
知識も加味しての見解であり、断じて伊達や酔狂から生じたものではない。

※ · 2014/05/04(日) 09:35:38.51

スルー

**文責・名無しさん** · 2014/05/05(月) 08:52:58.38

・・・確かに、突発的な急病に襲われる事態までの自分は何を言われ
ようが、全く釈明の余地も無い。
ある意味では自分も最悪サイテイ省の被害者の一人に間違いなく、
成人全てに血液検査を義務ずけて、医師と同格の価値がある担当者が
血も涙もなく厳重・強硬に通告していれば、それほどの事態にならない
筈で、消費増税で若者を苦しめる事もなかった筈だ。
松山市役所の国保担当から際限もなく書類が送られるし、最早まとめて
返却し、最悪サイテイ省を告訴する事も辞さない所存だ。

**文責・名無しさん** · 2014/05/06(火) 11:21:40.18

民間療法だが、生のタマネギをスリ下して頭皮にスリ込むと毛髪を強く
して、抜け毛予防の効果があるから髪が薄くなり始めた男性は、試すと
よい。
ジャガイモを清潔な皮を付けた生のままで、千切りにしてスリゴマと
削り節とタマゴ・醤油・ワサビで食べると、高血圧・糖尿・腎臓病等
に効果があるそうだ。

※ · 2014/05/06(火) 18:45:36.70

スルー

**文責・名無しさん** · 2014/05/09(金) 21:42:19.69

スルーの価値はスレ汚し以外にないと思っていたが、適当に間隔を
開ける程度の値打ちはあるか、・・。

※ · 2014/05/09(金) 22:34:53.96

食べるの大好きな怠け者でどんなダイエットも続かなかったけど
お腹いっぱい食べられるせいか玄米だけはふつーに続いてる
有機無農薬玄米の無洗米見つけられたのがラッキーだった
軽くすすぐだけで研がなくていいし玄米でも白米コースで炊ける
楽して水も汚さず手も荒れずおいしく痩せられていいことづくめ
何これすごい

※ · 2014/05/10(土) 20:50:56.25

栄養も吐き出す作用があるからね
栄養失調なんて言葉が普通だった戦後しばらくまでの食糧事情では毒だったと思う

ここのところは逆に栄養過多が鮮明だから玄米スタンダートがちょうどいいと思うよ
うまく炊けるなら問題なし、味だって安い炊飯器以外なら問題なし

**文責・名無しさん** · 2014/05/10(土) 22:48:59.71

↑全く美・飽食日本の実態たるや呆れ果てた限りで、糖尿による途中
失明者が年間4千人弱、人工透析患者が年間1万人もいる現実を全く
放置したままとは、一体どういう神経か？！
いっそマスコミ版の電突スレで、週刊誌の編集部に「有名人の食卓
拝見」と言うタイトルでセレブの夕食を取材して貰う方が、一般に
ショックを与えられると思える。
つまり、セレブが麦飯や玄米を主食にしていれば、一般庶民も習う
可能性があるのではないか？

※ · 2014/05/11(日) 12:59:45.64

長生きしてる人の殆ど全てが質素な食生活と無理のない規則的な生活と睡眠だから意味はあると思うけど
そこまで我慢して生きたいとは思わないって人もそれなりにいるんだよね

減塩も薄味も最初はうわーって思うけど、実際はすぐ慣れるんだけどね

**文責・名無しさん** · 2014/05/11(日) 22:34:35.31

↑確かにそういう視点も理解できるが、同じ死ぬにしても自分なりに
充分に生き抜いたと言う満足感を持って死ぬには、ガンや脳出血など
無縁に、言うまでも無く死ぬまでボケない状態である事には違いない。
これほど医療が発達した現代日本で、短命は断じて自然で妥当な死で
ある筈がなく、脳出血での寝たきり状態や糖尿から生じた片足切断
など、当人にとっては死にも勝る苦痛を余儀なくされる場合の方が
多過ぎる。

