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格安200円カレーを提供 原価率研究所が破産手続き開始【新潟】 [少考さん★]
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0001少考さん ★2022/03/01(火) 23:32:53.38ID:CAP_USER
格安200円カレーを提供 原価率研究所が破産手続き開始【新潟】 | NST新潟総合テレビ
https://news.yahoo.co.jp/articles/4873ea9b91ea4cc407270ab8dd70704b89868927
https://www.nsttv.com/news/news.php?day=20220301-00000006-NST-1

2022年03月01日 16時10分更新

民間の調査機関・東京商工リサーチ新潟支店は1日、株式会社 原価率研究所(新潟市中央区南万代町)が2月4日、千葉地裁から破産手続開始決定を受けたと発表しました。

原価率研究所は2015年に設立。

カレーを200円で提供する店を経営し、一時は新潟市内に複数店舗の運営を行っていました。

(略)

※省略していますので全文はソース元を参照して下さい。
0002名刺は切らしておりまして2022/03/01(火) 23:34:18.21ID:X+qfGg+T
自分のところの原価率を研究できなかったという落ち?
0007名刺は切らしておりまして2022/03/01(火) 23:39:37.68ID:1gEbmOob
一時勢いあったよな
0010名刺は切らしておりまして2022/03/01(火) 23:42:35.93ID:VybkPYtB
飲食の原価率は33%程度。
とはいえ人件費や固定費等は売値に左右されるわけじゃないから、
人件費や固定費等に利益を見込んだ金額の1.5倍が適正価格。
一皿200円のカレーを70円足らずで作ることができたところで130円程度でその他が賄えるものなのか、
会社組織でやっていたのなら無理だろうというのは容易に想像できる。
0011名刺は切らしておりまして2022/03/01(火) 23:43:59.48ID:lYgsOBnQ
ボツリヌスボンバーのルーレット回したのだろうか
0012名刺は切らしておりまして2022/03/01(火) 23:44:52.16ID:8VaFoKeC
「薄利多売」一日で、たくさん売らないと利益が出ないのは
「コロナ禍」では厳しいわな。
0014名刺は切らしておりまして2022/03/01(火) 23:45:54.40ID:/JXXSCdt
研究失敗か
0015名刺は切らしておりまして2022/03/01(火) 23:46:05.09ID:jdDewW9n
業界内用語の原価はホントにまぎわらしい。
そこはちゃんと原材料費と言わないと。
0016名刺は切らしておりまして2022/03/01(火) 23:48:49.90ID:42++3zdM
こういう足し算的な原価率計算をやると経営が成り立たないという
証明みたいなもの。必要に見えるものだけを足して原価計算していると、
絶対に商売は成り立たない。
0018名刺は切らしておりまして2022/03/01(火) 23:49:13.08ID:dp6i3asA
仮に一日500杯売ったところで10万の売り上げしか出せんからな
そんなに仕入れたら廃棄率やべー事になるし
客単価低すぎでそりゃ無理やろ
0019名刺は切らしておりまして2022/03/01(火) 23:49:28.79ID:GxB7yjQP
レトルトカレーが65円で売ってるとこもあるから、35円でごはん(古米)
を入手できれば、原価100円
200円で売って利益でるのは、夫婦でやってる程度の店しか成り立たんw
0020名刺は切らしておりまして2022/03/01(火) 23:50:15.35ID:1cRZkXRS
カレー食べたくなったわ。
飲食業界、特にコロナで人生狂った人多そうだな。気の毒に。生きて・・・。
0021名刺は切らしておりまして2022/03/01(火) 23:52:56.91ID:U3GSSYOQ
愛知は撤退してた
0022名刺は切らしておりまして2022/03/01(火) 23:52:57.44ID:UBMCRJ9O
フランチャイズ詐欺では?
オーナーに材料とかノウハウ教える事で金をもらうだけのシステム
0023名刺は切らしておりまして2022/03/01(火) 23:56:27.33ID:1T6KIj7n
>>1
おまえら原価廚の責任だらな
原価に利益を載せないと給料を払えないから
0026名刺は切らしておりまして2022/03/01(火) 23:59:24.44ID:FjDhUUbj
>>25
最底辺の竹ノ塚の住民にすら相手にされないほどまずかったんだなw
0027名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 00:03:28.15ID:uZzS+OhM
一時期やたらtvでやってたな
0028名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 00:07:26.83ID:zy7TAJTn
まあ外食は今はねえ、、
0032名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 00:14:54.48ID:U7qmcq9f
CoCo壱一強を何とかしてくれ
CoCo壱嫌いなんだよ
上野駅にあるクラウンエースみたいな
あーいう店が好きなんや
0033名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 00:18:10.87ID:ZWubCQSP
300円でも充分安いと思うがね。最初に販売価格間違えたんだな。
0034名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 00:20:45.46ID:3lLz8DjR
原価率研究して原価割れしたのか?
0036名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 00:27:03.96ID:MprjihoB
原価率は計算したけど利益率の計算をするのを忘れていました。
0038名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 00:34:31.41ID:u8FSjPlt
美味しく作らないのがコツとかテレビで言ってたな
おいおいとは思ってた
0039FBI WARNING ◆/V7CGJSSmle1 2022/03/02(水) 00:36:15.34ID:WmqnovyW
>>32
  Λ,,,Λ
 (ミ・ω・)あんなゴミほっとけばいいだろ

