【外食】すき家の新作牛丼 狙いは「健康まっしぐら」(5/16販売予定)

1あられお菓子 ★2018/05/15(火) 11:42:33.54ID:CAP_USER
ITmedia ビジネスオンライン 2018年05月14日 15時21分 公開
http://www.itmedia.co.jp/business/articles/1805/14/news103.html
シーザーレタス牛丼(並盛)
http://image.itmedia.co.jp/business/articles/1805/14/kk_suki01.jpg
シーザーレタスカレー(並盛)
http://image.itmedia.co.jp/business/articles/1805/14/kk_suki02.jpg

 すき家は5月16日(水)からレタスをたっぷり使用した「シーザーレタス牛丼(並盛)」
(500円、税込、以下同)と「シーザーレタスカレー(並盛)」(640円)を発売する。

 レタス、グリーンリーフ、赤パプリカ、角切りのベーコンに、すき家オリジナルのシーザーソースや
複数のチーズなどを加えることで、シャキシャキした食感と独自の風味を実現した。

 新作のレタス牛丼やレタスカレーは6月中旬〜下旬までの期間限定販売となるが、
開発の背景にあるのはすき家が近年強化している健康路線があった。


健康志向を強化する背景

 すき家は2017年に低糖質(ロカボ)がお客に支持されると判断し、「ロカボ牛麺(490円)」と
「ロカボ牛ビビン麺(590円)」を発売している。いずれもコンニャク麺を使用することで、
糖質の量を抑えているのが特徴だ。似たようなコンセプトの商品に、ご飯の代わりに豆腐を利用し、
たっぷりの野菜を載せた「牛丼ライト」(お肉並盛で430円)があるが、「いずれも想定以上売れている」
(すき家を運営するすき家本部広報担当者)。

 健康を重視する姿勢はメニュー構成からも見て取れる。レタス牛丼投入に伴い刷新する新メニュー表を見ると、
やたらと「健康」「サラダ」の文字が目に飛び込んでくる。客単価を上げる狙いもあるのだろうが
「シーザーレタス豚丼(並盛)健康セット」(720円)や「かつぶしオクラ豚丼(並盛)サラダセット」
(660円)などが「おすすめメニュー」として大きく取り上げられている。

 丼やカレーにセットで提供するサイドメニューには「健康セット」(190円)もある。また、
今回のレタス牛丼登場に伴って、サラダのメニューに「シーザーレタス」(150円)が新しく加わる。

 このように、すき家のメニューにおける「健康系」商品の存在感は増している。


女性だけでなく男性の需要に応える

 レタス牛丼は通常の丼より底が浅く幅が広いボウル状の器に盛り付けられている。レタスの存在感を
増すための工夫であり、男性客が多いすき家が女性客を獲得するための戦略的商品のように思えるが
「女性だけでなく、幅広い層に訴求したい」(同社広報)という。

 すき家が健康系商品を強化する背景には何があるのだろうか。ある大手小売りチェーンでは、
20〜40代のビジネスパーソン向けの商品開発を強化しており、「脱メタボ」をキーワードにしている。
肉体労働をするお客には「ボリューム」は訴求ポイントになるが、体重を気にする女性や男性のお客を
取り込むには「健康」を意識しないといけないと考えている。

 すき家の店舗の半分以上は郊外にあり、ファミリー層が多く訪れる。健康志向の強い母親だけでなく、
体重を気にする父親にもサラダ牛丼は支持される商品になりうると考えているに違いない。

 かつて、吉野家は「腹ごしらえを、しよう」というキャッチコピーで、肉体労働者をイメージさせる男性が
登場する広告を出した。しかし、近年は具が野菜中心の「ベジ丼」や「ベジ定食」を相次いで投入しており、
健康志向を強めている。

 すき家が発売するレタス牛丼のような「健康まっしぐら」な健康メニューは、ほかの大手牛丼チェーンでも
広がっていくだろう。

57名刺は切らしておりまして2018/05/15(火) 15:50:09.73ID:The74EXT
健康っていうなら納豆定食が一番じゃないの

58名刺は切らしておりまして2018/05/15(火) 17:08:53.32ID:D2KhOqN1
こんなことされたら紅ショウガと卵載せられなくなる

59名刺は切らしておりまして2018/05/15(火) 17:36:47.84ID:OfqP4/9v
ご飯でぬるくなったレタスなんて食べたくない

60名刺は切らしておりまして2018/05/15(火) 17:38:53.04ID:tQOCPTZ7
シーザーって結構カロリー高いよ

61名刺は切らしておりまして2018/05/15(火) 17:53:04.40ID:ATJEWRwQ
すき家さんよくわからないけど
とにかく日本人を健康にしてくれて
ありがとう