**文責・名無しさん** · 2014/05/12(月) 17:17:40.30

117さんの説明中「豆を常食する民族ほど、自殺率が少ない」との説明は初耳
だが、非常に注目すべき価値がある。
手元の永山久夫著の「たべもの古代史」では天武天皇が支配を確立した頃に、
僧侶は官公人より遥かに長命だった根本原因は、大豆食を最重要視した事に
あるそうだ。
精力的に布教活動を続け、当時の僧侶は知識人だから庶民の相談にも乗り、
現在の葬式仏教など比較にならない奮迅が必要だった筈だ。
大豆を発酵させたり豆腐にしたりとか、味やビタミン・ミネラルを増幅させ
て食べていたそうだが、茶の常用と相まって精神の安定に多大の寄与をもた
らせたと思う。
アメがもっと牛肉を買え等と言っても、最終消費者たる我々としては耳を貸す
必要はない、義兄に言わせると「アメちゃんは牛肉を食わないと力が出ないと
言うね」とあるが、自分は牛よりスッポンの養殖を勧めたい程だ。
現在の輸入先はナイル河口だが、7年間放置すれば￥5,000円で売れるし、この
方が日本人には喜ばれると思うが、アメには繊細な神経の持ち主など居ない。

**文責・名無しさん** · 2014/05/15(木) 13:48:36.06

自分は最終的に、正式に最悪・サイテイ省を告訴する。
成人全てに血液検査を義務ずけ、重大な対象者の場合は医師とは別の
担当者が全く血も涙も、情け容赦もない口調で「あなたは糖分ベタベタ
状態で遠からず糖尿性網膜剥離症で失明するとか、片足切断をしないと
死ぬ以外になく、又は人工透析しないと死にます！
唯一の解決手段は今すぐ野菜を、今後も可能な限り沢山の野菜を食べて運動
するしか、解決策はありません！」
「あなたは高脂血症で、仮に独身なら真夜中に急性心筋梗塞で死に、1週間
後か1ヵ月後かに変わり果てた状態で発見される危険性が、極めて大きいと
覚悟するしかありません！
唯一の解決策は、今すぐ沢山の野菜を食べて運動する以外に、如何なる方法
も無力です！
人間は太古に海凄動物であった名残で、血液内には微量の塩分を含むのが
正しく、あなたは全くハシにも棒にもかかりません！　とにかくモヤシでも
何でもいいから、今すぐ野菜を、今後も沢山の野菜を食べなさい！」
消費増税は大半が社会保障費に充当されるそうだが、実態は前に説明した
胃ろうの費用等に当てられるのでは、余りにもバカバカし過ぎる。
成人全てに血液検査を義務ずければ、最低でも数千万に達する高血圧と
糖尿患者を阻止できる可能性があり、消費増税など不要となり若者に負担
を強いる必要もない！
皆は、消費増税と成人全てに血液検査を義務ずける手段のどれを選択する？

※ · 2014/05/15(木) 18:00:29.74

クックパッドでパスタを茹でる方法ってのを見てて思った
パスタを沸騰したお湯に入れてほぐしたら火を止めてもちゃんと茹るって　蓋しとけばいいっと
そしたら保温性の高い鍋で玄米炊くとき火を止めてもできるんじゃない？
いつも玄米炊く時は1時間近く火にかけてるから・・・ビシャビシャは嫌ですけど　どうなんでしょう？

**文責・名無しさん** · 2014/05/15(木) 21:20:46.95

言うまでもなく、日本人の死因に於ける首位にあるのはガンだが、40
代になると誰しもガン年齢に達するにも関わらず、明日をも知れない
ガン患者と全くガンとは無縁の高齢者が存在する事実に関して、自分
は重大な疑問がある。
最悪・サイテイ省が許可する食品添加物自体に、ガンの因子が存在する
のではないかと、言う事だ。
仮に天然色素のような場合は左程の疑惑も感じないが、化学薬品では
少量でも複合して長年蓄積すれば、重大な影響が現れると感じざるを
得ない。
それが、40代になってからガンとして表面化する事態に至る危険性を
孕んでいるように、思えてならない。

