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【食品】道産ソバ在庫、過去最大に　コロナ禍で需要激減　きたそらち農協は買い手探しに奔走 [HAIKI★]
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0001HAIKI ★
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2020/09/16(水) 22:15:34.23ID:CAP_USER
新ソバの収穫期を迎える中、取扱量全国一のきたそらち農協（本所・深川市）で殻付きソバの実（玄ソバ）の在庫が過去最大規模に膨れ上がっている。
コロナ禍の影響で取引先である首都圏のそば店が相次いで閉店し、需要が激減。価格も前年の半値以下に下落した。同農協は新たな買い手探しに奔走するが…

続きはソース元で
https://news.yahoo.co.jp/articles/34eb57a082ce033935c4362fdb460487b45fa907
0203名刺は切らしておりまして
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2020/09/17(木) 19:25:27.88ID:PS2qMyvR
タスマニアそばは、今も定着しているのか。
0206名刺は切らしておりまして
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2020/09/17(木) 19:34:44.78ID:WpKSuHUd
>>94
正確にはブルターニュだな。パリのモンパルナスのガレット＆クレープレストラン街で食ったな。
流石にシードルが本当によく合うねガレットには
0207名刺は切らしておりまして
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2020/09/17(木) 19:38:42.68ID:YXwIdIGg
>>119
蕎麦に何を求めるかは人それぞれだからな
十割が好きなら十割が美味いと思って食ってりゃ良いし、二八が好きなら二八を、外一、外二だって同じ事だわな
0208名刺は切らしておりまして
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2020/09/17(木) 19:45:32.02ID:cVjzVPLI
そういや昔チン毛みたいな髪型でソバージュってあったな
小学生の時に姉がこの髪型だったのでチン毛！チン毛！って言ってたらシバかれた
0210名刺は切らしておりまして
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2020/09/17(木) 20:10:00.62ID:9+3wwU9F
>>90
小諸は？
0211名刺は切らしておりまして
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2020/09/17(木) 20:29:06.68ID:bzcnUYsn
>>30
ああ　天つゆ
天つゆなら小袋で売ってたな　試してみる
0213名刺は切らしておりまして
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2020/09/17(木) 20:58:07.49ID:PV+W2WgL
ソバ太らないからずっと食ってるけど
どうにかしてご飯みたいに食えないかな
米に置き換えて食いたい
0214名刺は切らしておりまして
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2020/09/17(木) 21:07:55.30ID:sQBRmv0L
>>53
#MeToo
0215名刺は切らしておりまして
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2020/09/17(木) 21:18:47.29ID:rofsZgmX
今はコロナでインドア型が増えてるから、
手打ちそばセット買ったら12ヶ月そば粉送ってくるとか
そういうサービス考えられないの？
0219名刺は切らしておりまして
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2020/09/17(木) 21:41:48.36ID:cwVolnAK
>>212
切ってくれるだけやん
0220名刺は切らしておりまして
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2020/09/17(木) 21:49:50.87ID:K0+Lx0Cr
>>207
日本だったら味噌煮込みうどんとか
イタリアの麺でもあえて粉っぽくしてるのがあったような
そういうのも好みだよな
0222名刺は切らしておりまして
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2020/09/17(木) 21:57:53.46ID:ALwSlMij
>>22
手打ちそばは釜戸の温度が低いと蕎麦が溶けて切れてしまうので、グラグラに沸くまで時間がかかり、
同じく手打ち麺を同時に大量に入れると、一瞬で湯温が下がって、火が通る前にとけてしまうので、２、3人前しか投入できない。
機械打ちだと高圧力で繋がっているので溶けて切れる心配はない。
また、立ち食いとかだと小麦の比率が高くて溶けて切れる心配はない。
釜戸の蕎麦湯が濃いい場合は生煮えの麺を出す店があるから注意。
客は濃い蕎麦湯を好むので、釜戸の蕎麦湯にさらにそば粉を溶かす店の方が良心的。
0224名刺は切らしておりまして
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2020/09/17(木) 22:00:10.18ID:ALwSlMij
>>213
蕎麦ごめ(剥き身)を湯がけばお粥のようにはなる。
0225名刺は切らしておりまして
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2020/09/17(木) 22:01:08.42ID:ALwSlMij
>>217
国産が一番高い。
立ち食いは外国産。
0226名刺は切らしておりまして
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2020/09/17(木) 22:01:20.41ID:VNrY0Gve
>>159
おっさんたちが蕎麦打ちにはまるのはそういった点もあったのか！
0227名刺は切らしておりまして
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2020/09/17(木) 22:01:35.49ID:ALwSlMij
>>223
ガレットという料理です。
0228名刺は切らしておりまして
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2020/09/17(木) 22:01:57.16ID:VNrY0Gve
>>223
ガレット流行ればいいよなー
味は総菜系で頼む
0230名刺は切らしておりまして
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2020/09/17(木) 22:04:31.06ID:ALwSlMij
>>205
そば殻が多いと色が黒くなる。
そば殻は米で言えば籾殻だからな、一概に白っぽい蕎麦だから違うとは言えない。
0231名刺は切らしておりまして
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2020/09/17(木) 22:07:38.57ID:2LrhaRXh
安くしろよ
融通きかねえな
0232名刺は切らしておりまして
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2020/09/17(木) 22:11:02.60ID:NAqh8cUs
富士そばが北海道に進出したから捨て値で買ってもらえ
0234名刺は切らしておりまして
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2020/09/17(木) 22:26:58.45ID:3ZlfyVUY
蕎麦は好物だけど、カロリーも高いから程々にしてる。
0235名刺は切らしておりまして
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2020/09/17(木) 22:49:36.94ID:ALwSlMij
>>100
作付面積あたりの収穫量が、蕎麦はそのままで米がどんどん効率よくなったから。
本当に荒れすぎた畑だと実入りが少なくなるから、ホドホドにしないと。
0236名刺は切らしておりまして
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2020/09/17(木) 22:53:17.31ID:tOGFSp5T
テイクアウトで蕎麦屋は盛況じゃなかったの？
0237名刺は切らしておりまして
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2020/09/17(木) 22:56:30.09ID:7m+UX02w
>>188
普通の蕎麦屋じゃないよ
観光客受けの高い蕎麦屋
GOTO失敗で全滅
0239名刺は切らしておりまして
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2020/09/17(木) 23:28:18.89ID:7m+UX02w
>>238
お蕎麦は絶対量で余っているわけではないから、
値段が下がれば、捌けるんじゃないかな？

