蕎麦を語るスレinバイク板
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>>837
食べ比べると判るんだが普通の蕎麦より甘味が強い
挽きぐるみでも更科並みの甘さがある あー 日光のあたりでもやってたな 寒ざらし蕎麦・・
久々に食いに行こうかな・・ 気候が気候だけに開店時間に合わせて出発するのが辛いわ
夏なら10:00開店11:30開店の店を梯子して余裕があればもう一軒とか出来るんだがあまり早い時間だと山越えの道の凍結が怖い そこまでしてバイクで食いに行くほどでもないよ スキーの帰りに立ち寄り温泉&天ざるがいい 蕎麦が好きでバイクも好きだが真冬にはバイクに乗らないと言う奴はいっぱいいる と思う。 あーあ!5chで蕎麦通と持て囃されている連中は滑稽だねえ!!
可哀想に、本物の蕎麦を食べたことがないんだな…
お前らの食べてる蕎麦はクズだよ、食べられない 使っているそば粉も一級、
山葵も日本産の無農薬、つゆも美味い
しかし、打ち手のアンタのひねこびた性格が全てを台無しにしているんだ! ワサビは何処で作られたものでも無農薬なんですが・・・・ 害虫駆除のために農薬と、あと防虫ネット使ってるよね、わさび農園。 >>856
かわいそうに、真実を知らないんだな
ほら、この二つのわさびを食べ比べてみてください
>>856「右のわさびはまさに日本のわさびってお味よね…美味しいと思うけど…」
ところがね、農薬と添加剤塗れなのさ、そいつは >>858
おまえさー、チューブに入ってるのをワサビとか思いこんでだろ
ワサビは野菜なんだよ、バイク板住人なら一度くらい大王農園行ってこい >>860
生産地で味が決まる訳じゃない。
この時節にわさびをそんな辺鄙な場所でお金を出して買いに行くなんて具の骨頂だ、一種のブランド信仰だね 無知が煽りたいだけか
なんでこんな過疎スレで煽る?
人気スレじゃ構ってもらえる自信ないの? >>862さんも、きっと今までに何回も今日の私たちと同じような失敗を重ねて来たんやないやろうか…
そば自慢、バイク自慢…その結果、真に人をもてなすことができなかったことが>>862さん自身何度もあって、それで辛い目に会うたんや…
自分自身の経験をふまえての、>>862さんの叱責の言葉なんやとわいは思う 天城のわさびしか知らんから基本的にわさびって無農薬なのかと思った お米は新潟産しか知らないとか、りんごは青森産しか知らないくらいの無知なのかな? ふん、とても食えないのは、どこそこ産だの無農薬のわさびだのではなく、無知と傲慢の固まりの人間の方だよ。 たかが食い物の話で無知だ何だと他人を貶すとかワケワカラン
生活にゆとりが無いのかね 野生の山葵は自分が出す毒でヒネてるからね
栽培地では毒が溜まらない様に一年毎に植え替えている >>870
ごめんね、美味しんぼネタのジョークだったんだけどさ、知らない人もいるもんね
ごめんね? わさび醤油をご飯にかけて食べるのが好きな俺は、
「せいふてぃ おろし本わさび 冷凍」
を買ってる。塩以外の添加物が入ってないし使い勝手が良い。 山葵の話が出たなら次はネギだな
細葱分葱白葱九条葱どれが良い? 山葵を楽しむために蕎麦か烏賊の刺身を食べる
葱を楽しむためにはトンコツラーメンかな?
スレ違いすまん >>878
たっぷりネギ増しで頼む尾道ラーメン美味い
関東だけど近所にある尾道ラーメン屋が割と有名店みたい >>880
ビンゴwやっぱり知ってる人は知ってるんだね >>881
やっぱりw
まあ関東に尾道ラーメンの評判のいいとこ自体そんなにないからね
太華はうまいよね、俺も埼玉だけど、何回か食べに行ってるよ 天一の葱は切り方が粗いと思う
せめて今の2/3の幅まで細かくしてくれたら 大内宿の名物だよね・・
美味いのかな・・ ネギをかじりながら食べるっていうけど・・
辛すぎるような気がする・・ 元々この地方の歳時の食べ方だったのを観光用に出す様になったものだな
蕎麦を掬い易い様に先を少しかじって引っ掛かる所を作るのがコツだ ケンミンショーで見た気がする
栃木の鹿沼だかの方だっけ? あ、リロードしてなかった
大内宿だったか
鹿沼のはただ蕎麦にネギが混ざってるだけだったわ 生のネギって辛味もさることながら食べた後に胃がもたれるって言うか・・
胃が重くなるような痛みって言うか・・
あれがちょっとな 俺は少しさらしたほうがいいな・・ 白ネギの薄切りを晒したのはたまにあるね
白ネギは小口切りも晒しネギも微塵切りも好きだ 葱の切り幅は1.5mm以上だと口当たり悪いな