※ · 2014/05/16(金) 01:39:26.31

>>133
確かに興味あるなあ
試してみたらいいんじゃない？

**文責・名無しさん** · 2014/05/16(金) 22:14:36.09

男性の場合は、何と言っても玄米中心の食生活で最大限のスタミナ増
を意図すべきだが、自分は単なる玄米愛好家程度では無理だと思う。
つまり、玄米も食べるが牛・豚肉も平然と食べる食生活では、どう見て
も牛・豚は人間と同じ哺乳類である以上は、牛・豚肉を食べる事は体内
にコレステロールを蓄積する危険性が大き過ぎる。
これが、自分が漢方で言う所の「以類・補類」を否定する根拠で、胃の
調子が悪い時は牛のセンマイを食べるとか、肝臓が悪い場合はサスガに
ブタの肝臓は無理でも、牛の肝臓を食べれば良くなるとかの解釈は、到底
納得できない、ブタの肝臓は何回か食べた経験があるが、当時は柔らかく
煮る場合は酢を下味として漬ける等の調理法も知らなかったし、現時点
では知っていてもブタの肝臓など買う気は絶無だ。
念入りに説明すると、漢方では南方産の食材は身体を冷やす作用が大きい
そうだ、代表はバナナだがバナナは栄養生理学では果物ではなくイモ類
で、つまり生で食べられるイモ類を意味するそうだ。

**文責・名無しさん** · 2014/05/17(土) 08:05:43.43

玄米主義者が動物タンパク質食品を食べる場合は、ぜひとも鶏肉か青背
魚を主体にしょう。
鶏や魚はどう間違っても哺乳類である筈がなく、従って悪玉コレステ
ロールとは無縁であり、煮物でも焼いても充分に価値がある。
鶏肉は手羽先でもモモ肉でも片栗粉を混ぜて煮れば非常に柔らかく
なり、ダイコンのソギ切りやモヤシを加えても、問題なく最強だ。
単に食事が健全だからと言って、消化機能は万全だなどとは夢にも
思うな、真に強靭なスタミナは大いにスポーツを行ってこそ維持される！

※ · 2014/05/17(土) 17:03:45.58

栄養面も味の面でもバナナのコスパは最強だと思う
産地では雑草のように成る＆日持ちしづらいのが馬鹿安の理由みたいだが

**文責・名無しさん** · 2014/05/18(日) 09:01:03.34

↑それに加えてチンクの税関がフィリピンのバナナに対する検疫を厳し
くしたので、日本への輸出促進を意図した事が大きい。
人体の細胞60兆個中で、唯一のエネルギー源は糖だとされるが、バナナ
は糖分が多いからジョギングをした後の疲労回復には即効価値があるが、
単に口淋しいから食べるような態度では、肥満と言う最悪の事態を招く。
「アメリカ国民は肥満で自滅する」との、上院の報告書があった。
市販のポテトチップは断じてポテト料理の変種ではない、全くの脂肪
料理で紙より薄いかの素材にベッタリと動物性の脂肪を貼り付けた、正に
デヴにお似合いの、最悪サイテイのダメ食品だ。

※ · 2014/05/18(日) 13:29:56.13

メロンなんかアホみたいに高いよね
中心意外はきゅうりみたいな味するしw

**文責・名無しさん** · 2014/05/18(日) 18:53:07.33

皆に重大な内容なので、特に注意を喚起したい事がある。
筋トレを行う場合は、相当程度まで腹筋運動を主体に行っていると思う
が、腹筋を割る効果はあるにせよ腹部を引き締める効果は非常に弱いの
が、全くの現実だ。
これは食事内容に重大な関わりがあり、炭水化物中心の食事では内蔵
脂肪を最も容易に増やし、腹筋の引き締めどころの騒ぎではない、必要
なのは動物タンパク質を摂取しない限り、無価値とまでは言わないが、
効果が極めて貧弱だ。

**文責・名無しさん** · 2014/05/19(月) 11:38:26.65

我々絶対多数の市民の主食は米で、仮に準主食としてウドン・ヤキソバ
等を主体にした場合、これらは全く炭水化物食品で、つまり内蔵脂肪の
元凶だ。
幸い玄米主義者の場合は、組成を比較すると白米に比べて植物タンパク
が問題なく多いが、そもそも男性は筋肉体質で女性は脂肪体質で、どう
も女性の方が一般に長命なのは痛みに耐える機能が体質的に恵まれてい
る価値がある事は事実のようで、男性に腰痛が多い。
まあ、夏になれば休日には水風呂にでも入って、エアコンなどなるべく
止めよう。

