ハブで良いんだけど、一台にそれぞれインターフェイス用意してたらかさばって大変じゃね？
複数インアウトあるインターフェイスひとつあればハブもいらずケーブル一本で済むでしょ
若しくはハードのMIDIパッチベイ(又はパラボックス)とシンプルなインターフェイスひとつでも良いし
MIDIパッチベイの現行品は無いと思うからヤフオクとかで中古になるけど(相場は2〜3000円)

因みにシビアに遅延を気にしなきゃ音源のMIDIスルーアウト使って「インターフェイス→音源→音源→」と数珠つなぎも出来るけどね

https://www.soundhouse.co.jp/products/detail/item/226488/