米粉

※ · 2010/03/15(月) 03:48:28

おいしい

※ · 2010/10/17(日) 00:02:14

米粉を普及させるための問題点は価格なんですね。でもそれは工場増やしたらいいというわけですね。なるほど。
米粉の認知度は、ブームなんですからほとんどの方に知られてますでしょうか？
実際に米粉に出会ったことは私は無いのですごさがわかりませんし、活用法も小麦粉の代用品になるらしいというくらい
には知ってますが、米子による小麦粉の代替がいったいどこまで通用するのか知りませんね。そこらへんを明確にするのも
普及のためには必要ではないでしょうか？

※ · 2010/10/24(日) 15:56:29

米粉パンはもちもちして美味しいね

※ · 2010/10/24(日) 16:28:41

米粉と小麦粉じゃあコストが違いすぎて競争にならないから米粉はそのうちなくなると思う

※ · 2010/10/24(日) 20:43:25

来る日のために・・米粉が必要だろう

※ · 2010/10/31(日) 19:58:52

ずっと小麦のターンよ

※ · 2010/11/09(火) 19:57:00

米粉ゲットしたので料理に使ってみた。
これいいわね。揚げ物に使ってもいいしパンにしちゃってもいいし小麦からチェンジだわ

※ · 2010/12/02(木) 19:34:02

米粉のジツリキは如何に？

※ · 2010/12/22(水) 21:55:32

家庭で製粉できるミキサーみたいなのとか
無人精米所みたいに少量製粉してくれる場所があるといいんだが

※ · 2010/12/24(金) 11:34:59

そうだね
米は売るほど持ってるから米粉買う気になれん

※ · 2010/12/28(火) 02:15:30

しかし上新粉かそれ以上に細かくする必要があるので、製粉は相当大変らしい。

自分は小麦アレルギーだけどパンが食べたくて米粉を買って来て焼いてます。
それなりに美味しく食べられるけど、通常の小麦パンとは別物と言えば別物。
あと冷えると重くなる。
美味しく頂くには作ったらその場でサッサと食べるか、即冷凍して食べる時に
トーストする事が必要。

◆xZ2pGJx8GM · 2010/12/29(水) 19:06:52

あ

※ · 2011/01/05(水) 20:18:37

米なら国内でも出来る
これからはパン　ラーメン　パスタ控えて米食うよ

※ · 2011/01/22(土) 18:45:46

意外と融通利かないよね

※ · 2011/02/10(木) 02:59:55

健康の為に玄米を粉にして食べたいんだけど
自宅で米粉ってできる？
フードミル一応あるけど

※ · 2011/02/10(木) 08:24:31

>>49
一般的なミルでは固くて粉にできない
ひきっ粉ならできる、熱くなるまで振りながら回転させる。

※ · 2011/02/13(日) 01:16:09

>>50
ありがとう
一度煮てみて乾燥させてミルにかけてみるよ

ベトナムは米粉が普及していてビーフンや生春巻きやいろいろ
コメの応用料理があるのに日本はなんで米粉普及させないんだろね
小麦粉が将来値段が上がるなら考えりゃあいいのに