**文責・名無しさん** · 2014/05/20(火) 09:05:54.28

筋トレで腹筋が割れた男性を散々調べたが、どうしても普段の食事を
どうしているかが、全く不明だ。
精神的な観点からの課題だが、中々効果が得られないからと、シャカ
リキに頑張るとかは全くのタブーで、性急なダイエットはリバウンド
（反動）が大きい事は立証済みだから、2日に1度位の感じで義務感や
まして脅迫観念など持たず、楽しみながら行うのが最も効果的なようだ。
「トレーニングは苦しいから楽しいよ」辰吉丈一郎。

※ · 2014/05/22(木) 15:22:40.74

http://www.genmaiya.jp/05-nouka-dame-wake.html
米屋はひどいな　ピンハネしてるだけだ

**文責・名無しさん** · 2014/05/23(金) 22:12:12.47

↑自分は米屋さんの内部事情はよく知らないので何とも言えないが、
若い頃にクリエイテｲブなマーケテｲング分野に関与した経験があり、
松山に戻ってから特に感じるが、日本のスーパーに於けるアメリカ式
のビジネス・モデルは完全な限界にあると思う。
その意味では、丸元淑男氏？のデンマークの生協に於けるそれが、か
なり参考になるのではないか？

※ · 2014/05/25(日) 18:01:19.35

鮭フレーク、韓国のり、桜漬け大根の買い置きは大丈夫ですか
玄米との相性を考えるに、この三種は決して欠かしてはいけません

**文責・名無しさん** · 2014/05/26(月) 09:44:04.74

↑一体、何の根拠がある？
このスレは厳しい内容である事を、何一つ知らないの？

※ · 2014/05/26(月) 11:22:17.19

海苔でググったらお前もなんか言ってるじゃんw

>70 名前：文責・名無しさん[] 投稿日：2014/04/16(水) 11:33:29.99 ID:X4zdrAyO
>・確かにチョーセン家庭料理の古本によると、日本の海苔は高級過ぎて
>.バカバカしくなるほどだそうで、安い海苔でもゴマ油をつければ味も
>ビタミン・ミネラルも充分に保証されるそうだ。
>丁度日本の電動ドリルを必要以上に多機能化して、回転数を上げたり
>下げたり、右回りを左周りにも可能にするようなものだが、幼稚過ぎる。

※ · 2014/05/26(月) 12:19:27.27

>>144
この米屋の主張によれば
1.農家は色彩選別機を使ってない
2.収穫後の米に気を使ってない
3.玄米は直売で買うより米屋から買った方が安心
ってことだが、いくらなんでも失礼だ　選別機なんて共同で購入してるところすらあるし、今じゃ百万ぐらいで買える
馬鹿にすんなよ　混ぜ物業者が

※ · 2014/05/28(水) 12:40:49.81

文責には幻滅した、おこがましいにも程がある

※ · 2014/05/28(水) 14:19:32.89

玄米と水を１：２の割合にすると炊飯器の白米コースでもおいしく炊ける
もっちもちでまとまりやすいから残りご飯でおむすびもできる
早炊きの時は更に水を増やすといい
玄米嫌いの家族もこのもちもち玄米ごはんなら食べる

※ · 2014/06/01(日) 20:02:22.45

玄米に切り替えてから初めての真夏を迎えようとしています。
なにか保管で日陰で常温保存していた白米に比べて気をつける事はありますか？

※ · 2014/06/02(月) 09:46:46.00

長粒米の玄米が良い意味で期待を裏切って食べ易かった
長粒米だと白米ですら癖が強いものだったから玄米のままだと相当なものなのではと予想していたんだけどな
長粒米のあの独特な風味は糠層のものではなく胚乳のものであり、玄米ではそれを糠層の風味が抑え込み目立たなくしたということなのかな
長粒米だと白米ですら血糖値の上昇が緩いとされるから玄米のままだと相当緩そうだ、吸水率も短粒米の玄米よりも更に高いからかなり水増し出来る
面倒なのは入手先が限られるということか