62名刺は切らしておりまして2018/05/15(火) 17:58:09.86ID:16X2lgzc
すき家で働いてる人の健康と人生も考えてあげて><
使い捨てないで

63名刺は切らしておりまして2018/05/15(火) 18:01:37.15ID:ECRADlY9
しかもレタスは栄養ないし

64名刺は切らしておりまして2018/05/15(火) 18:03:23.43ID:MHQvHcK3
【炭水化物の摂取増加で死亡リスク上昇/Lancet】
http://www.carenet.com/news/journal/carenet/44610
※Lancet:最も評価の高い「世界五大医学雑誌」の一つ

【血糖値(HbA1c)が高い人ほど認知機能が低下しやすい】
http://www.newsweekjapan.jp/stories/world/2018/02/post-9461.php

【糖質制限食で食後血糖値はどれくらい上がるの?】
http://xn--cjr779cefd22b.com/postprandial-blood-glucose-level

【境界型糖尿(健康と糖尿の境界にいる)人の間食での血糖値上昇度】
(※完全に糖尿なってる人は上がり方がこれよりもっと酷い)
http://www.dm-net.co.jp/kanshoku-file/catagorydata/graph_list/

【久山町の悲劇】
http://healthcaresecret.hatenablog.com/entry/2015/12/23/224215

【医師が支持する糖質制限に学会がお墨付きを与えない不思議】
http://diamond.jp/articles/-/154685

【糖質制限 結局いいのか、悪いのか】
血糖値の“乱高下”は悪化原因!合併症「糖尿病性網膜症」、制限食で失明救える
http://www.zakzak.co.jp/lif/news/170502/lif1705020006-n1.html

【間違いだらけだった従来の栄養指導】
http://supplement.wp-x.jp/eiyousidou-2898

【糖尿病と糖質制限食】
http://www.youtube.com/watch?v=iZMKotGYezQ

【糖尿病に勝ちたければ、インスリンに頼るのをやめなさい】
http://www.youtube.com/watch?v=qHnM3im0aeQ

【肥満外来とダイエット入院における食事制限法比較】
https://kenka2.com/articles/74

【糖質制限「老化説」が抱える根本的な大問題】
http://toyokeizai.net/articles/-/214390

【エビデンスなき「糖質制限」論争は意味がない】
https://toyokeizai.net/articles/-/215987

【糖質制限をすると、記憶力がアップして寿命が延びるかもしれない】
https://wired.jp/2017/10/15/ketogenic-diets-make-mice-live-longer/
※インパクトファクターが高い医学雑誌「Cell Metabolism」に掲載

【残念な栄養士が信じ続ける「7つの誤解」】
https://toyokeizai.net/articles/-/186950

非常に厳しい糖質制限ダイエットが1型糖尿病患者に効果的で、低血糖などの障害もない
https://medicalxpress.com/news/2018-05-very-low-carb-diet-diabetes.html
https://www.nytimes.com/2018/05/07/well/live/low-carb-diet-type-1-diabetes.html

最先端の医学では「白米は体に悪い」が常識だ
UCLA医学部助教授が教える「不都合な真実」
https://toyokeizai.net/articles/-/215982

65名刺は切らしておりまして2018/05/15(火) 18:06:53.69ID:7w8aWdI/
シーザーとかデブの食い物じゃん

66名刺は切らしておりまして2018/05/15(火) 18:16:49.09ID:VUvrLxnd
吉野家のベジ定食?の方がボリュームあって良いかも。味も良かったわ
期待しないで食べたらお野菜沢山で元取れてるのか心配になるくらいだった

67名刺は切らしておりまして2018/05/15(火) 18:17:03.95ID:hpUQzTS6
ついにパワーアップしたか

68名刺は切らしておりまして2018/05/15(火) 18:19:38.55ID:reqmScVU
非正規使い捨て、すき家

69名刺は切らしておりまして2018/05/15(火) 18:24:47.87ID:NJkHIu7K
野菜も飽きるな〜やっぱり食パン()

70名刺は切らしておりまして2018/05/15(火) 19:25:15.82ID:EWSCN77y
まぜなきゃ食えないのか?
どこの韓国人だよ

71名刺は切らしておりまして2018/05/15(火) 19:51:27.37ID:wl5khl7F
深夜早朝クソ田舎でこういうのを食べたい時に選択肢があるのがありがたい
今まではラーメンの山岡家みたいな不健康な店しかなかったし
都会ならここじゃなくていくらでも選択肢あるだろうけどね

