【飲食】コメ使わない「すし」販売へ 糖質制限ニーズ高まりで [無断転載禁止]©2ch.net
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http://www3.nhk.or.jp/news/html/20170829/K10011117561_1708291453_1708291552_01_02.jpg
健康志向で糖質を抑えた食事のニーズが高まっているとして、外食チェーンが新たなメニューを相次いで打ち出す中で、回転寿司チェーン大手がコメを使わない「すし」の販売を始めることになりました。
コメを使わない「すし」を打ち出したのは、大阪府に本社を置く、回転寿司チェーン大手「くら寿司」で、３１日から全国３９０店舗余りで販売を始めます。
この「すし」は、いわゆる「しゃり」の代わりに大根の酢漬けを使います。大根の酢漬けを細かく刻んで、しゃりのようにしたうえに、マグロなどのネタを乗せて握りずし風にしたり、ネタと一緒にのりで巻いて巻きずしのようにしたりしています。
大根の酢漬けは、しょうゆやゆずこしょうなどで味付けされ、食感もしゃりに近づける工夫をしているということです。
価格は、この店の通常のすしと同じですが、糖質を６０％から８０％程度抑えているということで、会社では生活習慣病の予防などで糖質を抑えたメニューを求める消費者を取り込みたいとしています。
「くら寿司」の運営会社の、田中信副社長は、「しゃりには、こだわりを持ってきたが、時代のニーズに合わせて新たなメニューを開発した。健康意識の高い女性を中心に糖質を気にせず食べてほしい」と話していました。
外食業界では、牛丼チェーン各社が糖質やカロリーを抑えたメニューを相次いで販売するなど消費者の健康志向の高まりに対応する動きが広がっています。
糖質制限の外食メニュー続々糖質制限の外食メニュー続々
外食チェーンの間では、糖質を抑えたメニューの開発が相次いでいます。このうち、東京や神奈川など首都圏でおよそ３０店舗を展開するラーメンチェーンの「舎鈴」では、つけ麺ならぬ、「つけ肉」を販売しています。
糖質が多いとされる小麦の麺は使わずに、ゆでた豚肉をスープに浸して食べるというメニューです。通常のつけ麺よりも、糖質を半分以下に抑えているということで、健康を気にする中高年の客からの注文が多いということです。
５０代の会社員の男性は、「糖質を控えていますが、このメニューならつけ麺を食べている感覚が楽しめ、ラーメン好きにはたまらないです」と話していました。
このラーメンチェーンを運営する「松富士食品」営業部の渡邉真治さんは、「こんなメニューを待っていたという反応もいただいているので、今後も野菜を多く使うなど健康を意識したメニューに力を入れていきたい」と話していました。
専門家「糖質を緩やかに制限を」
外食チェーンの間で糖質を抑えるというメニューが相次いでいることについて、健康的な食生活を呼びかけている社団法人「食・楽・健康協会」の代表理事を務める北里大学北里研究所病院の山田悟糖尿病センター長は「４０代以上の男性の２人に１人が、生活習慣病の危険性が高まるメタボリックシンドロームか、その予備軍と言われている中で、その人たちが外食でも健康に気をつけながらおいしく食べられる食事が広がっているのは望ましいことだと思う」と話しています。
その一方で、山田氏は「糖質だけでなくカロリーも制限すると筋肉がやせ衰えてしまう。脂質やたんぱく質などもしっかり取って、糖質を緩やかに制限するのが正しい方法だ」と指摘しています。
http://www3.nhk.or.jp/news/html/20170829/k10011117561000.html 刺身だと思えばいいわな
寿司なんてご馳走だから普通の食べるけど
金持ちは好きにしろ 日清や東洋水産とか炭水化物系メーカーはテレビCMから撤退してもいい
糖質制限を煽るメディアにスポンサー料払いたくないだろ？ >>690
イヌイットみたいに「遺伝的に特殊な身体」なら、高タンパク食に適応できる→>>687
（引用元↓）
【医学】〈炭水化物ダイエット〉肉だけを食べ続けると人はどうなってしまうのか？
https://egg.5ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1513730653