>>152
経年による食味の劣化には強いらしいけど非精製故に虫が湧くリスクも高そうだから唐辛子やら乾燥剤やら脱酸素剤などを入れてなるべく空気に触れないように保存した方が無難かも

※ · 2014/06/02(月) 18:12:09.94

ありがとうございます、さっそく唐辛子やってみます

※ · 2014/06/02(月) 18:56:09.28

>>151
100均で布団圧縮袋と使い捨てカイロ買ってきたらいいよ
使い捨てカイロは酸素を強力に吸い取ってくれる

※ · 2014/06/02(月) 20:24:44.87

寝かせ玄米食べてる人いる？

※ · 2014/06/03(火) 19:16:21.05

寝かせってのが何か分からないが少なくとも半日以上浸けて
再度水捨てて入れ替えてからオリーブ油少し入れて炊いてる

※ · 2014/06/05(木) 09:33:57.85

玄米の味や食感が独特なのは慣れや好き好きだけど
最大の問題は調理時間なんだよなぁ
時間を短縮させるなら圧縮鍋だが、毎日圧縮鍋というのもアレだし

白米一人分なら鍋で20分、アルデンデならもっと短くても食えた
玄米だと蒸らしに30分以上なのがちょっと辛い
これも慣れてしまえばボリボリ食えなくはないし、早起きする習慣もついて悪いこっちゃないんだが、
現代日本の奴隷階級には時間管理的にキツイですよ

※ · 2014/06/06(金) 08:16:37.80

自分のは、これの型落ちだけど、このシリーズおすすめ
ttp://kakaku.com/item/K0000552947/

炊飯まで3時間以上掛かるけど、勿論タイマー炊飯が可能で、時間かける分、白米となんら変わらないふっくらぶりです
そのへんのIH圧力釜、もしくはこれのただの玄米モードだと1時間ぐらいで炊きあがるけど、中に少し芯が残ってるかなって感じなのね

※ · 2014/06/06(金) 16:24:37.91

どうせまとめて炊いて冷凍保存するけど、漬け込んで膨張したやつなら
べつに炊飯器使っててもふっくらだがなあ

※ · 2014/06/06(金) 16:38:27.58

圧力鍋、土鍋、金属鍋、炊飯器
それぞれに良さがあって、良さの度合いの話をしているのだと思うけれど

※ · 2014/06/06(金) 18:11:01.06

全然違うと思うw
圧力鍋最高だけど少々とはいえ手間隙かかって欝って流れかと

※ · 2014/06/06(金) 23:46:01.55

>>157
レスありがとん

寝かせ玄米は、小豆と合わせて圧力鍋で炊き、
炊飯器に移した後は保温機能をいれっぱで一日一度かき混ぜ、
3日目くらいから食べることができ、7日間ほどは食せるらしいです。
酵素の力でもっちもちになっておいしいとか…。

興味はあるんだけれど、炊飯器がその間使えないのと
7日って衛生的にどうよ？！等、尻込みしてしまっています。

※ · 2014/06/07(土) 10:30:01.71

一人暮らしで玄米食なら鍋雑炊がオススメ
水多めで炊くだけ

粘性が無いから吹きこぼれる心配が少なく、
文化鍋でなくとも最初から弱火30分放置等が可能、蒸らし時間はお好みでと楽ちん
味付けは塩醤油だとかなり塩分濃度が高くなってしまう
鰹節や、特に酢などは玄米によく合うと思う

全粒粉製品を食べ慣れている人なら所謂日本人が好む「ふっくら」である必要はないし
玄米はふっくらでなくともアルファ化はされている
むしろ慣れれば、これはこれでちゃんとおいしいことにも気付ける

問題は、胚乳のみや野菜と較べた玄米への農薬の影響度がどの程度なのか、だけどね・・・
これは業界や農業従事者が確実に擁護に回るから、本当の研究結果というのは広まってないんだけど

