【外食】すき家の新作牛丼 狙いは「健康まっしぐら」（5/16販売予定）
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ITmedia ビジネスオンライン 2018年05月14日 15時21分 公開
http://www.itmedia.co.jp/business/articles/1805/14/news103.html
シーザーレタス牛丼（並盛）
http://image.itmedia.co.jp/business/articles/1805/14/kk_suki01.jpg
シーザーレタスカレー（並盛）
http://image.itmedia.co.jp/business/articles/1805/14/kk_suki02.jpg
すき家は5月16日（水）からレタスをたっぷり使用した「シーザーレタス牛丼（並盛）」
（500円、税込、以下同）と「シーザーレタスカレー（並盛）」（640円）を発売する。
レタス、グリーンリーフ、赤パプリカ、角切りのベーコンに、すき家オリジナルのシーザーソースや
複数のチーズなどを加えることで、シャキシャキした食感と独自の風味を実現した。
新作のレタス牛丼やレタスカレーは6月中旬～下旬までの期間限定販売となるが、
開発の背景にあるのはすき家が近年強化している健康路線があった。
健康志向を強化する背景
すき家は2017年に低糖質（ロカボ）がお客に支持されると判断し、「ロカボ牛麺（490円）」と
「ロカボ牛ビビン麺（590円）」を発売している。いずれもコンニャク麺を使用することで、
糖質の量を抑えているのが特徴だ。似たようなコンセプトの商品に、ご飯の代わりに豆腐を利用し、
たっぷりの野菜を載せた「牛丼ライト」（お肉並盛で430円）があるが、「いずれも想定以上売れている」
（すき家を運営するすき家本部広報担当者）。
健康を重視する姿勢はメニュー構成からも見て取れる。レタス牛丼投入に伴い刷新する新メニュー表を見ると、
やたらと「健康」「サラダ」の文字が目に飛び込んでくる。客単価を上げる狙いもあるのだろうが
「シーザーレタス豚丼（並盛）健康セット」（720円）や「かつぶしオクラ豚丼（並盛）サラダセット」
（660円）などが「おすすめメニュー」として大きく取り上げられている。
丼やカレーにセットで提供するサイドメニューには「健康セット」（190円）もある。また、
今回のレタス牛丼登場に伴って、サラダのメニューに「シーザーレタス」（150円）が新しく加わる。
このように、すき家のメニューにおける「健康系」商品の存在感は増している。
女性だけでなく男性の需要に応える
レタス牛丼は通常の丼より底が浅く幅が広いボウル状の器に盛り付けられている。レタスの存在感を
増すための工夫であり、男性客が多いすき家が女性客を獲得するための戦略的商品のように思えるが
「女性だけでなく、幅広い層に訴求したい」（同社広報）という。
すき家が健康系商品を強化する背景には何があるのだろうか。ある大手小売りチェーンでは、
20～40代のビジネスパーソン向けの商品開発を強化しており、「脱メタボ」をキーワードにしている。
肉体労働をするお客には「ボリューム」は訴求ポイントになるが、体重を気にする女性や男性のお客を
取り込むには「健康」を意識しないといけないと考えている。
すき家の店舗の半分以上は郊外にあり、ファミリー層が多く訪れる。健康志向の強い母親だけでなく、
体重を気にする父親にもサラダ牛丼は支持される商品になりうると考えているに違いない。
かつて、吉野家は「腹ごしらえを、しよう」というキャッチコピーで、肉体労働者をイメージさせる男性が
登場する広告を出した。しかし、近年は具が野菜中心の「ベジ丼」や「ベジ定食」を相次いで投入しており、
健康志向を強めている。
すき家が発売するレタス牛丼のような「健康まっしぐら」な健康メニューは、ほかの大手牛丼チェーンでも
広がっていくだろう。 健康を考えるならら腹8分ね。
大盛りとか、食べすぎだからな。
特にチビ。
チビのくせに、大盛りは生意気だぞ。 >>4
健康志向なんてまったく流行らないし
この路線に行けば必ず失敗する。
ファーストフードに顧客が求めているものは
安い価格でお腹いっぱい食べられること。
顧客はボリュームのないものを高い金出して注文しない。 そうは言っても売れてるから出したわけで失敗とか説得力ないわな >>83
売れていないだろ。
迷走しているだけで。 >>84
> 売れていないだろ。
売れなきゃこういう商品を出すわけがないｗ
大体お前、文字も満足に読めない外人か幼児かｗ
＞似たようなコンセプトの商品に、ご飯の代わりに豆腐を利用し、
＞たっぷりの野菜を載せた「牛丼ライト」（お肉並盛で430円）があるが、「いずれも想定以上売れている」 >>85
だから迷走していると書いている。
健康志向なんて打つ手がなくなったバカ企業が苦し紛れに出す策。
そして例外なく大失敗するし成功例は一つもない。 >>85
牛丼ライトが想定以上に売れているというのも嘘。