分葱や細葱だと直径を超えない程度までだ 蕎麦食って胃が重くなるとかどんだけ食うんだよw
ってか、蕎麦で胃が重くなんなら普段何食ってんだよ ざる2枚ずつ3軒ハシゴした時は、胃がこなれるまで相当かかったな 蕎麦じゃなくて薬味のネギに当たったんだろ
俺は辛味大根のおろしそば大盛を二軒ハシゴしただけで胸焼けした >>904のレスで冷蔵庫に大根あったのを思い出しおろしそばで食った おろし蕎麦はぶっかけよか猪口ににおろしを入れる方が味の調整が出来るから好き 家で新鮮な大根をおろして食うのがいいね
お腹痛くなるくらい辛い白濁した大根おろしで食いたいね・・ 辛味大根は各地に独特の品種があるから色々試すのも面白いかもね ニンニクとか生姜って蕎麦に合うのかしら・・
ラー油は合うよな・・
コチジャンとかタバスコとか・・ ちょっと検索したら柚子胡椒って出てきたけど・・
あれ塩辛すぎると思うんだけど・・
なんかみんな有難がるけどさ・・ ゆず胡椒は使う唐辛子によって辛さを調整出来るから蕎麦に合う辛さを探せば よく行く道の駅に付近の農家で作った柚子胡椒が生産者の名前入りで売ってるが、生産者によって辛さがマチマチだ
こういうのから探すと自分の好みのがあると思うよ
個人的には、普通に店で売ってるやつは辛さの割に柚子の風味が少ないと感じる 時々蕎麦屋でも“当店オリジナル”を売ってる事がある
こういうのは蕎麦に合わせて作ってる事が多いから薬味で置いてるのを味見して気に入れば購入すると良い 北九州で肉うどんにおろし生姜をたっぷりトッピングして食べるけど、そういや蕎麦で生姜って見たことないな
まあ合わなそうではある たまに釜揚げ蕎麦におろし生姜付ける店があるな
暖まるのは良いが蕎麦の香りが完全敗北しとる 何が独特なのか
何処の蕎麦でも土地柄が出ているだけだろ そうだな、他に例を見ないというだけで独特でもなんでもないわなw 出雲そばはわりと独特だろ 三段重ねで甘皮ごと挽いた蕎麦に甘めのツユがかけてあって 何処かの立ち食い蕎麦屋に、柚子皮入りの七味置いてあったな。
あれはなかなか美味でした。 そーだ 盛りとかざるにも七味唐辛子ってあうよね・・ 七味より柚子一味がいい
んでネギよりはミョウガが合う そんなのカラスの勝手でしょ、と言いたいところだが、
柚子一味ね、やってみるかい 今日暖かかったからセブンのざるぞば食ったわ。俺のバカ舌ならこんなんで充分に美味い。 長野県には、七味は八幡屋礒五郎でないといけないという鉄の掟がある 長野県民と蕎麦屋に行って八幡屋礒五郎の缶を開けて
「中身違う」と判定したのは驚いた >>927
コンビニの茹で蕎麦食べる位なら乾麺茹でて食べた方が旨いと思うわ 普通の昼飯ならそんな手間も金もかけてられないだろ
「コンビニの蕎麦」って食べ物だと思えばそんなに悪くないよ コンビニの食い物って、ここ7年ぐらいでかなり進化している物が多いぞ
麺類、揚げ物、菓子、それぞれ正常進化している
ただのチンケなスノビズムで貶しているだけならどうでも良い話だが、
過去にコンビニの蕎麦を食って不味い認定したのであれば、再度試してみる価値はある
但し、パック入りの弁当はあまり進歩していない そういやさ、七味ってあるやん?あれ読み方ってななみ?しちみ?多分しちみでいいとは思うんだが。 しちみだよ
ななみ説が出た事もあったが、出どころはS&Bの海外向けサイトで、七味をNanamiと説明した事による
これは単に英語圏の人にとって発音しやすい語音を選んだだけで、七味を日本語で「ななみ」と呼ぶわけではない 橋本奈々未ちゃん思い出した・・
いい子なんだ・・ 早くいい男見つけて幸せになって欲しい・・ >>932
夏に食ってみたが「マシにはなっているがまだまだ」ってレベル
蕎麦粉入り冷や麦って感じ >>937
あ 冷や麦馬を鹿にしたな・・
いい冷や麦は美味いんだぞ わかってないね 子供の頃の夏休み連日そうめん地獄のトラウマがあって、今では自分から食べようとか思わないな。
買わなくても増えるそうめん。 >>939
それ 俺の知り合いにもいる
家族に分からないように密かに捨てるんだって
素麺と冷や麦は違うんだけどな・・ >>941
あほか、冷や麦は食感を楽しむ食い物だ
コンビニの蕎麦は味はそれなり、ただし食感がアレ
いわば『蕎麦粉入りの流水麺』だ >>944
頭弱いな
良い悪いの話なんかじゃないって事だ
蕎麦として食いたいのに冷や麦の食感だと嫌だしその逆もそうだって事だろうが 最近の干しそば(乾麺)はスーパーの生そばより美味くね? お値段もいいしね・・
あ でもお手頃なのもそこそこ美味い
