【食品】干しシイタケ 生産最低水準に 共働き増・食生活変化映す [HAIKI★]
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煮物などに使う干しシイタケの生産が低迷している。
全国農業協同組合連合会（JA全農）と日本きのこセンター（鳥取市）によると、年間生産量の9割を占める春子（春物）の2020年産は前年比1割減の1800トンと最低水準。
19年はピークの7分の1まで落ち込んだ。共働き世帯の増加など食生活の変化に伴う需要減が響いている。
シイタケ栽培には…
続きはソース元で
https://www.nikkei.com/article/DGXMZO61196330W0A700C2QM8000/ そうめんつゆ自作するときは干しエビと干しシイタケが必須 中華の八宝菜とかも戻した干しシイタケを使ったほうが断然美味いよな。 正月のお煮しめでも高野豆腐と戻したシイタケ（戻したの）が一番好きかもしれない パックの混合出汁にはたいてい混ぜてあるよな。
高級なめんつゆとかの原材料にも使ってるし。
あと昆布とシイタケの佃煮でのお茶漬けは食欲の落ちる夏場に重宝する。 長野とかの旅館いくとお茶セットに椎茸茶が入っていることがある
昆布茶みたいに塩気があって美味しい
あれをお湯に溶かして卵も混ぜてレンジでちょっとボワッとするまで温めると
即席茶碗蒸しになってこれも美味しい >>209
必須栄養素であるビタミンDはほぼキノコ類と魚類にしか無い
一応日光でも供給されるが冬場とかは魚をあまり食わない人や民族だと不足しやすい
コロナにも影響すると言われるしその他の疾患にも足りないと致命的な事になると言われてる チータケチータケ ピッピッピ！ チータケチータケ ピッピッピ！ >>25
旨味も値段も栄養も生の数倍
手間の分だけ >>217
お茶はお茶にしてくれ
昆布茶もしいたけ茶もいらん
お茶のさっぱりさが欲しいときに出汁を出されても困るんだわ 干し椎茸は高い
中国産で８枚入りで680円
国産なら1280円くらい >>207
バターつけずに焼いてしょうゆで食べてみて
そっちの方がうまいぞ
特に軸が 高いよね〜〜〜
そんだけ出す価値はあるくらい美味いんだけどさ うまいこと調理しないとただ臭いだけでアンチが増える 生椎茸焼き美味しい。乾物は使わなくなってた。今度また買おう 戻しは不完全だけど面倒だからそのまま普通に煮物にいれて食ってたりするけどね
安いスライス椎茸とかラーメンの具として同じくそのまま最初にぶち込んで出汁＆具として食ってる
面倒ならこんなんでも良いしそれでも生シイタケより味自体はずっと良い 売場の前通るだけでわかる匂い
たまにこの匂いに混ぜてかますおばばいるわ NHKガッテンで粉末にしてあらゆるものにかけると美味いとやってて
ハンバーグみたいな洋食から味噌汁みたいな和食はもちろん
バニラアイスにかけても美味いらしいな
けど粉末にして振りかけるくらいなら消費量は微々たるもんだわな >>225
死にはしないけどお勧めしないな
生で食えるキノコはナメコとかカンゾウタケとか一部だよ 食べるのは好きだけど値段と手間がね
外食で食べるだけとか、今後さらに高級品になるかも？ 干し椎茸はじゅんさいとかフカヒレレベルの高級食材かもしれない えのき茸は溶血作用があるから生で食べたらダメ
最近アメリカでえのき茸を生でサラダにして食べるとか言う記事を見たけど。 >>193
ヨーロッパじゃそのまんま椎茸と言うらしいね シイタケはどんどん海外目指せ
ヨーロッパでもShiitakeは使われてたぞ 市販のだしなど買わないで、干し椎茸の戻し汁を使っている
ジップロックに干し椎茸と水を入れ冷蔵庫で一晩、そんな手間ではない
共働き世帯は、共働きを口実に、怠け者が家事をサボっているだけでは 干し椎茸って言えばプリン体の塊みたいな食材やん。そんなモン好んで食うなよ。痛風になっても知らんぞ 水分抜いたら100gあたりの成分は増えるわな
生イカよりスルメ干物の方がタンパク質多いみたいなアホな話 いっつも家に転がってるからそんな状況とは…
カボチャの煮付と一緒によく出てくるな 美味しくしようとするとまじめにやんなきゃいけなくなる
生椎茸の方が気楽に扱える >>242
どうでもいい話だが、
エノキもそのまんまエノキタケだったわ 子どもの頃無理やりシイタケ食わされたのが未だにトラウマ 良い椎茸をベランダで天日干しするのが最高品質で安い。
売ってる熱風乾燥物とは別物レベル。 ビタミンDやミネラルが豊富って言われてるが、あれ天日干しした場合であって
スーパーに出回ってるような干しシイタケの多くは人工乾燥だから
栄養的には当てにならん、て栄養士の人が言ってたな 乾燥ポルチーニ茸のかわりにイタリアンに使えば大量消費できる
いわゆるラグー（トマト味のミートソース）にいれるとコクが出る ポテンシャルはあると思うんで
品種改良して今の嗜好に合わせてさ
それで美味しい食べ方提案したらいい どうせ健康番組で取り上げたらあっという間に品薄になるよ >>261
そこにダイエットが絡むとあら不思議
鯖缶・バナナ・おからパウダー次々品切れ 干し椎茸は不味いが、生椎茸は美味い。生だと癖がない。 >>260
でも数カ月で飽きられて収束するし。
増産体制が整う頃にはブーム終了で生産力過剰の予感しかしない。 >>256
ビタミンDは紫外線照射で合成されるが
ミネラルはどんな干しかたしても合成なんてされるわけがない