★★★
タンパク質からグルコースを作ることを糖新生といい、生成は肝臓で行われますが、
これと同時に作られた窒素廃棄物は尿へと排出されることになります。
しかし、
尿に含まれる窒素廃棄物が多すぎると、吐き気や下痢、
場合によっては致死に至るタンパク質中毒を引き起こすこともあるとのこと。
★★★
イヌイットは大きな肝臓を持ち
尿の量が多く、
糖新生に耐えられる体になっているからこそ、
タンパク質中心の食生活でも耐えられるとも言われています。
さらに、
近年の遺伝子研究でグリーンランドに住むイヌイットのゲノムが調べられたところ、
コレステロールや中性脂肪から体を守る遺伝子の変化が見られたとのこと。 「冷やご飯(常温)・寿司ダイエット」ってあるのに。無知は罪。
* 白米も、食物繊維・レジスタントスターチのほか意外と栄養が豊富。
http://calorie.slism.jp/109004/
ご飯:1膳 160gの栄養成分 タンパク質 4g 脂質 0.48g 食物繊維 0.48g
玄米:1膳 160gの栄養成分 タンパク質 4.48g 脂質 1.6g 食物繊維 2.24g
冷めたご飯の、”レジスタントスターチ（広義でβデンプン含む）”が”食物繊維”としても働く。
酢飯の、お酢も良い。
ご飯が冷めると歯応えが増してよく噛む、で代謝も上がる。 「冷やご飯」が体にいいワケ――ご飯の摂取量が多い人ほど便秘になりにくい
http://wol.nikkeibp.co.jp/article/special/20100323/106369/?P=1
> それは、炊いたご飯を
> 冷ましたときに増える「難消化性でんぷん」が大腸まで届き、
> 腸をきれいにお掃除してくれるというわけだ。 糖質制限ブームで腎肝数値が軒並み悪化する人続出して、
またクリーンなエネルギー源として炭水化物が見直される流れやろ、どうせ。
バランスのとれた普通の食事が一番、って最適解はずっと昔から不動やのに、
それでもどうしても極端なことをやりたがるのが人間。
バランスの取れた普通の食事、なんてつまらないもんね。 香港人は甘いものよく食べるよ
しかも肉など食材は生きたままとか新鮮 生命財産や社会に悪影響が大きいダイエット法だし、罪深いなあ
> 妊娠中に血液中のケトン体濃度が上がると、
> 子供の精神発達に悪影響を及ぼすという報告があります。
> また、このケトン体により、赤ちゃんのIQが少し下がるというデータもあります。
> 妊娠中の糖質制限ダイエットはケトンが出るので安全性が確認されない限り避けましょう。
（ >>429 )
・・・だけでなくて
妊娠中に、炭水化物抜きダイエットだとその子は高リスクで肥満、動脈硬化、高血圧だ
妊婦は気をつけて！ 炭水化物抜きで子どもが肥満、動脈硬化、高血圧に
https://yomidr.yomiuri.co.jp/article/20171219-OYTET50009/ >>705
逆だろw
妊娠中に炭水化物食べ過ぎて過体重になった妊婦から
肥満の赤ん坊が生まれてくる そもそも、近年の日本人は
炭水化物を減らしすぎ、急激に動物タンパク・脂肪のとり過ぎになった。>>693
糖質を減らすと体が異常な飢餓状態と判断するし
血中の遊離脂肪酸が急増するし、糖質減らしは赤ん坊にも悪影響。当然のこと。 >>130
高タンパク食は、ホルモンのバランス狂わせて、糖尿その他の重大病を招く弊害がある
炭水化物は本当に悪者なの？（2/2）
「 タンパク質の取りすぎにも要注意 」
http://wol.nikkeibp.co.jp/article/column/20140527/181885/?P=2
＞ 「タンパク質ばかり多く食べると、
＞ グルカゴンが過剰に分泌され、肝臓が脂肪を糖にたくさん作り変え始めます。
＞ 脂肪から変換された糖は
＞ 血中に放出され、血糖値を上昇させていきます。」
---略---
＞ 「また、グルカゴンよりも怖いのは、体内の糖が減少すると、
＞ やはり
＞ 血糖値を上げる働きのあるコルチゾールという副腎皮質ホルモンが分泌されることです。」
---略---
＞ 「コルチゾールの過剰分泌も副腎を疲労させ、
＞ ついには分泌不能な状態になり
＞ 免疫不全を招きます。」 うーん、プラ製の偽シャリの上に、ネタだけ乗せて提供すりゃいいんでないの？
