【外食】ラーメン店の倒産が急増、20年は過去最多の見込み 競争激化で厳しさ鮮明に [HAIKI★]
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9月までに「六角家本店」など累計34件 ラーメンチェーン大手でも店舗閉鎖相次ぐ
ラーメン店の倒産が急増傾向にある。帝国データバンクの調べでは、「ラーメン店」の倒産が2020年9月までに34件判明した。9月までの累計で30件を超えたのは2000年以降初めてで、この時点で過去最多となった19年通年（36件）の件数に並ぶ勢いとなっている。
このペースが続けば、ラーメン店の倒産は過去20年で最多を更新することが確実となる。特に、豚骨ラーメンの「長浜将軍」（福岡）、横浜家系ラーメンの「六角家本店」（神奈川）など…
続きはソース元で
https://news.yahoo.co.jp/articles/198bf356b0416b2f90a9a43c2235b34ff7377232 悪い会社は利益を上げ…
まじめにやってきた店は傾き…
せめて良い転職できますように… >>595
幸楽苑、日高屋、スガキヤ、来来亭…
あと普通の味ではないが天下一品
創業者が寝てても稼げるレベルにまでなったのがある意味プロってことだろ >>591
死に方を選べないのが最大の問題なんだよねえ >>591
糖尿病になって手足切断しながら生きるとか嫌だな俺は >>601
糖尿病にならなきゃいい
まずラーメンを絶ちなさい >>591
今やりたいことをやりながら長生きするのが一番いいんじゃない？やりたいことってよくわからないけど、
サルのオナニー状態みたいに歯止めがきかなくなるって訳じゃないのなら、適切に処置しながらやってれば
長生きは可能なんじゃない？不慮の事故とか起きない限り。たとえば、好きな酒飲み続けたいってんならば、
がぶ飲みみたいにせず少しづつ配慮しながら飲めばいいんだし。やりたいことって何だかよくわからないけど まぁ週一くらいならいいんじゃないの？
その代わり節制してさ ここはラーメンのスレだから大好きなラーメン毎日食べ続けられれば健康に悪くても、早死にしても本望だ、
みたいに考える人もいるかもだけど、毎日3食とかの極端な食べ方じゃない限り、たとえばラーメンは
本当に好きな店の一日一食に絞って、その代わり他の二食はごく軽くしたり野菜中心にしたりでトータルで
バランスとる。こうすれば毎日好きなことやって長生きすることも可能。そうやって浅く、幅広く食べてれば、
かえって味が客観的にわかるようになりラーメンの理解が深まるかもしれない。長く生きてれば、
もっとおいしいラーメンが開発されて登場するかもしれない。ロックスターみたく短期集中で刹那的に
生きるのがいい、みたいな考え方もあるけど、好きなことはぼちぼちやって長生きした方が、結局は
得なように思うな 来来亭の1ヶ月無料パスで文字通り毎日食ったけどなんともなかったな。恥ずかしいから店は変えたけど >>260
1000円払ったら煮物かサラダ、野菜採れるしな。
もうちょいだしてサラダバーつけられるし。
かたやあぶらぎとぎと、化学調味料だらけの塩分たっぷりスープ？へたしたらスープすら作らないあぶらそばとかバカでしょ ステーキガストならサラダバー付きで1000円でフルセットだ
会社の近くランチならスパゲッティ屋で850円でサラダバーが付く
ただ両方とも4月以来一度も行ってない 家の近所のインドカレー店は昼に行くと白いスープとキャベツサラダ、おかわり自由なナンとライス選べて720円だなあ
さすがにラーメンとカレー比べるなと言われそうだが、栄養面や満足度で客観的に見てラーメンが優秀とは思えないんだよね
俺はラーメンが好きなんだと言う奴がいるのは分かるんだけども、育てられ方の違いかね
俺はうまいと思ったことがない
インドカレーはうまいと思うが（ココとレトルトはダメ） ラーメンは、うどん蕎麦と同じ。
腹ごなしにはピッタリだが、まんべんなく栄養を期待するもんじゃない、おにぎりと一緒か。 >>613
家庭用なんか使ってるラーメン屋あんの？ ポロ一塩ラーメン超える完成度と満足感得られるラーメン屋のラーメンないからな 梅田のとんこつしょうゆの店なくなった 似た味をさがしてる >>88
麺10円、スープ30円ぐらいじゃないか？ >>614
よっぽどの専門店じゃないと使うだろ
排水だって詰まってしまう
まぁそう思わせないことが出来るから
そういうプロなんだけどさ スープと麺をバラ売りする
