打ち込みの音源としてより、手弾き音源モジュールとしてPCを使う際のノウハウについて語りましょう

Cantabile　The Ultimate Plugin Host for Live Performance
https://www.cantabilesoftware.com/
自分はこれを使用中
インターフェイスは直感的ではないが、安定しているしサポートも早い
VSTiだけではなく外部音源、外部エフェクトもコントロール可能
マスターキーボードとしてスプリット、レイヤー、トランスポートも自由自在