見た目だけ寿司ならいいんだろ。 DHMOは毒だから摂取しない
とかいうジョークと同次元なんだよな
糖質制限ブームは DHMOとは、
水酸と呼ばれ、酸性雨の主成分である。
温室効果を引き起こす。
重篤なやけどの原因となりうる。
地形の侵食を引き起こす。
多くの材料の腐食を進行させ、さび付かせる。
電気事故の原因となり、自動車のブレーキの効果を低下させる。
末期がん患者の悪性腫瘍から検出される。
その危険性に反して、DHMOは頻繁に用いられている。
工業用の溶媒、冷媒として用いられる。
原子力発電所で用いられる。
発泡スチロールの製造に用いられる。
防火剤として用いられる。
各種の残酷な動物実験に用いられる。
防虫剤の散布に用いられる。洗浄した後も産物はDHMOによる汚染状態のままである。
各種のジャンクフードや、その他の食品に添加されている。 水溶性食物繊維が豊富な麦飯を食べるようにしたらいいのに。
日本人は雑穀を食べてきた民族。 糖質制限って食べ過ぎてた分を適量に制限するってだけなのに
糖質を完全に断つとは何事だ！みたいなやつが出てきてなぜかコピペで荒らしまわるよな
そもそも他人の食生活なんてどうでもいいだろ カウンターの寿司屋でシャリ残したり回転寿司で大根シャリ出すのは
適量に制限とは言えないだろ 米使わないのに寿司って言っていいのか
糖質云々言う奴にはサプリの上にでもネタ乗っけて出せばいいんじゃないかな 鮒寿司って健康食品だったのか
＞琵琶湖の長寿健康食品 鮒ずし.
＞琵琶湖で有名な滋賀県が男性の長寿日本一に コメで作った牛乳のような飲料が、ライスミルク。
アメリカでは大流行！ ライスミルクで美人ダイエット
https://www.excite.co.jp/News/woman_clm/20160305/Bibeaute_73535.html
> ライスミルクとは、見た目は牛乳や豆乳に似て真っ白です。味は甘酒が一番近いといえるでしょう。
> 基本は玄米か米と水からできています。
> さらに、低脂肪・低カロリー・コレステロール0なので、健康にもとてもいいですよね！ そういえば、英国栄養士会による最悪ダイエットは
・糖質制限 ・ピオッピ（地中海食より低糖質・高脂肪）と、低糖質系が２つも最悪に入賞だな
＞【 2018年に避けるべき最悪なセレブダイエット、トップ５】
＞■生菜食ダイエット（ヴィーガンダイエット）
＞■アルカリ・ダイエット
＞アルカリ性の食品を多く、酸性の食品を少なく摂る
＞■ケトジェニック・ダイエット
＞いわゆる低炭水化物ダイエット、糖質制限食と呼ばれるものであり、
＞アトキンス、パレオなど実に多くのバリエーションがあるが、
＞要点は極めて厳密な炭水化物摂取制限である。代わりに脂肪、たんぱく質の摂取が多くなる。
＞■ケイティプライス - 栄養補助食品
＞■ピオッピダイエット
＞低炭水化物、高脂肪食。ダイエットは伝統的な地中海食よりも高脂肪食を推奨しています。 まずいもの食うと脳が喜ばないから身体に悪いよ
人間の脳は複雑、マウスと決定的に違うのは食べることを楽しむという機能があること 1日に30品目以上の食材のメニュー考えるよりも
糖質を断つほうが単純だから実践しやすいだろな 羽生結弦（フィギュアスケート）
好きな食べ物・・・・寿司、餃子、とんかつ、 プリン、、、
羽生も日本食やコメ好きで知られてる ＞若者のコメ離れ
W金の高木菜那「おいしい白いご飯を食べ比べたい」
(2018/02/25 11:53)
http://news.tv-asahi.co.jp/news_sports/articles/000121628.html
＞ 「（Q.今、一番やりたいことは？）白いご飯が大好きなので、
＞ おいしい白いご飯の食べ比べをしてみたいです」 >>1
>価格は、この店の通常のすしと同じですが、
>糖質を６０％から８０％程度抑えているということで
シャリを少なめに握ったものを少しだけ食べて
茶碗蒸しでも食べておけばいいんじゃないの？
そういうコントロールの出来ない不摂生な人間に配慮して
くだらないメニューを作る必要はないんだよ 米業者 麺業者らは売上だだ下がりだよな
こういう糖質カット報道はすごい迷惑なんじゃね
カップ麺の売上なんかも同じくさがってるん？ >706 それ逆で、妊婦のダイエットは危険（糖質制限だとさらに危険）
