【栄養学】朝食用シリアルが主張する「健康上のメリット」と「実際の成分表示」の間に相関性はほぼない［05/15］
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スーパーでパッケージ食品を選ぶ時に、パッケージに書かれた「低脂肪」「低糖」といった言葉によって購入するかどうかを左右する人もいるはずですが、このような売り文句は実際の成分表示との相関関係が「ほとんどゼロ」であることが研究で示されました。
https://i.gzn.jp/img/2019/05/15/breakfast-cereals-nutritional-content/00.jpg
Healthy Through Presence or Absence, Nature or Science?: A Framework for Understanding Front-of-Package Food Claims - Quentin André, Pierre Chandon, Kelly Haws, 2019
https://journals.sagepub.com/doi/full/10.1177/0743915618824332
Breakfast cereals: 'Almost zero correlation' between health claims and nutritional content
https://www.medicalnewstoday.com/articles/325148.php
この研究は、この研究はフランスのビジネススクール・INSEADやオランダのロッテルダム経営大学院、アメリカのヴァンダービルト大学の研究者らが協力して実施したもの。研究者らは別々に実施された4つの研究を1つに統合してJournal of Public Policy & Marketingで発表しました。
研究者は食品のパッケージの前面に書かれている売り文句を調査し、これらの売り文句と実際に食品に含まれる栄養成分の違いを評価しました。また研究者は消費者が製品の購入に至った時、これらの売り文句に対して消費者がどのような反応を示していたのかも調査。これらによって、「売り文句が正確であるのか」と「売り文句がその正確性に関わらず購入の決断にどのように影響するのか」が調べられました。
調査によってわかったのは、まず、パッケージの表面に書かれている売り文句は科学あるいは自然ベースの文言で、「〜を改善された(improved)」あるいは「〜を閉じ込めた(preserved)」といった言葉の使用が一般的であるということ。また、「カルシウムが多い」「GMO不使用」といったような「食品が含むよいもの」や「悪いものが含まれないこと」を強調する傾向があったとのこと。
研究の1つでは633種類の朝食用シリアルを調査したところ、うち460のパッケージが表面で健康あるいは栄養に関する売り文句をのせていたそうです。アンケート調査と同時に行われた「人の注意がどこに向いているのか」の調査では、人は基本的に「悪いものが含まれていない」時よりも「いいものが含まれている」時に「この商品は健康的だ」と感じることが判明しました。
そして、売り文句が明確に「健康に役立つ」「減量に役立つ」と書いていなくても、ある種の売り文句が消費者に味・ダイエットに役立つ性質・健康的であることを予測させることも示されました。たとえば「悪いものは入っていない」よりは「いいものが入っている」と記す方が消費者は味の良さを推測し、一方でダイエットに関しては「低糖」「低脂肪」のような「悪いものを除去する」方が効果があると推測します。
しかし、重要なのは、パッケージの売り文句が消費者の強力な「予測因子」であるにも関わらず、食用シリアルの含む栄養価との間に関連性がほとんどなかったということ。研究を行ったPierre Chandon博士は「相関関係はほとんどゼロ」とまで述べています。
この研究はマーケティングの観点から「食品のパッケージの売り文句は成分を正しく反映していない」ということを裏付けたもの。パッケージ裏面の成分表示にはカロリーのほか、脂肪・タンパク質・炭水化物・ビタミン・ミネラルの含有量が書かれており、パッケージ表面に書かれた売り文句よりも、裏面の栄養成分を確認して食品が健康的な生活やダイエットに役立つのかを確認することの方が重要とのことです。
https://gigazine.net/news/20190515-breakfast-cereals-nutritional-content/ シリアルでお腹いっぱいになろうと１箱食べる罠
あれは食事制限して、きちんと胃を小さくしてから食べるものだ・・・ まぁ日本のメジャーなシリアルは砂糖の量がハンパない。あれだけで毒。 5月15日を最後に新しいスレが立っていない
しじみ★に何かあったのだろうか >>178
別に普通
>>187
よくしらんがアメリカから書き込めないらしい 牛乳入れないとただのお菓子なんですよ。
学校給食も似たようなもんですが。 >>190
学校でコーンフレークとかシリアルとかでないだろ
あと基本ホテルとかの朝食ビュッフェとかのシリアルもフレーク類（玄米、コーン）は砂糖はいってないぞ >>187 死んだんじゃないのオレのちんちんオルニチン グラノーラで取れる栄養の主な部分は
牛乳とヨーグルトっていうイメージ
あとは少しのドライフルーツか 科学ニュース板が更新されないな 15日で止まってる
科学記事を毎日チェックしたいんだけど、5ch以外でオススメのサイトおせーて 最近読んだ本にからくりが書いたあった
シリアルはなんでもない食材を高く売るおいしい商売なんだってさ。 >>201
でも重さの殆どは水だし、空気中で空中分解しない程度の硬さはある。
なので物凄い勢いで投げれば大怪我させることもあふと思う。 >>93
脂肪分ゼロのヨーグルトを食べてはいけない
あれは脱脂粉乳で作ったまがい物 >>16
>>113
