とりあえず使えるようになった・・・・Nova Launcher

やったのは>>307さんのを参考に
adb shell pm uninstall -k --user 0 com.huawei.android.launcher
でアンインストールでOK

再起動しても、問題ない、デフォルアプリを見てもHUAWEI HOMEが消えてて
Novaがデフォルトになってる

ただし、ランチャアプリを複数入れるとホームボタン押すたびにランチャ選ばないといけない

とりあえず、これで行けるようになったみたい

情報くれた人ありがとう