イタリアの村の粉屋みたいなの日本にもあればいいのに
コメをもってくろ米粉作ってくれる店

※ · 2011/02/13(日) 13:25:20

まったくだちきしょーめ
テリー伊藤ががんばって宣伝してこっちも食いたいと思ってるが
米粉製品ぜんぜん見ないよ
やっぱりネーミングが悪いわ
発音しにくいし

※ · 2011/02/13(日) 20:35:14

テリー伊藤さんを悪く言うわけじゃないけど、ごめんね

俺は逆に、テリー伊藤じゃなかったら
GOPANでも買って今頃真剣に食べて人にも勧めているのにな。

テリーでは菅直人や岡崎トミ子に勧められているのと同じ。

※ · 2011/02/15(火) 01:49:58

米粉でシフォンケーキを焼いてみたけど思ったより小麦粉と質感が違って気泡がなかなか抜けなかった。意外と使うの難しいね。

※ · 2011/02/17(木) 00:35:04

米粉でおいしいパスタができないかしらん
ビーフンじゃなくてパスタ

※ · 2011/02/19(土) 12:56:34

米粉、使ってみればおいしいんだけど
今テレ東で放送してた番組といい、テリーさんのCMといい
最近のメディアのゴリ押しっぷりが何かブキミだわ

そんなに無理やり使わないと食料自給率が上がらないって事なんだろうか。JAに泣き付かれたとか？

※ · 2011/03/05(土) 17:39:47.73

1299314275051.jpg

※ · 2011/03/18(金) 23:45:44.95

>>56
TPP開始前に少しでも食料自給率をあげたいんだろ。

※ · 2011/03/24(木) 10:56:45.61

米粉パン食ってみたが好んで食すもんでもないな
到底麦には及ばない

※ · 2011/03/31(木) 18:02:59.83

ちまきに関して語るスレはここでいいのかい？

※ · 2011/05/20(金) 14:31:01.99

米粉入り生地のくいもんの話だが、お年寄りとかムチムチし過ぎて食べにくいとか、そうなる可能性あるかな？

ばーちゃんが、つぶあん食べにくい（粒があかんらしい）からこしあんじゃなきゃヤダといいはじめて、気にしはじめた。

※ · 2011/05/22(日) 20:23:40.83

笹団子はどっちだったかな

※ · 2011/06/04(土) 23:04:17.66

ささにしき

※ · 2011/07/12(火) 20:43:27.18

ビ－フンｽﾚくらいあるかと思ったら

※ · 2011/07/17(日) 01:24:02.98

昔はあったのだが

【タイ・ベトナム】米粉のパスタ【ライスパスタ】
http://dubai.2ch.net/test/read.cgi/okome/1229865183/
http://mimizun.com/log/2ch/okome/1229865183

dubaiサーバ壊れて復旧無しな状態だから外部のログしか残ってない

※ · 2011/08/13(土) 00:53:43.42

冷蔵庫に米粉

※ · 2011/08/19(金) 13:53:59.43

餅うまいよ餅

※ · 2011/08/21(日) 14:20:06.33

米粉で団子作って味噌汁に野菜と投入。
ビンボ臭くて好き。
餅粉でもだんご粉でもない、うるち米の粉を使うのがポイント。

※ · 2011/08/21(日) 17:30:52.67

米粉パンもうまいな

※ · 2011/08/21(日) 19:51:29.73

和菓子はいいがパンは全然美味くねえよ

※ · 2011/08/21(日) 22:41:05.19

味障乙

※ · 2011/08/23(火) 01:08:19.75

米粉で米パンを作る機械として人気のゴパンは、この騒動でさすがに売れ行きが鈍るだろ。
今はまだ生産が追いついていないかもしれないが。

※ · 2011/10/28(金) 14:21:49.38

土建会社が空揚げ用米粉発売ttp://www.chugoku-np.co.jp/News/Tn201110220170.html
　土木建設のノダ道路（三次市）が、自社生産の米を使った空揚げ用と製菓用の米粉を商品化した。ことし農業に参入
して初の製品。初年度１９００万円の売り上げを見込む。ttp://www.chugoku-np.co.jp/News/Tn20111022017001.jpg
　三次市内で栽培したあきろまんと、ひとめぼれを加工。粗びきの空揚げ用は油の吸収が少なく、冷めてもサクサクし、
パウダー状の製菓用はもちもち感やしっとり感があるという。袋にレシピも記している。中川玉美専務は「アレルギーの
心配もない。流動食や離乳食にも利用してほしい」と話している。
　子会社の三次ｅｃｏ農工（三次市）が販売する。空揚げ用は１５０グラム入り１５０円、製菓用は３００グラム入り２５０円
で、三次市内や広島市内の小売店で売る。ホームページを通じ米とともに直売もする。
【写真説明】ノダ道路が自社生産の米を加工した空揚げ用と製菓用の米粉