あとは好き勝手調理するよ 昔から、どこかのパヨ教師が、食塩は化学反応で作ってるとかのフェイクニュース流して
いるけど、それと同じようなやり口でラーメン屋いじりしている奴がいるな。 >>225
居ぬけ？→居抜き、な。
わかったふりして書かないでいーんだよww >>622
ラーメン屋は家庭用スープばっかりってこと？ 家庭用とかプロ用とかスープ作ってる会社は分ける必要はないわな
基本的には同じものでしょ
プロ用は大袋だから安いだけ 家庭用、プロ用とかって創味シャンタンデラックスみたいなのの事を言っているのかね？ そもそもラーメン屋は業務でやってるんだから使われてるスープはすべて業務用で間違いないだろ 楽に儲かると思うバカがラーメン屋やるからコロナなくてもどんどん潰れるんだよなあ だって何の能力も経験もないやつが飲食店を始めるとしたら
ラーメン屋以外に考えられんやん
あれなら自分でもできそうと思うんじゃない？ 麺茹でて、塩分脂分どっちゃり入れとけばとりあえず形になるからでしょ。 形にはなっても、売れなきゃ仕方が無い。
つか、みんな目の前にラーメン屋があって、それしか見ていないから、ラーメン屋以外
の事が考えられないんだろうけどさ。素人が手を出しやすいと言ったら、蕎麦屋だと思う。 >>598
台湾ラーメンのビジネスはもっと稼いでいるはず。
経営者だけではなく店長レベルでも年収数千万円と聞くから。 騙されてるんじゃね？
そんなに人件費かけられるわけないじゃん 家系はどうでもいいけど、アフリとニュータンタンメンだけは生き残ってくれ まぁアタリマエです コロナというショックによって本来の位置に戻っただけ
外食ってそれで商売しようと思ったら他人に容易に真似できない料理を出す
必要がある あるいは家庭でやるには色々問題が多いとか（焼肉とかが典型）
じゃあラーメンはどうかと言えばある程度の修行はするかもしれんけど
基本はスープと副菜のバリエーションがそこそこ用意できれば店は出せる
敷居が低いから参入者も多い むしろ出店してからの競争はフレンチやイタリアン
よりも厳しい 誰でも名前を知ってるようなチェーン店ですら儲からない店舗は
すぐに閉める 赤字店の面倒見るような余裕は無いんだよ 地方だと平日は12〜13時に客が集中するから短時間で何杯出せるかが勝負になってくる
夕食時はそこそこ有名店でもガラガラだから経営は難しそう ラーメン一杯食う値段で定食を腹いっぱい食えるからな >>17
まずラーメン屋が1ヶ月どれくらい経費が掛かるかを考えてみよう
1ヶ月30日、営業時間12時間と仮定して
家賃＋光熱費50万円
人件費店長30万円、バイト代2人X12時間X1000円X30日＝72万円
合計152万円は材料費以外に必要になる
1日当たり5万円は固定の費用が掛かるとしよう
ラーメン1杯700円、材料費200円と仮定すると差額は500円
1日5万円の固定費を差額500円で割ると
1日100杯は売らないと赤字になるということだ >>647
ランチはガストやサイゼで500円程度から
牛丼屋も定食で500円近辺
近所の定食屋は腹いっぱいで700円
インド人のカレー屋でスープ、サラダ、ドリンクナン食べ放題で720円
会社の近くのスパゲティ屋のバイキングは840円
ステーキガストは900円でサラダバーが付く
でも、4月以降行ってない
潰れないでおくれ、今度いつ行けるか分からないけれど 袋麺やカップ麺のほうが旨いとかって人にすごい違和感あるわ。
名前が似てるだけの全く別の食べ物過ぎてとても比較対象にできない。
冷凍麺ならまだわかるんだけど。 最近ラーメンは生麺を買ってきて、スープを自作している。
誰かさんの大嫌いな創味シャンタンDXとかユウキ鶏ガラスープの素を出汁にして、
醤油味とか味噌味を作ってる。
醤油ラーメンは、ラーメン作る前の晩からチャーシュー作っとかないとタレができない
ので大変だけど、まあそれなりに喰える味のラーメンはできる。味噌はもっと簡単。
ただ、思ったより原価高いよw >>651
塩分コントロールできるからいいよね
いっそ食塩ゼロでトマトジュースラーメンとかいいかもよ 単価で言うとお好み焼きが高い
手間かかるのはわかるけど、1枚じゃ物足らないし何か他に食べたらすぐ2000円超え ラーメンの出前って今じゃ存在しないのか？
出前一丁という商品があったくらいだから昔は一般的だったはずだが。 昔はチャルメラなんてのもあったよ。
パープーってラッパ鳴らしながら、夜に屋台ひっぱって売り歩くの。
