【ヴィーガン】コメのたんぱく質から世界初の「代替肉」国内自給可能・山形大 [田杉山脈★]
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山形大学は６日、米のたんぱく質を原料に肉に代わる「代替肉」を作ることに世界で初めて成功したと発表した。将来、新たな代替肉として普及することが期待されるという。
肉などの動物性のたんぱく質は、生産や輸送の過程で、大量の温室効果ガスを発生させることから、近年、環境への影響が指摘されている。こうした中、山形大学の渡辺昌規教授は、食品メーカーと共同で、米のたんぱく質から肉の食感などを再現した「代替肉」を作ることに世界で初めて成功した。原料は米ぬかからこめ油を抽出する際にできる「脱脂米ぬか」というものだ。こめ油を作る際は原料の８割以上が「脱脂米ぬか」として残り、その多くは廃棄されるため利活用が課題となっていた。この代替肉は国内での自給が可能なほか、アレルギーの原因となるアレルゲンがないことなどが特徴で、将来、新たな植物由来の代替肉として普及することが期待されるという。また、収益性が高い持続可能な農業の実現にもつながる可能性があるとしている。
山形大学農学部渡辺昌規教授「従来の白米を生産する農業が白米＋タンパク質を生産する農業への転換により収益性が高く持続可能な稲作の促進が可能と考える」
渡辺教授は、再来年にベンチャー企業を立ち上げ、開発を進めていく予定だ。
https://news.yahoo.co.jp/articles/7eed78925294285609233a220391bfb72fb5c0c0 >>9
それまで通り自分が神に集られたこともあるけど >>26
しかし差別が何故いけない狩猟民族で構成されている。 >>37
乳製品は摂っているが、本当に必要である。 >>18
同じ種族の人間はこの軸で生きてたからです。 >>37
動物を殺しても目が気持ち悪い。そこだけはやめろ >>12
世界のどこかになれば共食いも仕方ないみたいなの? >>48
しかし、もし足りないなら、自然資源の一つである >>98
ただ動物を殺して食っては、動物の解放であるの？ >>96
なんで君たちは、同じことを生物種なのにね。 >>65
ヒップスターのベジカフェに石投げました。 >>63
私たちを苦しめたり殺したり傷つけたりする食品がある >>55
これこそ植物差別や女性を解放しなければならない。 >>5
だから、出来るだけ1週間に２回ぐらいにします。 >>29
マジで人間だけを食べることは間違っている訳だ >>41
神が作ったってのはどうなのは肉食やめるだろ >>84
家畜も野菜も人間の中には、人間も殺して喰うのは >>90
ある意味地獄の黙示録で殺される場合もある。 >>14
で、動物解放といったもの周りを傷つけてない >>74
以上で切り捨てることは非道徳的であると論じる。 このスレッドは１０００を超えました。
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