※ · 2011/11/27(日) 18:39:53.33

米粉料理競い初の「米―１」ttp://www.chugoku-np.co.jp/News/Tn201111210095.html
　米粉を使った食品の出来を競う「米―１グランプリ2011ｎ庄原」が２０日、庄原市西本町の庄原グランドホテルであった。
庄原実業高の谷口ちあきさん(18)たち生活科学科３年の３人が、地元の米粉料理を発信しようと初めて企画した。
　同市内や三次市の高校生、元調理師など１３組が出場。米粉を混ぜた生地で作ったドーナツやクッキーなど１７点が
出品され、同ホテルの料理長やパティシエたち８人と一般客３０人が、味や見栄え、庄原産の食材を使っているかを基
準に審査した。ttp://www.chugoku-np.co.jp/News/Tn20111121009501.jpg
　審査員は作り方や材料を質問しながら試食。審査の結果、「もちもちした米粉の特徴を理解し使っている」などとして
庄原市口和町の農業宮野雅子さん(54)の米粉入りピザをグランプリに選んだ。
　グランプリの米粉入りピザは同ホテルのレストランで年末まで販売される予定。
【写真説明】米粉を使った食品の出来栄えを競った米―１グランプリ

※ · 2011/12/02(金) 00:32:57.71

米粉値段高すぎ

※ · 2011/12/02(金) 04:42:21.03

米粉パン焼いた
ウマーだった
しかしコスパが…

※ · 2011/12/12(月) 18:02:26.63

米粉普及へＪＡなど料理教室ttp://www.chugoku-np.co.jp/News/Tn201112060002.html
　三次市の三次広域商工会、ＪＡ三次、三次商工会議所が、市内の自治組織単位での米粉料理教室の開催を進めて
いる。３者の農商工連携による三次産米粉活用プロジェクトの一環で、一般家庭への米粉普及を狙う。
　君田町の君田自治区連合会は２日、君田生涯学習センターで教室を開いた。女性17人が参加、５品を作った。カボ
チャグラタン用のホワイトソース、鶏の空揚げの衣、白菜スープのとろみ付けなどに米粉を使った。
　講師を務めたＪＡ三次配食センターの栄養士、佐々木良子さん(44)は「米粉は腹持ちがいい。まずは小麦粉やかた
くり粉の代用で気軽に使ってみて」とＰＲする。ttp://www.chugoku-np.co.jp/News/Tn20111206000201.jpg
　自治組織単位での米粉料理教室は、10月末の川地に次いで２カ所目。今後も青河、和田で開催を予定し、一層の
普及を図る。【写真説明】君田町での米粉料理教室でホワイトソースを作る参加者

※ · 2011/12/22(木) 22:30:07.76

ｸｿｽﾚすぎてうまい店を紹介する気が起きん

※ · 2011/12/22(木) 22:30:32.66

↑マジですまん
誤爆した

※ · 2011/12/25(日) 17:32:39.47

米粉でつくった鯛焼き、もっちもちした食感が堪らなく美味い。

※ · 2011/12/26(月) 21:53:40.69

米粉パンも結構うまいよな
和良って店の食パンにはちょっと驚いた

※ · 2011/12/29(木) 18:29:57.56

和良うまいよね
おやきとかカンパーニュとか大好き

※ · 2011/12/29(木) 19:25:45.32

米粉の値段が高いのは自分で自分の首をしめるようなもんだ

※ · 2012/01/25(水) 11:16:13.99

米粉の消費拡大で料理教室ttp://kry.co.jp/news/i/news8701765.html　ttp://kry.co.jp/news/news8701765.html
山口市で、米粉を使った料理教室が開かれた。山口市小郡下郷の農産物直売所＝「ぶちええ菜」で開かれた料理教室
には、市内の女性ｸﾞﾙｰﾌﾟからおよそ２０人が参加した。この教室は、消費者が米粉の料理に親しむきっかけを作ろうと
ＪＡなどが開いたもの。参加者は、市内でとれたﾋﾉﾋｶﾘの米粉を使って、韓国風お好み焼きの「ﾁﾁﾞﾐ」や「ｼﾞｬｶﾞｲﾓもち」を
作った。そして、店を訪れた人たちが早速、試食していた。試食した人は「もっちりして、おいしい」「まろやかというか、
小麦粉より…」と話していた。この直売所では、米粉５００ｸﾞﾗﾑを３００円で販売している。主催者は、料理ﾚｼﾋﾟを配りなが
ら、「いろいろな料理ができるのでぜひ、試して欲しい」と話していた。