家で食べる時は切りたてのネギを薬味にして茹でたてなのがいいのかも・・
茹で加減もお好みだし・・
自分好みのメーカーを探すのも面白いね YZF-R6 = ペイブログ = YZF-R1/R1M
笑www やっと時間が取れるようになったので新規の蕎麦屋巡りを始めた
来週行こうと思ってた蕎麦屋がテレビで紹介されてしまった客が押し寄せなきゃいいんだが 今日久々に東池袋系大勝軒で特製もりそば(野菜もりそば)を食べました。
今日の店はあたりだわ・・
野菜たっぷりのつけ汁にさいの目に切ったチャーシューがたっぷりと入っていて美味かった おまえらに教えてもらった胡桃ダレの蕎麦食ってきた
胡桃味噌のまま食べると味噌の塩を感じるが
ソバツユに混ぜて食べると胡桃の甘さが際立つ独特の味だな
上にある八方の店にも行ってみたい
https://i.imgur.com/pFZXSmq.jpg
https://i.imgur.com/A9Cku2s.jpg 今日は予てより目を付けていた吉野村のよしの庵へ行ってみた
R166から県道221へ曲がって5kmほど進んだところでホントに店があるのかと心配するくらい辺鄙な所にある
蕎麦も美味いが炊き込みご飯と地野菜の煮浸しも良かった 今日馴染みの蕎麦屋でワガママ言って
鴨南せいろの麺をきしめんにしてもらったんだけど、
クッソ合わねえのな
合鴨の脂が甘過ぎてきしめんとまるでマッチしない
くど過ぎて食えたもんじゃなかった
蕎麦しか無いのには理由があったんだなー >>960
あー 俺の行きつけで「力蕎麦」頼んでる猛者がいたな・・
餅と蕎麦は合わんだろと思うが 美味いのかねえ・・ 確かに力うどんは良くあるけど、力蕎麦は聞いた事ないね 餅を乗せてる蕎麦はあることはある
まだ食った事はないから合うかどうかは判らんが 年越蕎麦があって正月に餅食うんだから、考えてみればその二つを合わせた料理がないのも変だな 年越蕎麦があって正月に栗きんとん食うんだから、考えてみればその二つを合わせた料理がないのも変だな
なーんちゃって… 言葉足らずだったかな
日本には力うどんという料理が既にあるので
時期の重なる食材を組み合わせた力蕎麦的な料理はあっても不思議じゃない
とでも言えばいいかな わかってるよ、大丈夫
ジョークだったんだ…(´・ω・`)ごめん 実際に、かちんそばってのがあるし、俺もよく食べるし
ほんとにごめんね いや、そんなに謝られると逆にこっちが恐縮しちゃうからやめてw けど、餅に手こずってる間に蕎麦が伸びたらヤだなあ
天ぷらせいろだって蕎麦が伸びるか天ぷらが冷めるかの攻めぎ合いがあるし 【審議中】 ( ´・ω) (´・ω・) (・ω・`) (ω・` ) 子供の頃、風邪を引くと、クタクタに煮込んだ、ぶつ切りされた蕎麦を作ってくれたんだけど、なんて名前の料理なんだろう?
ママンの創作なのか、うちの家独自に伝わる料理なのか、グンマーの郷土料理なのか… ほうとうとか・・ すいとんみたいな料理だねえ・・
イタリアだかフランスの田舎にも蕎麦を食う文化があってパスタみたいにして食うって
聞いたことあるけどもしかしてそーゆーハイカラな料理なのかな・・ 蕎麦かっけの麺バージョンじゃないかな…東北出身とか >>981
蕎麦かっけを検索してみた。
美味そうだね 生八つ橋とかワンタンみたいに切るんだ・・
食ってみたいな こないだNHKで江戸蕎麦の歴史の特集していてこだわりの店は大盛りを出さないと言っていた
食い終わるまでに蕎麦の味が変わるからと言う理由は判るが通常の細打ち大盛りなら二分ちょっとで食ってしまう俺にはあまり意味がないと思ってしまう >>984
気取った店って信じられないくらい少量だったりする
多少美味くたって二度と行かない
ありゃ金持ってる高齢者向けだな・・ “気取っている”と思うのは人間の質の低さからくる感想だよ
どんな食材でも質の高さを維持する努力は外からでは判り難いものだ
半端に安いとどんな扱いをされた食材使ってんのか疑ってしまう 俺「えっ!?今日は蕎麦だけじゃなくて、
かき揚げも食べていいのか?」
嫁「ああ、しっかり食べなさい…」
もぐもぐ もぐもぐ
嫁「おかわりもいいよ!!」
俺「……」
嫁「遠慮しないで、今までの分も食べなよ…」
俺「うめ、うめ」
数時間後…
嫁「まさか古い油に当たるとはね…」
俺「ブリブリプチュ」 蕎麦でも何でも腹一杯食べたい
なんで旨くても少ないなら範疇外 蕎麦は食事であるという大前提を無視してる店には行かない このスレッドは1000を超えました。
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