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【東京】“むき出しの漬物売る”老舗店の伝統と葛藤
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0001朝一から閉店までφ ★
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2017/10/19(木) 17:17:57.539
社会
“むき出しの漬物売る”老舗店の伝統と葛藤
（東京都）


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　東京名物「べったら市」。その伝統を守る老舗漬物店には葛藤があった。 　毎年１０月１９日、２０日に東京・日本橋で行われる「べったら市」。
この祭りの主役は、露店で売られる「べったら漬け」。客は露店で好きな品を選ぶ。江戸時代から４００年続く伝統だ。 　
しかし、このご時世、伝統を引き継ぐには衛生面での葛藤がある。屋外で“むき出しの漬物”を売ることを老舗漬物店の社長は― 　
「袋（パック）に入れて売るアイデアはあったんですが、それじゃあ風情がないと言われたり、売れなくなるという声があった」（東京にいたか屋　中川英雄さん） 　
大根を塩、砂糖、麹（こうじ）で漬け、発酵させるため腐りにくい「べったら漬け」。
客が祭りに求めるのは、対面で品を選ぶ、昔ながらの「べったら市」。そこで手袋を使うなど衛生に配慮しながら、客のニーズに応えてきた。 　
「べったら市」の１週間前、老舗店の工場では、衛生に気を使いながら量産体制に入る。 　中川さん「１日の売り上げでみたら、何十倍という売り上げになる。１年で一番大事なイベントですね。
これから東京オリンピックに向けても（べったら市を）大切にしていかなきゃいけないと思いますね」「ぜひべったら市に、外国の方に来てもらいたいですね」
【ｔｈｅ　ＳＯＣＩＡＬ　ｔｏｄａｙより】
[ 10/19 14:31 NEWS24]

http://www.news24.jp/nnn/news890159419.html
Copyright(C)NNN(Nippon News Network)
0002オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!
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2017/10/19(木) 17:22:25.780
あああの命をかけて作ってる奴ね
0003オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!
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2017/10/19(木) 17:24:37.950
漬物は塩分が高いから腐らない。
0004オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!
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2017/10/19(木) 17:28:59.620
裏のらくださんが死んだんで棺桶代わりに漬物樽貸して下さいな
空いたら返しますから
貸すの貸さないの言ったら死人担ぎ込んでかんかんのう躍らせてご覧に入れます
0005オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!
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2017/10/19(木) 17:43:47.080
甘辛い麹漬けだからメシの友にならんのだが酒に合うのが面憎い
0008オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!
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2017/10/19(木) 17:57:09.990
甘い漬物遠慮しまっせ（ちな神戸）
0009総本家　子烏紋次郎
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2017/10/19(木) 18:04:49.430
在日も含めて　朝鮮人が唾を飛ばしてる気がする

関係者は少なくない反日破落戸を知るべき
0012オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!
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2017/10/19(木) 19:57:29.520
んなこといったら剥き出しの惣菜やパンとか…
0013オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!
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2017/10/19(木) 20:14:33.710
やよい軒の漬物はチェーンの定食屋の割に美味い
0015オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!
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2017/10/19(木) 22:07:24.100
俺の股間の“むき出しの漬物売る”伝統と葛藤
0016オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!
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2017/10/19(木) 22:26:39.040
そう考えると今の時代って、清潔過ぎて逆に不潔だよね
数十年前まで近所の個人店で、粕漬けの魚とかを上に布巾かけただけの常温で販売してたけど、食あたりなんてなかったぞ
0017オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!
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2017/10/19(木) 23:12:09.520
塩分と乳酸菌で大抵の雑菌は寄り付かないだろ
問題になるのはカビとかか
0018オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!
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2017/10/19(木) 23:17:10.750
べったら見ると思うんだが・・・

俺の股間の大根から、精子がべったら〜っと流れ出した
みたいな。
0019オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!
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2017/10/19(木) 23:21:00.910
中国の漬物製造工場のルポが文春オンラインで一部公開されていたが、
アレをみたら「原産国　中国」と書かれた漬物は二度と食えなくなる
キューリのQちゃんも原産国は中国で塩漬けまで行い、最後のつけ込みが日本だった
これを知って以来、買ってない

文春オンライン：週刊文春記者が見た！　危険すぎる中国産食品 #1 漬物編
http://bunshun.jp/articles/-/4555
0021オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!
垢版 |
2017/10/20(金) 13:55:07.130
べったらほらがいさん
0022オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!
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2017/10/21(土) 17:34:48.400
>>7

こいつ韓国人だな。

だから、うんこ食っても大丈夫なんでしょね。
0023オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!
垢版 |
2017/10/21(土) 23:02:20.450
下半身を露出しながら「お話ししようよ」などと女性に声をかけ、わいせつな行為をしようとしたとして、２８歳の男が逮捕された。 　
逮捕された無職の森田竜次容疑者は今年７月、埼玉県川口市内の路上で、下半身を露出しながら、「お話ししようよ」などと２０代の女性に声をかけ、
体を触るなどのわいせつな行為をしようとした疑いが持たれている。 　森田容疑者は容疑を認め、「性欲を抑えきれなかった」と供述しているという。 　
現場付近では今年４月から同様の事件が５件発生していて、森田容疑者は「他にも１００件くらいやった」と供述していることから、警察は関連を調べている。
[ 10/19 13:20 NEWS24]

http://www.news24.jp/nnn/news890159412.html


これもムキ出し
0024名無しさん＠そうだ選挙に行こう！ Go to vote!
垢版 |
2017/10/22(日) 11:05:20.900
>>22
発想が朝鮮人っぽいぞｗｗ
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