時計2017/8/1 06:45神戸新聞NEXT

(写真)
閉店することになった御影本店の店内＝神戸市東灘区


　和・洋菓子製造販売の本高砂屋（神戸市東灘区）が、洋菓子ブランド「御影高杉」の全３店舗を９月末までに閉店することが３１日、分かった。
看板シェフの後継者難で、阪神・淡路大震災後から２０年掲げた看板を下ろす。御影本店は８月３１日に閉める方針。

　御影本店は１９９６年、阪急御影駅前にオープン。どこから食べても味にばらつきがない四角いイチゴのショートケーキで人気を博した。
ケーキをきちんと作れる若手を育成するため、シュークリームやプリンはあえて扱わなかった。

　２０１４年には東京進出を果たすなど最大で６店舗を運営した。しかし、人手不足などで、東京からは１年ほどで撤退した。
同社執行役員で看板シェフの高杉良和さん（６５）の後継者探しも難航し、今回、閉店を決めた。

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