摩耶山の麓、越沢（こえさわ）地区にある、そば処「まやのやかた」で「越沢新そばまつり」が行われます。そば粉100％で自然薯をつなぎに打った新そばと、地元で採れた山菜料理を添えた特別メニュー（有料）が両日とも数量限定で提供され、“ひきたて、打ちたて、茹でたて”の味を堪能できます。旬の山の幸、地元特産品直売コーナーもあり、大勢の人出で賑わいます。
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開催期間
2018年11月3日〜4日　 9:30〜14:00

開催場所
山形県鶴岡市　まやのやかた

交通アクセス
ＪＲ羽越本線「あつみ温泉駅」からバス約30分「越沢」下車

主催
越沢新そばまつり実行委員会・越沢自治会

料金
1食1000円（両日とも数量限定）　※事前予約受付なし

以下ソース：https://www.jalan.net/event/evt_227483/（じゃらん）