【外食】すき家の新作牛丼 狙いは「健康まっしぐら」（5/16販売予定）
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ITmedia ビジネスオンライン 2018年05月14日 15時21分 公開
http://www.itmedia.co.jp/business/articles/1805/14/news103.html
シーザーレタス牛丼（並盛）
http://image.itmedia.co.jp/business/articles/1805/14/kk_suki01.jpg
シーザーレタスカレー（並盛）
http://image.itmedia.co.jp/business/articles/1805/14/kk_suki02.jpg
すき家は5月16日（水）からレタスをたっぷり使用した「シーザーレタス牛丼（並盛）」
（500円、税込、以下同）と「シーザーレタスカレー（並盛）」（640円）を発売する。
レタス、グリーンリーフ、赤パプリカ、角切りのベーコンに、すき家オリジナルのシーザーソースや
複数のチーズなどを加えることで、シャキシャキした食感と独自の風味を実現した。
新作のレタス牛丼やレタスカレーは6月中旬〜下旬までの期間限定販売となるが、
開発の背景にあるのはすき家が近年強化している健康路線があった。
健康志向を強化する背景
すき家は2017年に低糖質（ロカボ）がお客に支持されると判断し、「ロカボ牛麺（490円）」と
「ロカボ牛ビビン麺（590円）」を発売している。いずれもコンニャク麺を使用することで、
糖質の量を抑えているのが特徴だ。似たようなコンセプトの商品に、ご飯の代わりに豆腐を利用し、
たっぷりの野菜を載せた「牛丼ライト」（お肉並盛で430円）があるが、「いずれも想定以上売れている」
（すき家を運営するすき家本部広報担当者）。
健康を重視する姿勢はメニュー構成からも見て取れる。レタス牛丼投入に伴い刷新する新メニュー表を見ると、
やたらと「健康」「サラダ」の文字が目に飛び込んでくる。客単価を上げる狙いもあるのだろうが
「シーザーレタス豚丼（並盛）健康セット」（720円）や「かつぶしオクラ豚丼（並盛）サラダセット」
（660円）などが「おすすめメニュー」として大きく取り上げられている。
丼やカレーにセットで提供するサイドメニューには「健康セット」（190円）もある。また、
今回のレタス牛丼登場に伴って、サラダのメニューに「シーザーレタス」（150円）が新しく加わる。
このように、すき家のメニューにおける「健康系」商品の存在感は増している。
女性だけでなく男性の需要に応える
レタス牛丼は通常の丼より底が浅く幅が広いボウル状の器に盛り付けられている。レタスの存在感を
増すための工夫であり、男性客が多いすき家が女性客を獲得するための戦略的商品のように思えるが
「女性だけでなく、幅広い層に訴求したい」（同社広報）という。
すき家が健康系商品を強化する背景には何があるのだろうか。ある大手小売りチェーンでは、
20〜40代のビジネスパーソン向けの商品開発を強化しており、「脱メタボ」をキーワードにしている。
肉体労働をするお客には「ボリューム」は訴求ポイントになるが、体重を気にする女性や男性のお客を
取り込むには「健康」を意識しないといけないと考えている。
すき家の店舗の半分以上は郊外にあり、ファミリー層が多く訪れる。健康志向の強い母親だけでなく、
体重を気にする父親にもサラダ牛丼は支持される商品になりうると考えているに違いない。
かつて、吉野家は「腹ごしらえを、しよう」というキャッチコピーで、肉体労働者をイメージさせる男性が
登場する広告を出した。しかし、近年は具が野菜中心の「ベジ丼」や「ベジ定食」を相次いで投入しており、
健康志向を強めている。
すき家が発売するレタス牛丼のような「健康まっしぐら」な健康メニューは、ほかの大手牛丼チェーンでも
広がっていくだろう。 これからはこういうの流行るだろうね
減塩、減糖、減脂がキーワード >>4
お店が言い出したら行かないのに限る
モスバーがと同じ運命 来客単価の引き上げが見え見えの商方だな。
実行には店長はチョーセン採用しかないな。 でも国産野菜じゃないんでしょう？この冬、レタスとか高かったとき、スーパーにとある国からのレタスや大根などいっぱい出ててびっくりしたもん。外食産業が国産使うはずない ＞＞赤パプリカ
ほぼ韓国産じゃないかな(´・ω・`) 牛丼にサラダぶっかけただけじゃん。
普通に分けろよ。 >>1
すき家の牛丼の具ってレトルトみたいにパサついてて美味しく無いんだけど、
人気あんの？ 肉の量をドンドン減らしていく正当性をでっち挙げてるんだな すき家の「並牛丼」が情けない程に具が減ってたのも健康志向からだったのか 健康気にするなら牛丼屋には行かない。特にすき家はな。 すき屋のカレーって、今なんと490円もするんだぜｗ
食ってみても特に何の特徴も無いカレー
二度と頼まない どんな栄養素がどれくらい摂取できて健康まっしぐらなんだ？ >>14
そう思って間違いない
毎年、最も危険な野菜の一つに挙げられる
地獄まっしぐらやわ >>21
とりあえず牛丼で安値を求める層は選択する 残飯の盛り合わせみたいな見た目になってるぞ
牛丼の上にクズみたいレタス乗せてる
ビッグマックみたい ,r=''""ﾞﾞﾞli,
_,､r=＝===､､,,_ ,r!' ...::;il!