RIZAPの糖質制限・低糖質ダイエットコラム
＞ 妊婦が糖質制限をすることは母子ともに危険なことなのです
http://column.rizapstore.jp/eikyou/220.html
1.妊婦が糖質制限をすることは母子ともに危険なことなのです
2.妊婦のダイエットは危険です
3.「カロリー制限」と「糖質制限」は異なります
＞ 妊婦中に
＞ 太り過ぎを注意された場合、糖質制限をするのではなくカロリー制限を行いましょう。
4.授乳期の糖質制限も注意が必要です
＞ 妊娠期間中だけでなく
＞ 授乳期も糖質制限ダイエットは行わないようがよいでしょう。 炭水化物は制限する代わりに肉食い放題！
とか言ってるけど高脂血症で血管詰まって死ぬで。 くら寿司は、うどんとか天丼とかシャリカレーとか、女ならそれ一品で済むようなメニューもあるからな
寿司屋という強いこだわりはないんじゃない？
寿司屋に来ながら寿司を食わないのもありだという考えと、健康志向という考えの元の新客取り込み案だろう
実際食べてみたけど味は全く寿司ではないし、この変な大根シャリの寿司の種類も少ないし、作り手も苦労するのかシャリからネタが落ちてたり見た目も悪いし、需要はさほど無いのでは？
なら半シャリとかシャリ抜きとかの方がいいだろと思う くら寿司は、カレー始めてから行ってない。
寿司食ってる横でカレーくわれたら腹立つし フィギュアスケートの羽生結弦選手、勝負メシは白飯！だって
（引用元：）羽生くんのANAラジオ8/31
羽生：あーでもあのー日本食の有難さっていうのはすごく感じますね
葉加瀬：あーそりゃそうだ
羽生：あの特に、アスリートなんで、どうしても食事の管理だとかそういうものが
ものすごく大事だとは思ってるんですけれども。
日本っていいなあって、思わさせられますね
〜・・〜・・〜
羽生：試合とか行ってもほんとにやっぱり日本食持ってかないと
〜・・〜・・〜
羽生：はい笑 僕もトロントでコシヒカリ炊いてます笑 スピードスケート小平奈緒、今季完全Ｖの原動力は米パワー
https://www.nikkansports.com/sports/news/1791539.html
＞ 国内に拠点を戻した今季は海外遠征で、１日１・５合の地元長野米を持参。
＞ ７日間の遠征の今回は１
＞ ・５合×７で１０・５合の米を持ち込んだ。
＞ 「毎食ご飯。米とか、みそが好きなんです」と、日本食を力にした。 テニスのジョコビッチが一流なのはグルテンフリーのおかげ！！とか言う人いるけど
テニスの才能と努力の賜物であって、グルテンフリーの手柄にするのは違うよね 小平選手の活躍は、食生活改善によるところが大きいよ
海外でパンや乳製品が体に合わず、
和食中心の食生活で、体を引き締めて体質を改善した W金の高木菜那「おいしい白いご飯を食べ比べたい」(2018/02/25 11:53)
スピードスケート女子マススタート金・高木菜那：
http://news.tv-asahi.co.jp/news_sports/articles/000121628.html
「（Q.今、一番やりたいことは？）白いご飯が大好きなので、
おいしい白いご飯の食べ比べをしてみたいです」 海外じゃ弊害で廃れた糖質制限、マイナス面がやっと知られてきたな
【経済】ご飯、うどん・・・ 炭水化物減らすダイエット ６０代後半で老化顕著に 糖質制限ご用心
http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1521293181/ >>747 厳密には違う
低糖質食だと、血中の遊離脂肪酸が増えて心臓突然死の原因になるし
その遊離脂肪酸によりインスリンの働きが妨げられて、糖質抜くと病気の元になる 寿司は食べても太らんぞ
自分の経験では動物系の油と砂糖が太る
焼き肉、ステーキ、ピザ、ケーキ、アイスクリームなど
寿司もトロをメインで食うと太るかも知らんけど普通に食べてれば太らない
寿司のシャリが太る元とか誤解してる人が多すぎるな 寿司だろうが何だろうがカロリーオーバーすりゃ太るだろ RIZAPの糖質制限・低糖質ダイエットコラム
＞ 妊婦が糖質制限をすることは母子ともに危険なことなのです
http://column.rizapstore.jp/eikyou/220.html