  Λ,,,Λ
 (ミ・ω・)自分の好みの茶店で好きなものを食え
0040名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 00:39:40.00ID:sixYB4ah
これは多分レトルトカレーが競合相手になるんだろうから、200円という価格は中途半端やね
世の中は何事も相対的だからな
何と競合するか、を把握しないと難しい
0041名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 00:39:41.62ID:hCLd1pwM
LEEの20倍が好き過ぎて外食でまずカレーは頼まない
たまにやむなく注文する事あるが比較対象がLEE20倍だと「あ、うん、割かし旨いね」止まりか
「うおおうめええええ!!」ってなっても「でもこれ200円じゃないしね」って意識になってまう
0042名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 00:41:12.99ID:qxEn2Xjl
物は高すぎても安すぎてもダメで、適正な価格で売るべきなのです。
0044名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 00:52:02.74ID:GydWuPEA
結局は客を舐めてたことになるんだなこれが
それなら白飯80円 おかず一品50円の方がまだ目があった
0045名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 00:55:01.81ID:mjZ3s7RE
研究に失敗はつきものだからな
0046名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 00:58:23.14ID:6tVv6REk
ココイチと天一はなんつーか奇跡の配合なんだと思う。

突き抜けて美味いということもないんだけど超えるのは難しいやつ。
0047名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 00:58:24.78ID:3tYvAxwM
>>32
スパイス利権を牛耳ってるらしいね
ココイチは
だからチェ−ン化できる
0048名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 00:59:55.15ID:2wVjRpjh
>>38>>44
200円でもリピーター増えないのは味が原因?200円カレーなら家でレトルトカレー+トッピングの方がマシだったんだろう
0051名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 01:03:29.62ID:3tYvAxwM
>>42
安売りはしないほうがいいよね
0052名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 01:04:59.87ID:WqfCA+R3
>>1
昔、友達と冷やかし半分で原価率研究所梅屋敷店の200円カレー食った事あるけど
味はルー溶かしただけじゃなく、肉とか野菜とかの具もちゃんと入ってた
ぶっちゃけココイチのトッピング無しよりかは美味かったな

ただ梅屋敷店オリジナル?なのか、何故かキムチが付け合わせについてきて
「あぁ…。」ってなったわ
寄生虫とか病気が恐いからキムチの部分は食べずに捨てた
0054名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 01:08:11.24ID:kX8XE2HA
これ無理だろ。

なんかコロチャンコロッケを思い出すな。
0056名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 01:08:59.79ID:AOpgK46C
公式にある社長の塀和壮一で検索すると、夢ハウジングとかいう会社が出てくるんだけど、
これって同姓同名なの?
0057名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 01:09:42.41ID:jZ+Yatv0
>>3
8皿1600円

ルー100円
ごはん480円
あと1000円分の具がはいるな
0059名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 01:13:14.52ID:AOpgK46C
スパイス利権なんてないよ何いってんの
国内の普通のインドカレー専門店(小麦粉とか使わないインドのカレーな)は
みんなインドや東南アジア直輸入の商社からスパイス買ってるよ
0060名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 01:18:05.70ID:U7qmcq9f
>>59
流通がそこまで絞られてるの不思議だよね
種類多いからめんどいのもあると思うけど。
0062名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 01:45:26.71ID:UjUdpmks
佐世保に平日昼しかやってない250円カレーがあったな
鉄板で出してくれて採算取れるのだろうか
0065名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 03:14:27.65ID:DrOy6IYa
自分で作っても200円以上になる自信あるわ
0066名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 03:22:35.90ID:vZ72WxGq
一時期サヨクメディアに華々しく取り上げられてたよね
内部保留ガーとか言ってるサヨクより立派だと思うよ
0067名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 03:28:58.69ID:+IGt+8Lw
冬こそカレーなんだよな
0068名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 03:29:30.12ID:A1MF8fFX
研究失敗してしまったか…
政府はカレー研究事業を補助して助けるべきだった
0070名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 03:44:51.72ID:zT8Vtrek
当時のニュースを鮮明に覚えてるぜw