※ · 2014/06/07(土) 17:01:06.44

むしろ学校給食で食べたｶﾞｻｶﾞｻの玄米が味わいたい

※ · 2014/06/07(土) 17:55:10.10

ちょっと間違えてすごい固く炊いちゃったんだけど、
すげえおいしいね、
たまに顎疲れるほど固いもの食べたくなるね

※ · 2014/06/07(土) 18:02:43.57

ガサガサ具合は胚芽や糠だろうから
品種や脱穀方法なんかに依るんじゃねーかな

※ · 2014/06/08(日) 06:36:00.19

発芽玄米高すぎる
安くてこスパ高い発芽玄米ないの？

※ · 2014/06/08(日) 06:52:46.68

普通に農家から未検査米を6000円で買い付けてるがこれで十分だな
俺はそこそこ風味があってプツプツしてりゃokだわ

※ · 2014/06/08(日) 21:22:15.86

火にかけてから止めるまで30分蒸らしに20分
ストレスで米をガツガツ食いたい人にも、忙しい現代人にとっても、家族持ちにとっても、便利な食べ物とは言い難いよなｗ
玄米と他一品だけを、ゆっくり食べて満足できる、そういう生活環境にしたいものだ

※ · 2014/06/09(月) 03:05:00.01

凄くベンツーが良くなってやめられないわ
殻が繊維の固まりみたいなもんだもんな

※ · 2014/06/09(月) 21:26:37.88

ちょっと生まれてくる子が固くなるけどな

殻は脱穀前の籾殻で、玄米の外側なら皮（種皮と果皮）と言ったほうが正しい
皮の内側にもう一回り澱粉層があり、種皮と果皮と澱粉層を合わせて糠

※ · 2014/06/10(火) 06:04:45.78

固くなる？
納豆欠かさないからか、うちはかき氷みたいな細かい状態だが

※ · 2014/06/10(火) 16:27:04.21

白米を玄米に取り替えた生活したら、そりゃ相対的にかたくなるわ

※ · 2014/06/11(水) 00:18:56.48

玄米は不溶性食物繊維の比率が多いから大麦を加えるなどして水溶性食物繊維もしっかり摂ると良い

※ · 2014/06/11(水) 03:18:33.78

自分は野菜ジュースとかヨーグルトを欠かさない限りは大体大丈夫かな
これらを欠かすと確かに固くなるかも、ただ固いからって便秘ってわけじゃないね
産むwのが少し踏ん張り気味になるってだけで

