【富山】ダム日本酒　プロもうなるおいしさ　黒部で蔵出し[09/20]©2ch.net

**のっぺらー ★ 転載ダメ©2ch.net** · 2017/09/20(水) 12:54:42.69

約半年間、宇奈月ダム（富山県黒部市）の内部を「酒蔵」として貯蔵した
日本酒の蔵出し式と祝賀会が１５日、同市宇奈月町で開かれた。
日本酒のプロもうなるおいしい“ダム日本酒”が完成した。

宇奈月ダムは２００１年に完成した洪水調節や発電などを目的とした多目的ダム。
管理所からエレベーターで約５０メートル降りた堤体内の点検通路は、
１年を通じて温度約１１度、湿度６０～９０％と一定で、振動もほとんどなく、
日本酒の貯蔵には絶好の条件という。

この特徴に目をつけた宇奈月温泉自治振興会（河田稔会長）が、
地域活性化の一環として酒蔵として利用することを発案。
国土交通省黒部河川事務所の協力を得て、
今年３月から新聞紙に包んだ日本酒数種類の一升瓶約１２０本を貯蔵した。

今回は、そのうち約３０本を蔵出しし、
同市宇奈月温泉の「湯めどころ宇奈月」で、約５０人が味を確認した。

日本酒プロデューサーの上杉孝久さん＝東京都＝は
「全国には日本酒をダムで貯蔵しているケースはあるが、あんなに深い場所はない。
　まさに理想的な場所」と話し、普通の酒と飲み比べて
「まろやかで角がとれている。もう半年寝かせればさらにまろやかさが出るのでは」と太鼓判。

河田会長も「年内にもう一度蔵出し式をするので、もっとおいしくなるはず」と期待していた。

写真：宇奈月ダムから蔵出ししたばかりの日本酒を堪能する上杉孝久さん（左）と河田稔会長
https://cdn.mainichi.jp/vol1/2017/09/20/20170920k0000e040209000p/9.jpg
写真：日本酒を貯蔵しているダムの内部
https://cdn.mainichi.jp/vol1/2017/09/20/20170920k0000e040210000p/8.jpg

以下ソース：毎日新聞　2017年9月20日 09時30分(最終更新 9月20日 09時58分)
http://mainichi.jp/articles/20170920/k00/00e/040/213000c

**やまとななしこ** · 2017/09/20(水) 12:55:31.93

(ﾟдﾟ)ｳ-(ﾟДﾟ)ﾏｰ(ﾟAﾟ)ｲ-…ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ…ｿﾞｫｫｫｫｫ!!!!

**やまとななしこ** · 2017/09/20(水) 12:57:27.31

ダム穴に貯蔵

**やまとななしこ** · 2017/09/20(水) 13:05:40.74

樽でなくて瓶で寝かせて旨くなるもんなの？

**やまとななしこ** · 2017/09/20(水) 13:05:59.13

できれば貯蔵場所以外は全く同じ工程と材料で作って、飲み比べしてほしいな

**やまとななしこ** · 2017/09/20(水) 13:05:59.80

ラム酒ならぬダム酒か

**やまとななしこ** · 2017/09/20(水) 13:13:22.91

>>4
熟成するのに樽じゃなくちゃダメってことはないよ
そういうのに騙される人が多いので、樽臭をつけるために
チップをいれるなんちゃって樽酒もあるので注意な

**やまとななしこ** · 2017/09/20(水) 13:22:10.95

なんでもダムだな

**やまとななしこ** · 2017/09/20(水) 13:23:07.64

古式の製法でないと寝かせても美味くならんと聞いたがね
山陰出身の爺さんの言うことにゃ、納骨と同時に入れた日本酒を
10年経って出して飲んだら非常に美味だったそうな

**やまとななしこ** · 2017/09/20(水) 14:09:58.57

こいつら酒ならなんでも美味いって言いそう

**やまとななしこ** · 2017/09/20(水) 14:13:04.54

>>8
ゴリ押しってか、駄目押しってか、ダム押し。

**やまとななしこ** · 2017/09/20(水) 14:20:13.75

“プロもうなる”ってドコのプロやねん！？

**やまとななしこ** · 2017/09/20(水) 14:36:46.80

>>11
プロデューサーのことじゃないか？

**やまとななしこ** · 2017/09/20(水) 14:46:00.52

ウン！ウン！！

**やまとななしこ** · 2017/09/20(水) 15:00:54.81

今日の富山スレはここですか？

**やまとななしこ** · 2017/09/20(水) 15:37:54.00

プロ＝アル中

**やまとななしこ** · 2017/09/20(水) 16:05:57.17

お’飲んでみたい！

**やまとななしこ** · 2017/09/20(水) 16:25:15.42

ふいんき(←なぜか変換できない)
で味が変わった気がするだけ

**やまとななしこ** · 2017/09/20(水) 16:33:59.89

酒飲まないから判らないが、何故味が変わるんだい？
単にアルコールと不純物の混じり物が・・
化学方程式で答えよ

**やまとななしこ** · 2017/09/20(水) 17:14:11.70

振動与えたほうがうまくなると思うんだけど

**やまとななしこ** · 2017/09/20(水) 18:36:01.64

>>19
アミノ酸リンゴ酸カプロン酸もろもろの化合によるものだよ

**やまとななしこ** · 2017/09/21(木) 05:40:30.46

ダメ日本酒かと思った。