>>56
ググると本社所在地の住所が一緒だから同一人物だと思う
0071名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 04:05:32.40ID:gZ0vYtNn
>>47
ココイチはチェーン店数百店舗くらいまで大きくなってからハウス食品に会社を売った。
後継者が育たなかったようで。
大きいチェーン店にくなった→身売りしてスパイス大手の子会社になった。の順。 順序が逆だよ。
0073名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 04:17:12.05ID:o9yKfPpa
>>32
ココイチ行くと周りの客がすげーカロリーマシマシにトッピングしてていつもビックリするわ
0075名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 04:30:58.55ID:4n5O7VO6
なぜダメだったか社長の総括たのむ
0076名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 04:41:04.42ID:1eg2VAwT
うんこプーン
0077名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 04:57:10.54ID:4n5O7VO6
ー本一冊売れるで
アマゾンでええし
0078名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 04:57:59.40ID:9AZBYKf9
原価とは一体・・・・
0079名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 05:19:09.41ID:BqDXM0Se
原価率を研究した結果 カレー200円では経営が成り立たないという研究成果が得られました
0080名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 05:50:53.78ID:g1lWSLfo
 




>>1 経済テロリスト!
朝鮮語をしゃべるな! 半島へ帰れ!
公安に、通報している。


英米先進国は、自国内でAI人工知能のフルオートメーション無人工場。
https://www.youtube.com/watch?v=t5iIGM6Wrxo
Apple iphone factory in california USA

英米先進国は、外国人労働者を使わない。

英米先進国は、途上国の工場を使わない。

英米先進国は、Made in USA を買う。

たしかに、日本は後進国になった。


公安、仕事をしろ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!




 
0081名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 05:51:05.42ID:g1lWSLfo
 




>>1 経済テロリスト!
朝鮮語をしゃべるな! 半島へ帰れ!
公安に、通報している。


英米先進国は、自国内でAI人工知能のフルオートメーション無人工場。
https://www.youtube.com/watch?v=t5iIGM6Wrxo
Apple iphone factory in california USA

英米先進国は、外国人労働者を使わない。

英米先進国は、途上国の工場を使わない。

英米先進国は、Made in USA を買う。

たしかに、日本は後進国になった。


公安、仕事をしろ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!




   
0082名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 05:51:13.08ID:g1lWSLfo
 




>>1 経済テロリスト!
朝鮮語をしゃべるな! 半島へ帰れ!
公安に、通報している。


英米先進国は、自国内でAI人工知能のフルオートメーション無人工場。
https://www.youtube.com/watch?v=t5iIGM6Wrxo
Apple iphone factory in california USA

英米先進国は、外国人労働者を使わない。

英米先進国は、途上国の工場を使わない。

英米先進国は、Made in USA を買う。

たしかに、日本は後進国になった。


公安、仕事をしろ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!




    
0083名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 05:59:46.78ID:g1lWSLfo
 




中国スパイの岸田をクビにしろ!




 
0084名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 05:59:54.30ID:g1lWSLfo
 




中国スパイの岸田をクビにしろ!




   
0085名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 06:00:01.90ID:g1lWSLfo
 




中国スパイの岸田をクビにしろ!