カップ蕎麦などの蕎麦粉比率が上がる（味がよくなる）形で現れる
0240名刺は切らしておりまして
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2020/09/17(木) 23:35:42.43ID:8BHtMV96
立ち食いそばに国産を使って美味しくしてくれよ
0241名刺は切らしておりまして
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2020/09/17(木) 23:58:09.00ID:NLdAiqI8
物やその年の出来にもよるが例年玄蕎麦は中国産の2〜3倍が北海道産で常陸産あたりはその2倍弱位が相場
0243名刺は切らしておりまして
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2020/09/18(金) 02:53:37.36ID:YtGt64Th
丸亀製麺でソバの新メニューを期間限定で出してもらえばかなり在庫減るんじゃないのか
0244名刺は切らしておりまして
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2020/09/18(金) 04:39:02.13ID:0gfPWoch
>>220
そうそう
繋ぎの割合だけじゃなくて、繋ぎの種類、加水率、蕎麦の挽き方、蕎麦の品種、そば切りなら切り方やツユ
蕎麦の好みは千差万別
0245名刺は切らしておりまして
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2020/09/18(金) 04:53:50.45ID:EqdusQMi
>>9
うんことは違うけど臭いわな
蕎麦の花の香りを知ってる人は少ないだろなあ
新蕎麦の香りが何かって分かってる人も少ないと思うわ
0246名刺は切らしておりまして
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2020/09/18(金) 04:59:47.21ID:OGU2gEXh
うどんに比べてヘルシーだとアピールすれば？
0248名刺は切らしておりまして
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2020/09/18(金) 06:17:28.65ID:mm2Ra/XT
>>181
なんだその　半ば　って　
お前は　血糖値爆上げする　と言ってるんだから　する　か　しないか　の2択しかねーだろ
知能障害バカなの？
0249名刺は切らしておりまして
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2020/09/18(金) 06:30:08.30ID:1KrD95vZ
家でメシを食う機会が増えたはずなのに
逆に米が売れなくなる理由は？
0250名刺は切らしておりまして
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2020/09/18(金) 06:35:05.28ID:1KrD95vZ
>>249
自分で調べたが、

観光客が食べる分の米が減ったということか
0251名刺は切らしておりまして
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2020/09/18(金) 06:40:05.59ID:bUkpz7q1
今原宿で
ガレットが流行ってます！
と言って売れ
0252名刺は切らしておりまして
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2020/09/18(金) 07:30:34.34ID:/xvR9Elu
新得、不味い。。。