金属元素なんだからな
水分が抜けて重量当たりの成分量が増えて見えるだけのことを栄養豊富とかいわんでほしいわ きのこたけのこ戦争で、たけのこの方が若干優勢なのは、きのこがイメージ的に
お菓子の商品としてはやや悪いせいが有るんじゃないかと思う うちの実家もシイタケ栽培やってたけど、さすがに10年前に辞めた 今は外来種の巨大ナメクジがいるから防除しないと全部喰われちゃうよ
あっナメクジ言ってしまった >>271
名称と形状を逆にしてたら結果も逆になってた可能性がある
それに投票してる人がみなよく食べてる人ばかりと思わないほうが良い
俺もどっちかと言えばたけのこなんだが、実は殆ど食ったことがない
でもどっちが食いたい？と聞かれるとたけのこが良い、と答えてしまう
しかも椎茸など茸は普通に好きなのよね、でも茸でお菓子？となると合わない、
とか思ってしまう。イメージ先行で答えてるわけだ。 >>272
何を必死にwww
普通にタケノコのほうが芯まで甘いだけだよ >>273
だから投票してる人がみなよく食べてる人ばかりじゃないからって言ってるんだが
スレ見ても分かるように大量にいるキノコ嫌いが多少でも影響したら僅差なら負けるに決まってる
あと必死なのはあんた。必死じゃないならほっとけよ。お前からこっちにレスを始めたんだからな >>274
お菓子とリアルきのこを同列視するようなキチガイいねーよwwww トシ取ってくるときのこの山のがさっぱりしててチョコもビターでうまいよ >>275
だから投票してる人がみなよく食べてる人ばかりじゃないからって言ってるんだが。
食わない人はイメージで語る当たり前な。大体食い物のイメージや美醜が影響しないなら
ネーミングや色や形状に意味などない、ということになるんだが？ほんと頭が悪いねえｗ
スレ見ても分かるように大量にいるキノコ嫌いが多少でも影響したら僅差なら負けるに決まってる うーん生きたカエルは苦手な人が多いけどカエルグッズは人気あるし
キノコのイラストのついた服飾小物はあるけどタケノコはほとんど意匠に使われないからあんまし関係なくね つまり少しはあるということだ。キノコ嫌いで食べた記憶が無い人がキノコを選ぶ理由はない >>280
はあ？お前の方から俺にレスしてきたんだが？俺からお前にレスを始めたわけじゃないぞ？
しつこいってのはお前の事だ、間抜け。俺は当たり前の事を言ってるだけ、
反論できず悪口しか言えないなら相手が正しいんだから黙ってろカス >>282
はあ？お前の方から俺にレスしてきたんだが？シツコイのは明白にキチガイのお前なんだが？
あと反論できず、悪口しか言えないのは相手が正しい証拠な 特に興味ないお菓子のアンケートに
きのこ嫌いという理由だけで投票するようなキチガイいるわけねーだろ
と思ったけど
>>283
みたいなキチガイならやりかねんわwwww >>284
反論できず、悪口しか言えないのは相手が正論の証拠
あと、当たり前の話に、お前から難癖つけ始めた事を忘れないでねキチガイくん >>285
wwww
んなわけねーだろ
程度のツッコミすら許されないほど
きのこの山負ける理論に根拠があって
譲れないだけの確信あるのかよwwww
意味のない長文書いて反論するだけのこんきょがあるのかってwwww >>285
お前はなにか主張してるつもりか知らんが
そんなバカいねーよ
で終わる同じことしか書いてないからなwww >>286
> んなわけねーだろ
いやそうでしょｗ
> 程度のツッコミすら許されないほど
まさに、反論できず、悪口しか言えないのは相手が正論の証拠ですなｗ >>287
あと、当たり前の話に、お前から難癖つけ始めた事を忘れないでねキチガイくん 干し椎茸、和食に良し、中華に良しでめっちゃ好きなわけだが
まあ国産の生産が減った分は中国産になってるんだろうけど 乾燥椎茸を水で戻して刻んでニラと豚肉を餡にして餃子を作ると死ぬほど美味い。 >>293
同意。中華だと春巻きの具に使っても美味いし、シンプルにうま煮とか椎茸そばも美味いよな 他のキノコは大丈夫なのに椎茸だけは無理だわ
だけど永谷園の松茸のお吸い物には騙された >>288
憶測書いといて参道しか許さないとか馬鹿丸出しだろ、気付けよwww >>297
反論できず、悪口しか言えないのは相手が正論の証拠ですなｗ >>298
憶測に正論もへったくれもないw
憶測だろ馬鹿で終わり >>299
> 憶測に正論もへったくれもないw
事実しか書いてませんが？皆食べてるわけじゃないし、菓子の形状やネーミングは重要、違うか？
反論できず、悪口しか言えないのは相手が正論の証拠ですなｗ >>293
シュウマイ作りにも干し椎茸が欠かせないね 台湾の問屋街でサンドバッグサイズのビニールに入った干し椎茸を見た時はめちゃテンション上がったものです。
干し椎茸原料のベジなオイスターソース風とかもっと人気が出ればいいのに。 >>144
>パスタとかアイスとかに
パスタはともかくアイスはｪ…(´д｀) 派手に洗ってパッケージするようになったから売れないんじゃねーの 干し椎茸に限らんだろ。
共働きになって、簡単手抜き料理ばかりになってんだろ。 昔コレステリンソーダっていうのあったよね
しいたけエキスが〜入ってる〜♪ってCMだったんたけど古すぎてつべにも出てこない 保存容器に水と入れて冷蔵庫に常備してる。
溶き卵のスープが好きだわ。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