実際には全然売れず低迷の原因になっている。 別に健康志向は悪くないと思うしそれが美味しいなら食べたい
ただ今回のはなあ、以前もアボガド牛丼だったかの時に食べるか食べないか迷った末食べなかったけど
今回も食べないまま終わりそうだ
去年のカレー何番牛丼ときのこアスパラ牛丼は美味かったのに今年はまだこれってのが来ないな シーザーレタスじゃなく
昔レタス牛丼ってのがあって好きだったんだが
それを復活させてほしいわ ガッツリ食いたいときに牛丼屋行くんであって、謎健康志向は求めてないんだよね >>86
> だから迷走していると書いている。
おいおい、売れたんだから商品を出した、のに迷走は無いｗ
これで出さないならそっちの方が迷走なわけで馬鹿かお前はｗ
要はお前が気に入らないから迷走って言いたいだけだろ、現実を見れない馬鹿はこれだからｗ >>87
> 牛丼ライトが想定以上に売れているというのも嘘。
へえソースは？お前の脳内の願望かｗ
まったく現実を見れないとこういう可哀想な頭になるんだなあｗ >>96
そんなに売れているならなんですき家は業績低迷しているのかな？ >>98
> そんなに売れているならなんですき家は業績低迷しているのかな？
はあ？商品一つ売れれば業績が低迷しないという論理展開が意味不明だが
反論ならせめて、普通の商品が売れず、こんなモノが売れてるから迷走って言うんだよ、
というアクロバット理論ぐらいいえよ、お前はアホすぎて話にならん。 すき家のゼンショーは持ってないけど、飲食優待銘柄は人件費高騰や人手不足で増収減益のとこが結構あるわ。 >>82
それな。
大阪王将もヘルシー路線では全く稼げず、がっつり路線に変更して大幅に業績改善したし。 客単価上げるならきちんとボリュームあるものを出さないと。
迷走していたマクドナルドがV字回復したのは変なプレミアム路線をやめて
説得力ある価格でボリュームあるものを提供始めたから。 俺はマックのプレミアムとかまるで食う気はなかったが牛丼ライトは何度か食ったよ
そういえば似たようなので吉野家も野菜丼みたいなのやってたよね 【裁判】過酷アルバイトで交通事故 1200万円払えとすき家を提訴 ヘルプで12時間半働いた１時間半後に100㎞離れた別の店でのヘルプ★３
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1526637603/
【裁判】過酷アルバイトで交通事故 1200万円払えとすき家を提訴 ヘルプで12時間半働いた１時間半後に100㎞離れた別の店でのヘルプ★２
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1526631113/
【裁判】過酷アルバイトで交通事故 1200万円払えとすき家を提訴 ヘルプで12時間半働いた１時間半後に100㎞離れた別の店でのヘルプ命令
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1526625603/ >>106
時給上げれば人手不足なんか解決するのにな。 財布までスカスカになるわ
安くて健康的なのはないの？ >>110
スーパーでキャベツ1玉買ってきて生で食え
100円でこれでもかという量の野菜食えるぞ シーザー関係なく豚丼まずくないか？
以前気の迷いで豚丼頼んだらめっちゃ吐きそうになった
牛丼は普通に美味しいのに まあ週に1回くらいは食うだろうからと、sukipassなるものを購入したが、
レジの打ち方が分からない店員ばかりでイライラさせられる
マジでこれで使うのを億劫にさせて使わせない作戦かと思わせるくらい誰も知らない
もう元取ったから使うのやめようかと思ったが
使うのやめたら何か負けた気がするので
6月20日までは行くのをやめる事にした たまにする外食で健康志向のまずいもんなんて食いたくないわ >>118
普通に考えて外食がたまにではない人がターゲットでしょ 昨日シーザーレタス牛丼大盛頼んでる意識高い系女がいたわ。
全然ダイエットになんかなってないっつーの。 こういう事をいちいち書いて晒して叩く方がましな人間とは思えんが
たかが牛丼の新メニュー頼んだぐらいで何様なんだろうね、としか
自分が正しい、絶対正義、とでも思ってるのかしらんがそれで意識高い系じゃないとか
例の牛丼コピペで偉そうに書いてる奴以上にキモイ 当然「デパート夏物語」で高嶋をバカまっしぐらと呼ぶ小林稔侍がイメキャラだよな 松屋が6/30まで牛丼並盛２７０円！！！
ttps://www.matsuyafoods.co.jp/sousenkyo/cp/
何度でも使えるクーポンで店内飲食でも持ち帰りでも２７０円！！！！！！ 根室のすき家に行って驚愕したのは朝6時におじいさん一人コーヒー飲んでただけという場末感…
うちが住むとこなんて、大手の飲食店なんぞつぼ八しかないし またワンオペさせて店員に手間のかかるメニューをやらせるのか すき屋の換気口から出る排気の匂いってマジでウンコ臭だよな
牛丼屋好きだけどここだけは行かない ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
