格安２００円カレーを提供 原価率研究所が破産手続き開始【新潟】 [少考さん★]
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格安２００円カレーを提供 原価率研究所が破産手続き開始【新潟】 | NST新潟総合テレビ
https://news.yahoo.co.jp/articles/4873ea9b91ea4cc407270ab8dd70704b89868927
https://www.nsttv.com/news/news.php?day=20220301-00000006-NST-1
2022年03月01日 16時10分更新
民間の調査機関・東京商工リサーチ新潟支店は１日、株式会社 原価率研究所（新潟市中央区南万代町）が２月４日、千葉地裁から破産手続開始決定を受けたと発表しました。
原価率研究所は２０１５年に設立。
カレーを２００円で提供する店を経営し、一時は新潟市内に複数店舗の運営を行っていました。
（略）
※省略していますので全文はソース元を参照して下さい。 取引先に原価ギリなんちゃうかなっていう企業あるけど大丈夫なのかなと思ったり
それとも特殊な仕入ルートとか持ってるとかある程度新規を取り込みたいとかいった特別な事情があるのだろうか(そういうことにしておこう！)
うちとしては客の舌が肥えてしまっただろうから元に戻すのも難しそうだなと
何故か誤爆してた こういうのは２００円カレーが客呼び込むための餌であって
トッピングやらグレードアップ商品やらで利益得るんだろ
うどん屋や蕎麦屋と同じ商法
客全員が２００円カレーしか頼まないなら経営成り立たなくなるけど みんなぼったくりって言うけど
あそこのお給料は今より少ないし
残業代出なかったし(今は知らないけど)
取引先はうるさいし(取引先の仕事が雑だったら確認の電話したりして仕事増える→残業代がかさむ、またはサビ残地獄)
同情する
いい人も結構いたり
飲食はなあ
かといって一部の働いてる人が最近嫌で嫌で
直接雇用じゃないらしいけど
査定とかもないしな 味が良いなら中身同じでも案外300円の方が客が入るんやないかね お前らも二百円のカレーを求めて店の前に並ぶ人間の気持ちがよくわかるだろ >>144
美味くて並ぶのは理解できる
安くて並ぶのは理解できない ラーメン屋とかも原価のこと言うけどそれだけじゃないんだね >>144
カレーとか牛丼とか、最低500円に設定してもいいよな 飲食だけが原材料費を原価って言うよね
同じ食品でも、メーカーだったら固定費や人件費含めて原価計算するのに
飲食チェーンも固定費や人件費は販管費一般管理費扱い ロヂャースの200円弁当が経営成り立つのは、他のものも売ってるから、なのかな？
200円のカレーだけじゃ経営成り立たないってことか。 >>3
いや、レトルトって、むしろパッケージングにコスト掛かってるじゃねぇか。 外食産業なんて馬鹿がやっても成功できるかもの世界
失敗した折口もそれを足掛かりに投資家
今は坦々麺だとか嬉々として言ってる奴ら これって原価を店の事業分だけ考えて自分たちの人件費や生活考えてなかったってオチか >>158
こんなのオウムみたいな宗教団体じゃないと成り立たないビジネスモデルだよな 原価厨くたばれっていう体を張ったメッセージじゃないの？
原価じゃ無理でした！っていう何より分かりやすいレポート。 長く続く店は暴利多売だ。
王将のギョーザは6個で240円＋消費税ほどの価格だが、
原価は多く見積もって1個8円だとすると6個で48円。
ザックリ計算すると原価率は20％を切る水準だ。
伊勢名物の赤福の原価は１ケ9円、８個で72円のものを760円で小売している。
原価率10％以下だ。 原価率には販管費が入ってないからな
そりゃ潰れるわｗ こないだ作った
一人前/4
野菜計100ｇ（玉ねぎ、人参、しめじ）
肉50ｇ 鶏むね
ルー こくまろ辛 1/10
80円
米100ｇ
35円
光熱費10円（一人分/4）？ >>166
都内だと1本50〜60円が相場だぞ
因みにジャガイモや玉ねぎもほぼ同じ価格帯
半年くらい前までは特売日には3本100円だったのが今は2本100円になってる カレーより原価の高い牛丼を、大手チェーンは最近まで味噌汁付きで280円で売っていたからな。
国民の給与が上がらないのも当たり前。 >>168
じゃがいも高い
玉ねぎは一個50
人参40円 >>165
一人頭（4人分）だと
材料費120円（チキンカレー）
光熱費10円
ポークなら＋20ビーフは＋30円 >>116
素人のゴミのおまえの与太話しとネットミームには差がない。
俺はスパイスからバターチキンカレー作れる。自分でレシピを考えて作ってる。
カレー粉は単なるミックススパイスだからそれをベースにしたってなんの問題も無いし
おまえみたいなバカ舌にはその違いもはわからないよ。
ゴミは具体的に何か知ってるならゴミなりに意見してみろゴミ スパイスから作ると安くできる？