     
0086名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 06:10:45.72ID:QLrxKnEx
>>26
よく足立区は底辺って言われてるけど東京ってだけで日本全体では上位なんだよな
地方は足立区以上に悲惨
0087名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 06:17:46.23ID:lSaiaVQY
コロナ騒動がなければね・・・ どんな企業も生き生き活動できたのにね
ただただ残念です。
0088名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 06:46:17.33ID:afxO8FuX
>>61
だからそれは国内製造のスパイス会社でしょ?
スーパーのスパイスコーナーで売ってるパックや瓶入りのスパイスメーカーのシェアじゃん
業務用のカレー粉やカレールー、レトルトのベースなんかは大手メーカーが作ってるかもしれんが、
普通のインドカレーはそんなもの使わんし、ターメリックやクミンに利権なんか生じないよ笑
0091名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 06:53:02.47ID:jMQMVkZ2
原価
>>12
毎日一万人売ればよいだけ
0094名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 07:19:06.80ID:J5UAosBi
志は買うとしても、減価率じゃね?
0096名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 07:21:24.56ID:J5UAosBi
>>52
そんな余分な無駄なことに原価かけてたんだ
いらんわな
0098名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 07:36:55.14ID:eGT7p3TV
現実見て300円にしておけばこんな事には…
0100名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 07:52:09.30ID:+YTJb2r0
ざまあwww
0102名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 08:06:53.59ID:i+LWfOKj
原価率だけが問題ではないのに 気が付かなかったんだろうな 客単価を上げないと売り上げが伸びない
売り上げが低いと儲けもない 原価率より売り上げが大事なんだよ
0103たつおかじょう2022/03/02(水) 08:13:36.99ID:Pn0KQX2V
原価プラス情報量の気は心を信じています、
必ず実ると。
0107たつおかじょう2022/03/02(水) 08:20:09.31ID:Pn0KQX2V
突如、バイトやニートが、
金属年数工夫で、日本経済一斉に掩護、
インターネット安全情報保障圏確立、
どうやら世界各国言語でバイトとニートが、
特別な国があり、温度差で、
一気に盛り返します。
0108名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 08:21:54.43ID:xInqp2nT
略して原研
200円って自炊でカレー作るときのコストがそんなもんだな
0109たつおかじょう2022/03/02(水) 08:33:45.00ID:YIvKKJvu
アマゾンVS楽天
アメリカ合衆国が、
カナダがアマゾンで上手い工夫あるとか?
楽天はNHK、
ニートやバイトが創意工夫みたいです。
0110たつおかじょう2022/03/02(水) 08:35:24.54ID:YIvKKJvu
カレーは新潟200円、
通販でも、食事は別の人はいる、
というか、贔屓の商品は別の人は、
いるかな、
気晴らしで外にでたり。
0111名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 09:27:53.12ID:O6I/EX3O
お安いのに
0112名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 09:30:15.46ID:JMgwTl9Z
>>31
まさにこれ
乞食相手の商売はすべきではない
0113名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 09:40:52.54ID:UOfTLdL3
必要な客単価と利益額は計算できなかったようだな
0114名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 09:42:13.07ID:yh1nYpfB
やはりある程度ふんだくって余裕ができたら
炊き出しなどの慈善事業が正解か。
0115名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 09:54:27.12ID:E1sshKrg
>>99
スパイス利権とかいう妄想の反証として言ってるの
街中にあるインド料理店、ネパール料理店、タイ料理店は、それぞれ勝手にスパイスを仕入れてる
フレンチやイタリアンでもそうで、飲食店向けの商社から仕入れてるわけで
スパイス利権なんて存在しないの
0116名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 09:56:57.10ID:E1sshKrg
>>99
そうか、
もしかしたらインド料理店が「カレー粉」を使ってるとか思い込んでるんじゃないだろうな笑
0118名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 10:15:47.68ID:mE13mHj5
福島の人だっけ
0119名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 10:18:18.29ID:BS8ibS8q
研究で破産とかお気楽だな
破産する前に解散しろ
0120名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 10:23:27.11ID:MGyahlPA
>>74
入らないよ
だから原価率は一般的に30%までと言われるんだよ
回転鮨とかは原価率50%近いし
牛丼屋は軽く50%超えてる、でも基本的にはワンオペで人件費押さえている
0122名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 10:27:04.99ID:nWwvfYnU
日々の売上を一定以上確保しないと成り立たん
単品メニューで安価だと数が出なくて厳しい
売上さえ確保できれば回転寿司みたいに原価率50%以上でも成り立つ
0123名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 10:37:48.63ID:7enOINtQ
こういうのはトッピングで利益上げるんだろ、え?トッピング無しかよ
0128名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 10:53:43.27ID:Wgks1noT
採算的に厳しく、財務内容も脆弱な体質だった
駄目じゃんwww
0129名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 10:54:59.08ID:UoyBGi04
>>1
計算出来なかったっことか
0131名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 10:58:57.09ID:o2AO3HvU
ここじゃないけど、八重洲地下の一杯270円ぐらいのカレーは夜食としてよく食べに行った。
0133名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 11:08:13.94ID:U5p2P04u
馬鹿の見本
0134名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 11:08:28.11ID:acnNQFge
>>5
上手い!
0135名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 11:12:12.54ID:Q/drbL2o
コロナ下で飲食を始めようとする経営者は
ちょっと頭が悪い。

今なら配達サービス、巣ごもり需要、ヘルスケア、インフレ対策サービス。

お金を持っている人を相手に商売をやるべきで、
普通に考えて海外の資産家相手に
オンラインのコンテンツを提供するのが一番ええと思う。

貧乏人のための外食なんて、もう吉野屋やらマックで飽和状態やん。
0136名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 11:16:20.84ID:3s5LiQqb
取引先に原価ギリなんちゃうかなっていう企業あるけど大丈夫なのかなと思ったり
それとも特殊な仕入ルートとか持ってるとかある程度新規を取り込みたいとかいった特別な事情があるのだろうか(そういうことにしておこう!)
うちとしては客の舌が肥えてしまっただろうから元に戻すのも難しそうだなと

何故か誤爆してた
0137名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 11:18:40.56ID:4LAI/eAl
次は250円で頑張れw
0138名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 11:27:14.88ID:dhfc5xXm
こういうのは200円カレーが客呼び込むための餌であって
トッピングやらグレードアップ商品やらで利益得るんだろ

うどん屋や蕎麦屋と同じ商法
客全員が200円カレーしか頼まないなら経営成り立たなくなるけど
0139名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 11:28:34.62ID:3s5LiQqb
みんなぼったくりって言うけど
あそこのお給料は今より少ないし
残業代出なかったし(今は知らないけど)
取引先はうるさいし(取引先の仕事が雑だったら確認の電話したりして仕事増える→残業代がかさむ、またはサビ残地獄)
同情する
いい人も結構いたり
飲食はなあ