1.妊婦が糖質制限をすることは母子ともに危険なことなのです
2.妊婦のダイエットは危険です
3.「カロリー制限」と「糖質制限」は異なります
＞ 妊婦中に
＞ 太り過ぎを注意された場合、糖質制限をするのではなくカロリー制限を行いましょう。
4.授乳期の糖質制限も注意が必要です
＞ 妊娠期間中だけでなく
＞ 授乳期も糖質制限ダイエットは行わないようがよいでしょう。 >>758
まったく同感。
肉を食うとしても揚げ物や焼肉よりは
蒸したり煮たりするほうが健康的。 >>758
アホ‼
酢飯ってご飯に砂糖入りの酢を混ぜて作るんだぞ
ご飯もでんぷん質は糖質じゃん
食べ過ぎりゃデブに成るわ
ボケ！ >>758
アホ‼
酢飯ってご飯に砂糖入りの酢を混ぜて作るんだぞ
ご飯もでんぷん質は糖質じゃん
食べ過ぎりゃデブに成るわ
ボケ！ >>758
アホ‼
酢飯ってご飯に砂糖入りの酢を混ぜて作るんだぞ
ご飯もでんぷん質は糖質じゃん
食べ過ぎりゃデブに成るわ
ボケ！ 酢飯はＧＩ値が低く健康的だし
寿司は、糖質不足の害も、脂肪やタンパクの過剰の懸念も少ない、健康食
酢と冷やごはんの効果で血糖値上昇を抑える
https://kenka2.com/articles/73
また、オーストラリア・シドニー大学のミラー教授の実験によると、
すしのＧＩ値がとても低いことがわかっています。
では、なぜすしは血糖値を上げにくいのでしょうか。
まずは、冷やごはんによるレジスタントスターチの効果が考えられます。
加えて、酢が血糖値を上げにくくするとお話しましたが、
冷やごはんの効果にさらに酢が加わることで、血糖値が非常に上がりにくくなります。 >>700
「低糖質・高タンパク食＋筋トレ」は極めて有害だ
Ａさん（メタボ+境界型糖尿、ただし肝・腎は正常値） →高タンパク食で肝・腎が急に悪化
高蛋白食のリスクについて [医療のトピック]
担当したトレーナーは、それなら低炭水化物高蛋白食にして、
トレーニングで筋肉を付けるのがいいですよ、
と指導をしました。
引用元：） http://rokushin.blog.so-net.ne.jp/2013-01-09
＞ 血液の腎機能の数値である、尿素窒素とクレアチニンの値が、
＞ いずれも健診時より上昇しており、
＞ 特に尿素窒素は正常上限の1.5倍まで上がっていました。
＞ 血液の尿酸の数値も正常の上限を超え、肝機能の異常を示す、
＞ ASTやALTと呼ばれる数値も軒並み異常値を示していました。
＞ 尿ではケトン体と言って、飢餓状態の時に出る物質が検出されました。
＊タンパク質が分解された窒素酸化物により腎臓が悪化
→ その窒素酸化物が排泄しきれず、尿素窒素として血液にたまり尿酸も増加
＊ケトン体が産生される飢餓状態によって、糖質不足から肝臓も悪化
幸い、Ａさんはプロテインを止め、糖質を増やすことで、正常の範囲まで回復した 週刊新潮 2018年4月5日号
> 糖質制限で「老ける」「寿命が縮まる」
> ▼マウス研究で特定された「危険物質」
> ▼血液が酸性になる「老化促進メカニズム」
> ▼「脳梗塞」一歩手前だった「女医」の告白
> ▼世界一健康な心臓を持つ「アマゾン部族」
> 総カロリー中の「炭水化物摂取比率」は72％！
> ▼糖質制限で「死亡率1.3倍」の驚愕データ
> ▼「米名門大」教授が定説を覆した！ 低糖質こそ「がん」を生む
https://www.dailyshincho.jp/renewal_common/images/shukanshincho/poster.jpg 米の量減らして、大根の酢漬けで量を増やしてもいいのにね〜 まだ発売中の雑誌か ＞ 週刊新潮 2018年4月12日号
＞ 衝撃の新証拠第2弾
＞ 「糖質制限」の「がん」「認知症」リスク
＞ ▼「元祖提唱者」アメリカ人に「心臓発作」「高血圧」の病歴
＞ ▼遺伝子を傷つける「血中連鎖」が「老化」「がん」のもと
＞ ▼「糖質制限」ストップで「動脈硬化」が改善の実例集
＞ ▼カギは「インスリン」で「アルツハイマー」へまっしぐら
＞ http://www.shinchosha.co.jp/images_v2/issue/ad/2098.png ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
