【新潟】[村上市]越後村上鮭塩引き街道[2018/12/01-20]

**フリーザ ★** · 2018/11/27(火) 22:54:38.82

新潟県村上市では、本格的な冬の到来とともに、伝統的な製法でつくられた塩引き鮭が各家々の軒先につるされます。村上の塩引き鮭は腹の裂き目に1か所止め腹を残す特徴があり、切腹を嫌う城下町特有の文化から生まれたともいわれています。
師走の寒風にさらされ熟成する鮭が街道のように連なる様子から、「鮭塩引き街道」と呼ばれ、冬の風物詩として親しまれています。
https://www.jalan.net/jalan/img/9/event/0229/KL/e229638.jpg

開催期間
2018年12月1日～20日　

開催場所
新潟県村上市　庄内町・小町周辺

交通アクセス
ＪＲ羽越本線「村上駅」から徒歩30分

主催
村上市観光協会

料金
無料

以下ソース：https://www.jalan.net/event/evt_229638/（じゃらん）

**情報発信元：七七四通信社** · 2018/11/28(水) 00:10:19.90

スーパーでは塩鮭の切り身を見なくなったな

**情報発信元：七七四通信社** · 2018/11/28(水) 00:59:13.99

塩辛くて油焼けした鮭は、昭和までの食べ物
新しい伝統をつくらないと廃れる