【小売】神奈川でベーカリー閉鎖相次ぐ コロナ禍・材料高響く [HAIKI★]
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神奈川県内で2021年末、ベーカリー（パンなどの製造・販売会社）の倒産・廃業が相次いだ。ベルベ（大和市）が経営破綻し、小田急電鉄子会社が運営する「HOKUO」も全店閉店に追い込まれた。新型コロナウイルスの影響で客が減ったうえ、原材料価格の高騰や人材難などの悪条件が重なったことが響いたようだ…
続きはソース元で
https://www.nikkei.com/article/DGXZQOCC270Y10X21C21A2000000/
関連ソース
小田急、パン店「HOKUO」全店閉店 ドンクに一部譲渡
https://www.nikkei.com/article/DGXZQOCC216U90R21C21A2000000/
神奈川県内トップクラスの売り上げだったパン・洋菓子店経営の「ベルべ」の負債額、50億円を大きく上回る見込み（帝国データバンク）
https://news.yahoo.co.jp/articles/4457025551a35524664e86d411d5fba7ce6de039 コロナ禍でパン屋とかスーパーの惣菜並みに感染リスク高いからな。
パン屋は、子連れママ率が高いからもしかしたらお惣菜よりも唾とか雑菌がヤバいかもしれん。 地元エリアにもベルべがあって、あまりにも無念な状況になってた
倒産間際には現金支払しかできなくなってたみたいだな（貼り紙を見た限り） こんだけ利益率が高い粉物で倒産するって、
よっぽどコロナ前に無駄遣いしていたのでしょう。 ネット時代なのに ケーキ屋の利益率の低さくらい調べろよ コロナで客が減った上で、原材料が一気に高騰もしてはなぁ
あらゆる飲食店でも同じ状況に陥っているとしたら、言うまでもなく恐怖だけど >>1
神奈川県民はパンも買えないくらい貧乏なのか😢 バターや砂糖をたっぷり入れるくらいしか差別化できんからな
スーパーで売ってる食パンで十分 OKストアのパンが専門店レベルで価格もリーズナブル
神奈川だと競合があれだと、相当美味しくないとパン専業は難しいでしょ
社長が行方不明のベルべは、それとは別な問題な気がするし でも、横浜高島屋の地下には、県内の有名パン屋が沢山出店しているようですが。
ベルベの倒産は、本業が原因では無かったような。 食パンに流れたのでペストリー系は売れなかっただろね HOKUOって小田急がやっていたのか
バブルのころは関西にも店があった。
でっかチョコチップパンを食べてたわ。 みんな貧乏になってきてるから、1つ200円、300円の菓子パンは売れないよ スーパーのパンコーナーかスーパー内のベーカリーで間に合ってるし、わざわざ別店舗とか行かない。 最近はラップで包んだ焼きそばパンやコロッケパンを買える店が少なくなってきたな okストアがトドメさしたかな
ミヤネの番組見てそう思ったわ 単に競争の結果だろ。何でもかんでもコロナに寄せるなよ。無能記者 白米需要は落ち続けパン需要は上がり続けている
それに乗ったタピオカの後継、高級食パンは早速終わりそうだけど
他の、ちゃんとしたパン屋はどこも混んでるし
けど個人的にはOKストアのパンだね、焼きたてのパンやピザ
あれをやられちゃ専業パン屋さんは泣きたくなるだろう 半額とか100円のパンばかり漁ってる女には分からないんだろうが
パン屋で100円のパンなんてのは相当歪んだ経営・労働条件でしか作れない品だといことを踏まえて
何を正価で買うか考えてもらわんとな OKストアのパンたいして美味しくないのに味覚どない？ パン屋のパンは１つ200円近くするからな
もうそんな金が使える人間はいないんだよ、この貧困国家には
8枚切り90円の食パンに砂糖をかけて食べても贅沢なレベル 先日大和駅に行ったけど駅のベルベにクリスマス飾りが残ってたわ
従業員も働いてたところにいきなり倒産するから店閉めるぞって言われてビビったろうな 前はメゾンカイザーとかPAUL、シニフィアンシニフィエ、プチメック、VIRONとか都内のパン屋を巡ってたけど、最近はもうそんな金使ってる余裕ないもんな
税金払ってすっからかんよ バターと生クリーム沢山注ぎ込んだだけのクソ高い食パン屋もバタバタ潰れていくやろ。 スーパーのパンならOKよりもライフ
山パン<OK<伊藤パン<ライフ ベルべは買った事はないけど、コロナが原因じゃないと言われてなかった？
新規出店のし過ぎも言われてたよね？
HOKUOは駅にしか出店してない？
駅はこの二年、ほとんど使わずに生活してる人が多いよね…
横浜市内で複数の有名店の店舗数縮小は、職人不足と言われてるね パンは割高感あり過ぎる。日本貧乏になってきてるんだから贅沢品になっちゃったんだろ、菓子パンや惣菜パンは >>2
うちの上司（コロナを恐れないタイプ）が、
「食べ物にウイルスが付いていても、胃まで到達すれば消化されて無効になるから大丈夫」と言い張るんだが、どうなんだろう実際。。 コロナ禍で在宅時間が増えて健康意識するようになって調べたら小麦や乳製品は体に良くないことが広まってきたからだろ
生乳が余りまくってるとかもそれじゃね >>2
うちの上司（コロナを恐れないタイプ）が、
「食べ物にウイルスが付いていても、胃まで到達すれば消化されて無効になるから大丈夫」と言い張るんだが、どうなんだろう実際。。 >>2
コロナ禍前から、インフル時期になるとむき出しのパン屋は避けてたよ