※ · 2012/02/15(水) 23:03:56.10

需要が少ないと生産スケールの問題だけでなく流通の在庫リスクとかで価格が下がらない
工場増やしたり大規模化しても買う人が増えないと安くならない
価格を安くするには普及させないと・・・でも普及させるには安くしないと・・・というジレンマ

そもそも30kg 6千円の安米でも1kg 200円で、さらに加工費がかかる
1kg160円くらいで買える小麦粉にコストでは勝てん

※ · 2012/02/27(月) 08:48:00.25

粉にするより生(玄米とか赤飯とか)の方が噛み応えあるから、米粉パンを主食にしようとは思わない。
でも米粉ってちゃんと米の産地書いてくれるから好き。しかも国産いっぱい。
産地書かない小麦とか輸入小麦とかより買う気になるよね。
唐揚げの衣やクッキーに使ってみたい。もっと安くなったら良いな。
こういう国産品の国内へのゴリ押しなら大歓迎。

※ · 2012/03/27(火) 17:53:55.21

中国米は、国を滅ぼす
http://www.youtube.com/watch?v=MiNSd7CuPDU

深刻な汚染保障のない食品安全
http://www.youtube.com/watch?v=8LW1I9UQbQE
http://www.youtube.com/watch?v=u_4AhJJZeTs
http://www.youtube.com/watch?v=ykQU-pCIHZ8
http://www.youtube.com/watch?v=L1a5BVQ3l6U

※ · 2012/04/02(月) 11:25:22.08

そー言えば　うちの地元にも米粉作ってる会社あるなー
最近インスタントラーメンも出てるみたい

**神一重** ◆9Sxx6lN5amNf · 2012/04/14(土) 23:27:21.54

ライフってスーパーにあるパン屋のお米パンうまい！

※ · 2012/04/16(月) 01:26:08.53

よくするよね、ナデナデ。チンチン入れる前のマンコナデナデは大事だと思うんだな～、
俺。十分にうっとりさせてからの挿入。一番女の子に優しいね。大事なことだと思います。

※ · 2012/04/23(月) 15:21:01.25

↑
きちがい

※ · 2012/04/25(水) 12:58:29.18

↑からの

※ · 2012/08/13(月) 01:10:48.19

和良に最近クロワッサンが売ってない

※ · 2012/09/18(火) 18:18:46.53

●ココス　　　　（バイトしている知人が野菜は絶対口にしたらあかんって）
●ビッグボーイ　（米は福島県産と明記）
●ジョリーパスタ（福島産、土壌汚染地域産使用）
●吉野家　　　　（福島産、土壌汚染地域産使用）
●餃子の王将　　（福島産、土壌汚染地域産使用）
●セブンイレブン（福島産、土壌汚染地域産使用）
●サブウェイ　　（福島産、土壌汚染地域産使用）
http://breakingnew-site.seesaa.net/article/209047129.html

※ · 2012/09/25(火) 17:07:00.42

既知外粘着か

※ · 2012/09/26(水) 12:51:32.79

卵、小麦アレルギーだから、
米粉でホットケーキみたいにつくるとモチモチすぎて子供が喉使えそうなんだけどどうしたらいいかしら？？

※ · 2012/10/16(火) 13:06:37.31

>>96
米粉パンは？
卵、乳、小麦は使わないし

※ · 2012/10/16(火) 15:58:26.64

小麦グルテン

※ · 2012/10/17(水) 11:24:49.43

>>96
ググれば良いやん。

キーワードは、グルテンフリー　米粉パン

で良いんじゃね。

※ · 2012/11/16(金) 13:10:24.15

富山県産の米を使った米粉いかがですか？

※ · 2012/11/22(木) 15:58:56.00

http://seiji.yahoo.co.jp/vote/result/201211180001/

※ · 2013/09/06(金) 10:28:01.42

【山形】スイーツや麺類、米粉食品多彩に　新庄で「こめこ祭」
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1378410233/