かといって一部の働いてる人が最近嫌で嫌で
直接雇用じゃないらしいけど
査定とかもないしな
0144名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 12:06:45.21ID:kG8tL+0r
お前らも二百円のカレーを求めて店の前に並ぶ人間の気持ちがよくわかるだろ
0147名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 12:15:09.23ID:JMgwTl9Z
>>144
カレーとか牛丼とか、最低500円に設定してもいいよな
0148名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 12:20:22.06ID:gD2BARL/
飲食だけが原材料費を原価って言うよね
同じ食品でも、メーカーだったら固定費や人件費含めて原価計算するのに
飲食チェーンも固定費や人件費は販管費一般管理費扱い
0151名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 12:23:15.98ID:oMJkMPLS
ロヂャースの200円弁当が経営成り立つのは、他のものも売ってるから、なのかな?
200円のカレーだけじゃ経営成り立たないってことか。
0152名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 12:24:37.03ID:9sBy1wqI
>>3
いや、レトルトって、むしろパッケージングにコスト掛かってるじゃねぇか。
0155名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 12:37:19.06ID:QXr5vn+o
お腹減ってきた。_(:3 」∠)_
0156名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 12:44:49.32ID:gYG90k4d
外食産業なんて馬鹿がやっても成功できるかもの世界
失敗した折口もそれを足掛かりに投資家
今は坦々麺だとか嬉々として言ってる奴ら
0157名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 12:46:57.25ID:RSbEZ0U3
これって原価を店の事業分だけ考えて自分たちの人件費や生活考えてなかったってオチか
0160名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 13:12:54.46ID:gjxt6ldY
原価厨くたばれっていう体を張ったメッセージじゃないの?
原価じゃ無理でした!っていう何より分かりやすいレポート。
0162名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 13:23:18.54ID:r0l5ljZi
何も研究してないってどゆこと?
0163名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 13:32:23.17ID:7M2K1ZRh
長く続く店は暴利多売だ。

王将のギョーザは6個で240円+消費税ほどの価格だが、
原価は多く見積もって1個8円だとすると6個で48円。
ザックリ計算すると原価率は20%を切る水準だ。
伊勢名物の赤福の原価は1ケ9円、8個で72円のものを760円で小売している。
原価率10%以下だ。
0164名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 13:36:32.60ID:9HE/DNKb
原価率には販管費が入ってないからな
そりゃ潰れるわw
0165名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 13:38:13.71ID:MCcgNu2I
こないだ作った
一人前/4

野菜計100g(玉ねぎ、人参、しめじ)
肉50g 鶏むね
ルー こくまろ辛 1/10
80円

米100g
35円

光熱費10円(一人分/4)?
0167名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 13:45:12.14ID:nnfx3jMF
そもそも野菜も馬鹿高いし無理だよ今の日本では
0168名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 13:50:13.49ID:Ixf9BpFk
>>166
都内だと1本50〜60円が相場だぞ
因みにジャガイモや玉ねぎもほぼ同じ価格帯
半年くらい前までは特売日には3本100円だったのが今は2本100円になってる
0169名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 13:55:08.54ID:5DRxCydX
カレーより原価の高い牛丼を、大手チェーンは最近まで味噌汁付きで280円で売っていたからな。

国民の給与が上がらないのも当たり前。
0171名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 13:59:21.98ID:MCcgNu2I
>>165
一人頭(4人分)だと
材料費120円(チキンカレー)
光熱費10円

ポークなら+20ビーフは+30円
0172名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 14:00:26.38ID:v1PGJlS0
>>116
素人のゴミのおまえの与太話しとネットミームには差がない。

俺はスパイスからバターチキンカレー作れる。自分でレシピを考えて作ってる。
カレー粉は単なるミックススパイスだからそれをベースにしたってなんの問題も無いし
おまえみたいなバカ舌にはその違いもはわからないよ。
ゴミは具体的に何か知ってるならゴミなりに意見してみろゴミ
0174名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 14:04:24.27ID:n3zRksy0
外食産業はキツイよ
久しぶりに秋葉原行ったら、飲食店のサイクル速いんでびっくりした
0176名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 14:11:27.91ID:v1PGJlS0
>>173
味にこだわんなきゃ安くなるよそりゃ
でもトロミと旨味が市販ルーとは同じには出来ないからね。
やっぱそういうのに慣らされてるから仕方ない。

