【栄養学】朝食用シリアルが主張する「健康上のメリット」と「実際の成分表示」の間に相関性はほぼない［05/15］
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
スーパーでパッケージ食品を選ぶ時に、パッケージに書かれた「低脂肪」「低糖」といった言葉によって購入するかどうかを左右する人もいるはずですが、このような売り文句は実際の成分表示との相関関係が「ほとんどゼロ」であることが研究で示されました。
https://i.gzn.jp/img/2019/05/15/breakfast-cereals-nutritional-content/00.jpg
Healthy Through Presence or Absence, Nature or Science?: A Framework for Understanding Front-of-Package Food Claims - Quentin André, Pierre Chandon, Kelly Haws, 2019
https://journals.sagepub.com/doi/full/10.1177/0743915618824332
Breakfast cereals: 'Almost zero correlation' between health claims and nutritional content
https://www.medicalnewstoday.com/articles/325148.php
この研究は、この研究はフランスのビジネススクール・INSEADやオランダのロッテルダム経営大学院、アメリカのヴァンダービルト大学の研究者らが協力して実施したもの。研究者らは別々に実施された4つの研究を1つに統合してJournal of Public Policy & Marketingで発表しました。
研究者は食品のパッケージの前面に書かれている売り文句を調査し、これらの売り文句と実際に食品に含まれる栄養成分の違いを評価しました。また研究者は消費者が製品の購入に至った時、これらの売り文句に対して消費者がどのような反応を示していたのかも調査。これらによって、「売り文句が正確であるのか」と「売り文句がその正確性に関わらず購入の決断にどのように影響するのか」が調べられました。
調査によってわかったのは、まず、パッケージの表面に書かれている売り文句は科学あるいは自然ベースの文言で、「〜を改善された(improved)」あるいは「〜を閉じ込めた(preserved)」といった言葉の使用が一般的であるということ。また、「カルシウムが多い」「GMO不使用」といったような「食品が含むよいもの」や「悪いものが含まれないこと」を強調する傾向があったとのこと。
研究の1つでは633種類の朝食用シリアルを調査したところ、うち460のパッケージが表面で健康あるいは栄養に関する売り文句をのせていたそうです。アンケート調査と同時に行われた「人の注意がどこに向いているのか」の調査では、人は基本的に「悪いものが含まれていない」時よりも「いいものが含まれている」時に「この商品は健康的だ」と感じることが判明しました。
そして、売り文句が明確に「健康に役立つ」「減量に役立つ」と書いていなくても、ある種の売り文句が消費者に味・ダイエットに役立つ性質・健康的であることを予測させることも示されました。たとえば「悪いものは入っていない」よりは「いいものが入っている」と記す方が消費者は味の良さを推測し、一方でダイエットに関しては「低糖」「低脂肪」のような「悪いものを除去する」方が効果があると推測します。
しかし、重要なのは、パッケージの売り文句が消費者の強力な「予測因子」であるにも関わらず、食用シリアルの含む栄養価との間に関連性がほとんどなかったということ。研究を行ったPierre Chandon博士は「相関関係はほとんどゼロ」とまで述べています。