,r!'ﾞﾞ´ ｀'ヾ;､, ..::::;r!'ﾞ
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｀~''''＝=＝''"ﾞ´ ~`'' （ ） 350円牛丼にシザーサラダのせて６００円か 安いのか高いのか良くわからん >>1
茹でただけのささみとブロッコリーにパスタとか、ご飯にバナナと牛乳丼とかハイブリッド飯を出そう ブラック批判で倒産すると思ったら元気いいし株価も3倍近く上がってるし すき家の｢終わった｣感がぱない。
ほっともっととかの｢まだまし｣感に勝てない。 昔からループしてるよなこの飲食店の健康志向商品
だから
ファストフードに健康なんて求めてない
ジャンキーでいいんだよ ダメリカ産牛肉使ってる時点で・・・。
BSE、成長ホルモン、残留抗生物質、ヨーネ菌汚染でクローン病。
和牛とは言わんが、せめてオージー使えよ。
この歌のサビはイケる
ガッツだぜ、愛は勝つ、それが大事
そして2018年は
『人生はリベンジマッチ』
↑
名曲、ユーチューヴ検索
★カバー、コピー大歓迎。 女性が歌ってもイイネ まずあのしょっぱい味付けとオージービーフをやめてくれ >>46
ヨーネ病は日本の牛も毎年結構な頭数出てる
ニュースにならないだけ 価格が不健康だな
すき屋と吉野家には行かないからいいが 現場労働者から搾取して有名人にばら撒いてパトロン気分。 すき家さんよくわからないけど
とにかく日本人を健康にしてくれて
ありがとう すき家で働いてる人の健康と人生も考えてあげて＞＜
使い捨てないで 吉野家のベジ定食？の方がボリュームあって良いかも。味も良かったわ
期待しないで食べたらお野菜沢山で元取れてるのか心配になるくらいだった 深夜早朝クソ田舎でこういうのを食べたい時に選択肢があるのがありがたい
今まではラーメンの山岡家みたいな不健康な店しかなかったし
都会ならここじゃなくていくらでも選択肢あるだろうけどね 否定してる奴は想定以上の売れ行きという現実を見ろよw
これで出さなきゃただの馬鹿
大体従来の体に悪い牛丼がなくなる訳じゃないんだから見当外れの批判にもほどがあるw すき家の牛丼にチーズとキムチとマヨネーズを絶対にトッピングするなよ
禁断のうまさだからな
絶対にやらないように 俺も以前牛丼ライトをくったけど
なんだかんだいってみんな健康に良い牛丼が食いたいんだね カレーは改悪されたからな
定期的にすき家はカレー失敗させてる エリック ・C
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@x__ok
2 時間2 時間前
マスコミが、野党の人達を含めてモリカケ問題はうんざりしていて聞きたくもないと
言っている人が多くなったと印象操作を始めている。冗談じゃない。モリカケ問題ど
ころか、捏造、改ざんと民主主義にあってはならない事をどこもかしこもやってきた
安倍政権の問題がどんどんみんなの関心事になっている 今は葉もの野菜が安くなってるから自分で買って刻むだけでドたっぷり食えるよ 健康を考えるならら腹8分ね。
大盛りとか、食べすぎだからな。
特にチビ。
チビのくせに、大盛りは生意気だぞ。 >>4
健康志向なんてまったく流行らないし
この路線に行けば必ず失敗する。
ファーストフードに顧客が求めているものは
安い価格でお腹いっぱい食べられること。
顧客はボリュームのないものを高い金出して注文しない。 そうは言っても売れてるから出したわけで失敗とか説得力ないわな >>83
売れていないだろ。
迷走しているだけで。 >>84
> 売れていないだろ。
売れなきゃこういう商品を出すわけがないｗ
大体お前、文字も満足に読めない外人か幼児かｗ
＞似たようなコンセプトの商品に、ご飯の代わりに豆腐を利用し、
＞たっぷりの野菜を載せた「牛丼ライト」（お肉並盛で430円）があるが、「いずれも想定以上売れている」 >>85
だから迷走していると書いている。
健康志向なんて打つ手がなくなったバカ企業が苦し紛れに出す策。
そして例外なく大失敗するし成功例は一つもない。 >>85
牛丼ライトが想定以上に売れているというのも嘘。
実際には全然売れず低迷の原因になっている。 別に健康志向は悪くないと思うしそれが美味しいなら食べたい
ただ今回のはなあ、以前もアボガド牛丼だったかの時に食べるか食べないか迷った末食べなかったけど
今回も食べないまま終わりそうだ
去年のカレー何番牛丼ときのこアスパラ牛丼は美味かったのに今年はまだこれってのが来ないな シーザーレタスじゃなく
昔レタス牛丼ってのがあって好きだったんだが
それを復活させてほしいわ ガッツリ食いたいときに牛丼屋行くんであって、謎健康志向は求めてないんだよね >>86
> だから迷走していると書いている。
おいおい、売れたんだから商品を出した、のに迷走は無いｗ
これで出さないならそっちの方が迷走なわけで馬鹿かお前はｗ
要はお前が気に入らないから迷走って言いたいだけだろ、現実を見れない馬鹿はこれだからｗ >>87
> 牛丼ライトが想定以上に売れているというのも嘘。
へえソースは？お前の脳内の願望かｗ
まったく現実を見れないとこういう可哀想な頭になるんだなあｗ >>96
そんなに売れているならなんですき家は業績低迷しているのかな？ >>98
> そんなに売れているならなんですき家は業績低迷しているのかな？
はあ？商品一つ売れれば業績が低迷しないという論理展開が意味不明だが
反論ならせめて、普通の商品が売れず、こんなモノが売れてるから迷走って言うんだよ、
というアクロバット理論ぐらいいえよ、お前はアホすぎて話にならん。 すき家のゼンショーは持ってないけど、飲食優待銘柄は人件費高騰や人手不足で増収減益のとこが結構あるわ。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