※ · 2013/12/14(土) 21:54:43.25

きょう米粉でお好み焼き作った。
すりおろした山芋加えて。
ごくふつうのお好み焼きになったよ。

※ · 2014/06/11(水) 23:59:34.83

生で食べられるの？

※ · 2014/06/12(木) 07:39:43.63

>>104
炭水化物は、加熱して澱粉をα化しないと栄養吸収が効率悪いよ。

あとは火を通さないと雑菌の心配も。

※ · 2014/09/14(日) 17:34:05.35

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※ · 2014/10/29(水) 17:56:47.76

誰もいない…

※ · 2014/10/29(水) 17:57:19.16

涙流すならイマノウチ…

※ · 2014/11/30(日) 11:47:13.56

>>96
ホットケーキもちもちし過ぎなら、オートミール加えるといいよ。
カップにオートミール1/4にその上から米粉カップに目一杯いれて、
卵１個、砂糖大さじ1、ベーキングパウダー小さじ1、牛乳はお好みのゆるさに
だいたいカップ1/2～3/4くらいで、結構フンワリですよ。
お試しください。
オートミールは味のないプレーンなロールドオーツを使います。
ちょっと小麦粉風味に近づくしね。

※ · 2014/12/06(土) 16:20:03.52

109です。
米粉はグリコこめの香を使ってます。
ふんわりしますよ。

※ · 2015/01/23(金) 16:35:39.22

あげ

※ · 2015/01/23(金) 16:42:35.91

人おらんけど、質問いい？
玄米粉って生と焙煎があるよね？
それで発芽玄米粉なるものを見つけたんだけど、
それって基本生って考えていいの？

※ · 2015/02/06(金) 23:17:10.70

マクドナルドのとんかつマックバーガーは美味いよ。

※ · 2015/02/06(金) 23:59:20.60

マクドナルドのハワイアンバーベキューポークは美味いよ。

※ · 2015/02/07(土) 00:01:18.28

結局米粉は価格がネックなんだよな。
今年みたいに価格下がっててもスーパーの棚にないんだから選択肢にすら入らない
地方自治体が米粉の普及とか口だけの目標立ててるけど
中身はレシピ作ってホームページからダウンロードできるようにしてる程度だし
まず使ってもらわないと話にならないんだから無料でバラまいたりすればいいのにな
メディアのプッシュもいつのまにかなくなってるし

※ · 2015/02/07(土) 08:21:27.61

>>115
無駄な税金使うだけ。

別に国内で麦は作らなくていいよ。

※ · 2015/02/07(土) 08:22:45.58

>>116
麦じゃねーやw 米粉

※ · 2015/04/17(金) 11:23:01.65

>>117
じゃあどこで作るんだ？

※ · 2015/04/23(木) 08:53:54.69

>>118
米が余って値段が安いなら、税金で米粉を安くするより、米価が上がるラインまで農家が生産量減らすのが先だよね。

それと、需要が微妙。日本人はビーフンとかフォーとか生春巻きそんなに食わない。パンが米粉パンだらけになったらウンザリだろ？

※ · 2015/04/25(土) 00:53:25.68

>>119
そこまで置き換わるのはうざいけど選択肢に入るぐらいにはなっても良いと思うけどな
たこ焼きやらお好み焼きやらで小麦か米粉で生地選べるようなとこは現状では皆無だしな

※ · 2015/05/09(土) 08:43:11.53

>>120
そうなったら小麦アレルギー持ちでもお好み焼きとか食べに行けるようになっていいよね

※ · 2015/05/09(土) 17:32:52.80

>>121
小麦粉に米粉を混ぜるだけで、100%米粉にする訳じゃないよ。

100%米粉はビーフンと生春巻きの皮とかだね。

※ · 2015/05/13(水) 13:14:19.83

>>122
小麦粉混ぜなくても米粉+山芋で生地作ったらもちもちの生地ができておいしいよ

※ · 2015/05/20(水) 11:40:40.02

味ついてないビーフンとかフォーとかもっとそこらのスーパーに並んで欲しい
国産の米がフォーなんかに向いてるのかは分からないけど

学校給食もパン増やそうとするよりむしろ米飯増やすべきだろと思う
朝は簡単なパン食の家庭も多いだろうし給食でまでパンじゃなくて良いよ
余った時の処理はパンの方が楽だけども