バターチキンカレーもその名の通りバターや生クリーム、生カシューナッツなんかで旨味を盛ってるから旨い。
原価は市販ルーより遥かにかかっちゃう
0180名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 15:26:03.29ID:8/6TOl4r
電気代、暖房費で、全部吹っ飛ぶ。
0181名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 15:37:53.49ID:jflcxCyR
フランチャイズ展開してたけど、加盟店は散々だな。加盟金やらなんやら取られてんのに
0182名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 15:48:02.29ID:1XLiPzWd
FCは店名自由に付けていいみたいで、POPカレーの名で近所にあったけど、開店1年半足らずで潰れたわ
0183名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 16:00:12.49ID:v1PGJlS0
10円まんじゅうも潰れてたし
大量に売り続けない限り持続出来ない飲食は話題性で数年持ったら御の字ってビジネスモデルだよね
0186名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 16:15:34.15ID:PEJ67Gh0
消費者の皆さんの為になるからが
破産前にクラウドファンディングでどうにかならなかったのか切ない
0187名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 16:18:30.20ID:v1PGJlS0
>>184
結局、あの値段じゃバカしか行かないんだから、
バカが払えるギリギリの高値を攻めるというビジネスモデルは正解なんだろうな。
単身者男が1人前のカレー作るよりは買った方が楽という需要には答えてる。
1000円ちょいくらいなら出すからな
0189名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 16:43:36.05ID:1iXunP79
カレーはなか卯が一番うまい
吉野家もすき家も辛すぎなんだよ
0190名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 17:45:19.12ID:NENS1Dkz
原価率研究に失敗したんだなw

民間企業で〜研究所って社名はロクなとこがないイメージ
スカスカおせちで有名なバードカフェの親会社もそうだったよね
0191名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 17:49:55.98ID:eEg7etOr
やっぱ高すぎたんだな
俺もそう思ってた
0192名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 18:10:00.97ID:nQ6I6XpO
180円のラーメンチェーンやってた所も潰れたしな、日高屋ぐらいの価格設定が下限だと思うよ
0194名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 18:21:43.82ID:1/h0Gssm
>>10
うむ
個人店ならいけたかもな
肉が日によって豚になったりチキンになったり、ちんわになったり
それはそれで楽しそうだ
0195名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 18:25:12.61ID:8c29MFci
松屋フーズ系列である「マイカリー食堂」のこれからに期待

レトルトカレーが安いことで有名なハチ食品は、元々業務用食品の売上シェアが高いところで
そのノウハウを活かして低価格を実現している模様
0196名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 18:38:57.25ID:rBcGNcPy
研究の成果が出てよかったな
あとでレジメにまとめといてくれ
0201名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 19:22:36.85ID:85FsQt2M
コロナのせいだろ。
格安だから薄利多売が前提なのに、コロナで客足が激減。
0203名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 19:53:38.70ID:RPWnqlDy
アホなフランチャイジーが騙されて開店してはバタバタ潰れて
コロナの頃にはとっくに赤字の本部店1店舗だけだったんだよ

コロナ全く関係ない バカがバカな商売始めてバカが騙されて金スっただけ
0205名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 20:18:22.19ID:3+BM04yr
万代の店で下痢みたいなカレーだったのよく覚えてるわ
同じ万代地区ならバスセンターの黄色いポークカレーの方が美味かったわ
0206名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 20:18:43.37ID:DrOy6IYa
吉野家も潰れそうだしデフレから脱却してる証拠かな後は給料が上がればいい
0207名刺は切らしておりまして2022/03/02(水) 20:29:11.18ID:634sLVhO
減価厨の末路かw
0211名刺は切らしておりまして2022/03/03(木) 01:26:16.15ID:1Ai/3nD5
底辺相手商売の末路ざまあwww

これを持ち上げて放置のマスコミはもっと悪。すぐ停波すべき。
0212名刺は切らしておりまして2022/03/03(木) 01:26:53.21ID:1Ai/3nD5
>>209
理化学研究所は超一流なんだがww
0213名刺は切らしておりまして2022/03/03(木) 01:27:24.48ID:1Ai/3nD5
>>205
それバスセンターじゃね?
0218名刺は切らしておりまして2022/03/03(木) 07:14:27.31ID:axAzrXdI
追求しすぎて、誰も食わなくなったってオチかw
0219名刺は切らしておりまして2022/03/03(木) 07:29:01.70ID:UG+h4fbV
>>217
戦前は一緒の組織だった
0220名刺は切らしておりまして2022/03/03(木) 07:40:31.51ID:9C5Y9+Ua
うどんならいけただろう
0223名刺は切らしておりまして2022/03/03(木) 10:37:57.17ID:aFlQ82Ov
バスセンターとか万代シティーとかなんのことかと思ったら
あんま旨そうに見えないご当地グルメのことか…
0224名刺は切らしておりまして2022/03/03(木) 10:45:46.66ID:0dzu7KnW
こういうのは潰れた方がいい
0225名刺は切らしておりまして2022/03/03(木) 10:58:35.18ID:nTdfaa8a
>>32
ワイもクラウンエース好きや!
雰囲気がええわ。
0229名刺は切らしておりまして2022/03/03(木) 13:14:59.59ID:UukAfxDB
>>223
話のネタに食べたことがあるけど、みんな言うほどうまかないよ。
カスタマカフェで食べ放題の食研カレーの方のがよっぽどうまい。
0230名刺は切らしておりまして2022/03/03(木) 13:24:41.24ID:tNBuiHLC
こいつら本当頭悪すぎだろ