この研究はマーケティングの観点から「食品のパッケージの売り文句は成分を正しく反映していない」ということを裏付けたもの。パッケージ裏面の成分表示にはカロリーのほか、脂肪・タンパク質・炭水化物・ビタミン・ミネラルの含有量が書かれており、パッケージ表面に書かれた売り文句よりも、裏面の栄養成分を確認して食品が健康的な生活やダイエットに役立つのかを確認することの方が重要とのことです。
https://gigazine.net/news/20190515-breakfast-cereals-nutritional-content/ >>23
その本はイギリス人の書いた翻訳本で西洋視点だが、
いわゆるパンやシリアルといった、多くの人が食べてる展開的な朝食が糖質過多なのでダメだと言う。
あと朝食にありがちなベーコンやハム、ソーセージといった加工肉も、
添加物が多くガンの要因というのは国連さえ認めて警告したとおり。
サラダと卵だけとかなら問題ないと。 ペットのエサみたいでな
あれ食うくらいなら菓子パンでも買う 糖質制限 結局いいのか、悪いのか
血糖値の“乱高下”は悪化原因！合併症「糖尿病性網膜症」、制限食で失明救える
http://www.zakzak.co.jp/lif/news/170502/lif1705020006-n1.html
境界型糖尿(健康と糖尿の境界にいる）人の間食での血糖値上昇度
http://www.dm-net.co.jp/kanshoku-file/catagorydata/graph_list/
※完全に糖尿なってる人は上がり方がこれよりもっと酷い
※血糖値180を超えると血管が傷つきそれが一定年数&回数超えると恐怖の合併症に >>32
でも、その著者は糖尿病になって、それで朝食抜きを始めたら改善したので、通説を疑い研究を開始したんだよ。
著者は生化学の教授なんで、そこらの医者よりも代謝とか体内の化学反応とか専門的で詳しい。 記事の意味がわからない。
パッケージに書かれてある謳い文句は
成分表とはまったく食い違う嘘が書かれてあるのが普通だってこと？
それが本当ならジャロに通報する必要があるね。 朝食を毎日摂取したほうが痩せるということが一般に言われていたので
実践したらかなり太ってしまった。変だなあと思っていたら謎が解けた。
朝は飢餓状態だから吸収されやすいんだって。 シリアルは炭水化物のしかも糖分が多すぎてマジでいや。それだけでも死ねるだろ 俺らの世代だと、シリアルと言えばコーンフレークの事だったが
今はあのケバいパッケージのペットフードみたいなのを指すのだな >>37
朝食を抜いた分炭水化物が減ったから、という可能性もある
>>39
朝食を食べていなかった人が朝食を食べ始めたら、朝食を食べた分太るのは当たり前
朝食で食った分を昼食や夕食から減らさなければならない 意味分からん記事だな
低脂肪！ローカーボン！を売りしてるのがウソだって言いたげだな
んなわけないだろバカ >>43
つまり朝食を抜いた方が痩せるってことだな シリアルってそうとう砂糖入ってるでしょ。
あれは食事じゃない、おやつか夜食に少量、食べるものだと思う。 貧乏人は麦を食え
正確には
〇こんなに米が高いと庶民は買えんだろ
〇池田総理
貧しい方には麦も有ります
〇貧乏人は麦を食えと言うのか
言葉ジリを捉えて野党議員が言った
池田は実際は言って無い 「※ これは個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。」
で逃げ切ろうとするパターン。 べつにどうでもいいわ。
そんなので健康になると思ってる奴の方が珍しいだろ。 >>1
いい加減、コラーゲンの経口摂取についても
人間が共通の認識として、正しい知識を得られるようになってほしい ああ、「売り文句」の問題ね
パッケージに「ビタミン豊富」とか「低脂肪」とか「保存料未使用」とか
書いてあろうが書いてなかろうが実際の栄養価とは関係ないって話で
むしろ何も書いてなくても同じ成分だったりする 夏の朝とか食欲がないときに
牛乳をかけて手っ取り早く食べられるというメリットだけかな
栄養成分とか最初から期待していないし >>52
