【ソース】 ソースの約３０％がまさかの材料だった！ ブルドック公式が教えるおいしさの秘密とは [朝一から閉店までφ★]
By - COLLY 公開：2024-01-29 更新：2024-01-29
さまざまな料理に欠かせないソースですが、どんな材料からできているか考えたことはありますか。ブルドック公式が、老若男女に人気の定番商品「ブルドックソース」で使われている素材の秘密を教えてくれました。
３分の１に意外な素材が使われていた
幅広い料理の味を引き立てるソースは、食卓を豊かにする縁の下の力持ちのような存在です。自分で作ろうと思っても、なかなかできるものではありません。そもそもどんな材料からできているのでしょうか。
人気の「ブルドックソース」シリーズを製造・販売しているブルドックによると、自社の定番商品「ブルドックソース」には数多くの素材が使われているとのこと。
なかでも驚きそうな情報は、なんと「ブルドックソース」の約３０％は「お酢」でできているということです。ソースの味を引き締める役割のほか、お酢の殺菌効果や防腐効果を取り入れる目的もあるのだそう。
さらに、お酢は健康効果も高く、ソースをヘルシーに仕上げるという見逃せない一面も。これからはダイエット中でも適量なら安心して使えそうです。
自然の恵みや添加物への配慮も
https://grapee.jp/1531355 結構、酢ベースの調味料は多いんだよね。
タバスコなんか、「酢・赤唐辛子・塩・猪木の闘魂」だけで出来てる。 >>7-8
そうすか。
実際あんまり意外でもないなぁ。酸味も感じるし。
これが「ブルドックソースの約30%はブルドッグから絞り取った犬の血なのです」なら
さすがに驚いたろうけど。 とんかつソースとウスターソースを5:5で混ぜれば中濃ソースになるという理解であってますか？ >>7
まじかよ
じゃあ ソー は何だよ？
Source このceが酢を意味してるのか 初耳だわ ソースの香りはスパイス、色はカラメルから来てるらしいね
野菜と酢がメインで、
元のソースに対して日本人好みにダシ入れたり変えられているらしい >>21
チコちゃんに叱られる！ に出てくる専門家の先生みたいなコメントね。
>>22
ご忠告には感謝する。でも「もちろん信じてねぇよ！」 元はアンチョビやタマリンド入れてさらっとしてシャープな味で
日本のは代わりに昆布とかダシ入れて濃い焦げ茶色な甘味と旨味が強いマイルドな味でかなり違う和風になっているってさ ブルドッグのは他社比で多分これが特徴なんだろうな、知らんけど 確かにソースって何年常温で放置しといても腐ったりしない気がするｗ 「ソース発祥の地であるイギリスでは
ブルドッグはシンボル犬として愛されていました。」
イギリス料理はまずいと言ってた全員謝りなさい 「ブルドック 中濃ソース」 原材料
野菜・果実(トマト、プルーン、りんご、レモン、にんじん、たまねぎ)
醸造酢
砂糖類(ぶどう糖果糖液糖、砂糖)
食塩
澱粉
酵母エキス(大豆を含む)
香辛料
表示順だと、酢以上に野菜果実が使われている >>31
ウスターソースがイギリスのウスターシャー（州）地方のソースって知らない人、意外に多そう
日本の国民食のカレーもイギリス料理だしな >>35
イギリスのウスターシャーのソースと日本のウスターソースは見た目は同じだが味は別物だよ
日本のソースみたいな甘味が無い >>4 LGBT法に抵触しないか？ 心は「め」、とか まるでブルドックだけ特別にそうであるかのようにかいてるが、他のソースも基本は同じだろ だから10円玉にソースつけて磨くとピッカピカになるんやね〜 ソースると何の話ですか？
しょうゆの話よっ！
しょーゆーことですか。 関東：ブルドッグ→酸味強め
中部：コーミ、カゴメ→旨味強め、酸味控えめ
関西：おたふく→甘み強め
だね。 ブルドッグソース、きつねうどん、たぬきうどん、かっぱ巻き、おばあちゃんのぽたぽた焼き、、、
何一つ入ってねえじゃねえか。
この世の中、偽りばかりで反吐がでるぜ お酢が入ってるのはもちろん知ってたけど30％は驚いた
おいしい秘訣はでもそこじゃなくて多種の野菜と果物が
ベストバランスで入ってるからだよ。 これじゃ単なる酢会社の宣伝じゃん >>48
偶然の産物かもしれないし、単に甘茶蔓とかサツマイモとかサトウキビとか
甘味は温かい地域でしか取れないからそうなったのかもしれない。
メキシコ、ブラジルなどサトウキビが取れる地域は甘いモノが多いし ちなみにケチャップはアジアというかインドネシア発祥で欧州を経由して地球を一周ぐるりと回ってアジアの日本にまでやってきた なるほどね
どっかのしょぼいソース会社の社長が