なおこくまろカレーのルーは一皿14円 外食産業はキツイよ
久しぶりに秋葉原行ったら、飲食店のサイクル速いんでびっくりした >>173
味にこだわんなきゃ安くなるよそりゃ
でもトロミと旨味が市販ルーとは同じには出来ないからね。
やっぱそういうのに慣らされてるから仕方ない。
バターチキンカレーもその名の通りバターや生クリーム、生カシューナッツなんかで旨味を盛ってるから旨い。
原価は市販ルーより遥かにかかっちゃう >>174
アキバの客層なんて、コロナに一番敏感だろ >>173
お湯で溶いて、飯にかけて食うとうまいよな。 フランチャイズ展開してたけど、加盟店は散々だな。加盟金やらなんやら取られてんのに FCは店名自由に付けていいみたいで、POPカレーの名で近所にあったけど、開店1年半足らずで潰れたわ 10円まんじゅうも潰れてたし
大量に売り続けない限り持続出来ない飲食は話題性で数年持ったら御の字ってビジネスモデルだよね やっぱカレー食べるならCoCo壱が1番だね(^-^) 消費者の皆さんの為になるからが
破産前にクラウドファンディングでどうにかならなかったのか切ない >>184
結局、あの値段じゃバカしか行かないんだから、
バカが払えるギリギリの高値を攻めるというビジネスモデルは正解なんだろうな。
単身者男が１人前のカレー作るよりは買った方が楽という需要には答えてる。
1000円ちょいくらいなら出すからな カレーはなか卯が一番うまい
吉野家もすき家も辛すぎなんだよ 原価率研究に失敗したんだなw
民間企業で〜研究所って社名はロクなとこがないイメージ
スカスカおせちで有名なバードカフェの親会社もそうだったよね 180円のラーメンチェーンやってた所も潰れたしな、日高屋ぐらいの価格設定が下限だと思うよ >>10
うむ
個人店ならいけたかもな
肉が日によって豚になったりチキンになったり、ちんわになったり
それはそれで楽しそうだ 松屋フーズ系列である「マイカリー食堂」のこれからに期待
レトルトカレーが安いことで有名なハチ食品は、元々業務用食品の売上シェアが高いところで
そのノウハウを活かして低価格を実現している模様 研究の成果が出てよかったな
あとでレジメにまとめといてくれ 何回か買った事が有るがルーだけしゃなく鶏肉が二切れ入っていたぞ。 コロナのせいだろ。
格安だから薄利多売が前提なのに、コロナで客足が激減。 >>198
薄利多売って、いつか行き詰まるよな
それが1ヶ月後か1年後かは知らんが アホなフランチャイジーが騙されて開店してはバタバタ潰れて
コロナの頃にはとっくに赤字の本部店1店舗だけだったんだよ
コロナ全く関係ない バカがバカな商売始めてバカが騙されて金スっただけ 200円じゃ採算取れないな350円にしとけば良かった 万代の店で下痢みたいなカレーだったのよく覚えてるわ
同じ万代地区ならバスセンターの黄色いポークカレーの方が美味かったわ 吉野家も潰れそうだしデフレから脱却してる証拠かな後は給料が上がればいい 外食で「〇〇研究所」を名乗ったとこはだいたい潰れるイメージ 底辺相手商売の末路ざまあwww
これを持ち上げて放置のマスコミはもっと悪。すぐ停波すべき。 >>212
刺激惹起性多能性獲得細胞はありまぁす。
某客員主管研究員はヒット曲を作りまぁす。 バスセンターとか万代シティーとかなんのことかと思ったら
あんま旨そうに見えないご当地グルメのことか… >>32
ワイもクラウンエース好きや！
雰囲気がええわ。 >>223
話のネタに食べたことがあるけど、みんな言うほどうまかないよ。
カスタマカフェで食べ放題の食研カレーの方のがよっぽどうまい。 こいつら本当頭悪すぎだろ
カレー屋始めた理由も震災でお世話になった皆に恩返しがしたいとかバカな理由らしいww くだらない商売に人的リソースを使うなよ
ただでさえ日本は方向性間違ってるのに
外食はもう個人店以外起業禁止でも誰も困らんだろ 誰かが書いてたがコロちゃんコロッケってノモあったなぁ
今ググったら、これも薄利多売で潰れた
200円カレーとかは利益度外視の趣味個人
店じゃないと無理だろ
おもうまい店とか出るようなタイプな人じゃないと。 >>232
コロコロはフランチャイズチャリンカーが実態
潰れることは、ほぼ最初から判っていた >>176
スパイスから作るカレーって基本的にインドカレーになるけど、インドカレーって欧風カレーと違って
出汁を余り使わない代わりに、旨味補強でトマトなりホールトマトを使うから、
家庭で作ると市販ルゥを使うのに比べて劇的に安くなるわけじゃないんだよな 店舗はローン無しの持ち家
米、野菜は親や親戚の農家のB級品をタダか格安
人雇わないで自分で身を粉にして全部やる
それでも200円はきついな
普通に400円位にしときゃよかったんじゃない? >>176
そこまで材料使って市販ルーに負けたらある意味絶望的だな
市販ルーはニ種類ぐらい混ぜるとうまいと感じる ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