カレー屋始めた理由も震災でお世話になった皆に恩返しがしたいとかバカな理由らしいww
0231名刺は切らしておりまして2022/03/03(木) 13:39:34.54ID:iVVeOSYP
くだらない商売に人的リソースを使うなよ
ただでさえ日本は方向性間違ってるのに
外食はもう個人店以外起業禁止でも誰も困らんだろ
0232名刺は切らしておりまして2022/03/03(木) 13:42:47.70ID:ie0MHuqL
誰かが書いてたがコロちゃんコロッケってノモあったなぁ
今ググったら、これも薄利多売で潰れた

200円カレーとかは利益度外視の趣味個人
店じゃないと無理だろ
おもうまい店とか出るようなタイプな人じゃないと。
0234名刺は切らしておりまして2022/03/03(木) 15:52:20.36ID:3T2xARU2
>>176
スパイスから作るカレーって基本的にインドカレーになるけど、インドカレーって欧風カレーと違って
出汁を余り使わない代わりに、旨味補強でトマトなりホールトマトを使うから、
家庭で作ると市販ルゥを使うのに比べて劇的に安くなるわけじゃないんだよな
0235名刺は切らしておりまして2022/03/03(木) 16:26:41.13ID:izkw0tyK
店舗はローン無しの持ち家
米、野菜は親や親戚の農家のB級品をタダか格安
人雇わないで自分で身を粉にして全部やる
それでも200円はきついな
普通に400円位にしときゃよかったんじゃない?
0236名刺は切らしておりまして2022/03/03(木) 16:46:41.40ID:zn+GBFXv
>>176
そこまで材料使って市販ルーに負けたらある意味絶望的だな
市販ルーはニ種類ぐらい混ぜるとうまいと感じる
0239名刺は切らしておりまして2022/03/03(木) 18:58:14.77ID:blP/AMGy
まだあったことに驚きw
0241名刺は切らしておりまして2022/03/03(木) 19:42:25.95ID:2ZE7Pfhp
>>195
松屋こんなの始めてたのか・・・カレーパンまで出してるとは
0242名刺は切らしておりまして2022/03/03(木) 19:47:17.67ID:kWWnUUJ8
インド料理人からカレーの作り方教えてもらったけど同じようにはならんなw
0245名刺は切らしておりまして2022/03/03(木) 23:36:09.86ID:edK1rIv2
原価率の研究の途中だったのよね
0246名刺は切らしておりまして2022/03/04(金) 00:28:23.70ID:5TgSb7wZ
それだなくてもカレー屋は難しいのに
0247名刺は切らしておりまして2022/03/04(金) 00:34:49.90ID:elLjt+Tm
200円では学食でも難しいだろう
0249名刺は切らしておりまして2022/03/04(金) 07:45:47.26ID:MkiW+vrJ
>>194
ちんわ?
0252名刺は切らしておりまして2022/03/04(金) 09:29:23.02ID:bIw1qdk+
>>236
うま味調味料に慣らされると物足りなく感じるのは現代人の宿命だが、
添加物ゼロの自然食品だけでカレー作ると身体が喜んでる感じはするよ
まぁ脂に油はいっぱい使うから必ずしもそれが健康にいいとは限らないが、
貧乏なインド人のあの人口を支えてるんだから理にかなってんじゃないのかね
0254名刺は切らしておりまして2022/03/04(金) 12:53:17.08ID:f/VRHtco
>>54
懐かしい
若い頃お世話になったわ
0256名刺は切らしておりまして2022/03/04(金) 16:51:14.83ID:A0bK6epF
当時のスレでこんなん続くわけないすぐ潰れるって数字出して解説してやったのに
原価厨は
どんどん店が増えてるだの
ウチの近所はいつも客がいて薄利多売でやっていけるだの
挙句お得意の原価解説まで始めて(しかも妄想原価で話にならない)
頭の悪いこと言ってたなあ
0257名刺は切らしておりまして2022/03/04(金) 16:58:34.82ID:mmrFJSb8
仕入れを本部がやってて、加盟店が潰れまくったので金を回収できず、仕入れの代金だけかかったって感じかね。
0258名刺は切らしておりまして2022/03/04(金) 17:36:33.41ID:H0W7+u2a
よくテレビで安い店が紹介されて「儲け無しでやってます」とか言うこと多いけど、そういう店はあまり
信用しない、「ちゃんと利益が出てます」っていう店が好き
0260名刺は切らしておりまして2022/03/04(金) 17:52:50.04ID:DtfMx7xT
心理作戦もあるかと
お客様より下ですよ、とか、お客様のために薄利で頑張ってますよ
て感じを全面に出すと応援したくなる