客が来たら、その場で止めてラーメン一杯から売るの。
丼持っていけばテイクアウトできる。
夜中に小腹が空いたころにチャルメラのラッパが聞こえると、ついついって奴。
今じゃ、コンビニ行けば何とでもなるけどな。 >>1
単価上げて広告で釣ってた、価格高めで不味い店が潰れてるだけ。 三密前提で採算が合うような営業自体、もう時代じゃないからな
人と人との空間は大きく、衝立で他の人の息と交わらない、調理空間と食事空間は完全に分離、十分な空調設備と清潔な店内環境
これを実現できない飲食事業はもう成り立たない >>650
チャルメラのバリカタ豚骨で十分だよ、具は好みで乗せるとして >>1
>ラーメン店の倒産が急増
何が問題なんだ？
>20年は過去最多の見込み 競争激化で厳しさ鮮明に
保守とか、資本主義者なら競争はあっても問題ないのでは？ 4 ：Ψ[]：2020/12/14(月) 13:23:31.47 ID:WibJeXoM
ただ「集団ストーカーの名前が出ててワロタ」だけだと、何の話かさっぱり判らないが
創価学会が、組織的に嫌がらせ行為やストーカー行為を働くのは事実だからね
ネット上で学会の嫌がらせ行為は【集団ストーカー】と呼ばれるが.
内容として紹介されているものと、実際に行われているものとの間には、かなり違いがある
第一点は、電磁波攻撃、思考盗聴、音声送信、テクノロジー犯罪、等というものはない、という事
これらがあると言ってる人達は、ほぼ例外なく、統失の人達なので放置すればいい
（統失以外であると言ってる人は、被害者を統失にでっち上げる目的で工作活動を行ってる、被害者を偽装した学会員達）
二点目は、サイト類では「ストリートシアター」とか、「モビング」とか、各行動に変な名前が付けられて
もっともらしい説明が添えられているが、説明も分類方法も、大抵、間違ってるって事
例えば下記は実際に創価学会が行った嫌がらせと考えられているが
＞ 「私が相談を受けた集団ストーカーは、かなり大手の外資系会計事務所の法務部が、ある宗教団体の行動部隊へ委託して行われたという、か
＞なり悪質な一件でした。信じ難いことですが、一部の教団にはそういう"業務"を請け負う部隊があり、各企業の法務部とパイプを構築している
＞のです。裏仕事を暴力団に頼むのと構図は同じです。しかもそのときは、顧問弁護を務めていた女性弁護士も承知していたというのだからひど
＞い話です。道ですれ違いざまに『山田一郎（仮名）、死ね』とささやいたり、ホームの対面からじっと視線を合わせたりするわけです。ノイロー
＞ゼになって産業医に相談に行くと、『最近、人の視線が気になりませんか』とか、『幻聴は聞こえますか』と誘導する。で、私に相談してきたの
＞は、その集団ストーカーをしたひとり。『上からの指示でこんなことをしたが、もうやりたくない、死にたい』とメールで泣きついてきました。
＞やる方もこたえる。負の連鎖ですよ」
友人か知人から、嫌がらせを受けていると言われて
「会社の通勤時に道ですれ違った人に「死ね」と囁かれ、コンビニに向かう道中でどこかから『山田一郎、死ね』という声が聞こえた」
「駅のホームの対面やショッピングセンターで知らない人達からじっと視線を合わせられた」
なんて相談を受けたらどう思う？
気のせいじゃない？って答えて、それでも相手が腑に落ちない様子を見せたら、精神を病んだとか、統合失調症でないかと疑うと思う
これが学会の狙いであり目的
夜間、駐車場や道路に先回りさせた車のハイビームをわざと浴びせる、住宅街のど真ん中で立小便をさせる
道路やショッピングセンター、コンビニで通路をわざと塞ぐ、他にも無数に嫌がらせの手口がある
こういう行動は全て、被害者が第三者に相談した時に、被害者が神経過敏になっているとか、被害妄想に陥っているとか
相談者に誤解させて、精神を病んだ人だ、統合失調症でないかと、相談者が思うように仕向ける事
要するに統合失調症にでっち上げるのが目的
モビングだのストリートシアターだの、変な分類わけと名称がつけられているが
目的は全て『被害者を統合失調症にでっち上げる事』で、分類わけには何の意味もない
統失でっち上げが狙いの学会の思う壺ってわけよ
学会の嫌がらせの中に、統失の妄想障害的な、証拠が残らない物が多い理由は
警察対策や裁判対策であると同時に、統失でっち上げも目的だからって事
また、ネットの普及で情報発信が容易になったので、被害者がネットで嫌がらせ被害を訴えた時
読んだ人が心の病気と思い込み、相手にしないように仕向ける目的もあったのだろうと言われてる