^_^
0255名刺は切らしておりまして
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2020/09/18(金) 08:05:09.90ID:1MLTysp3
>>249
外食不振で廃棄が大幅減
あと自炊だとコメを炊く手間や別におかずを作る手間が敬遠されて、麺類、パスタ、シリアルなどの割合が増える
0256名刺は切らしておりまして
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2020/09/18(金) 08:22:43.19ID:IRlqWA1D
>>255
考えてみれば、レトルトとかが美味しくてもっと安ければ米を自炊して食べるかね？
パスタだって手間は似たようなもの、というかパスタ茹でる方が炊飯器で米を炊くより手間な気がするんだが
0257名刺は切らしておりまして
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2020/09/18(金) 08:41:35.45ID:UdRRd9zr
>>83
焼肉のタレもそうだろ
0258名刺は切らしておりまして
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2020/09/18(金) 08:41:55.83ID:FNv+sP+B
製麺して冷凍にして売れば？
電子レンジでチンするだけで結構美味い。
0259名刺は切らしておりまして
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2020/09/18(金) 08:45:46.23ID:UdRRd9zr
>>255
自炊は廃棄が少ないもんな
外食のバイキングとかどんだけ捨ててんだろ
0260<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）
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2020/09/18(金) 08:48:48.30ID:z2lW2SJi
コロナで外食をひかえて
いろいろなところに　影響がでますね
0263名刺は切らしておりまして
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2020/09/18(金) 11:09:07.73ID:2veqXVdY
>>256
米：早炊きモードで20〜40分(タイガー調べ)
パスタ：4〜5分(トップバリュの細いやつ)
0264名刺は切らしておりまして
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2020/09/18(金) 11:16:15.33ID:zqOTwXi5
個人向けに売ってくれたら買うで
0266名刺は切らしておりまして
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2020/09/18(金) 12:00:00.87ID:NADcCkc2
玄蕎麦から作るとなると
卓上製粉機もしくは手挽石臼それに篩
あとは手打ち道具一式もしくは手回し製麺機で初期投資最低10万位から

玄蕎麦￥11000歩留まり6割で粉で25k
一杯あたり150g使用で凡そ170杯
この蕎麦一俵と最低初期投資で一杯あたり￥650となる
十俵で1700杯製麺ならば一杯あたり￥110になり初期投資は凡そペイ出来る
手間暇小口生産しているうちに飽きそう
0269名刺は切らしておりまして
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2020/09/18(金) 14:30:02.87ID:0/YU29tE
仙台近郊のセブンイレブンで売っている蕎麦（乾麺）は
北海道の製麺工場だけどもな。
0272名刺は切らしておりまして
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2020/09/18(金) 15:50:58.92ID:hSLyNci9
>>248
何言ってるか意味不明。
0273名刺は切らしておりまして
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2020/09/18(金) 15:52:44.45ID:hSLyNci9
>>269
工場が北海道にあるからって、原料原産地がどこかは全く予測できない。
0275名刺は切らしておりまして
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2020/09/18(金) 16:17:37.78ID:ap+FeCVh
チキンラーメンの蕎麦バージョン作って欲しい
0276名刺は切らしておりまして
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2020/09/18(金) 16:20:15.45ID:Zy1X2MJB
お前らいつも、「刑務所に放り込んで、厳しい環境に置けば、(適切な環境に置き適切に教育すれば、か？ｗｗｗ)治る」と主張しているだろ。
「甘やかすな」とか、「スパルタだ」とか、お前らいつも言っているだろ。
じゃあ、ナチ野郎の周りを移民だらけにすればよいのだｗｗｗナチ国家も移民だらけにすれば解決だｗｗｗ物理的解決ｗｗｗ

ああそうか、追加で。
ナチ野郎は白人至上主義者なことが多いわけだから、東南アジアのかたやイスラム教徒のかたやアフリカのかたの移民を増やすべきだよな。
考えたら、白人に囲まれたら喜んじゃうマゾもいそうだよなｗｗｗ
俺は、東南アジアのかたやアフリカのかたやイスラムのかたに失礼なことは言ってないぞ。
公務員は、なおさらとりわけ、移民のかたを嫌がってはだめだろう。きちんと性格テストをすべきだろ。今のわけのわからないテストではなくて。
0277名刺は切らしておりまして
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2020/09/18(金) 16:44:35.67ID:0O2YZ016
>>269
たまにセブンイレブンは産地表示を間違える。

【偽装】中国産混ぜたそば粉販売　「幌加内産」でコンビニに…札幌の製粉業者
https://news13.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1090892453/

★中国産混ぜたそば粉販売　「幌加内産」でコンビニに

　製粉業の横山製粉（札幌市、横山敏章社長）が２００１年９月ごろ、
コンビニエンスストアのセブン−イレブンに北海道・幌加内産として販売した
そば粉の一部に、中国産のそばを混ぜていたことが２７日、分かった。

　横山製粉によると、同社は０１年春、幌加内産のそば粉をセブン−イレブンに
年間２００トン納める契約を結んだ。セブン−イレブンはこのそば粉を使い
産地表示をした調理品のざるそばを、地域限定商品として北海道内約７５０店で販売した。

