【飲食】コロナ禍でも黒字確保｢コメダ珈琲｣のすごみ [田杉山脈★]
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まさに「独り勝ち」と呼べる決算だった。
12月に入り、カフェチェーン各社の中間決算（スターバックスコーヒージャパンのみ本決算）が出そろった。コロナ禍の影響を受けても黒字を確保できたのは、3位のコメダ珈琲店のみだった。カフェ大手4社のうち、残りの3社は赤字転落を余儀なくされた。
カフェチェーン大手を店舗数の順に並べると、首位がスターバックスコーヒー（9月末1601店舗）、2位がドトールコーヒー（11月末1088店）、3位がコメダ珈琲店（11月末902店）、4位がタリーズコーヒー（4月末747店）だ。
緊急事態宣言下の4月、5月は人々が外出を控え、以降もテレワークの浸透や大規模イベントの開催中止が続き、カフェチェーンへの客足にも深刻な影響を与えた。当然、コメダ珈琲店も大きな打撃を受けた。
運営元のコメダホールディングスは、2020年中間期（3〜8月）の売上高が前年同期比12.1％減の134億円、純利益が前年同期比39.8％減の16億円と大幅に減少したものの、黒字にとどまった。競合他社がかつてない赤字に陥る中、コメダだけ踏ん張ることができた要因は3つ挙げられる。
コメダは店舗の95％がフランチャイズ
1つ目は運営方法の違いだ。飲食店の運営スタイルは大きく直営店とフランチャイズ（FC）店に分けられる。直営店の場合は物件や従業員を本社が確保して、すべて本社の指示のもとで運営するのに対し、FC店を運営するのはフランチャイジーとなる個人や法人だ。FC店における本社の役割は、食材を卸したり店舗運営を指導したりといったレベルにとどまる。
以下ソース
https://toyokeizai.net/articles/-/397553 スポ新読めるし飯の量多いし落ち着けるし
コーヒーが旨くない以外は最高の喫茶店 コーヒー飲みに行くんじゃなくて飯食いにいくところって感覚 日本人っていつからこんなに馬鹿になった？
素人の俺でもコメダより上手いコーヒーだせる
商売って実は簡単なのかもな >商売って実は簡単なのかもな
じゃ、是非やってくれ コーヒーはふつう、サンドイッチはまあ美味い、ただし割高
でも他に優越する競合店があるかと言えばほとんどの地域でないだろう
決して満足してないのに来てしまう他に無いっていうビジネスモデルだな FCだけならロイヤリティでぼろ儲けだよなw
これだけ売り上げ減ってるなら、FC店は相当キツいだろう。 >>11
通年 売上
ドトール マイナス38％
コメダ マイナス10％ チェーン店でコーヒー作り置きは、その分、別の部分で頑張ってるならある意味賢いよな
コーヒーはどう抽出してるんだろう？
そこが1番気になるわ >>8
客単価高めで客席間も元々広めの店づくりだから変な客も少ないしゆったり出来る
大手が考えそうな安く効率よくとかそんなのを優先順位上位に持ってく思考だと成り立たないものね >>14
元をたどればこのモデルはファミリーレストランなんだよ
ほんのちょっとだけその地域で優越していれば客は来るっていうね
だからファミレスと同じ道をたどる ここは立地が上手いという印象だから、俺的には意外でもない話だな
珈琲がアレだからそれ以外に色々訴求力があるんだろうと思うと不思議なチェーンだが 従業員を非正規でほとんどにして、
コロナ中は解雇、
店舗は休業、
賃貸オーナーと家賃割引交渉
とかじゃないの？？ >>12
へー、10%しか売上減ってないんだ。
すごいな。
なんでだろう。 コメダのバーガーのマスタードがチープでなんか好きだ チョコ味のシロノワールをインスタに上げたらウンコと書かれて食う気無くした コーヒーも美味いしゆっくり出来るし
年金暮らしには良い暇つぶしになるだろ
住宅街に近く歩いて行ける立地だし
貧乏人はドトールベローチェ行けと コメダ珈琲なんて行く人いるの？
俺は行ったことねーぞ。 赤坂のアンナミラーズはよく行ったな〜
パンツ見いがために。 コメダの旨いおすすめメニューを教えて
今まで食べたことがあるのはミックスサンドイッチとエッグバーガーだけ 夏向けだけどアイスココアが良い
ソフトクリームが載って食べ甲斐あり >>18
ドトールは、人が多い駅前とか商業施設中心に出店、店舗も基本狭い
コメダは、駐車場を確保できる郊外中心に出店、店舗も広めで他の席と間仕切りされてる
立地や店舗に対する考え方が全然違う コメダは店内広いし飯も多い
価格帯がやや高い分うるさい10代のガキが少ないのも良い 高いけど量もまぁあるって感じだな
近所にあって散歩と称して子供とたまに行くわ >>1
午前中なんて長居する奴が多いのに凄いね！回転率云々ってピーク時以外は利益に関係無いって事か？ FCだけど緩いのがいい。
俺のいく店はお婆ちゃんオーナーと世間話してるし、別の店は留学生のバイトが皆フレンドリーで居心地いいよ。コロナ禍前の話ね。 >>1
※お茶の効能はあくまで感染予防の補助であり、
最も重要なのはこまめな手洗いうがい、公共のに手を触れない、ソーシャルディスタンス、外で顔を触らないなどの基本的な感染防止行動です。
他にも発酵食品や緑黄色野菜など免疫力アップに良いとされる食品は多くありますが、過信せず、常にこれらの感染防止行動の徹底を心がけましょう。 カメダ珈琲ってパチモン出しても気付かれないだろうな 名古屋にはコンパルって喫茶店があってそっちの方がカツサンドも珈琲も旨いんだけどコメダの方が商売上手 一人で4人席で勉強してる奴は他のチェーンの工作員か? 毎回、混んでて、待ちがいる。しかも朝イチから。 コメ牛とコーヒー頼んだけど高いかな、並んでまではないかな。 >>33
みそカツサンド
あのデカさは実物見るとびっくりする
珈琲はまずいから頼まないほうがいい 一人でシノロワール頼むとミニじゃなくて大丈夫ですか?ってききかえすの恥ずかしいからやめてほしい コメダは勉強しによく行く
家じゃ勉強捗らないからな
当たりはずれがあって
当たりの時は店内スカスカな時、ハズレの時は近くにウザい客が来た時
すぐに騒ぐから女のウザい率は異常に高い ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
