【飲食】財布にやさしい進化型イートイン 焼きたてのステーキも
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スーパーで、できたての料理を出す「グローサラント」が広がっている。英語のグローサリー（食料品店）とレストランを組み合わせた米国発のスタイルだ。食材を売り場と共通化して仕入れのコストを抑えつつ、弁当や総菜とはひと味違った料理を出すイートインの「進化版」で、働く人や単身世帯のニーズの取り込みを狙う。
総合スーパー大手のイオンリテールが昨年７月に開業させた商業施設「イオンスタイルｕｍｉｅ」（神戸市中央区）。１月下旬のお昼どき、地下１階の食料品売り場の隣の約２６０席の飲食スペースは、買い物途中の女性客や会社員たちで、ほぼ埋まっていた。
一見、普通のフードコートやイートインだが、人気のメニューは精肉売り場で販売する自主企画商品「トップバリュ」の豪州牛を使ったステーキ。１５０グラムを目の前で焼いてくれるサーロインステーキは、お昼どきならスープにサラダ、ライス付きで税抜き１５８０円。会社員の男性（４３）は「ほかの店だと、あと数百円は高い」と満足顔だ。
パスタやサラダも食べられる。いずれも食材の多くは食料品売り場でも販売しているもの。仕入れの費用を抑えられるため、テナント型のフードコートよりも高い利益率を実現できるという。
狙うのは、働く女性や単身世帯の増加で高まる「中食（なかしょく）」ニーズだ。日本惣菜協会によると、スーパーやコンビニの弁当や総菜といった中食市場は２０１７年に初めて１０兆円を超える見通し。コンビニエンスストアも、買った商品をすぐに食べられる「イートイン」スペース併設店を増やして利用者の利便性を高めるなど、「中食」をめぐる小売り大手の視線は熱い。
高級スーパーの成城石井も、昨年９月に開店した「トリエ京王調布店」（東京都調布市）にグローサラントを併設した。食べてみて気に入った食材や調味料があれば、成城石井で購入できる。
食料品をネット通販で買う人も増える中、生き残りをかけて若手社員がアイデアを出した。昨年６月に若手の７人を米国に派遣。高級スーパー「ホールフーズ・マーケット」などを訪れ、本場のグローサラントを見学した。「スーパーにある食材を使った『コト消費』で消費増につなげたい。ネット通販にはない旬の食材や鮮度も売りになる」（広報）。
食材の仕入れを売り場と完全に共通化して原価を抑える一方、メニューのレシピカードを店内に置いて併設の食料品売り場で同じ食材を買いやすい工夫も凝らした。今後、より小型の店舗でもグローサラントを導入できないか検討する。
関東でスーパーを展開するヤオコーは、埼玉県川越市内の店舗を昨年３月に改装し、注文を受けてからつくる丼物やサンドイッチを提供するグローサラントを導入。「食材を買って調理する人が減る中で、新たな市場の開拓につなげたい」（広報）という。
セブン＆アイ・ホールディングスも、傘下のヨークマートやイトーヨーカ堂での本格展開を急ぐ。井阪隆一社長は「日本には米国のようなグローサラント型スーパーが少ない。日本のスーパーができていないことに挑戦したい」と話す。
https://www.asahi.com/articles/ASL254GQXL25ULFA00R.html 焼きたてのステーキのほうが、揚げたてのトンカツより安くつく？ 『人生はリベンジマッチ』
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名曲、ユーチューヴ検索 イートイン対応のコンビニやスーパーが一目で分かるアプリかサイト誰か作って 昔はあったんだけどなぁ
デパ地下のオイスターバーとか
スーパーのそば屋とか
廃れたと思ったけど復活したのか このイートインでの味が外食産業をやっていく上での最低ラインの味になるのか… 普通にスーパーで売ってるレトルト出したりしてくれるだけで充分な気がする... >>11
買ったものをそのまま食うコーナーはあるな(電子レンジあり)
ポットのお湯はあったか忘れた
何故か知らないがどうしてもレトルト限定で食いたいなら
手間賃の方が定価以上にかかりそうだが 原価厨と罵られそうだが・・・
豪州肉のステーキは西友や業スーでだいたい１００グラム２００円以下です。
１５０G３５０円とスープの素１袋３０円ごはん１人前３０円以下サラダ１／３袋３０円。
多めに見積もっても原価５００円以下（しかもすべてリテール価格で計算）
全然安くないやん。あほらし〜まだビッグボーイのカレーとスープ食い放題ランチのほうが
マシなレベル。 那覇市国際通りの中央市場みたいに、市場で買った食材調理してくわせてくれるとかにしたらいいんじゃね？ >>15
丼わたして「市場丼」やってるとこ多いよ。 こういうフードコート的内装で買ったものを食べるのって貧乏臭くていや