　しかし横山製粉は同年９月から約１カ月間、幌加内産の在庫がなくなってきたため、
中国産の原料を約２０％加えてセブン−イレブンに販売。中国産の総量は約３トンに上るという。

河北新報　http://www.kahoku.co.jp/news/2004/07/2004072701000362.htm
0279名刺は切らしておりまして
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2020/09/18(金) 18:15:58.67ID:mm2Ra/XT
>>256
お前が全く自炊をしてないか頭が弱いのかどっちかだって事は分かった
0284名刺は切らしておりまして
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2020/09/18(金) 22:50:32.75ID:zDdrZzXW
新得、不味い。。。

^_^
0285名刺は切らしておりまして
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2020/09/18(金) 22:56:44.43ID:6Gsx4xGb
国産そばの乾麺、安く買いたいんだけど、どこでうってるの？
0286名刺は切らしておりまして
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2020/09/19(土) 00:16:49.78ID:zSdurOlb
うどんの3個パックはよく売ってるのに、そばの3個パックはあまり売ってない、乾麺よりも気軽に作れる
ゆで麺を増やせばそばはもっと売れると思う
0287名刺は切らしておりまして
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2020/09/19(土) 02:16:24.36ID:Jh8TUS8u
要は安く販売したくないから売り惜しみだろ
「そばは香りを楽しむものだ」とか「手打ちそばこそ本当のそば」とか、変なブランド意識の賜物だろ

200円で駅そばが食べれる時代に戻してくれ
0288名刺は切らしておりまして
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2020/09/19(土) 02:35:33.82ID:OJM2QHmB
>>1
通販で捌け
スープもセットでな
時代に適応してビジネスを変えろ
0290名刺は切らしておりまして
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2020/09/19(土) 04:15:44.20ID:H84n2x3N
小麦粉はそんなに産地にこだらないのに蕎麦粉は気になるのはなぜか？

小麦はほぼ米加豪産で仕方ないが蕎麦はそれに当てはまらない国があるから

でも実際は玄蕎麦が○国産でも日本で加工すれば粉も麺もめでたく国産
0291名刺は切らしておりまして
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2020/09/19(土) 05:10:05.86ID:tDZvBJh9
黒い炭水化物！
0293名刺は切らしておりまして
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2020/09/19(土) 12:47:35.56ID:Jh8TUS8u
所得が下がり続けている日本で高付加価値戦略そのものがナンセンス
高く売りたいならアメリカか中国に輸出しろ
0294名刺は切らしておりまして
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2020/09/19(土) 14:02:16.15ID:5cZzlclL
今年の収穫も迫ってきているのに、昨年のソバ粉が半分売れ残っているみたいな報道があった。
生産量で幌加内に次ぐ、深川からのニュースだったと思う。

安売りするとブランド価値が下がるのだそうだ。
0295名刺は切らしておりまして
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2020/09/19(土) 15:37:20.65ID:isNmp4qt
>>288
中小が慣れない事やって客のクレカ情報大量に流出して
最近のドコモ問題に繋がったという説もあるな
0296名刺は切らしておりまして
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2020/09/19(土) 17:10:43.32ID:LmpVK71G
>>255
麺類ならそばを自宅で食うことが増えてもいいはずなんだけど、
どうせ今はみんなラーメン焼きそばパスタなんだろうね。
蕎麦って従業員食堂とか立ち食いと観光地で食う物になっちゃってんのかな。
0297名刺は切らしておりまして
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2020/09/19(土) 20:46:41.37ID:tUMvabm+
>>296
安い値段の乾麺は北海道産のそば使ってなくて、中国産そばなんだよ

品質良い乾麺は北海道産使ってるが高いって事なんだろうよ

小麦も日本産、北海道産の品質良いけど高いってオーストラリア産に押されて生産減って行く一方だし
そばが小麦のパスタとかラーメンに負けてるって話では無いと思うよ

外食なら値段に味の比較である程度の質を要求する層がそこそこいるが
内食となると途端に値段と質のバランスが崩れる
0300名刺は切らしておりまして
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2020/09/19(土) 22:58:03.05ID:fvkRV0uG
貧乏人は麦を食えとかいう時代もあった
時代により食べ物の価値観が変わる
いや食べ物が価値観を変える
0302名刺は切らしておりまして
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2020/09/19(土) 23:05:21.22ID:Jh8TUS8u
>>299
1000円のそばは国産のそば粉を使って、手打ちで、つゆもわさびも国産のものを使っている。

290円のそばはそば粉は中国産のものが気持ち程度であとは小麦、
工場で機械打ちしたのを店舗まで運んでいるから香りが飛んでる、
つゆも業務用で鰹節の粉から作っているから雑味がある。
薬味は工場で刻んだ中国産の長ネギ。

まあ全く違う料理だわな。
私は290円の方を食うが。
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