72名刺は切らしておりまして2018/05/15(火) 19:55:39.13ID:GWcJltL6
否定してる奴は想定以上の売れ行きという現実を見ろよw
これで出さなきゃただの馬鹿
大体従来の体に悪い牛丼がなくなる訳じゃないんだから見当外れの批判にもほどがあるw

73名刺は切らしておりまして2018/05/15(火) 20:18:44.27ID:c0xRO5sc
すき家の牛丼にチーズとキムチとマヨネーズを絶対にトッピングするなよ
禁断のうまさだからな
絶対にやらないように

74名刺は切らしておりまして2018/05/15(火) 20:43:29.50ID:l8WvdKYs
ワンオペ復活まっしぐら

75名刺は切らしておりまして2018/05/15(火) 20:45:56.23ID:jS3CxB9s
すき家に行く家族なんているのかよw

76名刺は切らしておりまして2018/05/15(火) 20:54:32.76ID:nDHwycDx
俺も以前牛丼ライトをくったけど
なんだかんだいってみんな健康に良い牛丼が食いたいんだね

77名刺は切らしておりまして2018/05/15(火) 21:07:33.45ID:Tmpon7Ba
普通にシーザーサラダ丼にすればよくね?

78名刺は切らしておりまして2018/05/15(火) 21:25:17.47ID:SeU8m289
カレーは改悪されたからな
定期的にすき家はカレー失敗させてる

79名刺は切らしておりまして2018/05/15(火) 21:25:52.03ID:gccarF80
エリック ・C
‏

@x__ok
2 時間2 時間前
マスコミが、野党の人達を含めてモリカケ問題はうんざりしていて聞きたくもないと
言っている人が多くなったと印象操作を始めている。冗談じゃない。モリカケ問題ど
ころか、捏造、改ざんと民主主義にあってはならない事をどこもかしこもやってきた
安倍政権の問題がどんどんみんなの関心事になっている

80名刺は切らしておりまして2018/05/15(火) 21:28:46.87ID:zoArgZ2b
今は葉もの野菜が安くなってるから自分で買って刻むだけでドたっぷり食えるよ

81名刺は切らしておりまして2018/05/15(火) 21:57:36.44ID:q1xkdeL3
健康を考えるならら腹8分ね。
大盛りとか、食べすぎだからな。
特にチビ。

チビのくせに、大盛りは生意気だぞ。

82名刺は切らしておりまして2018/05/15(火) 22:24:21.00ID:3DrbOmqN
>>4
健康志向なんてまったく流行らないし
この路線に行けば必ず失敗する。
ファーストフードに顧客が求めているものは
安い価格でお腹いっぱい食べられること。

顧客はボリュームのないものを高い金出して注文しない。

83名刺は切らしておりまして2018/05/15(火) 22:54:12.87ID:nDHwycDx
そうは言っても売れてるから出したわけで失敗とか説得力ないわな

84名刺は切らしておりまして2018/05/16(水) 05:18:29.63ID:7R3Txw7l
>>83
売れていないだろ。
迷走しているだけで。

85名刺は切らしておりまして2018/05/16(水) 06:50:06.52ID:VGSbnyI3
>>84
> 売れていないだろ。
売れなきゃこういう商品を出すわけがないw
大体お前、文字も満足に読めない外人か幼児かw

>似たようなコンセプトの商品に、ご飯の代わりに豆腐を利用し、
>たっぷりの野菜を載せた「牛丼ライト」(お肉並盛で430円)があるが、「いずれも想定以上売れている」

86名刺は切らしておりまして2018/05/16(水) 08:13:03.78ID:O85MuBO0
>>85
だから迷走していると書いている。
健康志向なんて打つ手がなくなったバカ企業が苦し紛れに出す策。
そして例外なく大失敗するし成功例は一つもない。

87名刺は切らしておりまして2018/05/16(水) 08:14:30.34ID:O85MuBO0
>>85
牛丼ライトが想定以上に売れているというのも嘘。
実際には全然売れず低迷の原因になっている。

88名刺は切らしておりまして2018/05/16(水) 09:04:58.12ID:GqTVY65A
タコライスでよくね?

89名刺は切らしておりまして2018/05/16(水) 11:42:34.30ID:AAruvR7W
は?高くね

90名刺は切らしておりまして2018/05/16(水) 16:06:10.11ID:VXaloBaF
それで、このシーザーレタス牛丼は美味いの?