htps://iwiz-cmspf.c.yimg.jp/c/cmspf/87/01/60/11/0cc931d56c9c3d6424b86287a2815bc6.jpg
↓でもこれくらい落ち着ける空間なら食べてもいいね
ショップライト・ハノーバー店（178 E Hanover Ave Cedar knolls NJ 07927）のイートインスペース
「ビレッジ・フード・ガーデン（Village Food Garden）」。暖炉や料理教室用のキッチン、バーティカル
プラントまであり、ホテルのラウンジのようでスーパーマーケット内にあるとは思えないほどの
落ち着きだ。
http://livedoor.blogimg.jp/usretail/imgs/d/5/d58b0246-s.jpg >>7
別に贅沢だと思って食べてないと思うよ
買い物のあとお店に行くのが面倒だとか昼はなんでもいいとか一人だからお店入るの抵抗あるとか子供と来やすいとか
そういう理由で選ばれてるだけで贅沢してる訳じゃないよ 観光に行ったら市場が面白いというが市場が苦手な我が家はスーパーで惣菜を買ったりする
もちろん地元の飲食店も利用するが最近はお昼過ぎに一旦閉めるところも多いし
ファミレスより気軽でいいよ
ホテルで食べてもいいけどゴミも出るし臭いもついて迷惑がかかるからこういうのいいわ
でも外国人観光客が増えそうだな >>7>>20
イートイン食う時間があるのは金持ち
多分定価だろうし >>9
高いよな、普通に
今は値上げしちゃったけど、昔の三田屋のランチがそれくらいだったもの 普通の飲食店程度の客単価見込むつもりなら、ソフト面もそれ相応の物を求められるぞ
まずは長時間居座って他の客に迷惑だからイートインスペースで井戸端会議やってる爺婆追い出す所から始めてくれ
あと、イートインスペースって食べ残しの跡とかで汚いの多いから客が帰った後の掃除も徹底な 働く人のためにさらに労働者がｗ
しかも普通の食事時に繁忙という労働者が出る。しかも時給だけの労働。
もう何だかなあって思うわ。
スーパーのイートインって予想以上に賑わってるんだよね。
不思議だ、老若男女様々。 掃除は年金もらってるジジババが募集してくるからいいんじゃね >>19
左は壁の額縁以外は通常のフードモール風だが
右の暖炉を加えたスタバみたいのは
プラケースかプラパックの総菜とか
意識低い系も売ってるわけ？ コストコやイケヤみたいな値段に出来ない辺りが日本企業の限界なんだろうな >>13
店員の給料や光熱費施設費を捻出するには、食品原価の２〜３倍の値付けが絶対に必要。
原価厨は生肉買って帰って家で焼け。 >>29
イケアの食い物とか外国資本フィルタありきだろ
あんなん日本の会社が提供してたらバカにされるよ >>28
そんなこと気にせず好きなようにしたほうが人生楽しいんだよ。
スーパーのイートインコーナーの賑わいぶりには驚いてるけど。 >>28
同じものを家で食えば誰も見ていないから恥ずかしくない
という見栄っ張りな発想自体がどうかと思うけどな
お茶類などの飲み物はタダで飲み放題だしゴミもその場で処分できると思えば賢い選択だ
俺はどうしても安酒を飲みたいからイートインでは軽食にとどめて家まで我慢するけどね 最近思ったけどスーパーマーケットって基本的に寒いんだよな
野菜も豆腐も肉も魚も冷やしてある
冷凍食品は凍らせてある
総菜コーナーがまあ唯一あったかそうなイメージはあるが実際は
よっぽどできたての瞬間に行かないと冷めたものを売ってるし >>22
スーパーなら19時以降なら大体３割引、20時以降ならほぼ半額だろう
この時間帯で買い物して家に帰ってから更に調理していたら食うのは21時頃になっちまう
酒飲みたいから遅くなってもオニギリやサンドイッチだけにして家で本格的に食うけどね
金持はタイムセールや値引きの時間に食いつかずにフードコートで優雅に外食しているやつらだよ
フードコートに弁当や惣菜を持ち込んでイートインのように利用する客が多かったから
イートインが新設されたりしている >>35
たしかに冬に運動して汗かいた後に生鮮食品売り場に行くと寒くてたまらんが
イートインは基本的に冬は暑いくらい温かい、夏はものすごく涼しい
そして電子レンジとポットが使える、ポットや給湯器と紙コップをうまく使えば
粉末系のコーヒーやカップスープなども飲むことができる >>35
最近ｗ？体丈夫な人だね。
子供の頃親の買い物に連れて行かれてはよく下痢してたわｗ 独特の雰囲気だった
カップ麺をすすりながら缶チューハイって人が多い
少し豪華なフードコートと学食みたいなテーブルが組み合わさって
混沌とした感じだった うちの近くのスーパーのイートインにはそんなのいないよ。
まあ独特の空気は漂ってるけど。意外と色んな人がいて
若い男性もスマホいじりしてるし、高齢者もいる。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