コラーゲンを経口摂取すると体内で再合成されるって話のことかな？ >>45
抜いた分昼食や夕食を増やさず間食もしなけりゃな
1日の摂取カロリーが減れば痩せる、単純なこと 栄養学的な話以前に、毎朝シリアル食ってるアメリカ人を尊敬するわ。
朝食をシリアルにすれば安上がりかと思って試してみたことがあるんだが、
２週間くらいで頭がおかしくなりそうになって、続かなかった。
あんなもん毎朝食えるわけないだろ、アメリカ人の味覚はイカレてるよ。 >>58 穀物を潰して焼いてるだけだろ、毎朝パンと何が違うんだ？お前が添加物たっぷりの偽シリアル食べてるのが悪い ビールのcmで毎年新しくなったとかなんとか日本でもよくやるけどそれと同じだよ、中身は何も変わらない、ある程度人生経験積めば謳い文句に騙される奴は少ないだろ >>58
バカすぎ。
アメリカ人がみんな朝食でシリアル食ってるわけでもない。
アメリカ人の食事は日本より遥かにバリエーションに富んでいるぞ。 >>23
朝食と眠気って関係なくないか
朝食なんて食べなくても目は覚めるよ >>2
ザーメンがけシリアルの栄養素が裏面に記載されてから考える >>57
抜いた分を越えない程度、朝の8割くらいを昼夜に上乗せすれば
トータルでは減るのでOK 前にスーパーでロカボうたい文句にしたお菓子買って
ロカボだからって油断してかなり食べ続けてたら、
ヘモグロビンA1Cが5.5になって慌ててやめたわ
糖質相当に入ってるのよ
食べちゃダメだ >>2
そもそもケロッグ博士は"オナニー防止"を効能に謳ってたんだっけなww パッケージの絵と内容物の間にも相関関係は無いしなw >>44
ウソだといってるわけじゃないんだよ
ただ
そのようにパッケージに書いてないものと比較しても
大差ないだけなんだ >>43
朝食を食うようになったらかえって過食になってしまった。
朝食を抜いていたときのほうが粗食でも苦にならなかったのに。
やはり朝食健康論は迷信だと思う。
ただし便が出る頻度は増した。その代わり痔瘻になってしまった。
何事もトレードオフだな。 >>43
基本的に朝食を摂らない人は我慢して朝食を絶食しているわけじゃない。
朝食をぬいても空腹を苦痛に感じないから、それで生活が成り立っていた。
無理して朝食を抜いている人はいない。
それで太らなかったならば、わざわざ過食になるように朝食を摂らなくてもいい。
そういう人に朝食をすすめることでかえって肥満が増えると思う。 >>62
朝食をとることは、体内時計をセットするのに重要だと言われている。
起床したら、なるべく直ぐに日光を浴びることと朝食をとること。 >>75
同意
人間が一日 三回食事するようになったのは
長い歴史が有る訳じゃ無い
お腹が空いてないのに
時間が来たから食べる
これ、本来おかしい >>9
そら健康法なんて究極個別に違うだろからな
むしろ何で人類みな同じと思えるのか不思議でならない >>75
まあ学校があるなら
児童には朝食すすめていいだろ
まあ人間なるようになれだから強制はいかんが
しかしシリアルの表示だけなのになんで朝食論なんだか なんかの小説に出てきたハニーナッツのシリアルが美味そうだったが、
amazonで探したら馬鹿馬鹿しく高かったので買わなかった。 シリアルは歯に刺さるんで口内炎になりやすい気がする 毎日くってたら体壊す
糖分取りすぎ
ただのお菓子やぞ 正面の低脂肪とか糖質控えめに飛び付く人を
選別して付き合いの指標にしているのに
成分表示を見るように誘導したら
低脳の判別が分かり難くなるじゃないか！ 主食にすべきシリアルは本来オートミールなのに
日本では何故かコーンフレークがシリアルになってしまった >>88
Breakfast cerealでググれば分かるけど、
欧米でもコーンフレークは代表的なシリアルだぞ。
別に日本限定って話ではない。 いついかなる時も肉と米とアブラを取れ
ビタミンとか適当でいい ミューズリーを知らずに、朝食シリアルを語るべからず
知名度低すぎｗ カロリーゼロのヨーグルト
なんかも
実はうそなの？ >>77
まじでこれ
健康をうたって3食食って太る、病気