91名刺は切らしておりまして2018/05/16(水) 19:17:50.49ID:Fx2TR+Tk
ケコまっしぐら
カルカン牛丼

92名刺は切らしておりまして2018/05/16(水) 19:21:14.59ID:H7Oe7Wz2
いっそのこと米を粟とか稗にしたらどうよ

93名刺は切らしておりまして2018/05/16(水) 19:29:41.77ID:M4msBmVF
別に健康志向は悪くないと思うしそれが美味しいなら食べたい
ただ今回のはなあ、以前もアボガド牛丼だったかの時に食べるか食べないか迷った末食べなかったけど
今回も食べないまま終わりそうだ

去年のカレー何番牛丼ときのこアスパラ牛丼は美味かったのに今年はまだこれってのが来ないな

94名刺は切らしておりまして2018/05/16(水) 20:07:23.33ID:wqiKS6IZ
シーザーレタスじゃなく
昔レタス牛丼ってのがあって好きだったんだが
それを復活させてほしいわ

95名刺は切らしておりまして2018/05/16(水) 22:29:24.10ID:JYnP3qil
ガッツリ食いたいときに牛丼屋行くんであって、謎健康志向は求めてないんだよね

96名刺は切らしておりまして2018/05/16(水) 23:03:51.32ID:VGSbnyI3
>>86
> だから迷走していると書いている。
おいおい、売れたんだから商品を出した、のに迷走は無いw
これで出さないならそっちの方が迷走なわけで馬鹿かお前はw
要はお前が気に入らないから迷走って言いたいだけだろ、現実を見れない馬鹿はこれだからw

97名刺は切らしておりまして2018/05/16(水) 23:04:45.37ID:VGSbnyI3
>>87
> 牛丼ライトが想定以上に売れているというのも嘘。
へえソースは?お前の脳内の願望かw
まったく現実を見れないとこういう可哀想な頭になるんだなあw

98名刺は切らしておりまして2018/05/17(木) 00:10:36.88ID:zLD03tYX
>>96
そんなに売れているならなんですき家は業績低迷しているのかな?

99名刺は切らしておりまして2018/05/17(木) 00:45:16.86ID:DvLgQGwa
>>98
> そんなに売れているならなんですき家は業績低迷しているのかな?
はあ?商品一つ売れれば業績が低迷しないという論理展開が意味不明だが

反論ならせめて、普通の商品が売れず、こんなモノが売れてるから迷走って言うんだよ、
というアクロバット理論ぐらいいえよ、お前はアホすぎて話にならん。

100名刺は切らしておりまして2018/05/17(木) 01:05:36.33ID:2NK1HeuQ
すき家のゼンショーは持ってないけど、飲食優待銘柄は人件費高騰や人手不足で増収減益のとこが結構あるわ。

101名刺は切らしておりまして2018/05/18(金) 03:45:34.21ID:lsTEONyE
これより従来のネギ玉牛丼の方が栄養あるだろw

102名刺は切らしておりまして2018/05/18(金) 08:39:51.05ID:3u+xlAyU
>>82
それな。
大阪王将もヘルシー路線では全く稼げず、がっつり路線に変更して大幅に業績改善したし。

103名刺は切らしておりまして2018/05/18(金) 10:12:05.46ID:zN79JkDd
客単価上げるならきちんとボリュームあるものを出さないと。
迷走していたマクドナルドがV字回復したのは変なプレミアム路線をやめて
説得力ある価格でボリュームあるものを提供始めたから。

104名刺は切らしておりまして2018/05/18(金) 21:54:03.62ID:a2vGOqk1
俺はマックのプレミアムとかまるで食う気はなかったが牛丼ライトは何度か食ったよ
そういえば似たようなので吉野家も野菜丼みたいなのやってたよね

105名刺は切らしておりまして2018/05/18(金) 22:38:12.28ID:j5u4EBmC
一方従業員が超ブラック労働で不健康に

106名刺は切らしておりまして2018/05/18(金) 23:01:36.65ID:3BogjOCW
【裁判】過酷アルバイトで交通事故 1200万円払えとすき家を提訴 ヘルプで12時間半働いた1時間半後に100q離れた別の店でのヘルプ★3
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1526637603/

【裁判】過酷アルバイトで交通事故 1200万円払えとすき家を提訴 ヘルプで12時間半働いた1時間半後に100q離れた別の店でのヘルプ★2
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1526631113/

【裁判】過酷アルバイトで交通事故 1200万円払えとすき家を提訴 ヘルプで12時間半働いた1時間半後に100q離れた別の店でのヘルプ命令
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1526625603/

107名刺は切らしておりまして2018/05/19(土) 15:13:34.66ID:E15pAcAe
>>106
時給上げれば人手不足なんか解決するのにな。

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