豪邸住んでたのも納得
酢やんけ >>55
関西圏だが、最近カゴメに押されて消えたな
オタフクも進出してきてるけど >>7
ソース の sauce はラテン語 SAL (塩)由来
馬鹿じゃね 広島のおたふくソースの甘みはデーツ
http://file.okuhoso.blog.shinobi.jp/th_DSC00663.jpg
デーツとはナツメヤシの事で、これで天然の甘みを出している
これが健康にいい。
デーツを1日3つ食べると健康になる
http://www.chietoku.jp/3-dates-per-day/
デーツには鉄分・カリウム・カルシウム・マグネシウム・食物繊維など、
嬉しい栄養分が含まれています >>51
寒い地域は、生物が生きる上で塩分(ミネラル)がより多く必要なのよ。
なので、塩分摂取量は西低東高って言われてます。
ちなみに、一番誤解され易いのが中部と言うか名古屋。
あそこは土地が豊かで食糧豊富な土地柄のため、食材もケチらず豊富に使うので "旨味" を非常強く求める旨味文化圏です。
良く言う、信長の京都での話も、京都で旨味を強くするには ''濃い味" にするしかなかっただけの話。
事実、雑煮も、京都は濃い味噌に具沢山に対し、名古屋はダシ汁に餅菜だけという、日本で一番上品な味付けだったりします。
名古屋は、ソースですら旨味最優先なので、地域柄と言うべきでしょう 関東に来てからはほぼ何も考えずに
スーパーでブルドッグ中濃をカゴに入れる
自分がいる ブルドック
ハンドバック
ダブルベット
清濁音の区別がついてないのって、いかにも学のない老人っぽくてイヤ >>4
お水、お酒、お砂糖、お塩、全部に突っ込むの？ お好み焼きにソース+マヨネーズはおいしい
（なんならホットケーキでもいける）けど
ごはんにそれをやるとまずいのはなぜ？ >>64
いや、むしろ「ブルドッグ」を「ブルドック」って言っちゃう層が恥ずかしいってことでしょ? >>73
おれも今はもうそれに気付いてるけど
訂正するのもクドいかなと思って。。。ｗ
あばよぉ〜〜 西日本はコーミしか知らない
どこにも売ってない幻のブルドッグソース 酢は「お酢」と丁寧に書いてんのに、何故ソースを「おソース」と書かない? ブルドッグのマークなのに
ブルドックソースなんだな >>80
ケチャップにトマトを入れ始めたのははるか後の時代のアメリカ 中濃ソースのことを、ちゅうこいソースと言ってるやつがいたから
それはちゅうこゆソースっていうんだよ、って教えてやった >>80
ケチャップは、野菜、果実、キノコ、または魚介類などを原料にした調味料。
バナナを使ったバナナケチャップもある。
インドネシアでは、さらに、醤油や、大豆と小麦粉、砂糖などで作る甘い調味料ケチャップマニスなども含め、幅広い調味料を指す。
チャツネもケチャップの一種。
で、魚だけで作ったケチャップが発酵したものの絞り汁が魚醤。
大豆ベースで発酵させたものの絞り汁が醤油。
世界は繋がってますなぁ・・・ トマトケチャップ、ソース、マヨネーズ
酢を使ってるから混ぜても違和感があんまりないんだな >>55
他社のなみなみ型のフタが苦手でいかりに変えて数年
口に合うので使い続けてる >>55
他社のなみなみ型のフタが苦手でいかりに変えて数年
口に合うので使い続けてる マヨネーズの〇〇パーセントが油で驚き！卵黄しか使ってないものもありさらに驚き！みたいなのほんとに驚いてんの? 材料自体よりも脂質ゼロを知ったときの方が驚いたな。
揚げ物とかに使うイメージが強すぎるからだな。 ソースって営業力の差なのか、地域性の違いが凄いよな
少し前にそんなSNSの調査信じるのかとか言ってた奴いたけど、実際違いが凄い >>63
そこまで言うのなら「区別がついていない」と正しく書いて欲しいんですが ポン酢、ブルドックソース、マヨネーズがあれば、
ok。 >>1
彡"⌒ヾ
ヽ( ^ω^)ノ ウスターソースはイカリ一択
へﾉ ﾉ 異論は有り得ん
ω ノ
> >>7
彡"⌒ヾ
ヽ( ^ω^)ノ イカリソース以外の会社は
へﾉ ﾉ ほぼ酢と同じやな
ω ノ イカリソースは濃厚で本格的
> 30%ってのが食用酢なら酢酸換算で1.2%だから驚くほどの量じゃないな ペロッ
「こいつはオスの味だ」
「なんでわかった？」 >>46
うぐいすパンって最近聞かないが、鳥獣保護法が厳しくなったのかな
メロンパンはメロン果汁使うパン屋も出て来たのである意味裏切り者w >>101
そこまで言うのなら「欲しいのですが」
と、やりはじめたらキリがないねえ 添付されてるソースが粉の焼きそばに酢を足すと美味くなるのだが
さもありなんってことだったのか 