コロナ禍になってからは、個包装されているor店員が取るパン屋しか行かない ベルベはコロナ後に血迷ったのか汐留やらお台場に新店舗出す詰み確のやらかししたからと思ってる スーパーのベーカリーがレベルたかいのよ
イオンはピザまで美味しい 剥き出し陳列が苦手でコロナ前から個包装の物か
ショーケースに入っている店でしか買っていない >>39
健康やダイエットを考えるとパンは駄目ダメやね
腹持ちも微妙でコスパも悪い >>46
俺もあの陳列方法は理解できない。
ショーケースで店員側からしかアクセスできないならまだしもｗ 日本人なら米を食え米を
炊くのが面倒ならレトルトもあるだろ まぁ、パン食推奨は占領政策だからな。
で、味噌汁じゃそれに合わないから、牛乳を飲めとwww
で、うどん用以外の小麦生産は禁止して、パン用の小麦は輸入させられてた。
まぁ、経済奴隷は知らんだろうけどな。 ふーん、関西住みだが相変わらずパン屋ばっかりできてるけどw 今までコロナ禍のようなリスク管理をやってる企業って少なかったからな。
こんな長期に渡って売上が落ちるのなら、根本的にやり方を変えないと無理なんだろうね。
無理して延命するよりも、撤退する方がイイ場合もあるもんな。 野ざらしパンは買えないから市販に駆逐されても仕方ない HOKUOは、なんやかやで高いんだよな・・・それが一番ヤだね。
それに、オレの大好きだったフランクトルティーヤとクルミカマンベール
もう売ってないから、閉店されても全然惜しくないよ。おつかれさん。 先日HOKUOが、横浜そごうに臨時出店してたのに？
もしかしてドンクへの譲渡の先陣？ >>60
横浜駅に期間限定で店構えていたところが美味しかったな。
どこ行っちゃったんだろ？ >>59
千円とかの食パン屋増えすぎだよな
そんなに良いか？て疑問だった ケーキや洋菓子は上手に値上げに成功したけど
パンは厳しかったのか >>38
むしろノロウイルスのほうが消化器に感染しやすいと思う
うちの県はコロナはいま数人しかいないけどノロは数百人単位でいるよ
結核もコロナよりはいる 値上げすると売れなくなるからね
もう普通国民は値上げに対応できないんだよ
１０万円の給付金も無いからね >>67
イートインが消費税増税対象になったのも大きいよ
北欧はイートインでパンを食べながらコーヒーを飲めるのが売りだったからね 東京五輪で外人がコンビニのサンドイッチやランチパックを美味い美味いと食べていたもんな
あれを見て西洋人にとってもコンビニで十分美味いんだなと思ったな
そりゃ高い金を専門店に払えばもっと美味いんだろうがコスパが悪すぎる
コンビニで十分
パン専門店はコンビニとの競争に負けたんだな >>35
確かにOKのパンはよくない。
クロワッサンなんて外観までモチモチで、あれなら製パンの方がコスパがいい。
材料の油分をケチり過ぎのようでつつくとプシュっと潰れてしまう。
ライフのはバター入りで層ができるからパリパリ。
やっぱり店内調理なら、輸送時に壊れやすいパンはパリパリでないと。 在宅勤務が増えたのが大きそう
夜はパン食べないし昼も出かけないならあるもので食べたり近所で買って済ますよね そもそもパンはいじって高くしすぎ。
きちんと作ったパンは小麦粉と塩だけで本当においしいのに。
安くておいしいパンを目指すべき。
味は買い手が個別につければいいだけ。
今なんて揚げ物や惣菜が安いから、自分でサンドイッチやらにしたほうがおいしいし健康的。 ちょっと前から流行ってる高級食パンはなんなんだあれ 年とるとご飯とパンが同程度位に好みになる
高齢化社会にパンは需要ありそうだけどな 節約したら無くてもいいやになっちゃった
コンビニでもおにぎりもサンドイッチも売れなくなってきていると思う ホクオは赤字
親会社の小田急は大赤字
売られるだろ >>6
パンは全然違うぞ
薄利多売の典型例
パンでもピザでも一度でも作ったことあれば理解できる。
生地捏ねて発酵させて、成型して焼くまでどんだけ時間かかるか
そして量産も出来ない。
水光熱費人件費などの間接費がめっちゃかかる。 せっかく早起きしてパンツ食ってきたのに！激おこぷんぷん丸😡 >>82
量食べなければ全然平気
むしろ痩せるかも >>66
砂糖の塊みたいな奴だよね
あれはもう菓子パンだと思う >>1
割り高感があるパン屋が多くなりすぎていた上に
高級食パンとか出てきて
業界のバランスが悪いな。と思えていた。
コロナ禍がきっかけだけど
早晩きた事だと思う。 正直コンビニのパンとちょっと高めのパンの味の違いが分からない
馬鹿舌なのかな 基本的にトレーにそのまま乗っけてるパンを客自身がトングで掴むシステムだもんな
コロナとか空気感染を意識するほど怖くて行けなくなる >>91
安全性もあるしね
コンビニパンはカビないよね
パン屋さんのは２、３日であっという間にカビる 近所のコープのパンが攻めまくった「なにこれ・・・」っていうアイディアパンばっかでビビる >>29
これはそうかもしれない。
1個200円の菓子パンや惣菜パンを買ってた中間層がどんどん減ってる。
あと、パン焼き器や材料を買って、自分の家で焼いた方が安くておいしいというのもある。
ホントに味を求める層は自分で焼くから。 ヤオマサのルミエールさえ生き残ってくれれば俺はそれでいい コロナで昼食を外に食べに行かなくなって、朝、コンビニでパンを買っている。
早朝から開いていたら買うのに。 >>82
値段高いカロリー高い腹持ち悪い栄養素少ないだもんな
どうしようもない時意外食わんわ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