※ · 2014/06/11(水) 03:55:28.71

オールブランって書いてあるシリアル食品たべれば
翌日トイレでびっくりする

※ · 2014/06/11(水) 17:29:59.45

玄米生活にシフトした直後はかたくなるが
しばらくすりゃ割と普通に戻る

※ · 2014/06/12(木) 01:09:08.24

基地外分析消えたか

※ · 2014/06/12(木) 01:17:16.03

潜伏してるだけかと
でもその方がスレが生きてるって事が誰の目にも明らか

※ · 2014/06/12(木) 01:24:02.50

誰のことだよ？と思って上を見たら
変な改行で長文の人のこと？

なんにしても余計なこと言わんでいいんじゃないの・・・？

※ · 2014/06/14(土) 12:26:54.84

弁当におにぎり作って、ラップにくるんで、数時間後に食べると微妙に白濁した液体で
ラップが塗れてるんだけど、これは研ぎ方が甘い？

※ · 2014/06/15(日) 12:48:22.68

オリーブオイル入れて炊くと良い
こびりつかないし

※ · 2014/06/15(日) 12:49:22.07

>>168
洗った玄米をタッパーに入れて
冷蔵庫に2日くらい入れておけば発芽玄米と変わらないと聞いたけど
常温だと腐るからいつもこの方法でたいてる

※ · 2014/06/16(月) 03:50:18.58

夏場常温でも丸一日くらいは余裕だけどね
入れ物の素材と、水に浮いたままの玄米が無いかどうかが重要
不思議なもので、安物アルミ鍋とかだと腐りやすいんだよな

※ · 2014/06/16(月) 13:14:29.35

>>183
無味無臭のサラダ油のほうがいいよ

※ · 2014/06/16(月) 14:01:27.12

あれって、腐ってたのか？
乳酸菌の発酵だと思って、そのまま炊いて食べてたよ。

※ · 2014/06/16(月) 14:33:08.23

>>187
明らかな悪臭じゃなければ大丈夫と聞いた

※ · 2014/06/17(火) 07:40:35.18

夏場常温なら12時間が限度だろう
それでも十分泡（二酸化炭素）出るし、腐敗寸前だと思うぜ

途中で水を替えれば長持ちする
水温が人肌程度に高ければ12時間で大体発芽はする
そして、高い温度で発芽させないと、発芽しててもほとんど栄養素が発芽無しと変わらない

※ · 2014/06/17(火) 13:29:59.87

>>189
そうなの？
ずっと低温方式（冷蔵庫に入れる）ってやり方してるけど
http://www.kochi-net.com/kome/hatuga.html

※ · 2014/06/19(木) 01:53:53.99

ちょっと横入りごめん

玄米って農薬残りが白米より多いといってるサイトがあったんだわな
やっぱり玄米はまず農薬をよく落としてやったほうがいいのかな？

野菜の農薬は重曹水で洗ってやればかなり落とせるらしいんだけど
玄米重曹水に入れてもいいよね？

※ · 2014/06/19(木) 02:13:52.54

・農薬は、農薬そのものよりも、農薬を語る人や売る側の姿勢態度で見極めてください
　例えば、農薬を使った製品であるのに、如何にも農薬を使ってません、のような誘導をしている宣伝等
　専門家と名の付く人は農薬のことより利権のことを考えているってことを忘れずに、参考にしましょう

・農薬は水で落とせるものではない
　表面には付いていない
　表層に最も多い、というのなら合っている

・ﾉｰｷｮｰの公称値では、玄米程度なら気にするほどでもない、とは言っている
　嘘臭いというより、本当のことを言ってない、というだけですが
　現実問題で言えば「他の肉野菜、加工食品、添加物、人工甘味料、防カビ剤、ビニールスチレンスチロール」
　なんかと同程度に気にするくらいでよい。考えてもどうしようもないから。
　即ヤバイのは、カビ（中国関連製品に圧倒的に多い）。どの製品のカビがヤバイかはググれ

※ · 2014/06/19(木) 08:47:33.76

ありがとう、わかった
でも気休め程度には洗っとくことにする

>>190
この点もすごく気になるんだがどうなんだろ
冷蔵庫ダメなの？
自分は二日くらい冷蔵庫で水につけて発芽させようと思ってるんだけど

※ · 2014/06/20(金) 20:41:21.01

もち米混入で炊いている人に質問です。
玄米ともち米は別々に洗ってますか？
それとも混ぜて一気にすり洗いしてますか？

※ · 2014/06/21(土) 20:12:48.27

>>193
発芽するかは分からないけど
この方法にしてから凄く玄米が美味しい
消化にも良い

※ · 2014/06/22(日) 01:45:45.65

発芽すると糠が柔らかくなる反面旨味成分は減るので
もしかしたら、味がよくなると感じるのは、柔らさかふっくらさを重視する傾向にある人なのかも

市販の玄米は大半が加熱（毒性を消す＆保存の危険性回避＆出荷時間短縮）してあるはずだから、
発芽が起こらないものばかりだけどね
発芽させるつもりなら自然乾燥モノを選ばなければいけない

玄米に限らず発芽させた植物の種子は自衛の為の毒性を持つものも多い
もっとも、発芽させる前にも別の毒性があるから高温処理されている、これも事実
「発芽玄米だから健康に良い」、これだけの理屈で食べている人がいるなら
一応発芽毒等をググって調べてみることをオススメ

ただし、調べたことでも「それが絶対」なわけがない
重要なのはデータを「信じる」ことではなく、データを「常に集める努力」「信頼性を高める努力」が必要だということ

どんな食べ物でも「良いことだけ」「悪いことだけ」の物なんて無いから
発芽させたこと、発芽可能な玄米、こういうもののメリット・デメリットのバランスを考えて食べましょう
「発芽させたものは美味しいから食べる」これも立派な理由の1つです