下記クワトロ氏の暴露話に出てくる手口も内容は事実だよ
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/news/1214197583/627
627 名前： クロトワ(新潟県) 投稿日： 2008/06/23(月) 16:30:00.90 ID:ql5UinYO0
>> 608
集団ストーカーなど存在しない。
地区幹はその地域の個人一人一人の電話番号、住所、
詳しい地図、身辺情報などを網羅したデータベースを作って持っているいるだけだ。
気に入らなかったら3人ぐらいの学会員にストーカー、引越し（最悪自殺）に追い込むための
ネガティブキャンペーンをその人間の住んでる地域で行うだけ。
それが集団ストーカーに見えちゃうなら仕方ないな。43 2ヶ月も前のスレ
そしてたいして閉店してないラーメン屋w 今でもラーメン屋なんぞに入る奴がいるのか
信じられんだ
命知らずもいいとこだ そういう煽りも
もうキチガイしか叫ばなくなったなw もうお互いに分かり合えないということで完全に分断化したんだろう
住んでる世界が違うのかもな え、ハードロック本町まさかの閉店！？！？ 1回研修行かせてもらったけど出かかったし凄かったのに悲しいなあ😢
村岸ゆきか🍎
@yukika0218
12月22日(火) 21:34
本町のハードロック閉店するんか…… コロナの影響で退職しちゃったけど6年働いた店やし寂しいなぁ（；_；）（；_；）（；_；）（；_；）（；_；）（；_；）（；_；）
𝑴💎
@mz_xxxxxx8
12月22日(火) 20:33
本町のハードロック閉店……… 今年いちばん悲しい………… 今世紀いちばん悲しい………… 思い出の場所…………
谷 志生野
@_Tany_tide_
〜 外食産業は修羅の道
ラーメンなんかは知能レベルが底辺の奴が挑戦するから当然そうなるわな >>69
加熱する前のゲル状のスープとか
よく飲めるなぁ。 「天下一品」来年創業50年 木村会長「こってりは変えない」今後は「老人ホームを造りたい」
https://news-watch.info/archives/55631 ラーメンて高い割には大して美味しくない食べ物になってしまった カレーと違ってテイクアウト向きの料理じゃないからな 飲食店のテイクアウトは長くは続かんよ
冷暖房完備のお店で上げ膳据え膳で食器の後片付けもなくごちそうさまの一言で店を後にできるからあの値段でも相応と感じるわけだ
同じ値段で家に持ち帰ると途端に割高感ばかりを感ることになる
ラーメン一杯分の価格でスーパーや百貨店の惣菜売り場で買える量と比較したらとても飲食店でピックアップしようとは思わん >>678
いや百貨店の惣菜売り場でラーメンごときの単価じゃ
大して買えないだろ
スーパーはそれなりだし >>680
春にビストロで一人前1500円ぐらいのランチ2人前テイクアウトしてきたことがあるけど、自分ちで広げるとうーんこれが3000円かあという感じはしたね
店ではその室内、食器、雰囲気
コーヒーだけでも数百円なのは
全部ひっくるめてのお値段なんだなあと思った >>681
そこは間違いなくあるね
そこんとこ、近くのイタリアンの店は
買いやすい値段でイタリア料理惣菜を色々
別メニューで出してたり
近くのカレー店は持ち帰りルー大盛りだと２人前くらいあったり
ある店はテイクアウトを安くしてたり
別メニューの弁当売ってたり
自分もそういう店に行って買うことが多いよ そりゃそうだよ、飲食って店の雰囲気やさまざまなサービスあっての価格で、テイクアウトなんてしたら意味ないって
スタバもテイクアウトで同じ値段とか意味分からん、半値でも高い 外食屋さんに対してテイクアウトで生き残れとか土台無理な話だよ
ニューノーマルの時代、もう旧来の商売ではやって行けないから早めに店閉じた方が損失少ななくていいですよの方が親切 ラーメン店はコロナの被害はそこまでじゃないが、もともと新陳代謝が激しく無茶な起業も多い業界だからな。 一風堂が流行りだした時からラーメンが高くなった気がする 一蘭の影響はどうなんだい？
あ、ゴメン単なるボッタクリだね、忘れて(´・ω・｀) ラーメン屋なんて、流行り廃り、浮き沈みが激しい業界だから、コロナ関係なく潰れるところは潰れる。 好きだったつけ麺屋にも1年行ってない
飲食店はまだ怖い ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