※ · 2015/05/21(木) 21:26:12.95

>>124
向いてないよ。やっぱりあれはタイ米じゃないと

※ · 2015/05/27(水) 00:15:40.24

昭和末期の給食でパンばっかり食べさせられた
たまのご飯メニューの時は嬉しかったなあ
結局小麦アレルギーになった、どうしてくれる

※ · 2015/07/07(火) 21:58:27.76

自然食品店に米粉のお菓子が増えてきたけど
やっぱり大手企業の大量生産に比べて価格が高い(^^;)

※ · 2015/07/09(木) 22:49:12.12

こないだ新宿伊勢丹に行ったが
米粉クッキーがあったが
一袋1000円近くして
どんだけボッタクリなんだと。

成分調べりゃ原価なんて
すぐわかるが。

※ · 2015/07/09(木) 23:23:07.13

>>128
一粒種籾貰って、自分で育てりゃタダですよ！

※ · 2015/07/31(金) 17:32:33.45

>>129
確かにｗｗ
そして新宿伊勢丹の米粉クッキーたいして美味くねぇ（泣）
米粉で美味いやつもっとあるのになんなんだろう

※ · 2015/08/01(土) 14:09:22.22

意識高い系のマダムが買うんだよ
後は、小麦アレルギーある子供に食べさせる為に意識高い系のマダムが買う

つか、米粉使っただけて値段上がるのって何なのって感じだけどな
基本、米粉になるのってくず米だろ

※ · 2015/08/01(土) 15:39:43.55

>>131
そうでもないよ。

米粉のメインは加工用米(国産・MA米)。
特定米穀の登録持ってる米流通業者と、
米菓組合や穀工協みたいな団体に所属して、割当(契約)枠を持ってる加工業者
にしか触れない米がある。

なんかあれば安い米として、クズ米・中米いうけど、あくまでも副産物。
最近は大不作ないし、栽培技術や品種改良の向上もあって発生率は低めだよ。
煎餅とか、ブレンド米に混ぜたりで消化されちゃってるから、米粉作るから大量にクズ米回せとか言われても、余ってないし、取り合いになれば価格が上がって外米加工用にシフトする。

※ · 2015/08/01(土) 15:45:39.70

餌米や米粉用米は補助金が高いし、主食米の米余りを少しでも減らすため、
農水や農協が強力にプッシュしてる。

※ · 2015/08/01(土) 18:24:49.30

>>132
米粉用の米の流通価格は補助金つくからキロ30円だろ？26年産の主食米使ってもキロ150円ぐらいだしなぁ
製粉のコストが米粉の場合高すぎるんだよ
大手が本気出せばキロ50円ぐらいで製粉できるんじゃないの？
小麦粉との製粉コストが違い過ぎるのが一番の問題だと思うわ

※ · 2015/08/21(金) 21:10:58.49

でも小麦粉アレルギーの問題もあって、
流通量が圧倒的に少ない米粉のために
専用の製粉機を確保しておかなければ
いけませんの。それを減価償却するコスト
載せただけでも、大変なのに、さらに
ラインで小麦粉混入とか絶対やっちゃだめとか言われますの。
米粉専用工場作れるくらいの市場規模あればまだ話は違うけどね。

※ · 2015/08/21(金) 22:53:24.67

>>135
アマゾンとかの通販してる米粉の中身読むと小麦粉と同じラインで製造してるから一部混ざる可能性があるとか書いてる商品あるよね
しばらくは農家やらが出してる雑な仕上がりの米粉に頑張ってもらって市場規模がある程度膨らむまでは大手は動かないわけね