※ · 2014/06/22(日) 15:45:45.88

だれか「きびごはん」の味を教えてください！
キビ１白米４ぐらいのきびごはんです。

※ · 2014/06/23(月) 02:42:31.90

>>196
うん、柔らかいのと消化にいいで
冷蔵庫に入れておくの続いてる

こうするようになってから凄く体の調子がいいし
普通の白米より食べ応えがあっておいしい

※ · 2014/06/23(月) 13:59:34.93

久しぶりに玄米食べたら
外皮が消化されずに便と出てきた
不溶性食物繊維は恐ろしいな
週に何回かは腸の掃除に玄米を食べることにした

※ · 2014/06/27(金) 17:19:11.89

最近、玄米食を始めた初心者です。
玄米には発芽毒があり、アブシジン酸を無毒化しないで玄米を食すと
体を壊すという情報がネット上にたくさんありますが、これは事実なんでしょうか？

※ · 2014/06/28(土) 00:16:18.25

フィチンとかもだけどそういうのは農作物には普遍的に含まれているものだし食事から摂取し得る分には有害とするまともな根拠は無いかと

※ · 2014/06/28(土) 15:46:16.81

飛行機乗ったら被曝したみたいなレベル

※ · 2014/06/28(土) 18:04:57.33

半年1年スパンなら明らかに体調が良くなった
毎日快調、鬱だとか頭痛だとか全く持もって皆無
ただ3年5年10年はどうだろうねえ、こればっかりはなんとも
今は毎日が快調快眠快便だから言う事なしって感じ

でも、人によって相性？と言うかそういうのはあるんだと思う

※ · 2014/06/28(土) 21:26:17.94

>>200
少しは上の方のレスも読めよ

※ · 2014/06/30(月) 20:57:47.53

雑穀の主要産地は中国
スーパーにおいてある雑穀ブレンドなんて
農薬大量＋土壌重金属汚染で食えば食うほど体に悪い
中国人ですら食わないものをヘルシーつって喜んで食うバカな日本人

今の時代、農薬を大量に使ってるから外皮ごと食うなんて正気じゃないわ

「国産」表記あっても生産者から直接買わない限り産地偽装だらけ
市場に出回ってる雑穀＞＞＞＞＞＞＞＞実際の国内生産量

繊維やミネラルは別のもので摂取すりゃいいだろ
アフォか

※ · 2014/06/30(月) 20:59:28.23

>>203
長期的には、残留農薬で臓器やられるよ

日本のモラルもかなり中国に近づいてるし
精米してやっと安全レベルの農薬漬け米を
平気で玄米として売ってるからね

※ · 2014/06/30(月) 21:02:24.48

>>30
> 玄米スレなのに銘柄について一切語られる事なく
> ひたすら白米をこきおろして玄米の優位性だけ語り続けるとは大したもんですね
> そんなに白米が気に入らんならもう別の板に立てろやクズ共

いやいやｗｗ
外皮つきか、そうでないかって程度の差で
炭水化物食いなんて、糖質中毒のジャンキーですから
米をむさぼりくってる時点で、ジャンキー猿どもの争いにしか見えないわ

※ · 2014/06/30(月) 21:06:24.36

>>46
> ソバは白米の２倍もタンパク質があり、白米など問題にならない多く
> のビタミンやミネラルを含む、パンより優れた食材である事は疑う
> 余地が無いと断言してよい。

日本人の蕎麦の食べ方は、ザルやつけなど砂糖甘い糖質タレで
糖質×糖質にして食う、栄養学的に池沼としか思えない食べ方

汁物にしても、ありえないほど塩分大量

しかも日本国内で消費されてる蕎麦の半数は中国からの輸入
中国産蕎麦は特に汚染の酷い食品
基準値の数百倍の農薬
コールタール、墨汁で染色されてるのが問題になってる

※ · 2014/06/30(月) 21:07:02.59

>>49
シナ産蕎麦は食えば食うほど健康を損なう