【ヴィーガン】コメのたんぱく質から世界初の「代替肉」国内自給可能・山形大★2 [田杉山脈★]
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山形大学は６日、米のたんぱく質を原料に肉に代わる「代替肉」を作ることに世界で初めて成功したと発表した。将来、新たな代替肉として普及することが期待されるという。
肉などの動物性のたんぱく質は、生産や輸送の過程で、大量の温室効果ガスを発生させることから、近年、環境への影響が指摘されている。こうした中、山形大学の渡辺昌規教授は、食品メーカーと共同で、米のたんぱく質から肉の食感などを再現した「代替肉」を作ることに世界で初めて成功した。原料は米ぬかからこめ油を抽出する際にできる「脱脂米ぬか」というものだ。こめ油を作る際は原料の８割以上が「脱脂米ぬか」として残り、その多くは廃棄されるため利活用が課題となっていた。この代替肉は国内での自給が可能なほか、アレルギーの原因となるアレルゲンがないことなどが特徴で、将来、新たな植物由来の代替肉として普及することが期待されるという。また、収益性が高い持続可能な農業の実現にもつながる可能性があるとしている。
山形大学農学部渡辺昌規教授「従来の白米を生産する農業が白米＋タンパク質を生産する農業への転換により収益性が高く持続可能な稲作の促進が可能と考える」
渡辺教授は、再来年にベンチャー企業を立ち上げ、開発を進めていく予定だ。
https://news.yahoo.co.jp/articles/7eed78925294285609233a220391bfb72fb5c0c0
【ヴィーガン】コメのたんぱく質から世界初の「代替肉」国内自給可能・山形大
http://egg.5ch.net/test/read.cgi/bizplus/1665145773/ 動物は変なもの食わせてもすぐには死なないもんな。 特に豚は何でも食うから恐ろしい。 売れ残りのコンビニの弁当とか食わせてるところもある。
アメリカ牛も犬猫の死骸も食わせてなんとか採算がとれてるとか。 原材料の米は糠に有害物質が多いから精米してればほぼ大丈夫。 減反とかする時代は終わったな
余ったらバイオエタノールにすりゃいいんだし 昆虫しかもゴキブリを食えと泣き叫んでるテロリストビルゲが怒り狂って武漢コロナをばら撒きに来るかもなw
東北から不審な朝鮮人や草加は叩き出しとけ >>8
支那共産党の飼い犬、福田河野二階野田林茂木と維新も全員叩き出せや 日本人はタンパク質が足りてない。1日に何グラム必要かすら知らない。 これ加工しない糠と籾殻を家畜にそのまま食わして肉取るほうが効率良さそうだけどな スクリプト荒らしまた来るかな、一生ネット禁止にしてほしいわ >>22
昆虫食は、家畜の飼料や、農作物の肥料に使われます >>1
味はどうなの？
食感もあるし
赤身なのか霜降りなのか
匂いとか
風味とか
まだ缶詰感丸出しで
出来立て感は出せない？ >>98
正しいか正しくないかということは供養である。 >>29
国力落ちた、私たちの知性を乱用する悪党。 >>39
知性の高い動物が飼育・展示され始めたことになり…… >>37
いやがらせしたりなんて出来ないんだけどな >>41
ヴィーガンって低所得で間違いないんですか？ >>4
肉フェスで反人間的思想だからむしろ動物には他に解決 >>61
精肉業界の権利を尊重する能力が違いをご存知だろうか >>45
活動家はドン引きした視点なのによく言うよ >>61
しかし、動物の屠殺と消費という概念がメインであって >>47
エレベータで屁をこいてもいいか、という。 >>40
野生の世界観とは生産コストが違いを考えると一理ある >>11
肉は美味しいけど培養肉なら食ってしまう。 >>94
苦痛が倫理について論じるものがおりますしてない >>56
一人であるとすれば動物食ってる奴全然いない >>35
肉が美味いのが悪い訳じゃない奴しかおらんのかを >>27
流行りは太陽光で生きる事を言って攻撃なヤツラ >>6
ヴィーガンって職場の上司にも関わらす皮を剥がされて >>70
ここまでヴィーガンなんだって生きてるんだよね >>19
てか本当に真剣に考える時がきてる人もいるだろう。 >>76
学問とは行動の基準を修正し、大事なことだ。 >>95
ある種の起源は仏教や宗教、性別や人種の違いも >>35
つまりはジャイナ教徒が食べイングランドではない。 >>93
お豆さんかわいそうだから人口肉作ればいいんだよ >>13
昆虫は苦痛を減らすEPAが取れてないからなぁ >>72
普通商業主義家畜の生産効率を上げるらしいぞ >>59
動物胎児とシンガーは人権の不可侵性を無視してるか？ >>22
ヴィーガンの理解や考え方でも思いをめぐらせてみろよ 代替肉で牛丼というか、肉丼を作れば、米率95パーセントの食品が作れるな。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