5chの年齢層の高さを顕著に表す例文 >>22
お腹が空いたら食べるだけ
朝に無理やり食べるのは危ない 5/15から科学ニュース板の記事更新されてなくないですか？ >>22
寝坊して朝食抜きで学校行った時とか
腹減りすぎてすげー苦しかったぞ カルビーとかのグラノーラ、あれ太るぞ
オートミールいいぞ、血圧下がるしアトピーも軽くなる 以下殺人軍団 （このコピペがなくなったら俺はこいつらに殺されたって事）
早く日本から出ていけ天パチリ毛ゴリラ早く日本から出ていけ天パチリ毛ゴリラ
早く日本から出ていけ天パチリ毛ゴリラ 遺伝で早く死ねゴリラ殺人ゴリラ
ミミズの死骸頭妖怪頭死ねミミズの死骸頭妖怪頭死ねミミズの死骸頭妖怪頭死ねミミズの死骸頭妖怪頭死ねミミズの死骸頭妖怪頭死ね
ミミズの死骸頭妖怪頭死ねミミズの死骸頭妖怪頭死ねミミズの死骸頭妖怪頭死ねミミズの死骸頭妖怪頭死ねミミズの死骸頭妖怪頭死ねおやま○ゅんじ死ね天パゴリラもうやめろ糞ゴリラ死ね気色悪すぎ死ねゴリラ一族死ね天パ一族死ね
○やまじゅんじ死ね天パゴリラもうやめろ糞ゴリラ死ね気色悪すぎ死ね天然パーマ男J・O 死ね。ゴリラ。バケモン。妖怪頭。気色悪すぎ。バケモン。気色悪すぎ。外国に帰れ。ゴリラ。妖怪頭。殺人ゴリラ。 まぁ主要な栄養素はシリアルそのものに含まれるのではなくて
上からかけて一緒に食べる牛乳やヨーグルトの方に含まれているからなぁ 「低脂肪」「低糖」なんてただのエクスキューズ。
本当の「低脂肪」「低糖」なんてまずくて食べられないよ。 今なら
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祭りだ♪ヽ('∀')メ('∀')メ('∀')ノワッショイ♪ フルーツグラノーラより
インポートショップに売ってた全部有機って書いてある
スイスのヤツのほうが美味しかった >>6
毒だよ
モノホンはスーパーじゃ手に入らない >>93
脂肪を代謝しない乳酸菌を腹に入れて何が楽しいの？ アマゾンのシリアルレビュー
https://www.google.com/search?q=%E3%82%A2%E3%83%9E%E3%82%BE%E3%83%B3%20%20%E3%82%B7%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%83%AB&;client=puffin-a&ie=utf-8&oe=utf-8
何年も前からお菓子が評価が高いのは気持ち悪いね
健康に良い蓮子のステマレビューが効いてる
頭悪い人もつられて評価してる好循環の例 ＞裏面の栄養成分を確認して
いやいや
欧米食品の栄養成分表は参考程度で
あまり当てにならないよ この板にスレが建たなくなって１２日目 どーなってんだ？ しなくていい
同じニュースの繰り返しだからな
残りのスレをきちんと完走すれば良いだけ 一つ言えるのは、シリアルを食べるとオナラが出まくるようになる。 ジョコビッチに影響されて朝はパンからオートミールに変えた フルグラでダイエットとか馬鹿だよな
糖質爆弾食ってダイエットとか 健康器にするなら玄米飯に味噌汁の普通の朝飯食ってるほうが100倍まし 今ヨーグルトにフルグラ入れて食ったけど
旨かったからどーでもいいやｗ >>245
どんだけかかるんだよｗ
100くらいで落とせよｗ フルグラは脂質と糖質ぎっしりのジャンクフードだよ。
お菓子食べてるのと大差ない。 しかし外人はバカ舌だよなぁ。
朝はシリアル、昼はハンバーガー。夜はピザでサラダはポテトって。
デブるに決まってるし味覚オンチもいいとこ。 ＞朝はシリアル、昼はハンバーガー。夜はピザでサラダはポテトって
こんな自分勝手なイメージで「ガイジンの食生活」を決めつけているほうが
遥かに馬鹿丸出しだ。 >>1
シリアル食べるくらいなら
オートミール食べろよ 朝はご飯と味噌汁と焼き魚とサラダがいいな。
栄養とかどうでもいい。
食べたいもの食べたい。シリアル食べたいか？
朝ごはん食べると昼は必要ない。
夕御飯は炭水化物を抜く。
40過ぎたらこれで十分だぞ。絶対太らないし
健康そのもの。 スマホでたいむばんくをインスト
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騙されたと思ってやってみてください本当ですから 最後に立ったこのスレ一番開く気なかったけどいつまでも上にいないでよ… >>256
シリアル食べるくらいなら
オートマター食べろよ 朝食は炭水化物とたんぱく質とればよい
パンと牛乳でよい >>254
献立は関係無いと思うけど…問題なのは食べる量だと思う。 何でも食べ過ぎはよくないが、常識的な量なら他の食べ物同様に栄養が取れるわけで問題はない。 ★
玄米神話 白米と変わらんのに、 バッカじゃね。 グラノーラは炊く必要ないから便利やっちゅうの。
★
★ つか
そんなにシリアル食ってるやついるの？
朝食シリアルってヤツ周りにいないんだが。
むしろ朝食無しがチラホラ >>275
つか、周りが朝食に何食べてるかそこまで把握しているもんなの？
聞きまわってるのか。 科学ニュース板にスレ建たなくなってるけど なんで？
5ch運営は機能してないのか？ 朝食は卵鶏そぼろブロッコリーの入ったオートミール粥と低脂肪牛乳で固定
1食固定するだけで1日のPFC管理が楽になる >>255
いやおれは夜食にシリアルだわ
ちな、日清シスコ派
牛乳かけて徐々に柔らかくなる変化がいい
ケロッグは硬すぎる、砂糖入り飴で硬くしてあるのかな？
あれはだめ
っていうかトラの絵書いてあったシスコのミニ箱からのファン
知らんだろなあ 日本人は牛乳分解できないんだっけ？
腹下すだけだわw おいしくないと市場で相手にされないしな
所詮、やってるだけで満足の健康志向マダムがターゲットなんだし
プレーンやオートミールが良いって分かってても3日で飽きて袋のまま放置される ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