儲かって儲かって外車乗ってますってピカピカの高級車が店の前に停めてあったら
応援したくないでしょ
0262名刺は切らしておりまして2022/03/04(金) 19:27:34.97ID:q1EQ5KgA
ビルの一階で地味にやってる喫茶店なんて実はビルのオーナーで家賃収入があるから儲けなくても続けられる
0264名刺は切らしておりまして2022/03/05(土) 23:55:32.18ID:HEhRxbMn
まあ賃金が上がらない限りは無理だろうね。
0265名刺は切らしておりまして2022/03/06(日) 13:29:59.39ID:bPp3+Q8F
どんなオペレーションだったとしても、200円カレーで働く従業員が幸せになるイメージが持てない。
0266名刺は切らしておりまして2022/03/06(日) 15:03:51.40ID:CnJ1iHJt
単価の安い飲食店は客が回転してくれないとやっていけないわけで
食べ終わっても長居する客だらけでつぶれちゃった?
0269名刺は切らしておりまして2022/03/06(日) 20:04:02.14ID:AkRO8OJE
原価を計算する部門の販管費を忘れていました
0270名刺は切らしておりまして2022/03/07(月) 12:57:51.68ID:ii1yxOua
>>23
利益から給料払うとかどんだけブラックなんだよ
普通は給料も原価に含まれるわ
0272名刺は切らしておりまして2022/03/07(月) 13:29:25.92ID:xiWhW2Ff
数度食べたが、ご飯、カレーともに
普通に美味しかった。鶏肉の欠片が数個
0275名刺は切らしておりまして2022/03/07(月) 16:27:14.05ID:L6+rbm/n
人件費抜きで原料費だけでも最低130〜150円くらいはかかるよな。
200円ではちょっと苦しいだろう。
学校の文化祭みたいなので人件費や電気ガス料金無視ならやれるけど。
0277名刺は切らしておりまして2022/03/07(月) 20:03:46.60ID:cZZv3z3y
>>275
原価3割というのはもう何十年も昔の話で、情報が古すぎる。
飲食店は競争が激しく、原価3割未満の質では生き残れない。
いま原材料高で値上げしてるけど、本当に薄利。
0278名刺は切らしておりまして2022/03/08(火) 13:29:25.44ID:6GUA19IT
コロナ抜いても5年以上は続いてたんだな
0279名刺は切らしておりまして2022/03/08(火) 15:20:36.32ID:NMETQfAI
>>277
外食の原価率にうるさいやつにかぎって
酒で儲けるような外食は潰れろ
ちゃんと料理で稼げって批判するんだな
0280名刺は切らしておりまして2022/03/08(火) 23:22:34.33ID:EX9ElLIr
家賃、光熱水費、人件費
これも原価だからな
忘れんなよ
0281名刺は切らしておりまして2022/03/09(水) 06:54:03.58ID:ySK5wmuK
田畑持っていて米や野菜を自前で調達出来たとしても200円は無理だろ
どういう理由で値段設定したんだろう?
0282名刺は切らしておりまして2022/03/10(木) 06:03:27.13ID:z7T1sF91
>>281
某大企業は数年前に自社で農場部門作ってニュースにもなったけど
年収800万円の使えない主任ジジイとかを農場作業員にしてりゃ採算なんか取れないし
噂で聞いたところによると本業と関係ないからって理由でいずれ分社化するそうだぞ
0284名刺は切らしておりまして2022/03/18(金) 22:51:10.67ID:eUWvhCU+
>>255
そういう店でも他に収入がある人が趣味でやっている店も結構あるよな。個人の家っぽい店で定年退職した夫婦や奥さんが一人でやっているような店とかああいう感じ
0286名刺は切らしておりまして2022/03/26(土) 15:22:50.50ID:LaKxiFwO
いくら原価率を追求しても、200円ではカレーが提供できないってことを証明しただけでも一定の成果がある。
0287名刺は切らしておりまして2022/03/27(日) 17:38:49.25ID:mtU9zGo0
格安200円カレーを提供 原価率研究所が破産手続き開始【新潟】
2022年3月1日
民間の調査機関・東京商工リサーチ新潟支店は1日、株式会社 原価率研究所(新潟市中央区南万代町)が2月4日
千葉地裁から破産手続開始決定を受けたと発表しました。

原価率研究所は2015年に設立。
カレーを200円で提供する店を経営し、一時は新潟市内に複数店舗の運営を行っていました。
東京商工リサーチ新潟支店によりますと
採算的に厳しく、財務内容も脆弱な体質だったとみられています。
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