自分は朝も昼も食べないけど10年以上、体重変わらず特に問題もない
特に自主的に運動もしてないけど体脂肪率ずっと10％以下
そのかわり夜は好きなものを好きなだけ食べる
カロリーとか気にしたことないな
朝昼抜くと、夜食べるものがすごくおいしく感じる
昼だけでも食うと、腹減ってないし夜は作業的に食べるだけでおいしさが違う >>4
「栄養がある」をどういう風に受け取るかだな
栄養がある＝高カロリー
なのか
栄養がある＝ビタミン、ミネラルが含まれてる
なのか
栄養がある＝必須アミノ酸、必須脂肪酸が含まれてる
なのか >>83
ラスクも舌がざらざらになるから
舌ガンが心配だわ >>93
ヨーグルトに炭水化物、たんぱく質、脂肪が含まれているから
カロリーゼロはありえない
つまりウソ あの表記って専門機関に登録かなんかしてるのだと思ってたが
自主的な表記だったのか 木工所のおが屑にハチミツぶっかけて食ってるみてぇな >>37
これって摂取してた糖質が多かったってだけでしょ
空腹と血糖値上昇を考えると食事は複数回に分けたほうがいいのは間違いない
3食合計糖質を朝食抜きにした時の2食分相当にすればいいだけ
食事の回数増やしてるのに一回で取る糖質の量を変えないならそりゃあ過多になりますよね M社のハンバーグの包み紙に「牛肉１００％」とあった。
誰しもハンバーグ自体が「牛肉１００％」だと思ってしまう。
実はこの包み紙を作っている会社の社名が「牛肉１００％」だったとさ。 >>102
認定なんていらんいわれてもどっか苦情もうしこめるところ
最悪夜逃げできないやつらをとりしまるってんで特保みたいなのができたわけだ
企業はつぶれたらそれだけだしな オールブランに水溶きスキムミルクまで来ると
かえって体に良さそう 夜１食生活4年目だけど健康体だぞ
好きなもんばっかり食ってるし、健康意識ゼロ オートミールはいいぞ消炎効果がある
ワンコの皮膚炎の時にオートミール風呂入れたりするよ
血糖値さがるしアトピー軽減も可能 食いものは質量で買っとけば間違いない
なんでかっていうと栄養価やカロリーってその場で計測できないから信用できないでしょ
その点重さなさ体感でわかる >>13
玄米フレークは香ばしくてうまいぞ
昔モスバーガーに玄米フレークシェイクはうまかった
砂糖いりのオートミールなら粥のほうがいいかな
朝はぬるいのがよいらしい >>111
ガロン売りは論外だよな
どんだけ大家族やねんみたいな
日本は毎日ちょこちょこ買ってたのにさ >>90
世界のシリアルの消費量からすれば
オートミールじゃないの？ ワイ面倒臭がりで甘いの大好きやからこれからもグラノーラ食べまくるで
あドライフルーツはカチカチやからｲﾗﾈ >>68
砂糖は性欲を増大させる…とか思い込みで主張してたもんな
それでコーンフレークに砂糖を入れる入れないで兄弟大喧嘩 ケロッグとかも未だに人気あるみたいだけど
wheat biscuit とかwheat bixって名前の一口サイズのシリアルに
牛乳とハチミツかけて食べるとおいしい そもそもケロッグって会社を作った医師は詐欺師だったからな
金儲けのために始めたことだし いろいろ試したけど結局は朝食を抜いて代わりに、午前中に水を1リットル少しずつ飲むのが一番いい
カロリー消費の激しい職の人や若者にはオススメできないけど 美味くないよね？
長生きするために不味いもの食って長生きしても死ぬときに後悔しそう >>117
ドライフルーツはグニグニよりカチカチのほうが好き カロリー０ 脂肪分９０％カット消費者に寄り添ったトクホ
お前ら即買いだろ？ ば〜か。 >>120
まあ食品メーカーってそんなもん多いぞ
でもモンサントみたく怖い状態になるよりちょこっと詐欺師程度のほうがましじゃね？ >>116
そんなデータがあるのなら提示してみてください。 日本人は長寿世界1位
シリアルなどの炭水化物を食べろ なんで伏せ字にしてんの？
科学板でもまだこんなこと言ってる奴いるんだもんなあ
それともプロパガンダかな？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
